Las Recetas de Agustina

Recetas para bebs de 6 a 8 meses ...........................
6
Albndigas de carne ................................................................. 6
Albndigas de pollo .................................................................. 6
Arroz con leche ....................................................................... 6
Batido de manzana y queso ...................................................... 7
Budn de arroz con salsa verde .................................................. 7
Budn de arroz, zapallo y yema .................................................. 7
Budn de pollo ......................................................................... 7
Budn de zapallitos ................................................................... 7
Bugs bunny baby ..................................................................... 8
Calabaza al horno .................................................................... 8
Caldo bsico para papillas ......................................................... 8
Caldo de 10 verduras ............................................................... 8
Caldo de carne vacuna ............................................................. 9
Caldo de pollo ......................................................................... 9
Caldo de puerro ....................................................................... 9
Cazuela de arroz con tomate ..................................................... 9
Compota de frutas secas ........................................................ 10
Compota de peras ................................................................. 10
Crema de hgado de ternera .................................................... 10
Crema de pollo con zapallito y cereales .................................... 10
Crema de vegetales con queso y cereales ................................. 10
Crema suave de naranja con cereales ...................................... 11
Cremita de bananas ............................................................... 11
Delicia de leche ..................................................................... 11
Diferentes cocciones para el pur de zapallo ............................. 11
Durazno Maravilloso ............................................................... 12
Flan de vainilla ...................................................................... 12
Leche sper nutritiva ............................................................. 12
Licuado de durazno y banana .................................................. 12
Licuado para el verano ........................................................... 12
Lomito grillado con pur de chauchas ....................................... 13
Lomo grillado ........................................................................ 13
Mi primer salsa blanca ............................................................ 13
Moldecitos de frutas ............................................................... 13
Natillas ................................................................................. 14
oquis de smola con queso blanco ......................................... 14
Papas sorpresa ...................................................................... 14
Papilla clsica de smola ......................................................... 15
Papilla combinada con cereales................................................ 15
Papilla de arroz y pollo ........................................................... 15
Papilla de avena con manzana ................................................. 15
Papilla de banana y arroz ........................................................ 15
Papilla de frutas .................................................................... 15
Papilla de remolacha .............................................................. 16
Pasta con salsa de acelga ....................................................... 16
Pasta con salsa de tomates ..................................................... 16
Pasta con salsa roja ............................................................... 16

Pasta con salsa verde ............................................................. 17
Pat de pollo ......................................................................... 17
Pechuga de pollo con salsa de tomate ...................................... 17
Polenta con leche ................................................................... 17
Polenta con queso .................................................................. 17
Polenta con salsa blanca ......................................................... 18
Polenta con zapallitos ............................................................. 18
Postre de smola ................................................................... 18
Polenta sabrosa ..................................................................... 19
Primera papilla de avena ........................................................ 19
Pur amarillo ......................................................................... 19
Pur con energa ................................................................... 19
Pur de banana ..................................................................... 20
Pur de banana y kivi ............................................................. 20
Pur de chauchas .................................................................. 20
Pur de hortalizas y cereal ...................................................... 20
Pur de papas verdes ............................................................. 20
Pur de pollo al tomate .......................................................... 21
Pur de pollo con chauchas y arroz .......................................... 21
Pur de pollo con salsa de queso ............................................. 21
Pur de pollo con zapallitos verdes ........................................... 21
Pur de zanahorias, albahaca y parmesano ............................... 22
Pur de zapallo, zanahoria y zapallito con queso ........................ 22
Salsa blanca multiuso ............................................................. 22
Souffl de queso blanco .......................................................... 22
Souffl de zapallito ................................................................ 23
Tiramisu para bebes ............................................................... 23
Zapallo cremoso .................................................................... 23
Recetas para bebs de 9 a 11 meses ....................... 25
Albndigas de pollo y manzana ................................................ 25
Bastones de carne y avena ..................................................... 25
Batata a la canela .................................................................. 25
Batido de banana y ciruelas .................................................... 25
Batido mgico de peras .......................................................... 26
Bay Biscuit. ........................................................................... 26
Botes de zucchini divertidos .................................................... 26
Budn bicolor ......................................................................... 27
Budincitos de manzanas ......................................................... 27
Canelones de ricota con salsa roja ........................................... 27
Cazuela de conejo .................................................................. 27
Cazuela de chauchas al tomate................................................ 28
Compota de damascos con crema ............................................ 28
Compota de peras ................................................................. 28
Crema de almidn de maz ..................................................... 28
Crema de palta ...................................................................... 28
Crema de remolacha .............................................................. 29
Croquetas de calabaza y smola .............................................. 29
Delicia Multifrutal ................................................................... 29

Fantasas de mozzarella .......................................................... 29
Fetuccini bien cremoso ........................................................... 29
Fideitos express infalibles ....................................................... 30
Filete de lenguado con hierbas ................................................ 30
Fish Cakes ............................................................................ 30
Flancitos para conejos ............................................................ 30
Formitas de vainillas .............................................................. 31
Galletas de avena .................................................................. 31
Hamburguesas de pollo .......................................................... 31
Lenguado con salsa de queso .................................................. 31
Librito de papa y zanahoria ..................................................... 32
Lomo a la crema .................................................................... 32
Manzanas asadas ................................................................... 32
Media luna de arroz ............................................................... 32
Milanesitas de calabaza .......................................................... 33
Mouse de peras ..................................................................... 33
Muffins de banana ................................................................. 33
Municiones de queso .............................................................. 33
oquis de almidn de maz ..................................................... 34
oquis de calabaza ................................................................ 34
oquis hngaros .................................................................... 34
oquis verdes ....................................................................... 34
Panna Cotta .......................................................................... 35
Pauelos de brcoli ................................................................ 35
Pate de hgado suave ............................................................. 35
Pescado con salsa verde ......................................................... 36
Pescado con gratinado de verduras .......................................... 36
Pizza de pescado ................................................................... 36
Postre crocante de manzana ................................................... 36
Pur de banana con chispas de gelatina .................................... 37
Pur de lenguado con espinacas .............................................. 37
Pur de merluza con zapallito .................................................. 37
Pur de papas ....................................................................... 37
Pur de pera con smola ........................................................ 38
Pur de papas, puerro y arvejas .............................................. 38
Pur de pollo con papas al tomate ........................................... 38
Pur de pollo con hortalizas .................................................... 38
Pur de pollo con salsa de palta ............................................... 39
Pur de puerros al tomate ...................................................... 39
Ravioles de ricota con salsa roja .............................................. 39
Revuelto de seso y espinaca ................................................... 39
Revuelto de zapallitos ............................................................ 40
Risotto para bebs ................................................................. 40
Salsa Fileto ........................................................................... 40
Salsa Fileto natural ................................................................ 40
Sopa crema de calabaza ......................................................... 41
Sopa de verduras .................................................................. 41
Souffl de pollo ..................................................................... 41

Souffl de ricota .................................................................... 41
Tortilla de zapallitos ............................................................... 42
Tortillitas multicolor ............................................................... 42
Verduras tricolor gratinadas .................................................... 42
Zapallitos rellenos .................................................................. 42
Recetas para bebs a partir de 12 meses ................ 44
Alfajores de maicena .............................................................. 44
Arrolladitos de carne .............................................................. 44
Batido con yogur ................................................................... 44
Berenjenas gratinadas ............................................................ 44
Bizcochos para osos ............................................................... 45
Bocaditos de acelga ............................................................... 45
Bombitas de papa rellenas ...................................................... 45
Budn de coliflor al gratin ........................................................ 45
Budn de pan para bebs ........................................................ 46
Budn de zanahorias ............................................................... 46
Canelones de choclo y salsa blanca .......................................... 46
Canelones de ricota ............................................................... 47
Caracoles de salchichas .......................................................... 47
Cookies para la leche ............................................................. 47
Croquetas de seso ................................................................. 47
Empanaditas nutritivas ........................................................... 48
Ensalada de frutas ................................................................. 48
Espuma de yogur ................................................................... 48
Estrellitas napolitanas ............................................................ 48
Figuritas de pollo ................................................................... 48
Flan de queso blanco .............................................................. 49
Formitas de pollo ................................................................... 49
Globitos de pescado ............................................................... 49
Guiso de lentejas ................................................................... 50
Gusanitos Tentadores ............................................................. 50
Hamburguesas de vegetales ................................................... 51
Lenguado en camisa .............................................................. 51
Licuado de anan................................................................... 51
Licuado de frutas y hortalizas .................................................. 51
Manzanas rellenas ................................................................. 52
Maravillas con leche ............................................................... 52
Milanesas de peceto ............................................................... 52
Mini pizzas ............................................................................ 52
Moldeados sorpresa ............................................................... 53
Mousse de queso blanco con duraznos ..................................... 53
oquis de ricota .................................................................... 53
Pan de carne y verduras ......................................................... 53
Papilla de arvejas .................................................................. 54
Papilla de papa, brcoli y coliflor .............................................. 54
Pastel Multicolor .................................................................... 54
Pat de hgado de vaca .......................................................... 55
Peceto con atn y salsa blanca ................................................ 55

Pettit mousse de vainilla ......................................................... 55
Pollo con salsa roja ................................................................ 55
Postas de salmn a la crema ................................................... 56
Pur de coliflor al queso ......................................................... 56
Pur de hortalizas a la crema de arroz ...................................... 56
Pur de la huerta ................................................................... 57
Pur de lentejas y hortalizas ................................................... 57
Pur de lentejas .................................................................... 57
Pur de pollo al durazno con salsa de arroz ............................... 57
Rollitos de carne y mozzarella ................................................. 58
Salmn al verdeo ................................................................... 58
Sopa de zapallitos con aros de cebolla ...................................... 58
Souffl de pollo ..................................................................... 59
Suprema de pollo rellena con queso ......................................... 59
Tarta de championes y espinaca ............................................ 59
Terrina de espinacas .............................................................. 60
Torta invertida de manzanas ................................................... 60
Torta frutal ........................................................................... 60
Verduras gratinadas con queso ................................................ 61
Zapallitos rellenos .................................................................. 61
Comidas para beb al microondas ........................... 61
Arroz con pollo ...................................................................... 61
Buuelos de papa y pescado ................................................... 61
Brcoli, coliflor ...................................................................... 61
Budn de espinacas ................................................................ 61
Damascos ............................................................................. 61
Esprragos ........................................................................... 61
Guisito de verduras ................................................................ 62
Manzana ............................................................................... 62
Moitos ................................................................................ 62
Papas ................................................................................... 62
Pescado ................................................................................ 62
Polenta con harina de maz ..................................................... 62
Pollo .................................................................................... 62
Pur de calabaza y manzana ................................................... 63
Pur de zanahoria y queso blanco ............................................ 63
Tomates (tipo salsa) .............................................................. 63
Zanahoria ............................................................................. 63

Recetas para bebs de 6 a 8 meses 6
Recetas para bebs de 6 a 8 meses

Albndigas de carne

Miga de pan blanco, 150 gr.
Leche, 1/2 taza
Carne picada magra, 500 gr.
Huevos, 1
Perejil picado, 2 cucharaditas
Queso rallado, 2 cucharadas
Nuez moscada, una pizca
Harina, 2 cucharadas
Salsa de tomates

Desmenuzar la miga de pan y remojarla en la
leche durante unos minutos hasta que quede
blanda. Colocar la carne picada en un bol,
agregarle la miga de pan, el huevo, el perejil y
el queso de rallar. Mezclar todo con las manos,
hasta que los ingredientes queden muy bien
integrados. Dejar enfriar la preparacin
durante media hora en la heladera. Armar las
albndigas y pasar cada una por harina.
Calentar la salsa en una olla profunda a fuego
suave. Una vez que comience a hervir,
sumergir las albndigas, tapar y continuar la
coccin a fuego bajo.

