Gratin Dauphinois

Cul es Gratin Dauphinois?

Una receta muy popular que viene de los Alpes franceses con patatas rebanadas y queso.




Regin Tiempo de preparacin / coccin
Rdano-Alpes 45 min / 1 hora
Ingredientes
1kg de papas
1 o 2 dientes de ajo, pur
2 cucharadas de mantequilla
2 tazas de leche entera
200 g de queso parmesano, pecorino o Gruyere francs o suizo
1 litro de nata lquida
Sal y pimienta

Gratin Dauphinois Receta sirven 6
Paso 1: Precalentar el horno a 360 F (180 C). Cortar las patatas en rodajas finas (1/8 de
pulgada de grosor). Enjuague con agua fra. Escurrir y secar con una toalla
Paso 2: Coloque las papas en una olla y cubrir con la leche. Aadir sal
Paso 3: Llevar a ebullicin a partir de calor moderado durante 5 minutos y luego a fuego
lento durante 10 minutos. Se agita de vez en cuando.
Paso 4: Frote un plato a prueba de fuego con ajo y engrasar bien con la mantequilla. Traslado
de la mitad de las patatas en el plato gratinado. Agregar la mitad del queso, nata y pimienta a
la capa. Coloque la segunda mitad de los papas y cubra con el queso y la crema doble a la
izquierda.
Paso 5: Coloque la bandeja en el horno y cocer durante 1 hora a 360 F (180 C). Gratinado
Dauphinois est listo cuando la parte superior es de oro y marrn.
Sugerencia de vino: Tinto Burdeos vino o Beaujolais Villages , no vino blanco muy seco