DISE

NODE ELEMENTOS DE MAQUINAS I, ESTADODEL ARTE: M

AQUINA PARA LA OBTENCI

ONDEL CRISTAL DE S

ABILA . MARZO20 DE 2014.1

Universidad Nacional de Colombia
Dise no de Elementos de M aquinas I: Estado del
arte m aquina para la obtenci on del cristal de
s abila.
Vanesa Garca
Manuel Cardozo, Cod: 234732.
Omar Torres, Cod: 234698.
ResumenEn este documento se pretende desarrollar una breve introducci on referente a las caractersticas generales
de la materia prima a trabajar, las dicultades que se pueden presentar y las m aquinas existentes actualmente para
el desarrollo del proceso de la obtenci on del cristal de la planta de la s abila. Adem as de esto se presenta una idea
general del proceso de obtenci on que se realiza actualmente y algunas de las aplicaciones de los cristales de s abila en
la industria.
Index TermsS abila o aloe, Alona, viscoelastico, proceso de obtenci on, carb on activado, calidad, leteado.
!
1. INTRODUCCI ON
L
A planta de s abila es una de las grandes
innovaciones en el campo de la farmacia y
nutricional ya que es un producto que contiene
una gran cantidad de elementos b asicos como
lo son los amino acidos, vitaminas, mono y
polisac aridos, enzimas y otros compuestos
que no han sido todava estudiados con m as
detalle. Pero esta propiedades farmac euticas y
alimenticias solo se encuentran en particular en
cuatro especies de la planta de las 360 especies
existentes, siendo la especie A barbadensis Mill
la especie m as estudiada y utilizada por su
gran aplicaci on farmac eutica y nutricional .Su
consistencia es viscosa d andosele el nombre
de material viscoelastico lo cual le da ciertas
propiedades de los lquidos pero la elasticidad
de un material solido.
Con respecto al consumo mundial es un
producto que va en auge y que es relativamente
nuevo en el proceso de industrializaci on, ya
que es un producto que todava es difcil de
manejar debido a la p erdida de sus propieda-
des de manera muy r apida si no se realizan
los procesos de obtenci on de manera adecuada
y con las condiciones de calidad requeridas
como exposici on a la luz, maneras de corte y
procesos de obtenci on de los dos componentes
principales como lo son el acbar y el cristal de
s abila.
Figura 1. Partes principales de la hoja de s abila.
Actualmente, la demanda mundial del
cristal de s abila, oscila en alrededor de
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las 2.000 toneladas m etricas (T.M) anuales,
siendo Estados Unidos el mayor demandante
, pas que consume cerca del 33 % de la
producci on total ,otra porci on sustancial de
dicha demanda, alrededor de 65 % 1.300 T.M,
es cubierta por la producci on de Sud africa ,
China, Tailandia, India, Malasia y Australia y
solo en una peque na porci on se encuentran
pases Americanos, entre ellos M exico con una
producci on de 10.700 ha, siendo la mayor de
la regi on , seguido por Rep ublica Dominicana
y Venezuela.
Adem as de lo anterior cabe resaltar que no
solo el cristal de s abila es de importancia,
tambi en lo es el acbar de la hoja el cual se
utiliza en la industria farmac eutica sobre todo
en el tratamiento de problemas intestinales y
como laxante.
La producci on y comercializaci on primaria
y agroindustrial del cultivo de s abila en
Colombia no ha sido din amica debida en
algunos casos a la falta de experiencia en su
transformaci on y en otros por falta de una
adecuada planeaci on estrat egica que garantice
competitividad y sostenibilidad del sector,
adem as de ser una de las cadenas productivas
m as j ovenes del pas.
A la fecha, en zonas como Magdalena ,
Antioquia , Risaralda y Valle del Cauca,
se estima un area de producci on actual de
entre 20 y 100 hect areas, con un rendimiento
semanal de 5a20TON/semana, un precio
de venta de 600pesos por kg y un ciclo de
recolecci on de 18 meses. Sin embargo no se
tiene mayor claridad sobre el esquema de
producci on, adem as de que no hay un proceso
industrializado ni alianzas agras comerciales
que permitan el fortalecimiento de la economa
para los productores peque nos y medianos.
el problema principal con la obtenci on
del cristal de s abila radica en su pureza
dependiendo del proceso que se realice; es por
esto que se debe tener principal cuidado en
la extracci on del cristal de s abila ya que es el
pilar fundamental del proceso que se quiere
llevar a cabo con este proyecto. Es por esto
que primero se debe tener en cuenta la pureza
con la que se quiere el cristal de s abila y los
procesos que se llevaran a cabo antes y depuse
de la obtenci on del cristal. Por esto el principal
problema radica en la obtenci on de la manera
m as limpia de acuerdo a los requerimientos y
lineamientos planteados.
1.1. Denici on del problema
El objetivo principal de esta investigaci on es
la obtenci on de los par ametros fundamentales
con los que debe contar la maquina en la
extracci on del cristal de s abila, pero para esto
primero se deben conocer las bases te oricas
sobre todo en la parte qumica, ya que se
