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Tema
Docente
Curso
Integrante
Piura _ Per
2012
INTRODUCCION
1. ANTECEDENTES
RUC
: 20526511400
Razn Social
Actividad Econmica
Departamento
: Piura
Provincia
: Morropon
Distrito
: Chulucanas
Tipo y Nombre Va
Como los creadores del proyecto, ambos participan del negocio en partes
iguales. Adems estamos en la bsqueda de nuevos socios que tengan
experiencia en este tipo de negocios (Importadores, exportadores,
agroindustriales, etc.) y que quieran invertir en nuestro proyecto todo esto con el
fin de satisfacer las necesidades y expectativas de los consumidores, para
2. OBJETIVO
Objetivo General
Posicionamiento en el mercado:
Todo comienzo tienes sus altos y bajos, por tanto la lucha por una posicin
ser constante, y esto se ver reflejado en el producto y servicio que nuestra
empresa brindar ya que esto marcar diferencia respecto a los
competidores del sector, adems que se har uso de tcticas y estrategias
acerca de publicidad, promociones que harn de nuestro producto la primera
opcin a elegir del consumidor.
Competidores Reales:
Dentro de nuestro mercado objetivo se encuentra algunos competidores que
aun no tienen un posicionamiento en el mercado. As mismo los productos en
Almbar de mango ms cercanos son cinco:
Marca
Doa Isabel
Aroy D
El Sarape
La Costea
NFC
Peso (grs)
425
425
265
800
820
Precio (Soles)
8.8
4.33
4.2
12.08
5.1
PREGUNTA
NO
Por qu ?..........................................
CLASIFICACIO
N
Respuesta
simple
PREGUNTA
Cul es su edad?
a) Menos de 20
b) 21 30
c) 31 50
d) Mas de 50
2
3
8
Respuesta
Sexo:
simple
Masculino..
Respuesta
Consume mango?
simples
SI.
Respuesta
Nivel de ingresos:
simple
Femenino.
NO
a) Menos de 550
b) 551 800
c) 801 1000
d) 1001 1500
e) Ms de 1500
Respuesta
simple
mango?
a) Menos de 4 soles
b) 5 7
c) 7 10
d) Ms de 10 soles
Medicin de actitudes
Escalas utilizadas
Se utilizo para el proyecto la escala de preferencia.
Marque con una X calificando del 1 al 5, Qu es lo que a Ud. le interesa en
productos como lo es el Almbar de Mango
Rapidez en el servicio (Atencin)
Calidad en el producto
Ambientacin adecuada (Higiene)
Precios accesibles
Mx.
1
2
Mn.
3
3.3 Segmentacin
3.3.1 Definicin del mercado a segmentar.
El segmento al cual se dedicar el proyecto pertenece a las Ciudades de
Piura (Piura, Castilla) y Lima (Miraflores, San Isidro, Surco). La segmentacin
escogida es la de tipo demogrfica, socioeconmica, ubicando de esta
manera a personas del sector A, B, C que acuden a las distintas tiendas
comerciales y sper mercados.
3.3.2
Mercado Total
Est conformado por el universo de la poblacin, el mismo que conforma el
tamao del mercado (es el nmero de compradores que pudieran existir para
una oferta de mercado en particular).
Mercado Potencial
Es el conjunto de clientes que manifiesta un grado suficiente de inters en
una determinada oferta del mercado. El mismo que se obtendr
considerando los siguientes criterios de segmentacin: Segmentacin
demogrfica, socioeconmica, y geogrfico.
Por ejemplo:
Segn el ltimo censo 2007 El departamento de Piura cuenta con 1676315
habitantes, la provincia de Piura cuenta con 665991 habitantes, los distritos
de Piura - Castilla cuenta con 260363 habitantes, y Piura Castilla urbano
cuenta con 253384 habitantes.
En este caso presumiremos que la poblacin total de Piura (Piura castilla
Urbano) y Lima (Miraflores, San Isidro, Surco) es de 253384.
