POLITICAS DE ALMACN

Polticas de Operacin
1) El departamento de Abastecimiento de Materia Prima deber elaborar un
Programa Mensual de Levantamiento Fsico de los Inventarios en los Almacenes
de Materia Prima.
2) El Jefe de la Unidad Departamental de Recursos Materiales ser el responsable
de las existencias en los almacenes.
3) El encargado del Departamento de Abastecimiento ser el responsable del
resultado de la toma fsica de inventario que se efectu en el Departamento de
Produccin en Proceso y Almacn de Productos Terminados.
4) As mismo el personal autorizado deber notificar a los proveedores, las fechas
en que el Almacn permanecer cerrado con motivo del inventario fsico.
5) La Materia Prima deber tener una sealizacin y deber ser acomodado por
grupos o rotacin de Inventarios.
6) El responsable del Almacn de Materia Prima deber efectuar el Corte de
Formas (Nota de Entrada, Nota de Salida y Stock de Emergencia), previo al inicio
de la toma de inventario.
7) En el inventario se deber indicar claramente si el bien inscrito, en kilos,
gramos, es decir la unidad de medida y la cantidad de cada producto.
8) Mantener en estado de conservacin, funcionamiento y uso, la maquinaria,
instalaciones y herramientas de trabajo.

Polticas de higiene
1.-Todos los recipientes, utensilios etc. tras su uso se metern en el lavavajillas o
bien se limpiarn manualmente, una vez limpios se guardarn en cajones o
estanteras dispuestos para ellos, protegidos del polvo.
2.- Las paredes del establecimiento se limpiarn y desinfectarn varias veces al
ao, para lo que se utilizarn detergentes y desinfectantes.
3.- El suelo se limpiar y desinfectar como mnimo una vez al da al final de la
jornada. Para ello se utilizarn fregonas, cubos etc. De cualquier forma, se
realizarn limpiezas generales del obrador (armarios, repisas etc.), cuando se
haga necesario

4.- Todos los tiles (cubos, bayetas, estropajos etc.) utilizados para la limpieza se
lavarn y desinfectarn a diario.

Polticas de Seguridad.
1.- Esta prohibido daar, destruir o remover avisos o advertencias sobre
condiciones inseguras o insalubres.
2.- El trabajador est obligado a no hacer juegos o bromas que pongan en peligro
su vida, salud o integridad corporal o las de sus compaeros de trabajo.
3.- Realizar la limpieza del equipo slo despus de cortar toda fuente de energa.
4.- No se permite presentarse a sus labores o desempear las mismas en estado
de ebriedad o bajo la influencia de un narctico o droga enervante.
5.- Los trabajadores deben utilizar el equipo de proteccin personal para la
elaboracin de productos
anteojos de proteccin
calzado ocupacional
mascarilla desechable
guantes dielctricos
guantes contra altas temperaturas
ropa de trabajo
6.- Delimitar el rea colocando seales de advertencia en la zona de estiba o
descarga
7.- Evitar el levantamiento de costales por encima del nivel de los hombros
8.- Limpiar el rea de trabajo los restos de polvo o materiales derramados, para
evitar accidentes.
9.- Mantener el rea de trabajo iluminada y libre de obstculos
10.- Circular caminando por las reas de trabajo y trnsito

11.- Evitar el uso de ropa holgada y accesorios en cuello y manos como collares,
pulseras, relojes o anillos.
12.- Revisar que las bandas, poleas, engranes y partes en movimiento del sistema
de transmisin de fuerza de la batidora o presente evidencia de desgaste, fractura
o fisura.
Polticas financieras.
1.- Debe guardarse una relacin entre el espacio fsico de almacenamiento y el
volumen de inventarios necesarios para satisfacer la produccin, evitando caer en
el sofisma de distraccin de compras a precios bajos que, al provocar una
abastecimiento no planificado, puede originar el pago de rentas por concepto de
alquiler de bodegas
http://www.stps.gob.mx/bp/secciones/dgsst/publicaciones/prac_seg/prac_chap/PSProductos-de-panaderia.pdf

http://pyme.lavoztx.com/poltica-de-rotacin-de-inventario-5312.html