UNIVERSIDAD CATLICA

SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO

FACULTAD DE CIENCIAS
Escuela:
Administracin de Empresas.
Curso:
Costos y Presupuestos.
Nombre el !ro"ec#o:
Costo de Produccin del Panetn San
Roque..
Alum$as:
Blandn Hernndez Ana Patricia.
Rivera Roa Paola.
Doce$#e:
Ric!ard Custodio Horna.
C%clo: III
Semes#re: &''()II
Aula:
"#$
CH%C&A'() *iciem+re del "##,.
INTRODUCCIN
La contabilidad de costos es una rama de la contabilidad general que sintetiza y
registra los costos de los centros fabriles, de servicios y comerciales de una
empresa, con el fin de que puedan medirse, controlarse e interpretarse los
resultados de cada uno de ellos, a travs de la obtencin de costos unitarios y
totales. Por ello el trabajo se ha desarrollado a travs de tres captulos siendo
acerca del problema por el cual pasa la empresa de dulces !"#$ %&'()* que
son la falta de actualizacin de sus costos de produccin y para saber si el
problema es serio o no hemos decidido elaborar los costos de produccin.
)n nuestro segundo captulos hablamos de algunos antecedentes de empresas que
han pasado por problemas similares es aqu donde tambin damos a conocer todo
lo referente a los costos de produccin que es lo q engloba nuestra investigacin a
realizar y damos una posible respuesta a nuestro problema ya que de el podemos
tener una ayuda al momento de e+playarnos con nuestra investigacin,
presentamos nuestros objetivos tanto el general como los especficos para lograr
que este proyecto sea una investigacin completa y que un futuro pueda ser de
referencia a otros tipos de investigacin empresarial
- para finalizar en nuestro tercer capitulo hemos dado a conocer el tipo de
tcnicas, mtodos e instrumentos por los cuales se han hecho mas f.cil nuestra
investigacin descriptiva.
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
TEMA.
/ostos de Produccin del panetn en la f.brica de dulces SAN ROQUE del
departamento de Lambayeque.
0.0 Situacin Proble!tica.
)n los 1ltimos a2os la f.brica de dulces SAN ROQUE de Lambayeque se ha visto
perjudicada en la produccin y venta de panetones por la competencia, por que
ofrecen panetones a m.s bajo precio tanto de buena como de mala calidad.
Por lo tanto3
La situacin problem.tica de este proyecto de investigacin apunta a disminuir los
costos de produccin para poder producir m.s panetones, en el mismo tiempo en que
normalmente se viene produciendo en los 1ltimos a2os, pero con la misma mano de obra.
(bicar aquellos gastos e+cesivos en su produccin a travs de la correcta aplicacin de los
costos de produccin dentro de la empresa 4de una manera sistem.tica, ordenada y
organizada5, para que as la administracin de la empresa tome las medidas correctivas
pertinentes, y minimice o elimine aquellos gastos, eleve el ndice de produccin, y logre
el beneficio econmico que tanto anhela.
".# $orulacin %el Problea.
Los costos de produccin del panetn en la f.brica de dulces SAN ROQUE del
departamento de Lambayeque se encuentran desactualizados.
".& 'u(ti)icacin %e la In*e(ti+acin.
En lo ,er(onal.
)l presente proyecto nos servir. para obtener informacin y conocer como se
elaboran los panetones en la f.brica SAN ROQUE y as nosotras ampliar nuestros
conocimientos en lo que respecta a los costos de produccin ya estudiados.
En lo (ocial.
Les servir. a todos lo consumidores para obtener un mejor precio por la compra de
los panetones san %oque.
6ambin les servir. a todas aquellas personas que se encuentran vinculadas a la
produccin de panetones y especficamente a la f.brica de dulces SAN ROQUE
que les permitir. mantener actualizados sus costos de produccin.
En lo econico.
)l beneficio que obtendr. la empresa ser. de car.cter econmico, pues la aplicacin
y actualizacin de los costos de produccin en los panetones va a permitir
identificar los gastos e+cesivos que estn realizando en el producto, comparar
precios de proveedores, por lo tanto esto traer. como consecuencia, elevar el ndice
de produccin y reducir o eliminarlos los gastos mencionados.

I. MARCO TERICO.
#." S-nte(i( %e lo( antece%ente(.
". Se+.n I*!n Ca(telo Del+a%o / 'uliana Millone( One+o 0#11234 )l costo
de produccin del 7rijol de Palo procesado, destinado a la
e+portacin.

