-RECETAS DULCES-

Las recetas han sido probadas y recopiladas por los miembros y la nutricionista de este
grupo.
Pasar el cursor sobre el listado para seguir el vnculo.
Alfajores de Almidn de
Maz
Barras de cereal I
Barras de cereal II
Berlinesas o bolas de fraile
Bizcoco sin lece ni !e"o
Bizcoc!elo
Bizcoc!elo II
Bizcoc!elo de manzanas
Bizcoc!elo de naranjas
Bizcoc!elo Mara"illa
Bombones de Man#eca de
Man
Bro$nies s%cocola#e ni
#ri&o
B!dn de banana
B!dn de Bananas I
B!dn de naranja ' limn
Coo(ies
Coo(ies de Manzana
Crema )elada de Cacao
Crema )elada de *ainilla
Crema *alen#n
Es+onja de Limn
,lan Casero de Lece de
Almendras
,lan de c#rico
,ocaccia con Manzanas '
Almendras
-alle#as Alemanas
-alle#as ,r!#ales
-alle#as R!s#icas de A"ena
-alle#i#as de la nona
-olosina o bombn de
manzana
)elado de bananas
.almendrado/
)elado de fr!#illas
)elado de ,r!#os del
Bos0!e
)elado Cremoso de Banana
Lemon 1ie
Lemon 1ie I
Ma&dalenas
Medial!nas de &rasa
1an0!e0!e de A"ena
1as#afrola
1as#el de Bananas
1e+as
1ierina o T!rrn de A"ena
1ol"orones de "ainilla
1os#reci#o cremoso
1!ddin& de Arroz con ,r!#as
Secas
1!ddin& de Limn
Tor#a 2n&el ca(e
Tor#a de banana
Tor#a de Mandarinas
Tor#a de miel
Tor#a de zanaorias
Tor#a -ran!lada de
Manzanas
Tor#a )3meda de
4anaorias
Tor#a *alen#n
Tor#as fri#as
Tor#i#as 5e&ras
T!rrn de Ca
Scons d!lces
Tor#a *alen#n :
Sin leche, huevo, man, soja, nuez.
In&redien#es:
2 y 1! tazas de harina
2 tazas de az"car
# cdas. t$ de levadura en polvo
% cda. t$ de sal
2! taza de margarina apta
1 y 1! jugo manzana
2 cdas t$ de e&tracto de vainilla
! cdas soperas de agua, ! cdas sopera de aceite, 2 cdas t$ de
levadura en polvo 'todo integrado o mi&eado(
1 pa)uete de gelatina de *rutilla apta
1re+aracin:
Precalentar el horno a 1+, grados.
Preparar 2 moldes de 22cm. para torta. pincelados con
margarina y enharinados
-n un recipiente incorporar la harina, el az"car, la levadura y la
sal, mezclar y luego agregar la margarina y el jugo de
manzana. .ezclar bien todos los ingredientes.
/gregar el e&tracto de vainilla y la mezcla del agua, aceite y
levadura. .ezclar todo.
Llevar a horno durante !,0!1 minutos o hasta )ue al introducir
en el centro un cuchillo salga limpio.
2esmoldar en *ro, *reezar 1 hora.
Preparar la gelatina seg"n el envase y re*rigerar por una hora.
3etirar el bizcochuelo del *reezer y realizar un corte en *orma de
coraz4n desde el centro del bizcochuelo. 3eserve el coraz4n.
5ubrir el segundo bizcochuelo con la crema 6alentine 'ver
receta(. 5olocar sobre $ste el bizcochuelo ahuecado en *orma
de coraz4n.
5ubrir completamente, incluyendo el centro del coraz4n y los
laterales con el resto de la crema 6alentine.
7reezar 1, minutos. 3ellenar el coraz4n con la gelatina a punto
jarabe 'cuando comienza a coagular(. 3e*rigerar hasta )ue la
gelatina est$ *irme.
8uardar en la heladera.
Sugerencia: con el bizcochuelo descartado del centro cubrirlo con la
crema y servirlo como una mini torta.
Crema *alen#n6 'vainilla(
Sin leche, huevo, trigo, man, soja, nuez
In&redien#es6
1 pa)uete de az"car impalpable
1# taza de az"car
12 taza de margarina apta, bien *ra
1# taza agua
8otas de e&tracto vainilla
1re+aracin6
-n un bol incorporar todos los ingredientes. 9atir hasta )ue se
*orma una espuma.
Crema )elada de Cacao6
Sin leche, huevo, trigo, man, soja, nuez
In&redien#es6
% taza margarina apta punto pomada
% taza cacao amargo 'o un poco menos(
2 y 2! taza de az"car impalpable
: taza de agua
-&tracto vainilla
1re+aracin6
9atir la margarina a velocidad media en un bol hasta ablandar.
/gregar el resto de los ingredientes.
9atir a velocidad media hasta *ormar una crema.
;pcional: enri)uecer reemplazando el agua por leche apta y agregar
almendras picadas, etc.
Crema )elada de *ainilla6
Sin leche, huevo, trigo, man, soja, nuez.
In&redien#es6
! tazas de az"car impalpable
% taza margarina apta
! cdas agua
-sencia vainilla
1re+aracin6
5ombinar y mezclar todos los ingredientes hasta )ue no haya
grumos y )uede suave.
Sugerencias: 8otas de colorante vegetal para te<ir la preparaci4n.
/marena: agregar amaretis molidos.
=iramis": agregar vainillas molidas.
-alle#as ,r!#ales6
Sin leche, huevo, trigo, man, soja, nuez
In&redien#es:
! bananas
1 taza de duraznos cortados
1! taza de aceite
1 cda de t$ de e&tracto de vainilla
% cda de t$ de sal
2 tazas de avena arrollada
1re+aracin6
Precalentar el horno a 1+,>
-ngrasar con aceite la asadera
-n un recipiente, pisar las bananas. /gregarle los duraznos
cortados, el aceite y el e&tracto de vainilla.
/gregar el resto de los ingredientes y dejar reposar unos
minutos.
/rmar las galletas con la *orma deseada.
5ocinar durante 21 minutos o hasta )ue est$n doradas. 2ejar
en*riar.
Bizcoc!elo6
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
In&redien#es6
: taza de margarina apta
! tazas de az"car
# % tazas de harina
1 cda de t$ de polvo para hornear
2 tazas de agua
2 cdas de t$ de e&tracto de vainilla
1re+aracin6
Precalentar el horno a 1+,>.
/ceitar y enharinar un molde para tortas.
.ezclar la margarina con el az"car y dejar a un lado.
/gregar tamizada la harina.
.ezclar el agua con el e&tracto de vainilla.
.ezclar todos los ingredientes.
6erter en el molde y cocinar durante !, minutos. 2ejar en*riar.
1an0!e0!e de A"ena6
Sin leche, huevo, trigo, man, soja, nuez
In&redien#es6
1 taza de avena instant?nea
! cdas de t$ de aceite
1 : tazas de agua hervida
1 cda sopera de az"car
1re+aracin6
Precalentar la sart$n.
