Ron:El ron es una bebida alcohlica que se

obtiene a partir de la caa de azcar por

fermentacin, destilacin y envejecimiento,
generalmente en barricas de roble.
Proceso de elaboracin.

La materia prima utilizada es la caa de azcar,
de la cual es extrada exprimindola en molinos
para sacar el jugo o guarapo, el cual es colado
para quitar residuos que hayan quedado, con este
jugo se puede hacer el ron agrcola, dejndolo
fermentar , o se procesa para
luego ser destilado y
as obtener ron industrial.
En la siguiente etapa, es retirado el
exceso de agua contenido en el jugo de la
caa por medio de un evaporador, tras la
primera ebullicin aparece un liquido
espeso de donde se obtiene el azcar.
El liquido oscuro sobrante del proceso
anterior se llama melaza ligera, la cual se
vuelve a hervir hasta obtener la miel de
segunda que es mas espesa. La melaza, es
obtenida hasta el tercer hervor.
La siguiente etapa es la fermentacin, la cual se
logra utilizando levadura, usualmente cepas
mejoradas y diluyendo la melaza con agua para
obtener mejores resultados, y conseguir una
sustancia alcohlica llamada mosto o vino de
caa. Con la levadura se logra convertir el 55%
de sacarosa o azcar contenido en la melaza en
dixido de carbono y alcohol al 5 o 9 % (alcohol
etlico).
Una vez obtenido el mosto, se procede al
destilado en alambiques o en columnas de
destilado para procesos industriales a gran
escala para obtener el ron.
Este ron luego es almacenado en barricas
por lo general de roble para darle algunas
caractersticas organolpticas.
Tipos de Ron.
Entre los tipos de ron
se encuentra el ron
blanco o white, el cual
despus de haber sido
aejado por un corto
periodo de tiempo, es
filtrado para quitarle el
color mbar obtenido
en las barricas.
Otro de los rones obtenido es el dorado o
gold, el cual no es filtrado para que
conserve su color adems de ser aejado
por un poco mas de tiempo.
Por ultimo tenemos el ron
oscuro o dark, el cual se
aeja por un largo
periodo de tiempo, y se
utiliza caramelo y otros
colorantes para obtener
su color, estos por lo
general son mas pesados
y con mas cuerpo.
Bibliografa:

http://es.wikipedia.org/wiki/Ron
http://es.wikipedia.org/wiki/Ca%C3%B1a
_de_az%C3%BAcar
http://es.wikipedia.org/wiki/Fermentaci%
C3%B3n