Recetas para postres

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NATILLAS CON
GALLETAS

417

Kcal
Hidratos de carbono

52

Protenas

12

Grasas

18

A cocinar

Ingredientes

Mezclar la leche condensada con 1/2 litro de agua y calentarla

con la piel del limn y canela.

1 bote pequeo Leche Condensada

LA LECHERA
6 yemas huevo
2 cucharaditas harina de maz
1 limn
1 palito canela
cacao en polvo
galletas redondas

Pasar la leche por un colador, aadir las yemas batidas y la

harina de maz disuelta en un poco de agua fra y cocerlo al bao
mara, removiendo continuamente, hasta que la crema espese.
Dejarla enfriar, removindola de vez en cuando y repartirla en los
platos.
Servirla con las galletas y espolvorearla con un poco de cacao en
polvo.

Te interesa saber...
Un postre ideal para
los nios por su alto
contenido en calcio.
Las galletas aportan
hidratos de carbono
de lenta absorcin,
complementando el valor
nutricional de la receta.

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-2-

COPA DE YOGUR Y
FRUTA CARAMELIZADA

327

Kcal
Hidratos de carbono
Protenas
Grasas

52
6
11

A cocinar

Ingredientes

Pelar la fruta, cortar la manzana en gajos y la pera en

cuadraditos.

1 cucharada azcar, 1 de canela y 1

de mantequilla
2 manzanas
2 peras
25 g pasas Corinto
2 Yogures naturales
1 bote Dulce de Leche LA LECHERA
(4 cucharadas)

Introducir la manzana 3 min en el microondas en un recipiente

apropiado y tapado; aadir la pera y pasas y cocer 2 min ms.
Poner en una sartn mantequilla y azcar y una vez est todo
fundido aadir la fruta cocida.
Cuando empiece a coger color, retirar del fuego.
Repartir el yogur en 4 copas, poner encima una capa fina de
dulce de leche y cubrir con la fruta caliente.
Espolvorear con canela.
Este postre se puede elaborar tambin cambiando yogur por una
bola de helado de vainilla La Lechera.

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Te interesa saber...
El dulce de leche aporta
energa y el yogur es de
fcil digestin y una buena
fuente de calcio.

-3-

CRUMBLE DE PERAS
CON CHOCOLATE

377

Kcal
Hidratos de carbono
Protenas
Grasas

54
3
16

A cocinar

Ingredientes

Calentar el horno a 180C.

4 peras
100 g harina
50 g mantequilla
100 g azcar
150 g Chocolate NESTL Postres

Dejar que se ablande la mantequilla.

Pelar las peras y eliminar el corazn, cortarlas en trozos.
Partir el chocolate en trozos pequeos.
Mezclar en un cuenco hondo la harina, el azcar y la mantequilla
partida en trozos. Trabajar la mezcla con los dedos para que se
formen grumos. Reservar en fro.
Untar con mantequilla una fuente de horno. Colocar los trozos de
pera.
Repartir encima chocolate troceado y cubrir con los grumos de
mantequilla, harina y azcar.
Hornear unos 15 min hasta que se dore bien.
Se puede acompaar con bolas de helado de vainilla.

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Te interesa saber...
La pera es una de las
frutas con un contenido
ms elevado en pectina,
una fibra soluble que
favorece la eliminacin
de colesterol y regula la
funcin intestinal, evitando
el estreimiento.

-4-

CARPACCIO DE PIA
CON ALBAHACA

216

Kcal
Hidratos de carbono

41

Protenas

Grasas

A cocinar

Ingredientes

Lavar, secar y rallar la piel del limn. Mezclar con el azcar.

4 porciones de Helado chocolate

NESTL GOLD
2 pias victoria (La pia victoria es
una variedad de pia pequea muy
dulce y gustosa)
100g fresas
1 limn
2 cucharadas azcar
8 hojas albahaca

Pelar las pias, eliminar bien los ojos y con una mandolina o un
cuchillo muy afilado cortar en lminas muy finas.
Lavar, escurrir las fresas y partir por la mitad.
Lavar, secar y picar las hojas de albahaca. Agregar a la mezcla
de azcar y piel de limn y mezclar.
Repartir lminas de pia y fresas en 4 platos.
Espolvorear encima azcar aromatizado y servir acompaado
con una bola de helado de chocolate.

Te interesa saber...
La pia es una fruta muy
rica en fibra y vitamina
C. Contiene enzimas
digestivos que facilitan la
digestin de las protenas.

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-5-

GRANIZADO DE
PLTANO Y CAF

432

Kcal
Hidratos de carbono
Protenas
Grasas

A cocinar

Ingredientes

Pasar los pltanos por la batidora con azcar.

3 pltanos
300 g nata montada
1/4 kg azcar
3 yemas huevo
3 cucharaditas NESCAF
1/2 copita coac
3 claras huevo

Verter coac y caf soluble.

Agregar yemas y seguir batiendo hasta obtener un pur fino.
Aadir nata, mezclar con cuidado e incorporar claras montadas a
punto de nieve.
Dejar en el congelador hasta que empiece a cuajar.
Remover bien y repartir en copas.
Dejar de nuevo en el congelador hasta servir.

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53
6
21

Te interesa saber...
El pltano es una fruta
muy nutritiva y saciante,
muy rica en potasio y en
hidratos de carbono de
fcil asimilacin. Un buen
tentempi para nios y
deportistas.

-6-

FLANES DE PLTANO
A LA CANELA

Kcal

617

Hidratos de carbono

83

Protenas

15

Grasas

25

A cocinar

Ingredientes

Batir los pltanos con la leche condensada, los huevos, canela,

galletas y zumo y la corteza rallada del limn hasta obtener un
pur fino.