Mercado Meta
La empresa ha seleccionado de forma especfica a personas en el rango de
edades de 18 50 del mercado potencial de lo cual obtuvimos que un 83%
tengan el deseo de adquirir el producto. As que obteniendo el 83% de
nuestro mercado potencial obtenemos que nuestro mercado Meta es de:
210309 habitantes.
Mercado Real
Es la parte del mercado disponible calificado que la empresa decidi servir.
SEGMENTACION (Hipottica)
Piura Lima
1676315
Poblacin
100%
1676315
MERCADO POTENCIAL
Piura (Piura Castilla Urbano) Lima (Miraflores,
Surco, S.I)
253384
M.
Potencial
M. Total
1676315
M. Total
253384
MERCADO META
M.
Potencial
253384
M. Meta
NSE A
NSE B
NSE C
83%
Edad 18 50
Ubicacin
M. Meta
210309
MERCADO REAL
Consumo de Mango en Almbar
M. Real
Demanda= (210309 ) 1
mango
grs
grs mango
700
=147216300
Habmes
mango
mes
)(
30
grs mango
x 147216300
=44 164 890
100
mes
grs mango
grs mango
44164890
mes
mes
grs mango
mes
Nov.
Kent
Edward
Tommy
Dic.
Ene.
Feb.
Mar.
Atkins
grs mango
mes
grs mango
x 9 meses=927 462 690 grs de mango
mes
6
=55 647 761.4 grs de mango
100
Investigacin de productos:
El producto que se vamos a ofrecer, marcara la diferencia frente a la
competencia, de acuerdo a las evaluaciones realizadas nos focalizaremos en
gran medida a lo que nuestros futuros clientes solicitan, que es respecto a la
Calidad, el sabor (punto importante), etc.
Cabe resaltar que tambin estaremos al margen de las tendencias del mercado
y la implementacin de novedades en nuestros servicios y productos ya que
todo esto es parte importante para el desarrollo de nuestras actividades y
sobretodo estar al margen de los requerimientos de nuestros clientes,
cumpliendo, sobretodo, con las expectativas que estos esperan.
Investigacin de precios:
Un estudio de precios competitivos es un proyecto tpico de investigacin de
mercado, de acuerdo a las investigaciones realizadas el sondeo rescat que el
precio promedio aceptado por gran parte de nuestra muestra fue
aproximadamente entre S/. 4.00 a S/. 7.00 y S/. 12.00 nuevos soles. Por lo que
empezaremos con este precio base de referencia.
Precios de la Competencia
Marca
Doa Isabel
Aroy D
El Sarape
La Costea
NFC
Peso (grs)
425
425
265
800
820
Precio (Soles)
8.8
4.33
4.2
12.08
5.1
Para
poder
colocar
nuestros
productos
en
sus
TCTICAS:
Campaa: ferias de gustativas en las ciudades de Piura (Piura, Castilla) y lima
4. ESTUDIO TCNICO
4.1 Ingeniera del Proyecto
M
ATERIA PRIM
A
MATERIA
PRIMA
PRO CESO
PROCESO
CON
SERVA EN
CONSERVA
EN
ALM
BAR
ALMBAR
Mango
Azcar
Agua
Envase
s
Materia Prima
Variedades mejoradas.
Kent
Edward
Tommy
Atkins
Insumos
Caa de
azcar
Azcar
de mesa
Remolach
a
Suministro - Agua
Debe ser agua blanda, Aquella que posee pocos minerales contenidos
(especialmente en Mg y Ca). Siempre es dulce.
Envases
Ventajas de envases de vidrio.
Son impermeables al agua, gases, olores y microorganismos.
Son inertes y no reaccionan con el alimento.
4.2 Proceso
4.2.1 Proceso de cosecha, recepcin y seleccin.
El proceso de cosecha se realiza en las distintas parcelas de los pobladores de
los caseros de Chulucanas, una actividad que requiere de 6 personas. La
cosecha debe hacerse mediante el uso de escaleras para evitar que los frutos
caigan al suelo y sufran daos al momento de cosecharlos, luego se colocan en
cesta o en jabas plsticas de 10 a 20 Kg para ser llevados al sitio de
Deslechado el que consiste en el corte del pednculo del fruto,
aproximadamente a 1 cm y luego es colocado boca abajo para que discurra el
ltex y no manche al fruto, esta operacin puede durar ms de 2 horas,
despus de la cual se acomoda la fruta en las jabas plsticas debidamente
empapeladas con peridicos o papel de bolsa de azcar para evitar que la fruta
sufra daos fsicos, por ltimo se procede a transportarla al almacn de la
planta para su recepcin y seleccin.
