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2A Absorción de Minerales -Cat Team-

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ABSORCION DE MINERALES

CAT TEAM 2°A: ARTURO DAVILA RAMIREZ GLORIA ROBLES DE LA TORRE CAROLINA SALCEDO SIFUENTES JESSENIA JARAMILLO

ABSORCION DE MINERALES
PRIMERO EMPEZAREMOS CON DEFINIR QUE SON LOS MINERALES: ESTOS SON ELEMENTOS QUIMICOS INORGANICOS DE LA DIETA. EN LOS ALIMENTOS ENCONTRAMOS 90 MINERALES PERO SOLO 26 SON ESENCIALES PARA LA VIDA, ES POR ELLO QUE DEBEMOS CONSUMIRLOS EN NUESTRA DIETA DIARIAMENTE.

¿PARA QUE SIRVEN LOS MINERALES? LOS MINERALES EN NUESTRO ORGANISMO NOS SIRVEN PARA FORMAR TEJIDOS, HUESOS Y DIENTES. REGULAN IMPULSOS ELECTRICOS A LOS MUSCULOS, Y ACTUAN COMO ENZIMAS QUE REGULAN EL METABOLISMO.

ABSORCION DE LOS MINERALES
COMENZAMOS CON LA ABSORCION DE LOS MINERALES MAS IMPORTANTES PARA EL ORGANISMO. A CONTINUACION EXPLICAREMOS LAS FUNCIONES QUE REALIZAN EN EL CUERPO Y LA FORMA EN QUE ESTE SE ENCARGA DE LA ABSORCION MINERAL.
Partes del intestino delgado

Los minerales se absorben en la parte alta del intestino delgado (duodeno y yeyuno proximal).

ESTRUCTURA DEL INTESTINO DELGADO

CALCIO
COMENZAMOS CON EL CALCIO : EL CALCIO ES EL MINERAL MAS ABUNDANTE EN EL ORGANISMO, LA MAYOR PARTE EN LOS HUEOS Y DIENTES. SUS PRINCIPALES FUNCIONES SON: •FORMAR HUEOS Y DIENTES •EXCITABILIDAD NERVIOSA •CONTRACCION MUSCULAR •PROCESOS DE DIVISION CELULAR •ACTIVA PROTEINAS FUNCIONALES •
Alimentos ricos en calcio

Formación de dientes

ABSORCION DEL CALCIO
EL CALCIO SE ENCUENTRA UNIDO A ALGUNAS PROTEINAS, EN LA DIGESTION ENZIMAS PROTEOLITICAS DIGESTIVAS LIBERAN EL CALCIO DE DICHAS PROTEINAS, DE ESTA MANERAS ES IONIZADO Y SOLUBILIZADO PARA PODER SER ABSORBIDO.

LA ABSORCION DEL CALCIO SE LLEVA ACABO EN EL EPITELIO INTESTINAL UNA VEZ QUE SE ENCUENTRA EN UN ESTADO SOLUBLE. TAMBIEN ES ABSORBIDO A TRAVES DE LA CELULA (VIA TRANSCELULAR) ESTE SE LLEVA ACABO EN EL INTESTINO PROXIMAL , PRINCIPALMENTE EN EL DUODENO Y YEYUNO PROXIMAL. LA ENTRADA SE REALIZA A FAVOR DE GRADIENTE ELECTROQUIMICO.

FOSFORO
EL CALCIO ES EL SEGUNDO ELEMENTO MAS ABUNDANTE EN EL CUERPO HUMANO. EN LA NATURALEZA SE ENCUENTRA COMBINADO CON EL OXIGENO EN FORMA DE FOSFATO. SUS PRINCIPALES FUNCIONES : •JUNTO CON EL CALCIO FORMAN CRISTALES QUE CONSTITUYEN AL HUESO. •COMBINADO CON GLICEROL SIRVE DE CONSTITUYENTE A LA MEMBRANA CELULAR. •SIRVE COMO FUENTE DE ENERGIA •CONSITUYE PARTE DEL MATERIAL GENETICO

Forma parte del material genético

ABSORCION DEL FOSFORO EL FOSFATO SE ABSORBE EN EL YEYUNO (PARTE DEL TRACTO INTESTINAL)

EXISTEN DOS MECANISMOS PARA LA ABSORCION DEL FOSTATO: 1.-TRANSPORTE ACTIVO (DEPENDE DEL SODIO) 2.-TRANSPORTE PASIVO (PRINCIPALMENTE EN EL YEYUNO E ILEON) CUANDO EL FOSFATO ES POCO EL ACTIVO ES EL PRINCIPAL MECANISMO DE ABSORCION.

