MASDE100ENSALADASPARAELDIARIO

1 ENSALADADEPEPINO
2 ITALIANA
3 ZANAHORIACONNUECES
4 BATAVIACONMELOCOTON
5 ENSALADADEATUN
6 PAPACONJAMONMORTADELA,ENMOLDE
7 ESPINACASCONTOCINETA
8 DELICIOSACONMAZORCAYCHAMPIONES
9 AGUACATESOBRELECHUGA
10 ENSALADAANA
11 REPOLLOYPIA
12 ZANAHORIAYMANGO
13 ESPINACASCONFRUTAS
14 ATUNCONMANGOBICHE
15 REPOLLOYMANGOVERDE(PARA8PORCIONES)
16 REMOLACHA
17 ARVEJITACONPAPA
18 PIACONGELATINA
19 ENSALADA"NICOISE"
20 BROCOLI
21 ASPICDEFRUTASoENSALADAAMERICANA
22 ENCURTIDODETOMATE
23 PEPINOSENENCURTIDO
24 PIMENTONESAHUMADOS
25 CALIENTEDEMANZANAVERDE
26 MIXTASENCILLA
27 PASTASDECOLORESCONATUN
28 MIXTACONTOCINETA
29 JAMONCONARVEJA
30 CHINACONCALABACIN
31 ENSALADAFIESTA
32 TOMATESRELLENOS(6PORCIONES)
33 QUESOCONNARANJA
34 MANICONMANZANAYQUESOBLANCO
35 ZANAHORIACONJUGODEMANDARINA
36 REPOLLOCONPIMENTOSYZANAHORIA
37 CONSALSADEAGUACATE(6PORCIONES)
38 GUACAMOLESOBRELECHUGA(6A8PORCIONES)
39 REPOLLOCONMANGO
40 REPOLLOCONPIA,PAPAYAYMANGO
41 REPOLLOCONATUNYALCAPARRAS
42 REPOLLOoLECHUGACONPAJITADEPLATANO
43 ESPINACAS,MANGO,FRESASYUCHUVAS
44 ESPINACA,REPOLLOYMANZANAVERDE
45 BATAVIACONPIA
46 PAPAYARVEJACONQUESOPARMESANO
47 CRUJIENTECONPOLLO
48 CUATROESTACIONES
49 ARVEJASCONTOCINETA
50 MASMELOSCONAPIO
51 APIOCONMANDARINAYNUECES
52 "ELPATIO"CONBROCOLIYAJONJOLI
53 DELAHUERTA
54 TOCINETACONHUEVOSDECODORNIZ
55 PAPASCONMAZORCATIERNA
56 YOGURCONMELOCOTONYPOLLO(6PORCIONES)
57 APIOMANZANAYNUECES
58 REPOLLOCONJAMONYPECHUGA
59 DEFIESTACONMANZANAYCOCO
60 ESPINACASCONFRESASYMANGOPINTON
61 CHAMPIONESYQUESO
62 ENSALADAVERDECONAGUACATE
63 DELICIOSACONAPIOYESPINACAS
64 DEESPARRAGOS
65 CHAMPIONESCONCOHOMBROYMAZORCA
66 TOMATESCONHIERBAS
67 COLIFLORYZANAHORIACONCEBOLLINA
68 ENSALADAORIENTALCONBALSAMICO
69 ENSALADADEPEPINO
70 ZANAHORIACONALMENDRAS,PASASYPAPRIKA
71 CHAMPIONESCRUDOSCONLECHUGA
72 DECOCOCONHIERBABUENA
73 ENSALADAVERDEENMOLDE
74 AGRIDULCEDEAPIOCONPIMENTON
75 ENSALADADEFRUTAS
76 MOLDEDEAGUACATE
77 DELICIADEMANZANAYPALMITOS
78 REPOLLOALEMAN
79 REPOLLOCONPIAYMASMELOS
80 PAPAYAPIOCONAGUACATE
81 ORIENTALCONENCURTIDO
82 TOMATESGRATINADOS
83 ESPINACASCONYOGUR
84 DEFRUTASCONMANI
85 REPOLLOMORADOCONMORAS
86 LECHUGASCONSALSADEQUESOCREMA
87 DELENTEJASCONACEITUNAS
88 TOMATESCONESPINACAYJAMON
89 VERDURASGRATINADAS
90 AGRIDULCEDEZANAHORIA
91 ENSALADAPRIMAVERAL
92 TOMATESCONAROSDORADOSDEPUERRO
93 PASTASYVERDURAS
94 MANDARINAYNUECES
95 DEREMOLACHAS
96 DEPERASENMOLDE
97 ENSALADAESPECIAL
98 AGUACATECONPAPAS
99 COLIFLORALAPARMESANA
100 REMOLACHAS
101 ENSALADAFRIA,PLATOUNICOPARACOMIDA
102 SUPREMAENMOLDE
103 POLLOCONMANZANAVERDE
104 AGRIDULCEDELECHUGACONTOCINETA
105 POLLOCONJUGODENARANJAAGRIA
106 LECHUGASCONKIWISYFEIJOA
107 HABICHUELAFRESCA(6PORCIONES)
108 ARROZFRIO
109 CINCOTAZAS(6PORCIONES)
110 FRESCAAGRIDULCE
111 ANILLOSDECEBOLLAALAFRANCESA
ADEREZOSPARAENSALADAS
DIETETICO
DESALSADETOMATE
DEHIERBAS
VINAGRETAPARACUALQUIERENSALADA
DEMAYONESA
DEVINAGRECONVINO
DELIMONYDEPAPRIKA
SALSAPARAVERDURAS
INGREDIENTES PREPARACION
1Pepinosinsemillaypelado CorteelPepinoen2alolargoyrebanelo.
1Pimentnrojoenjulianas
1Tallodeapiorebanado
1Manzanasincorazn,peladayrebanada
1/2Tazadearvejascocidas
1/2Tazadecremaagria
SalyPimienta
Eljugode1limn Sepuedeservirsobrelechugapicada
INGREDIENTES PREPARACION
Cremadeleche
4tazasrepollocortadofinamente
2tazasdepiaenlatadaoenfrutapartidaen
daditos
2tazasdejugodepia Revolverbiencontenedor
2tazasdecocorallado Servirfria
INGREDIENTES PREPARACION
Cremadeleche
4tazaszanahoriaralladaporelladogrueso
3/4tasauvaspasas
8Nuecespicadas
1c/taralladuradecscaradelimn
2c/tasazcar
1c/tasal
1pizcadepimienta
INGREDIENTES PREPARACION
Lechuga
Hielos
Trocitosdemelocotn(opia)
Cremadeleche
Mayonesa
Azcar
MASDE100ENSALADASPARAELDIARIO
2ITALIANA
Apartemezclarlacremadelecheconelcoco,la
piayelrepolloescurrido.
3ZANAHORIACONNUECES
Mezclarlazanahoriaconlaspasas,lasnueces,la
ralladuradelimn,lapimienta,lasalyeljugode
limn.
Aparteendulzarlacremayaadirlaalaensalada
mezclandolahastaincorporarlainmediatamente
antesdeservirla
4BATAVIACONMELOCOTON
Lalechugaserecortagrandeconlosdedosy
despuesdehabersidodebidamentelavada,se
colocaenaguaconhielosyapuntodeservirse
leincorporantrocitosdepiaomelocotn,para
baarlaconunpocodecremadeleche
mezcladaconmayonesayuntrizdeazucar
Lavarelrepolloconaguacalienteydejarlo
reposarporunahoraeneljugodepia.
Pongaloenuntaznyaadalesal,dejereposar
15minutos
Escurraelpepinoyagregueelpimentn,
apio,manzanayarvejas.Exprimaleeljugode
limnysazonebien,aadalelacremaagria.
1ENSALADADEPEPINO
INGREDIENTES PREPARACION
1/2Piapicadaencuadritos Lapiasecalaconsoloazcar
2Cajasdeatn
1Tarrograndearveja
1Tarrodemaztierno
1Frascodemayonesapequeo
1/2sobrepequeodecremadeleche
INGREDIENTES PREPARACION
Papascocinadacortadasendaditos Laspapasdebensercocinadasconcscara.
1/4Jamnpicadoentiritas
1/2Tazadevinagreblanco
2c/dasmostaza
1c/taaceitedeoliva
2huevosduros
Salypimienta
Cremadelecheocremaagria
INGREDIENTES PREPARACION
Unpuadodeespinacas
2Huevosduros
3C/daspanelaraspada
1/2Tazadevinagreblanco
1/4Libradetocinetafrita Loshuevosdurossepicanmuypequeo.
Luegodepeladasypartidasencubitosseles
agregaeljamnomortadela.Semezclaconel
vinagre,lacremadeleche,lamostaza,elaceite,
lasal,lapimientaylosdoshuevospicados
menudamente.
Todosecolocaenunmoldeyseaprietaconla
manoparaluegodesmoldarloenlabandejaque
sehadepasaralamesa.
NOTA:Enlamismaformapuedehacersecon
atnparavigilia,acambiodeljamn.
7ESPINACASCONTOCINETA
Lasespinacasbienlavadassecortanentiritas
muydelgadascomorepollo.
Latocinetasecolocaafreirsinnadadegrasay
doraditaseescurreysetritura.
Lapanelaraspadaseponeenelvinagreunrato
antesparaquesedeshaga.
Luegolasespinacas,elhuevoylatocinetase
mezclanysebaanconelvinagreyaderretidala
panela.tenercuidadodedejarunpococde
huevoydetocinetaparaadornarporencima
6PAPACONJAMONMORTADELA,ENMOLDE
5ENSALADADEATUN
Mezclarlapia,elatn,laarvejayelmazyse
revuelveconlamayonesaconlacremabatida.
NOTA:Lasensaladasdebenrevolversecon2
tenedores
INGREDIENTES PREPARACION
1Tazademazorcadesgranadaycocinada
1Tazadepeinocohombrocortadoenrodajas
delgadas
1Tazadepimentnentrerojoyverdecortadoentiras
1Tazadechampionescortadosenlminas
1/2Tazadecremadeleche Servirlaverdurabaadaconesteaderezo
2C/dasdemayonesa
2C/dasdevinagreblanco
2C/dasdesalsadetomate
1C/dadesalsaNegrita
Salypimientaalgusto
INGREDIENTES PREPARACION
Aguacate
Lechugabatavia
Cebollafinsimamentepicada
Sal,pimineta,mayonesa
Unpocodeazcaryvinagre
Huevoduro
Quesoamarillo
INGREDIENTES PREPARACION
1Lechuga Lavarbienlalechugaycortarlaconlosdedos.
Azcarylimn
1Tallodeapio
2Tomatespintones
2Remolachasencuadritos
1C/dadesalsanegra
Aceite,vinagreysalalgusto
2C/dasdecremadeleche
Escurridaserocianconjugodelimnconazcar.
Elapioylostomatescortarlosenrodajitas.La
remolachacocinadasinquequedemuyblanda
secortaencuadritospequeos.