.ezclar todos los ingredientes
6erter la mezcla en la sart$n.
5ocinar, dar vuelta el pan)ue)ue cuando est$ dorado
5ontinuar la cocci4n por 2 4 ! minutos
Servir con dulce o pur$ de manzana.
1as#el de Bananas6
Sin leche, trigo, man, soja, nuez
In&redien#es6
1 taza de az"car
@ huevos
: de cucharadita de sal
1 taza de bananas machacadas
A taza 7$cula de papa o de maz
1re+aracin6
Precalentar el horno a 1+,>
9atir las claras de los huevos hasta punto de turr4n, mantenga
aparte.
-n la batidora, mezclar las yemas, a<adir lentamente el az"car,
la sal y batir hasta )ue la mezcla espese.
/<adir las bananas y la *$cula, combinando bien.
/<adir a cucharadas las claras batidas, y mezclar a mano,
teniendo cuidado de no perder aire para )ue no se bajen.
Bornear en un molde engrasado por #1 minutos.
Lemon 1ie6
Sin leche, man, soja, nuez
In&redien#es6
.asa:
2 cucharadas grandes de grasa
+, g de az"car
1 huevo
3alladura de lim4n, pizca de sal
!,, g de harina com"n
5rema:
1 huevo mas 2 yemas 'reservar las claras(
2,, g az"car
Cugo colado de 2 limones
! cucharadas de *$cula de maz
#,, cc de agua hirviendo
.erengue:
2 claras )ue habamos reservamos
D cdas de az"car
Pizca de sal.
1re+aracin6
9atir la grasa o margarina con el az"car, el huevo, la ralladura
de lim4n y la sal.
2e a poco agregar la harina.
2escansar en la heladera por 1, minutos apro&.
7orrar el molde de tarta con la masa. Borno moderado 1+E a
2,E. 2ejar en*riar.
.ezclar en cacerola para la crema: el huevo mas las yemas, el
az"car, el jugo de los limones y sobre esto disolver la *$cula de
maz.
/gregar el agua hirviendo y llevar a *uego suave revolviendo
unos minutos hasta cocinar la *$cula. 'hasta )ue nape la
cuchara de madera(.
Se vuelca la crema tibia sobre la masa ya *ra. 2ejar en*riar la
crema.
/gregar el merengue obtenido con las claras el az"car y la sal.
;pcional: dorar el merengue con grill o soplete.
Coo(ies6
Sin leche, man, soja, nuez
In&redien#es6
.asa b?sica:
2,, g de margarina apta blanda 4 ! cdas soperas colmadas de grasa.
21, g de az"car
11, g de az"car impalpable tamizada
! huevos
3alladura de lim4n
=o)ue de canela 'opcional(
D,, g de harina leudante
;pci4n F
1 =aza de avena arrollada
Pasas de uva a gusto
Barina cn.
;pci4n FF
% taza almendras picadas 'man o nueces en caso de poder consumir(
1 cda sopera de Cengibre rallado.
Barina cn.
1re+aracin6
.asa b?sica:
9atir la grasa o margarina con los dos az"cares.
/gregar los huevos, la ralladura de lim4n y la canela.
Fncorporar la harina 'reservando unas cucharadas para los
pasos posteriores(.
;pci4n F:
/gregar la avena, las pasas y amasar con poca harina logrando
una masa )uebrada tipo *rola. /rmar sobre placa enaceitada
con la mano o cuchara.
;pci4n FF:
/gregar las almendras o nueces junto al jengibre con la harina
necesaria para *ormar una masa )ue se pueda estirar y cortar
con cortante.
Borno 1+,> 11 minutos apro&imadamente.
Se pueden seguir creando otras opciones a gusto.
,lan C asero de Lece de Almendras6
Sin leche, trigo, man, soja, nuez
In&redien#es6
1,, cc de leche de almendras
2,, g de az"car
# huevos
1,, g almendras picadas o almendras
1re+aracin6
5aramelizar un molde de *lan apto para horno.
.ezclar 21, cc de la leche de almendras con el az"car.
9atir los huevos con las almendras bien picadas o molidas y
agregar los otros 21, cc de leche de almendras.
Gnir la dos preparaciones y volcar en molde previamente
acaramelado
5ocinar en horno 11,> a ba<o .ara durante #1 minutos.
Tor#i#as 5e&ras6
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
In&redien#es6
1,, g de margarina apta 4 2 cdas soperas de grasa.
#1, g de harina leudante.
1+, cc de leche apta o de agua o mitad y mitad.
Pizca de sal
! cdas de az"car com"n
-sencia de vainilla o jugo de lim4n
5ubierta:
1 parte de az"car blanca 'ejemplo 2 cdas soperas(
2 partes de az"car negra '# cdas(
% parte de harina o menos 'casi 1 cda(
1re+aracin6
2eshacer la margarina o grasa con la harina.
/gregar luego la el l)uido elegido 'leche apta, agua o
mitad y mitad( la sal y las cdas de az"car com"n, el jugo
de lim4n. /masar y descansar 1, minutos.
-stirar la masa de % cm. 5ortar. 5olocar sobre placa
untada.
Pintar con agua la super*icie para colocar cucharaditas
de la mezcla para cubierta.
Horno caliente 12 a 15 minutos.
Barras de cereal I6
Sin leche, huevo, trigo, man, soja, nuez
In&redien#es6
#, g de semillas de girasol tostadas
2, g de semillas de s$samo tostadas
2,, g de avena
1 cdas de miel
1re+aracin6
.ezclar todos los ingredientes.
Llevar al horno en placa engrasada hasta dorar.
Se pueden variar las semillas y agregar *rutas.
Barras de cereal II6
Sin leche, huevo, trigo, man, soja, nuez
In&redien#es6
# cdas de margarina
! cdas de miel o jarabe de maz
% taza de avena
% taza de *rutas deshidratadas
% taza de *rutos secos
2 cdas de coco rallado
2 tazas de cereal en copos
1re+aracin6
5alentar la miel con la margarina lentamente, hirviendo 1 4 2
minutos
Fncorporar los ingredientes y dejar en*riar, Se corta luego en
porciones.
-alle#as R!s#icas de A"ena6
Sin leche, man, soja
In&redien#es6
121 g de margarina apta blanda 4 2 cdas soperas colmadas de grasa
1,, g de az"car
2 huevos
3alladura de lim4n
Pizca de sal
1 cda de ca*$ de bicarbonato
221 g harina leudante
1,, cc leche apta o agua
1 manzana en daditos pe)ue<os
2#, g de avena
1, g de polenta '+ cdas soperas(
% taza de nueces o almendras bien picadas
1,, g de pasas de uva
1 cda de canela
1re+aracin6
9atir la margarina o grasa blanda con el az"car.
/gregar los huevos, ralladura de lim4n, la pizca de sal, el
bicarbonato y la leche.