Esterilizado inicial.
Lavar perfectamente el envase y la tapa.
Introducir envases en la olla, vertir suficiente agua hasta cubrirlos.
Dejar que hiervan durante 15 minutos.
Esterilizado final:
Precalentamiento: Colocar los frascos dentro de una olla con agua.
Se colocan las tapas sin ajustarlas totalmente. Se calienta la olla
hasta que la temperatura del agua alcance los 85 C por 5 minutos.
Sellado: Inmediatamente, se ajustan las tapas cerrando
hermticamente los frascos.
Esterilizacin: Continuar calentando la olla con su respectiva tapa,
hasta la ebullicin por espacio de 30 minutos.
Enfriado: Retirar los frascos y enfriarlos hasta la temperatura
ambiente.
Abombamiento fsico.
Abombamiento qumico.
Abombamiento biolgico.
Los alimentos alterados resultan perjudiciales para la salud. La toxina
botulnica, producida por una bacteria, Clostridium botulinum, en las
conservas mal esterilizadas es una de las substancias ms venenosas
que se conocen.
Localizacin de la Planta
5. ESTUDIO FINANCIERO
5.1 Supuestos Generales
1. Se tiene previsto sobre la Produccin de Mango en fruta y la creacin de
una planta de procesamiento de Mango en ALMIBAR en la Ciudad de
Chulucanas y su comercializacin en los mercados de Piura (Almbar) y
Lima (Fruta y Almbar), cuya lnea de productos consiste en Fruta de mango
en la variedad Edward y Mango en almbar en las variedades de Kent y
Tommy Atkins.
2. El costo de la inversin del proyecto es de S/. 181576.7.00 nuevos soles.
3. El horizonte cronolgico del proyecto es de 5 aos. (1 ao de ejecucin y 4
de vida econmica)
4. Segn proyecciones el precio promedio de la lnea de productos es:
Lnea de Productos - Mango en Fruta - Mercado Nacional
(Lima)
Variedad
Edward
Calibre
Mango - Con
Cerone
SUPER EXT
EXT
PRIMERA
Mango Natural
SUPER EXT
EXT
PRIMERA
Precio
30
25
20
35
30
25
RUBRO
UNIDADES
REQUERID
AS
VALOR
UNITARIO
S/.
COSTO TOTAL
VARIABLE
FIJO S/.
S/.
ACTIVOS FIJOS
Infraestructura
S/.
40,000.00
S/. 500.00
S/.
5,500.00
S/.
1,000.00
1
1
Maquinaria y Equipo
Trimoto de Carga - Motor 250cc - Skymoto
(220L-130A)
Cocina Industrial
Cmara Refrigeradora
Congeladora Exhibidora
Maquina Codificadora
Rodillos
Separadores
Bancos para rieles
Soporte de Lavamanos
Aspiradora
Clorimetro
1
1
9
9
9
3
3
3
Balanza Digital
Ventiladores
1
2
Otros
S/.
6,500.00
S/.
5,000.00
S/.
6,000.00
S/.
5,500.00
S/. 520.00
S/. 150.00
S/. 130.00
S/. 100.00
S/. 100.00
S/. 100.00
S/. 60.00
S/.
2,290.00
S/. 300.00
S/.