Albndigas de pollo

Miga de pan blanco, 150 g.
Leche, 1/2 taza
Pollo picado, 500 g.
Huevos, 1
Perejil, 1 ramita
Queso de rallar, 2 cucharadas
Harina, 2 cucharadas
Salsa de tomate, 1 taza grande
Sal, 1 pizca

Remojar la miga de pan en la leche durante
unos minutos hasta que quede blanda.
Colocar el pollo picado en un bol, agregarle la
miga de pan, el huevo y el queso de rallar.
Mezclar todo muy bien, hasta que los
ingredientes queden muy bien integrados.
Dejar enfriar la preparacin durante media
hora en la heladera. Armar las albndigas y
pasar cada una por harina, apretar bien cada
albndiga para que no se desarmen.
Calentar la salsa de tomate en una olla
profunda a fuego suave con las ramitas de
perejil. Una vez que comience a hervir,
sumergir las albndigas, tapar y continuar la
coccin a fuego bajo. Salar con una pizca de
sal si es necesario. Servir tibio sin las ramitas
de perejil.

Arroz con leche

Arroz doble carolina 100 g
Azcar 2 cdas.
Canela a gusto
Cscara de limn cantidad
necesaria
Esencia de vainilla c/n
Leche 1 L

Lavar muy bien el limn, pelarlo sin dejar la
parte blanca en la cscara, ya que otorgara
un sabor amargo a la preparacin. Reservar.
Colocar la leche, el azcar, la esencia de
vainilla y el arroz en una cacerolita. Cocinar
revolviendo constantemente hasta que el arroz
est tierno y cremoso. Servir y espolvorear
canela a gusto.
Se puede consumir fro o tibio.

Batido de manzana y queso

Manzana, 1
Agua, 1 pocillo
Queso blanco untable entero, 1
cucharada

Lavar la manzana, pelarla y procesar junto al
agua y el queso blanco. Servir a temperatura
ambiente.

Budn de arroz con salsa verde

Arroz, 1/2 pocillo
Zapallito, 1
Yema de huevo, 1
Queso crema, 1 cucharadita
Caldo de verduras, cantidad
suficiente

Hervir el arroz con caldo de verduras hasta
que est bien blando. Procesar hasta lograr un
pur y mezclarlo con la yema de huevo.
Colocar la mezcla en un budinera pequea y
cocinar en el horno de 10 minutos aprox.
Cocinar el zapallito al vapor durante 7 minutos
hasta que est tierno. Procesar el zapallito con
el queso (aligerar con caldo de verduras si
queda muy espeso). Retirar el budn de arroz
del horno y cubrirlo con la salsa verde.

Budn de arroz, zapallo y yema

Arroz , 1/2 pocillo
Zapallo, 1 rodaja
Yema de huevo, 1
Caldo de verduras, c/n

Hervir el arroz con el caldo de verduras hasta
que est bien blando. Aparte hervir el zapallo
en abundante agua hasta que est tierno.
Procesar el arroz junto con el zapallo y
mezclarlo con la yema de huevo. Colocar esta
preparacin en una budinera para horno y
hornear durante 10 minutos aprox. Entibiar.

Budn de pollo

Pechugas de pollo sin piel, 2
Huevos, 2
Crema de leche, 150 cc.
Leche, 180 cc.
Aceite, 2 cucharaditas de t
Queso rallado, 1 cucharada de
postre

Cortar las pechugas en cubos y procesar hasta
que quede completamente desmenuzado.
Agregarle los huevos, la leche, la crema, el
queso y procesar hasta obtener una mezcla
homognea. Aceitar una budinera de vidrio
para horno y colocar la preparacin. Cocinar a
bao de Mara en horno moderado hasta que
est firme, aprox. durante 20 minutos.
Desmoldar. Como variante se puede cubrir con
salsa blanca y gratinar con queso rallado

Budn de zapallitos

Zapallito tierno, 1
Queso rallado, 1 cucharadita
Huevo, 1

Cocinar el zapallito al vapor durante 7 minutos
hasta que est tierno. Procesar el zapallito con
el queso y el huevo.
Colocar la mezcla en un budinera pequea o
cazuelita y cocinar en el horno de 15 a 20
minutos.

Bugs bunny baby

Cereales de arroz para bebs 2 o
3 cdas
Zanahoria 1

Pelar la zanahoria, cortar en trozos y pasar por
la jigera.
Colocar el jugo obtenido en un plato hondo y
verter en l el cereal de arroz para bebs.
Mezclar para hidratar.
Servir inmediatamente fro o tibio.

Calabaza al horno

Calabaza pequea, 1 rodaja
Zapallito chico, 2 rebanadas
Tomate chico, 1/4
Azcar negra, 1/2 cucharadita de
caf
Jugo de naranja, 1 cucharadita
Margarina, 1 cucharadita de caf

Cortar el fondo de la calabaza de unos 3 cm.
de altura. Ahuecar sin daar la cscara que ha
de servir de recipiente. Cortar la pulpa en
trozos pequeos. Limpiar el zapallito y el
tomate. Pelar y retirarle las semillas al tomate
y trozar igual que al zapallito.
Mezclar todas las hortalizas junto al jugo de
naranja y rellenar la cscara de la calabaza.
Cubrir con papel de aluminio y levar a horno
fuerte precalentado. Cocinar por 10 minutos y
bajar el fuego a moderado y seguir cocinando
por 30 minutos ms. Quitar el relleno de la
cscara, hacerlo pur y volver a rellenar.
Espolvorear la superficie con el azcar negra y
encima poner la margarina, llevar de nuevo al
horno por 15 minutos ms.

Caldo bsico para papillas

Agua 2 litros
Apio 1 rama
Calabaza 4 rodajas
Choclo 1

Lavar muy bien los vegetales, pelar la
zanahoria, la calabaza y el choclo. Cortar los
vegetales en trozos y colocar en una cacerola
con abundante agua fra (de esta forma los
nutrientes pasan al lquido de coccin).
Cocinar por 1 hora a fuego moderado,
espumando de tanto en tanto. Retirar los
vegetales, colar el lquido y colocarlo en
cubeteras para luego pasarlo a una bolsa para
freezer. Tambin se puede congelar en
recipientes descartables con tapa (200 cc)
Caldo de 10 verduras

Agua 1 litro
Apio 1 tallo
Cebollas 1

Lavar, limpiar y trozar todas las verduras.
Colocar el agua y las verduras en una olla,
llevar al fuego y esperar que hierva.
Choclo 1
Laurel 1 hoja
Papas 1
Perejil 1 ramita
Puerros 1
Zanahoria 1
Zapallo 1 trozo
Cocinar durante 20 minutos contados desde
que el agua entre en ebullicin. Retirar y colar
el caldo.

Caldo de carne vacuna

Agua 2 litros
Apio 1 tallo
Carnaza cuadrada magra 1/2 kg
Cebollas 1
Perejil unas ramitas
Tomates 1
Zanahoria 1

Poner en una olla el agua fra, la carne y las
verduras limpias y enteras.
Llevar a ebullicin y dejar que hierva
suavemente 40 minutos.
Durante la coccin retirar con un cucharn la
grasa que flote en la superficie. Luego filtrar a
travs de un pao mojado, estrujado y puesto
en un colador.

Caldo de pollo

Agua 1 litro
Apio 1 tallo
Cebollas pequeas 1
Nabos pequeos 1
Perejil 1 ramita
Pollo 1 pechuga sin piel
Puerros 1
Zanahoria 1

Desgrasar y trozar el pollo. Disponerlo en una
cacerola, junto con el agua fra. Llevar a
hervor y retirar la espuma.
Aadir las verduras limpias. Cocinar a fuego
lento 45 minutos. Refrigerar 12 horas. Retirar
la grasa que solidifique en la superficie y colar.

Caldo de puerro

Agua 250 c.c.
Puerros 1

Colocar el agua en una olla. Incorporar el
puerro lavado y cortado en trozos. Llevar al
fuego y esperar que hierva.
Cocinar durante 20 minutos contados desde el
momento en que el agua entre en ebullicin.
Retirar y colar el caldo.
Cazuela de arroz con tomate

Arroz blanco, 1 cucharada
Tomate chico, 1
Aceite, c/n

Hervir el arroz en suficiente cantidad de agua
hasta que est bien blando.
Pelar el tomate, sacarle las semillas y
rehogarlo en el aceite. Cocinar durante 2
minutos.
Agregar el queso rallado y cocinar a fuego
bajo hasta que se funda. Desmenuzar todo y
agregar el arroz.

Compota de frutas secas

Orejn de durazno,
Orejn de damasco, 1
Ciruela pasa sin carozo, 1
Orejn de manzana, 1/2
Orejn de pera , 1/2

Poner a hervir agua en una cacerolita. Una vez
que hierva incorporar todos los ingredientes.
Cocinar a fuego lento de 25 a 30 minutos
hasta que estn bien blandos.
Pisar o procesar muy bien hasta lograr un
pur.

