Alicorp S.A.A.

Alicorp S.A.A.
Dictamen de los Auditores Independientes

Estados Financieros Separados
Aos Terminados el 31 de diciembre de 2011
y 2010 (reexpresado) y al 1 de enero
de 2010 (reexpresado)

Beltrn, Gris y Asociados S. Civil de R.L. Las
Begonias 441, Piso 6
San Isidro, Lima 27
Per

Tel: +51 (1)211 8585
Fax: +51 (1)211 8586
www.deloitte.com/pe

DICTAMEN DE LOS AUDITORES INDEPENDIENTES

A los seores Accionistas y Directores de
Alicorp S.A.A.

1. Hemos auditado los estados financieros separados adjuntos de Alicorp S.A.A., los cuales
comprenden los estados de situacin financiera al 31 de diciembre de 2011 y 2010
(reexpresado), y al 1 de enero de 2010 (reexpresado), y los estados de resultados, de
resultados integrales, de cambios en el patrimonio y de flujos de efectivo por los aos
terminados el 31 de diciembre de 2011 y 2010 (reexpresados), as como el resumen de
polticas contables significativas y otras notas explicativas.

Responsabilidad de la Gerencia con respecto a los estados financieros separados

2. La Gerencia es responsable de la preparacin y presentacin razonable de dichos estados
financieros de conformidad con Normas Internacionales de Informacin Financiera, y
respecto a aquel control interno que la Gerencia determine que es necesario para permitir la
preparacin de estados financieros que no contengan errores materiales, ya sea debido a
fraude o error.

Responsabilidad del Auditor

3. Nuestra responsabilidad consiste en expresar una opinin sobre dichos estados financieros
basada en nuestras auditoras. Nuestras auditoras fueron realizadas de conformidad con
Normas de Auditora Generalmente Aceptadas en Per. Tales normas requieren que
cumplamos con requerimientos ticos, y que planifiquemos y realicemos la auditora para
obtener una seguridad razonable de que los estados financieros no contienen errores
materiales.

4. Una auditora comprende la ejecucin de procedimientos para obtener evidencia de
auditora sobre los saldos y revelaciones en los estados financieros. Los procedimientos
seleccionados dependen del juicio del auditor, incluyendo la evaluacin del riesgo de que
los estados financieros contengan errores materiales, ya sea debido a fraude o error. Al
efectuar esta evaluacin de riesgo, el auditor toma en consideracin el control interno
pertinente de la Compaa para la preparacin y presentacin razonable de los estados
financieros, a fin de disear aquellos procedimientos de auditora que sean apropiados de
acuerdo con las circunstancias, pero no con el propsito de expresar una opinin sobre la
efectividad del control interno de la Compaa. Una auditora tambin comprende la
evaluacin de la aplicabilidad de las polticas contables utilizadas, y la razonabilidad de las
estimaciones contables realizadas por la Gerencia, as como una evaluacin de la
presentacin general de los estados financieros.
- 2 -
5. Consideramos que la evidencia de auditora que hemos obtenido es suficiente y apropiada
para proporcionarnos una base para nuestra opinin de auditora.

Opinin

6. En nuestra opinin, los estados financieros separados antes indicados presentan
razonablemente, en todos sus aspectos materiales, la situacin financiera de Alicorp S.A.A.
al 31 de diciembre de 2011 y 2010 (reexpresado), y al 1 de enero de 2010 (reexpresado), su
desempeo financiero y sus flujos de efectivo por los aos terminados el 31 de diciembre de
2011 y 2010 (reexpresado), de conformidad con las Normas Internacionales de Informacin
Financiera.

Enfasis en Asuntos

7. Como se describe en las Notas 2 y 37 a los estados financieros adjuntos, la Compaa ha
adoptado al 31 de diciembre de 2011 las Normas Internacionales de Informacin Financiera
(NIIF), emitidas por el IASB vigentes internacionalmente, en cumplimiento de lo
establecido por la Superintendencia del Mercado de Valores. Los efectos de la adopcin se
detallan tambin en las mencionadas notas. Los estados financieros por el ao terminado el
31 de diciembre de 2010 y el estado de situacin financiera al 1 de enero de 2010 han sido
reexpresados retroactivamente para propsitos comparativos para reflejar los efectos de la
adopcin a esas fechas.

8. Los estados financieros separados de Alicorp S.A.A. han sido preparados en cumplimiento
de requerimientos vigentes en Per para la presentacin de informacin financiera. Estos
estados financieros separados reflejan el valor de sus inversiones en sus subsidiarias y
asociadas bajo el mtodo del costo (Nota 3 (j)) y no sobre una base consolidada, por lo que
se deben leer junto con los estados financieros consolidados de Alicorp S.A.A. y
Subsidiarias, que se presentan por separado, y sobre los que en nuestro dictamen de fecha
23 de febrero emitimos una opinin sin salvedades.

Refrendado por:

_______________________(Socio)
Hctor Gutirrez Durand
CPC Matrcula No. 37527

23 de febrero de 2012

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ALICORP S.A.A.
ESTADOS DE SITUACION FINANCIERA
AL 31 DE DICIEMBRE DE 2011 Y 2010 (REEXPRESADO) Y 1 DE ENERO DE 2010 (REEXPRESADO)
(Expresados en miles de nuevos soles (S/.000))
ACTIVOS Notas 31/12/2011 31/12/2010 1/1/2010 PASIVOS Y PATRIMONIO Notas 31/12/2011 31/12/2010 1/1/2010
S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000
(Nota 2) (Nota 2) (Nota 2) (Nota 2)
ACTIVOS CORRIENTES: PASIVOS CORRIENTES:
Efectivo y equivalente al efectivo 5 77,520 128,153 72,202 Obligaciones financieras 16 12,419 165,799 268,072
Cuentas por cobrar comerciales (neto) 6 423,426 401,488 382,752 Cuentas por pagar comerciales 17 382,666 322,706 246,614
Cuentas por cobrar a entidades relacionadas 7 1,047 224 8,730 Cuentas por pagar a entidades relacionadas 7 2,442 11,127 24,537
Otras cuentas por cobrar 8 31,536 22,935 23,984 Pasivos por impuesto a las ganancias 30 (f) 23,016 24,428 43,920
Inventarios (neto) 9 612,590 492,153 378,084 Provisin para beneficios a empleados 20 75,646 66,838 57,205
Gastos pagados por anticipado 10 10,922 5,985 13,420 Provisiones 19 6,045 19,327 -
Total activos corrientes distintos de los activos clasificados Otras cuentas por pagar 18 28,139 27,010 48,732
como mantenidos para la venta 1,157,041 1,050,938 879,172
Total pasivos corrientes 530,373 637,235 689,080
Activos clasificados como mantenidos para la venta 11 21,834 16,757 15,065
PASIVOS NO CORRIENTE:
Total activos corrientes 1,178,875 1,067,695 894,237 Obligaciones financieras 21 321,289 229,569 309,113
Provisin para beneficios a empleados 20 2,972 - -
ACTIVOS NO CORRIENTES: Pasivos por impuesto a las ganancias diferidos 31 86,560 108,700 91,579
Inversiones financieras 12 475,924 402,115 686,702 Ingresos diferidos - 124 331
Propiedades, planta y equipo (neto) 13 853,393 892,886 700,290
Activos intangibles (neto) 14 78,505 81,189 75,340 Total pasivos no corrientes 410,821 338,393 401,023
Plusvala 15 246,651 246,651 264,608
Total pasivos 941,194 975,628 1,090,103
Total activos no corrientes 1,654,473 1,622,841 1,726,940
PATRIMONIO:
Capital emitido:
Acciones comunes 22 (a) 847,192 847,192 847,192
Acciones de inversin 22 (b) 7,388 7,388 7,388
Total 854,580 854,580 854,580
Otras reservas de capital 22 (c) 97,091 68,526 46,250
Resultados acumulados 22 (d) 823,159 674,493 512,710
Otras reservas de patrimonio 117,324 117,309 117,534
Total patrimonio 1,892,154 1,714,908 1,531,074
TOTAL ACTIVOS 2,833,348 2,690,536 2,621,177 TOTAL PASIVOS Y PATRIMONIO 2,833,348 2,690,536 2,621,177
Las notas adjuntan son parte integrante de estos estados financieros.

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ALICORP S.A.A.
ESTADOS DE RESULTADOS
POR LOS AOS TERMINADOS EL 31 DE DICIEMBRE DE 2011 Y 2010 (REEXPRESADO)
Notas 31/12/2011 31/12/2010
S/.000 S/.000
(Nota 2)
INGRESOS DE ACTIVIDADES ORDINARIAS
Venta neta de bienes:
A terceros 3,311,643 2,713,002
A entidades relacionadas 375,840 508,836
Total de Ingresos de Actividades Ordinarias 3,687,483 3,221,838
Costo de ventas 24 (2,730,362) (2,312,019)
GANANCIA BRUTA 957,121 909,819
Gastos de ventas y distribucin 26 (348,180) (347,343)
Gastos de administracin 25 (158,551) (144,177)
Otros (gastos) e ingresos, neto 27 1,805 31,183
GANANCIA OPERATIVA 452,195 449,482
Ingresos financieros 28 4,174 14,340
Gastos financieros 29 (22,474) (25,149)
Diferencias de cambio, neto 4 (a) 6,693 8,915
Prdida neta por instrumentos financieros derivados 23 (8,913) (4,037)
RESULTADO ANTES DE IMPUESTO A LAS GANANCIAS 431,675 443,551
Gasto por impuesto a las ganancias 30 (b) (131,543) (154,758)
GANANCIA NETA DE OPERACIONES CONTINUAS 300,132 288,793
Ganancia neta procedente de operaciones discontinuadas 33 22,378 5,266
GANANCIA NETA DEL EJERCICIO 322,510 294,059
Ganancia bsica y diluida por accin comn y de inversin (S/.) 32 0.377 0.344

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ALICORP S.A.A.
ESTADOS DE RESULTADOS INTEGRALES
Notas 31/12/2011 31/12/2010
S/.000
(Nota 2)
GANANCIA NETA DEL EJERCICIO 322,510 294,059
Componentes de otro resultado integral:
Variacin neta por coberturas del flujo de efectivo 11 (1,983)
Otros componentes 8 -
OTRO RESULTADO INTEGRAL ANTES DE IMPUESTOS 19 (1,983)
Impuesto a las ganancias relacionado con componentes de otro resultado integral:
Variacin neta por coberturas del flujo de efectivo 31 (4) 1,758
Impuesto a las ganancias relacionados con componentes de otro resultado integral (4) 1,758
OTRO RESULTADO INTEGRAL DESPUES DE IMPUESTOS 23 15 (225)
RESULTADO INTEGRAL TOTAL DEL EJERCICIO, NETO 322,525 293,834

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ALICORP S.A.A.
ESTADOS CONSOLIDADOS DE CAMBIOS EN EL PATRIMONIO
Acciones
comunes
Acciones de
inversin
Otras
reservas de
capital
Resultados
acumulados
Ganancia (prdida)
neta por activos
financieros
disponibles para la
venta
Ganancias neta de
inversiones en
instrumentos de
patrimonio
Variacin neta
por coberturas
de flujos de
efectivo
Supervit de
revaluacin Subtotal
Total
Patrimonio
S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000
(Nota 22(a)) (Nota 22(b)) (Nota 22(c)) (Nota 23) (Nota 22)
Saldos al 1ero. de enero de 2010 847,192 7,388 46,250 422,218 55,266 62,043 (2,566) 37,206 151,949 1,474,997
Ajuste de aos anteriores:
Efectos de adopcin NIIF - - - 90,492 - - 2,791 (37,206) (34,415) 56,077
Saldo Inicial reexpresado (Nota 2) 847,192 7,388 46,250 512,710 55,266 62,043 225 - 117,534 1,531,074
Cambios en patrimonio:
Resultado integral:
Ganancia neta del ejercicio - - - 294,059 - - - - - 294,059
Otro resultado integral - - - - - - (225) - (225) (225)
Resultado integral total del ejercicio - - - 294,059 - - (225) - (225) 293,834
Dividendos declarados en efectivo - - - (110,000) - - - - - (110,000)
Transferencia de reserva legal - - 22,276 (22,276) - - - - - -
Total de cambios en patrimonio - - 22,276 161,783 - - (225) - (225) 183,834
Saldos al 31 de diciembre de 2010 (Nota 2) 847,192 7,388 68,526 674,493 55,266 62,043 - - 117,309 1,714,908
Cambios en patrimonio:
Resultado integral:
Ganancia neta del ejercicio - - - 322,510 - - - - - 322,510
Otro resultado integral - - - - - - 15 - 15 15
Resultado integral total del ejercicio - - - 322,510 - - 15 - 15 322,525
Dividendos declarados en efectivo - - - (145,279) - - - - - (145,279)
Transferencia de reserva legal - - 28,565 (28,565) - - - - - -
Total de cambios en patrimonio - - 28,565 148,666 - - 15 - 15 177,246
Saldos al 31 de diciembre de 2011 847,192 7,388 97,091 823,159 55,266 62,043 15 - 117,324 1,892,154
Otras Reservas de Patrimonio Capital Emitido

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ALICORP S.A.A.
ESTADO DE FLUJOS DE EFECTIVO
31/12/2011 31/12/2010
S/.000 S/.000
(Nota 2)
ACTIVIDADES DE OPERACION
Cobranza por:
Ventas 4,239,573 3,735,888
Otros ingresos de actividades ordinarias 751 619
Intereses y rendimientos recibidos (no incluidos en la actividad de inversin) 3,886 1,457
Otros entradas de efectivo relativos a la actividad de operacin 85,233 177,105
Pagos por:
Proveedores de bienes y servicios (3,581,569) (3,077,432)
Pagos a y por cuenta de los empleados (254,710) (249,465)
Impuesto a las ganancias (154,228) (154,629)
Intereses y rendimientos (no incluidos en la actividad de financiacin) (17,108) (18,981)
Otros pagos de efectivo relativos a la actividad de operacin (127,224) (161,292)
Flujos de efectivo y equivalente al efectivo procedente de actividades
de operacin 194,604 253,270
ACTIVIDADES DE INVERSION
Cobranza por:
Venta de propiedades, planta y equipo 57,695 3,900
Dividendos recibidos 3,248 2,842
Otros cobros de efectivo relativos a la actividad de inversin 16,153 144,900
Pagos por:
Compra de subsidiarias, neto del efectivo adquirido (66,710) (336)
Compra de propiedades, planta y equipo (370) (2,070)
Desembolsos por obras en curso de propiedades, planta y equipo (48,024) (78,165)
Compra de activos intangibles (190) -
Flujos de efectivo y equivalente al efectivo (utilizados en) procedente
de actividades de inversin (38,198) 71,071
ACTIVIDADES DE FINANCIACION
Cobranza por:
Obtencin de prstamos de corto plazo 626,875 394,314
Obtencin de prstamos de largo plazo 188,790 170,304
Otros cobros de efectivo relativos a la actividad de financiacin 45 -
Pagos por:
Pago de prstamos a corto plazo (714,450) (523,216)
Pago de prstamos a largo plazo (162,453) (199,792)
Prstamos de entidades relacionadas (567) -
Dividendos (145,279) (110,000)
Flujos de efectivo y equivalente al efectivo utilizados en actividades
de financiacin (207,039) (268,390)
(DISMINUCION) AUMENTO NETO DE EFECTIVO Y EQUIVALENTE
AL EFECTIVO
(50,633) 55,951
EFECTIVO Y EQUIVALENTE AL EFECTIVO AL INICIO
DEL EJERCICIO
128,153 72,202
EFECTIVO Y EQUIVALENTE AL EFECTIVO AL FINALIZAR
EL EJERCICIO 77,520 128,153
Las notas adjuntan son parte integrante de los estados financieros.

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ALICORP S.A.A.

NOTAS A LOS ESTADOS FINANCIEROS
POR LOS AOS TERMINADOS EL 31 DE DICIEMBRE DE 2011 Y 2010
(REEXPRESADO)
Cifras expresadas en miles (excepto se indique de otra forma)

1. CONSTITUCION, ACTIVIDAD ECONOMICA, TRANSACCIONES
IMPORTANTES Y APROBACION DE LOS ESTADOS FINANCIEROS

(a) Constitucin y actividad econmica

Alicorp S.A.A. (en adelante la Compaa) fue constituida en Per, el 16 de julio de 1956 e
inici operaciones en agosto del mismo ao. El domicilio legal de la Compaa es Av.
Argentina N 4793 Carmen de la Legua Reynoso - Callao, Per.

Su actividad econmica consiste en la fabricacin y distribucin de aceites y grasas
comestibles, fideos, harinas, galletas, jabn para lavar, detergentes, salsas, refrescos
instantneos, alimentos balanceados para consumo animal, helados (hasta setiembre 2011),
productos de cuidado personal y olena de pescado con alto contenido de Omega 3 (Nota
38); as como la distribucin de productos fabricados por terceros.

La Compaa efecta sus ventas principalmente en el mercado nacional; as tambin,
exporta sus productos a Chile, Bolivia, Colombia, Ecuador, Venezuela, Hait, Guatemala,
Costa Rica, Estados Unidos de Amrica, Repblica Dominicana, Nicaragua, Canad,
Panam, Mauritania, Curazao, China, Bahamas, Noruega, Japn y Honduras. Al respecto,
en los aos 2011 y 2010, las exportaciones representaron 14.1 % y 14.0% de sus ventas
netas, respectivamente.

(b) Aprobacin de estados financieros

Los estados financieros separados por el ao terminado el 31 de diciembre de 2011 han sido
autorizados para su emisin por la Gerencia de la Compaa y sern presentados para su
aprobacin al Directorio y a la Junta General de Accionistas en los plazos establecidos por
Ley. En opinin de la Gerencia, los estados financieros adjuntos sern aprobados por el
Directorio y la Junta General de Accionistas sin modificaciones. Los estados financieros
por el ao terminado el 31 de diciembre de 2010 fueron aprobados por la Junta General de
accionistas celebrada el 30 de marzo de 2011.

(c) Venta de activos

Durante el ao 2011 la compaa vendi los activos relacionados al negocio de helados que
formaba parte del segmento de consumo masivo (Nota 33).

- 9 -
(d) Titulizacin de activos fijos

Con fecha de 30 de noviembre de 2010, la Gerencia de la Compaa liquid el Patrimonio
Fideicometido Alicorp 2004 conformado mediante Acto Constitutivo de Fideicomiso de
Titulizacin el 27 de diciembre de 2004 (Notas 12 y 13).

El certificado de participacin en dicho Patrimonio Fideicometido por (miles) US$60,090
otorgaba a la Compaa el derecho de percibir, a su vencimiento, la totalidad o parte de su
valor nominal, siempre que, y previamente, se hubiese pagado la totalidad de los intereses y
el ntegro del principal de los bonos de titulizacin que respaldaron.

(e) Presentacin de los estados financieros

Los estados financieros adjuntos reflejan la actividad individual de la Compaa sin incluir
los efectos de la consolidacin de estos estados financieros con los de sus subsidiarias ni los
del Patrimonio Fideicometido, este ltimo liquidado en 2010.

La Compaa prepara y presenta estados financieros consolidados, los cuales se presentan
por separado y muestran los siguientes saldos:

31/12/2011 31/12/2010 1/1/2010
S/.000 S/.000 S/.000
Activo:
Activo corriente 1,453,451 1,283,788 1,106,947
Activo no corriente 1,730,277 1,716,852 1,645,377
Total Activo 3,183,728 3,000,640 2,752,324
Pasivo y patrimonio:
Pasivo corriente 707,822 747,876 774,150
Pasivo no corriente 546,574 480,154 441,976
Patrimonio 1,929,332 1,772,610 1,536,198
Total pasivo y patrimonio neto
3,183,728 3,000,640 2,752,324

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2. ADOPCION DE NORMAS INTERNACIONALES DE INFORMACION
FINANCIERA (NIIF) Y NUEVAS NORMAS E INTERPRETACIONES EMITIDAS
INTERNACIONALMENTE

(a) Adopcin de Normas Internacionales de Informacin Financiera

Mediante resolucin de la Superintendencia del Mercado de Valores (SMV, antes
CONASEV) se dispuso que todas las personas jurdicas que se encuentren bajo el mbito de
su supervisin debern preparar sus estados financieros con observancia plena de las
Normas Internacionales de Informacin Financiera (NIIF por sus siglas en espaol e IFRS,
por sus siglas en ingls), que emita el Consejo de Normas Internacionales de Contabilidad
(IASB, por sus siglas en ingls) vigentes internacionalmente, precisando en las notas una
declaracin en forma explcita y sin reserva sobre el cumplimiento de dichas normas.
Concordante con esta resolucin, la preparacin y presentacin de los primeros estados
financieros separados de la Compaa en los que se aplican plenamente las NIIF es la
informacin financiera auditada anual al 31 de diciembre de 2011, y se efecta de
conformidad con lo dispuesto en la NIIF 1 Adopcin por Primera Vez de las Normas
Internacionales de Informacin Financiera.

Para efectos de la presentacin de estos estados financieros de acuerdo con las NIIF, se
consider como fecha de transicin el 1 de enero de 2010, con objeto de preparar el primer
juego de los estados financieros al 31 de diciembre de 2010. Conforme a lo anterior, la
informacin contenida en los estados financieros y notas explicativas referidas al ao 2010
se presenta, a efectos comparativos, con la informacin similar relativa al ao 2011.

Esta normativa supone, con respecto a la que se encontraba en vigor al tiempo de
formularse los estados financieros de la Compaa de 2010, entre otros asuntos, lo
siguiente:

- Algunos cambios en las polticas contables, criterios de valoracin y forma de
presentacin de los estados financieros que forman parte de los estados financieros
anuales, y
- Mayores revelaciones incluidas en los estados financieros anuales.

En la Nota 37 a los estados financieros adjuntos, se muestra la conciliacin del estado de
situacin financiera al 1 de enero de 2010 y al 31 de diciembre de 2010, y del estado de
resultados por el ao terminado el 31 de diciembre de 2010 preparados previamente de
acuerdo con principios de contabilidad generalmente aceptados en Per (en adelante PCGA
Per) y los correspondientes estados financieros determinados de acuerdo con NIIF.