1,000.00
Herramientas
Cuchillos
Cucharn
Juego de Cucharas
Ollas
Recipiente de Plstico
Tamiz o Rejilla de metal
2
2
1
4
1
1
S/. 12.00
S/. 10.00
S/. 45.00
S/. 200.00
S/. 10.00
S/. 15.00
40000
500
11000
1000
6500
5000
6000
5500
520
1350
1170
900
300
300
180
2290
600
1000
24
20
45
800
10
15
Escaleras de 20 pisos
Javas Plsticas
Marcas de metal
Pulverizador 1000ML
Lampa Metlica
Muebles y Enseres
Mesa para computadora - Mica
rea de trabajo - Mica
Silla - de computo C/Brazo y Gas Azul
Mesas de Trabajo y Embalaje
Sillas
Estante Metlico De 30x90x2,00 Y 5 Estantes
C/ref
TOTAL ACTIVO FIJO
GASTOS PRE-OPERATIVOS
Bsqueda de Nombre - SUNARP
Reserva de Nombre - SUNARP
Elaboracin de Minuta
Escritura Publica - Notaria
Inscripcin - SUNARP
Bono en cuenta de Sociedad en Formacin
(BIF)
Vigencia de Poder
Inscripcin - SUNAT (RUC)
Licencia Municipal
Carnet Sanitario
Legislacin de Libros Contables
Otros
TOTAL GASTOS PRE-OPERATIVOS
CAPITAL DE TRABAJO
Materia Prima e Insumos
Cerone 100 cm
Clavo 1.1/4 Pulg. Kilogramos
Peridico grande - Paquetes
Resma de Papel sabana 500 c/u
Cinta de Embalaje
Anilina - Libras
Bateas de Madera (Mango en Fruta)
Azcar - Kilogramos (Almbar)
Esponjas
Cajas de Cartn (Mango en Almbar)
Envases de Vidrio de 250 g con tapa
(Almbar)
Envases de Vidrio de 500 g con tapa
(Almbar)
3
300
2
1
3
S/. 40.00
S/. 20.05
S/. 3.00
S/. 17.00
S/. 20.00
120
6013.98
6
17
60
1
1
1
6
10
S/. 399.00
S/. 499.00
S/. 99.00
S/. 350.00
S/. 15.00
399
499
99
2100
150
S/. 542.00
542
95029.98
1
1
1
1
1
S/. 4.00
S/. 18.00
S/. 70.00
S/. 180.00
S/. 66.00
4
18
70
180
66
1
1
1
1
1
1
1
S/. 75.00
S/. 22.00
S/. 0.00
S/. 120.00
S/. 15.00
S/. 50.00
S/. 200.00
75
22
0
120
15
50
200
820
6
2
1
10
10
1
1600
1321.7
2
344
S/. 22.00
S/. 6.00
S/. 25.00
S/. 58.00
S/. 3.00
S/. 10.00
S/. 2.00
S/. 2.50
S/. 4.50
S/. 4.20
132
12
25
580
30
10
3200
3304.25
9
1444.8
2065
S/. 0.45
929.25
2000
S/. 0.65
1300
4667
10
10
6
S/. 1.20
S/.
2,000.00
S/.
3,000.00
5600.4
S/. 660.00
S/.
1,500.00
S/.
1,650.00
3960
20000
30000
1500
9900
81936.7
COSTOS INDIRECTOS
Gastos Administrativos
Personal Administrativo (Gerente)
Asistente (Contador)
S/.
1,000.00
S/.