debe tener especial cuidado en la extracci on del
cristal ya que para nes pr acticos de utilizaci on
como lo son las cremas, shampoo, productos
de belleza y productos nutricionales se debe
obtener e cristal con una pureza mnima en
donde no deben existir residuos de la planta
y componentes mnimos de acbar que pueden
producir serios perjuicios en la salud de las
personas que lo utilicen. Par esto en la actua-
lidad el cristal de s abila despu es de obtenido
se pasa por procesos de ltrado, tamizado, y
por procesos qumicos mediante carb on que
eliminan la gran mayora del acbar presente
en el cristal.
Figura 2. Productos cosm eticos realizados a
base del cristal de s abila
2. TRABAJOS REALIZADOS EN EL
AREA.
A nivel mundial las maquinas que obtienen
el cristal de s abila no son muy comunes ya que
la industrializaci on de este proceso es relativa-
mente joven por lo que las practicas manuales
siguen siendo el com un denominador en el
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manejo de este proceso, es as como se puede
obtener el cristal de la s abila de 5 maneras
diferentes, estas son:
1. Escurrimiento simple: Este proceso es me-
diante el corte de la planta y en frio se
deja que escurra el cristal de s abila obte-
ni endose un gel de calidad. Este proceso
es muy lento y nada eciente.
2. Escurrimiento simple con adici on de ca-
lor: Es similar al anterior aunque se adi-
ciona calor para que el gel caiga de mane-
ra m as r apida. No se obtiene una buena
calidad en el cristal de s abila debido al
calentamiento.
3. Separaci on por prensado: En este se pren-
sa la hoja para que salga el cristal aunque
con este proceso el gel sale con residuos
de la planta y altos contenidos de acbar
lo cual la hace peligrosa para el consumo.
4. Separaci on mec anica manual y frotaci on
de las hojas: Es un proceso en donde se
separan las caras y mediante una malla se
obtiene el cristal de s abila al rasparla. Es
un proceso difcil de realizar y la calidad
del producto no es buena debido a la
cantidad de residuos de la planta que se
pueden obtener.
5. Separaci on manual por leteado: Es el
proceso m as utilizado en donde mediante
una leteadora se cortan las puntas de la
hoja y se corta la hoja obteniendo el gel
mediante aspas de acero. Es un proceso
que requiere gran cantidad de mano de
obra.
Es as como en la industria el proceso m as
utilizado es el de obtenci on manual de cristal
de s abila, lo cual lo hace un proceso engorro-
so debido a la dicultad del proceso por los
cuidados que se deben tener, adem as de que
si los vol umenes de producci on son muy altos
el tiempo de obtenci on se hace m as extenso,
lo cual hace mas complicado el proceso de
obtenci on debido a la perdida r apida de las
propiedades del cristal debido a la oxidaci on
con el aire y la exposici on a la luz.
En Colombia el proceso se realiza de manera
manual mediante leteadoras que obtienen el
cristal con unos pasos realizados anteriormente
como es el corte de las hojas, corte de los
peciolos de las hojas y extracci on del acbar
de la hoja, por esto se deben determinar los
procesos que se realizan con anterioridad para
conocer la verdadera necesidad del cliente. Los
peciolos y el agua que se utiliza en el lavado
de las hojas se puede utilizar nuevamente como
abono para pr oximos cultivos.
Figura 3. Extracci on artesanal del acbar.
Adem as de lo anterior se debe determinar
si el acbar es utilizado o simplemente es
desechado, dependiendo de los productos que
se deseen fabricar.
Teniendo en cuenta todo lo anterior el proce-
so en Colombia se sigue realizando de manera
manual, adem as de que la cantidad de plan-
taciones de s abila en Colombia son muy ba-
jas comparado con el volumen de producci on
mundial, siendo as la extracci on todava muy
artesanal en donde los procesos cuentan con
una muy baja tecnicaci on debido al manejo
que se le debe dar a al producto. Es por esto que
no existen maquinas que realicen este proceso
en el pas, y donde lo m as representativo son
proyectos y hasta el momento estudios preli-
minares de la composici on de la hoja y sus
aplicaciones farmac euticas mediante la identi-
caci on de componentes de la misma, lo cual
ha retrasado el progreso en la obtenci on de la
misma ya que no se conoce mucha informaci on
sobre las propiedades qumicas de esta y la
forma en que debe ser tratada para obtener los
mejores resultados.
Con respecto al aspecto mundial se cuenta con
este tipo de maquinas en Venezuela, Estados
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Unidos y algunas zonas europeas que han en-
contrado en esta industria un nicho de desarro-
llo, debido a la versatilidad de productos que
se pueden obtener de esta planta.
En M exico se encuentra una maquina que ob-
tiene el cristal de s abila, procesando 6 toneladas
por da de 8 horas utilizando el proceso b asico
de leteado, en India se cuenta con una ma-
quina que obtiene el cristal de s abila mediante