(b) Nuevas NIIF e interpretaciones que afectan los montos reportados y sus
revelaciones en el ao actual y anterior

A la fecha de emisin de estos estados financieros, las siguientes normas e interpretaciones
fueron emitidas y aplicadas a los perodos contables que comenzaron a partir del 1 de enero
de 2010:

- 11 -
- Enmiendas a la NIC 1 Presentacin de estados financieros (como parte de
mejoras a las NIIF publicadas en 2010). Las enmiendas a la NIC 1 aclaran que una
entidad puede mostrar y revelar un anlisis de otro resultado integral por lnea en el
estado de cambios en el patrimonio o en notas a los estados financieros. Tales
enmiendas han sido aplicadas retrospectivamente; as mismo, las revelaciones en los
estados financieros han sido modificadas para reflejar este cambio.

(c) Nuevas NIIF e interpretaciones que no afectaron significativamente los montos
reportados y sus revelaciones en el ao actual y anterior

Las siguientes normas e interpretaciones y modificaciones a las normas existentes fueron
publicadas con aplicacin obligatoria para los perodos contables que comenzaron a partir
del 1 de enero de 2010 o perodos subsecuentes, pero no fueron relevantes para las
operaciones de la Compaa:

- NIC 24 Informacin a revelar sobre entidades relacionadas (revisada en 2009).
La NIC 24 (revisada en 2009) ha sido revisada en los siguientes dos aspectos: (a) la
definicin de una parte relacionada; y (b) introduccin de una exencin parcial de los
requisitos de revelacin para entidades relacionadas con el gobierno. La Compaa no
es una entidad relacionada con el gobierno. La aplicacin de la definicin revisada de
entidades relacionadas en la NIC 24 (revisada en 2009) en el ao corriente, no ha
originado la identificacin adicional de entidades relacionadas en relacin con aos
anteriores.

- Mejoras de las NIIF emitidas en 2010. Excepto por las enmiendas en la NIC 1
descritas anteriormente, la aplicacin de las mejoras a las NIIF emitidas en 2010 no ha
tenido ningn efecto material sobre los importes en los estados financieros.

(d) Nuevas NIIF e interpretaciones emitidas aplicables con posterioridad a la fecha
de presentacin de los estados financieros

Las siguientes normas e interpretaciones han sido publicadas con aplicacin para perodos
que comienzan con posterioridad a la fecha de presentacin de estos estados financieros:

- Enmiendas a la NIIF 7 Revelaciones Transferencia de activos financieros.
Efectiva para periodos anuales que comienzan el o despus del 1 de julio de 2011. Las
enmiendas a la NIIF 7 incrementan los requerimientos de revelaciones para
transacciones que involucran la transferencia de activos financieros. Estas enmiendas
tienen por objeto proporcionar mayor transparencia en torno a la exposicin al riesgo,
cuando un activo financiero es transferido pero el cedente an conserva cierto nivel de
exposicin continua en el activo. Las enmiendas tambin requieren revelaciones
cuando las transferencias de activos financieros no estn distribuidas uniformemente
en todo el perodo. La Gerencia estima que estas enmiendas a la NIIF 7 no tendrn un
efecto significativo sobre las revelaciones de la Compaa, dada la ausencia de
transacciones de este tipo en perodos previos. Sin embargo, si la Compaa realizan
otro tipo de transferencias de activos financieros en el futuro, las revelaciones
relacionadas a estas transferencias pueden ser afectadas.

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- NIIF 9 Instrumentos financieros. Efectiva para perodos anuales que comienzan el o
despus del 1 de enero de 2013. La NIIF 9, la cual fue publicada en noviembre de
2009, introduce nuevos requerimientos para la clasificacin y medicin de activos
financieros. La enmienda a la NIIF 9 en octubre de 2010 incluye los requerimientos
para la clasificacin y medicin de pasivos financieros y des-reconocimiento. Las
exigencias claves de la NIIF 9 son descritas a continuacin:

La NIIF 9 requiere que todos los activos financieros reconocidos que estn dentro del
alcance de la NIC 39 Instrumentos financieros: Reconocimiento y medicin sean
medidos posteriormente a su costo amortizado o valor razonable. En concreto, las
inversiones en instrumentos de deuda que se llevan a cabo dentro de un modelo de
negocio cuyo objetivo sea captar flujos de efectivo contractuales, y que cuyos flujos
de efectivo contractuales correspondan exclusivamente a pagos de principal e intereses
sobre capital, son generalmente medidos a su costo amortizado en perodos
subsiguientes de la fecha de cierre.

El efecto ms significativo de la NIIF 9 en relacin a la clasificacin y medicin de los
pasivos financieros se refiere a la contabilizacin de cambios en el valor razonable de
un pasivo financiero atribuible a cambios en el riesgo de crdito de ese pasivo. En
concreto, bajo la NIIF 9, para los pasivos financieros que estn designados a valor
razonable con cambios en resultados, el importe del cambio en el valor razonable del
pasivo financiero, que sea atribuible a cambios en el riesgo de crdito del pasivo, es
presentado en otros resultados integrales, a menos de que el reconocimiento de los
efectos del cambio de riesgo de crdito del pasivo en otros resultados integrales
origine o incremente un desajuste en la utilidad o prdida. Los cambios en el valor
razonable atribuibles al riesgo de crdito de un pasivo financiero no se reclasifican
posteriormente al estado de resultados. Anteriormente bajo la NIC 39, el importe de
variacin en el valor razonable del pasivo financiero designado a valor razonable con
cambios en resultados era presentado en el estado de resultados integrales.

La NIIF 9 es efectiva para perodos anuales que inician con posterioridad al 1 de enero
2013, y su aplicacin anticipada est permitida. La Gerencia estima que la NIIF 9 se
adoptar en los estados financieros para el perodo anual que comenzar el 1 de enero
2013, y que su aplicacin puede tener un impacto significativo en las cifras reportadas
correspondientes a los activos financieros y pasivos financieros de la Compaa.

- NIIF 10 Estados financieros consolidados. Efectiva para periodos anuales que
comienzan el o despus del 1 de enero de 2013. La NIIF 10 sustituye algunas partes de
la NIC 27 Estados financieros y Separados. La SIC 12 Consolidacin - Entidades de
propsitos especiales ha sido retirada en relacin a la emisin de la NIIF 10. Bajo la
NIIF 10, hay slo una base para la consolidacin, que es el control. Adems, incluye
una nueva definicin de control que contiene tres elementos: (a) poder sobre la
sociedad en la que se participa, (b) exposicin, o derechos, con retribucin variable a
partir de la participacin en la sociedad, y (c) capacidad de influir sobre la sociedad
para afectar el importe de los retornos de los inversionistas. Una extensa gua se ha
incluido en la NIIF 10 con escenarios complejos.

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- NIIF 12 Revelaciones de intereses en otras entidades. Efectiva para perodos
anuales que comienzan el o despus del 1 de enero de 2013. La NIIF 12 es una norma
de revelacin aplicable a entidades que tienen intereses en filiales, acuerdos conjuntos,
sociedades y/o entidades con estructura no consolidada. En general, las exigencias en
la NIIF 12 en temas de revelacin son ms exigentes que las normas vigentes.

- NIC 27 (revisada en 2011) Estados financieros separados. Efectiva para perodos
anuales que comienzan el o despus del 1 de enero de 2013. La NIC 27 contiene
requerimientos registro y revelacin para inversiones en subsidiarias, negocios en
conjunto y asociadas cuando la entidad prepara estados financieros separados. La NIC
27 requiere a la entidad que prepara estados financieros separados que contabilice las
inversiones al costo o de acuerdo con la NIIF 9.

- NIC 28 (revisada en 2011) Inversiones en asociadas y negocios conjuntos. Efectiva
para perodos anuales que comienzan el o despus del 1 de enero de 2013. La NIC 28
contiene requerimientos de registro para inversiones en asociadas y describe los
requisitos para la aplicacin del mtodo patrimonial cuando se registra las inversiones
en asociadas y negocios conjuntos.

La Gerencia estima que stas ltimas cuatro normas relacionadas entre s sern
adoptadas en los estados financieros para el perodo anual que comenzar el 1 enero
de 2013. La aplicacin de la NIIF 10 puede resultar en la no consolidacin de algunas
de sus sociedades en donde se posee inversin, y la consolidacin de las sociedades
que antes no estaban consolidadas. Sin embargo, la Gerencia ha evaluado que estas
normas no tendrn un impacto significativo en la situacin financiera de la Compaa.

- NIIF 13 Medicin del valor razonable. Efectiva para perodos anuales que
comienzan el o despus del 1 de enero de 2013. La NIIF 13 establece un nico recurso
de gua para determinar el valor razonable y las revelaciones sobre la medicin del
valor razonable. La norma define el valor razonable, establece un marco para la
medicin el valor razonable y requiere revelaciones sobre la medicin del valor
razonable. El alcance de la NIIF 13 es amplio ya que se aplica tanto a instrumentos
financieros, como a los no financieros para los cuales otras NIIF requieren o permiten
medir a valor razonable y revelaciones sobre la medicin del valor razonable, excepto
en circunstancias especficas. En general los requerimientos de la NIIF 13 son ms
extensos que los exigidos en las normas actuales. Por ejemplo, informacin cualitativa
y cuantitativa sobre la base de la jerarqua del valor razonable de los tres niveles que
en la actualidad requiere los instrumentos financieros slo bajo NIIF 7 Instrumentos
Financieros: informacin a revelar, se extender por la NIIF 13 para cubrir todos los
activos y pasivos dentro de su alcance. La NIIF 13 es efectiva para perodos anuales
que comiencen a partir del 1 de enero de 2013 o posterior, permitindose su aplicacin
anticipada. La Gerencia prev que la NIIF 13 se adoptar en los estados financieros
para el perodo anual que comenzar el 1 de enero de 2013, y que la aplicacin de la
nueva norma no afectara de manera significativa las cifras reportadas en los estados
financieros y revelaciones.

- Enmiendas a la NIC 1 - Presentacin de elementos de otros resultados integrales.
Efectiva para perodos anuales que comienzan el o despus del 1 de julio de 2012. Las
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enmiendas a la NIC 1 mantiene la opcin de presentar el estado de resultados y otros
resultados integrales en un solo estado o en dos estados separados pero consecutivos.
Sin embargo la enmienda a la NIC 1 requiere revelaciones adicionales que deben estar
en la seccin de otros resultados integrales de tal manera que estos elementos se
agrupen en dos categoras: (a) elementos que no sern reclasificados posteriormente al
estado de resultados y (b) elementos que sern reclasificados posteriormente al estado
de resultados cuando ciertas condiciones especficas se cumplan. El impuesto sobre la
renta sobre elementos de otros resultados integrales es requerido para ser asignado a la
misma base. Las enmiendas a la NIC 1 son efectivas para los perodos anuales que
comiencen a partir del 1 de julio de 2012 o posterior. La presentacin de elementos de
otros resultados integrales sern modificados en consecuencia cuando las enmiendas
sean aplicadas en los futuros perodos contables.

- Enmiendas a la NIC 12 - Impuesto a las ganancias diferido - Recupero de activos.
Efectiva para perodos anuales que comienzan el o despus del 1 de enero de 2012.
Las modificaciones a la NIC 12, establecen una excepcin a los principios generales
de la NIC 12, en cuanto a que la medicin de los activos y pasivos diferidos deben
reflejar las consecuencias fiscales que se derivaran de la forma en que la entidad
espera recuperar el importe en libros de un activo. En concreto, bajo las enmiendas, las
propiedades de inversin que se miden usando el mtodo del valor razonable de
acuerdo con la NIC 40 Propiedades de inversin, se presume que son recuperados a
travs de la venta para los efectos de medicin de los impuestos diferidos, a menos
que la presuncin sea refutada en ciertas circunstancias. Las modificaciones a la NIC
12 son efectivas para los perodos anuales que comiencen a partir del 1 de enero de
2012. La Gerencia prev que la aplicacin de las modificaciones a la NIC 12 en los
ejercicios futuros no dara lugar a ajustes importantes en los importes de los pasivos
diferidos reconocidos en ejercicios anteriores.

- NIC 19 (revisada en 2011) Beneficios a los trabajadores. Efectiva para perodos
anuales que comienzan el o despus del 1 de enero de 2013. Las enmiendas a la NIC
19 modifican la contabilizacin de planes de beneficios definidos y beneficios por
terminacin. El cambio ms significativo se refiere a la contabilizacin de los cambios
en las obligaciones de beneficios definidos y plan de activos. Las enmiendas requieren
el reconocimiento de los cambios en las obligaciones por beneficios definidos y en el
valor razonable de los planes de activos cuando se producen, y por lo tanto eliminan el
tratamiento intermedio permitido por la versin anterior de la NIC 19, y aceleran el
reconocimiento de los costos de servicios pasados. Las modificaciones requieren que
todas las ganancias y prdidas actuariales sean reconocidas en otros resultados
integrales a fin que los activos de pensiones neto o pasivo reconocido en el estado
consolidado de posicin financiera refleje el valor total del plan dficit o supervit.
Las modificaciones a la NIC 19 son efectivas para los perodos que comiencen a partir
del 1 de enero de 2013 y permite la aplicacin anticipada retrospectiva con ciertas
excepciones. La Gerencia prev que las enmiendas a la NIC 19 sern adoptadas en los
estados financieros por el perodo anual que inicie el 1 de enero de 2013, y que la
aplicacin de las enmiendas a la NIC 19 no tendrn un impacto sobre las cifras
reportadas en lo que corresponde a los planes de beneficios definidos.

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3. POLITICAS CONTABLES SIGNIFICATIVAS

Las polticas contables significativas utilizadas por la Compaa en la preparacin y
presentacin de los estados financieros separados son las siguientes:

(a) Declaracin de cumplimiento y bases de preparacin y presentacin

Los estados financieros separados se preparan y presentan de acuerdo con las Normas e
Interpretaciones emitidas o adoptadas por el IASB (International Accounting Standards
Board), las cuales incluyen las Normas Internacionales de Informacin Financiera (NIIF),
las Normas Internacionales de Contabilidad (NIC), y las Interpretaciones emitidas por el
Comit de Interpretaciones de las Normas Internacionales de Informacin Financiera
(CINIIF), o por el anterior Comit Permanente de Interpretacin (SIC) - adoptadas por el
IASB. En la preparacin y presentacin de los estados financieros de 2011 y 2010, la
Compaa ha observado el cumplimiento de las normas e interpretaciones antes
mencionadas.

De acuerdo con las NIIF vigentes al 31 de diciembre de 2011, no existe obligacin de
preparar estados financieros separados; pero en el Per las Compaas tienen la obligacin
de prepararlos de acuerdo con las normas legales vigentes. Debido a esto, la Compaa ha
preparado estados financieros separados de acuerdo a la NIC 27 Estados Financieros
Consolidados y Separados. Estos estados financieros se hacen pblicos dentro del plazo
establecido por la Superintendencia del Mercado de Valores (SMV, antes CONASEV).

La Compaa tambin ha preparado estados financieros consolidados de acuerdo a lo
previsto en el prrafo 9 de la NIC 27, que se presentan en forma separada. Para una
correcta interpretacin de los estados financieros separados de acuerdo a NIIF, stos deben
leerse conjuntamente con los estados financieros consolidados.

(b) Responsabilidad de la informacin y estimaciones realizadas

La informacin contenida en estos estados financieros es responsabilidad de la Gerencia de
la Compaa, que manifiesta expresamente que se han aplicado en su totalidad los
principios y criterios incluidos en las NIIF emitidos por el IASB. Para la elaboracin de los
mismos, se han utilizado ciertas estimaciones realizadas para cuantificar algunos de los
activos, pasivos, ingresos, gastos y compromisos que figuran registrados en ellos, con base
en la experiencia y otros factores relevantes. Los resultados finales podran variar de dichas
estimaciones.

Estas estimaciones son revisadas sobre una base continua. Las modificaciones a los
estimados contables son reconocidos de forma prospectiva, contabilizndose los efectos del
cambio en las correspondientes cuentas de estado de resultados del ao en que se efectan
las revisiones correspondientes.

Las estimaciones y sus fuentes de incertidumbre consideradas ms importantes para la
elaboracin de los estados financieros de la Compaa se refieren a: la moneda funcional, la
estimacin de deterioro por cuentas por cobrar, la estimacin por deterioro de inventarios,
la vida til asignada a propiedades, planta y equipo y activos intangibles, la recuperabilidad
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de la plusvala mercantil, las prdidas por deterioro, las estimaciones por contingencias y el
impuesto a las ganancias diferido.

(c) Moneda funcional y de presentacin

La Compaa prepara y presenta sus estados financieros en nuevos soles, que es su moneda
funcional. La moneda funcional es la moneda del entorno econmico principal en el que
opera una entidad, aquella que influye en los precios de venta de los bienes que
comercializa, entre otros factores.

(d) Transacciones en moneda extranjera

La moneda funcional de la Compaa es el nuevo sol peruano (S/.). Las operaciones en
otras divisas distintas al nuevo sol peruano se consideran denominadas en moneda
extranjera, y son reconocidas utilizando los tipos de cambio prevalecientes a la fecha de
las transacciones. Al final de cada perodo de reporte, los saldos de partidas monetarias
denominadas en moneda extranjera son traducidos utilizando los tipos de cambio
prevalecientes a esa fecha. Los saldos de partidas no monetarias contabilizadas a valor
razonable que son denominadas en moneda extranjera son traducidas utilizando los tipos de
cambio aplicables a la fecha en que el valor razonable fue determinado. Los saldos de
partidas no monetarias que son reconocidas en trminos de costos histricos en monedas
extranjeras son traducidos utilizando los tipos de cambio prevalecientes a la fecha de las
transacciones.

Las diferencias en cambio originadas por partidas monetarias son reconocidas en la utilidad
o prdida neta en el perodo en el que se producen, excepto por:

- diferencias en cambio sobre prstamos en moneda extranjera que se relacionan con
activos en construccin para uso productivo futuro, las cuales son incluidas en el costo
tales activos cuando son consideradas como un ajuste a los costos de intereses de tales
prstamos; y

- diferencias en cambio sobre transacciones celebradas para cubrir ciertos riesgos de
monedas extranjeras, en aquellos casos de operaciones designadas para contabilidad de
coberturas.

(e) Efectivo y equivalente al efectivo

Efectivo comprende efectivo en caja y depsitos de libre disponibilidad. Equivalente al
efectivo comprende inversiones financieras de corto plazo, con vencimientos menores a tres
meses, fcilmente convertibles, en montos conocidos de efectivo y no estn sujetas a
riesgos significativos de cambios en su valor.

(f) Cuentas por cobrar comerciales

Los saldos de las cuentas por cobrar comerciales se registran inicialmente a su valor
razonable y subsecuentemente medidos a su costo amortizado, menos cualquier estimacin
por deterioro de cuentas por cobrar. La estimacin por deterioro es determinada cuando
- 17 -
existe una evidencia objetiva de que la Compaa no podr recuperar el ntegro de las
cuentas por cobrar de acuerdo con los trminos originales establecidos. Al respecto la
Compaa considera para el clculo de la estimacin los siguientes parmetros de
antigedad: (i) mayor a 90 das: 20%, (ii) mayor a 120 das: 40%, (iii) mayor a 150 das:
60%, y (iv) mayor a 180 das: 100%, de deterioro, excepto en los casos en los que haya
certeza de la cobrabilidad de dichos saldos vencidos. En adicin, la Gerencia registra una
estimacin por deterioro segn evaluaciones efectuadas a clientes especficos a los cuales se
les deba iniciar o se les ha iniciado una accin judicial y a clientes que evidencian una
difcil situacin econmica.

El saldo de la estimacin por deterioro es revisado peridicamente por la Gerencia para
ajustarlo a los niveles necesarios para cubrir las prdidas potenciales en las cuentas por
cobrar. Las cuentas incobrables se castigan cuando se identifican como tales.

Los criterios bsicos para castigar los activos financieros contra la cuenta de estimacin por
deterioro, son los siguientes: (a) agotamiento de la gestin de cobranza, incluyendo
ejecucin de garantas; y (b) dificultades financieras del deudor que evidencia la
imposibilidad de hacer efectiva la cobranza de la cuenta por cobrar.

(g) Inventarios

Los inventarios se registran al costo de fabricacin o adquisicin o a su valor neto de
realizacin el que resulte menor. El costo se ha determinado utilizando el mtodo promedio
ponderado. Los inventarios por recibir se registran al costo, usando el mtodo de
identificacin especfica.

El costo neto de los productos terminados y de los productos en proceso comprende la
materia prima, mano de obra directa, otros costos directos y gastos generales de fabricacin.

El valor neto de realizacin es el precio de venta estimado en el curso normal de las
operaciones del negocio menos los correspondientes gastos de venta y en el caso de
productos en proceso menos los costos a incurrirse para terminar su produccin. Por las
reducciones del valor en libros de los inventarios a su valor neto realizable, se constituye
una estimacin para deterioro de inventarios con cargo a los resultados del ejercicio en el
que ocurren tales reducciones.

La estimacin por deterioro de inventarios se determina de manera especfica, de acuerdo a
su nivel de rotacin y a criterio de la Gerencia. Dicha estimacin se carga a los resultados
del ejercicio en que se determina.

(h) Instrumentos financieros

Los instrumentos financieros se definen como cualquier contrato que origina
simultneamente, un activo financiero en una empresa y un pasivo financiero o un
instrumento de patrimonio en otra empresa.

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Los activos y pasivos financieros son reconocidos inicialmente a su valor razonable ms los
costos de transaccin directamente atribuibles a la compra o emisin de los mismos,
excepto para aquellos clasificados a su valor razonable con cambios en resultados, los
cuales son inicialmente reconocidos a su valor razonable y cuyos costos de transaccin
directamente atribuibles a su adquisicin o emisin, son reconocidos inmediatamente en la
utilidad o prdida del perodo.

Activos financieros

Los activos financieros mantenidos por la Compaa se clasifican como:

- Activos financieros al valor razonable con cambios en resultados;
- Inversiones mantenidas hasta el vencimiento;
- Prstamos y partidas a cobrar;
- Activos financieros disponibles para la venta.