Compota de peras

Agua c/n
Azcar cda
Peras 2

Pelar las peras, retirar el corazn y cortar en
trozos medianos. Colocar las peras en una
cacerolita, tapar con agua y espolvorear con
azcar. Cuando estn bien tiernas, retirar del
fuego y colar si fuese necesario. Pisar.
Esta preparacin se puede consumir tibia o fra

Crema de hgado de ternera

Almidn de maz 2 cdas.
Hgado de ternera 100 g
Leche para lactantes 3/4 taza
Manteca 2 cditas.

Sacar la telita que cubre el hgado y hervir en
un poco de agua con sal. Sacar las venas y
picar muy finamente. Disolver el almidn de
maz en la leche fra y llevar al fuego
revolviendo continuamente hasta que espese.
Agregar la manteca y por ltimo el hgado
procesado.

Crema de pollo con zapallito y cereales

Cereales precocidos para bebs 4
cdas.
Crema de leche 3 cdas.
Pollo 1 pechuga sin hueso ni piel
Zapallitos cocidos 1

Desgrasar el pollo, envolverlo en papel
aluminio para que resulte jugoso y cocinarlo
en el horno durante 20 minutos. Procesarlo.
Quitarle las semillas al zapallo y cortarlo en
trozos pequeos. Mezclarlo con el pollo, los
cereales y la crema. Calentar a bao de Mara
o en microondas.

Crema de vegetales con queso y cereales

Calabaza cocida 200 g
cdas.
Leche entera 1 taza
Queso crema 3 cdas.
Zanahoria cocida 200 g

Hacer un pur con la calabaza y las
zanahorias. Agregar los cereales y el queso
crema.
Incorporar poco a poco la leche fra, sin dejar
de mezclar. Calentar a bao de Mara o en
microondas.

Crema suave de naranja con cereales

Azcar 3 cdas.
cdas.
Jugo de naranja colado 2 vasos
Queso crema 6 cdas.

Combinar el queso crema con el azcar.
Incorporar el jugo, poco a poco, mientras se
mezcla sin cesar.
Aadir los cereales. Verter en un recipiente,
cubrir con film y enfriar en la heladera por lo
menos 2 horas.

Cremita de bananas

Almidn de maz 3 cdas
Bananas 1
Leche la que tome su beb 150 c.c
Colocar la leche en una cacerolita junto con el
almidn de maz y mezclar con batidor de
alambre.
Llevar al fuego y una vez que rompa el hervor,
cocinar durante 3 minutos a fuego mnimo, sin
dejar de revolver con cuchara de madera,
hasta que se espese. Retirar del fuego y
entibiar. Pelar la banana, cortar en trozos y
pisarla bien. Agregar la banana pisada la
preparacin de almidn de maz, mezclar bien
y servir.
Se puede ofrecer tibio o fro.

Delicia de leche

Leche entera, 250 cc.
Huevos, 1
Esencia de vainilla o ralladura de
un limn
Azcar

Hervir la leche y agregarle el azcar y la
esencia de vainilla o la ralladura limn.
Batir el huevo e incorporarlo a la leche. Llevar
a horno moderado en una fuente en una
compotera individual de vidrio para horno.
Cocinar a fuego moderado hasta dorar la
superficie y que cuando se introduce un palillo
de dientes en la preparacin sale seco.
Dejar enfriar y colocarlo en la heladera para
comer fro. Se puede hacer una variante si se
le coloca un piso de manzanas cortadas bien
finas, en la fuente y sobre ella la preparacin
cocinando todo junto.

Diferentes cocciones para el pur de zapallo

Calabaza 450 g
Cortar en cubos el zapallo. Cocinar en la
coccin elegida. Luego pisarlo hasta lograr la
consistencia de un pur. No hace falta agregar
sal ni azcar. Si est muy espeso, se puede
agregar leche (la que tome su beb), caldo
agua de la coccin.
Por hervor: hervir de 15 a 20 minutos
aproximadamente de coccin.
Al vapor: de 10 a 15 minutos de coccin.
En microondas: de 8 a 10 minutos de
coccin
Sugerencia: el pur de zapallo se puede
freezar hasta 2 meses.

Durazno Maravilloso

4 mitades de durazno de lata o 2
frescos maduros.
1 yema de huevo (si el beb es
menor de 10 meses, sustituir por
un par de cucharadas de cereal
para bebs para evitar alergias)
1 cucharadita de azcar granulada

Pelar y cortar el durazno en cubos. Hacer pur
con una licuadora. Agregar la yema o el cereal
y batir junto con el azcar hasta que est
suave. Meter al horno a 180 durante 15
minutos o hasta que est firme. Enfriar antes
de servir.

Flan de vainilla

Caramelo
Agua 1 cda.
Azcar 1/2 taza
Flan
Agua 1 medida (con la lata)
Esencia 1 cdta.
Huevos 2
Leche condensada 1/2 lata

Disponer el azcar en una ollita. Llevar sobre
fuego medio y revolver con cuchara de madera
hasta obtener un caramelo. Acaramelar una
budinera grande o 4 individuales. Reservar.
Mezclar la leche con el agua y la esencia. Batir
apenas los huevos y aadirlos. Verter en las
budineras y tapar con aluminio. Cocinar 10
minutos en horno moderado a bao de Mara.
Destapar y continuar la coccin hasta que un
palillo introducido en el flan salga limpio.
Enfriar en la heladera y desmoldar.

Leche sper nutritiva

Almidn de maz 2 cditas
Leche la que toma su beb 200 cc

Mezclar el almidn con el azcar. Diluir con un
poco de leche fra y mezclar con el resto.
Cocinar sin dejar de revolver y hervir 3 min.
Enfriar un poco antes de drselo al bebe.

Licuado de durazno y banana

Bananas 1
Duraznos en almbar 2 mitades
Leche 150 c.c

Cortar en trozos los duraznos. Pelar retirar los
hilos y cortar la banana en rodajas. Colocar las
frutas en el vaso mixer o licuadora y agregar
leche. Licuar, servir y consumir
inmediatamente.

Licuado para el verano

Cereales precocidos 2 cdas Cortar la manzana chiquita. Procesar junto con
Leche la que tome su beb 200 cc
Manzanas roja 1
Yogur de vainilla 100 cc
el yogurt, los cereales y la leche. Servir.

Lomito grillado con pur de chauchas

Lomo, 1 rodaja
Chauchas finas, 25 gr.
Leche infantil, c/n

Quitar las puntas y las fibras de las chauchas y
cortarla en trocitos. Cocinarlas al vapor hasta
que estn blandas. Pisarlas hasta formar un
pur homogneo y darle la consistencia
deseada agregndole un poco de leche.
Cocinar el lomito a la plancha o parrilla a
fuego moderado durante 5 minutos. Hay que
cuidar que no se tueste la superficie. Retirar
del fuego y procesar junto al caldo de verduras
hasta lograr una preparacin homognea.
Acompaar con pur de chauchas.

Lomo grillado

Lomo, 1 rodaja

Cocinar el lomito a la plancha o parrilla a
fuego moderado durante 5 minutos. Hay que
cuidar que no se tueste o queme la superficie.
Retirar del fuego y procesar junto al caldo de
verduras hasta lograr una preparacin
homognea. Servir con pur bicolor.
Mi primer salsa blanca

Aceite de oliva 25 g
Almidn de maz 25 g
Leche (la que tome su beb) 1
taza

Disolver el almidn de maz en un poco de
leche fra. Colocar el resto de la leche en una
cacerolita y llevar al fuego hasta que hierva.
Aadir el almidn de maz disuelto en la leche
fra y revolver constantemente hasta que la
salsa blanca comience a espesar.
Servir tibio mezclado con alguna verdura.

Moldecitos de frutas

Agua 100 c.c.
Gelatina sin sabor 1 sobre
Peras maduras 2
NOTA: Se pueden reemplazar las
peras por duraznos, ciruelas u
otra fruta de estacin.

Pelar las peras, cortarla en trozos, rociar con
jugo de medio limn y colocar en una
cacerolita con la mitad del agua. Cocinar hasta
que queden tiernas. Procesar.
Hidratar la gelatina en el resto del agua y
disolverla. Dejar que enfre un poco.
Mezclar el pur de peras con la gelatina y
colocar en moldecitos. Llevar a la heladera
como mnimo 4 horas, hasta que se
solidifique. Desmoldar y servir

Natillas

Caramelo
Agua 1 cda.
Azcar 50 g
Natillas
Almidn de maz 1/2 cda.
Azcar impalpable 4 cdas.
Chaucha de vainilla 1
Huevos 3
Leche 800 c.c.

Caramelo: Colocar el azcar y el agua en una
fuente trmica de vidrio o cermica. Dejar
acaramelar 2 minutos en el microondas, al
mximo.

Natillas: Calentar la leche con la vainilla en el
microondas, al mximo durante 4 minutos o
hasta que hierva. En un bol batir los huevos
con el azcar impalpable y el almidn. Aadir
la leche hirviendo poco a poco y sin dejar de
revolver. Filtrar con un colador fino y verter en
la fuente acaramelada. Cocinar en el
microondas, primero 2 minutos al mximo y
despus 1 minuto al 50 %.
Dejar enfriar.

oquis de smola con queso blanco

Smola, 1 taza
Leche, 1 taza
Yema de huevo, 1
Manteca, 1 cucharadita
Tomate, 1
cucharaditas
Sal, 1 pizca
Agua, cantidad suficiente

Pelar el tomate, cortarlo en cubitos, retirarle la
semillas y rehogar en muy poca agua hasta
que est cocido e incorporarle el queso blanco.
Mezclar hasta lograr una salsa.
Colocar la leche en una cacerolita y calentar.
Incorporar la smola a modo de lluvia y
cocinar hasta lograr una pasta bastante
espesa. Incorporar la manteca, la pizca de sal
y mezclar. Sacar del fuego y unir la masa con
la yema de huevo. Colocar la preparacin en
una mesada y aplastarla hasta que quede de 1
cm. de espesor.
Cortar con un corta pasta infantil y disponer lo
oquis en una asadera mojada. Cocinar a
horno caliente durante 5 minutos. Retirar y
cubrir con la salsa de tomate.