8DELICIOSACONMAZORCAYCHAMPIONES
Enunaensaladeracolocarlamazorca,los
championes,elpepinoylospimentones
Apartemezclarlacremaconlamayonesayel
vinagre,lasalsadetomate,lasalsaNegrita,lasal
ylapimienta.
9AGUACATESOBRELECHUGA
Setrituraelaguacateconlasal,lapimienta,la
mayonesaylacebolla.
Secolocanenlabandejaniditosdelalechuga
remojadaconunpocodeazcaryvinagrey
sobreelloselaguacatepreparadoyencima
tiritasdelhuevoduroyelquesoralladoporel
ladogrueso.
10ENSALADAANA
Enlaensaladeracolocarlosingredientespor
grupos,rociarlosconlavinagretahechaconlos
demsingredientesyporltimochorrearlacon
lacremabatidaconlimn.
INGREDIENTES PREPARACION
1Repollomedianocortadomuydelgado
1/2Piacortadaencuadritosycaladasinagua
1Sobredecremadeleche
1C/dademayonesa
1Limngrande Sesirvefra
1/4detazadepasas
2Cucharadasdesalsadetomate
1/4Tazadezanahoriaycilantropicadomuyfino
INGREDIENTES PREPARACION
1Mangopintncortadoencubos
2Zanahoriasralladas
4C/dasdeazcaryunadesal
150Gramosdecremadeleche
INGREDIENTES ADEREZOPARABAARLA
1Lechugacortadaentrozos 1Yogurtnatural
3Tazasdeespinacaspicadas 1Bolsitadecremadeleche
1Tarrodecocteldefrutas(sineljugo),o 2C/dasdemieldeabejas
lafrutaarregladaporusted. 1C/tadeSalsaMaggiNegra
1C/tadeSalyunadePimienta
INGREDIENTES PREPARACION
2Latasdeatnenagua
1Tazadejugodelimn
1C/tadeaceitedeoliva Baeconlasalsalalechuga,elmangoyelatn.
1C/dadeazcar Espolvoreeconelcilantropicadopequeito.
1C/dademostaza Revuelva
1Lechugacortadaentirasojulianas
1Tazademangobicheentiras
1C/dadecilantropicado
Salypimientaalgusto
Adornelabandejaconcasquitosdelgadosde
limnysirva
11REPOLLOYPIA
Elrepollosepasaporaguacalienteyseescurre.
Semezclantodoslosingredienteysellevaala
nevera.
Opcionalparadarlecolorcolocarlazanahoriay
elcilantroporencima
12ZANAHORIAYMANGO
Almangoseleponelasalyalazanahoriael
azcar;estosdoselementossemaceranpor
variashoras.Almomentodeservirsemezclany
selesaadelacremadeleche.
13ESPINACASCONFRUTAS
Semezclantodosestosingredientesyconelllo
sebaalaensalada.
14ATUNCONMANGOBICHE
Mezclarellimnconelaceite,lamostaza,yel
azcar,lasalylapimienta.
INGREDIENTES PREPARACION
1Repollopicadomenudito Elrepollosecolocaenaguafraconhielos.
1Mangoverdegranderalladogueso
1Pimentonpicadomuymenduito
3C/dasdequesoparmesano
Perejilocilantroalgustoylimn
Sal
Championes(opcional) Aadaleloschampionesentajadasdelgadas.
INGREDIENTES PREPARACION
3Remolachascocidasypicadasencubos
4Tajadasdepiacrudaencubos
Mayonesa
INGREDIENTES PREPARACION
2Tazasdearvejastiernascocidas
1/2Tazadeleche
1C/dadeharinadetrigodisueltaenleche
2Yemasdehuevobatidas
1C/dademantequilla Sesirvesobrelavirutadepapa.
1C/dadeazucar
1/2C/tadesal
3Tazasdevirutadepapa
INGREDIENTES PREPARACION
2Tazasderepollo
1Piacalada
1Tarrodecremadeleche
2Cajasdegelatinadelimnopia
2Zanahorias
15REPOLLOYMANGOVERDE(PARA8PORCIONES)
18PIACONGELATINA
Sepicaelrepollobiendelgado,sepasaspor
aguatibia.
Escurridoseleagregalacremadeleche,lapia
finamentepicadaylasgelatinasdisueltas.
Semezclatodomuybienysellevaalanevera
porunrato.
Yaescurridoseleponeelmango,elqueso
parmesanooamarilloralladoyelpimentnmuy
menudito.Enelvasopequeodelalicuadorase
colocaellimnconelcilantrooperejilpara
baarloconello.
16REMOLACHA
Semezclantodoslosingredientesalmomentos
deservir,presentarsobrehojasdelechuga
17ARVEJITACONPAPA
Seponealfuegolasarvejasconlaleche,la
harina,lasyemas,lamantequilla,elazcaryla
salhastaqueespesen.
INGREDIENTES PREPARACION
4Tomatesrojos,pelados,partidosencascos Pelarlospimentoneaahumandolos,
2Cebollasblancascortadasenrodajas Lavarbienlasverduras
1Pimentnverdeyorojo,cortadosentiras
1Tazadehabichuelacocinadacortadaentrozos
1Coliflorpequeaenramos
3Huevosduroscortadosencascos
1Latadelomitosdeatn
1Lechugamoradaoverdepartidaentrozos Verterelaceiteyloslomitosdeatn.
aceitunasrellenasconanchoas(opcional)
ADEREZO
2C/tasdeaceitedeoliva
2C/dasdevinagrevino(odecidra)
2C/tasdemostaza
2Dientesdeajotriturados(oenpolvo)
1C/dadeperejilocilantropicado
1C/dadecebollinafinamentepicada
Jugodelimn,salypimientaalgusto.
INGREDIENTES PREPARACION
1Brocoli
4C/dasdemayonesa
2C/dasdemostaza
Salypimientalagusto
1/2Tazadeleche
1/2C/tadeazcar
Elbrocolsesirvecaliente,sebaaconlasalsa
INGREDIENTES PREPARACION
1Piacaladaencuadrospequeos
1Tazadeazcarparacalarlapia
1Cajadegelatinadedurazno,piaonaranja
2Sobresdegelatinasinsabor
1Libradezanahoriarallada
1Tazadeapioencuadrospequeos
4C/dasdemayonesa
Poneraherviraguaconsalyazcaryluego
aadirelbrcolipartidoengajospor6u8
minutos.
Lamayonesa,lamostaza,lasalylapimientase
mezclanyseledaelespesoralasalsaconun
pococdeleche.
19ENSALADA"NICOISE"
Colocarlasenunaensaladeraconelhuevo,los
trocitosdeatnylasaceitunas.
Aparteprepararlasalsaenrecipientequenosea
demetal.
Agregarelajo,lamostaza,elvinagreylosdems
ingredientes.
21ASPICDEFRUTASoENSALADAAMERICANA
Sepreparalagelatinayseponelamitaddeella
comobaseenelmoldeysedejacuajar.
Elrestodelagelatinasemezclaconlosdemas
ingredientesyseviertesobrelabaseanterior.
Secolocaenlaneveracontiempohastaque
cuaje,paraservirladesmoldada.
Baarconesteaderezolaensaladaenel
recipientequesevayaapasaralamesa.
20BROCOLI
INGREDIENTES PREPARACION
10Zanahorias
1Pimentnverdegrande
1Pimentonrojogrande
2Cebollasdehuevograndes
8Tallosdeapio
1Sobredesopacremadetomate
1Pocillodeaceitefino
3Pocillosdevinagreblanco
1Pocillodeazcar
1C/dadeSalsanegra Sedebehacer2dasantes.
Atn(opcional)
INGREDIENTES PREPARACION
3Pepinosmedianossemipelados
1tazadevinagreblanco
1/2Tazadeagua
1/4C/tadepimienta
2C/tasdesal
3/4Tazadeazcar
INGREDIENTES PREPARACION
Pimentonesrojos
AceitedeOliva
Sal
Pimienta
Vinagre
azcar
Sisedeseapuedeaadirse1/4depanelabien
trituradaysedejancalarunpocomasdetiempo
afuegomedio.Sepuedeconservarenlanevera
24PIMENTONESAHUMADOS
Lospimentonessesoasanalfognenparrilla
hastaquequedencompletamentenegros.Bien
calientesecolocanenunabolsaplsticayse
cierrainfladaybienaprestad.Alcabodeunos
minutossesacanysepelanconlosdedos,se
limpianysepicanentirasdelgadasyseponena
macerarconlosdemasingredientes.Sepuedern
conservarenfrascosesterilizadosconsoloaceite
deoliva.
Selepuedeaadircoliflor,quesecocinaconsal,
azcaryvinagresinquequedemuyblanda.
Seenvasaenfrascodevidrioesteilizadopara
conservarloenlanevera,
23PEPINOSENENCURTIDO
Poneralaestufatodoslosingredientesmenosel
pepino.Dejarhervirparaaadirestoscortados
entajadasmuydelgadas.Sedejancocinar5
minutosysedejanenfriarenlamismaollaen
quesecocinaron.
22ENCURTIDODETOMATE
Secocinalazanahoriacortadaencuadros,que
noquedemuyblanda.
Elapiosepicaysesofreenaceite.Sedejan
enfriarlazanahoriayelapio.
Lacebollasecortaenrodajasdelgadasyel
pimentonenjulianas.
Selicuaelaceite,elvinagre,lasalsaNegra,el
azcarylasopaenpolvo.Semezclayseenvasa
enfrascodevidrio.
INGREDIENTES PREPARACION
6Manzanasverdespeladas
1/2Cajagrandedequesocrema
1Bolsitadecremadeleche
4C/dasdeazcar
1/2Tazadequesoparmesano
INGREDIENTES PREPARACION
INGREDIENTES PREPARACION
500Gramosdepastasdecolores
2Latasdeatnenaceite
100Gramosdequesofresco
1Latapequeademaztierno
1Latapequeadeaceitunasrellenas
2Huevos
2Tomates
1/4deCebolla
Aceitedeolivayvinagre
Sal,pimienta,organo,tomillo
Llevaralhornoa350gradoshastaquedorepor
encima.
26MIXTASENCILLA
27PASTASDECOLORESCONATUN
Cocerlapastayloshuevosenlamismacazuela
conunpocodesal.Escurrir.
Enunrecipientegrandepicar:elqueso,las
aceitunas,lacebollaylostomates(deltamao
quesedesee).
25CALIENTEDEMANZANAVERDE
Enunmoldeengrasadocolocarunacapade
manzanascortandasenjulianasgruesas.
Mezclarelquesocremaylacremadelechey
cubrirconellolasmanzanas.Rociarlasconun
pocodeazcar.
Hacerotracapaigualycubrirconelqueso
parmesano.
Aadirloshuevosdurospicados,elmazyla
pasta.Mezclartodomuybienyaliarlaensalada
conelaceite,vinagre,salypimienta.
Aadirunapizcadeorganoparaintensificarel
sabordelaensalada.