Los activos financieros son clasificados como activos financieros al valor razonable con
cambios en resultados, cuando se clasifican como mantenido para negociar o, en su
reconocimiento inicial, han sido designados por la Compaa para ser contabilizados a su
valor razonable con cambios en resultados.

Un activo financiero se clasifica como mantenido para negociar si:

- Se adquiere principalmente con el objetivo de venderlo en un futuro inmediato;
- Es parte de una cartera de instrumentos financieros identificados, que se gestionan
conjuntamente y para la cual existe evidencia de un patrn reciente de obtencin de
beneficios a corto plazo; o
- Es un derivado que no es un contrato de garanta financiera ni haya sido designado
como instrumento de cobertura y cumpla las condiciones para ser eficaz.

Un activo financiero distinto a aquellos mantenidos para negociar puede ser clasificado
como activo financiero al valor razonable con cambios en resultados si:

- Con ello se elimina o reduce significativamente alguna inconsistencia en la valoracin o
en el reconocimiento; o
- Los activos financieros forman parte de un grupo de activos financieros, de pasivos
financieros o de ambos, los cuales son administrados y evaluados segn el criterio del
valor razonable, de acuerdo con una estrategia documentada de inversin o de gestin
del riesgo de la Compaa, y cuya informacin es provista internamente sobre esa base;
o
- Forma parte de un contrato que contiene uno o ms derivados implcitos, y la NIC 39
permita designar a todo el contrato hbrido (combinado) como un activo financiero o un
pasivo financiero a valor razonable con cambios en resultados.

Los activos financieros al valor razonable con cambios en resultados se presentan a su valor
razonable. Las ganancias o prdidas en los cambios del valor razonable de estos activos se
reconocen contra la utilidad o prdida del perodo en que se producen. Las ganancias y
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prdidas reconocidas incluyen cualquier dividendo o inters devengado de dichos activos
financieros.

Los activos financieros no derivados con una fecha fija de vencimiento, cuyos pagos son de
cuanta fija o determinable, y la Compaa tiene la intencin efectiva y adems, la
capacidad, de conservar hasta su vencimiento, son clasificados como inversiones
mantenidas hasta el vencimiento. Estas inversiones son registradas al costo amortizado
utilizando el mtodo del tipo de inters efectivo menos cualquier prdida acumulada por
deterioro de valor reconocida, reconocindose el ingreso a lo largo del periodo
correspondiente.

Las cuentas por cobrar comerciales, prstamos y otras cuentas por cobrar no derivados con
pagos fijos o determinables, que no se negocian en un mercado activo, son clasificados
como prstamos y partidas a cobrar. Estas partidas son registradas inicialmente a su valor
razonable y subsecuentemente medidas al costo amortizado utilizando el mtodo del tipo de
inters efectivo menos cualquier prdida acumulada por deterioro de valor reconocida. Los
ingresos por intereses son reconocidos utilizando la tasa de inters efectiva, excepto para
aquellas cuentas por cobrar a corto plazo en las que su reconocimiento se considera no
significativo.

Las inversiones disponibles para la venta son activos financieros no derivados que se
designan especficamente como disponibles para la venta, o que no son clasificados como
(a) prstamos y partidas a cobrar, (b) inversiones mantenidas hasta el vencimiento o (c)
activos financieros contabilizados al valor razonable con cambios en resultados. Estas
inversiones se valoran a su valor razonable. Las ganancias y prdidas procedentes de las
variaciones en el valor razonable de stas inversiones se reconocen directamente en otros
resultados integrales con excepcin de las prdidas por deterioro del valor, los intereses
calculados segn el mtodo del tipo de inters efectivo y las ganancias o prdidas por
variacin en el tipo de cambio en instrumentos de deuda denominados en moneda
extranjera, los cuales son reconocidos directamente contra la utilidad o prdida del perodo
en que se producen. Cuando el activo se enajene o se determine que ha sufrido un deterioro
de valor, los beneficios o las prdidas acumuladas reconocidos previamente en otros
resultados integrales se incluyen en la utilidad o prdida del perodo. Los dividendos de
instrumentos patrimoniales clasificados como disponibles para la venta, se reconocen en la
utilidad o prdida del perodo cuando se establezca el derecho de la Compaa a recibir el
pago correspondiente.

Se entiende por valor razonable de un instrumento financiero en una fecha dada, el importe
por el que podra ser comprado o vendido en esa fecha entre dos partes informadas en la
materia, y en condiciones de independencia mutua, que acten libre y prudentemente. La
referencia ms objetiva y habitual del valor razonable de un instrumento financiero es el
precio que se pagara por l en un mercado organizado, transparente y profundo (precio de
cotizacin o precio de mercado). Si este precio de mercado no puede ser estimado de
manera objetiva y fiable para un determinado instrumento financiero, se recurre para
estimar su valor razonable al establecido en transacciones recientes de instrumentos
anlogos o al valor actual descontado de todos los flujos de caja futuros (cobros o pagos),
aplicando un tipo de inters de mercado para instrumentos financieros similares (mismo
plazo, moneda, tipo de tasa de inters y misma calificacin de riesgo equivalente).
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Pasivos financieros

Los pasivos financieros y los instrumentos de patrimonio se clasifican conforme al
contenido de los acuerdos contractuales pactados y teniendo en cuenta la sustancia
econmica del contrato. Un instrumento de patrimonio es un contrato que representa una
participacin residual en el patrimonio de la Compaa una vez deducidos todos sus
pasivos.

Los pasivos financieros mantenidos por la Compaa se clasifican como pasivos financieros
al valor razonable con cambios en resultados u como otros pasivos financieros.

Los pasivos financieros son clasificados como pasivos financieros al valor razonable con
cambios en resultados, cuando se clasifican como mantenido para negociar o, en su
reconocimiento inicial, han sido designados por la Compaa para ser contabilizados a su
valor razonable con cambios en resultados.

Un pasivo financiero se clasifica como mantenido para negociar si:

- Se incurre principalmente con el objetivo de recomprarlo en un futuro inmediato;
- Es parte de una cartera de instrumentos financieros identificados, que se gestionan
conjuntamente y para la cual existe evidencia de un patrn reciente de obtencin de
beneficios a corto plazo; o
- Es un derivado que no es un contrato de garanta financiera ni haya sido designado
como instrumento de cobertura y cumpla las condiciones para ser eficaz.

Un pasivo financiero distinto a aquellos mantenidos para negociar puede ser clasificado
como pasivo financiero al valor razonable con cambios en resultados si:

- Con ello se elimina o reduce significativamente alguna inconsistencia en la valoracin o
en el reconocimiento; o
- Los pasivos financieros forman parte de un grupo de activos financieros, de pasivos
financieros o de ambos, los cuales son administrados y evaluados segn el criterio del
valor razonable, de acuerdo con una estrategia documentada de inversin o de gestin
del riesgo de la Compaa, y cuya informacin es provista internamente sobre esa base;
o
- Forma parte de un contrato que contiene uno o ms derivados implcitos, y la NIC 39
permita designar a todo el contrato hbrido (combinado) como un activo financiero o un
pasivo financiero a valor razonable con cambios en resultados.

Los pasivos financieros al valor razonable con cambios en resultados se presentan a su
valor razonable. Las ganancias o prdidas en los cambios del valor razonable de estos
pasivos se reconocen contra la utilidad o prdida del perodo en que se producen. Las
ganancias y prdidas reconocidas incluyen cualquier inters causado por dichos pasivos
financieros.

Los otros pasivos financieros, son registrados con posterioridad a su reconocimiento inicial
al costo amortizado, utilizando el mtodo del tipo de inters efectivo, reconocindose el
gasto de inters a lo largo del perodo correspondiente.
- 21 -
(i) Instrumentos financieros derivados

La Compaa utiliza instrumentos financieros derivados tales como: swaps de tasas de
inters, futuros y opciones de precios de commodities, cross currency swap y forwards de
moneda para cubrir su riesgo de tasa de inters, de precios de commodities, y de moneda,
respectivamente.

Tales instrumentos financieros derivados son inicialmente reconocidos a su valor razonable
a la fecha de inicio del contrato y posteriormente son llevados a su valor razonable a la
fecha de los estados financieros. Los derivados se registran como activos financieros
cuando el valor razonable es positivo y como pasivo financiero cuando el valor razonable es
negativo. Cualquier ganancia o prdida proveniente de los cambios en el valor razonable de
los derivados son registradas directamente en el resultado del ejercicio, en la lnea de la
prdida por instrumentos financieros derivados; excepto por la porcin eficaz de las
coberturas de flujos de efectivo, las cuales son reconocidas directamente en el patrimonio
neto.

Al inicio de una transaccin de cobertura la Compaa designa y documenta formalmente la
relacin para la cual desea aplicar la contabilidad de cobertura y del objetivo y la estrategia
de gestin de riesgos. La documentacin incluye la identificacin del instrumento de
cobertura, de la partida o transaccin cubierta, la naturaleza del riesgo cubierto; y cmo la
entidad determina la eficacia del instrumento de cobertura para compensar la exposicin a
los cambios en el valor razonable de la partida o en los flujos de efectivo atribuibles al
riesgo cubierto.

Las coberturas que cumplen con el criterio para la contabilizacin de coberturas, son
contabilizadas de la siguiente manera:

Coberturas del valor razonable:

Los cambios en el valor razonable de los derivados designados como de cobertura de valor
razonable son reconocidos en el estado de resultados inmediatamente, junto con los
cambios en el valor razonable del activo o pasivo cubierto que son atribuibles al riesgo
cubierto. El cambio en el valor razonable del instrumento de cobertura y el cambio en la
partida cubierta atribuibles al riesgo de cobertura son reconocidos en la lnea de prdida
neta por instrumentos financieros derivados en el estado de resultados en lnea con la
partida cubierta.

La contabilidad de coberturas es interrumpida cuando la Compaa revoca la relacin de
cobertura, cuando el instrumento de cobertura vence o es vendido, finalizado o ejercido, o
cuando ya no califica para contabilidad de cobertura. El ajuste del valor razonable al valor
en libros de la partida cubierta derivada de riesgo cubierto, se amortizan al estado de
resultados de esa fecha.

Al 31 de diciembre de 2011 y 2010, la Compaa no mantiene contratos de cobertura de
valor razonable.

- 22 -
Cobertura de flujos de efectivo:

La porcin eficaz de los cambios en el valor razonable de los derivados que fueron
designados y calificados como cobertura de flujo de efectivo se reconoce directamente en
la lnea de otros resultados integrales; mientras que la ganancia o prdida relacionada a la
porcin ineficaz es reconocida inmediatamente en el estado de resultados en la lnea de
prdida neta por instrumentos financieros derivados.

Los importes previamente reconocidos en otros resultados integrales y acumulados en el
patrimonio son reclasificados como ingreso o prdidas en los periodos cuando la partida
cubierta es reconocida como ingreso o prdida en el estado de resultados.

La contabilidad de coberturas es interrumpida cuando la Compaa revoca la relacin de
cobertura, cuando el instrumento de cobertura vence o es vendido, finalizado o ejercido, o
cuando ya no califica para contabilidad de cobertura. .

Contratos designados de no cobertura:

Dichos contratos son llevados a su valor razonable a la fecha de los estados financieros y se
registran como activos financieros cuando el valor razonable es positivo y como pasivo
financiero cuando el valor razonable es negativo. La ganancia o prdida proveniente de los
cambios en el valor razonable de los derivados no designados de cobertura son registradas
directamente en el estado de resultados como prdida por instrumentos financieros
derivados. Al 31 de diciembre de 2011, la Compaa no ha designado instrumentos
financieros derivados como de no cobertura (Nota 23).

(j) Inversiones financieras

Comprende las inversiones en sus Subsidiarias y otras inversiones financieras menores, las
cuales se registran al costo de adquisicin. Cuando el valor recuperable, entendindose
como tal al mayor valor entre su valor razonable menos los costos de venta y su valor en
uso es menor a su costo de adquisicin, se reconoce una prdida por deterioro por un monto
equivalente al exceso de costo sobre el valor recuperable, con cargo a los resultados del
ejercicio en el que se producen tales disminuciones.

(k) Propiedades, planta y equipo

Las propiedades, planta y equipo se presentan al costo, menos depreciacin y cualquier
prdida por deterioro de valor reconocida. Los desembolsos iniciales, as como aquellos
incurridos posteriormente, relacionados con bienes cuyo costo puede ser valorado
confiablemente, y es probable que se obtengan de ellos beneficios econmicos futuros, se
reconocen como activos fijos. Los desembolsos para mantenimiento y reparaciones se
reconocen como gasto del ejercicio en que son incurridos. Las ganancias o prdidas
resultantes de la venta o retiro de una partida de propiedades, planta y equipo se determina
como la diferencia entre el producto de la venta y el valor en libros del activo, las cuales
son reconocidas en la ganancia o prdida del perodo en el momento en que la venta se
considera realizada.

- 23 -
Las propiedades, planta y equipo en proceso de construccin o adquisicin son presentados
al costo, menos cualquier prdida por deterioro determinada. El costo de stos activos en
proceso incluye honorarios profesionales y, para activos que califican, costos por prstamos
obtenidos. Tales activos son posteriormente reclasificados a su categora de propiedades,
planta y equipos una vez concluido el proceso de construccin o adquisicin, y los mismos
estn listos para su uso previsto. Estos activos son depreciados a partir de ese momento de
manera similar al resto de las propiedades.

La Compaa decidi adoptar como costo atribuido a la fecha de transicin de sus
propiedades, planta y equipos los valores razonables de estos activos por referencia a
informes tcnicos establecidos por peritos valuadores independientes. Estos valores fueron
determinados con base en los valores de reposicin para las maquinarias y equipos, y
valores de mercado para las propiedades. La depreciacin de estos activos se calcula en
base a los estudios tcnicos avalados por los peritos independientes antes indicados.

La depreciacin se determina siguiendo el mtodo de lnea recta en base a la vida til
estimada de los activos, representada por tasas de depreciacin equivalentes. La
depreciacin anual se reconoce como gasto o costo de otro activo, y se calcula considerando
las siguientes vidas tiles estimadas para los diversos rubros:

Rango de Aos
Edificios y otras construcciones:
Edificios 5 - 48
Otras construcciones 4 - 24
Maquinaria y equipo 1 - 30
Unidades de transporte 5 - 18
Muebles y enseres 10 - 39
Equipos diversos 1 - 29
Equipos de cmputo 4

Las estimaciones sobre la vida til, valores residuales, de ser el caso, y el mtodo de
depreciacin se revisan peridicamente para asegurar que el mtodo y el perodo de
depreciacin sean consistentes con el patrn previsto de beneficios econmicos de las
partidas de propiedades, planta y equipo.

(l) Activos mantenidos para la venta

Activos no corrientes y grupos en desapropiacin son clasificados como mantenidos para la
venta si su valor en libros ser recuperado principalmente a travs de una transaccin de
venta en vez de su uso continuo. Esta condicin es vlida cuando la venta es altamente
probable y el activo no corriente (o grupo en desapropiacin) est apto para su venta
inmediata en sus condiciones presentes. Asimismo, la Gerencia se encuentra comprometida
en un plan de venta, el cual se espera sea completado dentro de un ao a partir de la fecha
de clasificacin, fecha en la cual se suspende la depreciacin de estos activos.

- 24 -
Los activos no corrientes (o grupos en desapropiacin) clasificados como mantenidos para
la venta se miden al menor de su importe en libros o su valor razonable menos los costos
de venta.

(m) Activos intangibles

Los activos intangibles con vidas tiles finitas se registran al costo de adquisicin y estn
presentados netos de amortizacin acumulada y cualquier prdida acumulada por deterioro.
La amortizacin se reconoce como gasto y se determina siguiendo el mtodo de lnea recta
en base a la vida til estimada de los activos, representada por tasas de amortizacin
equivalentes. La vida til de estos activos ha sido estimada entre 2 y 10 aos.

Las estimaciones sobre la vida til y el mtodo de amortizacin se revisan peridicamente
para asegurar que el mtodo y el perodo de amortizacin sean consistentes con el patrn
previsto de beneficios econmicos de dichos activos.

(n) Prdida por deterioro

La Compaa revisa peridicamente los importes en libros de sus activos tangibles e
intangibles para determinar si existen indicios de que dichos activos hayan sufrido una
prdida por deterioro de valor. Si existe cualquier indicio, el importe recuperable del activo
se calcula con el objeto de determinar el alcance de la prdida por deterioro de valor (si la
hubiera). Donde no es posible estimar el valor recuperable de un activo individual, la
Compaa estima el valor recuperable de la unidad generadora de efectivo a la que
pertenece el activo. Donde se identifica una base consistente y razonable de distribucin,
los activos comunes son tambin distribuidos a las unidades generadoras de efectivo
individuales o, en su defecto, al grupo ms pequeo de unidades generadoras de efectivo
para el cual se identifica una base consistente y razonable de distribucin.

Los activos intangibles con vida til indefinida y aquellos todava no disponibles para su
uso, son revisados anualmente para estos propsitos, as como cuando existe algn indicio
de que el activo correspondiente podra haber sufrido alguna prdida de valor.

El valor recuperable es el mayor valor entre el valor razonable menos el costo de venderlo y
el valor de uso. El valor de uso se determina con base en los futuros flujos de efectivo
estimados descontados a su valor actual, utilizando una tasa de descuento antes de
impuestos, que refleja las valoraciones actuales del mercado con respecto al valor del
dinero en el tiempo y los riesgos especficos del activo.

Si se estima que el importe recuperable de un activo (o una unidad generadora de efectivo)
es inferior a su importe en libros, el importe en libros del activo (unidad generadora de
efectivo) se reduce a su importe recuperable. Inmediatamente se reconoce una prdida por
deterioro de valor como gasto.

Una prdida por deterioro de valor se puede revertir posteriormente y registrarse como
ingresos en la utilidad del perodo, hasta el monto en que el valor en libros incrementado no
supere el valor en libros que se habra sido determinado de no haberse reconocido ninguna
- 25 -
prdida por deterioro de valor para el activo (unidad generadora de efectivo) en aos
anteriores.

(o) Plusvala

La plusvala resultante en la adquisicin de una subsidiaria o una entidad controlada
conjuntamente corresponde al exceso de las contraprestaciones otorgadas (incluyendo el
valor de cualquier inters no controlador y el valor razonable de cualquier participacin
previa poseda), sobre el valor razonable neto de los activos, pasivos y pasivos contingentes
identificables de la filial o la entidad controlada conjuntamente, reconocidos a la fecha de
adquisicin. La plusvala es inicialmente reconocida como un activo al costo, y
subsecuentemente presentada al costo menos cualquier prdida acumulada por deterioro.

Para propsitos de la pruebas de deterioro, la plusvala es asignada a cada unidad
generadora de efectivo de la Compaa que se espere se beneficiar de las sinergias de la
combinacin de negocios. Una unidad generadora de efectivo, a la que se ha distribuido la
plusvala comprada, es sometida a comprobacin del deterioro del valor anualmente, y
tambin cuando existen indicios de que la unidad podra haberse deteriorado. Si el importe
recuperable de la unidad generadora de efectivo fuera menor que el importe en libros de la
unidad, la prdida por deterioro del valor se distribuye primeramente para reducir el
importe en libros de cualquier plusvala comprada distribuida a la unidad generadora de
efectivo, y luego, a los dems activos de la unidad prorrateando en funcin del importe en
libros de cada uno de los activos de la unidad. Una prdida por deterioro del valor
reconocida en la plusvala comprada no es revertida en los periodos posteriores.

(p) Provisiones

Las provisiones se reconocen slo cuando la Compaa tiene una obligacin presente (legal
o implcita) como resultado de un evento pasado, es probable que se requieran recursos para
liquidar la obligacin, y se puede estimar confiablemente el monto de la obligacin. Las
provisiones se revisan en cada ejercicio y se ajustan para reflejar la mejor estimacin que se
tenga a la fecha del estado de situacin financiera. Cuando el efecto del valor del dinero en
el tiempo es importante, el monto de la provisin es el valor presente de los gastos que se
espera incurrir para cancelarla.

(q) Pasivos y activos contingentes

Los pasivos contingentes no se reconocen en los estados financieros, slo se revelan en nota
a los estados financieros a menos que la posibilidad de una salida de recursos sea remota.

Los activos contingentes no se reconocen en los estados financieros, slo se revelan en nota
a los estados financieros cuando es probable que se produzca un ingreso.

Las partidas tratadas previamente como pasivos o activos contingentes, sern reconocidas
en los estados financieros del ejercicio en el cual ocurra el cambio de probabilidades, esto
es, cuando en el caso de pasivos se determine que es probable, o virtualmente seguro en el
caso de activos, que se producir una salida o un ingreso de recursos, respectivamente.

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(r) Beneficios a empleados y trabajadores

Los beneficios a empleados y trabajadores incluyen, entre otros, beneficios a los empleados
a corto plazo, tales como sueldos, salarios y aportaciones a la seguridad social, ausencias
remuneradas anuales, ausencias remuneradas por enfermedad, y participacin en ganancias
e incentivos, si se pagan dentro de los doce meses siguientes al final del periodo. Estos
beneficios se reconocen contra la ganancia o prdida del perodo cuando el trabajador ha
desarrollado los servicios que les otorgan el derecho a recibirlos. Las obligaciones
correspondientes a pagar se presentan en el estado de situacin financiera.

(s) Reconocimiento de ingresos, costos y gastos

Los ingresos por venta y el costo de ventas relacionado son reconocidos cuando se ha
entregado el bien y se han transferido al comprador los riesgos y beneficios inherentes a la
propiedad y es probable que los beneficios econmicos relacionados con la transaccin
fluyan a la Compaa. Las ventas son presentadas netas de descuentos.

Los ingresos por intereses se reconocen en base al rendimiento efectivo en proporcin al
tiempo transcurrido. Los dems ingresos y gastos se reconocen cuando se devengan.

Los ingresos por dividendos de inversiones son reconocidos cuando han sido establecidos
los derechos de los accionistas a recibir el pago correspondiente (una vez que se haya
determinado que es probable que la Compaa reciba los beneficios econmicos asociados
con la transaccin y que el importe de los ingresos puede ser medido con fiabilidad).