!"iendo productores y e+portadores a la vez de este producto agrcola4 frijol de
palo5 se tiene ventaja, ya que nos permite reducir nuestros costos por no estar
afectados al impuesto general a las ventas para la compra y la venta, estando
solo afecto al impuesto a la renta, pudiendo este ser compensado con el I89. :e
sus compras*.
#. Se+.n Al)re%o Bla( Cer*ante( / Por)irio %e la Cru5 Sariento 0#11634
)l costo de produccin en el cultivo del ;ango.
!)l financiamiento de cada campa2a es el problema principal que afrontan los
productores de mango, ya que la banca ayuda a unos sectores reducidos de
agricultores con e+igencia crediticias casi imposibles, e+istiendo un deficiente
acceso en el crdito agrcola.
La predominancia del peque2o agricultor en el cultivo del mango, que se
caracteriza por tener productores sin instruccin superior, con baja capacidad
gerencial y limitados recursos, limita la incorporacin de lata tecnologa al
cultivo, la mayor parte de la conduccin de cultivo en las zonas productoras se
hacen en forma tradicional sin aplicar tecnologa de punta 4riego5 y buenas
practicas culturales como la poda, el raleo y la fertilizacin*.
#.# E(tructuracin %e la( ba(e( terica( / cient-)ica(.
Co(to( %e ,ro%uccin
Se+.n $ranci(co '. Toro 0#11&34 !"on los que generan en el proceso de
transformar las materias primas en productos terminados.
Parte del valor de los productos elaborados, se e+presa en forma monetaria e
incluye las inversiones en medios de produccin consumidos y en la
remuneracin del trabajo*.
Eleento( %el co(to %e ,ro%uccin3
7 Materia ,ria3
Se+.n $ranci(co '. Toro 0#11&34
!"on las principales sustancias usadas en la produccin que son
transformadas en artculos terminados con la adicin de mano de obra y
gastos indirectos de fabricacin.
"on los principales recursos de la produccin*.
)l costo de materiales puede dividirse en materiales directos e indirectos.
7 Materiale( Directo(3
/onstituyen el primer elemento de los costos de produccin, estos son los
materiales que realmente entran en el producto que s esta fabricando. (n
ejemplo de material directo es la tela que se utiliza en la fabricacin de ropa.
7 Materiale( In%irecto(3
"on todos aquellos materiales usados en la produccin que no entran dentro
de los materiales directos, estos se incluyen como parte de los costos
indirectos de fabricacin.
< Mano %e obra4
)s el esfuerzo fsico o mental empleado en la fabricacin de un producto, la
empresa debe decidir en relacin con su fuerza laboral que parte de esta
corresponde a produccin, que parte a administracin y que parte a ventas
para luego, catalogarlos como mano de obra directa o indirecta.
a. Mano %e obra %irecta3 es aquella directamente involucrada en la
fabricacin de un producto terminado que puede asociarse con este con
facilidad y que representa un importante costo de mano de obra en la
elaboracin de un producto.
b. Mano %e obra in%irecta4 es aquella involucrada en la fabricacin de
un producto que no se considera mano de obra directa. La mano de
obra indirecta se incluye como parte de los costos indirectos de
fabricacin. )l trabajo de un supervisor de planta es un ejemplo de
mano de obra indirecta.
Co(to( In%irecto( %e $abricacin.
)stos costos se utilizan para acumular los materiales indirectos la mano de obra
indirecta y los dem.s costos indirectos de fabricacin que no pueden
identificarse directamente con los productos especficos. )jemplo de otros costos
indirectos de fabricacin, adem.s de materiales indirectos y de la mano de obra
indirecta, son arrendamientos, energa, calefaccin, y depreciacin del equipo de
la f.brica.

Co(to( ,or Proce(o.
"u principal caracterstica es la e+istencia de una produccin continua donde no
es posible identificar un lote de produccin, adem.s toda la produccin pasa por
el mismo proceso.