 

Se encuentra principalmente con proteínas y ácidos nucleicos

Requiere un norma proceso digestivo (gástrico y pancreático)

El cinc es absorbido principalmente por el intestino delgado

 absorción esta entre el 20 y 50% según el tipo de dieta y disminuye con la edad La

Para la absorción de cinc hay dos procesos

Transporte paracelular Transporte activo

difusión, mecanismo no saturable, en donde la absorción que es proporcional a la concent raciones intraluminales de cinc y se encuentra incrementado a bajas ingestas del mineral

  Es

un elemento muy importante para el organismo y contiene de 20 a30mg y la mayor parte se encuentra en la glándula tiroides.

   Ser

sustrato para síntesis de hormonas reguladoras del metabolismo energético

Absorcion de magnesio

 La

cantidad de magnesio en los adultos es de 25 mg. Sus principales funciones: acción antiinflamatoria, formacion de huesos y dientes, control del ritmo cardiaco.  Participa en la transmisión de los impulsos nerviosos, en la contracción y relajación de músculos.  Otra función del magnesio es la disminución de la excitabilidad del sistema nervioso central

Absorcion en el cuerpo
El magnesio actúa como un laxante suave y antiácido. • Actúa sobre el sistema neurológico favoreciendo el sueño y la relajación. • Este queda absorbido por nuestro organismo y después se libera gracias a la función renal y a las heces.
• • •

 El  El

Absorcion de hierro hierro es el metal más abundante en el universo

cuerpo humano contiene . normalmente de 3 a 4 gr. de hierro  La funcion principal del hierro en el cuerpo es de oxidarse. La hemoglobina(globulosrojos) es quien transporta el oxígeno de los pulmones a los tejidos tambien se encuentra principalmente en el higado, bazo y medula osea.  Dos tipos de hierro el hemico (la hemoglobina) y el no hemico(sales inorgánicas de este metal )
  

Absorcion en el cuerpo
El hierro es un elemento necesario en el cuerpo para que se forme la sangre. • La absorción del hierro ocurre en el duodeno y yeyuno. el estómago contribuye a dicho proceso, a través de la secreción de Ac. clorhídrico y enzimas. El proceso de absorción del hierro puede dividirse secuencialmente en las siguientes etapas, que ayudan a liberarlo: Captación, Transporte y almacenamiento, Transferencia al plasma.

COBRE

FUNCION. • Forma parte las oxigenasasizan, estas se caracterizan por participar en reacciones en las cuales el, oxigeno molecular es producido formando agua o peroxido de hidrogeno

ABSORCION
 Se

da en la parte deudeno del intestino delgado  Su absorcion es del 50%-75%  La captacion se divide en 2 etapas:
 Paso

del borde en cepillo  Transferencia a la sangre a traves de la membrana basolateral
 El

paso a las celulas mucosales se da por el transportador de cobre Ctr y el transportador de metales divalentes

SELENIO

FUNCION: • se implica en la defensa del organismo en contra del estrés oxidativo • La seleneoenzima glutation peroxidasa lleva a cabo la desintoxicacion celular de peroxido de hidrogeno, hidroperoxidos de los acidos grasos y radicales libres

ABSORCION
 Los

seleoaminoacidos (seleometionina y seleneocisteina) son la principal fuente dietetica del selenio  Se absorbe en un 84%(selenito) y 98% (selenometionina)  Absorcion por transporte activo: selenato  Absorcion por transporte pasivo: selenito y selenocisteina

Secrecion de endogena de selenoproteinas

Seleno proteinas Otra formas de selenio Seleneocisteina libre

Seleno-tRNAs

seleneometionina

DIETA

seleneociteina

Se inorganico (selenito y selenato)

selenuro

Seleno fosfato

Metabolitos excretados

conclusion

La absorcion de los minerales no se da al cien porciento y asi como se absorbe a traves de la pared intestinal por medio de la celulas mucosales se puede inhibir la absorcion por eso debemos cuidar nuestra alimentacion ya que con la alimentacion adecuada nuestro cuerpo hace mayor provecho de los minerales.

BIBLIOGRAFIA
 Tratado

de Nutricion y Alimentacion, edicion

2009

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