(t) Impuesto a las ganancias

Los impuestos a las ganancias, tanto corrientes como diferidos, son reconocidos como
gastos o ingresos, e incluidos en la determinacin de la ganancia o prdida neta del
ejercicio, excepto si tales impuestos se relacionan con partidas reconocidas en otros
resultados integrales o directamente en patrimonio, en cuyo caso, el impuesto a las
ganancias corriente o diferido es tambin reconocido en otros resultados integrales o
directamente en patrimonio, respectivamente.

El impuesto a las ganancias corriente se determina aplicando la tasa de impuesto establecida
en la legislacin fiscal vigente sobre la renta neta gravable del ejercicio. El impuesto a las
ganancias corriente se reconoce como gasto del perodo.

El pasivo por impuesto a las ganancias diferido se reconoce por todas las diferencias
temporarias gravables que surgen al comparar el valor en libros de los activos y pasivos y
su base tributaria, sin tener en cuenta el momento en que se estime que las diferencias
temporarias que le dieron origen, sern reversadas. El activo por impuesto a las ganancias
diferido se reconoce por las diferencias temporarias deducibles que surgen al comparar el
valor en libros de los activos y pasivos y su base tributaria, en la medida en que sea
probable que en el futuro, la Compaa disponga de suficiente renta gravable contra la cual
pueda aplicar las diferencias temporarias que reviertan. El pasivo y activo se miden a la tasa
de impuesto a las ganancias, que se espera aplicar a las ganancias gravable en el ao en que
este pasivo sea liquidado o el activo sea realizado, usando la tasa de impuesto a las
- 27 -
ganancias promulgada o sustancialmente promulgada en la fecha del estado de situacin
financiera.

(u) Ganancia por accin

La ganancia bsica por accin comn y de inversin ha sido calculada dividiendo la
ganancia neta del ejercicio atribuible a los accionistas comunes y de inversin, entre el
promedio ponderado del nmero de acciones comunes y de inversin en circulacin durante
dicho ejercicio. Debido a que no existen acciones comunes y de inversin potenciales
diluyentes, esto es, instrumentos financieros u otros contratos que dan derecho a obtener
acciones comunes y de inversin, la ganancia diluida por accin comn y de inversin es
igual a la ganancia bsica por accin comn y de inversin.

(v) Arrendamientos

La determinacin de si un acuerdo es o contiene un arrendamiento se realiza en base a la
sustancia del contrato en la fecha de inicio del mismo. Es necesario tomar en consideracin
si el cumplimiento del contrato depende del uso de un activo o activos especficos o si el
contrato traslada el derecho de usar el activo.

Los arrendamientos son clasificados como arrendamientos financieros cuando los trminos
del contrato transfieren sustancialmente todos los riesgos y ventajas inherentes a la
propiedad del activo arrendado. Todos los dems arrendamientos son clasificados como
arrendamientos operativos.

Los arrendamientos financieros que transfieren a la Compaa sustancialmente todos los
riesgos o recompensas conexas a la propiedad del activo arrendado, son capitalizados al
inicio del arrendamiento al valor razonable del activo arrendado o, si es menor, al valor
presente de los pagos del arrendamiento. En los pagos del arrendamiento se prorratean los
cargos financieros y la reduccin del pasivo de arrendamiento con el objeto de lograr una
tasa peridica de inters constante sobre el saldo de la obligacin. Los cargos financieros se
reconocen en el estado de resultados integrales.

Los pagos de arrendamientos operativos se reconocen como gasto en el estado de resultados
integrales, a lo largo del plazo del arrendamiento.

- 28 -
4. INSTRUMENTOS Y RIESGOS FINANCIEROS

Categoras de instrumentos financieros

Los activos y pasivos financieros de la Compaa se componen de:

2011 2010 1/1/2010
S/.000 S/.000 S/.000
Activos financieros:
Al valor razonable con cambios en
resultados - 6,923 -
Inversiones mantenidas al vencimiento 2,786 3,199 3,504
Inversiones disponibles para la venta 2,001 2,001 2,001
Inversiones en subsidiarias y asociadas 471,137 396,915 681,197
Prstamos y partidas a cobrar (incluyendo
efectivo y equivalentes de efectivo) 533,120 545,877 483,681
Instrumentos derivados designados
de cobertura 409 - 3,987
Total 1,009,453 954,915 1,174,370
Pasivos financieros:
Al valor razonable con cambios en
resultados - 2,625 -
Al costo amortizado 332,179 306,264 359,178
Instrumentos derivados designados
de cobertura 548 - 1,873
Partidas por pagar 435,715 382,646 361,930
Total 768,442 691,535 722,981

Riesgos Financieros

Durante el curso normal de sus operaciones la Compaa est expuesta a una variedad de
riesgos financieros. El programa de administracin de riesgos de la Compaa se concentra
principalmente en los mercados financieros y trata de minimizar potenciales efectos
adversos en el desempeo financiero de la Compaa. La Vicepresidencia de Finanzas tiene
a su cargo la administracin de riesgos; la cual identifica, evala y cubre los riesgos
financieros.

(a) Riesgo de mercado

(i) Riesgo de tipo de cambio

La Compaa factura la venta local de sus productos principalmente en nuevos soles,
lo cual permite hacer frente a sus obligaciones en esta moneda. El riesgo de tipo de
cambio surge de las cuentas por cobrar por ventas al exterior, la compra de materia
- 29 -
prima, de los prstamos otorgados/recibidos en dlares estadounidenses a/de entidades
relacionadas y de las obligaciones financieras y otros pasivos que se mantienen en esa
moneda. Para mitigar este riesgo, la Compaa ha venido utilizando contratos a futuro
(forwards) para cubrir su exposicin al riesgo de tipo de cambio, al 31 de diciembre de
2011 no mantiene vigentes contratos de forwards.

Durante 2010 se mantuvo contratos de compra de dlares estadounidenses a futuro
(forwards) con entidades financieras por un total de US$60,000 con vencimiento en
enero y abril de 2011. Estas operaciones de compra a futuro de moneda extranjera
originaron por el ao finalizado el 31 de diciembre de 2011, una prdida de S/.968 que
se presenta en el estado de resultados.

Durante 2011, se mantuvo contratos de compra de dlares estadounidenses a futuro
(forwards) con entidades financieras, los cuales fueron liquidados en el ao originando
una prdida de S/.5,749, presenta en la lnea de prdida neta por instrumentos
financieros derivados del estado de resultados.

Al 31 de diciembre de 2011, los saldos de activos y pasivos financieros denominados
en moneda extranjera corresponden a saldos en dlares estadounidenses y a francos
suizos, estn expresados en nuevos soles al tipo de cambio de oferta y demanda
publicado por la Superintendencia de Banca, Seguros y AFP (SBS) vigente a esa
fecha, para el dlar estadounidense fue S/.2.697 venta (S/.2.809 venta al 31 de
diciembre de 2010) por US$1.00, y para el franco suizo fue S/.3.016 por CHF 1.00, y
se resumen como sigue:

2010 1/1/2010
US$.000 CHF.000 US$.000 US$.000
Activos:
Efectivo y equivalente al efectivo 6,972 4,390 984 2,426
Cuentas por cobrar comerciales 49,938 - 44,294 43,785
Otras cuentas por cobrar a relacionadas 371 - 755 1,576
Total 57,281 4,390 46,033 47,787
Pasivos:
Obligaciones financieras - - 29,909 134,467
Cuentas por pagar comerciales 76,202 - 40,696 30,871
Obligaciones financieras a largo plazo 70,000 - - -
Otras cuentas por pagar - - - 3,256
Total 146,202 - 70,605 168,594
Posicin (pasiva) activa, neta (88,921) 4,390 (24,572) (120,807)
2011

Por el ao terminado el 31 de diciembre de 2011, la Compaa ha registrado ganancia
por diferencia en cambio, neta de S/.6,693 (S/.8,915 por el ao terminado el 31 de
diciembre de 2010).

- 30 -
Los porcentajes de revaluacin del nuevo sol en relacin con el dlar estadounidense,
calculados en base al tipo de cambio de oferta y demanda venta publicada por la
SBS, y los porcentajes de deflacin, segn el ndice de Precios al por Mayor a Nivel
Nacional (IPM), por los aos terminados el 31 de diciembre de 2011 y 2010, fueron
como sigue:

Ao Revaluacin Inflacin
% %
2011 (3.99) 6.26
2010 (2.84) 4.57

A continuacin presentamos un resumen donde se demuestra los efectos en los
resultados antes del impuesto a las ganancias de la Compaa, de una variacin del 5%
en los tipos de cambio en moneda extranjera (dlares estadounidenses), manteniendo
constantes todas las dems variables:

Efecto en la utilidad
Aumento/disminucin antes del impuesto
en el tipo de cambio a las ganancias
S/.000 S/.000
2011
Moneda extranjera / Nuevos Soles + 5% (11,314)
Moneda extranjera / Nuevos Soles - 5% 11,314
2010
Moneda extranjera / Nuevos Soles + 5% (3,451)
Moneda extranjera / Nuevos Soles - 5% 3,451

(ii) Riesgo de precios

La Compaa est expuesta a riesgos comerciales provenientes de cambios en los
precios de materias primas (commodities) necesarias para la produccin, los mismos
que son cubiertos a travs de negociaciones con los proveedores correspondientes.
Con respecto a los precios de las materias primas compradas, la Compaa mantiene
opciones (compra y venta) de materia prima para cubrir el efecto de las variaciones de
precio de los commodities. La Gerencia estima que una variacin del 10% de
incremento o disminucin en el precio de los commodities, en los prximos seis
meses, no tendr un efecto significativo en los estados financieros de la Compaa,
debido a que cuenta con las coberturas respectivas (Nota 23).

(iii) Riesgo de tasa de inters

La Compaa no tiene activos significativos que generan intereses; los ingresos y los
flujos de efectivo operativos de la Compaa son independientes de los cambios en las
tasas de inters en el mercado.
- 31 -
La Compaa puede tomar financiamientos con tasas de inters fija o variable
tomando como lineamientos obtener un bajo costo financiero. En algunos casos, luego
de obtener el financiamiento, se hace seguimiento a la tasa de inters obtenida
comparndola con la tasa actual y futura de mercado y realizando de ser necesario,
operaciones de derivados para atenuar el impacto de la fluctuacin en la misma.

La Compaa administra su riesgo de tasa de inters mediante la obtencin de deudas
principalmente a tasa de inters fija. Asimismo, cuando se hace necesario, la
Compaa suscribe contratos de cobertura para intercambiar tasas de inters variables
por tasas fijas y de esta manera, reducir el riesgo de fluctuaciones de tasa de inters
(Nota 23). En opinin de la Gerencia los riesgos de fluctuaciones en las tasas de
inters se encuentran cubiertos.

Asimismo, los flujos de caja operativos de la Compaa son sustancialmente
independientes de los cambios de las tasas de inters del mercado; por lo tanto en
opinin de la Gerencia, la Compaa no tiene una exposicin importante a los riesgos
de fluctuaciones en las tasas de inters.

(b) Riesgo de crdito

Los activos financieros de la Compaa potencialmente expuestos a concentraciones
significativas de riesgo de crdito, consisten principalmente de depsitos en bancos y
cuentas por cobrar comerciales. Con respecto a los depsitos en bancos, la Compaa
al 31 de diciembre de 2011 mantiene el 58% (68% en 2010) de sus saldos de efectivo
y equivalente al efectivo depositados en una entidad financiera local, al respecto, la
Compaa no estima prdidas significativas que surjan de este riesgo, debido a que se
trata de una entidad con prestigio crediticio internacional.

Con respecto a las cuentas por cobrar comerciales, la Gerencia considera que el riesgo
crediticio est mitigado debido a que con sus clientes tiene periodos de cobro en
promedio de 30 das y han otorgado garantas a favor de la Compaa, no habindose
presentado problemas significativos de cobranza dudosa en el pasado. Asimismo, los
saldos de cuentas por cobrar comerciales estn presentados en el estado de situacin
financiera neto de la estimacin para deterioro de cuentas por cobrar.

La Compaa coloca sus excedentes de liquidez en instituciones financieras de
prestigio, establece polticas de crdito conservadoras y evala constantemente las
condiciones existentes en el mercado en que opera. En consecuencia, la Compaa no
estima prdida significativa que surja de este riesgo.

(c) Riesgo de liquidez

La administracin prudente del riesgo de liquidez implica disponer de suficiente
efectivo y equivalente al efectivo y tener la posibilidad de comprometer y/o tener
comprometido financiamiento a travs de una adecuada cantidad de fuentes de crdito.
La Compaa cuenta con adecuados niveles de efectivo y equivalente al efectivo y de
lneas de crdito disponibles.
- 32 -
Los activos financieros de la Compaa son de vencimiento corriente excepto las
inversiones en Bonos Panificadora Bimbo, por los cuales la clasificacin segn
vencimiento, considerando el periodo restante para llegar a su vencimiento a partir de
la fecha del estado de situacin financiera es como sigue:

Entre 1 Entre 2 Ms de
1 ao y 2 aos y 5 aos 5 aos Total
S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000
Al 31 de diciembre de 2011 419 425 1,310 632 2,786
Al 31 de diciembre de 2010 411 421 1,289 1,078 3,199
Al 1 de enero de 2010 303 413 1,274 1,514 3,504

A continuacin se presenta un anlisis de los pasivos financieros de la Compaa
clasificados segn vencimiento, considerando el perodo restante para llegar a su
vencimiento a partir de la fecha del estado de situacin financiera:

S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000
Al 31 de diciembre de 2011
Obligaciones financieras 12,419 38,290 95,237 187,762 333,708
Cuentas por pagar comerciales 382,666 - - - 382,666
Cuentas por pagar entidades relacionadas 2,442 - - - 2,442
Pasivo por impuesto a las ganancias 23,016 - - - 23,016
Otras cuentas por pagar 28,139 - - - 28,139
Total 448,682 38,290 95,237 187,762 769,971
S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000
Total 551,070 104,573 120,748 4,248 780,639
S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000
Al 1 de enero de 2010
Total 631,875 147,100 95,370 66,643 940,988

- 33 -
(d) Administracin del riesgo de capital

Los objetivos de la Compaa al administrar el capital son el salvaguardar su
capacidad de continuar como empresas en marcha con el propsito de generar retornos
a sus accionistas, beneficios a otros grupos de inters y mantener una estructura de
capital ptima para reducir el costo del capital.

La Compaa monitorea su capital sobre la base del ratio de apalancamiento, este ratio
se calcula dividiendo la deuda neta entre el patrimonio. La deuda neta corresponde al
total del endeudamiento (incluyendo el endeudamiento corriente y no corriente) menos
el efectivo y equivalente al efectivo.

El ratio de apalancamiento fue como sigue:

2011 2010 1/1/2010
S/.000 S/.000 S/.000
Obligaciones financieras 333,708 395,368 577,185
Menos: Efectivo y equivalente al efectivo (77,520) (128,153) (72,202)
Deuda neta 256,188 267,215 504,983
Total patrimonio 1,892,154 1,714,908 1,531,074
Ratio apalancamiento 0.14 0.16 0.33

(e) Valor razonable de instrumentos financieros

La Gerencia estima que los valores en libros de los instrumentos financieros de la
Compaa (activos y pasivos corrientes) al 31 de diciembre de 2011 y 2010 no difieren
significativamente de sus valores razonables debido a su vencimiento en el corto
plazo.

En el caso de la deuda a largo plazo, la Gerencia considera que el valor en libros es
similar a su valor razonable debido a que devenga intereses equivalentes a las tasas
vigentes en el mercado en el momento de su contratacin, y las mismas se han
mantenido dentro de los rangos de mercado.

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5. EFECTIVO Y EQUIVALENTE AL EFECTIVO

El efectivo y equivalente al efectivo, se compone de lo siguiente:

2011 2010 1/1/2010
S/.000 S/.000 S/.000
Efectivo en caja y bancos (a) 42,363 52,910 14,222
Depsitos a plazos (b) 35,157 75,243 57,980
Total 77,520 128,153 72,202

(a) El efectivo en bancos, comprende efectivo en cuentas corrientes en bancos locales y
del exterior, en nuevos soles, dlares estadounidenses y francos suizos y son de libre
disponibilidad.

(b) Al 31 de diciembre de 2011 y 2010, la Compaa mantena depsitos a plazo en
moneda nacional y dlares estadounidenses en entidades financieras locales, son de
vencimiento corriente y generan intereses a tasas de mercado.

6. CUENTAS POR COBRAR COMERCIALES (NETO)

Los cuentas por cobrar comerciales (neto) se componen de lo siguiente:

2011 2010 1/1/2010
S/.000 S/.000 S/.000
Facturas por cobrar 332,708 326,903 305,804
Facturas por cobrar a entidades relacionadas (Nota 7) 132,585 111,154 121,787
Letras por cobrar 4,206 9,315 7,484
Total 469,499 447,372 435,075
Estimacin por deterioro de cuentas por cobrar (46,073) (45,884) (52,323)
Total 423,426 401,488 382,752

Las facturas por cobrar son de vencimiento corriente y no devengan intereses. Ciertas
cuentas por cobrar comerciales se encuentran garantizadas con hipotecas, prendas y cartas
fianza hasta por US$ 51,538 (US$ 48,553 al 31 de diciembre del 2010).

La Compaa evala los lmites de crdito de sus nuevos clientes a travs de un anlisis
interno de su experiencia crediticia, y asigna lmites de crdito por cliente. Estos lmites de
crdito son revisados constantemente.

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La estimacin por deterioro de cuentas por cobrar se determina de acuerdo con las polticas
establecidas por la Gerencia sealadas en la Nota 3 (f).

El resumen de la antigedad de estos saldos se presenta a continuacin:

2011 2010 1/1/2010
S/.000 S/.000 S/.000
No vencidas 314,077 289,521 263,233
Entre 1 y 30 das 50,569 53,114 43,587
Entre 31 y 180 das 31,754 35,313 30,125
Ms de 180 das 73,099 69,424 98,130
Total 469,499 447,372 435,075

Al 31 de diciembre existen cuentas por cobrar vencidas a compaas relacionadas, las
mismas no han sido objeto de estimacin por deterioro, dado a que la Gerencia considera
que las mismas sern cobradas.

El movimiento de la estimacin por deterioro de cuentas por cobrar fue como sigue:

2011 2010
S/.000 S/.000
Saldos iniciales 45,884 52,323
Adiciones (Nota 25 y 26) 2,204 3,030
Recuperos ( Nota 27) (1,265) (1,491)
Castigos (183) (7,574)
Diferencia de cambio (567) (404)
Saldos finales 46,073 45,884

La Compaa mantiene una estimacin por deterioro de cuentas por cobrar al nivel que la
Gerencia considera adecuado de acuerdo con el riesgo potencial de cuentas incobrables. La
antigedad de las cuentas por cobrar y la situacin de los clientes son constantemente
monitoreadas para asegurar lo adecuado de la estimacin en los estados financieros. En
consecuencia, la Gerencia de la Compaa considera que al 31 de diciembre de 2011 y 2010
no se requieren provisiones en exceso a la estimacin por deterioro de cuentas por cobrar.

- 36 -
7. SALDOS Y TRANSACCIONES CON ENTIDADES RELACIONADAS

Este rubro comprende:

2011 2010 1/1/2010
S/.000 S/.000 S/.000
Cuentas por cobrar comerciales (Nota 6):
Alicorp Ecuador S.A. 49,775 25,444 25,634
Alicorp Colombia S.A. 30,285 38,138 47,870
Consorcio Distribuidor Iquitos S.A. 22,803 22,365 22,189
Prooriente S.A. 8,782 10,768 9,138
Molinera Inca S.A. 8,422 5,572 4,671
Panificadora Bimbo del Peru S.A. 4,982 4,102 3,768
Alicorp Honduras S.A. 4,892 405 4,722
Alicorp Guatemala S.A. 1,386 404 1,138
Romero Traiding S.A. 241 3,101 -
Multimercados Zonales S.A. 248 212 126
Corporacion General de Servicios S.A. 23 240 312
Ransa Comercial S.A. 403 172 723
Industrias del Espino S.A. 204 - -
Industria Textil Piura S.A. 2 63 772
Otras entidades relacionadas 137 168 724
Total cuentas por cobrar comerciales 132,585 111,154 121,787
Cuentas por pagar comerciales (Nota 17):
Molinera Inca S.A. 29,138 59,085 21,783
Romero Traiding S.A. 4,431 1,836 1,719
Alicorp Honduras S.A. 2,748 - -
Industrias del Espino S.A. 1,749 2,396 2,810
Prooriente S.A. 386 2,047 341
Corporacion General de Servicios S.A. 639 1,330 -
Ransa Comercial S.A. 602 1,189 2,503
Trabajos Maritimos S.A. 513 1,167 171
Primax S.A. 879 813 775
Alicorp Ecuador S.A. 261 319 816
Alicor Colombia S.A. 150 - -
Agencias Ransa S.A. 688 282 267
Otras entidades relacionadas 1,963 1,989 2,515
Total cuentas por pagar comerciales 44,147 72,453 33,700

(a) Las cuentas por cobrar y por pagar comerciales se originan principalmente por
compra-venta de productos y diversos servicios, son consideradas de vencimiento
corriente, no devengan intereses y no cuentan con garantas especficas.

- 37 -
(b) El 17 de noviembre de 2010, Molinera Inca S.A. firm un contrato de arrendamiento
operativo con la Compaa por la maquinaria que hubiera previamente adquirido al
Patrimonio en Fideicomiso Alicorp 2004. Por este contrato, la Compaa pag una
renta mensual de S/.1,500 a su parte relacionada dentro de los primeros 15 das del
mes siguiente a su vencimiento.

(c) Al 31 de diciembre de 2011 y 2010, la Compaa no ha otorgado garantas a entidades
financieras por cuenta de las entidades relacionadas.