INGREDIENTES PREPARACION
1Lehugabatavia
1Tarrodearveja
1Tarrodemaztierno
1/2Libradezanahoria
1/2Matadeapio
1/2Libradetocinetafrita
10Tajadasdepan
1/2Libradetomatepintnpequeo Lostomatesencascos.
Mantriturado
ADEREZO
1/2Tazademayonesa
1/4Litrodecremadeleche
1C/tadeaceitedeoliva
1C/dadejugodelimn
1Dientedeajo
1/4Libradequesoazul
INGREDIENTES PREPARACION
Jamonsanduchepicadito
Quesoamarilloencuadritos
1tarrodearvejapetitpois
Lechugabatavia
INGREDIENTES PREPARACION
1Repollopequeo Cortarfinamenteelrepolloylazanahoria.
1Zanahoriaenjulianas
1Calabacncortadoenjulianas
1/4Tazadesalsadesoya
2C/dasdevinagrebalsmico
1/4C/tadesalajo
Aceitedeoliva
Sepuedeservirfraocaliente.
Elpanseparteencuadritosysefreen
mantequillaconunpocodeajo.
Sejuntantodoslosingredientesysesirve
acompaadosdelasalsaqueseprepara
colocandotodoslosingredientesenlalicuadora
yporltimoseleaadeelqueso.
29JAMONCONARVEJA
Serevuelveconmayonesaysepresentaenla
bandejasobreniditosdelechugabatavia,
adornadaconcasquitosdetomate,perejilo
cilantroycresposdepimentnrojo.
28MIXTACONTOCINETA
Sepicalalechugadelgadaconlamanoyse
colocaenhieloparaquequedecrocante.
Lasarvejasyelmazsinelaguaquetraen,ya
escurridosserevuelvenconlatocinetasinla
grasayelman.
Lazanahoriacrudasepicaenpalitosyelapio
transversalmente.
30CHINACONCALABACIN
Cocinarelcalabacnenjulianasnomuydelgadas.
Enunrecipientecolocarlasalsa,elvinagre,la
sal,elajoyelaceite.Vertersobrelaverduray
removerbien.
Unostrozosdepechugaodecerdoledarnun
toquemasfinoalaensalada.
INGREDIENTES PREPARACION
1Tazadepiapartidaencubos
1Tazadeapiopicadoencuadritos
2manzanasverdespartidasencubos
1Mangopintnpartidoencuadros
1Tazadepasas
1Tazadenuecespicadas
2Tazasderepollopicadofinamenteolechuga
ocolchina
SALSADULCEDEQUESO
1/2TazadeMayonesa
1/2Tazadecremadeleche
1/2Tazadequesocrema
2C/dasdemieldeabejas
Eljugode2limones
1C/tadepolvocurry
Salypimienta
INGREDIENTES PREPARACION
12Tomateschontosparejosnomuymaduros
Jugodeunlimn
1C/dadeazcar
3Papasmedianas
1CajadeatnoLibradecarnedecerdo
2Huevosduros
4C/dasdearvejastiernas
1Zanahoria
2C/dasdemayonesa
Unashojasderepolloolechuga
Cilantropicadomenudito
31ENSALADAFIESTA
Cuandosepartenlasmanzanasponerlasenagua
conlimnparaquenosepongannegrasousar
elcuchillountadodevinagre
Semezclantodoslosingredientesysebaacon
lasiguientesalsadulcedequeso.
32TOMATESRELLENOS(6PORCIONES)
Idealmeterlostomatesenaguacalientepara
pelarlos.
Selescortaunatapitaarribayunamuypequea
abajosoloparaquesepuedanpararbienenla
bandeja.
Selesquitaelrellenoyseremojanpordentro
conlimnconazcar.Serellenanconpapamuy
pequeita,atnocarnesdecualquieraquese
tengaamano,huevoduro,arveja,yzanahoria
picadamuypequeitaconmayonesa.
Conelcilantroselescolocalosaritoscomo
canasticasyseadornanconuncopeticodela
mismamayonesaosalsarosada.
Sepresentanenlabandejaenniditosdelechuga
oderepollopicadotambienremojadoconlimn
conazcar.
INGREDIENTES PREPARACION
Cascosdenaranjaomandarinasinhollejo
Quesoblancoencuadritos
Limnalgusto
Perejilocilantropicadomenudito
INGREDIENTES PREPARACION
Hojasdelechugabatavia
Manzanacalada
Mantostadosinsal
Quesoblanco
ADEREZO
3C/dasdeyogurocremaagriasindulce
2C/dasdeCremadeleche
1C/dadevinagre
INGREDIENTES PREPARACION
Zanahoria
Lechuga
Pasas
Jugodemandarina
Limnyazcar
INGREDIENTES PREPARACION
Repollopicadomenudito
3C/dasdecebolladehuevo
3C/dasdepimentonmuypequeito
4C/dasdezanahoriapicadaigualqueelpimentn
ADEREZO
4C/dasdevinagre
2C/dasdeazcar
3C/dasdemayonesa
8C/dasdecremadeleche
Salypimientaalgusto
Conlavinagretahechaconlosdems
ingredientes,sebaatodojunto,yaenla
bandejadeservir.
34MANICONMANZANAYQUESOBLANCO
Laconchitasdelechugasecolocanenlabandeja
yserocianconvinagreconunpocodeazcar.
Enellassecolocalamanzana,elmantostado
sinsalyelquesoblancoralladoporellado
gruesotodorevuelto.
Sebaaconestasalsalasconchitasarregladasa
tiempodeservir.
35ZANAHORIACONJUGODEMANDARINA
Alazanahoriaralladagruesacolocadaenla
bandejasobrehojasdelechuga,rociadascon
limnyazcar,seleaadepasasyeljugode
mandarina.
36REPOLLOCONPIMENTOSYZANAHORIA
Picarelrepolloycolocarloenaguaconhielo
paraqueencrespe.
Lacebollasepicamuymenuditoysepasapor
aguacalienteparaamortiguarla.
Elpimentnylazanahoriasepicanigualquela
cebolla.
33QUESOCONNARANJA
Lechugafrescabataviaocomn,picadamenuditocomo
repollo.
Serevuelvetodoyseremojaconlimncon
perejilocilantropicadomuymenudito.
INGREDIENTES PREPARACION
2Aguacatesmaduros
2/3Tazadeapiopicado
1/3Tazadeagua Lacebollasepelaysecortaentrozosgrandes.
12C/dasdecebollacabezona(ojalroja)
2C/dasdejugodelimn
3c/dasdemayonesa
1/2C/tadesal
Gotasdeajalgusto
2Tazasdelechugapicada
3Tomatesgrandesmaduros
INGREDIENTES PREPARACION
1Lechugabatavia
1Aguacatemaduro
Jugode2limones
1C/dagrandemayonesa
Untrizdesal
UnTrizdeazcar
Pimientaalgusto
2Huevosduros
Quesoamarilloralladogrueso Idealparaacompaarcarnestajadas.
INGREDIENTES PREPARACION
Repollopicadomenudito
Mangoverde
Quesoparmesanooamarillo
Pimentnpicadomuymenudito
Limn
Cilantro
Perejil
Salsanegra
Sebaaconbastantelimnconelcilantro,el
perejilygotasdesalsanegradesoya.
37CONSALSADEAGUACATE(6PORCIONES)
Losaguacatessepelanysecortanentrozos
grandes.
Secolocanenlalicuadoralosaguacates,elapio,
elagua,lacebolla,eljugodelimn,lamayonesa,
elajylasalhastaformarunacremasuave.
Ponerenlaensaladera,lalechugaylostomates
peladoscortadoscomolosprefiera.
Almomentodeservirbaarconlasalsade
lechugayeltomate.
Siesprevisibleelnoconumirtodoelcontenido
delaensaladera,esaconsejablepasarenvasija
apartelasalsa,paraquecadacomensalbaesu
porcin.
38GUACAMOLESOBRELECHUGA(6A8PORCIONES)
Secolocanenlabandejaconchitasdelashojas
delechuga,sebaanconeljugodelimnyse
rocianconazcar.
Luegosecolocaacadanidito1o2c/dasde
aguacatetriturado(contenedor).Consal,
pimientaymayonesacongotasdelimn.Encima
elhuevoentiritasyelquesoamarilloralladopor
elladogrueso.
39REPOLLOCONMANGO
Elrepollopicadomuymenuditosecolocaen
aguafra.
Yaescurridosecolocaelmangoverderallado
porelladogrueso,quesoparmesanooamarillo
encuadritosyelpimentn.
INGREDIENTES PREPARACION
Repollo
Hielo
Mangoverde
Pia
Papayaverdosa
Yogur Sebaaconyogurdefresassinazcar(finess)
INGREDIENTES PREPARACION
1Cajalomitosdeatn
1Repollopequeo
3Tomatespintones
4C/dasdecremadelecheoagria
4C/dasdemayonesa
Alcaparras
Cilantro
OPCIONAL
Jamnopolloocualquiercarne
Papasencuadritos
INGREDIENTES PREPARACION
Repolloolechuga
Aguacateencuadritos
Cremadeleche
Mayonesa
Sal
Pimienta
Cebollina
Cilantro
Pltanoverde
40REPOLLOCONPIA,PAPAYAYMANGO
Elrepollopicadopequeosecolocaenaguafra
conhielo.Escurridoseeaadeelmangoverde
ralladoporelladogrueso.Lapiaencuadritosa
mediocalar,igualquelapapaya.
41REPOLLOCONATUNYALCAPARRAS
Elrepollocrudo,secolocaenaguafriayya
escurridoseleponeeltomatepintnen
cuadritosyelatndesmenuzadogrande.
Enlalicuadoracolocarlacremadelecheyla
mayonesporpartesiguales,lasalcaparrasyel
cilantroyconesteaderezobaarelrepollo.
Estaensaladaaadiendolejamn,polloo
cualquiercarnedeshilachadaypapasen
cuadritos,sirvecomoplatonicoparalasnoches
acompaadodepltanomaduroalhorno.
42REPOLLOoLECHUGACONPAJITADEPLATANO
Repolloolechugapicadamuymenuditosele
poneelaguacate,cremadeleche,mayones,saly
pimientaymuchacebollinapicadamuyfinoy
cilantrodeigualforma.
Atiempodepasaralamesasecolocapor
encimapajitadeplatanoverdetostadita.