Papas sorpresa

Papas, 2
Pollo cocido, 200 g.
Queso cuartirolo

Lavar muy bien las papas y cocinarlas con la
piel en horno moderado durante 30 o 40
minutos hasta que estn bien cocidas. Partir
cada papa por la mitad y retirarles las puntas
para poder pararlas. Ahuecar cada mitad de
las papas y separar el contenido para hacer un
pur agregndole la leche. Incorporar en el
pur, el pollo en cubitos y condimentar con sal
y nuez moscada. Rellenar cada papa con el
pur anterior. Colocar una rodaja de queso
encima y gratinar en horno moderado.

Papilla clsica de smola

Agua 2 tazas
Leche 2 tazas
Nuez Moscada 1 pizca
Smola 12 cdas.

Colocar en una cacerola la leche y el agua.
Llevar a hervor.
Agregar la smola en forma de lluvia. Revolver
hasta que retome el hervor.
Cocinar 2 minutos ms.
Fuera del fuego, sazonar con nuez moscada.

Papilla combinada con cereales

Cereal precocido para beb 1 cda.
Papilla combinada 1 receta
Incorporar a la papilla los cereales precocidos.

Papilla de arroz y pollo

Cereal de arroz para beb 2 cdas
Leche 100 cc. (la que tome beb)
Pollo 50 g de pechuga

Preparar el cereal de arroz siguiendo las
instrucciones del envase. Reservar.
Cocinar el pollo al vapor o con apenas de caldo
sin sal.
Una vez fro picar a cuchillo y agregar a la
papilla de arroz.
Si hiciera falta aligerar la preparacin con un
poco ms de leche.

Papilla de avena con manzana

Copos de avena extra fina 2 cdas
Leche 200 cc
Manzanas pequea 1

Hervir al leche con la avena 1 minuto. Tapar la
olla y reposar 4 minutos.
Lavar bien la manzana, pelarla y rallarla.
Agregar la manzana rallada a la papilla,
mezclar y servir.

Papilla de banana y arroz

Bananas 1/2
Cereales de arroz 1 cda.
c.c.

Pelar la banana, cortarla en cubos y colocar en
el vaso del mixer. Agregar la leche y licuar.
Agregar el cereal, hidratar y consumir
inmediatamente.
Papilla de frutas

Agua c/n
Bananas 1
Manzanas 1
Peras 1

Pelar y cortar en cuadrados la manzana y la
pera, hervir hasta que est tierna.
Formar un pur junto con la banana.

Papilla de remolacha

Aceite 1 cda
Almidn de maz 3 cditas de t
Remolachas cocidas 100 g

Disolver el almidn de maz en un poco de
leche fra y reservar el resto.
Procesar la remolacha con el resto de la leche.
Colocar en una cacerolita y aadir el almidn
de maz disuelto en la leche.
Calentar revolviendo para que no se agrume.
Cocinar de 3' a 4'.
Retirar y agregar el aceite.

Pasta con salsa de acelga

Pasta seca de sopa, 50 gr.
Hojas de acelga, 10 gr.
Queso gruyere rallado, 1
cucharadita
Leche, 1 cucharada

Hervir la pasta en agua hasta que se cocine.
Mientras tanto hervir la acelga en poca agua
durante 5 minutos.
Escurrirlas, picarlas y cocinarlas 2 minutos
ms junto con el queso y la leche.
Escurrir la pasta y servir con salsa.

Pasta con salsa de tomates

Tomate chico, 1
Manteca, 1 cucharadita
Queso cuartirolo, 1 feta
Sal, 1 pizca
Agua, c/n

Mientras tanto pelar el tomate quitndole las
semillas y cortarlo en cubos.
Colocarlo en una cacerolita y rehogar en un
poco de agua a fuego moderado durante 2
minutos hasta que se forme una salsa.
Incorporar una pizca de sal.
Escurrir las pasta, servir mezclndole la
manteca y cubrirla con la salsa de tomates y el
queso cuartirolo cortado en pedacitos.

Pasta con salsa roja

Tomate chico, 1
Albahaca, 2 hojitas
Queso mozzarella, 1 tajadita
Leche, 1 cucharadita
Margarina, 1 cucharadita al ras
Sal, 1 pizca

Hervir la pasta en agua.
Pelar el tomate, sacndole las semillas y
triturarlo. En una cacerolita derretir la
margarina, aadir las hojas de albahaca y
rehogar.
Agregar el tomate cocinando durante 4
minutos. Condimentar con una pizca de sal.

Incorporar la leche y la mozzarella revolviendo
hasta que el queso se funda.
Escurrir la pasta y cubrir con la salsa retirando
las hojas de albahaca.

Pasta con salsa verde

Zapallito chico, 1/2
Crema de leche, 2 cucharaditas
Caldo de verduras, 1 cucharada

Mientras tanto pelar el zapallito y cortarlo en
rodajas finas. Cocinar los zapallitos al vapor de
8 a 10 minutos. Procesar los zapallitos junto
con el caldo de gallina y la crema.
Escurrir las pasta y servir cubrindola con esta
salsa.

Pat de pollo

Pechuga de pollo, 1
Crema de leche , 1 cucharada
cucharada
Gelatina sin sabor, c/n
Sal, 1 pizca

Hervir la pechuga de pollo en agua hasta que
est cocida y procesar hasta lograr un pur.
Incorporar el queso crema, la crema de leche
y la gelatina sin sabor ya preparada. Mezclar
bien hasta unir todos los ingredientes.
Condimentar con una pizca de sal y volcar la
preparacin en un molde. Llevar a la heladera
y enfriar hasta que se solidifique. Desmoldar y
servir a temperatura ambiente.

Pechuga de pollo con salsa de tomate

Pechuga de pollo sin piel, 1/2
Tomates, 1
Sal, 1 pizca

Cortar la pechuga en filetes pequeos. Salar
con una pizca de sal y cocinar uno de ellos a la
plancha o parrilla a fuego moderado durante 5
minutos. Hay que cuidar que no se tueste o
queme la superficie.
Retirar del fuego y procesar junto al caldo de
verduras y el tomate (pelado, sin semillas y
cocido), hasta lograr una preparacin
homognea.

Polenta con leche

Crema de leche 2 cdas.
Harina de maz 2 cdas.
Leche 400 cc.
Queso rallado 1 cda.

En una cacerola incorporar la leche y llevar a
fuego. Incorporar la harina de maz en forma
de lluvia y no dejar de mezclar.
Cocinar 1\' e incorporar las 2 cucharadas de
crema de leche y la cucharada de queso
rallado. Retirar del fuego y servir tibio
espolvoreado con queso.

Polenta con queso

Harina de maz (de rpida
coccin), 1 pocillo

Colocar en una cacerolita el agua, la leche y
calentar a fuego moderado. Una vez caliente
Leche, 1 pocillo
Agua, 1 pocillo
cucharadita
Sal, 1 pizca
incorporar la harina de maz a modo de lluvia
para que no se formen grumos y cocinar
durante 1 minuto hasta que espese,
revolviendo constantemente. Retirar del fuego
y mezclar con el queso blanco y la sal. Dejar
entibiar.
Polenta con salsa blanca

Harina de maz, 1 pocillo
Leche, 3 pocillos
Agua, 1 pocillo
Harina, 2 cucharaditas
Queso cuartirolo, 1 feta
Aceite mezcla, 1 cucharadita
Sal, 1 pizca

Hacer una salsa blanca simple colocando en
una cacerolita dos pocillos de leche y la harina,
mezclando hasta que no queden grumos.
Cocinar hasta espesar y al final incorporar el
aceite. En otra cacerolita colocar 1 pocillo de
agua, 1 pocillo de leche y calentar a fuego
moderado. Una vez caliente incorporar la
harina de maz a modo de lluvia para que no
se formen grumos y cocinar durante 1 minuto
hasta que espese, revolviendo
constantemente. Condimentar con una pizca
de sal y mezclar con el queso cuartirolo
cortado en pedacitos. Cubrir con la salsa
blanca y dejar entibiar.

Polenta con zapallitos

Harina de maz (de rpida
coccin), 1 pocillo
Leche, 1 pocillo
Agua, 1 pocillo
Zapallito, 1
Queso cuartirolo, 1 feta pequea
Sal, 1 pizca

Lavar, pelar y sacarle las semillas al zapallito y
hervirlo en una cacerolita con suficiente agua
hasta que est tierno. Procesar hasta lograr un
pur homogneo.
Por otra parte colocar en una cacerolita el
agua, la leche y calentar a fuego moderado.
Una vez caliente incorporar la harina de maz a
modo de lluvia para que no se formen grumos
y cocinar durante 1 minuto hasta que espese,
revolviendo constantemente. Retirar del fuego,
mezclar con pequeos trozos del queso
cuartirolo, con el pur de zapallitos y salar con
una pizca de sal. Dejar entibiar.

Postre de smola

Azcar 100 g
Esencia de vainilla 1 cdita
Ralladura de piel de limn 1 cdita
Smola de coccin rpida 1 cda

En una cacerola colocar la leche, la ralladura
(evitando la parte blanca que es amarga).
Calentar sobre el fuego y agregar la smola en
forma de lluvia mezclando constantemente
para evitar la formacin de grumos. Cocinar
hasta 1 minuto. Despus del hervor, retirar del
fuego, aadir la esencia y mezclar. Verter la
preparacin an calientes sobre moldes
acaramelados. Llevar a la heladera para lograr
que se disuelva el caramelo y as poder
desmoldarlos. Si se desea se, despus de
desmoldarlos se pueden entibiar en
microondas por unos segundos, justo antes de
consumir.
Si se prefiere evitar el caramelo, se deben
humedecer los moldes antes de colocar la
preparacin.
Polenta sabrosa

Harina de maz de coccin rpida,
1/2 taza.
Leche entera, 2 tazas 1/2
cucharada de postre
Queso de rallar, 1 cdita de t

Colocar la leche en una cacerola, una vez que
hierve agregar en forma de lluvia la polenta
revolviendo sin parar. Cocinar durante 1
minuto. Una vez cocida agregar el queso
blanco y el queso de rallar.

Primera papilla de avena

Avena tradicional 3 cdas.
Leche 150 cc

Procesar la avena. Colocar la avena en una
cacerolita junto con la leche y mezclar con
batidor de alambre.
Llevar al fuego y una vez que rompa el hervor,
cocinar durante 3 minutos a fuego mnimo, sin
dejar de revolver con cuchara de madera,
hasta que se espese.
Retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes
de servir. Si su beb ya incorpor alguna
fruta, pueden agregar 1 o 2 cucharadas de esa
fruta procesada en este momento. Se puede
ofrecer tibio o fro.