Otras cuentas por cobrar y por pagar

Las otras cuentas por cobrar y por pagar a entidades relacionadas se discriminan de la
siguiente forma:

2011 2010 1/1/2010
S/.000 S/.000 S/.000
Otras cuentas por cobrar:
Downford Corporation 803 - -
Consorcio Distribuidor Iquitos S.A. - - 203
Molinera Inca S.A. - - 4,503
Cypress Creek Corp. - - 3,753
Otras entidades relacionadas 244 224 271
Total otras cuentas por cobrar 1,047 224 8,730
Otras cuentas por pagar:
Alicorp Argentina S.C.A. - 8,711 21,235
Otras entidades relacionadas 2,442 2,416 3,302
Total otras cuentas por pagar 2,442 11,127 24,537

Al 31 de diciembre de 2010, las otras cuentas por pagar comprendan principalmente
prstamos a corto plazo para capital de trabajo en dlares estadounidenses, fueron
considerados de vencimiento corriente, no contaban con garantas especficas y devengaron
inters anual del 6%.

Los saldos de otras cuentas por cobrar y por pagar a entidades relacionadas no tienen
vencimiento especfico, no generan intereses y no tienen garantas especficas.

Durante 2011 y 2010 se realizaron pagos por dividendos por S/.145,279 y por S/.110,000,
respectivamente.

Las remuneraciones pagadas al personal clave en 2011 ascienden a S/.11,970 (S/11,060 en
2010).Las remuneraciones pagadas al Directorio en 2011 ascienden a S/.989 (S/.1,033 en
2010).

- 38 -
Operaciones comerciales

Durante los aos 2011 y 2010, la Compaa realiz las siguientes transacciones
significativas con entidades relacionadas, en el curso normal de sus operaciones:

2011 2010 2011 2010 2011 2010
S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000
Alicorp Ecuador S.A. 195,006 171,373 8 1,905 - -
Prooriente S.A. 64,352 48,524 - - 2,970 2,521
Alicorp Colombia S.A 36,873 177,438 356 - - -
Alicorp Honduras S.A. 32,441 29,769 - - 2,747 -
Panificadora Bimbo del Per S.A. 17,464 14,387 138 1,487 - -
Molinera Inca S.A. 13,667 16,631 221,234 193,973 - -
Consorcio Distribuidor Iquitos S.A. 11,143 31,233 - - 735 563
Alicorp Guatemala S.A. 2,759 7,758 - - - -
Industrias del Espino S.A. 1,058 5,752 16,375 17,477 - -
Otras entidades relacionadas 362 942 1,117 - -
Ransa Comercial S.A. 327 530 20,604 21,632 - -
Romero Traiding S.A. 266 3,380 20,630 12,743 - -
Corporacion General de Servicios S.A. 122 1,119 12,380 13,940 - -
Agencia Ransa S.A. - - 14,157 10,625 - -
Primax S.A. - - 12,298 12,559 - -
Centro de Servicios Compartidos S.A. - - 10,964 4,044 - -
Soluciones y Servicios Integrados S.A. - - 4,925 5,699 - -
Consorcio Naviero Peruano S.A. - - 2,925 4,859 - -
Trabajos Martimos S.A. - - 4,183 4,951 - -
Terminal Internacional del Sur S.A. - - 2,678 3,006 - -
Total 375,840 508,836 343,855 310,017 6,452 3,084
Compras Ventas Comisiones

Agencia Ransa S.A., principalmente brinda los servicios de almacenaje, desaduanaje,
trmites de aduana y otros servicios. Trabajos Martimos S.A. presta servicios de
agenciamiento. Adicionalmente, Ransa Comercial S.A. brinda servicios de archivo de
documentacin, almacenamiento y transporte de los productos entre las plantas y almacenes
de las sucursales. Corporacin General de Servicios S.A. presta servicios de contralora,
auditora interna, asesora legal, sistemas, entre otros servicios.

- 39 -
8. OTRAS CUENTAS POR COBRAR

Las otras cuentas por cobrar se componen de lo siguiente:

2011 2010 1/1/2010
S/.000 S/.000 S/.000
Adelanto a proveedores 20,353 8,149 6,643
Drawback (a) 3,934 995 4,854
Prstamos al personal 2,898 2,929 2,107
Seguros 1,721 572 1,891
Instrumentos financieros derivados:
Derivados designados de cobertura (b) 409 - 3,987
Derivados no designados de cobertura (c) - 6,923 -
Diversas 2,221 3,367 4,502
Total 31,536 22,935 23,984

(a) Drawback es el rgimen aduanero que permite, como consecuencia de la exportacin
de productos, obtener la restitucin total o parcial de los derechos arancelarios.

(b) Al 31 de diciembre de 2011 comprende el valor razonable de las operaciones abiertas
de los contratos swaps que mantiene la Compaa con el Bank of America, BBVA
Banco Continental y Citibank (Nota 23).

(c) Al 31 de diciembre de 2010 comprende: (i) el valor razonable de las operaciones
abiertas de dichos contratos por S/.2,041; y (ii) la ganancia obtenida de S/.825 por la
variacin de la tasa de inters obtenida del contrato Cross Currency Swap con JP
Morgan as como el valor razonable del referido contrato por S/.4,057 (Nota 23).

- 40 -
9. INVENTARIOS (NETO)

Los inventarios se componen de lo siguiente:

2011 2010 1/1/2010
S/.000 S/.000 S/.000
Mercaderias 9,817 9,268 6,856
Productos terminados 112,747 96,127 82,371
Subproductos 7,577 3,369 3,504
Productos en proceso 43,794 40,665 25,284
Materias primas y auxiliares 366,804 274,283 237,399
Envases, embalajes y suministros diversos 27,523 24,303 23,925
Inventario en trnsito 47,507 48,943 5,975
Total 615,769 496,958 385,314
Estimacin por deterioro de inventarios (3,179) (4,805) (7,230)
Total 612,590 492,153 378,084

La Gerencia estima que los inventarios sern realizados o utilizados en el corto plazo.

El movimiento en la estimacin para deterioro de inventarios fue como sigue:

2011 2010
S/.000 S/.000
Saldo inicial 4,805 7,230
Aumento (Nota 24) 6,608 4,805
Recupero (Nota 24) (8,234) (7,230)
Saldo final 3,179 4,805

La estimacin para deterioro de inventarios ha sido determinada sobre la base de informes
tcnicos y, en opinin de la Gerencia, esta estimacin cubre adecuadamente el riesgo de
deterioro al 31 de diciembre de 2011 y 2010.

- 41 -
10. GASTOS PAGADOS POR ANTICIPADO

Los gastos pagados por anticipado se componen de:

2011 2010 1/1/2010
S/.000 S/.000 S/.000
Publicidad 6,141 2,351 4,556
Fletes pagados por adelantado 1,552 1,344 955
Seguros 84 120 5,118
Otros 3,145 2,170 2,791
Total 10,922 5,985 13,420

11. ACTIVOS CLASIFICADOS COMO MANTENIDOS PARA LA VENTA

Para los aos terminados el 31 de diciembre de 2011 y 2010, los saldos de activos
clasificados como mantenidos para la venta, principalmente terrenos y edificios y otras
construcciones, son como sigue:

2011 2010 1/1/2010
S/.000 S/.000 S/.000
Propiedad, planta y equipo 54,712 46,937 53,649
Menos depreciacin y deterioro acumulado (32,878) (30,180) (38,584)
Total 21,834 16,757 15,065

- 42 -
El movimiento de activos clasificados como mantenidos para la venta por los aos 2011 y 2010, son como sigue:

2011
Fecha de Saldo Ajuste a Saldo
paralizacin inicial Transferencias valor de mercado final
S/.000 S/.000 S/.000 S/.000
Costo:
Fbrica de Jabones Pisco Junio 1996 33,153 - - 845 33,998
Desmotadora Palpa Enero 2000 3,011 - - (54) 2,957
Desmotadora Catacaos Enero 2000 2,039 - - 5 2,044
Desmotadora Olpisa Enero 2001 1,261 - - (4) 1,257
Fbrica Huacho Diciembre 2001 9,686 - (15) 323 9,994
Fbrica Sullana Enero 2011 - 1,411 - (915) 496
Predio Trujillo Enero 2011 - 1,820 - (273) 1,547
Predio Piura Enero 2011 - 173 - (14) 159
Fbrica Ate Setiembre 2011 - 2,203 - - 2,203
Total 49,150 5,607 (15) (87) 54,655
Depreciacin y deterioro
acumulado:
Fbrica de Jabones Pisco Junio 1996 24,705 - - - 24,705
Desmotadora Palpa Enero 2000 2,079 - - - 2,079
Desmotadora Catacaos Enero 2000 1,375 - - - 1,375
Desmotadora Olpisa Enero 2001 1,244 - - - 1,244
Fbrica Huacho Diciembre 2001 2,990 - (15) - 2,975
Fbrica Ate Setiembre 2011 - 443 - - 443
Total 32,393 443 (15) - 32,821

Costo neto 16,757 5,164 - (87) 21,834
Ventas
S/.000

- 43 -
2010
Fecha de Saldo Ajuste a Saldo
paralizacin inicial Adiciones valor de mercado final
S/.000 S/.000 S/.000 S/.000
Costo:
Fbrica de Jabones Pisco Junio 1996 32,880 - (669) 942 33,153
Desmotadora Palpa Enero 2000 2,956 - - 55 3,011
Desmotadora Catacaos Enero 2000 1,985 - - 54 2,039
Fbrica Huacho Diciembre 2001 14,530 - (7,239) 2,395 9,686
Total 53,649 - (7,908) 3,409 49,150
Depreciacin y deterioro
acumulado:
Fbrica de Jabones Pisco Junio 1996 25,757 - (669) (383) 24,705
Desmotadora Palpa Enero 2000 2,109 - - (30) 2,079
Desmotadora Catacaos Enero 2000 1,415 - - (40) 1,375
Fbrica Huacho Diciembre 2001 8,047 - (4,968) (89) 2,990
Total 38,584 - (5,637) (554) 32,393

Costo neto 15,065 - (2,271) 3,963 16,757
Transferencias
y/o Ventas
S/.000

- 44 -
Los activos disponibles para la venta corresponden a fbricas que se encuentran en desuso y
cuyo valor de mercado al 31 de diciembre de 2011, determinado sobre la base de una
tasacin tcnica efectuada por un profesional independiente, asciende a S/.21,834
(S/.16,757 al 31 de diciembre de 2010). La Gerencia tiene un plan de venta de estos activos
a travs de un agente inmobiliario y espera que dicho plan se lleve a cabo en el corto plazo.

En los aos 2011 y 2010, se vendieron activos disponibles para venta, la utilidad por venta
de dichos activos se presenta en el rubro ganancia neta de operaciones discontinuadas.

12. INVERSIONES FINANCIERAS

Inversiones financieras se compone de lo siguiente:

Cantidad Participacin en Valor en Valor en Valor en Valor
de acciones el Capital Social Libros Libros Libros Patrimonial
2011 2011 2011 2010 1/1/2010 2011
% S/.000 S/.000 S/.000 S/.000
Subsidiarias:
Cernical Group S.A. 500 100.00% 120,004 122,825 125,361 162,261
Alicorp Argentina S.C.A. y Subsidiarias 30,181,650 23.58% 71,853 71,853 71,853 28,015
Alicorp Inversiones S.A. 66,283,749 99.99% 66,284 - - 91,964
Molinera Inca S.A. 36,815 50.00% 65,688 65,688 65,688 83,399
Farmington Enterprises Inc. 50,000 100.00% 65,655 65,655 65,655 83,365
Consorcio Distribuidor Iquitos S.A. 30,147,040 99.83% 26,818 26,818 26,818 25,782
Alicorp Colombia S.A. 5,865,570 93.10% 46,700 30,516 30,516 19,851
Alicorp Ecuador S.A. 11,190,002 100.00% 20,353 20,353 20,353 34,637
Prooriente S.A. 9,999 99.99% 4,797 4,797 4,797 10,674
Alicorp Trading (Shenzhen) Ltd. Co. - 100.00% 762 336 - -
Alicorp Honduras S.A. 12,172 99.99% 338 338 338 2,110
Alicorp Guatemala S.A. 181,367 99.99% 5,851 5,851 2,741 1,699
Otros menores - 99.99% 3,105 3,105 4,171 2,026
Asociadas:
Bimar S.A. 424,328 30.00% 4,229 4,229 4,229 4,152
Corporacion General de Servicios S.A. 880,000 14.47% 655 655 655 228
Entidad de propsito especfico:
Patrimonio Fideicomiso - 100.00% - - 284,126 -
Total 503,092 423,019 707,301 550,163
Menos - Estimacin por deterioro (31,955) (26,104) (26,104)
Costo neto 471,137 396,915 681,197
Inversiones mantenidas hasta el vencimiento:
Bonos - Panificadora Bimbo del Per S.A. 2,786 3,199 3,504
Inversiones disponibles para la venta:
Inversiones Pacasmayo S.A. 949,748 0.43% 1,659 1,659 1,659
Fabrica de Tejidos La Bellota S.A. 302,345 1.59% 273 273 273
Otras menores 69 69 69
Total inversiones disponibles para la venta 2,001 2,001 2,001
Total inversiones financieras netas 475,924 402,115 686,702

- 45 -
Al 31 de diciembre, el movimiento de estimacin por deterioro tenemos:

2011 2010
S/.000 S/.000
Saldo inicial (26,104) (26,104)
Aumento (Nota 27) (5,851) -
Saldo final (31,955) (26,104)

La Gerencia ha estimado el deterioro de sus inversiones financieras en Alicorp Colombia
S.A., y otras menores, la adicin del ao 2011 corresponde al deterioro de la inversin
financiera en Alicorp Guatemala S.A.

La estimacin por deterioro ha sido determinada de acuerdo al valor de la inversin
financiera que la Gerencia estima como no recuperable en base a los flujos futuros de
dichos negocios.

Patrimonio fideicometido

Con fecha de 30 de noviembre de 2010, la Gerencia de la Compaa liquid el Patrimonio
Fideicometido Alicorp 2004 conformado mediante Acto Constitutivo de Fideicomiso de
Titulizacin el 27 de diciembre 2004.

A la fecha de liquidacin la Compaa elimin el costo de la inversin por S/.284,126, pag
impuestos por S/.3,546, recibi el efectivo generado por S/.144,900 y registr los terrenos e
inmuebles con retorno por S/.162,859. Adems, se registr un ingreso por liquidacin del
Patrimonio Fideicometido por S/.25,418 (Nota 27).

Liquidacin de compaas no operativas

Al 31 de diciembre de 2010, la Compaa procedi a dar de baja las siguientes inversiones
que mantena con empresas subsidiarias que se encontraban inoperativas: Hilandera Las
Dunas S.A., Sudamerican Trading S.A., Distribuidora Lamborghini S.A., Almacenes
Econmicos S.A. y otras. Al respecto, la Compaa cumpli con efectuar las inscripciones
de Ley a la Superintendencia Nacional de Registros Pblicos (SUNARP) y comunicaciones
a la Superintendencia de Administracin Tributaria (SUNAT).

La liquidacin de estas compaas result en registrar en resultados el efecto neto, que
result prdida, de S/.338 la cual comprende: (i) el costo de la inversin registrada en la
Compaa por S/.1,063; (ii) cuentas por cobrar y por pagar que se mantenan por S/.96 y
S/.799, respectivamente; (iii) una provisin mantenida por prdidas en dichas subsidiarias
por S/.228; y (iv) un saldo deudor en resultados no realizados de dichas Compaas por
S/.206.

- 46 -
13. PROPIEDADES, PLANTA Y EQUIPO (NETO)

Para los aos terminados el 31 de diciembre de 2011 y 2010, el movimiento de las propiedades, planta y equipo es como sigue:

Edificios y Equipos
otras Maquinaria y Unidades de Muebles y diversos y de Unidades de Unidades por Obras
Terrenos construcciones equipo transporte enseres cmputo reemplazo recibir en curso Total
S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000
Costo:
Saldo al 1 de enero de 2010 198,164 245,717 521,671 14,957 35,144 146,736 4,042 2,420 73,800 1,242,651
Adiciones 1,352 666 - - - 52 - - 78,165 80,235
Retiros (26) (194) (3,926) (61) (33) (2,601) - - - (6,841)
Transferencia - fideicomiso 104,055 122,087 - - - - - - - 226,142
Otros cambios 12,722 3,489 21,465 1,186 1,568 24,955 40 (2,420) (69,470) (6,465)
Saldo al 31 de diciembre de 2010 316,267 371,765 539,210 16,082 36,679 169,142 4,082 - 82,495 1,535,722
Adiciones - - 171 - - 199 - - 48,024 48,394
Retiros (19,174) (955) (7,136) (4,759) (168) (32,693) - - (755) (65,640)
Otros cambios (6,169) 7,820 29,977 556 9,700 - 120 (41,438) 566
Saldo al 31 de diciembre de 2011 290,924 378,630 562,222 11,323 37,067 146,348 4,082 120 88,326 1,519,042
Depreciacin acumulada:
Saldo al 1 de enero de 2010 - 122,449 295,347 12,699 30,218 81,648 - - - 542,361
Adiciones - 8,809 19,175 970 1,334 9,974 - - - 40,262
Retiros - (122) (1,046) (62) (31) (1,809) - - - (3,070)
Transferencia - fideicomiso - 63,283 - - - - - - - 63,283
Saldo al 31 de diciembre de 2010 - 194,419 313,476 13,607 31,521 89,813 - - - 642,836
Adiciones - 13,045 20,326 577 1,066 9,538 - - - 44,552
Retiros - (498) (5,053) (3,063) (144) (11,635) - - - (20,393)
Otros cambios - (1,346) - - - - - - - (1,346)
Saldo al 31 de diciembre de 2011 - 205,620 328,749 11,121 32,443 87,716 - - - 665,649
Costo neto:
Al 1 de enero de 2010 198,164 123,268 226,324 2,258 4,926 65,088 4,042 2,420 73,800 700,290
Al 31 de diciembre de 2010 316,267 177,346 225,734 2,475 5,158 79,329 4,082 - 82,495 892,886
Al 31 de diciembre de 2011 290,924 173,010 233,473 202 4,624 58,632 4,082 120 88,326 853,393

- 47 -
(a) La depreciacin de propiedad, planta y equipo por el ejercicio est incluida en las
cuentas:

2011 2010
S/.000 S/.000
Costos de venta (Nota 24) 35,178 28,731
Gastos de administracin (Nota 25) 3,528 3,870
Gastos de ventas y distribucin (Nota 26) 3,993 4,929
Inventarios (Nota 24) 1,853 2,732
Total 44,552 40,262

(b) Otros cambios incluyen las transferencias de obras en proceso a los rubros
correspondientes una vez que los activos, en su mayora maquinarias y equipos, entran
en produccin. Asimismo, incluyen en 2011, sobrantes de maquinarias y equipos
resultantes de la toma fsica de inventarios realizada durante el ao (Nota 27).

(c) Transferenciafideicomiso en el ao 2010, comprende principalmente los terrenos e
inmuebles provenientes del Patrimonio en Fideicomiso, que fue liquidado en
noviembre de 2010, (Nota 12). Estos activos se consideraban de retorno al Originador
(la Compaa), de acuerdo al Acto de Constitucin del mismo (Nota 1). El costo de los
terrenos asciende a S/.104,055 y el costo neto de depreciacin acumulada de los
inmuebles es de S/.58,804; lo que hace un total de S/.162,859.

(d) El rubro de obras en curso incluye principalmente compras de maquinarias y equipo
relacionadas a la ampliacin de plantas de la lnea de negocios de consumo masivo.

(e) La Gerencia considera que no hay situaciones que puedan afectar las proyecciones de
los resultados esperados en los aos remanentes de vida til de los activos fijos, y en
su opinin al 31 de diciembre de 2011 y 2010, no se tienen indicios de deterioro de
valor de propiedad, planta y equipo.

(f) El rubro activo fijo incluye maquinaria en arrendamiento financiero con instituciones
financieras locales por aproximadamente S/.44,898 por un plazo de 36 meses. Al 31
de diciembre de 2011, el saldo de esta obligacin asciende a S/.2,435 (Nota 21),
devengando intereses a una tasa efectiva promedio mensual de 6.7% y vencimientos
mensuales hasta mayo de 2012. Al 31 de diciembre de 2010, el saldo ascenda a
S/.8,005 (Nota 21).

La Compaa mantiene seguros vigentes sobre sus principales activos, de conformidad con
las polticas establecidas por la Gerencia.

- 48 -
14. ACTIVOS INTANGIBLES (NETO)

Para los aos terminados el 31 de diciembre de 2011 y 2010, el movimiento de los activos
intangibles se compone de:

Licencias y
Marcas Software Total
S/.000 S/.000 S/.000
Costo:
Saldo al 1 de enero de 2010 80,300 79,811 160,111
Transferencias - 2,508 2,508
Saldo al 31 de diciembre de 2010 80,300 82,319 162,619
Adiciones 190 - 190
Transferencias - 52 52
Amortizacin acumulada:
Saldo al 1 de enero de 2010 11,179 73,592 84,771
Amortizacin del ao - 4,604 4,604
Otros (7,945) - (7,945)
Amortizacin del ao - 2,926 2,926
Costo neto:
Total al 1 de enero de 2010 69,121 6,219 75,340
Total al 31 de diciembre de 2010 77,066 4,123 81,189
Total al 31 de diciembre de 2011 77,256 1,249 78,505

(a) La vida til asignada para software es entre 2 y 10 aos.

(b) La amortizacin de activos intangibles por el ejercicio 2011 y 2010, est incluida en
las cuentas:

2011 2010
S/.000 S/.000
Costos de venta (Nota 24) 74 72
Gastos de administracin (Nota 25) 2,852 4,532
Total 2,926 4,604

(c) Otros en 2010, corresponde al reverso de amortizacin de marcas de acuerdo con lo
estipulado en las normas contables.
- 49 -
15. PLUSVALIA

Para los aos terminados el 31 de diciembre de 2011 y 2010, el movimiento de la plusvala
fue como sigue:

2011 2010 1/1/2010
S/.000 S/.000 S/.000
Costo: 267,787 267,787 267,787
Prdida acumulada por deterioro de valor:
Saldos al inicio del ao (21,136) (3,179) -
Prdidas por deterioro ocurridas en el ao - (17,957) (3,179)
Saldos al final del ao (21,136) (21,136) (3,179)
Total 246,651 246,651 264,608

(a) Al 31 de diciembre de 2011, la plusvala mercantil corresponde al exceso de las
contraprestaciones otorgadas (incluyendo el valor de cualquier inters no controlador
y el valor razonable de cualquier participacin previa poseda), sobre el valor
razonable neto de los activos, pasivos y pasivos contingentes identificables de la filial
o la entidad controlada conjuntamente, reconocidos a la fecha de adquisicin, menos
cualquier prdida acumulada por deterioro. Las fechas de adquisicin fueron: 30 de
noviembre de 1997 de Nicolini Hermanos S.A. y Compaa Molinera del Per S.A.;
30 de octubre de 2006 de Asa Alimentos S.A.; 30 de mayo de 2008 de TVBC S.C.A. y
Subsidiarias; y 10 de julio de 2008 de Downford Corporation.