43ESPINACAS,MANGO,FRESASYUCHUVAS
INGREDIENTES PREPARACION
1Libraespinacasentirasdelgadas Sesirveconlasiguientevinagreta
Unpocodelechugaverdepicadaconlosdedos 1C/tadeaceitedeoliva
1Mangosemiverdeentajadaspequeasoen 2C/dasdevinagreblanco
julianas,sincascara. 1C/dadepanelaraspada
2C/dasdenueces,picadasoralladaspor 1/4C/tadesal
elladogrueso 1/4C/tadepimienta
1tazadefresasenrodajas
6Fresasenteras
10Uchuvas
INGREDIENTES PREPARACION
1Repolloentirasbiendelgasa
2Tazasdeespinacaspicadasdeigualforma
1Manzanaverdeencuadritos
2C/dasdequesoparmesano
2Huevosdurospicados
ADEREZO
3C/dasdecremaagriaoyogursindulce
3C/dasdemayonesa
Unchorritodemiel
4C/dasdevinagre
Unasgotasdesalsanegradesoya
1C/tademostaza
Ajonjoltostado(opcional)
INGREDIENTES PREPARACION
1Lechugabatavia
1/4Piaamediocalarsinnadadeagua
Melocotnenjulianas
3Tallosdeapiopicadito
Pasas
1/2Tazadeyogursindulceocremaagria
3C/dasdemayonesa
Quesoparmesano
CoquitosdelBrasilonueces
45BATAVIACONPIA
Labataviabienlavadasecortagruesacontijeras
yescurridaselecolocaloscuadritosdepia,el
melocotnenjulian,elapiopicaditoylaspasas.
Sebaaconelyogurmezcladoconlamayonesa.
Serociaconquesoparmesanoycoquitosdel
Brasilralladosporelaldogrueso.
Lamanzanaconcscarasecortaencuadritosy
sesumergeenaguaconclimn.Escurridase
mezclaconelrepolloylaespinacaatiempode
pasaralamesa.
Sepreparaeladerezoenlalicuadorayconelse
baanlosprimerosingredientesmezcladoscon
dostnedoresyseleaadeelhuevopicado.
Seadornaporencimaconquesoparmesanoysi
sequiereselepuederociarconajonjol
doradito.
Conlasuchuvasylasfresasenterasseadorna
porencima,
44ESPINACA,REPOLLOYMANZANAVERDE
INGREDIENTES PREPARACION
6Papassincascara
2Cebollascabezonasblancas
Apiopicadito
1Tarrodearvejatiernaopetitpoint
Mostaza
Pimientaysal
2C/dasdezanahoriarallada
INGREDIENTES PREPARACION
Pastacabellodeangeldoradita Sedoralapastaysereserva.
Pollococinadoydesmenuzado
Lechugapicadaconlosdedos
Apioypimentncortadosencuadritospequeos
Aritosdecebollacabezonadorados
ADEREZO
1/4Tazadevinagreblanco
Gotasdesalsadesoya
1C/tadeaceitedeoliva
Unapizcadeazcar
Salsuficiente
INGREDIENTES PREPARACION
6tomatesmedianos
1C/dadecebollafinamentepicadaypasadapor
aguacaliente
1Pepinocortadoenrebanadasdelgadas
1Manojoderbanosrojoscortadosenrebanadas
finas
Unashojasdelechugapicadaspequea
1C/dadevinagre
1Pizcadeazcar
Unasgotasdeaceitedeoliva
1Tazadedaditosdepanfritos
Salypimientaalgusto
2c/dasquesoparmesano
Mezclarelvinagreconelazcar,salypimienta,
incorporarelaceiteyrociarconellolaensalada.
Porltimolosdaditosdepanfrito,rociarconel
quesoyservir.
47CRUJIENTECONPOLLO
Luegoseunenconellatodoslosingredientes,
pollo,lechuga,apio,pimentnylacebolla.
Seleaadelasalsa,preparadaconlosdems
ingredientes.
Debepreparseatiempodeservirparaque
quedecrujiente.
48CUATROESTACIONES
Colocarlostomatessincscaracortadosen
rebanadasenunaensaladerayponerpor
encimalacebolla.
Ponerlaladolasrebanadasdepepino,juntoa
stelosrabanitosyterminarconlalechuga,de
talformaquequedarn4tonosdiferentes.
46PAPAYARVEJACONQUESOPARMESANO
Secocinanlaspapas.Sepicanmuymenuditola
cebollas,sepasanporaguacalienteysesofrien
paraamortiguarlas.
Serevuelveconlapapafraendaditosylos
otrosingredientes.
Secolocaenlabandejayseleponequeso
parmesanoporencima.
INGREDIENTES PREPARACION
4Tirasdetocineta
2Tarrosgrandesdearvejastiernas
1/2C/tadeazcar
1/2C/tadesalsamaggi
Mantequilla
Perejilocilantropicado
INGREDIENTES PREPARACION
4Manzanasverdeconcscarayencuadritos
6Tallosdeapiopicadopequeo
1Librauvasverdespartidasalamitadsinsemillas
8Masmelosblancoscortdoscontijeras
2C/dasdenuecestrituradas
3C/dasdemayonesa
3C/dasdecremaagria
decremadelecheoyogur
1/2C/tadeazcar
Hojasdelechuga
INGREDIENTES PREPARACION
3Mandarinasmedianas
1Tazadenueces
1Tazadecremadelechebatida
Salypimientaalgusto
2Tazasdeapiopicado
3Manzanasverdesmedianas
3Cucharadasdejugodelimn
Porltimo,agreguelamandarinasinhollejo,
guardandounoscascosparadecorarporencima.
Revuelvacuidadosamente,tratandodeque
estosnosedestrocen.
Adornarlaensaladeraconhojasdelechuga
sobreelborde,previamenterociadasconun
pocodevinagreocongotasdelimn.
51APIOCONMANDARINAYNUECES
Retirelasfibrasdeapioycortealtrvs,en
tajaditasnomuygruesas.Depostelasenuna
ensaladera.
Partalasmanzanassinpelarencubosybaelas
conunacucharadadejugodelimn,Coloquela
conelapio.
Pelelasmandarinasyretirelapieldecadacasco.
Guarde.
Triturelasnuecesnomuypequeasycombine
conlamanzanayelapio.Alacremadelecheya
espesaagregueleeljugodelimnrestantey
sazoneconsalypimientaalgusto;viertaenla
ensaladerayrevuelvabien.
49ARVEJASCONTOCINETA
Cortarenctrocitoslatocinetaydorarlaenla
mantequilla.
Aadirlaarveja(Sinelaguadelostarros)conal
zcarylasalsaMaggi.
Colocarlasafuegolentounospocosminutos.Al
momentodeservirespolvorearconbastante
perejilocilantro.
50MASMELOSCONAPIO
Todoserevuelveyseaderza,conlamayonesa
concrmadeleche(agraoyogur)yse
espolvoreaconnuecestrituradasoralladas
gruesas.
INGREDIENTES PREPARACION
1Tazadeespinacas
1Unidaddelechugaromanamediana
1Tazadebrocolicortadoentrozos Agregueelquesoylasaceitunas
2Tomatesmedianos Decoreelbordedelplatocontomate.
20Aceitunas(opcional) Espolvoreeajonjolsobrelapreparacin
250Gramosdequesocortadoendados
2C/dasdeajonjoli
ADEREZO
1/2C/dadeaceitedeoliva
SalyPimientanegraalgusto
Jugodemandarina(opcional)
INGREDIENTES PREPARACION
3c/dasdejugodelimn
1C/tadeazucar
1Tazademayonesa
1C/tademostaza
1C/tadesal
1C/tadepolvodeajo
1/2Pocillodecoditosdepastacocidos(Sepuede
reemplazarporpapacocidaencuadrospequeos)
1Tazaderepollopicadofinamente
1Tazadezanahoriaralladaporelladogrueso
1Tazadepimentonverdefinamentepicado
INGREDIENTES PREPARACION
12Huevosdecodorniz
Aguasuficiente
2C/dasdevinagre
1Lechugaromanaobatavialavadacortadaentrozos
12Lonjasdetocinetadoradaycortadaentiraslargas
20Tomaticoscherry(pequeitos)bienmaduros
cortadosporlamitad.
10C/dasdeyogurtocrmaagria
Sal,pimientaycilantro
Tapeelrecipienteyrefrigereporlomenos
durante2horasantesdeservir.
54TOCINETACONHUEVOSDECODORNIZ
Enunaollaconaguay2C/dasdevinagrese
cocinanloshuevospor2minutos.
Seretiranyseponenenaguafrapor5minutos.
Sepelancuidadosamente.
Serevuelveelyogurtconlalechesalypimienta
algusto.Almomentodesevirbaarlaslechugas
conlasalsadelyogurt.
Mezclarlostomaticos.Porencimacolocarlos
huevitospartidosporlamitad,juntoconla
tocineta,unopocodecilantropicadomuy
pequeoycuadritosdepanfritos.
52"ELPATIO"CONBROCOLIYAJONJOLI
Corteconlamanoslashojasdelechugaylasde
espinacaymezcleconelbrocoli.
Paralavinagretamezclebienelaceite,elvinagre,
lasalypimientanegra.
Sideseaadicionejugodemandarinaqueleda
ungustoespecial.
Prepararatiempodeservieyconsumirloantes
posible
53DELAHUERTA
Enunrecipienteamplioenlicuadoramezclebien
los6primerosingredientes.
Combinelosdemasingredientsybaeloscon
eseaderezo.
INGREDIENTES PREPARACION
8Papas Laspapassecocinanencuadritosysincscara.
1Tarropequeodemazorcatierna
1Tarrodearvejatiernaopetitpoint
1Pechuga
INGREDIENTES
1C/dademostaza
1/2Tazadecremadelecheoyogursindulce
conunpocodelimnovinagre.
1Manojodecilantrofinamentepicado
INGREDIENTES PREPARACION
1Papayapintonaenjulianasgruesa,mediocalada
3Pechugascocinadaspoicadascontijeras,en
dadosgrandes.
1/2Libradequesoblancoendados
2Manzanasverdessincscaraendaditos
1/2Tazadeapiopicadopequeito
1Yogurdemelocotn
3C/dasdecrmadeleche
Hojasdelechuga
INGREDIENTES PREPARACION
1Tazadeapiopicadito
2Manzanasverdespicadasencuadritospequeos
Nueces
45pepinillosenvinagrepicados
Trozosdepalmitos
ADEREZO
1C/tadeeneldopicado
1C/tadeperejilpicado
1C/dadealcaparraspicadas
1Tazademayonesa
Losingredientesdeladerezoserevuelvenconel
apio,lamanzanaylospepinillos.
Secolocanenlaensaladerayserociaconlas
nuecesralladasporleladogrueso.
Seadornalaensaladeraconhojasnaturalessies
posible.
Paraestaensaladaseriaidealaadirleunos
trozosdepalmito.
LaPechugaaliadaconanteioridadsecocinaen
muypocoaguaysecortaendadosgrandes.Las
dosanteioresserevuelvenconlaarvejayla
mazorcaysebaatodoconlavinagreta
preparadaconlosdemasingredientesalosque
sepuedeagregarunasgotasdeaceitedeolivasi
loprefiere.
56YOGURCONMELOCOTONYPOLLO(6PORCIONES)
Lapapayacaladaseuneconelpollo,elqueso,
lasmanzanasyelapioysebaanconelyogur
mezcladoconunpoquitosdecremadeleche.
Sepresentaenlabandejasobrehojasde
lechuga.
Esteplatosirvecomonicoparateopara
acompaarunacarnealahoradelacomida.
Sepuedevariarsirviendolaenmitadesde
papayitashawaianasindividuales.