1,200.00
Secretaria
S/. 800.00
800
Agua (Mes)
S/. 85.00
85
Energa (Mes)
S/. 100.00
100
Servicio de Internet
S/. 95.00
95
S/. 60.00
60
S/. 50.00
50
Publicidad (Meses)
S/. 100.00
300
Degustacin
S/. 100.00
100
1000
1200
Gastos de Ventas
TOTAL DE INVERSION
3790
99639.98
81936.7
181576.7
Incidencia
Costo Unitario
Relativa
0.500
19.8
0.025
16.5
0.150
13.2
0.050
23.1
0.050
19.8
0.020
16.5
0.010
1.8
0.010
3.2
0.050
5.4
0.050
2.3
0.080
3.6
0.005
6.3
Puesto
s
6
1
Mensual
S/. 660.00
S/. 1,500.00
S/. 1,650.00
6
1
1
S/. 1,000.00
S/. 1,200.00
Secretaria
TOTAL
1
16
S/. 800.00
Concepto
Activos Fijos - Total
Infraestructura
Maquinaria y Equipo
Herramientas
Muebles y Enseres
Gastos Pre-Operativos Total
Capital de Trabajo - Total
Materia Prima e Insumos
Mano de Obra
Costos Indirectos - Total
Gastos Administrativos
Gastos de Ventas
[SATIRI - Los Frutos de mi Tierra]
Empresa
95029.98
52500
31610
7130.98
3789
820
51613.4
36253.4
15360
3790
3390
400
Banco
TOTAL
52500
31610
7130.98
3789
820
30323.3
66576.7
15360
3390
400
INVERSION TOTAL
%
151253.4
83.30%
30323.3
16.70%
181576.7
100.0%
Servicio
Rk
903.6343
903.6343
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
1612.0776
Cuota de
Capital
Ck
0.0000
0.0000
708.4433
729.5549
751.2957
773.6843
796.7401
820.4829
844.9333
870.1123
896.0417
922.7437
950.2414
978.5587
1007.7197
1037.7498
1068.6747
1100.5212
1133.3168
1167.0896
1201.8689
1237.6845
1274.5675
1312.5497
1351.6636
1391.9432
1433.4231
1476.1391
1520.1281
1565.4279
Cuota de Interes
Ik
903.6343
903.6343
903.6343
882.5227
860.7819
838.3933
815.3375
791.5947
767.1443
741.9653
716.0359
689.3339
661.8362
633.5189
604.3579
574.3278
543.4029
511.5564
478.7608
444.988
410.2087
374.3931
337.5101
299.5279
260.414
220.1344
178.6545
135.9385
91.9495
46.6497
Deuda
Extinguida
Ek
0.0000
0.0000
708.4433
1437.9982
2189.2939
2962.9782
3759.7183
4580.2012
5425.1345
6295.2468
7191.2885
8114.0322
9064.2736
10042.8323
11050.5520
12088.3018
13156.9765
14257.4977
15390.8145
16557.9041
17759.7730
18997.4575
20272.0250
21584.5747
22936.2383
24328.1815
25761.6046
27237.7437
28757.8718
30323.2997
Deuda o
Saldo
Dk
30323.3
30323.3
29614.9
28885.3
28134.0
27360.3
26563.6
25743.1
24898.2
24028.1
23132.0
22209.3
21259.0
20280.5
19272.7
18235.0
17166.3
16065.8
14932.5
13765.4
12563.5
11325.8
10051.3
8738.7
7387.1
5995.1
4561.7
3085.6
1565.4
0.0
Total 46945.4414
30323.2997
Valor
residual
1590
1590
1590
1590
46136.36
6322
6322
6322
6322
6322
1426.19
1426.19
1426.19 1426.19
1426.19
757.8
757.8
410
410
10505.9
9
21011.9
8
Infraestructura
TOTAL
Maquinaria y Equipo
TOTAL
Herramientas
TOTAL
Muebles y Enseres
TOTAL
Depreciacin de Activos Nominales
Constitucin y Licencias
TOTAL
TOTAL DE DEPRECIACION Y
AMORTIZACION C.D
10505.99
DEPRECIACION ACUMULADA
10505.99
757.8
757.8
10095.9 10095.9
9
9
31107.9 41203.9
7
6
757.8
54642.35
Varieda
d
EDUAR
OCTUBR
E
TOTAL DE
CARGA
TOTAL VENTAS
Mango Cerone
SUPER
Precio
Total
EXT
Precio
Total
PRIMERA
Precio
NOVIEMB
RE
DICIEMBRE
ENERO
1600
1700
1660
1660
41000