Durante 2008, la Compaa adquiri TVBC S.C.A. y Subsidiarias y Downford por
S/.192,612 y S/.3,179, respectivamente. El valor patrimonial a la fecha de compra fue
de S/.72,530 y S/.0, respectivamente, reconocindose un exceso del valor pagado
sobre del patrimonio S/.120,082 y S/.3,179, respectivamente. Dichos valores fueron
distribuidos con base a la metodologa de valor de mercado establecida en NIIF 3
(vigente a la fecha de adquisicin) Combinaciones de negocio, de la siguiente
manera:

TVB Downford
S/.000 S/.000
Activos fijos 76,479 -
Otros activos (4,117) -
Pasivos (29,481) (1,027)
Plusvala mercantil 77,201 4,206
Total exceso del costo sobre el valor patrimonial
de la inversin 120,082 3,179

- 50 -
(b) En 2010 la Compaa reconoci un deterioro de la plusvala mercantil mantenida por
Alicorp Ecuador S.A. proveniente de la adquisicin de Eskimo S.A., negocio que fue
aportado a Heladosa S.A. en abril 2010.

La plusvala y su valor antes del reconocimiento de cualquier prdida por deterioro de
valor, para propsitos de las pruebas de deterioro, es asignada a la unidad generadora
de efectivo Consumo masivo.

16. OBLIGACIONES FINANCIERAS - CORRIENTE

Las obligaciones financieras corrientes se componen de:

2011 2010 1/1/2010
S/.000 S/.000 S/.000
Financiamientos de importacin en moneda extranjera (a) - 84,016 214,914
Otros 1,529 5,088 3,093
Total 1,529 89,104 218,007
Obligaciones financieras a largo plazo - porcin
corriente (Nota 21) 10,890 76,695 50,065
Total obligaciones financieras corriente 12,419 165,799 268,072

(a) Al 31 de diciembre 2010, comprende principalmente prstamos recibidos para el
financiamiento de importaciones de materia prima por US$29,909 con vencimiento
entre enero y marzo de 2011 (US$74,339 en el ao 2009, con vencimiento entre enero
y agosto de 2010) devengan intereses a una tasa promedio anual de 1.21 y no cuentan
con garantas especficas.

17. CUENTAS POR PAGAR COMERCIALES

Las cuentas por pagar comerciales se componen de lo siguiente:

2011 2010 1/1/2010
S/.000 S/.000 S/.000
Terceros 338,519 250,253 212,914
Entidades relacionadas (Nota 7) 44,147 72,453 33,700
Total 382,666 322,706 246,614

Las cuentas por pagar comerciales estn denominadas en nuevos soles y dlares
estadounidenses, son de vencimiento corriente, no generan intereses y no tienen garantas
especficas.
- 51 -
18. OTRAS CUENTAS POR PAGAR

Las otras cuentas por pagar se componen de:

2011 2010 1/1/2010
S/.000 S/.000 S/.000
Tributos por pagar 9,275 4,395 15,654
Anticipo de clientes 4,307 3,772 4,023
Intereses de prstamos bancarios 3,849 3,271 5,527
Publicidad 333 1,352 852
Instrumentos financieros derivados:
Derivados designados de cobertura (a) 548 - 1,873
Derivados no designados de cobertura (b) - 2,625 -
Otros 9,827 11,595 20,803
Total 28,139 27,010 48,732

(a) Al 31 de diciembre de 2011 comprende: (i) la variacin de las tasas de inters
obtenido de los contratos swaps que mantiene la Compaa con el Bank of America,
BBVA Banco Continental y Citibank (Nota 23); y (ii) la variacin en el valor
razonable de los futuros y opciones.

(b) Al 31 de diciembre de 2010 comprende: (i) la prdida de S/.881 por la variacin de la
tasa de inters obtenida del contrato Swap que se mantuvo con el Citibank N.A., as
como la prdida de S/.195 por el efecto de reconocer el valor razonable de las
operaciones abiertas del referido contrato y; (ii) la prdida generada por el efecto de
reconocer el valor razonable de las opciones de compra de los forwards que mantiene
con el JP Morgan por S/.1,549.

- 52 -
19. PROVISIONES

El movimiento de provisiones por procesos administrativos es como sigue:

S/.000
Saldos al 1 de enero de 2010 -
Provisin del ao 19,327
Saldos al 31 de diciembre de 2010 19,327
Pagos (13,282)
Saldos al 31 de diciembre de 2011 6,045

La Compaa mantiene ciertos procesos administrativos por los cuales ha registrado esta
provisin, que de acuerdo a los criterios de la Gerencia cubre el riesgo por posible prdida.

20. PROVISION PARA BENEFICIOS A EMPLEADOS

Provisin para beneficios a empleados se componen de:

No No No
Corriente Corriente Corriente Corriente Corriente Corriente
S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000
Participacin de los trabajadores (a) 55,226 - 47,304 - 39,325 -
Remuneraciones 10,334 - 9,823 - 9,519 -
Bono de desempeo 4,915 2,972 6,027 - 4,600 -
Compensacion por tiempo de servicios 3,035 - 1,641 - 1,665 -
Contribuciones sociales 2,136 - 2,043 - 2,096 -
Total 75,646 2,972 66,838 - 57,205 -
.. 2010 .. .. 2011 .. .. 1/1/2010 ..

(a) El movimiento del saldo de participaciones de trabajadores es el siguiente:

2011 2010
S/.000 S/.000
Saldos iniciales 47,304 39,325
Pagos de participacin de los trabajadores por el
ejercicio anterior y actual (46,863) (41,877)
Ajuste por estimado del ao anterior (3,392) -
Participacin de los trabajadores del ejercicio 58,177 49,856
Saldos finales 55,226 47,304

- 53 -
21. OBLIGACIONES FINANCIERAS

Las obligaciones financieras comprenden:

Clase de 2011 2010 1/1/2010 2011 2010 1/1/2010 2011 2010 1/1/2010
Nombre de Acreedor Obligacion Vencimiento S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000
Varios (a) Bonos Corporativos
Entre Marzo 2010 y Marzo
2017
141,982 150,438 158,305 8,455 8,456 8,216 133,527 141,982 150,089
ABN Amro Bank N.V. (b) Prestamo bancario
Entre Junior 2010 y Mayo
2013
- - 173,460 - - 28,910 - - 144,550
Scotiabank Peru S.A. (c) Prestamo bancario
Entre Setiembre 2011 y
Junio 2013
- 70,814 - - 28,112 - - 42,702 -
Banco Credito del Per S.A. (d) Prestamo bancario
Junio 2013
- 70,538 - - 28,088 - - 42,450 -
Scotiabank Peru S.A. (e) Arrendamiento Financiero
Entre Enero 2009 y
Diciembre 2011
- 3,797 7,350 - 3,797 3,554 - - 3,796
Scotiabank Peru S.A. (f) Arrendamiento Financiero
Agosto 2011
- 2,672 6,485 - 2,672 3,812 - - 2,673
BBVA Banco Continental S.A. (g) Arrendamiento Financiero
Entre mayo 2009 y Mayo
2012
2,435 8,005 13,208 2,435 5,570 5,203 - 2,435 8,005
Bank of America - Citibank (h) Prestamo bancario
Entre Marzo 2015 y
Setiembre 2018
187,762 - - - - - 187,762 - -
America Leasing Retro - arrendamiento Financiero
Entre Febrero 2008 y
Febrero 2010
- - 370 - - 370 - - -
Total 332,179 306,264 359,178 10,890 76,695 50,065 321,289 229,569 309,113
Corriente No corriente Total

- 54 -
(a) Bonos Corporativos

Serie A

El 23 de setiembre de 2009, se efectu una emisin de bonos corporativos en nuevos soles
(Serie A), por el equivalente a US$33,200 que corresponde a la tercera emisin del
Segundo Programa de Bonos Corporativos por US$100,000. Dichos bonos sern redimidos
a su vencimiento en setiembre de 2014, devengan intereses a una tasa nominal anual de
6.6875% y los intereses de cupn son pagados semestralmente. Al 31 de diciembre 2011 y
2010, el saldo pendiente por esta emisin asciende a S/.95,307.

Serie nica

El 15 de marzo de 2007, se efectu una emisin de bonos corporativos en nuevos soles
(serie nica), por el equivalente a US$20,000 que corresponde a la segunda emisin del
Segundo Programa de Bonos Corporativos por US$100,000. Dichos bonos sern redimidos
semestralmente a partir de marzo 2010 hasta marzo de 2017, devengan intereses a una tasa
de inters nominal anual de 6.156% y los intereses de cupn son pagados semestralmente.
Al 31 de diciembre de 2011, el saldo pendiente por esta emisin asciende a S/.38,220
(S/.46,675 en 2010).

Los fondos provenientes de estos financiamientos fueron utilizados como capital de trabajo
para financiar el crecimiento de la Compaa.

La emisin de bonos corporativos contiene ciertas restricciones para la Compaa, que
incluyen, principalmente el mantenimiento de ratios financieros especficos. En opinin de
la Gerencia, la Compaa est en cumplimiento con los requisitos antes descritos.

(b) ABN Amro Bank N.V.

Corresponde al saldo del prstamo a mediano plazo obtenido para la adquisicin de las
empresas The Value Brands Company de Argentina S.C.A., TVBC S.C.A., The Value Brands
Company de San Juan S.A. y Sulfargen S.A. as como The Value Brands Company de Per
S.R.L. y The Value Brands Company de Uruguay S.R.L., por US$60,000, el cual fue
desembolsado el 27 de mayo de 2008. Al 1 de enero de 2010, el saldo era de US$60,000,
deveng intereses a tasa variable y fue liquidado durante el ao 2010.

(c) Scotiabank Per S.A.A.

Corresponde al saldo del prstamo obtenido en junio de 2010 por un importe ascendente a
S/.85,404, el cual se obtuvo para la cancelacin de los pagars a esa fecha. Deveng inters
a tasa fija anual. Durante 2011, este prstamo fue cancelado.

(d) Banco de Crdito del Per S.A.

Corresponde al saldo del prstamo obtenido en junio de 2010 por un importe ascendente a
S/.84,900, el cual se obtuvo para la cancelacin de los pagars a esa fecha. Deveng inters
a tasa fija anual. Durante 2011, este prstamo fue cancelado.
- 55 -
(e) Scotiabank Per S.A.A.

Corresponde a un contrato de arrendamiento financiero para la adquisicin de maquinaria y
equipo cuyo valor de adquisicin se determin en S/.10,735, cuyo vencimiento fue en
diciembre de 2011. Deveng intereses a tasa fija anual.

(f) Scotiabank Per S.A.A.

equipo cuyo valor de adquisicin se determin en S/.11,224, cuyo vencimiento fue en
agosto de 2011. Deveng intereses a tasa fija anual.

(g) BBVA Banco Continental S.A.

equipo cuyo valor de adquisicin se determin en S/.16,980, con vencimiento hasta mayo
de 2012. Deveng intereses a tasa fija anual.

(h) Bank of America - Citibank

Corresponde a un prstamo obtenido del Bank of America y Citibank en setiembre 2011,
para refinanciar deuda, por US$70,000, con vencimiento entre marzo 2015 y setiembre
2018.

El contrato de prstamo contiene ciertas restricciones para la Compaa, que incluyen,
principalmente el mantenimiento de ratios financieros especficos y la presentacin de
ciertos reportes e informacin requeridos por la entidad financiera. En opinin de la
Gerencia, la Compaa cumple con los requisitos antes descritos.

El vencimiento de las obligaciones financieras es como sigue:

Ao 2011 2010 1/1/2010
S/.000 S/.000 S/.000
2010 - - 50,065
2011 - 76,695 78,350
2012 10,890 67,697 68,750
2013 8,493 36,877 37,403
De 2013 a 2017 312,796 124,995 124,610
Total 332,179 306,264 359,178

- 56 -
El valor presente de los pagos por arrendamiento financiero incluido en obligaciones
financieras a largo plazo es como sigue:

2011 2010 1/1/2010
S/.000 S/.000 S/.000
Hasta un ao 2,435 12,039 12,569
Ms de un ao - 2,435 14,473
Total a pagar incluyendo cargo financiero 2,435 14,474 27,042
Cargo financiero por aplicar a resultados de
ejercicio futuros 42 615 2023
Total 2,477 15,089 29,065

22. PATRIMONIO

Capital emitido:

(a) Acciones comunes

Al 31 de diciembre de 2011 y 2010 el capital social est representado por 847,191,731
acciones comunes, de S/.1.00 de valor nominal cada una, autorizadas, emitidas y pagadas.

La estructura societaria de la Compaa al 31 de diciembre de 2011 y 2010 fue como sigue:

Participacin Nmero de Total de
individual del capital Accionistas participacin
% %
Hasta 1 1,100 12.69
De 1.01 al 5 13 35.01
De 5.01 al 10 3 20.39
Mayor a 10.01 3 31.91
Total 1,119 100.00

(b) Acciones de inversin

Al 31 de diciembre de 2011 y 2010 las acciones de inversin comprenden 7,388,470
acciones de un valor nominal de S/.1 cada una.

Las acciones de inversin tienen el mismo derecho que las acciones comunes y confieren a
sus titulares una distribucin preferencial de los dividendos de acuerdo con su valor
nominal (esta preferencia an no ha sido definida por la legislacin vigente).
- 57 -
(c) Otras reservas de capital - Reserva legal

De acuerdo con la Ley General de Sociedades, la reserva legal se constituye transfiriendo
como mnimo 10% de la utilidad neta de cada ejercicio, despus de deducir prdidas
acumuladas, hasta que alcance un monto equivalente a la quinta parte del capital. En
ausencia de utilidades no distribuidas o reservas de libre disposicin, la reserva legal debe
ser aplicada a compensar prdidas, pero debe ser repuesta. La reserva legal puede ser
capitalizada, pero igualmente debe ser repuesta. Un monto de S/.32,251 correspondiente al
10% de la ganancia neta del ejercicio 2011, ser transferido de resultados acumulados a
reserva legal en el ao 2012.

(d) Resultados acumulados

(d.1) Marco regulatorio

De acuerdo con lo sealado por el D. Legislativo 945 del 23 de diciembre de 2003, que
modific la Ley del Impuesto a las Ganancias, las personas jurdicas domiciliadas que
acuerden la distribucin de dividendos o cualquier otra forma de distribucin de utilidades,
retendrn el 4.1% del monto a distribuir, excepto cuando la distribucin se efecte a favor
de personas jurdicas domiciliadas.

No existen restricciones para la remesa de dividendos ni para la repatriacin del capital a
los inversionistas extranjeros.

(d.2) Distribucin de dividendos

En Junta General de Accionistas del 30 de marzo de 2011, se acord la distribucin de
dividendos por S/.145,279, equivalente a aproximadamente S/. 0.17 por accin, los cuales
fueron pagados el 23 de mayo de 2011.

En Junta General de Accionistas del 31 de marzo de 2010, se acord la distribucin de
dividendos por S/.110,000, equivalente a aproximadamente S/. 0.129 por accin, los cuales
fueron pagados el 20 de mayo de 2010.

- 58 -
23. INSTRUMENTOS FINANCIEROS DERIVADOS

La Compaa utiliza contratos swap, futuros, opciones, forwards y cross currency swap para
cubrir el riesgo de cambios en tasas de inters, en tipos de cambio y en precios de materia
prima commodities. Los efectos de la contabilizacin de los instrumentos financieros
derivados que mantiene la Compaa al 31 de diciembre de 2011 y 2010, son como sigue:

2011 2010 2011 2010 2011 2010
S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000
Instrumentos financieros derivados
de cobertura:
Contrato swap (acpite (a)) 191 - (65) - 179 -
Contrato swap (acpite (b)) (19) - (38) - 13 -
Contrato swap (acpite (c)) 87 - (47) - 94 -
Contratos futuros y opciones (acpite (d)) (398) - - - (279) (2,791)
Cross currency swap (acpite (e)) - - - (7,490) - 2,566
Contrato forwards (acpite (f)) - - - (4,032) - -
Operaciones contratadas y liquidadas
en el ao corriente - - 1,215 - - -
Subtotal (139) - 1,065 (11,522) 7 (225)
Instrumentos financieros derivados
no designados de cobertura:
Cross currency swap (acpite (a)) - 4,882 906 8,069 - -
Contrato swap (acpite (b)) - (1,076) (1,851) (1,076) - -
Contrato forwards (acpite (c)) - 2,041 (968) 2,041 - -
Opciones de compra (acpite (d)) - (1,549) (2,316) (1,549) - -
Operaciones contratadas y liquidadas
en el ao corriente - - (5,749) - - -
Subtotal (9,978) 7,485 - -
Total (8,913) (4,037) 7 (225)
Total activo (Nota 8 (a)) 409 6,923
Total pasivo (Nota 18 (a)) (548) (2,625)
Efecto en estado de
situacin financiera Efecto en resultados Efecto en patrimonio neto
activo (pasivo), neto (prdida) ganancia de impuesto a las ganancias

- 59 -
A continuacin describimos las caractersticas y efectos de dichos contratos:

Instrumentos financieros derivados de cobertura

Cobertura de flujos de efectivo

(a) Contrato swap Bank of America

En el mes de setiembre de 2011, la Gerencia de la Compaa firm un contrato swap
con el Bank of America, el cual fue designado como de cobertura de flujos de
efectivo, con el propsito de reducir el riesgo de las variaciones en las tasas de inters
de la deuda que se mantena, intercambiando la tasa variable por una tasa fija, del
prstamo contrado con Bank of America & Citibank, por US$70,000 (Nota 21 (h)). El
detalle de esta operacin es como sigue:

Valor del Tasa Plazo de
Entidad contrato pactada vencimiento 2011 2010
Alicorp S.A.A. US$ 30,000 Tasa variable 15 de setiembre 2014 S/.187,762 -
Bank of America US$ 30,000 Tasa fija 15 de setiembre 2014 US$ 70,000 -
protegida al
(Nota 21 (h))
Valor de la
partida

La Compaa con esta operacin fij el costo relacionado a la deuda equivalente a
US$30,000, por un perodo de tres aos. Los cambios en el valor razonable de este
instrumento financiero derivado fueron reconocidos como otra cuenta por cobrar por
S/.256 (Nota 8(a)), teniendo como contrapartida otros resultados integrales por
S/.179, neto del impuesto a la renta diferido por S/.77. El valor razonable del contrato
swap al 31 de diciembre de 2011 es determinado tomando los flujos futuros de caja
descontados usando la curva de tasas de inters al cierre del ejercicio, considerando el
riesgo inherente al contrato.

Asimismo, la Compaa registr las variaciones en la tasa de inters obtenida como
una prdida por S/.65; dentro del rubro de prdida neta de instrumentos financieros
derivados en el estado de resultados. Al 31 de diciembre de 2011, la variacin en la
tasa de inters obtenida ocasion el reconocimiento de otra cuenta por pagar (Nota 18
(a)).

(b) Contrato swap BBVA Banco Continental S.A.

En el mes de setiembre de 2011, la Gerencia de la Compaa firm un contrato swap
con BBVA Banco Continental S.A., el cual fue designado como de cobertura de flujos
de efectivo, con el propsito de reducir el riesgo de las variaciones en las tasas de
inters de la deuda que se mantena, intercambiando la tasa variable por una tasa fija,
del prstamo contrado con Bank of America & Citibank,por US$70,000 (Nota 21
(h)). El detalle de esta operacin es como sigue:

- 60 -
BBVA Banco Continental US$ 20,000 Tasa fija 15 de setiembre 2014 US$ 70,000 -
partida
protegida al
(Nota 21 (h))
Valor de la

S/.19 (Nota 8 (a)), teniendo como contrapartida el rubro otros resultados integrales
por S/.13, neto del impuesto a la renta diferido por S/.6. El valor razonable del
contrato swap al 31 de diciembre de 2011 es determinado tomando los flujos futuros
de caja descontados usando la curva de tasas de inters al cierre del ejercicio,
considerando el riesgo inherente al contrato.

una prdida acumulada por S/.38; dentro del rubro de prdida neta de instrumentos
financieros derivados en el estado de resultados. Al 31 de diciembre de 2011, la
variacin en la tasa de inters obtenida ocasion el reconocimiento de otra cuenta por
pagar (Nota 18 (a)).

(c) Contrato swap Citibank

En el mes de setiembre de 2011, la Gerencia de la Compaa firm un contrato Swap
con Citibank, el cual fue designado como de cobertura de flujos de efectivo, con el
propsito de reducir el riesgo de las variaciones en las tasas de inters de la deuda que
se mantena, intercambiando la tasa variable por una tasa fija, del prstamo contrado
con Bank of America & Citibank, por US$70,000 (Nota 21 (h)). El detalle de esta
operacin es como sigue:

(en miles)
Citibank US$ 20,000 Tasa fija 14 de setiembre 2014 US$ 70,000 -
Valor de la
partida
protegida al
(Nota 21 (h))

S/.134 (Nota 8 (a)), teniendo como contrapartida el rubro otros resultados integrales
por S/.94, neto del impuesto a la renta diferido por S/.40. El valor razonable del
contrato swap al 31 de diciembre de 2011 es determinado tomando los flujos futuros
de caja descontados usando la curva de tasas de inters al cierre del ejercicio,
considerando el riesgo inherente al contrato.

- 61 -
pagar (Nota 18 (a)).

(d) Contratos futuros y opciones

La Compaa efecta operaciones de cobertura respecto a la volatilidad de los precios
del trigo, aceite y harina de soya, materias primas utilizadas para la fabricacin de sus
productos. Para ello, utiliza contratos de futuros y/o opciones en mercados
reconocidos relacionados a las materias primas especficas.