Sumar la harina y mezclar bien para luego integrar la avena y la
polenta juntas.
Luego las manzanas en daditos, las nueces, las pasas y la
canela.
Sobre placa con grasa o margarina, colocar la preparaci4n
dando *orma con dos cucharas.
Borno 1+,> 11 4 2, minutos seg"n el espesor de la masa.
Alfajores de Almidn de Maz6
Sin leche, huevo, trigo, man, soja, nuez
In&redien#es6
2,, g de harina '1 y 2! tazas(
!,, g de almid4n de maz '2 y % tazas(
% cda de t$ de bicarbonato de sodio
2 cdas al ras de polvo de hornear
2,, g de margarina o grasa
11, g de az"car 'A tazas(
! yemas
1 cda de co<ac o agua
1 cda de t$ esencia de vainilla
1 cda de t$ de ralladura de lim4n
3elleno a elecci4n
5oco rallado
1re+aracin6
=amizar el almid4n de maz, la harina el bicarbonato y el polvo
de hornear.
9atir en un bol la margarina o grasa con el az"car.
/gregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez, la
esencia, la ralladura de lim4n.
Luego el co<ac o agua y poco a poco los ingredientes secos.
7ormar el bollo sin amasar y estirar de % cm de espesor
5ortar con corta pasta los crculos
5olocar sobre placa limpia y hornera por 11 minutos a 1+,>
2esmoldar, en*riar, rellenar pintando los bordes y pasar por
coco rallado.
Sugerencias para relleno: .ermeladas, cremas aptas de relleno de
torta, crema *ormada con manteca de man, cacao amargo apto y
jalea de maz.
1ierina o T!rrn de A"ena6
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
In&redien#es6
2 tazas de avena tradicional
2 tazas de az"car
1,, g de margarina apta
1, cc de agua como m?&imo
1 cdas soperas colmadas de cacao amargo en polvo apto
2 cdas de jarabe de maz
8alletitas saladas
1re+aracin6
Preparar una *uente *orrando la base con galletas. 3eservar.
5olocar en olla para llevar a *uego mnimo o recipiente de vidrio
apto para microondas, la avena, el az"car, la margarina bien
blanda, el agua y el cacao.
Levar a *uego por 2 4 ! minutos revolviendo con cuchara de
madera o ! minutos al 1,, en microondas, revolviendo a la
mitad del tiempo.
3etirar y en caliente, agregar el jarabe de maz
Volcar sobre las galletas preparadas una parte de la crema
obtenida
Cubrir con otro piso de galletitas
Repetir estos dos ltimo pasos hasta terminar la crema
Por ltimo una capa de galletitas
Dejar enfriar
)elado Cremoso de Banana :
Sin leche, huevo, trigo, man, soja, nuez
In&redien#es6
% sobre de gelatina apta sabor a elecci4n
1 taza de agua hirviendo
A taza de agua *ra
1 4 D bananas seg"n tama<o
11,g de az"car
1 cda de jugo de lim4n
.oldes de helado en palitos.
1re+aracin6
Preparar la mitad de un sobre de gelatina con el agua hirviendo
y agregando luego de disuelta, el agua *ra.
2ejar en*riando sin )ue cuaje
Pisar o pasar por mi&er las bananas con el az"car y el jugo de
lim4n
Se unen las dos preparaciones y se lleva al *reezer en moldes
de palitos por ! 4 # horas.
;pci4n: dejar en moldecitos en heladera y )uedan postrecitos.
,ocaccia con Manzanas ' Almendras6
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
In&redien#es6
1 Hg de harina tamizada
1, g de sal
1, g de levadura
#,, cc de agua
1,, cc de aceite pre*erentemente de oliva.
D manzanas
11, g de az"car
11, g de margarina apta
1re+aracin6
7ormar una masa tipo pizza con la harina, la sal, la levadura el
agua y el aceite.
5olocar sobre placa con aceite y dejar leudar.
.arcar con los dedos y agregar las manzanas cortadas en
dados o *ileteadas, las almendras, espolvorear con el az"car y
distribuir la margarina en trozos.
Leudar por 11 minutos
Llevar a por 21 minutos a horno en 1+,>
Tor#a )3meda de 4anaorias6
Sin leche, man, soja, nuez
In&redien#es6
2 tazas de zanahorias ralladas
1+, g de almendras
1 yemas
1+, g de az"car negra
2,, g de harina leudante
1,, g de miel o jarabe de maz
1 claras
-sencia de vainillas, almendras o ralladura de lim4n
3alladura de naranja
5anela
1re+aracin6
9atir las yemas con el az"car negra *ormando una crema.
/gregarle la canela, la esencia yo las ralladuras y la miel.
Fncorporar las zanahorias y de a poco la harina tamizada.
/gregar las almendras picadas.
-n un bol aparte batir las claras a nieve. Fncorporarlas con
movimientos envolventes a la preparaci4n anterior.
5olocar en molde de 2# cm de di?metro y llevar a horno
moderado, 1+,> por #, minutos apro&imadamente.
2esmoldar sobre rejilla para en*riar.
Tor#a de Mandarinas6
Sin leche, man, soja, nuez
In&redien#es6
2 mandarinas con c?scara y 1 sin ella, o las ! enteras 'sin semillas(
2 huevos
% taza de aceite
2 tazas de az"car
2 tazas de harina leudante
1 cucharita de esencia de vainilla
1re+aracin6
5olocar las mandarinas, los huevos, el aceite, la vainilla y el
az"car en bol para mi&ear o en licuadora.
Pasar a un bol e ir integr?ndole la harina
6olcar en molde aceitado y enharinado para horno o en savarn
de olla *amosa.
Borno suave #101, minutos, en olla, *uego corona !, minutos.
=iempos apro&imados.
Bizcoc!elo Mara"illa 6
Sin leche, man, soja, nuez
In&redien#es6
D huevo
2 tazas de harina leudante
% taza de *$cula de maz
2 tazas de az"car
1 taza de agua hirviendo
-sencia de vainilla
1re+aracin6
9atir las claras a nieve y agregar 1 taza del total del az"car
mientras se sigue batiendo hasta el punto merengue.
Por otro lado batir las yemas con la otra taza de az"car hasta
aclarar la crema *ormada.
/ esta "ltima preparaci4n se le agrega la taza de agua
hirviendo.
Fncorporar la harina y la *$cula previamente mezcladas.
Fntegrar las claras y la esencia con cuidado para )ue no se
bajen.
5olocar en olla *amosa aceitada y enharinada. 7uego corona por
1 hora apro&imadamente.
Bombones de M an#eca de Man6
Sin leche, sin huevo, soja, nuez.
In&redien#es6
.anteca de man
6ainillas
5oco rallado
=odo en cantidad necesaria
1re+aracin6
2esmenuzar en un bol, las vainillas sobre la manteca de man.
Fntegrar.
7ormar bolitas con las manos y pasar por coco rallado.
