poner aqu

logotipo de la
empresa
Fecha de
elaboracin: marzo
de 2012

Saneamiento bsico
Programa de limpieza y desinfeccin
de reas de proceso, equipos y
utensilios
Lista de distribucin del documento:
Jefe de compras
Operario encargado de bodega
Jefe de produccin y calidad

Programa de
Buenas
prcticas de
manufactura
Cdigo:
Versin: 001

EQUIPO/AREA

Tanques de hidratacin de granos

RESPONSABLE

Operario Encargado

FRECUENCIA

Diario al iniciar y al terminar las labores de hidratacin del grano

ACCIONES

Retirar todo el material grueso EQUIPO

por decantacin proveniente
UTILIZADO
del descascarillado del grano.
Con la misma agua de
hidratacin se prepara solucin
detergente y se lavan los
tanques, con ayuda de cepillos
y paos plsticos

PRELIMINARES

PROCEDIMIENT
O DE LIMPIEZA

UBICACIN

PRODUCCIN

El equipo cuenta con

salida de lquido por
gravedad.
Se usan paos
plsticos y cepillos

PROCEDIMIENTO DIARIO:

Retirar los restos de cascarillas por decantacin

Retirar agua de hidratacin y dejar solo el 2% del liquido para
preparar el detergente
Adicionar el detergente DEGRATEC 21 segn el instructivo de
trabajo de preparacin de soluciones detergentes y
desinfectantes.
Estregar las superficies del tanque con paos abrasivos y
cepillos en los lugares donde exista acumulacin de material y
en las partes internas y externas de los tanques. Es importante
revisar que no queden residuos de cascarilla,
Enjuagar con agua hasta quitar todo el detergente.

CADA SIETE (10) DIAS: se hace limpieza y desinfeccin profusa de

los tanques usando el mismo procedimiento para retirar residuos de
algas y cascarillas.
PROCEDIMIENT
O DE
DESINFECCIN

OBSERVACIONES

Elabor:
Auxiliar de calidad
Auxiliar de produccin

Preparar la solucin de desinfectante segn el instructivo de

trabajo de preparacin de soluciones detergentes y
desinfectantes y segn el registro de rotacin de desinfectantes.
Aplicar con aspersor en todas las superficies previamente
lavadas. Las partes.
Dejar actuar el desinfectante por DIEZ (10) minutos.
Retirar el desinfectante o no segn el instructivo de trabajo de
preparacin de soluciones detergentes y desinfectantes y segn
el registro de rotacin de desinfectantes.
Revisar en el instructivo de trabajo de preparacin de soluciones
detergentes y desinfectantes y segn el registro de rotacin de
desinfectantes si es necesario o no retirar el desinfectante.

Revis:
Jefe de Calidad

Aprob:
Gerencia XXXXXX

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Fecha de
elaboracin: marzo
de 2012

Elabor:
Auxiliar de calidad
Auxiliar de produccin

Saneamiento bsico
Programa de limpieza y desinfeccin
de reas de proceso, equipos y
utensilios
Lista de distribucin del documento:
Jefe de compras
Operario encargado de bodega
Jefe de produccin y calidad

Revis:
Jefe de Calidad

Programa de
Buenas
prcticas de
manufactura
Cdigo:
Versin: 001

Aprob:
Gerencia XXXXXX