Las operaciones se efectan a travs de un broker internacional. Las posiciones
abiertas y las variaciones del precio del mercado son cubiertas con recursos propios.

Al 31 de diciembre de 2011 y 2010, los contratos vigentes, tienen vencimientos en
enero y febrero de 2012, respectivamente, y son como sigue:

Toneladas Valor Toneladas Valor
mtricas razonable mtricas razonable
US$ 000 US$ 000
Aceite 29,257 (147) 22,453 (291)
Trigo 81,600 18 204,000 (816)
Harina de soya 8,268 (19) 7,265 259
2011 2010

La efectividad de esta cobertura, designada como de flujo de efectivo, ha sido
evaluada por la Gerencia mediante el mtodo de compensacin de flujos. La Gerencia
considera que es el mtodo que mejor refleja el objetivo de la administracin del
riesgo en relacin a la cobertura.

Los cambios en el valor razonable de los instrumentos financieros derivados
vinculados a la actividad de cobertura al 31 de diciembre de 2011 y de 2010, han sido
reconocidos neto del impuesto a las ganancias diferido en el estado de cambios en el
patrimonio neto.

(e) Cross currency swap ABN Amro Bank N.V.

En junio del ao 2009, la Compaa firm con el ABN Amro Bank N.V., un contrato
de Fixed cross currency swaps, el cual fue designado como de cobertura de flujos de
efectivo, con el propsito de reducir el riesgo de las variaciones en las tasas de cambio
y de la tasa de inters de la deuda que se mantena con dicha institucin por
US$60,000 (Nota 21 (b)).
- 62 -
En el 2010, la Compaa reconoci un mayor gasto financiero por este contrato
ascendente a S/.7,490), el cual se presentan en el rubro prdida neta de instrumentos
financieros derivados del estado de resultados. Este contrato fue liquidado por la
Compaa, en el ao 2010, con la transferencia de la partida cubierta (Nota 21 (b)),
con lo cual el efecto neto del valor razonable del intrumento registrado en el
patrimonio por S/.2,566 se liquid en el estado de resultados.

Cobertura de valor razonable

(f) Contratos forwards

Durante el 2010, se liquidaron contratos forwards de cobertura por US$60,000
registrndose como prdida neta de instrumentos financieros derivados en el estado de
resultados un importe de S/.4,032.

As tambin, durante el 2011, se procedi a registrar dentro del estado resultados una
ganancia neta acumulada por instrumentos financieros derivados de S/.1,065 (prdida
acumulada de S/.11,522 en 2010), por la liquidacin de todos los instrumentos de
cobertura de flujo de efectivo y valor razonable mencionados, incluyendo las
operaciones contratadas y liquidadas en el ao 2011.

Instrumentos financieros derivados no designados de cobertura

(a) Contrato cross currency swap JP Morgan

En el mes enero de 2010, la Gerencia de la Compaa firm un contrato cross currency
swap con el JP Morgan garantizando el aseguramiento de la tasa de inters de la
obligacin financiera mantenida por bonos a largo plazo por S/.95,307 (Nota 21 (a)).
El detalle de esta operacin es como sigue:

Descripcin Valor del Tasa Plazo de
Entidad del contrato contrato pactada vencimiento 2011 2010
Alicorp S.A.A. Recibe US$ y paga S/. S/. 95,307 Tasa fija Setiembre 2014 - S/.95,307
JP Morgan Recibe S/. y paga US$ US$ 33,975 Tasa variable Setiembre 2014 - US$33,975
(Nota 21 (b))
Valor de la
partida
protegida al

Los cambios en el valor razonable de este instrumento financiero derivado fueron
reconocidos como otra cuenta por cobrar por S/.4,057 (Nota 8 (b)), teniendo como
contrapartida el rubro de prdida neta de instrumentos financieros derivados en el
estado de resultados.

una ganancia acumulada por S/.4,012; dentro del rubro de prdida neta de
instrumentos financieros derivados en el estado de ganancia y prdidas. Al 31 de
diciembre de 2010, la variacin en la tasa de inters obtenida ocasion el
reconocimiento de otra cuenta por cobrar de S/.825 (Nota 8 (b)).
- 63 -
Durante 2011, este instrumento financiero derivado se liquid originando una
ganancia de S/.906 presentada en el rubro de rubro de prdida neta de instrumentos
financieros derivados en el estado de resultados.

(b) Contrato swap - Citibank

En el mes de agosto de 2010, la Gerencia de la Compaa firm un contrato swap con
el Citibank, respectivamente garantizando el aseguramiento de la tasa de inters del
contrato Cross currency swap (acpite (i)). El detalle de esta operacin es como sigue:

S/.000
Alicorp S.A.A. US$ 33,975 Tasa variable Setiembre 2014 - S/.95,307
Citibank US$ 33,975 Tasa fija Setiembre 2014 - US$33,975
(Nota 21 (b))
Valor de la
partida
protegida al

reconocidos como otra cuenta por pagar por S/.881 (Nota 8 (b)), teniendo como

pagar (Nota 18 (b)).

Durante 2011, este instrumento financiero derivado se liquid originando una prdida
de S/.1,851 presentada en el rubro de rubro de prdida neta de instrumentos

(c) Contratos forwards

En el mes de noviembre de 2010, la Gerencia de la Compaa firm cuatro contratos
forwards con el JP Morgan, designados para cubrir las posiciones pasivas futuras de
moneda extranjera.

En el 2010, los cambios en el valor razonable de este instrumento financiero derivado
fueron reconocidos como otras cuentas por cobrar por S/.2,041 (Nota 8 (b)), teniendo
como contrapartida el rubro de prdida neta de instrumentos financieros derivados en
el estado de resultados.

de S/.968 presentada en el rubro de rubro de prdida neta de instrumentos financieros
derivados en el estado de resultados.
- 64 -
(d) Contratos opciones de compra

En el mes de noviembre de 2010, la Gerencia de la Compaa firm cuatro contratos
de opciones de compra con el JP Morgan, designados para cubrir las posiciones
pasivas futuras de moneda extranjera. Cabe sealar que los contratos de forwards y
opciones estn vinculados entre s.

reconocidos como otras cuentas por pagar por S/.1,549 (Nota 18 (b)), teniendo como

de S/.2,316 presentada en el rubro de rubro de prdida neta de instrumentos

En el caso de los derivados no designados como instrumentos de cobertura, durante el 2011,
la Compaa registr dentro del estado de resultados una prdida neta acumulada por
instrumentos financieros derivados de S/.9,978 (ganancia neta acumulada de S/.7,485 al
2010).

- 65 -
24. COSTO DE VENTAS


2011 2010
S/.000 S/.000
Saldo inicial de inventarios (Nota 9) 496,958 385,314
Compras 2,516,809 2,094,148
Saldo final de inventarios (615,769) (496,958)
Recupero de estimacin para deterioro de inventarios
(Nota 9) (8,234) (7,230)
Estimaciones del ejercicio:
Estimacin para deterioro de inventarios (Nota 9) 6,608 4,805
Depreciacin (Nota 13) 1,853 2,732
Consumo de inventario 2,398,225 1,982,811
Cargas de personal 118,879 111,437
Servicios prestados por terceros (a) 149,822 162,749
Tributos 464 454
Cargas diversas de gestin 22,324 20,677
Amortizacin (Nota 14) 74 72
Compensacin por tiempo de servicios 5,396 5,088
Total 2,730,362 2,312,019

(a) Servicios prestados por terceros comprende principalmente fletes de productos
terminados, servicios de reparacin y mantenimiento, servicios pblicos, y alquileres
de planta.

- 66 -
25. GASTOS DE ADMINISTRACION


2011 2010
S/.000 S/.000
Servicios prestados por terceros 57,662 49,609
Tributos 8,639 9,444
Amortizacin (Nota 14) 2,852 4,532
Deterioro de cuentas por cobrar (Nota 6) 5 366
Total 158,551 144,177

26. GASTOS DE VENTAS Y DISTRIBUCION


2011 2010
S/.000 S/.000
Servicios prestados por terceros 256,953 259,515
Tributos 662 904
Deterioro de cuentas por cobrar (Nota 6) 2,199 2,664
Total 348,180 347,343

- 67 -
27. OTROS GASTOS E INGRESOS (NETO)

Para los aos terminados el 31 de diciembre, otros gastos e ingresos, neto incluye los
siguientes conceptos:

2011
2010
S/.000 S/.000
Otros ingresos:
Sobrante de planta y equipo (a) 12,137 -
Ganancia neta por venta de activo fijo 3,115 60
Ingreso por venta de materias primas 1,313 1,214
Recuperacin de incobrables (Nota 6) 1,265 1,491
Alquileres diversos 550 748
Devolucion de Impuestos - 23,624
Liquidacin de Patrimonio Fideicometido (Nota 12) - 25,418
Otros 1,954 3,568
Total 20,334 56,123
Otros gastos:
20,334
Estimacin para deterioro de inversiones financieras (Nota 12) (5,851) -
Desguace de materiales (4,889) (10,437)
Impuesto general a la ventas por obsequios y bonificaciones (3,471) (3,159)
Sanciones fiscales e impuestos asumidos (1,579) -
Ajuste al valor razonable de activos disponibles para la Venta (87) -
Activos intangibles - (10,012)
Otros (2,652) (1,332)
Total (18,529) (24,940)
Total neto 1,805 31,183

(a) Comprende la valorizacin de los activos sobrantes producto de la toma fsica de
inventario de planta y equipo, efectuada por la Compaa en 2011.
- 68 -
28. INGRESOS FINANCIEROS

Para los aos terminados el 31 de diciembre, los ingresos financieros incluyen los
siguientes conceptos:

2011 2010
S/.000 S/.000
Intereses sobre depsitos bancarios 3,880 1,463
Intereses de prstamos y partidas a cobrar 42 45
Dividendos 16 12,708
Otros ingresos financieros 236 124
Total 4,174 14,340

29. GASTOS FINANCIEROS

Para los aos terminados el 31 de diciembre, los gastos financieros incluyen los siguientes
conceptos:

2011 2010
S/.000 S/.000
Intereses sobre prstamos y sobregiros bancarios (8,197) (9,167)
Intereses sobre obligaciones por arrendamientos financieros (573) (1,153)
Intereses por Bonos Corporativos (9,486) (10,009)
Otros gastos financieros (4,218) (4,820)
Total (22,474) (25,149)

30. IMPUESTO A LAS GANANCIAS

(a) Rgimen tributario del impuesto a las ganancias

(i) Tasas del impuesto

La tasa de impuesto a las ganancias de las personas jurdicas domiciliadas en Per es
de 30%.

Las personas jurdicas domiciliadas en Per se encuentran sujetas a una tasa adicional
de 4.1%, sobre toda suma que pueda considerarse una disposicin indirecta de
utilidades, que incluyen sumas cargadas a gastos e ingresos no declarados; esto es,
gastos susceptibles de haber beneficiado a los accionistas, participacionistas, entre
- 69 -
otros; gastos particulares ajenos al negocio; gastos de cargo de accionistas,
participacionistas, entre otros, que son asumidos por la persona jurdica.

(ii) Precios de transferencia

Para propsitos de determinacin del Impuesto a las Ganancias y del Impuesto
General a las Ventas en Per, las personas jurdicas que realicen transacciones con
entidades relacionadas o con sujetos residentes en territorios de baja o nula
imposicin, debern: (a) presentar una declaracin jurada anual informativa de las
transacciones que realicen con las referidas empresas, cuando el monto de estas
transacciones resulte mayor a S/.200, y (b) contar con un Estudio Tcnico de Precios
de Transferencia, adems de la documentacin sustentatoria de este Estudio, cuando el
monto de sus ingresos devengados superen los S/.6,000 y hubieran efectuado
transacciones con entidades relacionadas en un monto superior a S/.1,000.

Ambas obligaciones son exigibles en el caso de que se hubiera realizado al menos una
transaccin desde, hacia, o a travs de pases de baja o nula imposicin.

La Compaa cuenta con el Estudio Tcnico de Precios de Transferencia
correspondiente al 2010, y estn realizando el respectivo estudio por el ao 2011.

En opinin de la Gerencia, no resultarn pasivos de importancia para los estados
financieros al 31 de diciembre de 2011 y 2010, en relacin a los precios de
transferencia.

(iii) Modificaciones significativas al impuesto a las ganancias en Per

Al 31 de diciembre de 2011 no se han promulgado nuevas normas que representen
cambios importantes en el Impuesto a las Ganancias a partir del 1 de enero de 2012.

(b) El gasto por impuesto a las ganancias comprende:

2011 2010
S/.000 S/.000
Impuesto a las ganancias corrientes (153,679) (135,879)
Impuesto a las ganancias diferido - ingreso (gasto) 22,136 (18,879)
Total (131,543) (154,758)

(c) El gasto por impuesto a las ganancias corriente corresponde al impuesto por pagar,
calculado aplicando una tasa de 30% sobre la renta gravable, despus de deducir la
participacin de los trabajadores D. Legislativo 892, un porcentaje de 10%.

- 70 -
(d) Situacin tributaria

Las declaraciones juradas del impuesto a las ganancias de los aos 2007 a 2010 y la
que ser presentada por el ejercicio 2011, estn pendientes de revisin por la
administracin tributaria, la cual tiene la facultad de efectuar dicha revisin dentro de
los cuatro aos siguientes al ao de presentacin de la declaracin jurada de impuesto
a las ganancias. La Gerencia estima que no surgirn pasivos de importancia como
resultado de las revisiones pendientes.

Debido a las posibles interpretaciones que las autoridades tributarias pueden dar a las
normas legales aplicables en cada ao, a la fecha, no es posible determinar si de las
revisiones que se realicen resultarn o no pasivos para la Compaa, por lo que
cualquier eventual mayor impuesto o recargo que pudiera resultar de las revisiones
fiscales sera aplicado a los resultados del ejercicio en que estos se determinen. Sin
embargo, en opinin de la Gerencia cualquier eventual liquidacin adicional de
impuestos no sera significativa para los estados financieros al 31 de diciembre de
2011 y 2010.

(e) La conciliacin de la tasa efectiva del impuesto a las ganancias es como sigue:

S/.000 S/.000
Impuesto y tasa fiscal aplicable a la utilidad
antes de impuestos segn libros 136,216 30.0% 134,645 30.0%
Ingresos no gravables (2,017) -0.4% (9,050) -2.0%
Gastos no deducibles (4,758) -1.0% 4,107 0.9%
Devengado de derivados - 0.0% 1,155 0.3%
Provisiones 323 0.1% 1,962 0.4%
Otros 7,311 1.6% 8,782 2.0%
Ajustes reconocidos en el ao actual en relacin con
impuesto a las ganancias de aos anteriores (5,532) -1.2% 13,157 3.0%
Gastos de Impuesto a las ganancias y tasa fiscal aplicable
a la utilidad segn libros 131,543 29.0% 154,758 34.5%
2011 2010

(f) Impuesto a las ganancias por pagar

Los saldos acreedores con la administracin tributaria relacionados con el impuesto a
las ganancias son los siguientes:

2011 2010 1/1/2010
S/.000 S/.000 S/.000
Saldos iniciales:
Por pagar 24,428 43,920 -
A favor - - (21,042)
Pago del impuesto a la renta del ejercicio (141,137) (142,210) (31,435)
Impuesto a la renta - atribuido - (3,545) (5,828)
Regularizacin de estimacin de aos anteriores (4,262) - -
Impuesto a la renta del ejercicio 153,679 135,879 113,155
ITAN del ejercicio (9,692) (9,616) (10,930)
Saldos finales 23,016 24,428 43,920

- 71 -
31. IMPUESTO A LAS GANANCIAS DIFERIDO

(a) El movimiento en el pasivo neto por impuesto a las ganancias diferido, y la
descripcin de las diferencias temporarias que le dieron origen, es como sigue:

Saldo Inicial Resultados Saldo final Resultados Saldo final
al 1/1/2010 del ejercicio Patrimonio al 31.12.2010 del ejercicio Patrimonio al 31.12.2011
S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000
Pasivo:
Propiedad, planta y equipo neto 110,743 11,415 - 122,158 (19,201) - 102,957
Operaciones de cobertura 1,758 - (1,758) - (292) (4) (296)
Inventarios 200 15 - 215 280 - 495
Intangibles neto (3,476) 5,203 - 1,727 (1,033) - 694
Total pasivos 109,225 16,633 (1,758) 124,100 (20,246) (4) 103,850
Activo:
Provisiones 17,646 (2,246) - 15,400 1,890 - 17,290
Total activos 17,646 (2,246) - 15,400 1,890 - 17,290
Pasivo neto 91,579 18,879 (1,758) 108,700 (22,136) (4) 86,560

32. GANANCIA NETA POR ACCION

La ganancia neta bsica y diluida por accin ha sido calculada dividiendo la ganancia neta
del ejercicio atribuible a los accionistas, entre el promedio ponderado del nmero de
acciones en circulacin durante el ejercicio.

(a) El promedio ponderado del nmero de acciones en circulacin durante los aos 2011 y
2010, de S/.1.00 de valor nominal cada uno, fue como sigue:

Comunes Inversin Total
En circulacin durante los aos 2011 y 2010 847,191,731 7,388,470 854,580,201
Acciones en circulacin

- 72 -
(b) El clculo de la ganancia neta por accin bsica y diluida al 31 de diciembre de 2011 y
2010, se presenta a continuacin:

Nmero
Ganancia de acciones Ganancia
(numerador) (denominador) por accin
S/.000 S/.
Ganancia por accin bsica y diluida de
las acciones comunes y de inversin 322,510 854,580,201 0.377
Nmero
Ganancia de acciones Ganancia
(numerador) (denominador) por accin
S/.000 S/.
Ganancia por accin bsica y diluida de
las acciones comunes y de inversin 294,059 854,580,201 0.344

33. INFORMACION POR SEGMENTOS DE NEGOCIO

Para propsitos de gestin, la Compaa presenta informacin por segmentos en base a sus
unidades de negocio, las cuales son: (i) consumo masivo, (ii) productos industriales, (iii)
nutricin animal y (iv) otros.

La Gerencia no considera necesario incluir la informacin por segmento geogrfico, debido
principalmente a que no existe un componente diferenciable que est dedicado a suministrar
productos y servicios dentro de un entorno particular y que est sujeto a riesgos y
rentabilidad diferente. Todas las operaciones de la Compaa estn sujetas a los mismos
riesgos, no existen diferencias de rentabilidad en razn de la regin o lugar en que se
realizan las ventas.

El segmento operativo de consumo masivo en 2010 inclua la categora de helados, la cual
fue vendida en 2011(Nota 1).

- 73 -
A continuacin se presenta informacin financiera relevante correspondiente a los segmentos de negocios, al 31 de diciembre de 2011 y 2010:

Consumo Consumo Consumo Total
Masivo Masivo Masivo Consumo Productos Nutricin
Per ANCAM Mercosur Masivo Industriales Animal Otros Total
S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000
Total ingreso por venta y servicios 2,051,193 92,790 29,805 2,173,788 1,225,040 277,492 11,163 3,687,483
Resultados:
Ganancia de operacin 270,621 (718) 6,772 276,675 152,630 13,401 9,489 452,195
Ganancia neta del ao 322,510
Otra informacin
Activos por segmento
Cuentas por cobrar comerciales 100,217 61,404 76,115 185,690 423,426
Existencias 131,656 402,391 62,251 16,292 612,590
Activos fijos 473,057 79,267 70,934 230,135 853,393
Inversiones financieras 475,924
Activos no distribuidos 468,015
Total activos 2,833,348
Total pasivos no distribuidos 941,194
2011

- 74 -
Consumo Consumo Consumo Total
Masivo Masivo Masivo Consumo Productos Nutricin
Peru ANCAM Mercosur Masivo Industriales Animal Otros Total
S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000 S/.000
Total ingreso por venta y servicios 1,819,672 81,363 26,709 1,927,744 1,072,233 212,894 8,967 3,221,838
Resultados:
Ganancia de operacin 295,034 (9,568) 7,545 293,011 146,769 6,345 3,357 449,482
Ganancia neta del ao 294,059
Otra informacin
Activos por segmento:
Cuentas por cobrar comerciales 104,242 64,341 21,910 210,995 401,488
Existencias 98,991 336,784 56,257 121 492,153
Activos fijos 503,419 79,763 64,912 244,792 892,886
Inversiones financieras 402,115
Activos no distribuidos 501,894
Total activos 2,690,536
Total pasivos no distribuidos 975,628
2010

- 75 -
34. TRANSACCIONES NO MONETARIAS Y ESTADO DE FLUJOS DE EFECTIVO

Las actividades de inversin y financiamiento que no generaron desembolsos de efectivo, y
que afectaron activos y pasivos para los aos terminados el 31 de diciembre, se resumen
como sigue:

2011 2010
S/.000 S/.000
Transferencia de terrenos e inmuebles de Patrimonio Fideicometido - 162,859
Compensacin de dividendos de Subsidiaria con otras cuentas por pagar - 12,709
Capitalizacin de cuenta por cobrar en subsidiarias 16,184 3,110
Ganancia no realizada en operaciones de cobertura 15 337
Transferencia de propiedades, planta y equipo a activos disponibles
para la venta e intangibles 9,267 2,508
Estimacin de deterioro de inversiones financieras 5,851 -

35. COMPROMISOS

Al 31 de diciembre de 2011, la Compaa tiene, principalmente, los siguientes
compromisos:

La Compaa mantiene las siguientes cartas fianzas obtenidas para licitaciones
pblicas a favor de:

- Ministerio del Interior por S/.6,366 (S/.8,820 y US$8 en 2010) con vencimiento
entre enero y agosto de 2012.

- Programa Nacional de Alimentacin (PRONAA) por un total de S/.538 (S/.2,353
en 2010); emitidas por una institucin financiera local con vencimiento entre
febrero y marzo de 2012.

- Municipalidad de Pasco por un total de S/.13; emitidas por una institucin
financiera local con vencimiento entre mayo y diciembre de 2012.