57APIOMANZANAYNUECES
55PAPASCONMAZORCATIERNA
INGREDIENTES PREPARACION
1Repollopicadoentiritasmuydelagadasypasado
poraguacaliente.
1Tazadepollodesmechadogrande
1/2Libradequesoblancoencuadritos
1Tazadecremaagriaconunpococremadeleche
1Tazademayonesa
1/2lLibradejamnpicadoencuadritos
1Tazadepiaencuadritosymediocalada
1Manojodecilantropicado
INGREDIENTES PREPARACION
1Repollopicadomenudito
1Manzanarojacortadaenjulianasconcascaray
colocadaenaguaconlimn.
1Manzanaverdeconcscaracortadaenjulianasy
llevadasalaguaconlimn.
Uvasnegrasgrandes
Coco(nodeshidratado)ralladogrueso
Pasas
1Tarrodearvejatierna
1Frascopequeodecremadeleche
Mayonesaalgusto
Muecestrituradas.
INGREDIENTES PREPARACION
Espinacascortadascomorepollomenudito Serevuelvenconlasiguientevinagreta:
Fresasalamitad Unasgotasdeaceitedeoliva
Lechugacortadacomolasespinacas Vinagreylimn
Mangopintnencuadritosoralladoporellado Salyazcaralgusto
grueso. Mostazaymiel.
Sebaaconlacremadelechebatidaconun
pocodemayonesa.
Secolocaenlabandejayseadornaconbastante
cocoyconlamanzanarojaenjulianaconla
cscaraparaarriba.
Porencimavanlasnuecestrituradasno
ralladas.
60ESPINACASCONFRESASYMANGOPINTON
58REPOLLOCONJAMONYPECHUGA
Serevuelvetodoconlaayudadedostenedores.
59DEFIESTACONMANZANAYCOCO
Serevuelveconuntenedorelrepolloconla
manzanaverde,laarveja,lasuvasylaspasas.
INGREDIENTES PREPARACION
1Lechugatierna
1/2Cajitadechampionesenrodajas
Daditosdequesoblanco
Unasc/dasdemantequilla
2Huevosduros
ADEREZO
1C/tadeSalsaMaggioSoya
3C/dadecilantro
Unasgotasdeaceitedeoliva
Eljugode2limones
SalyPimienta
INGREDIENTES PREPARACION
4Tazasdeespinacas Todosebaaconelsiguienteaderezo
1Lechugacrespa ADEREZO
1/2Pepinocohombroconcscara
1Manzanaverdesinpelar
Palmitos
1Tomategrandeverde
Uvasverdesalamitadsinsemillas
1Aguacatemaduro
1Vasitodeyogurtocremaagria
Cilantro
Sal
INGREDIENTES PREPARACION
2Tazasdelechugacortadaentirasdelgadas
2Tazasdeespinacascortadascomolalechuga
2Tazasdeapiocortadoentrocitos
2Tazasdemanzanarojaconcscara,cortadaen
cuadritos.
1Tazadenuecespicadas Colocarelrestodelajonjolporencima
1Tazadeuvaspasas
1C/dadeajonjoltostadoalgusto
ADEREZO
1Tazadeyogurtsindulceocremaagria
2C/dasdemayonesa
2C/dasdemieldeabeja
Sal,pimientayjugodelimnalgusto
61CHAMPIONESYQUESO
Sofreirlaslminasdechampionesenla
mantequilla.
Cortarlalechugaentrozosgrandesyloshuevos
enrodajas.
Colocarenlaensaladeratodoslosingrdientes
menoselhuevo.
Luegomezclarelaceiteconeljugodelimn,la
sal.Lapimientaelcilantroylasalsadesoya.
Revolverhastaqueseincorporenbienlos
ingredientesyvertersobrelaensalada
adornandolaconelhuevoduro.
62ENSALADAVERDECONAGUACATE
Elaguacatebienmadurosecolocaenla
licuadoraconelyogurnaturalolacrmaagriasin
dulceymuchocilantroconunpoquitodesal.
63DELICIOSACONAPIOYESPINACAS
Colocarlosingedientesdelaensaldaenuna
bandejayreservaralgunassemillasdeajonjol.
Batirbienlosingredientesdeladerezoy
verterlossobrelaensalada.
INGREDIENTES PREPARACION
1Frascodeesparragos
1Latadepalmitos
1/4deTocinetafrita Revuelvaconlosdemasingredientes.
Cuadritosdepantajadotostado
1Lechugabataviapicada
1/4deTazadecebollapicada
1C/tadeazcar
2C/dasdevinagre
1/2Tazadecremadeleche
1/2tazademayonesa
Salypimienta
INGREDIENTES PREPARACION
1Tarrodemazorcatierna
1Tazadechampionescortadosenlmina
1Tazadecohombrocortadoenrodajasmuy
delgadas
1Tazadepimentnpintncortadoenjulianas
ADEREZO
2C/dasdemayones
1Yogurtsindulceocremadelecheenlamisma
cantidad
2C/dasdevinagre
2C/dasdesalsadetomate
1C/tadesalsamaggi
Salypimientaalgusto
Quesoparmesano
INGREDIENTES PREPARACION
2Tomatesporpersona
Quesofresco
Aceitedeoliva
Vinagreblanco
Menta
Oregano
Albahaca
Seleaadenlamenta,eloreganoylaalbahaca
fresca,finamentepicadas.
Selehechaunpocodeaceiteyvinagre,saly
pimientaporencima.
Seponenlostomatesasipreparadosenuna
ensaladeraysedejanenlaneveraojalunahora
antesdeservir.
Separtenencuadritosunpardetomatespor
persona.Secortaelquesoencuadritos.
66TOMATESCONHIERBAS
64DEESPARRAGOS
Mezclelacrema,lamayonesa,elazcar,el
vinagre,lasalylapimienta.
65CHAMPIONESCONCOHOMBROYMAZORCA
Enlaensaladeracolocarlamazorca,los
championes,elpepinoyelpimentn.
Sebaaconlasalsahechaconlosdems
ingredientesyseespolvoreaconelqueso
parmesano.
INGREDIENTES PREPARACION
1Tazadezanahoriacortadaencuadritosoen
fosforitosdelgados
1/2Coliflorenramitos
1/2Tazadeapiofinamentepicado
1/4Tazadecebollinafinamentepicada
2C/dasdeperejilocilantropicadomenudito
ADEREZO
2C/dasdemayones
2C/dasdemostaza
1C/tademieldeabejas
2/dasdejugodelimn
unpocodesal
Salsanegraodesoya
Unasgotasdeaceitedeoliva
1Huevoduroparadecorar
INGREDIENTES PREPARACION
2Lechugasdediferentevariedad
1Libradejamnendados
1Tarrodearvejatierna
1LibradetomaticosCherry
3Tallosdeapiopicadoentiritas
Salsanegraoriental
Vinagrebalsmico
INGREDIENTES PREPARACION
1Pepinosinsemillapelado Corteelpepinoen2alolargoyrebnelo.
1Pimentnrojoenrebanadas
1Tallodeapiorebanado
1Manzanasincorazn,peladayrebanada
1/2Tazadearvejascocidas
1/2Tazadecremaagria
Salypimienta
Eljugode1limn Sepuedesevirsobrelechugapicada.
Colocarenlaensaladeralosingredientesconlos
tomaticosenmitades.
Todosebaaconlasalsanegraorientalyun
pocodevinagrebalsmico.
69ENSALADADEPEPINO
Pongaloenuntaznyadalesal,dejereposar
15minutos.
Escurraelpepinoyagregueelpimentn,apio,
manzanayarvejas.
Exprimaeljugodelimnysazonebien,aadale
lacremaagria.
67COLIFLORYZANAHORIACONCEBOLLINA
Lacoliflorylazanahoriapuedensercrudaso
ligeramentecocidas.
Losdosanterioresconelapioylacebollinase
mezclanysebaanconeladerezo.
Debedejarseunratoenlaneveraparaservirla
fria.
68ENSALADAORIENTALCONBALSAMICO
INGREDIENTES PREPARACION
3Tazasdezanahoriarallada
1Tazadealmendrasonueces
1/Tazadepasas
Lechugapicadaconlamano
ADEREZO
1Tazadecremadelecheocremaagria
2C/dasdejugodelimn
2C/dasdeazcar
1/2C/tadepaprika
1C/tademostaza
Salalgusto
INGREDIENTES PREPARACION
Lechugacortadaconlosdedos
Championescrudosenlajitas
Manzanaverdeenjulianas
Cuadritosdequesoblanco
Cremaagria
Cebollina
Uvaspasas
Pimienta
INGREDIENTES PREPARACION
1/2Tazadelechugapicada
11/2Tazaderepollopicadofinamente
1Tazadeespinacaspicadas
1/2Tazadecocorallado
1C/dadehierbabuenapicada
2Manzanasverdes
11/2Libradetocinetatostadaypicada
5Kiwistajadosohigos,uchuvasofresas Baelaensaladaconesteaderezo,sirva.
ADEREZO
1Latapequeadelechecondensada
1Tazadevinagredesupreferencia
1/3Tazadeaceitedeoliva
1Tazadeperejillisopicadofinamente
Salalgusto
Debehacersecontiempoparallevarlaala
neveraunosmomentosantesdeservir.
71CHAMPIONESCRUDOSCONLECHUGA
Serevuelvenlos4primerosingredientesyse
baanconeladerezohechoconlacremaagria
batidaconlacebollinapcadapequeito,la
pimientaylasuvaspasas.
72DECOCOCONHIERBABUENA
Coloqueenlabandejauntendidodelechuga,
unaderepollo,laespinaca,lamanzanaydems
frutaspeladasysinpepas,lahierbabuena,el
cocoylatocineta.
Hagaunasalsaconlalatadelechecondensada,
elvinagre,elaceite,elperejilylasal.
70ZANAHORIACONALMENDRAS,PASASYPAPRIKA
Atiempodeservirsemezclalazanahoria,las
almendras,laspasasylalechuga.
Sebaaconeladerezohecholosltimos6
ingredientes.
INGREDIENTES PREPARACION
4Pechugasdepollo
1/2Frascodesalsainglesa
1/2Frascodemostaza
Unpocodepimienta
Ajoenpastaoliquido
3Cebollasdehuevopicadasfinamente
2Pimentones,1maduro,1verde
Tocineta
Mantequillafina
2Frascosdechampionespicaditos
2SobresdesopaMaggidechampiones
1Tarrodemelocotones
2Cajitasdegelatinaroyaldelimn
2Kilosdepapaenpajita
INGREDIENTES PREPARACION
4Tallosdeapio
1PepinoCohombro
1Pimentnrojo
2Tazasderepollofinamentepicado
1Zanahoriaencuadritos
1Cebolladehuevoenaritos
2Tazasdepiacaldasencuadros
Mayones,mostaza,perejil
INGREDIENTES PREPARACION
Higos Peleloshigosyprtalosentajadasdelgadas.
Fresas
Curubas
Cremadeleche
Azcar
Agreguealasfrutasrevueltas,crmadeleche
azucaradaysirva.
