Mollejas de pollo

Receta enviada por el_saber_culinario

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Recetas de Carnes Pollo y gallina
Preparacin en 25
Minutos
Coccin en 30
Minutos
Para 4
personas
Dificultad Fcil
Enviada el 30-08-
2012

Descripcin
Esta es una receta de carne con salsa de cerveza, que est de "toma pan y moja", y nunca mejor
dicho, porque no se si est ms rica la carne o la salsa.
Ingredientes
1/2 Kg. de mollejas de pollo
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
250 ml. de cerveza
250 ml. de salsa de tomate
250 ml. de agua
1 cucharada de harina
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo concentrado de ave
Sal
Pimienta negra
1 cucharadita de tomillo seco
Aceite de oliva
Championes salteados con ajo y perejil (opcional)
Preparacin
Aunque las mollejas de pollo suelen venderse limpias, es bueno que en casa les des un buen
lavado en agua con un chorro de vinagre y las enjuagues al final para quitarle el sabor a vinagre.
Una vez limpias las mollejas, dralas en la olla con una generosa cantidad de aceite de oliva. Una
vez doradas, retralas y reserva.
En el mismo aceite, pochamos la cebolla junto con el ajo y el pimiento, todo ello cortado en trozos
y, una vez que hayan cogido color, agrega la harina y remueve.
Una vez que la harina se ha dorado, vierte la cerveza, remueve y sube el fuego.
Incorpora a la olla el resto de ingredientes; las mollejas de pollo, la salsa de tomate, el tomillo, la
pastilla de caldo concentrado, el laurel, el agua y sal y pimienta al gusto.
Este es el momento de cerrar la olla y dejar que cueza unos 30 minutos... Listas, slo te queda
abrir la olla y mojar pan, ya que las mollejas de pollo con salsa de cerveza son una autntica
delicia.
Nota del autor
Las mollejas de pollo son duras, por eso las he cocido en la olla rpida. Si las cueces en cazuela u
olla convencional, el tiempo de coccin y la cantidad de agua, debern ser aumentados
considerablemente (como unos 90 minutos ms o menos y el agua se puede ir aadiendo segn la
vaya necesitando).