Es+onja de Limn6
Sin leche, man, soja, nuez
In&redien#es6
# Buevos
2 tazas de az"car
% taza de aceite de girasol
! limones grandes, la ralladura y el jugo
1 cucharada de vino ;porto o esencia de vainilla.
2 tazas de harina leudante
1re+aracin6
9atir a blanco los huevos con az"car e ir incorporando el aceite,
el vino o esencia, la ralladura y el jugo de los limones.
Fncorporar la harina tamizada.
6olcar en molde aceitado y enharinado
Borno 1+,>
9a<ar con almbar de lim4n o espolvorear con az"car
impalpable.
1!ddin& de Arroz con ,r!#as Secas6
Sin leche, huevo, trigo, man, soja, nuez
In&redien#es6
1,, g arroz doble 5arolina
1,, cc leche de coco
1,, g az"car com"n
1,, g coco rallado
1 cda de ca*$ de esencia de vainilla
1 pizca de sal
1 cda jugo de lim4n
D cdas de caramelo, o az"car rubia o de ca<a o panela
7ruta de estaci4n cortada en cubitos
1re+aracin6
3emojar por !, minutos el arroz con el doble de su volumen de
agua.
Llevar a *uego en la misma agua hasta )ue est$ tierno.
5olar y dejar en*riar a temperatura ambiente
-n otra cacerola, mezclar la leche de coco, el az"car, el coco
rallado, la esencia de vainilla, la sal y la ralladura de lim4n
5ocinar a *uego lento 2 minutos.
.ezclar con el arroz y e&tender la preparaci4n en una bandeja
aceitada.
Llevar 2 horas a la heladera hasta )ue solidi*i)ue
5ortar porciones, rociar con caramelo l)uido y acompa<ar con
los cubitos de *ruta.
Iota: -l arroz doble 5arolina es de grano largo y ancho, y libera m?s
almid4n )ue otrosJ muy bueno para preparar postres.
1!ddin& de Limn6
Sin leche, man, soja, nuez
In&redien#es6
#, g de margarina apta
2 yemas
A taza de az"car
1! taza de jugo de lim4n
1 cda de t$ de ralladura de lim4n
2 cdas harina com"n
% cda de ca*$ de polvo de hornear
1 taza de leche apta
2 claras
1re+aracin6
9atir la margarina con las yemas y el az"car
Fncorporar el jugo y la ralladura de lim4n
/gregar la harina y el polvo de hornear mas la leche
;btenida la crema, agregar las claras batidas a nieve en *orma
envolvente.
5olocar en moldecitos individuales o tacitas y llevar a horno
moderado a *uerte durante 21E apro&imadamente.
Fdeal para comer tibias inmediatamente hechas. Luego de un rato de
sacarlas del horno bajan y poco su altura.
Bro$ni es s%cocola#e ni #ri&o 6
Sin leche, trigo, man, soja
In&redien#es6
2 tazas de zanahorias o de zapallo o 1 y 1, rallados
1 taza y % de az"car mascabo 'az"car rubio(
1 taza de pasas de uvas hidratadas
1 taza de nueces picadas
# yemas
# claras
! cdas de *$cula
3alladura de % lim4n
-sencia de vainilla
1re+aracin6
5olocar la verdura rallada con el az"car sobre *uego suave
amalgamando y evaporando l)uidos.
Luego agregar las pasa de uva, las nueces, las yemas, el lim4n
y esencia de vainilla, la *$cula y dejar )ue se en*re
Fncorporar, con la mezcla anterior ya *ra, las claras batidas a
nieve en *orma envolvente.
6olcar sobre *uente aceitada 'K(, para llevar a horno a 1+,> por
2, minutos apro&imadamente.
'K( Sobre el aceite de la *uente espolvorear avena o vainillas molidas,
o bay biscuit molidos o lo )ue deseen.
1os#reci#o cremoso6
Sin trigo, man, soja, nuez
In&redien#es6
A litro de leche
! cdas de cacao apto
2 sobres de gelatina sin sabor o su e)uivalente en agar agar
% vaso de jugo de naranjas
1 cda de edulcorante para celacos
3alladura de naranja
5rema chantill y *rutas o chocolate apto para decorar.
1re+aracin6
5olocar la leche en olla sobre el *uego junto con el cacao y la
ralladura de naranja, luego a<adir la gelatina previamente
hidratada con el jugo.
3evolver constantemente hasta )ue rompa en hervor, entonces
retirar del *uego y colocar la mezcla en un molde de *lan o
compoteras individuales, llevar al *ro hasta )ue solidi*i)ue.
Gna vez listo, decorar con crema chantill y *rutas *rescas a
elecci4n. 5onsumir bien *ro.
Se puede preparar para /PL6 con leche de semillas o reemplazo y en
lugar de crema chantill para la decoraci4n por optar por jarabe de
maz o miel.
Bizcoc!elo II6
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
In&redien#es6
D cdas soperas de aceite de maz o girasol
D cdas soperas de az"car
3alladura de 1 lim4n
1 vaso y medio de leche apta 'soja, almendras, coco, etc(
1 vaso y medio de harina
1 sobre de levadura
1re+aracin6
Precalentar el horno a 1+,>
.ezclar el aceite con el az"car y la c?scara de lim4n.
Fncorporar la leche y por "ltimo la harina tamizada junto con la
levadura.
-ngrasar un molde de horno y espolvorear con harina y volcarle
la preparaci4n.
=iempo de cocci4n !, minutos apro&imadamente. /pagar el
horno y dejarlo dentro con la puerta abierta por unos minutos
mas para )ue no baje.
Bizcoc!elo de manzanas6
Sin leche, huevo, trigo, man, soja, nuez
In&redien#es6
1L, g de harina para celacos
!, g de *$cula de maz
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
11, g de az"car
3alladura de % lim4n
11, g de leche apta
12, g de margarina blanda apta o 1,, cc de aceite
1 manzana pelada y en gajos *initos
/z"car glass 'impalpable( para decorar
1re+aracin6
Precalentar el horno a 1+,>
.ezclar la harina, la *$cula, la levadura y la sal, tamizar todo.
3eservar
8lasear el az"car y le agregamos la ralladura del lim4n
/gregar la margarina o aceite y la leche elegida
9atir bien hasta lograr una buen mezclado
Fncorporar los secos tamizados, mezclando con batidor los
primeros segundos, luego seguimos a<adiendo mientras
mezclamos con esp?tula.
/gregar las manzanas
5olocar la mezcla en un molde previamente engrasado y al
horno por !1 minutos apro&imadamente.
2esmoldar y espolvorear con az"car glass.
Tor#a -ran!lada de Manzanas6
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
In&redien#es6
.asa:
1,, g de almendras peladas
!,, g de harina ,,,,
1 cda de ca*$ de polvo de hornear
2,, g de az"car
% cda de ca*$ de sal
2,, g de margarina u otro medio graso
3elleno:
1 Hg de manzanas verdes 8olden
1, gr de margarina u otro medio graso
1,, gr de mermelada de damascos
1,, gr de az"car
1, gr de pasas de uva
1 cda de ca*$ de almid4n de maz
Cugo y ralladura de lim4n
1re+aracin6
.asa:
Procesar las almendras muy *inamente.