40800
45520
50500
550
30
16500
600
25
15000
400
20
500
27
13500
550
22
12100
350
17
0
0
0
10
22
220
0
0
0
0
0
10
25
250
0
0
Tempora
da
FEBRER
1
O
6620
177820
1050
1170
750
Total
Mango Natural
SUPER
Precio
Total
EXT
Precio
Total
PRIMERA
Precio
8000
5950
0
0
0
50
30
1500
0
0
100
35
3500
150
30
4500
50
25
550
32
17600
700
27
18900
400
22
550
35
19250
700
30
21000
400
25
1250
8800
10000
Total
1200
1600
850
Temporada 2
(70%)
Temporada 3
(80%)
Temporada 4
(85%)
Temporada 5
(90%)
7282
8010
8410
8830
205700
226265
237575
249445
1155
30
34650
1287
25
32175
825
20
1271
30
38130
1416
25
35400
908
20
1335
30
40050
1487
25
37175
953
20
1402
30
42060
1561
25
39025
1000
20
16500
18160
19060
20000
1320
35
46200
1760
30
52800
935
25
1452
35
50820
1936
30
58080
1027
25
1525
35
53375
2033
30
60990
1077
25
1601
35
56035
2135
30
64050
1131
25
23375
25675
26925
28275
OCTUBR
E
NOVIEMB DICIEMBR
RE
E
ENERO
Temporad
a 1
FEBRERO
Kent
Tommy
Atkins
TOTAL DE
CARGA
TOTAL VENTAS
Mango Almibar
250 g
Precio
Total
500 g
Precio
Total
1000 g
Precio
Total
Mango Almibar
250 g
Precio
Total
500 g
Precio
Total
1000 g
Precio
2908
2908
2916
28293
28293
28390
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
344
4
1376
333
7
2331
777
12
344
4
1376
333
7
2331
777
12
344
4
1376
333
7
2331
777
12
9324
9324
9324
344
5
1720
333
8
2664
777
14
344
5
1720
333
8
2664
777
14
345
5
1725
334
8
2672
783
14
10878
10878
10962
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Total
8732
84976
Temporada 2
(70%)
Temporada 3
(80%)
Temporada 4
(85%)
Temporada 5
(90%)
9605
10565
11093
11647
93475
102814
107951
113332
1135
4
4540
1099
7
7693
2564
12
1249
4
4996
1208
7
8456
2820
12
1311
4
5244
1268
7
8876
2961
12
1377
4
5508
1331
7
9317
3109
12
30768
33840
35532
37308
1136
5
5680
1250
5
6250
1313
5
6565
1379
5
6895
1032
999
2331
1033
1000
2337
1100
8
8800
2571
14
1210
8
9680
2828
14
1271
8
10168
2969
14
1335
8
10680
3116
14
35994
39592
41566
43624
Mensual
Tiempo de
Trabajo
Temporada Meses
Temporada - Mes
6
1
S/. 660.00
S/. 1,500.00
4
4
2640
6000
S/. 1,650.00
4950
13590
1
1
1
S/. 1,000.00
S/. 1,200.00
S/. 800.00
5
5
5
5000
6000
4000
15000
28590
Puestos
Mano de Obra
Directa
Empleado - Cosecha
Empleado - Seleccionador
Personal (Produccin
Almbar)
Indirecta
Personal Administrativo
(Gerente)
Asistente (Contador)
Secretaria
TOTAL Personal
16
Remuneraci
n
Remuneracin TOTAL
Remuneracin
Total
Costo de Materiales
Linea de
Productos
EDUAR
Incidencia
Costo
Cantida
Total (Costo
Materiales)
Unitari Producid
Tempora 1
o
a
Mango en Fruta - Mercado Nacional (Lima)
Mango - Con
Cerone
SUPER EXT
0.500
19.8
1050
2079
EXT
0.025
16.5
1170
1930
PRIMERA
0.150
13.2
750
990
Mango - Natural
SUPER EXT
0.050
23.1
1200
2772
Relativa
EXT
PRIMERA
Kent
Tommy
Atkins
0.050
19.8
1600
3168
0.020
16.5
850
1402
Mango En Almibar - Mercado Nacional (Piura - Lima)
250 g
0.010
1.8
1032
1857
500 g
0.010
3.2
999
3146.8
1000 g
0.050
5.4
2331
12587
250 g
0.050
2.3
1033
2324.2
500 g
0.080
3.6
1000
360
1000 g
0.005
6.3
1337
8423
TOTAL
155359