Lapajadepapasereservaparacolocarselapor
encimaalservirla.
74AGRIDULCEDEAPIOCONPIMENTON
Corteelapioentiritas,elpepinoentajadas
delgadas,elpimentnenjulianas.
Paselacebollaporaguacaliente,escurray
aadaalosdemsingredientes.
Adorneconramitosdeperejilybaeconla
mayonesmezcladaconlamostaza.
75ENSALADADEFRUTAS
Colquelosenunrecipientecontapa,rocecon
azcaryrefrigere.
Peleyquitelaparteblancadelascurubas.
Repitaelprocedimientodeloshigos.
Aldasiguientesaquelasfrutasdelosjugos.
Cortelasfresasentajadasverticalesyagrguelas
algrupodefrutasanterior.
Laspechugassealianconlos4primeros
ingredientesdesdelavispera.
Lacebollayelpimentnpicadosfinamentese
sofrenhastaquequedencomocristalizadosen
lamantequilla.
Luegoelpollosinaguasecocinacontodolo
anteriorafuegomedio.Sesacaysepicacon
tijerapreferiblementeysevuelveaponerenla
mismasalsaalfuegounosminutos.Seleagrega
latocinetasofritaenpedacitos.
Sepreparalasopaenpocalecheparaquequede
espesa.Seleagregaelpolloylagelatinadisuelta
comodecostrumbreyporltimoelmelocotn
enpedacitosgrandes.Sellevaalaneveraen
moldecitosoenmoldelargoparaquedetajada.
73ENSALADAVERDEENMOLDE
INGREDIENTES PREPARACION
2Aguacatesgrandes
1C/dadevinagre
2Huevosdurospicados
1C/dadesalsanegra
3C/dasdemayonesa
1/2Tazadecremadeleche
1/2Cajadegelatinasinsabor
Salalgusto
Refrigeredeundaparaotro.
INGREDIENTES PREPARACION
2Manzanas
4Tallosdeapio
4Hojasdeapio
2Zanahorias
1Tarrodepalmitos
ADEREZO
1Tarrodeyogurtnatural
1/4dequesorallado
1C/dadecebollina
1C/tadeazcar
Aceitedeoliva
Eljugodeunlimn
SalyPimienta
INGREDIENTES PREPARACION
1Repollomoradogrande Lavarycortarelrepolloentirasdelgadas.
1/2Tazadevinagredefrutas
5C/dasdeazcar
3C/dasdeaceitedeoliva
1/2Ctadeclavosdeolormolidos
1/2C/tadecanelaenpolvo
1Cebollacabezonablancapicada
3Dientesdeajotriturados
6C/dasdesalsaMaggi Puedeservirsecalienteofrio.
Salypimientalagusto
78REPOLLOALEMAN
Colocarloenollaapresinafuegolentoconel
vinagre,elazcar,losclavosdeolor,lacanela,la
cebollacabezona,losajostriturados,lasalsa
maggi,lasalylapimienta.
Cuandolaollaempieceapitar,retiraldelfuegoy
dejarenfriar.
Deliciosoparaacompaarconsalchichasypur
depapas.
76MOLDEDEAGUACATE
Pelelosaguacates,partalosencuadritosy
licuelos.
Conlacremadeleche,lamayones,elvinagre,la
salsanegra,lagelatinadisueltaen1/2tazade
agua,salypimientaalgusto.
Alfinalaadahuevosdurospicadosyrevuelva.
Coloqueenunmoldeengrasadoenaceitede
oliva.
77DELICIADEMANZANAYPALMITOS
Cortelasfrutasylasverdurasenjulianasy
mezclebien.
Baeconesteaderezoatiempodepasarala
mesa.
INGREDIENTES PREPARACION
1Repollomedianofinamentepicado
1Tazadepiacaladaentrocitos
1Paquetepequeodemasmelos Cortarlosmamelosencuatropartes.
1Sobredecremadeleche Colocarlosingredientesenunaensaladera.
1/4C/tademostaza
1C/tadeazcar
Salypimientaalgusto
INGREDIENTES PREPARACION
Papaspeladasyencuadritos
2Tabletasdecaldodegallina
2Zanahorias
4Tallosdeapio
1Cebollacabezonarallada
1Frascopequeodeaceitunas
1Sobredecremadeleche
1Aguacategrande
1/2C/dadejugodelimn
1C/dademostaza
1Lechugapequea
Salypimientaalgusto
INGREDIENTES PREPARACION
1Frascodeencurtido
1/4Libradejamn
2C/dasdecremadeleche Lasyemascocidastrituradas.
2Yemascocidas
1Cebollacabezonapequea
1Lechugapequea
3Tomatesmadurosygandes Apartelavarlalechugaylostomates.
Gotasdesalsamaggi
SalyPimientaalgusto
Perejil
Vinagrebalsmico(opcional)
Decorarconelperejil.
Rociarunasgotasdevinagrebalsmico.
Mezclarlacremadelecheconlamostaza,eljugo
delimn,lasalylapimienta.
Revolverlapapa,lazanahoria,elapio,las
aceitunasylacebollaconlacrema.
Enunabandejacolocarlashojasdelechuga,los
arosdelaguacateenlosbordesyenelcentrolos
otrosingredientesyamezclados.
79REPOLLOCONPIAYMASMELOS
Lavarbienycortarelrepolloentirasmuy
delgadas.
Apartemezclarlacremadelecheconlamostaza,
elazcar,lasalsaylapimientaybaarconeste
aderezoelrepollo.
80PAPAYAPIOCONAGUACATE
Laspapassecocinanconlastabletasdecaldode
gallina.
Cortarlazanahoriayelapioentrocitos
pequeosylasaceitunasenrodajas.
Pelarelaguacateycortarloenrebanadasque
quedecomoaros.Colocarloseneljugodeun
limnhastaelmomentodeservir.
81ORIENTALCONENCURTIDO
Picarelencurtido,lacebollayeljamn
finamente.
Mezclarelencurtido,lacebolla,eljamnylas
yemasconlacremadeleche,lassalsaMaggi,la
salylapimienta.
Enunaensaladeracolocarlahojasdelechuga,
organizarsobreellaslasrebanadasdetomatey
sobreestascolocarlamezclapreparada
anteriormente.
INGREDIENTES PREPARACION
Tomatesmaduros,durosypelados
Organo
Mantequilla
Quesillo
Quesoparmesano
INGREDIENTES PREPARACION
1Lechugacortadaentrozos
3Tazasdeespinacapicada
Fresas
PARAELADEREZODIETETICO
1YogurFinessenatural
1C/tadesal
2C/dasdemostaza
1Tragodevinagreblanco
2SobresdeSabro
Hojasdealbahacapicadasfinamente
Pimientaalgusto
INGREDIENTES PREPARACION
3Manzanasverdes
3Peras
1Tarrodepiaencuadritos
1Tazadeapiopicadopequeo
1Tazademanipasas
1Colchina
ADEREZO
1Pocillodecremadeleche
1Pocillodemayonesa
2C/dasdemieldeabejas
2C/dasdelimn
NOTA:Esteaderezoyapreparadosepuede
reservarenlaneveraenunfrasco.
84DEFRUTASCONMANI
Laperasylasmanzanassepartenencuadritosy
secolocanenaguaconsalylimn.
Sepicaelapiobienpequeoyserevuelvetodo
conlapiamenoselmanpasas.
Sebaaconlasalsahechaconlosingredientes
dispuestosyporltimoseleaadeelman
pasas.
Sesirverodeadadelacolchinaquesehapuesto
atiempoenaguaconhielo.
82TOMATESGRATINADOS
Separtenentajadaslostmatesde1/2
centmetro.Seponenenunmoldeyserocan
conelorganoylosdemsingredientes.
Sellevanalhornoa400gradoshastaqueel
quesogratine.
83ESPINACASCONYOGUR
Mezclartodoslosingredientesdeladerezoy
luegobaarconellolalechugaylaespinaca.
INGREDIENTES PREPARACION
1Repollomediano
1/2Tazadevinagra
1C/tadesal
3/4Tazadepasas
1Manzana
1/2Pocillodeazcar Elrepollodebequedaragridulce.
1Extractodemora Sesirvecaliente.
INGREDIENTES PREPARACION
2Lechugaspartidasentrozos,conlosdedos
4C/dasdeaceite(mejordeoliva)
1/4Tazadecremadeleche
1/2Tazadequesocrema Lavelaslechugasysquelasbien.
1C/dadevinagre
3C/dasdepimentnentrerojoyverdefinamente
picado.
Salypimientaalgusto
Conlosotrosingredientesprepareunasalsa.
INGREDIENTES PREPARACION
1Libradelentejaspuestaenremojodesdeelda
anterior
1Ramitadeapio
Perejil
2Hojasdelaurel
1Cebollapelada
2Huevos
4C/dasdeaceite
4C/dasdejugodelimn
75Gramosdeaceitunasdeshuesadasypicadas
Salypimientalagusto.
85REPOLLOMORADOCONMORAS
Sirvaestaenunasalseraaparteparaquecada
comensal,baeconellasuensaladaalgusto.
87DELENTEJASCONACEITUNAS
Mientrastanto,cocinarloshuevosdurante10
minutos.Enfriarlos,pelarlosypicarlos.
Reservar.Cuandolaslentejasestencocinadas,
escurrirlasbienydejarlasenfriar.Botarlas
verdurasrestantes.
Mezclarenuncuencoelaceiteconeljugode
limn,salypimientaybatirconuntenedor.
Porltimomezclarlaslentejas,lasaceitunas,el
huevopicados,aliarconlassalsapreparada.
Prepararlaslentenas(nomuyblanditas)y
poneralsenunacacerolajuntoconelapio,el
perejil,ellaurelyalcebolla.
Cubrirconaguaycocinarafuegomediodurante
1hora.Sazonaralamitaddelacoccin.
Elrepollosepicaentirasdelgadasyseponea
cocinarafuegomediocontodoslos
ingredientes.
Elextractodemorasepreparaconunpocillode
aguayseaade.
86LECHUGASCONSALSADEQUESOCREMA
Useparaestaensaladalasverdurasquedesee:
rbanos,apioencuadritos,berros,pimentn,
tomate,etc.
Apartemezcleenunrecipienteelquesoconla
crema,aadaelvinagre,elaceite,lassalyel
pimentn.Mezclebien.
Organiceenunabandejalalechuga.Pongaasu
ladolasvedurasescogidasypicadas.
INGREDIENTES PREPARACION
6Tomatesrojospequeos
1/2Tazadeespinacaspicadas
1/2Tazadejamnencuadritos Mezclelosdemsingredientes.
8C/dasdecremadeleche Reflleneconestapreparacincadatomate.
Cebollapicadafinamente
Salypiminetaalgusto
INGREDIENTES PREPARACION
2Berenjenas
2Tomatesderionpicados
4Pimentonesrojos
1QuesoMozarella
EstragnyMantequilla
ADEREZO
1/2Tazadejugodenaranja
2C/dasdevinagre
5C/dasdeazcarmoreno
1C/dadeaceite
Sellevaalhornopor20minutos.