=amizar la harina con el polvo de hornear, el az"car y la sal.
5olocar en la procesadora las almendras, los ingredientes
tamizados y la grasa o margarina *ra. 7ormar un granulado
grueso.
-n*riar en heladera por lo menos durante !, minutos.
3elleno:
Pelar y sacar las semillas de las manzanas. 5ortarlas en cubos
grandes. 5ocinarlos con la margarina, la mermelada y el az"car
hasta obtener una compota seca.
Fncorporar las pasas y el almid4n mezclado con le jugo y la
ralladura de lim4n.
Seguir cocinando durante un minuto, hasta espesar. -n*riar.
/rmado:
5olocar la mitad del granulado en el *ondo de una tortera de 2D
cm de di?metro y apisonar con el rev$s de una cuchara.
5olocar dentro el relleno, esparcir arriba el resto del granulado
en *orma despareja.
Bornear a 1D, > de !1 a #, minutos. Servir tibia, sugerencia,
con canela.
B!dn de naranja ' limn6
Sin leche, man, soja, nuez
In&redien#es6
1 taza de az"car
121 g de margarina u otro medio graso
% taza de harina
% cda de ca*$ de polvo de hornear
1 cda de ralladura de lim4n
1 cda de ralladura de naranja
1 cda de jugo de lim4n
2 cdas de jugo de naranja
2 huevos
1 taza de leche apta
1re+aracin6
9atir la margarina con el az"car hasta )ue la mezcla est$ ligera
y esponjosa.
/gregar la harina y las ralladuras.
Poner las yemas y la leche en un bol chico y batir hasta )ue se
mezclen bien.
/gregar a la mezcla de ctricos.
9atir las claras a punto nieve e incorporar a la preparaci4n
anterior.
6erter la pasta en un molde para horno con capacidad para #
tazas '1 litro( previamente engrasado.
5olocar el molde sobre una bandeja para horno con agua
hirviendo.
Bornear durante #1 minutos o hasta )ue el budn est$ cocido.
Sugerencia: Srvalo caliente, con helado. 7rio, es rico igual
Tor#a de banana6
Sin leche, man, soja, nuez
In&redien#es6
2 tazas de bananas maduras cortadas en rodajas rociadas con jugo de
1 lim4n
2 tazas de az"car
2 huevos
2 tazas de harina
8otitas de vainilla
Se puede reemplazar un poco de bananas por nueces.
1re+aracin6
Pisar bananas con az"car
/gregar los huevos y la harina y mezclar todo
5olocar en molde aceitado y enharinado.
Bornear o en olla horno por !1 apro&imadamente
B!dn de banana6
Sin leche, man, soja, nuez
In&redien#es6
% taza de aceite
1 taza de az"car
2 huevos
1 taza de bananas pisadas o manzanas ralladas '! bananas apro&.(
2 tazas de la harina leudante o si es com"n, sumar:
2 cdas de ca*$ de polvo de hornear
Pizca de sal
1re+aracin6
.ezclar el aceite con el az"car luego agregar los huevos y
mezclar todo.
/gregar las bananas pisadas y por "ltimo los ingredientes
secos.
-n budinera aceitada y enharinada o en moldecitos de mu**ins.
Borno 1+,>, como mu**ins 21 minutos apro&imados, como
budn !1 a #, minutos.
Sugerencias: /ntes de hornear colocar una lluvia de az"car para
*ormar crocante, o ba<arlos luego de horneado con cubierta de az"car
y lim4n '5obertura de tortas FF de recetas au&iliares(
Bizcoco sin lece ni !e"o6
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
In&redien#es6
1 y % vasos de harina com"n
% vaso de az"car
% vaso de agua
: Hg de margarina
2 cdas de aceite
1 cda de levadura
% cda de ca*$ de sal
6ainilla
3alladura de lim4n
1re+aracin6
.ezclar en bol la harina el az"car y la sal
/gregar el agua la margarina blanda la vainilla y la ralladura
Cuntar aceite con 2 cdas de agua y la levadura, a<adir a lo
anterior y mezclar.
-ngrasar molde y volcar la mezcla.
horno precalentado 2,,>, 2, minutos apro&imadamente.
6eri*icar cocci4n con cuchillo o palillo
2esmoldar una vez *ro.
Sugerencia: cubrir con mermelada o compota de *rutas.
-olosina o bombn de manzana 6
Sin leche, huevo, trigo, man, soja, nuez
In&redien#es6
1H de manzanas verdes
/z"car 'a medir(
% vaso de agua
1re+aracin6
Pelar las manzanas y cortar en cubos.
5on % vaso de agua, cocinar hasta tener una compota.
6olcar en colador y dejar escurriendo hasta )ue en*re
/gregar az"car. -l mismo peso obtenido en pur$.
Llevar nuevamente al *uego lento hasta )ue el pur$ se dore
'casi 1 hora(
/ceitar un molde pre*erentemente cuadrado
/comodar la pasta apro&imadamente de 1 cm de espesor.
Llevar a la heladera hasta el da siguiente.
-spolvorear con az"car impalpable y cortar en cuadrados
pe)ue<os.
,lan de c#rico6
Sin leche, trigo, man, soja, nuez
In&redien#es6
12, g de az"car 'depende de la acidez de la *ruta(
az"car para el caramelo
# huevos enteros
2 yemas
% litro de jugo de naranja y mandarina
1re+aracin6
Hacer con acar ! agua un caramelo ! "erter en el fondo del
molde.
Calentar el jugo le"emente.
#eclar el jugo con los hue"os ! el acar ! "erter en molde
carameliado o moldecitos carameliados
Colocar en la bandeja del horno con el fondo cubierto de papel
Verter agua caliente hasta cubrir la mitad de los moldes e
introducir en el horno precalentado a 1$%&1'%( durante )5
minutos apro*imadamente.
+i al pinchar una aguja sale limpia, los flanes est-n en su
punto.
Dejar enfriar en la misma bandeja ! luego colocar en la
heladera. Desmoldar antes de ser"ir
B!dn de Bananas I6
Sin leche, man, soja, nuez
In&redien#es
1 % tazas de harina ,,,,
1 cucharadita de t$ de bicarbonato de sodio
% cda de ca*$ canela
% cda de ca*$ de sal
2 huevos
1 taza de az"car
% taza '1,, cc apro&.( de aceite 'girasol o maz(
! bananas muy maduras
% taza de coco rallado
1re+aracin
Pisar bien las bananas con un tenedor.
.ezclar harina, canela, bicarbonato, sal y el coco.
9atir los huevos con el az"car muy bien, hasta )ue la mezcla
sea muy blanca y esponjosa.
/gregar el aceite en *orma de hilo y seguir batiendo.