Pur amarillo

Caldo de verduras casero 50 cc. (o
150 cc. de leche)
Sal 1 pizca
Zanahoria cortada 200 grs.
Zapallo cortado 200 grs.

Colocar las verduras con el caldo. Llevar a
fuego fuerte hasta que hierva. Luego tapar y
seguir cocinando. Retirar del fuego y procesar
con la minipimer.
Agregarle la carne y servir.
Combinaciones:
Pur amarillo con queso crema
Pur amarillo con pollo cocido
Pur amarillo con cereal precocido

Pur con energa

Zanahoria, 130 gr.
Batatas, 130 gr.
Leche entera, c/n
Queso rallado, 1 cucharada de t

Lavar y pelar las zanahorias y cortarlas en
pequeos trozos. Realizar lo mismo con las
batatas.
Cocinar ambas verduras en abundante agua
hasta que estn tiernas. Pasar por tamiz para
obtener un pur homogneo.
Agregar la leche hervida necesaria para
obtener la consistencia deseada, al finalizar
agregar el queso rallado.

Pur de banana

Bananas 1/2
Leche maternizada c/n

Usar bananas bien maduras. Pisar muy bien y
agregar agua o leche maternizada, para lograr
la consistencia deseada. Calentar en el
microondas sin la piel por un par de minutos
para madurarla. Para obtener un pur bien
homogneo, ablandar en microondas 30" seg.

Pur de banana y kivi

Banana madura, 1/4
Kiwi maduro pelado, 1/4

Triturar el kiwi y pasarlo por un tamiz para
quitarle las semillas negras. Pisar muy bien la
banana y mezclarla con el kiwi tamizado.
Servir de inmediato para que la banana no se
oscurezca.

Pur de chauchas

Chauchas cocidas 350 g
Fondo de coccin o leche c/n

Licuar las chauchas junto con el lquido de
coccin o con la leche que habitualmente toma
su beb. Recuerde que la cantidad de lquido
va a depender de la etapa en la que se
encuentre. Pasar el pur de chauchas por
tamiz. Servir tibio, solo la porcin que va a
consumir su beb. Congelar el resto o guardar
en la heladera.

Pur de hortalizas y cereal

Zanahoria chica, 1/4
Blanco de apio, 1 trocito
Puerro, 1 trozo
Coliflor, 1 florcita
Perejil picado, 1 cucharadita de
caf
Copos de avena, 1 cucharadita

Lavar las hortalizas, pelarlas y trozarlas.
Colocarlas en una cacerolita, cubrirlas con
agua y aadir el cereal. Cuando hierva tapar la
cacerolita y mantenerlas a fuego moderado
hasta que se ablanden las hortalizas. Retirar el
apio. Escurrir, procesarlas hasta lograr una
pasta homognea y decorar con perejil picado.

Pur de papas verdes

Aceite de oliva 20 g
Caldo de verduras 375 c.c.

Colocar el caldo dentro de una cacerola y
llevar a punto de hervor. Agregar las papas y
Flores de brcoli congelados 100 g
Papas 300 g
cocinar a fuego mediano hasta que estn
tiernas (15' aprox). Agregar las flores de
brcoli y cocinar 6\' ms. Colar el agua.
Incorporar el aceite y pisar hasta obtener
pur. Si hiciera falta agregar un poco de la
leche caliente habitual de su beb.

Pur de pollo al tomate

Pollo sin piel ni huesos, 50 gr.
Tomate en lata, 1/2
Papa chica, 1/4
Lquido de tomate, 2 cucharada
Zanahoria, 2 o 3 rodajitas

Cortar el pollo en trocitos y colocarlo en una
cacerolita junto con las hortalizas.
Cocinar a fuego moderado con el jugo de
tomate de 15 a 20 minutos hasta que el pollo
est tierno.
Si es para bebs de 6 meses pasarlo por la
procesadora, si estn cercanos a los 9 meses
cortar todo muy finamente.

Pur de pollo con chauchas y arroz

Pollo hervido, 50 gr.
Arroz integral, 10 gr.
Chauchas finas, 6
Jugo de manzana, 1 cucharadita

Sacar las fibras a las chauchas y cocinarlas al
vapor hasta que estn tiernas.
Cocinar el arroz en agua 20 minutos hasta que
se ablande.
Mezclar las chauchas con el pollo bien
triturado y el jugo de manzana y procesar
hasta lograr el pur. Aadir ms jugo de
manzana si es necesario.

Pur de pollo con salsa de queso

Yogurt sin sabor, 1 cucharadita
cucharada al ras
Jugo de naranja, 1 cucharadita
Sal, 1 pizca

Procesar el pollo con el jugo de naranja y la
pizca de sal. Aparte mezclar el yogurt con el
queso blanco.
Servir el pur de pollo cubierto con la salsa de
queso.

Pur de pollo con zapallitos verdes

Pollo deshuesado, 50 gr.
Zapallito, 1
Crema de leche, 1 cucharadita
Sal, 1 pizca

Hervir el pollo con el caldo necesario en una
cacerolita junto con el zapallito. Colocar todos
los ingredientes en una procesadora, excepto
la crema de leche. Presentar el pur de pollo y
cubrir con la crema de leche.

Pur de zanahorias, albahaca y parmesano

Albahaca 1 cda
Queso parmesano 50 g
Zanahoria 500 g

Lavar las zanahorias y pelarlas. Cortarlas,
cubrir apenas con agua hirviendo y cocinar a
fuego mediano hasta que estn tiernas (unos
20 minutos aprox). Para cocinarlas al vapor,
colocar las zanahorias en la canastita para
coccin al vapor o de bamb e introducir
dentro de una cacerola con agua hirviendo, sin
que sta toque la canasta. Tapar y cocinar
hasta que estn tiernas, unos 20 minutos. Si
va a utilizar el microondas, cortar las
zanahorias en trozos ms pequeos, colocar
en un recipiente para microondas y agregar
unas cucharadas de agua hervida. Cubrir el
recipiente con papel film apto para
microondas, pincharlo con el tenedor para
permitir la salida del vapor, y cocinar al
mximo de potencia unos 10 minutos.
Mixear las zanahorias junto con el lquido de
coccin o con la leche que habitualmente tome
su beb. Agregar la albahaca y el queso
parmesano y mezclar bien. Servir tibio.

Pur de zapallo, zanahoria y zapallito con queso

Zapallo, 1 rodaja
Zanahoria pequea, 1
Zapallito, 1
Queso blanco untable entero, c/n
Aceite, 1 cucharadita

Lavar, pelar y trozar las verduras. Hervir la
zanahoria en una cacerolita con suficiente
agua durante unos 10 minutos, hasta que este
casi blanda y agregar luego el zapallo y el
zapallito despus ya que requieren menos
coccin. Cocinar hasta que est todo tierno.
Escurrir y pisar junto al aceite hasta lograr un
pur homogneo y mezclar con el queso
blanco.

Salsa blanca multiuso

Harina, 1 cucharada
Leche, 250 cc.
Aceite, 1 cucharada
Sal, 1 pizca

Colocar la harina en una cacerola y agregarle
la leche batiendo bien hasta deshacer
cualquier grumo. Cocinar revolviendo hasta
espesar, retirar del fuego y condimentar con la
sal y el aceite. Se le puede agregar como
variante queso rallado que le aportar al beb
ms calcio.

Souffl de queso blanco

Clara de huevo, 1

Mezclar la leche con el almidn de maz hasta
que no queden grumos. Colocar en una
cucharada
Leche, 1 taza
Almidn de maz, 1 cucharada al
ras
Sal, 1 pizca
cacerolita, agregarle la sal y cocinar hasta
espesar. Batir la clara a punto de nieve e
incorporar el queso blanco y la salsa blanca,
mezclando con movimientos envolventes.
Llevar a horno moderado y cocinar aprox. 5
minutos.

Souffl de zapallito

Clara de huevo, 1
cucharada
Zapallito, 1
Sal, 1 pizca

Lavar el zapallito, pelarlo, cortarlo en trozos y
retirar las semillas. Colocarlo en una cacerolita
con agua y hervir hasta que est tierno. Pisar
con un tenedor o procesar y mezclar con el
queso blanco. Condimentar con una pizca de
sal. Batir la clara a punto de nieve e incorporar
el queso blanco y el zapallito, mezclando con
movimientos envolventes. Llevar a horno
moderado y cocinar aprox.5 minutos.

Tiramisu para bebes

1 galleta tipo vainilla o bay biscuit o
restos de bizcochuelo.
Leche, c/n
Queso crema, 2 cucharadas bien
colmadas
Esencia de almendras
Canela

Desmenuzar la vainilla o el bizcochuelo y
colocar en el recipiente en el que se servir.
Humedecer con la leche, debe quedar bien
saturado. En otro bol, mezclar el queso crema
con la esencia, si fuera necesario aligerar la
mezcla se puede incorporar crema de leche o
leche. Una vez mezclado, volcar sobre las
vainillas humedecidas. Espolvorear por encima
la canela. Guardar en la heladera hasta el
momento de consumir.

Zapallo cremoso

Almidn de maz 2 cdtas.
c.c.
Zapallo 200 g

Hervir el zapallo cortado con el agua. Tapar y
cocinar. Retirar del fuego y pasar por la
minipimer sin descartar el agua. Disolver la
fcula en la leche y agregar el pur. Volver al
fuego hasta que hierva por 2 minutos.

Recetas para bebs de 9 a 11 meses

Albndigas de pollo y manzana

Pechuga de pollo, 1/2
Manzana chica, 1
Jugo de limn, 1 cucharadita
Cebolla, 2 rodajas
Perejil picado, 1 cucharadita
Huevo, 1
Hierbas aromticas picadas, 1/2
cucharadita
Harina, c/n
Aceite, c/n

Sacar la piel y los huesos al pollo y procesarlo
hasta lograr una pasta. Rallar la manzana,
rociarla con el jugo de limn e incorporarla con
el pollo junto con la cebolla picada, el huevo y
el perejil. Mezclar bien hasta lograr una pasta
homognea y condimentar con las hierbas
aromticas. Tomar cucharadas de la mezcla y
hacer albndigas pequeas pasndolas luego
por harina. Frerlas en aceite caliente durante
unos 6 minutos hasta que se doren y estn
bien cocidas.Escurrirlas bien y colocarlas sobre
papel absorbente para extraer el excedente de
aceite.