el corte de la hoja y mediante la gravedad a
trav es de un tamiz se separa la hoja del cristal
de s abila, y por ultimo la empresa Forever
Living, empresa estadounidense que importa la
mayor cantidad de hoja de s abila en el mundo,
extrae el cristal de s abila mediante el proceso
de corte y cada del cristal por gravedad a unos
contenedores de recolecci on, donde despu es es
pasado a un ltrado y respectivo proceso de
estabilizaci on de la misma.
Figura 4. Mapa de procesos en la obtenci on del
cristal de s abila. (Tomado de Ramachandra y
Srinivasa 2008.)
3. APLICACIONES
Esta m aquina seria de gran utilidad en el
proceso de obtenci on del cristal agilizando
el proceso manual el cual se hace lento e
impreciso si no hay la suciente tecnicaci on,
adem as de que se obtendra un cristal m as
limpio que despu es pasara a los procesos
siguientes de manera m as limpia haciendo
estos procesos mas r apidos y efectivos, todo
esto generando mejoras en los tiempos de
producci on y bajas perdidas de materia prima
debido a la baja conservaci on del cristal de
s abila expuesto al aire libre.
Adem as se pretende que la maquina maneje
vol umenes de producci on altos y que sea du-
rable debido a que la obtenci on de la s abila
requiere de por lo menos 18 meses en condi-
ciones normales lo cual hace que la maquina
no sea utilizada de manera constante.
4. PERSPECTIVAS DE DESARROLLO.
Actualmente las principales areas de trabajo
se realizan en las principales plantaciones de
Colombia en donde el principal cultivo se en-
cuentra en el Cauca en donde hay plantas de
producci on de productos a partir del cristal de
s abila y el acbar. Adem as en el eje cafetero
estas concentradas casi todas las plantaciones
del pas y tambi en en parte del Valle del Cauca.
El objetivo es el de participar en estas plan-
taciones mediante la obtenci on del cristal de
s abila para la producci on de productos o para
la venta, adem as de fomentar la realizaci on de
cultivos en otras partes del pas mediante la
tecnicaci on del proceso.
Por ultimo los principales problemas a resolver
tienen que ver con la parte qumica, en lo re-
ferente a la contaminaci on del cristal de s abila
con acbar, adem as de lo referente a la obten-
ci on del cristal de la manera m as r apida para
que este no se da ne o pierda sus propiedades
debido a la oxidaci on de la materia prima.
Otra cuesti on a resolver es la poca informaci on
encontrada en la obtenci on del cristal de s abila
y los procesos que se realizan a la planta,
adem as de determinar si existe la tecnicaci on
y la realizaci on de los procesos anteriores a la
obtenci on del cristal y los procesos posteriores
que hacen del cristal una materia optima en la
utilizaci on en productos ya terminados.
5. CONCLUSIONES.
En Colombia existen muy pocos cultivos
de s abila respecto al consumo mundial.
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El estudio previo de la planta de s abila se
hace fundamental para la posterior obten-
ci on del cristal mediante maquinaria. La
parte qumica es fundamental en esta pare
del proceso.
El conocimiento de los procesos previos y
los procesos despu es de la obtenci on del
cristal de s abila son fundamentales para
denir la viabilidad de la maquina.
En Colombia los estudios se pueden rea-
lizar en los cultivos ubicados en la zona
ubicada en el Tolima y el procesamiento
de la hoja de s abila en una de las empresas
m as representativas en Colombia como lo
es la empresa Natural Aloe de Colombia
ubicada en Tunja, Boyac a.
REFERENCIAS
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Scientia et Technica Dise no de m aquina para ensayos mec anicos
para hoja de aloe vera., Documento No 54. 2005.Pereira,
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[2] Arecio Faria Gaspar. Programa de doctorado, Facultad de
losofa y letras.. PROPUESTA DE LA MEJOR UBICACI

ON
PARA LA EMPRESA COSMETICA CRISTAL DE S

ABILA
CORPORACI

ON, S.L. PARA LA TRANSFORMACI

ON DE
DERIVADOS DE ALOE VERA EN PRODUCTOS COSME-
TICOS , Ed. 2686. 2013. Universidad de Zaragoza, Julio de
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[3] Rocha Martnez Luis, Tesis Profesional Enriquecimiento pro-
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[5] Cetro de exportaci on e inversi on de la Rep ublica Domini-
cana Perles productos: S abila, Rep ublica Dominicana. 2011.
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Avila, Lina Mara - Daz Merch an, Jos e Andr es Sondeo del
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Instituto de investigaci on de recursos biol ogicos Alexander
Von Humboldt.
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vera: ESTRUCTURA, COMPOSICION QUIMICA, PROCE-
SAMIENTO, ACTIVIDAD BIOLOGICA E IMPORTANCIA
EN LA INDUSTRIA FARMACEUTICA Y ALIMENTARIA ,
volumen 11. M exico D.F. Marzo de 2011.
[8] Daz M arquez Jairo Anbal Proyecto para implementar siem-
bra de s abila , Documento t ecnico. Empresa: Natural Aloe
de Colombia. Tunja, Boyac a. 2013.