.ezclar las bananas y dejar de batir.
.ezclar suavemente la harina en dos veces, con esp?tula.
6olcar la mezcla en una budinera engrasada y enharinada.
Borno medio0bajo por #1 minutos a una hora.
-ste budn dura varios das en la heladera envuelto en papel *ilm. -l
coco se puede reemplazar por nueces picadas.
)elado de bananas .almendrado/6
Sin huevo, trigo, man, soja, nuez
In&redien#es6
1 bananas
1,, cc de leche apta apro&imadamente
1 cda de az"car 'opcional(
1 cda de ca*$ de esencia de vainilla
1 cda de ca*$ de canela en polvo
8ranos de sal gruesa '+> 1,(.
1 taza de almendras o nueces picadas 'opcional(
1re+aracin6
Pelar las bananas, cortar rodajas, y llevar al *reezer en un
recipiente herm$ticamente cerrado hasta )ue est$n congeladas.
.oler las bananas en la licuadora, de a poco, agregando el
resto de los ingredientes. Mueda una crema uni*orme. 5ontrolar
la cantidad de leche.
Si optan por agregar semillas, este es el momento, mezclar
para integrar.
Llevar al *reezer siempre tapado
Por tres veces, cada media hora revolver con una cuchara para
evitar )ue cristalice.
Sacar de la heladera % hora antes de servir.
)elado de fr!#illas6
Sin huevo, trigo, man, soja, nuez
In&redien#es6
1,, gr de *rutillas
21, cc de leche apta
1 cdas de az"car
1 cda de ca*$ de esencia de vainilla
8ranos de sal '+ a 1,(
1re+aracin6
5ortar las *rutillas y llevar al *reezer tapadas herm$ticamente
hasta congelar.
.oler las *rutillas en licuadora, de a poco, incorporando el resto
de los ingredientes.
Mueda una crema uni*orme
Llevar al *reezer siempre tapado
Por tres veces, cada media hora revolver con una cuchara para
evitar )ue cristalice.
Sacar de la heladera % hora antes de servir.
)elado de ,r!#os del Bos0!e 6
Sin huevo, trigo, man, soja, nuez
In&redien#es6
#,, gr de *rutos del bos)ue: moras, *rambuesas, ar?ndanos, grosellas,
N
@1 ml de leche apta
! cucharadas de az"car moreno
Sal
eldelantalverde.Oordpress.com
1re+aracin6
7reezar la *ruta.
.oler en licuadora poco a poco,
Fncorporar el az"car, unos granos de sal y la leche. 2ebe
)uedar hecho una crema densa y uni*orme.
6erte el helado un recipiente herm$tico, bien cerrado y llevar al
*reezer.
Sacar a intervalos de media hora, unas cuatro veces, y remover
bien con una cuchara. /s se evita )ue cristalice.
/l servir, sacarlo unos minutos antes del congelador para )ue
se ablande.
Coo(ies de Manzana6
Sin leche, huevo, trigo, man, soja.
In&redien#es6
1 taza de pur$ de manzanas
2,, gr de az"car
1, gr de nueces apenas picadas
1, gr de ciruelas
#,, gr de avena *ina
11, cc de aceite neutro
1re+aracin6
-n un bol colocar el pur$ de manzanas incorporando el az"car.
/gregar las nueces y las ciruelas trozadas
Fncorporar la avena mezclando bien.
/<adir poco a poco el aceite ya )ue tal vez no necesite toda la
cantidad indicada.
5on una preparaci4n homog$nea y la ayuda de una cuchara,
colocar porciones de masa en una placa apenas aceitada.
Bornear por 11 minutos a temperatura moderada '1D,> 1+,>(
3inde 2# unidades apro&imadamente.
Ma&dalenas6
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
In&redien#es6
!D, gr 4 1 y % taza de harina
22, gr 4 % taza de az"car
11 gr 4 1 y % cda de t$ levadura en polvo
: cda de ca*$ de sal
% taza de jugo de naranjas
: taza de aceite
3alladura de c?scara de un lim4n
5acao en polvo apto
Sustituto del huevo:
1 y % cda de aceite
1 y % cda de agua
1 cda de te de levadura
1re+aracin6
Precalentar el horno a 1+,>
-n un bol grande tamizar la harina, la levadura, el az"car y la
sal.
/<adir el jugo el aceite y la c?scara de lim4n rallada.
Por "ltimo agregar el sustituto de huevo o 1 huevo en caso de
poder consumirlo, mezclar bien.
6erter sobre pirotines de magdalenas y llevar al horno por 12 a
11 minutos.
3inde 1D unidades.
T!rrn de Ca 6
Sin leche, trigo, huevo, man, soja, nuez
In&redien#es6
21, gr de semillas de 5ha 'o mezcla de semillas a elecci4n
1, gr de almendras peladas
2,, gr de miel
1, gr de az"car
3oco vegetal 'o aceite si hace dieta libre de soja(
1re+aracin6
Precalentar el horno a temperatura alta.
5olocar las almendras en la placa y dorar. /pro&. # minutos.
3eservar
-n la sart$n a *uego lento, diluir la miel.
/gregar el az"car mezclando con cuchara de madera hasta )ue
hierva.
2ejando la sart$n sobre la llama, a<adir las semillas y continuar
mezclando por 1 minutos. Fncorporar las almendras y apagar el
*uego.
5uando la preparaci4n haya cuajado un poco, verter sobre una
super*icie plana rociada con roco vegetal.
/planar con el rodillo o palo de amasar. Muedando de 1 cm de
espesor apro&imadamente.
5ortar en cuadrados y guardar en un recipiente herm$tico.

Bizcoc!elo de naranjas6
Sin leche, man, soja, nuez
In&redien#es6
1 huevo
1 claras
11, gr de az"car
2 naranjas 'la c?scara rallada(
1, ml '1 cdas( de aceite de girasol
@, ml de naranja e&primida
11, gr de harina de trigo ,,,,
2 cdas de ca*$ de polvo de hornear
Pizca de sal
3oco vegetal
1re+aracin6
Precalentar el horno a 1+,>
-n un bol batir el huevo, 2 claras y la mitad del az"car hasta
punto letra.
-n otro bol, tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal.
/<adir a la preparaci4n anterior
9atiendo constantemente, incorporar en *orma de hilo el aceite
luego la ralladura de la piel de naranja y el jugo. 3eservar.
5olocar las ! claras restantes en otro bol y batir hasta espumar.
Fncorporar el resto del az"car en *orma de lluvia, siempre
batiendo hasta )ue al levantar la batidor, se *ormen picos
*le&ibles.
.ezclar con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, y
verter la harina sobre el batido de huevo, az"car y aceite.
5ontinuar hasta lograr una preparaci4n homog$nea.
/<adir paulatinamente el merengue, mientras se sigue
mezclando en *orma envolvente.
6erter la mezcla en un molde lubricado con roco vegetal 'o
aceite si hace dieta libre de soja(, lleve a horno durante unos
!1 minutos.