SUNAT por un total de S/.944 y US$828 (US$2,124 en el ao 2010); estas han sido
emitidas por Secrex Compaa de Seguros y Garantas, y corresponden al seguro de
caucin en garantas de almacenes aduaneros, con vencimientos entre enero y febrero
de 2012. Asimismo, la Compaa ha otorgado a favor de SUNAT cartas fianzas
emitidas por una institucin financiera local para garantizar la deuda tributaria
aduanera y dems obligaciones contradas en el Rgimen de Admisin Temporal por
materias primas por un total de S/.48 (US$45 en el ao 2010) con vencimiento entre
agosto y diciembre de 2012.

Cartas de Crdito emitidas para garantizar la compra de activos fijos por un total de
US$16,221; emitidas por una institucin financiera local con vencimiento entre marzo
y octubre de 2012.

- 76 -
En noviembre de 2010, la Compaa garantiz un prstamo de Molinera Inca S.A. por
el cual tiene que cumplir ciertas restricciones, las que incluyen principalmente el
mantenimiento de ratios financieros calculados en base a los estados financieros
consolidados. En opinin de la Gerencia, la Compaa ha cumplido con los
requerimientos antes descritos.

36. CONTINGENCIAS

Al 31 de diciembre de 2011, la Compaa ha recibido acotaciones por concepto del
impuesto a la renta (2004 y 2005), impuesto general a las ventas (ao 1992, enero a
abril de 1993, de enero a marzo y julio de 2002, mayo y diciembre de 2003, por el
2004, 2005 y diciembre de 2009) y reduccin de prdidas tributarias (ao 2002 y
2003) por S/.69,604 (S/.69,614 en el ao 2010), por aportaciones a ESSALUD de
S/.4,983 (S/.1,031 en el ao 2010) y reclamos municipales por S/.641 (S/.372 en el ao
2010), en los que se incluyen moras y multas. Las acotaciones del impuesto a la renta,
impuesto general a las ventas y reduccin de prdidas tributarias han sido actualizadas
considerando el beneficio del fraccionamiento tributario que otorga el Decreto
Legislativo N 914. La Gerencia y sus asesores legales consideran que los asuntos
antes indicados deberan tener un resultado favorable para la Compaa, por lo que no
se ha efectuado ninguna provisin al respecto.

Al 31 de diciembre de 2011, tiene reclamos laborales por un importe aproximado de
S/.2,791 (S/.3,062 en el ao 2010). La Gerencia y sus asesores legales consideran que
los asuntos antes indicados deberan tener un resultado favorable para la Compaa,
por lo que no se ha efectuado ninguna provisin al respecto.

Al 31 de diciembre de 2011, la Compaa tiene reclamos iniciados por AFP Horizonte
S.A. y AFP Prima S.A. (Administradoras de Fondo de Pensiones) por importes
aproximados de S/.4,431. La Gerencia y sus asesores legales consideran que los
asuntos antes indicados deberan tener un resultado favorable para la Compaa, por lo
que no se ha efectuado ninguna provisin al respecto.

Como consecuencia del siniestro (incendio) ocurrido el 3 de diciembre de 2009 en los
almacenes de la empresa relacionada Ransa Comercial S.A.; quien mantiene en
custodia los documentos y libros contables y laborales de Alicorp S.A.A. y de su
Subsidiaria Molinera Inca S.A., se perdi la totalidad de la informacin con fecha
anterior a abril de 2009, y la informacin de enero 2007 a setiembre 2009,
respectivamente. Al respecto, ambas compaas cumplieron con efectuar las
comunicaciones de Ley a SUNAT y entidades pblicas correspondientes. La SUNAT
otorg a la Compaa y su Subsidiaria un plazo para reconstruir sus libros contables, y
conseguir de parte de sus clientes y proveedores las copias de los documentos
perdidos. Al 31 de diciembre de 2010, la Compaa y su Subsidiaria han cumplido con
reconstruir sus libros contables por lo periodos abiertos a revisin fiscal y han enviado
cartas a clientes y proveedores solicitando copias de la informacin perdida dentro los
plazos otorgados. La Gerencia estima que no resultarn pasivos de importancia al 31
de diciembre de 2011 y 2010, en relacin a las fiscalizaciones que pueda efectuar la
administracin tributaria o laboral sobre los periodos en los que se perdi la
informacin.
- 77 -
37. CONCILIACION DE LOS SALDOS DE INICIO Y CIERRE DEL AO 2010

NIIF 1 Adopcin por primera vez de las Normas Internacionales de Informacin
Financiera exige a los primeros adoptantes una presentacin de los principales efectos de
tales normas sobre los estados financieros previamente presentados.

El ao 2011 es el primer ejercicio en el que la Compaa han presentado sus estados
financieros conforme con NIIF. Los ltimos estados financieros presentados de acuerdo con
PCGA Per fueron las correspondientes al ao terminado el 31 de diciembre de 2010, por
lo que la fecha de transicin a NIIF es el 1 de enero de 2010.

Asimismo, la Compaa ha efectuado ciertas reclasificaciones para conformar su
presentacin con NIIF, las mismas se detallan en esta nota.

(i) I mpacto de la transicin en el estado de situacin financiera al 1 de enero de 2010:

PCGA Per
Efecto
Transicin a
NIIF Reclasificaciones NIIF
S/.000 S/.000 S/.000 S/.000
ACTIVOS
ACTIVOS CORRIENTES
Efectivo y Equivalente al Efectivo (a) 65,321 - 6,881 72,202
Cuentas por Cobrar Comerciales (neto) 382,693 59 - 382,752
Cuentas por Cobrar a Entidades Relacionadas 8,645 85 - 8,730
Otras Cuentas por Cobrar (b) 28,070 (4,086) - 23,984
Inventarios (neto) (c) 387,957 (2,992) (6,881) 378,084
Gastos Pagados por Anticipado 14,030 (610) - 13,420
Total Activos Corrientes Distintos de los Activos Clasificados
como Mantenidos para la Venta 886,716 (7,544) - 879,172
Activos Clasificados como Mantenidos para la Venta 15,065 - - 15,065
Total Activos Corrientes 901,781 (7,544) - 894,237
ACTIVOS NO CORRIENTES
Inversiones Financieras (d) 665,336 21,366 - 686,702
Propiedades, Planta y Equipo (neto) (e) 609,254 91,036 - 700,290
Activos Intangibles (neto) 75,340 - - 75,340
Plusvala (f) 267,787 (3,179) - 264,608
Total Activos No Corrientes 1,617,717 109,223 - 1,726,940
TOTAL DE ACTIVOS 2,519,498 101,679 - 2,621,177

- 78 -
PCGA Per
Efecto
Transicin a
S/.000 S/.000 S/.000 S/.000
PASIVOS Y PATRIMONIO
PASIVOS CORRIENTES
Obligaciones Financieras 268,349 (277) - 268,072
Cuentas por Pagar Comerciales (g) 237,435 - 9,179 246,614
Cuentas por Pagar a Entidades Relacionadas (h) 28,290 (3,753) - 24,537
Pasivos por Impuestos a las Ganancias 43,920 - - 43,920
Provisin para Beneficios a Empleados 57,011 - 194 57,205
Otras Cuentas por Pagar (i) 56,893 1,212 (9,373) 48,732
Total Pasivos Corrientes 691,898 (2,818) - 689,080
PASIVOS NO CORRIENTE
Obligaciones financieras 309,600 (487) - 309,113
Pasivos por Impuestos a las Ganancias Diferidos (j) 42,673 48,906 - 91,579
Ingresos Diferidos 331 - - 331
Total Pasivos No Corrientes 352,604 48,419 - 401,023
Total Pasivos 1,044,502 45,601 - 1,090,103
PATRIMONIO
Acciones Comunes 847,192 - - 847,192
Acciones de Inversin 7,388 - - 7,388
Excedente de Revaluacin (e) 37,206 (37,206) - -
Otras Reservas de Capital 46,250 - - 46,250
Resultados Acumulados 422,218 90,492 - 512,710
Otras Reservas de Patrimonio 114,742 2,792 - 117,534
Total Patrimonio 1,474,996 56,078 - 1,531,074
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 2,519,498 101,679 - 2,621,177

(a) Efectivo y equivalente al efectivo

La Compaa reclasific del rubro de existencias por recibir a efectivo y equivalente al
efectivo un importe de S/.6,881 correspondiente al valor razonable de operaciones de
opciones por compra de materia prima.

(b) Otras cuentas por cobrar

La Compaa registr un ajuste con abono a Otras cuentas por cobrar por un importe de
S/.4,110 correspondiente a la valorizacin de derivados financieros y un cargo de S/.24 por
diferencia en cambio, con cargo y abono, respectivamente, a Resultados Acumulados.

(c) Inventarios (neto)

La Compaa revalu el valor neto de realizacin de sus inventarios, determinando que el
valor neto de realizacin era menor que el valor registrado en libros para algunas categoras
de productos, por lo que registr por este concepto una estimacin de S/.4,803, la cual
afect directamente los resultados acumulados.

En aplicacin de la Norma Internacional de Contabilidad N 19 Beneficios a los
Empleados, la Compaa reclasific la participacin de utilidades reconocidas por el
periodo cerrado al 31 de diciembre de 2009 en el estado de resultados, en las partidas de
costos y gastos operativos, la parte asignada a costos se analiz para determinar la
- 79 -
proporcin aplicable a costo de ventas y al saldo de inventarios a la fecha de transicin; esto
origino un mayor costo en existencias de S/. 665.

En la evaluacin del valor razonable de los contratos de opciones de compra de materia
prima, se registr una disminucin de existencias por S/.5,735, correspondientes a los
saldos registrados en existencias por recibir al 1 de enero de 2010, que correspondan a
efectivo, y valor razonable de las coberturas.

(d) Inversiones Financieras

El costo atribuido de las inversiones al 1 de enero de 2010 fue el valor en libros de las
mimas a la fecha de transicin. El valor del certificado del Patrimonio Fideicometido se
increment en S/.47,472 como producto del mayor valor atribuido a los activos fijos que
mantena dicho patrimonio a la fecha de transicin. Adems se registr una provisin por
deterioro de la inversin en algunas subsidiarias por S/.26,104.

(e) Propiedad, Planta y Equipo

La Compaa ha decidido tomar como costo atribuido el valor razonable de los principales
elementos de Propiedad, Planta y Equipo, mediante la tasacin de dichos elementos. Como
resultado del proceso, se reconoci un mayor valor al costo por S/.111,502 y a la
depreciacin acumulada por S/.20,466, el neto de estos ajustes se reconocieron contra
resultados acumulados. Se extorn el excedente de revaluacin previamente registrado por
la Compaa en la cuenta excedente de revaluacin por S/.37,206.

La Compaa evalu la componetizacin de los principales elementos de Propiedad, Planta
y Equipo, en los cuales se evaluaron la vida til y el costo respecto al componente
principal, sobre esta evaluacin se han separado por componentes los elementos que fueron
necesarios.

Adems, en la fecha de transicin, se estimaron las vidas tiles de los elementos de
Propiedad, Planta y Equipo tasados, sobre los cuales se aplican prospectivamente el mtodo
de depreciacin de lnea recta.

(f) Plusvala

La Compaa reconoci un deterioro de la plusvala mercantil mantenida por su subsidiaria
Downford por un importe de S/.3,179.

(g) Cuentas por Pagar Comerciales

Corresponde a la reclasificacin por la provisin de compra de materia prima por S/.9,179
registrada en la partida de Otras Cuentas por Pagar al 1 de enero de 2010, debido a que el
saldo corresponde a operaciones propias al negocio de la Compaa.

- 80 -
(h) Cuentas por Pagar a Entidades Relacionadas

Corresponde a la compensacin de saldos de otras cuentas por pagar por S/.3,753 de saldos
pendientes de pago a una entidad relacionada.

(i) Otras cuentas por pagar

La disminucin de saldo corresponde a las reclasificaciones de saldos a Cuentas por
Comerciales (ver acpite (g)), y a Provisin para Beneficios a Empleados.

(j) Pasivo por impuesto a las ganancias diferido

Corresponde a la reversin de las participacin de los trabajadores diferidas por S/.8,073 y
al mayor pasivo por impuesto a las ganancias diferido calculado sobre las diferencias
temporarias resultantes de los ajustes de adopcin por S/.56,979.

- 81 -
(ii)I mpacto de la transicin en el estado de situacin financiera al 31 de diciembre de
2010:

PCGA Per
Efecto
transicin a
S/.000 S/.000 S/.000 S/.000
ACTIVOS
ACTIVOS CORRIENTES
Efectivo y equivalente al efectivo (a) 103,659 - 24,494 128,153
Cuentas por cobrar comerciales (neto) 401,469 19 - 401,488
Cuentas por cobrar a entidades relacionadas 194 30 - 224
Otras cuentas por cobrar (b) 24,580 (1,645) - 22,935
Inventarios (c) 523,268 (6,621) (24,494) 492,153
Gastos pagados por anticipado 6,769 (784) - 5,985
Total activos corrientes distintos de los activos clasificados
como mantenidos para la venta 1,059,939 (9,001) - 1,050,938
Activos clasificados como mantenidos para la venta 16,757 - 16,757
Total activos corrientes 1,076,696 (9,001) - 1,067,695
ACTIVOS NO CORRIENTES
Inversiones financieras (d) 491,916 (89,801) - 402,115
Propiedades, planta y equipo (neto) (e) 736,889 155,997 - 892,886
Activos intangibles (neto) 81,189 - - 81,189
Plusvala (f) 249,830 (3,179) - 246,651
Total activos no corrientes 1,559,824 63,017 - 1,622,841
TOTAL DE ACTIVOS 2,636,520 54,016 - 2,690,536
PASIVOS Y PATRIMONIO
PASIVOS CORRIENTES
Cuentas por pagar comerciales (g) 312,039 - 10,667 322,706
Cuentas por pagar a entidades relacionadas 11,127 - - 11,127
Pasivos por impuestos a las ganancias 24,428 - - 24,428
Provisin por beneficios a los empleados (h) 61,716 - 5,122 66,838
Provisiones 19,327 - - 19,327
Otras cuentas por pagar (i) 44,981 (2,182) (15,789) 27,010
Total pasivos corrientes 640,022 (2,787) - 637,235
PASIVOS NO CORRIENTE
Pasivo por impuestos a las ganancias diferido (j) 52,605 56,095 - 108,700
Ingreso diferido 124 - - 124
Total pasivos no corrientes 282,400 55,993 - 338,393
Total pasivos 922,422 53,206 - 975,628
PATRIMONIO
Acciones comunes 847,192 - - 847,192
Acciones de inversin 7,388 - - 7,388
Excedente de revaluacin 37,206 (37,206) - -
Otras reservas de capital 68,526 - - 68,526
Resultados acumulados 576,821 97,672 - 674,493
Resultados no realizados (k) 176,965 (59,656) - 117,309
Total patrimonio 1,714,098 810 - 1,714,908
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 2,636,520 54,016 - 2,690,536

- 82 -
(iii)I mpacto de la transicin en el estado de resultados por el ao terminado el 31 de
diciembre de 2010:

PCGA Per
Efecto
Transicin a
NIIF NIIF
INGRESOS DE ACTIVIDADES ORDINARIAS S/.000 S/.000 S/.000
Venta neta de bienes: 3,221,838 - 3,221,838
Costo de ventas (l) (2,254,299) (57,720) (2,312,019)
GANANCIA BRUTA 967,539 (57,720) 909,819
Gastos de ventas y distribucin (m) (373,392) 26,049 (347,343)
Gastos de administracin (n) (135,713) (8,464) (144,177)
Ganancia neta por venta de activo fijo 3 (3) -
Otros (gastos) e ingresos, neto (o) 7,044 24,139 31,183
GANANCIA OPERATIVA 465,480 (15,998) 449,482
Ingresos financieros (p) 1,631 12,709 14,340
Gastos financieros (24,920) (229) (25,149)
Diferencias de cambio, neto 9,038 (123) 8,915
Participacin en los resultados netos de asociadas y negocios conjuntos
contabilizados por el mtodo de la participacin (q) 26,556 (26,556) -
Prdida neta por instrumentos financieros derivados (r) (2,450) (1,587) (4,037)
RESULTADO ANTES DE IMPUESTO A LAS GANANCIAS 475,336 (31,785) 443,551
Gasto por impuesto a las ganancias (s) (194,955) 40,197 (154,758)
GANANCIA NETA DE OPERACIONES CONTINUAS 280,381 8,412 288,793
Ganancia neta del impuesto a las ganancias procedente de operaciones
discontinuadas 5,266 - 5,266
GANANCIA NETA DEL EJERCICIO 285,647 8,412 294,059
-

En el proceso de adopcin, al 31 de diciembre de 2010, se efectu lo siguiente:

(a) Efectivo y equivalente al efectivo

La Compaa reclasific del rubro de existencias por recibir a efectivo y equivalente al
efectivo un importe de S/.24,493 correspondiente al valor razonable de las operaciones de
opciones por compra de materia prima.

(b) Otras cuentas por cobrar

Corresponden a los ajustes por tipo de cambio correspondientes a las operaciones abiertas
de forwards por S/.1,645.

(c) Inventarios

Corresponde a la reclasificacin de los saldos por operaciones de forwards registrados
como existencias por recibir por S/. 29,839, con cargo a efectivo y equivalente al efectivo, y
S/.5.345 con cargo a resultados del ejercicio.

- 83 -
Adems, corresponde al registro por deterioro de inventarios determinada en la evaluacin
del valor neto de realizacin, el cual result menor que el valor en libros para algunas
categoras de productos por S/.1,814, con cargo a resultados del ejercicio 2010.

(d) Inversiones financieras

La Compaa ajust las ganancias reconocidas por la medicin de las inversiones
financieras bajo el mtodo de participacin patrimonial de inversiones en subsidiarias por
un importe total de S/. 63,607. Adicionalmente, la Compaa registr un ajuste por
deterioro de la inversin financiera en algunas subsidiarias por S/. 26,104.

(e) Propiedad, planta y equipo

La Compaa ha decidido tomar como costo atribuido el valor razonable de los principales
elementos de Propiedad, Planta y Equipo, mediante la tasacin de dichos elementos. Como
resultado del proceso, se reconoci un mayor valor al costo por S/.181,297 y a la
depreciacin acumulada por S/.25,301, el neto de estos ajustes se reconocieron en
resultados acumulados. En el ao 2010 retornaron los activos clasificados como activos con
retorno en el Patrimonio Fideicometido a valores de costo atribuido a la fecha de transicin.

(f) Plusvala

La Compaa reconoci un deterioro de la plusvala mercantil mantenida por su subsidiaria
Downford por un importe de S/.3,179.

(g) Cuentas por pagar comerciales

Corresponde a la reclasificacin por la provisin de compra de materia prima por S/.10,667
registrada en la partida de otras cuentas por pagar al 31 de diciembre de 2010, debido a que
el saldo corresponde a operaciones propias al negocio de la Compaa.

(h) Provisin por beneficios a los empleados

Corresponde a la reclasificacin de los saldos registrados en otras cuentas por pagar al 31
de diciembre de 2010, los cuales fueron originados por provisiones por beneficios a los
empleados por S/.5,122.

(i) Otras cuentas por pagar

La disminucin de saldo corresponde principalmente a las reclasificaciones de saldos a
cuentas por pagar comerciales (ver acpite (g)), y a provisin para beneficios a empleados
(acpite (h)).

(j) Pasivos por impuestos a las ganancias diferidos

Corresponde al efecto impositivo de las partidas temporarias producto de los ajustes de
adopcin.
- 84 -
(k) Resultados no realizados

Comprende el extorno de resultados no realizados, registrados mediante el mtodo de
participacin en la inversin en una Subsidiaria que de acuerdo a la poltica de la
Compaa, desde la fecha de transicin, se registra al costo.

(l) Costo de ventas

La Compaa reclasific las Participaciones de Trabajadores Corriente al Costo de ventas
por S/. 28,916, como parte de la aplicacin de lo establecido en la Norma Internacional de
Contabilidad N 19 Beneficios a los Empleados.

Adicionalmente, la Compaa reclasific gastos por fletes por traslado de productos
terminados a almacenes sucursales por S/.28,804 que al 31 de diciembre de 2010 se
presentaron como parte de gastos de ventas en el estado de resultados, el cual por su
naturaleza corresponden al costo de ventas.

(m) Gastos de ventas y distribucin

El impacto total corresponde al saldo neto entre la reclasificacin de gastos por fletes de
transporte de productos terminados (ver acpite (k)) y la reclasificacin de las
participaciones de los trabajadores corriente al 31 de diciembre de 2010, en cumplimiento
de lo establecido por la Norma Internacional de Contabilidad N 19 Beneficios a los
Empleados.

(n) Gastos de administracin

Corresponde a la reclasificacin de las participaciones de los trabajadores corriente al 31 de
diciembre de 2010, en cumplimiento de lo establecido por la Norma Internacional de
Contabilidad N 19 Beneficios a los Empleados.

(o) Otro (gastos) e ingresos, neto

El ajuste comprende principalmente un ingreso por S/.25,418 debido al efecto del mayor
valor del Certificado de Participacin en el Patrimonio Fideicometido.

(p) Ingresos financieros

Corresponde al registro de ingresos por dividendos cobrados durante el ao 2010 de las
inversiones en subsidiarias por un importe de S/.12,709.

(q) Participacin en los resultados netos de asociadas y negocios conjuntos
contabilizados por el mtodo de la participacin

Corresponde al ajuste por eliminacin del ingreso reconocido por la participacin en
subsidiarias utilizando el mtodo del Valor de Participacin Patrimonial por un importe de
S/. 26,556.

- 85 -
(r) Derivados

Comprende un ajuste del valor razonable de los derivados mantenidos por la Compaa.

(s) Gasto por impuesto a las ganancias

Corresponde al efecto impositivo de las partidas temporarias producto de los ajustes de
adopcin.

38. HECHOS POSTERIORES

No se tiene conocimiento de hechos importantes ocurridos entre la fecha de cierre de estos
estados financieros y la fecha de este informe, que puedan afectarlos significativamente,
excepto que con fecha 31 de enero de 2012, mediante contrato de compra y venta, la
Compaa ha vendido los activos de su propiedad vinculados a las actividades de
procesamiento de aceite de pescado con Omega 3, cuya planta estaba ubicada en el
departamento de Piura. El monto involucrado en esta transferencia fue de US$50,821
(incluye Impuesto General a las Ventas).

______________________________________________________________________________

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