Bastones de carne y avena

Salsa
Hierbas frescas a gusto
Pur de tomate sin semillas y sin
piel 1/2 litro

Avena 3 cdas
Carne picada 250 g
Huevos 1
Leche 25 cc
Nuez Moscada a gusto
Pan rallado 4 cdas
Perejil picado c/n
Sal a gusto

Colocar en la procesadora la carne, la avena,
el huevo, el perejil, nuez moscada y el pan
rallado.
Estirar con un palote sobre papel film, en un
grosor de 5 cm. aprox.
Colocar en el freezer por 1 hora.
Retirar y cortar bastones.
Calentar el tomate con las hierbas e incorporar
los bastones. Cocinar 30\' aprox.
Se pueden acompaar con pasta.

Batata a la canela

Batata chica, 1
Leche entera, 1 cucharadita
Canela molida, 1/4 de cucharadita

Pelar la batata, trozarla y cubrirla con agua.
Despus del primer hervor, bajar a fuego
moderado y continuar la coccin hasta que la
batata est blanda.
Escurrir bien y pisar junto con la leche y la
canela hasta lograr un pur homogneo.

Batido de banana y ciruelas

Banana, 1/2
Ciruelas, 2
Yogur, 1 cucharada

Pelar la banana y cortarla en rodajas. Pelar las
ciruelas y quitarles el carozo. Reservar para
despus algunas rodajitas de banana y
Queso cremoso, 1 cda al ras
Crema de leche, 1 cucharada
Azcar, 1 cucharadita
Canela, 1 pizca
procesar todos los ingredientes en la licuadora
menos la canela. Servir el licuado en una
cazuela de postre y adornarlo con las rodajitas
de banana espolvoreadas con canela.

Batido mgico de peras

Peras, 4
Agua, 1 taza
Yogur entero de vainilla, 1 pote
Gelatina de frutilla, 1 taza

Hervir las peras hasta que estn blandas.
Quitarles el corazn y el tallo y licuarlas con 1
taza de agua, el yogur y el azcar.
Cortar la gelatina en trocitos pequeos e
incorporarlo a la preparacin anterior
mezclando con una cuchara. Colocar en bols
individuales y llevar a la heladera hasta que
est bien fro.

Bay Biscuit.

Azcar 250 g
Esencia de vainilla 1 cda
Harina 250 g
Huevos 3
Polvo para Hornear 1 cda

Precalentar el horno a 180 C.
Batir los huevos con el azcar hasta alcanzar
el punto letra. En forma envolvente agregar el
aceite y por ltimo la harina tamizada.
Colocar la preparacin en un molde
rectangular de 10 cm. por 15 cm., forrado con
papel manteca enmantecado y enharinado.
Llevar al horno de 15 a 20 minutos. Retirar y
bajar la temperatura a 150 C. Desmoldar la
plancha de masa cocida y dejar enfriar. Cortar
a lo ancho en tiras de 1cm de grosor y dividir
cada tira por la mitad. Apoyar los biscuit sobre
una placa bien separados unos de los otros.
Llevar nuevamente al horno hasta secar.
Retirar y dejar enfriar.

Botes de zucchini divertidos

Calabaza 150 g.
Carne magra 150 g
Manteca 1 cda
Papas 1
Queso cuartirolo 50 g
Queso en fetas 6 lminas
Zanahoria 1
Zucchini 3

Hacer un pur con la papa, la zanahoria y la
calabaza. Luego, agregar manteca.
Cortar al medio los zucchini. Cocinar al vapor.
Luego, retirar las semillas, ahuecar y retirar la
pulpa. Mezclar la pulpa bien pisada con el
pur. Cocinar la carne a la plancha hasta que
est bien cocida. Cortar muy chiquita a
cuchillo o procesar. Mezclar los purs con la
carne cortada y el queso en cubitos chicos.
Rellenar los zucchinis y llevar al horno fuerte
por 10 minutos. Retirar del horno y hacer unas
velas con el queso en fetas y con un palillo
colocar sobre los barquitos de zucchinis.

Budn bicolor

Calabaza rallada 1 taza
Espinacas en juliana 1 taza
Huevos 3
Queso de mquina 50 g
Queso rallado 2 cdas.
Sal a gusto

Enmantecar un molde rectangular chico.
Forrar el fondo y las paredes con fetas de
queso. Batir los huevos con los condimentos.
Mezclar la calabaza con la mitad de los huevos
y una cucharada de queso rallado.
Mezclar la espinaca con el resto de los huevos
batidos y la otra cucharada de queso rallado.
Colocar en el molde la mezcla de la calabaza y
luego la de la espinaca. Cocinar a horno
moderado por 20 minutos aproximadamente.

Budincitos de manzanas

Agua 1/2 taza
Almidn de maz 3 cdas
Azcar 3 cdas.
Manzanas 3

Cocinar las manzanas peladas en trozos con el
agua y el azcar.
Procesar o pisar e incorporar la fcula disuelta
en agua fra. Volver a fuego y cocinar 5\' ms
a fuego bajo. Colocar en moldecitos
acaramelados, desmoldar y servir.

Canelones de ricota con salsa roja

Masa de panqueque, 1
Ricota, 1 cucharada
Queso rallado, 2 cucharitas
Tomate, 1
Crema de leche, 1 cucharada

Rehogar el tomate en agua y procesar hasta
lograr la salsa. Mezclar la ricota con una
cucharita de queso rallado y rellenar el
panqueque envolvindolo. Colocarlo en una
asaderita para horno y cubrir con la salsa de
tomate, la crema, una cucharita de queso
rallado y unos trocitos de manteca. Cocinar en
horno caliente hasta dorar la superficie.

Cazuela de conejo

Aceite de oliva 4 cdas
Ajos 2 dientes
Conejo trozado 1
Hierbas frescas 1 puado
Jugo de limn 100 c.c.
Ralladura de piel de 1 limn

Colocar en un bol el aceite, jugo y ralladura de
limn, el ajo finamente picado y las hierbas
picadas. Sazonar con sal y mezclar bien con
batidor para emulsionar la marinada. Colocar
las presas del conejo dentro de una bolsa para
alimentos, agregar la marinada y mezclar
bien. Cerrar la bolsa y mantener en la
heladera mnimo dos horas. Retirar el conejo
de la marinada y sellar en cacerola
antiadherente. Agregar la marinada a la
cacerola, tapar y terminar la coccin hasta que
el conejo este tierno. Servir con papines o
verduras al vapor.

Cazuela de chauchas al tomate

Chauchas finas, 50 gr.
Cebolla chica, 1
Tomate chico, 1
Manteca, c/n

Picar finamente la cebolla y rehogarla en la
manteca durante 4 minutos hasta que se
transparente. Cocinar las chauchas al vapor de
6 a 8 minutos hasta que estn tiernas.
Pelar el tomate, quitarle las semillas y picarlo.
Agregar el tomate y el queso a la cebolla
rehogada y cocinar hasta lograr una salsa.
Servir las chauchas trozadas o enteras y cubrir
con la salsa.

Compota de damascos con crema

Orejn de damasco, 4
Crema de leche, 2 cucharaditas
Azcar, 1/2 cucharadita

Poner a hervir agua en una cacerolita. Una vez
que hierva incorporar los orejones de
damasco. Cocinar a fuego lento de 25 a 30
minutos hasta que estn bien blandos. Pisar o
procesar con una gotita de esencia de vainilla
hasta lograr un pur, cubrir con la crema y
espolvorear con el azcar.

Compota de peras

Agua c/n
Azcar cda
Peras 2

Pelar las peras, retirar el corazn y cortar en
trozos medianos. Colocar las peras en una
cacerolita, tapar con agua y espolvorear con
azcar. Cuando estn bien tiernas, retirar del
fuego y colar si fuese necesario. Pisar. Esta
preparacin se puede consumir tibia o fra.

Crema de almidn de maz

Almidn de maz 1 cda
Canela 1 pizca
Esencia de vainilla 1 cdta.
c.c.

Disolver el almidn en un poco de la leche fra.
Calentar el resto de la leche.
Una vez que hirvi, agregar la fcula disuelta.
Cocinar por 2 minutos hirviendo, apagar el
fuego, dejar reposar unos minutos y agregar
la esencia de vainilla.

Crema de palta

c.c.
Paltas maduras

Pelar la palta, retirar el carozo.
Reservar la mitad, cortarla en cubos y licuar
con leche.
Servir inmediatamente, ya que este vegetal se
oxida rpidamente

Crema de remolacha

Leche 4cdas.
Remolachas 1
Smola de coccin rpida 2 cdas

Hervir la remolacha con cscara. Luego, pelar
y procesar con leche. Cocinar la smola en
agua y agregarle unas cucharadas del pur de
remolacha. Mezclar y servir.

Croquetas de calabaza y smola

Croquetas
Aceite de maz c/n
Calabaza 500 g
Huevos 1
Sal a gusto
Smola coccin rpida 125 g
Para rebozar
Avena extra fina c/n

Cocinar la calabaza al vapor o en microondas.
Hacer un pur y agregar la smola, dejar
descansar 5'. Agregar los huevos y sal. Formar
croquetas, pasarlas por smola y hornear 15'
a 180 C. Retirar y servir.
CONSEJO: Para nios de 9 meses es
recomendable coccin en horno; a partir del
ao puede ser frito.

Delicia Multifrutal

Bananas
Manzanas
Naranjas 2

Lavar las frutas y pelarlas. Retirar el hilo de la
banana y las semillas de la manzana.
Exprimir las naranjas y procesar las frutas con
el jugo. Servir inmediatamente.

Fantasas de mozzarella

(para 20 formitas)

Queso mozzarella, 300 g.
Huevos, 2
Pan rallado, 1 taza
Aceite para untar

Cortar el queso en formitas variadas de 2 cm.
de espesor. Se puede utilizar un corta pastas.
Batir los huevos y sumergir las formitas de
queso, escurrir un poco y rebozarlas con el
pan rallado. Deben quedar completamente
cubiertas para que no se escape el queso al
cocinarlas. Untar una placa con aceite y
disponer las formitas dejando espacio entre
ellas. Rociarlas con un poco de aceite y llevar
a horno precalentado fuerte hasta que se
doren.