Sesacadelalataconunaesptulasindejarque
sesalgadelmolde,pasarloalplatoydesmoldar.
Sesubenalfognlosingredientsdeladerezo
hastaqueespeseyconellasebaanlas
verduras.
Lasberenjenassepelanyserocianconsalpor2
horas,selavanysefrien.
Lospimentonesahumadosypelados.Eltomate
pelado.
Engrasarunlata,(usarcomomoldeuntarrode
verdurasabiertoporarribaypordebajo),y
armarasi:berenjena,pimentn,queso,tomate.
89VERDURASGRATINADAS
88TOMATESCONESPINACAYJAMON
Corteacadatomatelaparteesuperioryretire
lapulpa.
Puedeservirlosfriossobreniditosdelechugao
calientesllevndolosalhornopor7minutosy
presentndolosenunavasijasobreunacrema
maggiespesa,consabordeespinacas.
Encimaselehechaestragnymanrequillaen
trocitos.
INGREDIENTES PREPARACION
4Zanahoriasgrandespartidasenjulianas Cocinarlazanahoriaquequedecrujiente.
2Cebollasdehuevopartidasencascos
2Pimentonesrojos
5Tomateschontos
1/2Tazadeagua
1/4Tazadeaceite
1/2Tazadeazcar
1/2Tazadevinagre
1/2Tazademostaza
1C/tadepimienta
1/2C/tadesal
INGREDIENTES PREPARACION
6Tomatesdealiomaduroa,durosypelados
1Cebolladehuevocrotadaencascosdelgados,
desaguadaenjugodelimnconagua.
1MangoTomypintnpartidoencubos
Championesmaceradosenjugodelimnconagua
Lechugamorada
1/2Tazadesalsadetomate
1/4Tazadevinagre Unirtodoyporltimoseagregaelmango.
1C/dademostaza
1C/dadeazcar
SalyPimienta
2Dientesdeajopicados
2C/dasdecilantro
1/2Tazadejugodelimn
Apartecocinarlapulpadetomateen1/2tazade
aguaconelaceite,elvinagre,azcar,mostaza,
salypimienta.Revolverhastaqueespese.Sies
necesarioagregarunpocodemaizenadisuelta
enunpocodeaguafra.
Aadirlazanahoria,elpimentnylacebolla
hastaquehierva.Retirardelfuegoydejar
enfriar.
Meteralaneveradurante34horas
prepararladesdeeldaanterior.
91ENSALADAPRIMAVERAL
Colarlacebolla,mezclarlaconeltomatey
ponerlaenjugodelimnporunahora.
Luegoescurrirloschampionesydejaraparte.
Mezclarlasalsadetomate,vinagre,mostaza,
azucar,sal,pimienta,ajosyelcilantro.
NOTA:sesirvesobrehojasdelechugamorada.
Sepuedehacerlavsperasinaadirleelmango.
90AGRIDULCEDEZANAHORIA
INGREDIENTES PREPARACION
4Tomatesrojosbienmaduros,pelados
1C/tadeaceitedeoliva
2C/dasdevinagre
1/4C/tademieldeabejas
2C/tasdemostaza
1C/tadealbahacafresca
1C/tadesal
1/2C/tadepimienta
1Puerro(Cebollagruesa)
INGREDIENTES PREPARACION
1Tazadepastasdecolores
4Zanahorias
1Libradehabichuelas
1Latadearvejas
3Tomates
2Pepinospequeos
3Cucharadasdemayonesa Escurrirydejarenfriar.
1Tazadecremadelecheoyogursindulce
3Cucharadasdejugodelimn
1/2C/tadeazcar
Perejilpicadomenudito
Cebollinapicadacomoelperejil
SalyPimientaalgusto
Dejarreposar1520minutosantesdeservir.
93PASTASYVERDURAS
Cocinarlapastaenabundanteaguahirviendo
consal,durante810minutos.Escurrirydejar
enfriar.Aadirlasarvejas,lostomatesylos
pepinos.
Mientrastanto,cocinarlaszanahoriasjuntocon
lashabichuelas,hastaqueestntiernas.
92TOMATESCONAROSDORADOSDEPUERRO
Lostomatesenrodajasnomuydelgadasse
organizanenlabandejaquesehadellevarala
mesa.
Conlosdemsingredientesmenoselpuerrose
haceeladerezoysebaaconel.
Sedoraelpuerroentirasmuydelgadasenel
aceiteyselecolocaencimaatiempodeservir.
Acontinuacin,mezclarlacremaoelyogur,el
limn,elazcar.Lasalylapimienta.
Porltimoponertodaslashortalizasjuntocon
lapastaenunaensaladeragrande.Rociarconla
salsa,mezclartodobienyespolvorearpor
encimaelperejilylacebollina.
INGREDIENTES PREPARACION
2Tazasdeapiopicado
3Manzanasverdes
1Tazadenueces
3Mandarinas
2C/dasdejugodelimn
Cremadeleche
SalyPimientaalgusto
INGREDIENTES PREPARACION
4Remolachasmedianas
1C/tadesal
1HojadeLaurel
2Clavosdeolor
1Cebollacabezonarojay1blanca Guardeunpocodelquidodelacoccin.
2C/dasdevinagre
4C/dasdeaceite
1C/tadeazcar
94MANDARINAYNUECES
95DEREMOLACHAS
Enunaollatapada,conaguaquelascubra,
cocinelasremolachassinpelarconlasal,el
laurelylosclavoshastaqueestenblandas,pero
nomucho.
Pelelasremolachasyprtalasenrodajas
delgadas.Combinelasconlascebollas.
Aparte,combinelosdemasingredientes,
agtelos,adicioneloalasremolachasylas
cebollas.
Pongalaensaladaenelrecipientedevidrioy
refrigeredeundaparaotroantesdeservir.
Pelarlasmanzanasycortarlasentrocitos,
rociarlasconjugodelimnparaquenose
negreen.
Pelarlasmandarinasyretirarlesacadaunode
loscascoslapiel.Picarlasnuecesentrocitos.
Mezclarsuavementeelapio,lasmandarinas,las
manzanasylasnueces.
Paraeladerezomezclarlacremadelecheconel
jugodelimn,aadirlelapimientaylasalal
gusto.
Colocarenunaensaladeralosingredientsy
baarlosconeladerezopreparadao,
mezclandolosconunpardetenedores.
INGREDIENTES PREPARACION
6Perasmedianas
2C/dasdeazcar
12sobresdegelatinadelimn
1/2Frascodeaceitunasdeshuesadas Bienescurridassepartenencuadritos.
1/2Tazadecremadeleche
1/2Tazademayonesa
1Latapequeadearvejas
Unashojasdelechuga
INGREDIENTES PREPARACION
2Pechugas
1Tabletadecaldodegallina
1/2Tazadeapiopicado
1Cebollacabezonablancacortadaenrebanadas
delgadasysofritasenmantequilla
1C/tadeperejilocilantropicadofinamente
1/2C/dadeaceitedeoliva
2C/dasdepimentnfinamentepicado
2C/dasdecebollalargadinamentepicadaypasada
poraguacaliente Revolvermuybien.
2C/dasdevinagre
1C/tadesalsanegra
8Uvasnegras
1Tarrodemelocotonescortadosencascos
Hojasdelechuga
Salypimientaalgusto
96DEPERASENMOLDE
Sepelanlasperas,separtenalamitadyseles
sacaelcorazn.Seponenacalarconlas2c/das
deazcarsinagua.
Con1/2pocillodelalmibarsedesatalagelatina,
seleaadenlasaceitunasenrodajitas,lacrema
delecheyporltimolasperas.
Secolocaenunmoldeengrasadoconaceitefino
ysellevaalanevera.Yacuajadasedesmolday
sepasaenlabandejasobrelashojasdelechuga
baadasconeljugodelimnyuntrisdeazcar
ysobreellaslasarvejas.
97ENSALADAESPECIAL
Cocerlaspechugasdeshuesadasysinpiel,en
aguaconelcaldoMaggihastaqueestenbien
cocidasyblandas.
Cortarlasendadosnomuypequeos,agregarles
elapioylacebollacabezonasofrita.
Apartemezclarelaceiteconelvinagre,elperejil
ocilantro,elpimenton,lacebollalarga,lasalsa
negra,lassalylapimienta.
Aadirestamezclaalaspechugasydejarlas
mecerarunahoraantesdeservir.
Enunafuentepropiaparaensaladas,colocarlas
hojasdelechugaenterasenelfondocomo
forrandoelrecipiente,luegolosmelocotones
formandounaaroalexterioryluegocolocarlas
pechugaspreparadasydecorarenelcentrocon
lasuvasnegras.
Siprefiereelmelocotnpuedereemplazarlopor
cascosdemangopintn.
INGREDIENTES PREPARACION
3Aguacatesgrandespartidosenrodajas
2Tazasdepapascocidasypicadas
2Huevosdurospicados
1Tazademayonesa
1/2Tazadesalsadetomate
2C/dasdecebollafinamentepicada
INGREDIENTES PREPARACION
1Coliflorgrande
3Tazasdeagua
1C/tadesal
1Huevobatido
1Tajadadepan
1/2Tazadecremadeleche
1C/dademantequilla
1Tazadequesoparmesano
11/2Tazasdesalsablanca
INGREDIENTES PREPARACION
4Remolachasgrandes
1/2Tazadevinagre
1/4Tazadeaceite
1C/dadeazcar
1/2C/tadesal
1/4C/tadepimienta
1/2Tazadecremadeleche
2Huevoscocidosyrebanados
98AGUACATECONPAPAS
Semezclanlamayones,lasalsadetomateyla
cebolla.
Seagreganlaspapasyloshuevos.Semezclabien
yseponeenformadepirmidesobrelas
rebanadasdeaguacate.
99COLIFLORALAPARMESANA
Seponealfuegolacoliflorenelaguaconlasal,
secocinasindejarqueseablandedemasiadoy
seescurre.
Apartesemezclaelhuevo,elpan,lacremade
leche,lamantequillaylamitaddelqueso
parmesanoysevacasobrelosgajosdela
coliflor.
Sebaaconlasalsablanca,secubreconelresto
delquesoysellevaalhornoa350grados,
durante10minutos.
100REMOLACHAS
Lasremolachassecoicnanconcscara,sepelan
ysepicanencuadritos.
Semezclanconelvinagre,elaceite,elazcar,la
salylapimientaconunahoradeanticipacin.
Atiempodeservirseagregalacremayse
adornaconloshuevos.
INGREDIENTES PREPARACION
1Pollobienaliadoycocinadoensujugo
1Kilodepapapeladasencuadritos
1Tarrodecremadeleche
1Tarrodecocteldefrutas
1Tarrodepiaencuadritos
1Frascopequeodemayonesa
1C/dademostaza
1C/dadevinagre
Lechugabatavia
INGREDIENTES PREPARACION
1PaquetedegelatinadenaranjaPia
1Paquetedegelatinadeuva
1Tazadeaguahirviendo Agreguelagelatinaytodoslosingredientes.
