HOSTESS

MESEROS

PREPARADOR DE BEBIDAS

Inicio

Recibe al cliente, pregunta

nmero de personas y asigna
mesa.

Acompaa al cliente a la mesa

y desea buen provecho.

Ofrece carta de bebidas y se

retira.

Recomienda
las
especialidades de la carta de
bebidas
Toma orden de bebidas y se
dirige a la barra.

Lleva la orden de bebidas a la

barra.

Recibe la orden de bebidas

para prepararlas.

Recibe y regresa a la mesa

con las bebidas expresadas.

Entrega

las

bebidas

al

COCINERA

CAJERO

Ofrece la carta de platillos

mexicanos, al cliente.

Toma la orden del platillo en

original y copia.
Coloca los cubiertos y se
dirige a la cocina para
entregar copia de orden.
Entrega una copia de la orden
a la cocinera.

Entrega la orden original al

responsable de caja.

Regresa a la cocina por los

platillos preparados.

Recibe una copia de la orden

y comienza a preparar los
alimentos.
RecIbe la orden original y la
registra para un control de lo
que consume el cliente.

Entrega los platillos al

mesero.

Regresa a la cocina por

los platillos preparados.
Se dirige a la mesa en la
que tomo la orden, sirve
los platillos y se retira.
Pregunta al cliente si los
platillos fueron de su
agrado y ofrece ms
bebidas.
El cliente termino de
comer?

No

S
i

Retira los platos sucios.

Regresa y ofrece algn
postre.

Est al pendiente para

cuando el cliente pida la
cuenta.
Elabora la cuenta y se
dirige al cajero para
confirmar
que
sea

Verifica la cuenta.

1
1

Despide al cliente y lo
invita a regresar pronto.
Fin

Se dirige a la mesa
entrega la cuenta al cliente
y efecta el pago.

Recibe el pago.
2