Fetuccini bien cremoso

Crema de leche 60 c.c.
Fideos fetuccini secos 300 g
Manteca 50 g
Perejil picado fresco c/n
Queso parmesano rallado taza

En un recipiente mezclar el queso junto con la
crema de leche y la manteca blanda. Reservar.
En una cacerola grande, colocar abundante
cantidad de agua y una vez que rompa el
hervor, agregar la pasta y cocinar durante 10
minutos. Escurrir. Colocar la pasta en una
fuente para servir y cubrir con la crema de
queso. Mezclar hasta incorporar bien la crema.
Servir espolvoreado con perejil picado.

Fideitos express infalibles

Brccoli congelado 1 ramita
Fideos sopa colores 3 cdas.
Leche la que toma su beb 150 cc.
Queso rallado 1 cdita

Calentar la leche. Agregar los fideos crudos y
el brcoli, revolver cada 1 minuto hasta que
los fideos estn bien cocidos. Quedar una
preparacin cremosa, ya que los fideitos
largan el almidn. Retirar y agregar queso
rallado. Servir tibio.

Filete de lenguado con hierbas

Filete de lenguado, 1/2
Tomate chico, 1/2
Zapallito chico, 4 rodajas
Cebolla de verdeo, 1 trocito
Perejil picado, 1 cucharadita
Hierbas frescas picadas , 1
cucharadita
Aceite de oliva, 1 cucharadita

Untar un pedazo de papel de aluminio con
aceite y colocar encima el pescado. Pelar el
tomate, quitarle las semillas y cortarlo en
rodajas finas. Picar la cebolla de verdeo.
Mezclar el jugo de limn con el aceite de oliva
y agregarle el perejil y las hierbas frescas.
Colocar las rodajas de zapallito sobre el
pescado y luego el tomate. Verter la
preparacin con las hierbas por encima de
todo y hacer un paquete bien cerrado con el
papel de aluminio. Cocinar en horno
precalentado durante 15 minutos. Abrir el
paquete, retirar las hierbas y desmenuzar el
pescado con el tenedor.

Fish Cakes

Cilantro fresco picado
Harina c/n
Huevos 1
Leche 150 cc
Limn 1/2
Merluza 450 g
Pan rallado c/n
Pur de papas 450 g
Yemas 1

En un bol colocar el pescado ya hervido y
deshacerlo con los dedos. Mezclar el pur
junto con el pescado, el jugo de limn, el
cilantro, la leche y la yema. Salpimentar.
Con las manos enharinadas, tomar una
cucharada grande de la mezcla y darle forma
de albndiga. Presionarla levemente para
formar los fishcakes. Pasar por harina, sacudir
bien, luego por huevo y luego por pan rallado.
Cocinar al horno con aceite de oliva, durante 3
minutos de cada lado hasta que se doren.
Servir con ensalada verde o pur amarillo.

Flancitos para conejos

Leche (la que tome su beb) Precalentar el horno a 180 C. En un bol o en
taza
Pur de zanahoria taza
Yemas ligeramente batidas 2
la licuadora, mezclar las yemas junto al pur
de zanahorias y la leche. Volcar en una flanera
pequea enmantecada o en moldecitos
individuales. Colocar sobre una asadera con
agua y llevar al horno. Cocinar a Bao Mara
durante 30 minutos aproximadamente.
Esta preparacin es til cuando su beb no
tolere la yema de huevo duro cocida.

Formitas de vainillas

Azcar 60 g
Esencia de vainilla
Harina 100 g
Huevos 2

Batir los huevos con el azcar a punto cinta.
Agregar la esencia de vainilla. Agregar la
harina cernida y mezclar en forma envolvente.
Precalentar el horno a 180 y cocinar por 10

Galletas de avena

Avena arrollada 150 g
Azcar 75 g
Manteca 75 g
Miel de maz 75 g

Precalentar el horno a 160 c.
Calentar la manteca, con la miel y el azcar,
derretir. Agregar la avena y retirar del fuego.
Poner en una asadera sobre un papel metlico
y llevar al horno por 20 minutos, hasta que
este firme en el centro.
Retirar del horno, cortar en caliente en forma
de galletitas y retirar en fro.

Hamburguesas de pollo

Manzanas 1/2
Pollo pechuga 1
Zanahoria 1/2

En un bol colocar la carne de pollo procesada y
agregar la manzana rallada y la zanahoria
rallada. Mezclar bien. Formar hamburguesas
pequeas y cocinarlas en horno moderado.
Servir acompaadas con pur de verduras.

Lenguado con salsa de queso

Lenguado sin piel, 40 gr.
Blanco de puerro, 1
Maz amarillo dulce, 1 cucharada
Tomate chico pelado, 1
Queso rallado, 2 cucharaditas
Leche, 1 cucharada
Harina, 1 cucharadita
Manteca, 2 cucharaditas

Colocar el lenguado en una fuentecita de
horno con un poco de margarina y el jugo de
limn. Cocinar en horno precalentado de 8 a
10 minutos. Picar el puerro y rehogarlo en una
sartn con manteca durante 2 minutos.
Hervir el maz en agua hasta que est bien
tierno.

Para la salsa de queso derretir un poco de
manteca en una cacerolita agregndole la
harina y la leche hasta que se unan. Luego
incorporar la leche y cocinar revolviendo hasta
lograr una consistencia cremosa. Retirar del
fuego e incorporar el queso rallado revolviendo
bien hasta que se derrita. Colocar las
hortalizas sobre el lenguado y cubrir con la
salsa de queso.

Librito de papa y zanahoria

Almidn de maz 1 cdita
Crema 150 cc
Leche 50 cc
Nuez Moscada c/n
Papas 1
Sal a gusto
Zanahoria 1

Pelar la papa y la zanahoria, cortar en fetas
muy finas. Disolver el almidn de maz en la
crema con la leche. Poner en una budinera
chica una capa de papa, condimentar con sal y
nuez moscada. Agregar un poco de la mezcla
de los lquidos. Poner otra capa de zanahoria,
salar y agregar otro poco de lquidos.
Repetir la operacin hasta utilizar todos los
ingredientes, presionar con los dedos
para ayudar a repartir bien la crema.
Cocinar a horno de180 C, moderado, por 30
minutos aproximadamente hasta que al
introducir algo filoso se note tierno.
Dejar enfriar 10 minutos y servir.

Lomo a la crema

Para acompaar
Aceite 1 cdita
Crema de leche 75 cc
Leche 150 cc
Lomo 50 g
Pur de zanahoria 100 g

Cortar el lomo en cubos pequeos. Sellar de
ambos lados en sartn caliente con unas gotas
de aceite neutro. Incorporar la crema, la leche
y desglasar. Cocinar a fuego lento hasta que
se reduzca un poco la crema.
Acompaar con pur de zanahoria.

Manzanas asadas

Canela a gusto
Jugo de limn c/n
Manteca para pincelar c/n
Manzanas verdes 1
Manzanas rojas 1

Cortar ambas manzanas en rodajas y pasar
por limn.
Ubicar en una placa para horno y pincelar con
manteca.
Espolvorear con canela.
Hornear unos minutos hasta dorar, dejar
entibiar y servir.

Media luna de arroz

Arroz, 1 tacita de caf
Caldo casero, 2 tacitas de caf
Manteca, 1 cucharita (15 g.)
Hierbas picadas (perejil,
ciboulette, albahaca), 1 cucharada

Hacer hervir el caldo en una olla pequea.
Agregar el arroz y cocinar a fuego bajo hasta
que el lquido de coccin est casi evaporado.
Controlar que el arroz no se pegue al fondo de
la cacerola. El arroz no debe cocinarse
Huevos,1
Aceite
completamente ya que la coccin terminar en
el horno. Aadir las hierbas finamente picadas,
la manteca, la leche y el huevo. Mezclar todos
los ingredientes. Colocar la mezcla en un
molde individual con forma de corazn rociado
con spray vegetal. Cocinar en horno fuerte
durante 15 minutos aproximadamente, hasta
que liguen los huevos y la preparacin tome la
forma del molde. Desmoldar.

Milanesitas de calabaza

Avena instantnea tz.
Calabaza 1
Huevos 1
Pan rallado tz
Perejil picado 1 cdita

Cortar las rodajas de calabaza. Batir el huevo,
el perejil y los condimentos. Pasar las rodajas
de calabaza por el huevo y luego empanar con
la mezcla de pan rallado y avena. Cocinar en
aceite, o en el horno en una asadera con un
poco de aceite.

Mouse de peras

Agua L
Azcar 2 cdas.
Gelatina sin sabor 7 g
Peras 2

Pelar y cortar las peras en trozos. Cocinar
junto al agua y el azcar hasta que estn
tiernas y, caramelice con azcar. Retirarlas
del fuego y escurrir. Procesar y colocar en un
bol. Hidratar la gelatina en 2 cucharadas de
agua. Batir la crema a punto. Reservar.
Incorporar la gelatina al pur de peras y por
ltimo agregar la crema con movimientos
envolventes, evitando as que la crema se
corte. Colocar la preparacin en un molde
mojado, si desea desmoldar; de lo contrario,
slo humedecerlos con agua. Colocar en
heladera por 4 horas.

Muffins de banana

Azcar taza
Bananas pisadas 1
Harina 0000 1 taza
Huevos 2
Leche taza
Manteca taza
Polvo para Hornear 2 cditas.

Precalentar el horno a 190 C. Enmantecar
molde. Cremar la manteca y azcar, agregar
los huevos de a uno, la banana y la leche.
Cernir la harina, el polvo para hornear y la
canela. Incorporar a la manteca. Llenar los
moldes hasta el borde y cocinar de 30 a 35
minutos o hasta dorar.

