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Norma de Competencia Laboral: Expira en
Norma de Competencia Laboral: Expira en
V.1
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VERSION
REGIONAL
BOGOTA
CENTRO
METODOLOGO
VERSION
TITULO DE LA N.C.L
290801023
CODIGO ELEMENTO
01
FECHA APROBACION
26/06/2013
VIGENCIA
CRITERIOS DE DESEMPEO
A,
B,
C,
D,
E,
F,
G,
La limpieza, higiene y presentacin personal corresponde a la exigida segn procedimiento de la empresa y legislacin sanitaria vigente.
La dotacin asignada es portada y mantenida segn procedimiento establecido y legislacin sanitaria vigente.
Los sntomas de enfermedades que puedan ocasionar riesgos de inocuidad en los alimentos son identificados y reportados segn procedimiento establecido y legislacin sanitaria vigente.
Las manos son lavadas y desinfectadas con la frecuencia y el mtodo establecido de acuerdo al instructivo.
Los accesorios personales y objetos que puedan ocasionar contaminacin en los alimentos no se utilizan en las reas de proceso, segn procedimientos y legislacin sanitaria vigente.
Los hbitos de seguridad e higiene establecidos se mantienen durante el proceso segn procedimientos o legislacin sanitaria vigente.
Los casilleros personales de dotacin se mantienen ordenados y limpios de acuerdo con el procedimiento establecido.
RANGOS DE APLICACION
AREA DE LA EMPRESA
Alto riesgo, mediano riesgo, bajo riesgo.
NATURALEZA DEL ALIMENTO
Alto riesgo en salud pblica, menor riesgo en salud pbica.
EVIDENCIAS REQUERIDAS
DESEMPEO
1. Lavado de manos en el rea de trabajo en dos (2) oportunidades.
2. Hbitos de seguridad e higiene durante el proceso en dos (2) oportunidades.
CONOCIMIENTO
1. Respuestas a preguntas sobre los conocimientos y comprensiones del elemento de competencia.
F2-015
TITULO DE LA N.C.L
290801023
CODIGO ELEMENTO
01
V.1
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PRODUCTO
1. Presentacin personal y porte de dotacin en dos (2) oportunidades.
1487
SECRETARIO(A) TECNICO(A)
NORMALIZADOR
DE FECHA
F2-015
TITULO DE LA N.C.L
290801023
CODIGO ELEMENTO
02
CRITERIOS DE DESEMPEO
A,
B,
C,
D,
E,
F,
G,
H,
I,
J,
K,
L,
M,
RANGOS DE APLICACION
V.1
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F2-015
TITULO DE LA N.C.L
290801023
CODIGO ELEMENTO
02
V.1
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AREA DE LA EMPRESA
Alto riesgo, mediano riesgo, bajo riesgo.
NATURALEZA DEL ALIMENTO
Alto riesgo en salud pblica, menor riesgo en salud pbica.
EVIDENCIAS REQUERIDAS
DESEMPEO
1. Manipulacin de alimentos durante el proceso productivo en dos (2) oportunidades.
CONOCIMIENTO
1. Respuestas a preguntas sobre los conocimientos y comprensiones del elemento de competencia.
PRODUCTO
1. Dos (2) registros de control de procesos.
1487
SECRETARIO(A) TECNICO(A)
NORMALIZADOR
DE FECHA