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Microbiología de Los Alimentos
Microbiología de Los Alimentos
Para realizar un anlisis microbiolgico de alimentos segn Arias, M.L., Antilln, F., Chaves, C y Villalobos, L.
(2008) es necesario ejecutar la recoleccin de la muestra
de manera que no haya contaminacin en este proceso,
para que el anlisis tenga validez. Dentro de los mtodos
que existen en el anlisis de la microbiologa de los alimentos estn: el recuento total, en el que se puede estimar
la vida til de productos no inoculados; nmero ms probable, esta tcnica es aplicada a muestras con pequea
cantidad de microbios o con bacterias deterioradas por el
calor, acidez o congelacin. En esta tcnica hay una fase
de enriquecimiento de la poblacin de microorganismo
que se encuentre en el alimento, esta fase se conoce como
fase presuntiva y adems hay una fase selectiva llamada
fase conrmatoria.3
Referencias Bibligrcas
Enlaces externos
Facultad de Microbiologa de la Universidad de
Costa Rica
ENLACES EXTERNOS
6.1
Texto
Microbiologa de los Alimentos Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Microbiolog%C3%ADa_de_los_Alimentos?oldid=82590722 Colaboradores: BOT-Superzerocool, Unic, RomanLier, Ruthy Gonzlez Arrieta, Fregurivera y Annimos: 2
6.2
Imgenes
6.3
Licencia de contenido