M8to%o %e Co(teo ,or Proce(o.
=.sicamente e+isten dos mtodos en la asignacin de los costos por proceso el
;todo Precio Promedio Ponderado y el ;todo 7I7& 4first in first out5, i.e.
primero en entrar primero en salir.
a. M8to%o Precio Proe%io Pon%era%o 0PPP3
=ajo este mtodo los costos del inventario inicial se agregan a los costos
del perodo y el total se divide por la produccin equivalente para
obtener los costos promedios unitarios. Los costos asociados con las
unidades a1n en proceso pierden su identidad por la fusin, adem.s el
inventario inicial se considera como s fuera del perodo corriente.
b. M8to%o $I$O 0Priero en entrar9 Priero en (alir3
)n este mtodo las unidades del inventario inicial se tratan de distinta
forma que las unidades del perodo la corriente. "e supone que las
unidades del inventario inicial son terminadas antes que las unidades
comenzadas en este perodo, adem.s se separan los costos de las
unidades iniciadas y terminadas en este perodo de las unidades en
proceso del inventario inicial.
COSTOS CON'UNTOS
Los costos conjuntos son costos de uno o varios procesos que dan como resultado
dos productos diferentes en forma simultanea. )stos costos no se pueden identificar
o relacionar f.cilmente con los productos obtenidos en forma simult.nea. Los
productos diferentes que se obtienen en forma simult.nea se clasifican en dos
categoras3 /oproductor y "ubproductos.
a. COPRODUCTOS4
/uando los insumos de proceso de produccin 4materia prima, mano de obra y
cargos indirectos5 se obtienen dos o m.s productos diferentes en forma simult.nea
y stos se consideran de igual importancia, ya sea por las necesidades que cubre o
por su valor comercial 4en relacin con la produccin total5, recibe el nombre de
/&P%&:(/6&".
Caracter-(tica(4
(tilizan insumos compartidos, es decir, se generan de manera
simult.nea a partir de la misma materia prima, mano de obra y cargos
indirectos.
6ienen una fase en el proceso de produccin en que se separan en
productos identificables y se puede vender como tales o ser sometidos
a procesos adicionales.
6ienen un procesamiento com1n simult.neo, es decir, ning1n
producto se puede producir en forma individual, sin que al mismo
tiempo surjan los dem.s productos.
Los productos conjuntos son el objeto fundamental de las operaciones
fabriles.
6odos se consideran de igual importancia, ya que sea por las
necesidades que cubren o por su valor comercial, en relacin con la
produccin total.
b. SUBPRODUCTOS4
Se+.n :arc-a Col-n 0#11134
/uando de los insumos del proceso de produccin 4materia prima, mano de obra y
cargos indirectos5 se obtienen dos o m.s productos en forma simultanea y uno de
ellos se considera de importancia secundaria en relacin con los productos
principales, este recibe el nombre de "(=P%&:(/6&".
Caracter-(tica(4
"on el resultado incidental que ocurre en el proceso de productos principales.
"u valor de venta es de menor importancia en comparacin con el de los
productos principales.
La participacin que tienen en la produccin reducida.
#.& $ORMULACIN DE ;IPTESIS.
#ctualizar los costos de produccin del Panetn "#$ %&'() para evitar que
afecte la economa de la empresa.
#.< I%enti)icacin %e =ariable( > O,eracionali5acin
#.2 $orulacin %e Ob?eti*o(.
Ob?eti*o :eneral.
:eterminar los costos de produccin del panetn para la f.brica de
dulces "#$ %&'().
Ob?eti*o( E(,ec-)ico(.
Identificar el proceso de elaboracin del panetn.
Identificar los materiales que se necesitan para la elaboracin del
panetn.
Identificar las remuneraciones y pagos de la empresa.
Identificar la materia prima.
Identificar los materiales directos.
Identificar los materiales indirectos.
=ariable %e,en%iente in%ica%ore(
#ctualizacin de los costos. La capacitacin de los
trabajadores.
=ariable in%e,en%iente
/ostos de produccin.
Identificar la mano de obra directa.
Identificar la mano de obra indirecta.
Identificar los gastos administrativos.
&tros gastos indirectos de fabricacin.
)laborar el estado de costos de produccin.
III. DISE@O METODOL:ICO.
&." TIPO A DISE@O DE IN=ESTI:ACIN.
)l tipo de investigacin aplicado a este proyecto es descriptiva porque se va dar a
conocer los costos de produccin del paneton en la f.brica de dulces "#$ %&'().
&.# MBTODOS9 TBCNICAS E INSTRUMENTOS DE
RECOLECCIN.

)s de forma descriptiva
T8cnica(4
Las tcnicas q utilizaremos son de recopilacin de datos utilizando la entrevista
T8cnica( %e ca,o4
&bservacin.
)ntrevista.
&.& PROCESAMIENTO A ANCLISIS DE DATOS.
)l procesamiento para el an.lisis de nuestros datos, ser.n representados en
cuadros que indicar.n cada resultado de materia prima, materiales directos,
materiales indirectos, mano de obra directa, mano de obra indirecta, gastos
administrativos y otros gastos indirectos de fabricacin para as obtener los
resultados en el estado de costos de produccin.
BIBLIO:RA$DA4
=#%7I)L: >esse, ;ichael %. ?inny.* Contabilidad de Costos*.
4@AAB5. editorial 6hompson Internacional.
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6&%& >avier 4@AAH5.* Costos y presupuestos con base en tareas*
)ditorial 6rillas. )spa2a.