2ejar en*riar para desmoldar.
-alle#as Alemanas6
Sin leche, man, soja, nuez
In&redien#es6
1,, gr de az"car moreno
# huevos grandes
1,, gr de harina de trigo
% cda de ca*$ de sal
1 cda de canela
Iuez moscada rallada
% cda de clavo de olor
1 cda de ca*$ de bicarbonato de sodio
/z"car molido para rebozar
Barina de trigo para espolvorear
/ceite para untar la placa
1re+aracin6
-n un bol grande mezclar la harina con la sal, la canela, la nuez
moscada, el calvo de olor y el bicarbonato.
-n otro bol mezclar los huevos con az"car moreno
7ormar un volc?n con los ingredientes secos y verter la segunda
preparaci4n.
Fr echando harina al centro mezclando con cuchara de madera
hasta tener un bollo.
-ncender el horno precalentando a temperatura baja.
/ceitar la base y enharinar sacando el e&ceso
5on las manos espolvoreadas con harina, *ormar bolitas del
tama<o de una nuez.
Luego rebozar con el az"car. 2istribuir en la placa y hornear por
#1 minutos hasta )ue est$n levemente doradas.
2ejar en*riar.
Tor#a de zanaorias6
Sin leche, man, soja
In&redien#es6
2 tazas de harina de trigo ,,,,
2 cdas de ca*$ de polvo de hornear
2 cdas de ca*$ de bicarbonato de sodio
2 cdas de ca*$ de canela
% cda de ca*$ de sal
# huevos grandes
A taza de aceite de maz
A taza de az"car
2! taza de az"car rubio
% taza de mermelada de naranjas
% taza de naranjas e&primidas
A taza de zanahoria rallada
Iueces
/ceite y harina para el molde
1re+aracin6
=amizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela
y la sal
Precalentar el horno a unos 1D,>
-n otro bol colocar los huevos, el aceite, los az"cares, la
mermelada y el jugo mezclando hasta )ue )ueden bien
integrados
/gregar poco a poco batiendo a baja velocidad los ingredientes
secos y por "ltimo mezclar con esp?tula para agregar las
nueces y la zanahoria.
/ceitar un molde, espolvorear con harina y sacar el e&ceso.
6erter la mezcla y hornear por 1 hr o hasta )ue los bordes se
desprendan del molde.
3etirar dejar en*riar y desmoldar sobre rejilla
;pcional: preparar una crema pastelera con jugo de naranja en
reemplazo de la leche.
Scons d!lces6
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
In&redien#es6
2 tazas de harina leudante
1! de taza de az"car
@, gr de margarina o grasa de cerdo
1 huevo o reemplazar por una *ruta 'manzana pasada por mi&er por
ejemplo(
: taza de leche apta o agua
1re+aracin6
5olocar la harina mezclada con el az"car sobre una super*icie
lisa
Fncorporar la materia grasa blanda y deshacer con los dedos
Fr mezclando con la harina hasta obtener migas
Bacer un hueco en el centro e incorporar el huevo batido con la
leche
Gnir hasta lograr una masa lisa y suave.
-&tender de 1 y % cm y cortar con corta pasta.
5olocar en placa aceitada y enharinada. Pintar con yema de
huevo
Bornear durante 11 minutos.
;pcional: colocar todo en procesador y logar la masa. Luego de
pincelar con huevo agregar una lluvia de az"car.


1ol"orones de "ainilla 6
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
In&redien#es6
21,g harina leudante
11,g vegetalina
1,,g az"car
1 cda de esencia de vainilla
1re+aracin6
6olcar la harina en la mesada, hacer una corona y en el centro
mezclar la vegetalita, el az"car y la esencia.
Gnir todo y *ormar una masa homog$nea.
Bacer un rollo grande, luego cortar crculos.
Llevar a horno en una placa aceitada y cocinar por 1, minutos a
1L,P
Tor#a de miel 6
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
In&redien#es6
#,,g harina leudante
12,g de miel 'la pueden reemplazar por Hero(
12,g de az"car
3alladura de 1 lim4n
% taza de aceite de maz
1 taza de agua tibia
1 cda de esencia de vainilla
1re+aracin6
Primero en un recipiente se disuelve la miel con agua tibia
Luego se agrega el az"car de a cucharadas. Se integra bien.
2espu$s se agrega la ralladura, el aceite y la esencia. Se mezcla
todo.
Por "ltimo se agrega la harina tamizada. Bay )ue batir
en$rgicamente para )ue se mezcle todo bien.
Se pone en un molde para torta y se lleva a horno despacio por
el t$rmino de 1 hora. 5uando la sacan del horno si )uieren la
pueden pincelar con mermelada 'la )ue m?s les guste(.
Berlinesas o bolas de fraile6
Sin leche, man, soja, nuez
In&redien#es6
Para el *ermento:
1,,g de harina
!,g de levadura.
@1cc de agua.
Para la masa:
#,,g de harina
1,,g de az"car
11g de miel o Qero
2 huevos
121g de vegetalina
5n de esencia de vainilla
3alladura de 1 lim4n
Para la cocci4n:
5n de aceite neutro
5n de az"car
1re+aracin6
Para el *ermento:
Fntegrar la harina, la levadura y el agua.
2ejar leudar.
Para la masa:
5olocar la harina sobre la mesada y realizar un hueco.
-n el centro agregar el az"car, la miel o Hero, los huevos, la
vegetalina, la esencia de vainilla y la ralladura de lim4n.
5omenzar a unir y agregar el *ermento.
/masar hasta lograr una masa lisa y homog$nea.
=apar con papel adherente y dejar descansar de 2, a 21
minutos.
2esgasi*icar y cortar las piezas, con *ormas de bollitos.
2ejar leudar hasta )ue dupli)ue su volumen.
Para la cocci4n:
Preparar una olla con abundante aceite caliente.
=omar cada bola y con el dedo pulgar *ormar un leve hueco en
el centro 'de esta manera permanecer? estable dentro de la
*ritura(.
Llevar a la *ritura.
2ar vuelta para )ue se dore de una *orma pareja.
3etirar del aceite y colocar sobre papel absorbente.
Luego rebozar en az"car.
Tor#as fri#as6
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
In&redien#es6
1,,g de harina com"n
! cucharadas grandes de vegetalina
% taza de agua tibia
2 cucharadas chicas de sal
1re+aracin6
=amizar la harina en la mesada, hacer un hueco en el centro.
5olocar la vegetalina y comenzar a unir.
Por separado agregar la sal al agua.
Luego esto se va incorporando a la harina hasta *ormar un
bollo.
/masar en$rgicamente por 1 minutos.
2ejar reposar durante una hora y luego cortar bollos.
/plastar con la palma de la mano, hacer un hueco en el centro
y pinchar con un tenedor.
5olocarlas en abundante aceite caliente, al retirarlas colocarlas
en papel absorbente y enseguida agregar el az"car para )ue se
pegue a la torta *rita.
