Universidad Central de Venezuela

Facultad de Agronoma
Departamento de Produccin Animal
Programa Director Inicial

SISTEMAS DE
PRODUCCIN AVES
EN VENEZUELA

RamnlvarezZ.
VascoDeBasilio
Noviembre2009

SISTEMA AVCOLA

MACROCLIMA

Instalaciones

P
O
L
I
T

C
A
S

Alimentos

Frmacos y
Vacunas
(SANIDAD)

Agua
Mano de obra (MANEJO)

VARIABLES ECONMICAS

RECURSOANIMAL

100% IMPORTADO

ALTO POTENCIAL
PRODUCTIVO

BAJA RUSTICIDAD

COSTOSO

LINEASGENTICASORAZAS
Caractersticas
Rpido
crecimiento

Pesadas

Altacapacidadpara
producirhuevos

Livianas

EVOLUCINPRODUCTIVAENPOLLOSDEENGORDE
(Edad para alcanzar 2 kg PV)

Edad (semanas)

14
12
10
8
6
4
2
0

1960 1970 1980 1990 2000 2009

PRODUCCIN DE HUEVOS ENTRE LOS AOS 1980 Y 2009

Isa Brown
Produccin dehuevos(N/52 sem,gallinaalojada)

Recurso alimenticio
Silo

7580%IMPORTADO
ALTAMENTEBALANCEADO
ALTACALIDAD
COSTOSO
(70%deloscostosdeproduccin)

SU USO DEBE
SER EFICIENTE

Frmacos (SANIDAD)

Abundantes (mas que rumiantes)

Instalaciones

Importados
Costosos
MAS PREVENTIVOS QUE
CURATIVOS
(Vacunas + Bioseguridad)

Recurso humano (MANEJO)

Reducido
(hombre/animal)

Calificado

Instalaciones
OBJETIVOS:aislamiento,proteccin,
suministroderequerimientos

TIPOS:convencionalesclimacontrolado

Instalaciones

Abundantes
Costosas

Altainversininicial

Instalacionesde
GALLINASPONEDORAS

CriadasenJaulas

GRANJAS DE BAJO NIVEL TECNOLGICO

Alimentacin
Recoleccin de huevos
Recoleccin de excretas

MANUAL

Rejillarecolectora
dehuevos

Comedero

Fosaderecoleccindeexcretas

Pasillopara
labores

Bombillos(FOTOESTIMULACIN)
Comedero
Rejillarecolectora
dehuevos

Bebedero
decopita

GRANJASDEALTO NIVELTECNOLGICO
Alimentacin
Recoleccindehuevos
Recoleccindeexcretas
Galponesaclimatados

MECANIZADO
AUTOMTICO

Bombillos

Ventiladores
Comedero

Rejillaybanda
transportadorade
huevos

Baterasde4pisos

Bandatransportadora
dehuevos

Sistema mecnico de
recoleccin de huevos

Bandatransportadora
dehuevos

INSTALACIONESDEPOLLOSDEENGORDE

GALPN DE CRA EQUIPADO CON

Silo de
alimento

Tanque de
Agua

Cortinas

.Enelinteriordelgalpn
Bombillos

Ventiladores

Comederos

Bebederos

Craesrealizadaenpiso

Camade
pollos

Interiordeungalpndeclimacontrolado

Comederos

Bebederos

Comederosautomticos

Bebederosdenipple

Funcionamiento general de los SISTEMAS DE

PRODUCCIN GRANJAS

SISTEMA DE PRODUCCIN
INSUMOS

Procesosproductivos
(TRANSFORMACIN)

DESECHOS

PRODUCTO

Huevos
Pollos

SISTEMA DE PRODUCCIN CON

POLLOS DE ENGORDE
Proceso productivo (6 SEMANAS)

INSUMOS

Instalaciones
Agua
Manejo
PRODUCTO

Pollitos(as)

Alimento

Frmacos
Vacunas

DESECHOS
Camadepollos

Sistema de produccin con

GALLINAS PONEDORAS
Proceso productivo (52 SEMANAS)

INSUMOS

Instalaciones
Agua
Manejo
PRODUCTO

Pollonas(18sem)

Alimento

Frmacos
Vacunas

DESECHOS
Excretaspuras
Cscarasdehuevos

CARACTERSTICASDELOSSISTEMASDEPRODUCCINDE
AVESENVENEZUELA

1. Intensivos
2. Alta dependencia de importaciones
- alimento: 75-85%
- ave: 100%
- medicina: 100%
3. Alta intensidad productiva
- 50000 aves/ha
4. Movilizacin rpida del capital
5. Pocas necesidades de tierras
6. Pocos efectos ambientales
7. Alta tecnologa de produccin
8. Fuerte dependencia de frmacos

DISTRIBUCIN DE LAS GRANJAS AVCOLAS EN VENEZUELA

Gallinasponedoras

Pollosdeengorde

Razones principales
Cercana a los puertos por
donde llegan gran parte de
los insumos
Cercana a los grandes
centros de consumo

Slo nadando contra corriente es posible conseguir la fuente

P. Chino

El xito est compuesto por un 5% de inspiracin y un 95% de sudor.

Emerson

Prueba corta
1. Mencione 2 diferencias entre los sistemas de
produccin con ponedoras y pollos de engorde.
2. Mencione con que lnea gentica se producen huevos
de consumo en avicultura.
3. Mencione con que lnea gentica se produce n pollos
de consumo en avicultura.
4. Mencione 2 caracterstica s de los sistemas de aves en
Venezuela.