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RESUMEN EJECUTIVO.

Burger Carranza es una empresa que surgi el da 14 de febrero del ao 2017 por
motivo de un proyecto familiar tiendo as como objetivo cumplir las necesidades de
los clientes y a su vez, proporcionar al consumidor un producto sin la necesidad de
cocinar, elaborando los alimentos e invirtiendo tiempo y esfuerzo; logrando con
ello satisfacer el hambre, deseo, antojo de nuestros comensales y ahorro de
tiempo.

La misin de una empresa es su razn de ser, es el propsito o motivo por el cual


existe y por tanto, de sentido y gua sus actividades. (Alcaraz, 2011)

La visin de la empresa es ser en 5 aos una empresa lder en la elaboracin de


comida rpida en toda la zona de Toluca, ofreciendo productos y servicios de alta
calidad, brindando confianza a nuestros clientes y proveedores, promoviendo
como: limpieza, respeto y responsabilidad. El suadog es un combo que consiste
en 3 tacos surtidos de bistec, chuleta, costilla. Incluyendo tambin un producto
nuevo dentro del mercado llamado cat dog, que consiste en pan (para hot dog),
salchicha, ctsup, chiles, cebolla y jitomate, lo que suele diferenciar este hot dog
con el cat dog es que nuestro producto incluye un modelo personalizado de un
perrito o un gatito segn lo que el cliente prefiera.

Ubicados en AV. Gral. Venustiano Carranza 20 PTE, Esquina Vicente Guerrero,


Toluca de Lerdo Estado de Mxico.

Contando as con ventajas positivas ante la competencia, estas son:

Nuevos diseos en la elaboracin de comida rpida


Precios accesibles
Producto fcil de adquirir

Contando con los siguientes distingos competitivos:

Nuevos diseos en la elaboracin de comida rpida


Precios accesibles
Producto fcil de adquirir

Segn nuestro estudio de mercado, al 80% de la poblacin de Toluca le agrada


ms consumir hamburguesas mientras el otro 20% les gusta consumir hot dogs
Contamos con un producto nuevo dentro del mercado llamado cat dog (hot dog) el
cual est elaborado a base de pan, salchicha, tocino y un poco de verdura como
lo es lechuga tambin se le agrega un poco de fruta como durazno, fresa, y por
ltimo los aderezos (ctsup, mostaza, crema). Adems de este producto tenemos
a la venta hamburguesas que estn hechas de pan, carne, tocino, mostaza,
ctsup, picante y jitomate.

En el corto plazo el mercado que atender nuestra empresa es TOLUCA DE


LERDO el cual cuenta con una poblacin de 747,512 habitantes de Toluca,
386,738 son mujeres y 360,7 74 son hombres. Por lo tanto, el 48.26 por ciento de
la poblacin son hombres y el 51.74 mujeres.

Con base a las investigaciones llevadas a cabo se determina la demanda


potencial del producto o servicio:

Corto plazo: Para que la empresa empiece a generar ganancias tiene que cubrir
un 0.33% del mercado potencial, es decir se pretende tener una produccin de
7,500 piezas

Mediano plazo: cubrir el 0.45% del mercado potencial, se pretende tener una
produccin de 8,500 piezas

Largo plazo: Distribuir o aperturar una nueva sucursal se pretende un crecimiento


de un 30%.

Con base a los resultados que logramos obtener hemos notado que a la gran
mayora de la gente le gustan los hot dog y los tacos y que estaran dispuestos a
probar nuestros dos productos innovadores

Plan de ventas

En resumen las consideraciones para las ventas esperadas son las siguientes:

1. No se pagaran comisiones, por lo menos al inicio de operaciones de la


empres
2. Se atraern clientes con un trato amable, un anlisis detallado de su
situacin y un diseo de alta calidad.

La produccin mensual de Burguer es de:

(Tradicional hamburguesa 1 porcin)

Precalentado de plancha y parrilla (2 minutos)


Una vez preparada la carne se calienta en la plancha (3 minutos)
Se calienta el pan, y se preparan la papas a la francesa junto con el jamn
y el queso ( 2 minutos)
Se incorpora jitomate, lechuga, carne (ya cocida), aderezos, pia y picante
(5 minutos)
Se entrega al cliente (1 minuto)
Tiempo de elaboracin del producto: 14 minutos

Cat-dog

Para la produccin de una porcin

Precalentado de plancha y parrilla (2 minutos)


Calentar embutido (salchicha y jamn)
Se calienta el pan (1 minuto)
Una vez calentado el pan se incorpora la salchicha con el tocino, lechuga,
pia, aderezos, picante y se decora con las papas a la francesa (ya
elaboradas)
Se envuelve (1 minuto)
Se entrega al cliente (1 minuto)

Tiempo de elaboracin: 11 minutos

Suadog

El platillo consiste en la incorporacin de un cat-dog y una orden de tacos de 3


piezas de 150 gramos cada una la cual consiste en un par de tortillas donde se
incorporara la carne cocida para el taco junto con el cilantro, cebolla y salsa al
gusto.

Tiempo de elaboracin: 10 minutos

En cuanto a la tecnologa que utilizaremos no es muy avanzada, para el proceso


de creacin de hamburguesas, por lo que se emplea

-Estufa industrial -Mesas de acero

-Fregadero -Utensilios de cocina

-Refrigerador

En caso de que la competencia realice productos similares a los nuestros


pretendemos crear innovaciones en nuestra comida como: el cat dog y el combo
suadog.

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