Tor#a 2n&el ca(e6
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
In&redien#es6
D,g de harina ,,,,
12,g de az"car impalpable
1 pizca de sal
@ claras
1g de cremor t?rtaro
1cdita de esencia de vainilla
1re+aracin6
9atir las claras con el az"car, una pizca de sal y el cremor
t?rtaro.
9atir hasta *ormar picos suaves.
/gregar la esencia de vainilla y luego la harina de a ! veces e
incorporarla con movimientos envolventes.
6olcar sobre un molde 'puede ser de budn o de torta( aceitado
y hornear a 1+,>5 por !1 minutos apro&imadamente.
Fnmediatamente, invertir el molde sobre una rejilla y dejar
en*riar. Luego retirar el molde con cuidado.
Lemon 1ie I6
Sin leche, man, soja, nuez
In&redien#es6
Para la masa:
121g de vegetalina
11,g de az"car impalpable
1 huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
21,g de harina leudante
Para la crema 'puede ser de naranja tambi$n(:
21,cc de jugo de naranja 'si lo desean hacer de lim4n, colocar menos
cantidad ya )ue este es m?s ?cido )ue la naranja(
3alladura de una naranja o lim4n
11,g az"car
1 huevos
1,g vegetalita
1,g 7$cula de maz '$sta se puede reemplazar por harina leudante(
Para el merengue:
2,,g de az"car
! claras
1re+aracin6
Para la masa:
Poner en la mesada la harina y hacer un hueco en el centro.
/gregar la vegetalina con el az"car.
.ezclar estos dos ingredientes sin la harina.
/l *ormar una crema, agregar la esencia y el huevo y mezclan
todo hasta *ormar una masa.
Luego estirar, colocar en un molde y llevar a horno a 1+,P
Para la crema:
5olocar en un recipiente el az"car y la *$cula. .ezclar.
/gregar los huevos, el jugo y la ralladura.
5ocinar sobre *uego directo sin dejar de revolver hasta )ue
rompa el hervor.
3etirar del *uego y agregar la vegetalina. .ezclar.
2ejar en*riar.
Para el merengue:
9atir las claras.
/gregar el az"car en *orma de nieve.

1as#afrola6
Sin leche, man, soja, nuez
In&redien#es6
!,,g de harina leudante
11,g de vegetalina
11,g de az"car
2 huevos
Gna cucharada de esencia de vainilla
1,,g dulce de batata o membrillo
1re+aracin6
Poner la harina en la mesada y hacer un hueco.
/gregar la vegetalina y el az"car 'estos dos se mezclan primero
en el hueco, si )uieren pueden mezclar aparte la vegetalina y el
az"car y luego la agregan al hueco, como les resulte m?s
c4modo(
2espu$s, agregar los huevos y la esencia.
-stirar la masa y se pone en una tartera o en un molde 'no
pongan toda la masa, guarden para hacer las tiritas de arriba(.
Luego se le agrega el dulce, y *inalmente se ponen las tiritas
cruzadas.
Se cocina en horno a 1@,P o 1+,P apro&imadamente #,
minutos, depende del horno.
La masa puede utilizarse tambi$n para hacer galletitas.
-alle#i#as de la nona6
Sin leche, man, soja, nuez
In&redien#es6
1 taza de aceite 'uso pocillo chico de ca*$ y aceite natura(
1,,g de az"car
1 huevo
3alladura de un lim4n
Gna cucharada esencia de vainilla
2,,g de harina leudante
1re+aracin6
Poner en un recipiente primero el aceite con el huevo. .ezclar.
/gregar az"car, lim4n y esencia. Seguir mezclando y al *inal de
apoco agregar la harina tamizada
Gna vez )ue se mezcla bien, poner harina en la mesada y
terminar de armar la masa 'si )ueda muy h"meda agregar m?s
harina, esto depende del tama<o del huevo si es grande o no y
del pocillo )ue utilicen(.
2espu$s estirar la masa bien *inita y con un cortante 'los )ue
tienen *ormas(.
Poner en una placa para horno y cocinar a 1+,P
5ocinar de ambos lados por)ue tienen )ue )uedar bien cocidas,
doraditas, son s"per crocantes y ricas. Si no est?n cocidas de
los dos lados )uedan muy gomosas.
1e+as6
Sin leche, man, soja, nuez
In&redien#es6
21,g de harina leudante
121g de vegetalina
1,,g de az"car
1 huevo
Gna cucharada de esencia de vainilla
5n dulce de batata o alguna mermelada, lo )ue pre*ieran
1re+aracin6
Poner la harina en la mesada y hacer un hueco.
.ezclar en el mismo el az"car con la vegetalina.
/gregar el huevo y la esencia y mezclar todo.
-stirar la masa, no muy *inita y cortar con un cortante redondo
o un pocillo.
Luego hacer un hueco en el medio y agregar el dulce.
5ocinar a 1+,P durante 2, minutos apro&imadamente.
Medial!nas de &rasa6
Sin leche, trigo, huevo, man, soja, nuez
In&redien#es6
Para el amasijo:
1,,g de harina ,,,,
11g de sal *ina
1,g de levadura *resca
!,,cc de agua
Para el empaste:
1,,g de grasa
1,,g de vegetalina
21g de harina ,,,,
1re+aracin6
Para el amasijo:
5olocar en un bol la harina tamizada con la sal.
3ealizar una corona.
Poner en el centro la levadura desgranada y el agua.
Gnir hasta obtener una masa no muy blanda.
Gbicarla sobre la mesada ligeramente aceitada, cubrir con *ilm y
dejar descansar 1, minutos.
Para el empaste:
=rabajar la grasa con la vegetalina y la harina hasta obtener
una crema consistente.
-stirar el amasijo en *orma rectangular.
Gntar toda la super*icie con el empaste.
2ar ! vueltas simples como las del hojaldre, estirando la masa
con la mano y dej?ndola descansar siempre sobre la mesada
apenas aceitada.
-stirar la masa con la mano hasta alcanzar un espesor de 2mm.
5ortar tiras y dividirlas en tri?ngulos. 2ejar descansar.
-nrollar cada triangulo desde la base hasta el v$rtice.
5olocar en placas aceitadas, curvando las puntas para *ormar
las medialunas y encadenando una tras otra.
2ejar leudar hasta )ue dupli)uen su volumen.
Bornear a 22,> 5 durante 2L minutos.
3etirar y, si desea, abrillantar con almbar.
Sin leche, trigo, huevo, man, soja, nuez
Sin leche, trigo, huevo, man, soja, nuez
Sin leche, trigo, huevo, man, soja, nuez
Sin leche, trigo, huevo, man, soja, nuez
Sin leche, trigo, huevo, man, soja, nuez
Sin leche, trigo, huevo, man, soja, nuez
In&redien#es6
In&redien#es6
In&redien#es6
In&redien#es6
In&redien#es6
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1re+aracin6
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