1Tazadecocteldefrutas
1/4Tazadeljugodelcoctel
1/4Tazadenuecespicadas Puedetambienservirsecomopostre.
1/4Tazademayonesa
1/2Tazadecremadelecheheladaybatida
102SUPREMAENMOLDE
Disuelvalagelatinaenaguahirviendoyenfriela
atemperaturaambiente.
Vacielaenelmoldeypngalaenlaneverahasta
queestefirme.
101ENSALADAFRIA,PLATOUNICOPARACOMIDA
Sedesmenuzaelpollo.Secocinanlaspapasyse
partenencuadritos.Lapiatambinsecortaen
cuadritos.
Conlamitaddeljugodelapiasemezclala
mostaza,elvinagre,lacremaylamayonesa.Con
esasalsaserevuelveelpollodesmenuzado,las
papasylasfrutassineljugo.
Sisequiereselepuedeaadirunalatade
arvejastiernas.Searreglaenlabandejasobreun
tendidodelechugasfrescas.
INGREDIENTES PREPARACION
1Pechugadepollococinada Lapechugasecortaendadosgrandes.
2Manzanasverdes
2Tallosdeapiopicados
Nuecespicadasmenudito
ADEREZO Semezclalapechuga,lamanzanayelapio.
1/2Tazademayonesa
1/4Tazademostaza
1/8Tazadeaceitefino(Opcional)
1/4Tazadeyogurtnatural
2C/dasdejugodelimn
1C/dadeazcar
INGREDIENTES PREPARACION
1Lechugaentrozos
2Tazasdeapio
6Tirasdetocinetacortadaysofrita
1Pimentnamarilloentiras
2C/dasdecebollapicada
2C/dasdeperejilpicado
3C/dasdemermeladadepia Servirlaensaladabaadaconestasalsa.
1Pocillotinterodejugodelimn
Sal,Pimienta
SalsaMaggialgusto
Enunaensaladeraincorporarlalechuga,elapio,
latocineta,elpimentn,lacebollinayelperejil.
Aparteparalasalsa,mezclarlamermelada,el
jugodelimn,lasal,lapimientaylasalsaMaggi.
103POLLOCONMANZANAVERDE
Lasmanzanassepelanysecortandeigualforma
quelaspechugasysecolocanenunavasijaen
aguaconlimn.
Sepreparaeladerezoyconelsebaanlos
ingredientesanteriores.
Estaensaladaseprestaparaserviralahoradel
teoalacomidacomoplatonico.
104AGRIDULCEDELECHUGACONTOCINETA
INGREDIENTES PREPARACION
4Librasdepresasdepollo,desmenuzado
1/4Tazadevinagre
2C/dasdejugodenaranjaagria(odelimn)
1Cebollacabezonarallada
1/2Cucharadadeorganomolido
1C/dadealbahacapicada
1C/dadeazcar
1/2Tazademayonesa
1/2Tazadecremadeleche
Salypimientaalgusto
INGREDIENTES PREPARACION
1Lechugaverdelisa
1Lechugacrespamorada
4Kiwispeladosycortadosenrodajas Agregueloskiwuis,lasfeijoas,ellimn.
4Feijoascortadasenrodajas
2Limonespeladosycortadosencasquitos
4C/dasdealbahaca
4C/dasdehierbabuenaomenta Condimenteconsalypimienta.
4C/dasdeperejilliso
1Huevo
2C/dasdevinagrebalsmico(uotro)
1C/dademiel
1C/dadeaguacaliente
3C/tasdejugodelimn
4C/dasdeaceitedeoliva
Salypimientaalgusto
Lavelaslechugas,separelashojasycoloquelas
enunaensaladera.
Agregueelaceitedeolivaspocoapocoymezcle
hastaqueseincorporeporcompleto.
105POLLOCONJUGODENARANJAAGRIA
Semezclaelvinagre,eljugodenaranjaagriao
limn,lacebolla,losajos,elazcar,lashierbas,
salypimientayseagreganalpollo
desmenuzado.
Antesdeservirseagregalamezclademayonesa
conlacremadeleche.
106LECHUGASCONKIWISYFEIJOA
INGREDIENTES PREPARACION
4Tajadasdetocinetatostada,desmenuzada Tuesteydesmenucelatocienta.Reserve.
1C/dadelagrasadelatocineta
1/3Tazademayonesa
1/8C/dadejugodelimn
11/4C/tasdesal
1/8C/tadepimienta
1/8C/tadeajoenpolvo
1Libradehabichuelasfrescas
4Papasmedianas
1Tazadeapiopicado Adorneporencimaconlatocineta.
1/3Tazadecebollapicada
INGREDIENTES PREPARACION
1Tazadearroz
1Tazademayonesa
1/2C/tadepovocurry
Salalgusto
1C/tadejugodelimn
1Libradejamn,depolloodepescado
3C/dasdecebollinaspicadas
1Cebolladehuevopicadamuyfino
1Pimentnverdemediano,picado
3C/dasdepimentnrojopicado
Secocinaelarrozcomodecostumbreysedeja
enfriar.
Separteeljamnendadosgrandecitososi
prefiereelpollooelpescadococnelosyprtalos
deigualmanera.
Mezclelamayonesaconelcurry,salyjugode
limn.
Agrgueleelarrozyafroyelrestodelos
ingredientes.
Elpimentnolacebollinapuededejarlapara
adornarporencima.
107HABICHUELAFRESCA(6PORCIONES)
Conlos6siguientesingredienteshagalasalsa
llevanolosalaestufa.
Arreglelahabichuelaycrtelaentrozosde2y
1/2centmetros.
Cocinelaspapasyprtalasencuadritosasu
gusto.
Conlaayudade2tnedores,mezcletodoslos
ingredientesconlasalsacaliente.
108ARROZFRIO
INGREDIENTES PREPARACION
1Tazadenaranjapartidaencasquitos Mezcletodoypngaloenlanevera
1Tazadetrozosdepiadulceamediocalar Sepuedenusarotrasfrutas.
1Tazadecocorallado
1Tazademasmelospicados
1Tazademayonesocremabatidaocremagriao
yogurnaturalsindulce.
INGREDIENTES PREPARACION
1Lechugamediana
1/2Tazadeespinacas
6Manzanasverdes Partirlalechugaentrozosconlamano.
1Tazademangopintn
1Tazadecuadritosdepanfritos
ADEREZO
4C/dasdemieldeabejas
2C/dasdevinagre
4C/dasdejugodelimn
1/2C/tadeaceitedeoliva
2C/dasdemostaza
1Pizcadeazcar
Salypimienta
INGREDIENTES PREPARACION
6Cebollasgrandes Pele,rebaneyseparelosanillosdecebolla.
Aceiteparafreir Calienteelaceiteparafreir
11/2Tazadeharina
1C/dadesal
1/4C/tadepolvoparahornear
2Huevosbatidos
1Tazadeleche
1C/tadeaceitedeoliva Batalamezclahastaquequedesuave.
Srvalosconsal.
Envuelvaenesamezclalosanillosdecebollay
drelosenelaceitecalienteporamboslados.
Conellospuedeadornarsusensaladaso
pasarlossolosparaacompaarcarnesoplatos
dearroz.
Cortarelmangoenjulianas,lasespinacasentiras
delgadasytenerloscuadritosdepanlistos.
Arreglareladerezoyaadirloalos4primeros
ingredientesquesehanrevueltoenla
ensaladeraenquesehadepasaralamesa.
Adornarporencimaconloscuadritosdepan
doraditos.
111ANILLOSDECEBOLLAALAFRANCESA
Ciernajuntoslaharina,lasalyelpolvode
hornear.
Mezcleloshuevos,lalecheylacucharadade
aceitedeolivayaadatodoestoalos
ingredientessecos.
109CINCOTAZAS(6PORCIONES)
Siusabananoomanzanacolquelosenaguacon
limnparaquenosepongannegros.
110FRESCAAGRIDULCE
Enunrecipienteconaguaylimnreservela
manzanacortadaencuadritos.
INGREDIENTES PREPARACION
1Yogurnaturalfinesse Selicuatodojuntoconsalypimientaalgusto
2C/dasdemostaza
1Tragodevinagredevino
2Sobresdesabro
Hojasdealbahacapicadas
Salypimientaalgusto
INGREDIENTES PREPARACION
Salsadetomate
Mostaza
Azcar Luegoseleaadenlosdemsingredientes.
Vinagre
Aceite
Salypimienta
INGREDIENTES PREPARACION
Perejilpicado
Cebollamuymenudita
Sal
Unpocodeazcar
1C/dadevinagre
1C/dadeaceite
Unpocodepimienta
INGREDIENTES PREPARACION
1/2Tazadeagua Semezclantodoslosingredientes.
1/4Tazadeaceite
1/4Tazadevinagre
1C/tadeazcar
1C/tadesal
1C/tademostaza
2C/dasdecebollafinamentepicada
2C/dasdecebollinafinamentepicada
1C/tadeajomachacado
1C/tadecilantrofinamentepicado
ADEREZOSPARAENSALADAS
DIETETICO
DESALSADETOMATE
Semezclalasalsadetomateconlamostaza
hastaqueseintegrenbien.
DEHIERBAS
Mezclartodomuybienylistaparacualquier
ensalada.
VINAGRETAPARACUALQUIERENSALADA
INGREDIENTES PREPARACION
1Frascopequeodemayonesa
2C/dasdemostaza
Muchocilantro
Unpocodesalsanegra
INGREDIENTES PREPARACION
1C/tademostaza
1C/dadealcaparraspicadasfinamente
1C/tadeperejilpicadomenudito
1C/tadepimentnrojopicado
1/2Tazadevinagredevino
Salypimientaalgusto
INGREDIENTES PREPARACION
1C/tademostaza Disolverlamostazaeneljugodelimn.
Eljugode4limones
1C/tadepaprika
2C/tasdeperejilpicado
1C/tadecebollinpicado
1C/tadesal
1C/tadeorgano
INGREDIENTES PREPARACION
2C/dasdecebollacabezonapicada Conlamargarinasofreirlacebollayelperejil.
2C/dasdeperejilfinamentepicado
2C/dasdeharinadetrigo
1Tazadeleche
1C/dademargarina
Salypimientaalgusto
DEMAYONESA
Colocartodoslosingredientesenlalicuadora.
Pocoapocoadicionarlaharina,remover
constantemente,mezclarlelalecheyagregarle
lasalylapimientaalgusto.
Sepuedeempacaralvacioenfrascodevidrioy
conservarenlanevera.
DEVINAGRECONVINO
Disuelvalamostazaenelvinagre.Mezclebien
todoslosingredientesenunfrascobientapado.
Puedemanteneresteaderezopreparadoensu
neveraenfrascotapado.
DELIMONYDEPAPRIKA
Mezclaryagitartodoslosingredientesenun
frascotapado.
Mantenerrefrigeradoparausarlocuandosea
necesario.
SALSAPARAVERDURAS