4 pltanos (bastante maduros)

1 bote (370g) Leche Condensada LA
LECHERA
200 g Chocolate NESTL Postres
Intenso
4 huevos
4 cucharadas azcar
8 galletas
1 cucharadita canela en polvo
1 limn

Fundir azcar hasta que se dore y verterlo en 4 flaneras

pequeas y dejar que se solidifique.
Verter la mezcla de pltano y cocer en el horno, al bao mara,
hasta que los flanes estn cuajados (15 a 20 min.).
Fundir el chocolate con un poco de agua, al bao mara o en el
microondas y servir los flanes con la salsa caliente.

Te interesa saber...
Una sabrosa receta,
rica en calcio de alta
biodisponibilidad,
sustancias antioxidantes
y potasio, mineral que
previene los calambres
musculares y favorece la
eliminacin de lquidos.

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-7-

TORTA DE
CHOCOLATE

Kcal

377

Hidratos de carbono
Protenas
Grasas

34
4
25

A cocinar

Ingredientes

Triturar las galletas con mantequilla fundida hasta obtener una

pasta y reservar 2 cucharadas para decorar.

250 g (1tableta) Chocolate NESTL

Postres Negro
200 g nata montada
85 g azcar
50 g mantequilla
2 claras huevo
12 galletas tipo Digestive
2 cucharadas coac

Colocar en la base de un molde desmontable de 20 cm, antes

forrada con papel, presionndo.
Dejar en el refrigerador.
Batir claras de huevos con azcar, al bao mara 5 min.
Es importante tener un batidor elctrico para poder batir durante
5 enrgicamente.
Retirar y enfriar.
En el mismo bao mara, fundir chocolate con un poco de agua.
Mezclar con el merengue anterior y despus agregar nata
montada y coac.

Te interesa saber...
El chocolate negro es
una fuente importante
de magnesio, fsforo,
vitaminas B2 y B12, fibra
y sustancias antioxidantes
que protegen las clulas
del estrs oxidativo.

Colocar sobre la base de galletas y repartir migas reservadas

encima.
Dejar enfriar 4 horas antes de desmoldear.

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-8-

MOUSSE DE
CHOCOLATE BLANCO
CON FRUTAS
EXTICAS

Kcal

273

Hidratos de carbono
Protenas
Grasas

26
4
17

A cocinar

Ingredientes

Colocar la nata en un bol y enfriar en la nevera durante 1 hora.

180 g de Chocolate NESTL Postres

Blanco
150 ml de nata para montar
1 granada
200 g de mango
3 maracuys.
Sugerencia:
360g de azcar
20g de coco rallado

Romper el chocolate en trozos y fundirlo al bao mara.

Dejarlo reposar 1-2 minutos para que se enfre ligeramente.
Montar la nata con ayuda de unas varillas elctricas.
Verter la mitad de la nata montada en el chocolate y mezclarlo
con cuidado, hasta que sea homognea, e ir aadiendo el resto
de la nata.
Repartir la mousse entre los vasitos individuales y dejarlo unas 24
horas en la nevera.
Partir el mango en daditos y mezclar con el resto de frutas.
Repartir entre los vasitos.
Las frutas le dan ligereza y color a este postre.
Sugerencia: En una sartn, calentar el azcar hasta que est
dorado.

Te interesa saber...
Un postre para ocasiones
especiales muy rico en
fibra. Las frutas aportan
a la receta vitamina C,
potasio, magnesio, betacarotenos y antioxidantes
naturales protectores del
organismo.

Agregar el coco rallado y volcarlo sobre una hoja de papel

vegetal.
Dejar enfriar, partirlo y servirlo sobre cada mousse.

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-9-

DULCE DE LECHE ON
THE ROCKS

233

Kcal
Hidratos de carbono
Protenas
Grasas

12
3
18

A cocinar

Ingredientes

Batir todos los ingredientes hasta que estn ligeramente

espumosos y dejarlos en el refrigerador hasta el momento de
tomarlo.

4 cucharadas de Dulce de Leche LA

LECHERA
200 ml (1vaso) de nata para montar
(muy fra);
200 ml (1 vaso) de Agua AQUAREL
2 cucharadas de licor de whisky
cubitos de hielo

Servirlo en vasitos de cristal con unos cubitos de hielo.

Servirlo inmediatamente, con una pajita, muy fro.

Te interesa saber...
Una dulce manera de
contribuir a cubrir tus
necesidades diarias
de calcio y vitamina D,
nutrientes necesarios
para mantener fuertes tus
huesos y dientes.

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ENSALADA DE FRUTAS
AL JENGIBRE CON
HELADO DE VAINILLA

Kcal

293

Hidratos de carbono

58

Protenas

Grasas

A cocinar

Ingredientes

Poner el azcar en un cazo con 200 ml (1 vaso) de agua y

cocerlo durante 10 minutos.

4 bolas Helado NESTL vainilla u otra

variedad
2 naranjas
2 mangos
2 zanahorias
100 g azcar
3 cucharadas vermut rojo
1 cucharadita jengibre en polvo

Aadir las zanahorias peladas y ralladas gruesas, cocerlas 5

minutos e incorporar el vermut y el jengibre.
Pelar las naranjas retirando toda la piel y separar los gajos.
Pelar los mangos y cortarlos en gajos del tamao aproximado a
los de naranja.
Mezclar las frutas con la zanahoria y el almbar y dejarlo enfriar.

Te interesa saber...

Luego, repartirla en 4 boles y colocar una bola de helado en el

centro de cada uno.

Un gran postre rico

en antioxidantes y
betacarotenos.

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