Municiones de queso

Caldo de verduras 400 c.c.
Fideos municiones 100 g

Hervir las municiones en el caldo. Colar y
mezclar con el queso crema, la espinaca y el
Queso crema no cido 50 g
Queso de rallar 1 cdita
queso de rallar. Calentar un poco al
microondas y servir.

oquis de almidn de maz

Almidn de maz 80 g
Harina 160 g
Huevos 1
Pur de papas 1 kg

Colocar el pur de papas recin hecho en un
bol y agregar el almidn de maz tamizada con
la harina e incorporar el huevo.
Unir todos los ingredientes formando una
masa. Dividir en bollitos y dejar enfriar sobre
la mesa espolvoreada con la harina.
Estirar y formar tiras redondeada con las
palmas de la mano sobre la mesada
enharinada. Cortar pequeas porciones y
pasarlos por un tenedor o oquera formando
los oquis. Cocinar en abundante agua
hirviendo y retirar cuando suban a la
superficie. Servir con manteca y queso rallado
o salsa a gusto.

oquis de calabaza

Aceite de oliva 8 cdas.
Harina 80 g
Pur calabaza 400 g
Queso parmesano rallado de
taza
Ricota 500 g
Sal a gusto
Smola coccin rpida sabor
zapallo 200 g

Cocinar la calabaza en el horno. Retirar la
cscara y procesar. Colocar el pur de
calabaza junto con la ricota y el queso rallado
en un bol. Mezclar agregar la smola y nuez
moscada. Incorporar la harina de a poco hasta
lograr una masa tierna que se despegue del
bol. Formar los oquis en una mesada
espolvoreada con harina.
Cocinar en abundante agua hirviendo, hasta
que los oquis comiencen a flotar.
Servir rociados con aceite de oliva y
espolvorear con queso rallado.

oquis hngaros

Harina 0000 200 g
Huevos 2
Leche 180 c.c.
Sal 1 cdta.
Salsa roja 200 c.c.

Mezclar el agua con los huevos, agregar la sal
y la harina. Formar una masa.
Reposar 30\' fuera de la heladera. Debe tener
consistencia chiclosa.
Hervir agua y agregar la masa pasndola por
un colador. Retirar cuando suben a la
superficie y enfriar en agua con hielo.

oquis verdes

Acelga 3 hojas
Harina c/n

Preparacin:
Cocinar la papa con cscara, hasta que quede
Huevos 1
Papas 1 grande
bien tierna. Pelar y pisar como para pur.
Quitarle las nervaduras a las hojas de acelga
lavada y blanquear unos segundo. Escurrir y
picarlas bien. Mezclar papa, acelga, huevo,
nuez moscada y harina (aproximadamente
120 g) hasta formar una masa tierna que no
se pegue en las manos. Sobre la mesa
enharinada, hacer rollitos largos, cortar
cuadraditos chicos y darles forma de oquis.
Opciones de crema:
Crema de leche y espolvorear con apenas
queso rallado o queso crema, para que quede
bien sanos. A partir de esta cantidad, se pude
freesar e ir utilizando a medida que se
necesite.

Panna Cotta

Azcar 80 g
Esencia de vainilla 7 g
Gelatina sin sabor 7 g
Leche 150 c.c.
Queso crema 100 g

Hervir la leche, crema y azcar.
Hidratar la gelatina y colocar en la preparacin
anterior. Dejar templar, perfumar con la
esencia de vainilla, unir con el queso crema y
mezclar. Hidratar recipientes con agua.
Colocar la preparacin. Enfriar en heladera.
Desmoldar.

Pauelos de brcoli

para gratinar
Crema de leche c/n

Relleno
Brcoli 300 g
Crema de leche liviana 200 g
Queso rallado c/n

Masa
Harina 1 taza
Hierbas frescas c/n
Huevos 2
Leche 1 y 1/2 tazas

Licuar todos los ingredientes de la masa en el
vaso de la licuadora hasta formar una
preparacin suave y lisa.
Calentar una sartn antiadherente y cocinar
los panqueques de a cucharadas. Reservar.
Descongelar los brcolis en la heladera unas
horas antes o en el microondas dentro de un
recipiente apto para microondas.
Para el relleno colocar la crema liviana junto
con los brcolis en un recipiente y mixear con
el minipimer hasta obtener un pur.
Rellenar los panqueques, doblar en forma de
pauelito y colocar en una fuente para horno.
Cubrir con la crema y espolvorear con el queso
rallado.
Calentar en horno moderado durante 15-20
minutos.
Servir dos pauelitos por porcin.

Pate de hgado suave

Hgado 200 g
Queso crema c/n

Sacar la piel del hgado, cortar en rodajas.
Cocinar en un poco de agua y verduras.
Sal a gusto
Sopa de verduras 200 gr.
Retirar y procesar con algunas de las
verduras. Agregar la cantidad de queso crema
necesaria para formar una pasta. Servir tibio o
fro acompaado de un tomate concas.

Pescado con salsa verde

Filete de merluza, 2
Aceite, 2 cucharadas
Zanahoria, 2
Zapallitos, 2
Puerro, 1
Acelga, 1/2 taza
Queso crema, 100 g.
Leche, 100 cc.
Sal, una pizca

Cortar las verduras en fina juliana y saltearlas
en el aceite caliente, colocar primero las
zanahorias, luego el puerro y por ltimo los
zapallitos y la acelga tambin cortada en
juliana. Salar y continuar la coccin por
algunos minutos. Agregar el queso crema y la
leche hasta que las verduras estn tiernas y la
salsa tenga una consistencia cremosa.
Cocinar los filete de merluza a la plancha.
Servir los filete calientes y baados con la
salsa verde.

Pescado con gratinado de verduras

Filetes de brotola sin espinas, 1/2
kilo
Huevos, 2
Perejil picado, 1 cucharada
Pan rallado, 1 taza
Queso rallado, 1/2 taza
Spray vegetal

Trozar la brtola con diferentes formas
(rectngulos, cuadrados, rombos, etc.).
Batir los huevos y agregarle el perejil picado.
Pasar los trozos de brtola por el huevo y
rebozarlas con el pan y el queso rallado
mezclados. Colocar sobre una placa rociada
con spray vegetal o apenas con aceite. Cocinar
en horno fuerte, en la mitad de la coccin dar
vuelta las formitas para que se doren de
ambos lados.

Pizza de pescado

Filete de merluza o lenguado sin
espinas, 1
Tomate, 1
Cebolla de verdeo, 1
Queso cuartirolo
Queso rallado, 1 cucharada
Sal, 1 pizca

Hervir el pescado y luego desmenuzarlo.
Cortar el tomates en rodajas y la cebolla de
verdeo (no lo verde) en rodajas bien finas.
Colocar el pescado sobre una pizzera haciendo
una base y salarlo, luego cubrirlo con las
rodajas de tomate, la cebolla de verdeo y el
queso cuartirolo cortado en tiras. Llevar al
horno y cocinar hasta derretir el queso. Como
variante se puede realizar con salsa de
tomates al natural en lugar de rodajas.

Postre crocante de manzana

Cubierta crocante
Avena arrollada 100 g

Precalentar el horno a 180 C (temperatura
moderada). Pelar las manzanas y cortar en
Azcar rubia 125 g
Harina 0000 100 g
Manteca bien fra 125 g

Manzanas
Azcar comn 50 g
Jugo de 1 limn
Manzanas verdes 4
lminas bien finas. Colocar dentro de una
cacerola junto con el jugo de limn y el
azcar, y cocinar hasta que estn apenas
blandas, unos 10 minutos. En un bol mezclar
los ingredientes para el crocante, hasta formar
un granulado. Preferentemente mezclar
utilizando dos cuchillos, no los dedos, para no
derretir la manteca. Sino, puede utilizar la
procesadora para este paso. Colocar las
manzanas dentro de un recipiente de vidrio o
cermica, apto para horno, enmantecado y
cubrir con el crocante de avena.
Llevar al horno y cocinar durante 30 minutos o
hasta que el crocante est dorado. Servir tibio.

Pur de banana con chispas de gelatina

Banana, 1
Gelatina de cereza, 1 cucharada

Pelar la banana y retirarle los hilos. Pisar hasta
lograr un pur homogneo. Incorporar la
gelatina y deshacerla con el tenedor hasta que
queden trocitos pequeos. Mezclar todo.

Pur de lenguado con espinacas

Filete de lenguado chico, 1
Espinaca, 15 gr.
Queso desgrasado rallado, 1
cucharadita
Leche, 1 cucharada
Margarina, 1 cucharadita al ras
Laurel, 1/2 hoja

Cocinar el pejerrey con la leche, el laurel y la
margarina en una sartn. Hervir o cocinar al
vapor las espinacas y escurrirlas.
Retirar el laurel y procesar el pejerrey junto
con la salsa que quede en la sartn. Procesar
la espinaca aparte para acompaar al pescado.

Pur de merluza con zapallito

Merluza, 25 gr.
Tomillo, 1 ramita

Pelar el zapallito y cortarlo en tiritas finas.
Colocar el pescado sobre un papel de aluminio,
rociarlo con el jugo de limn y el aceite y
colocar encima el zapallito y el tomillo.
Envolver con el papel de aluminio formando un
paquete bien cerrado. Cocinar en horno
precalentado durante 20 minutos. Una vez
cocido retirar el tomillo. Pisar el pescado y el
zapallito por separado y servir.

Pur de papas

Manteca 20 g
Papas peladas 500 g

Colocar agua en una cacerola y llevar a punto
de hervor o utilizar agua fra si vamos a
cocinar las papas enteras con su cscara.
Agregar las papas y cocinar a fuego mediano
hasta que estn tiernas (unos 20 minutos
aproximadamente a partir del hervor).
Escurrir el agua de la cacerola y utilizando la
batidora elctrica batir hasta que se forme el
pur.
Incorporar la manteca, la leche y mezclar
bien.

Pur de pera con smola

Pera, 1
Smola, 1 cucharada al ras

Hervir la leche con la smola a fuego
moderado durante 3 o 4 minutos.
Pelar y cortar la pera en rodajas finitas.
Procesar todos los ingredientes hasta lograr un
pur homogneo.

Pur de papas, puerro y arvejas

Arvejas 60 g
Caldo de pollo 250 c.c
Manteca 30 g
Papas 175 g
Puerros slo la parte blanca 60 g

Picar el puerro fino y saltar en manteca,
agregar la papa cortada en cuadraditos y el
caldo.
Cocinar 10 minutos.
Agregar las arvejas, cocinar 6 minutos hasta
que estn tiernas.
Luego, pasar por pisa pur.

Pur de pollo con papas al tomate

Papa chica, 1/2
Tomate chico, 1/2
Leche entera, 1cucharada

Hervir la papa hasta que est blanda.
Pisar la papa con el tomate pelado sin semillas
y aadir la leche hasta lograr una salsa ligera.
Procesar el pollo hasta formar un pur y
agregar un poco de leche por si queda espeso.
Servir en el mismo plato separadamente para
que el beb diferencie texturas y sabores.

Pur de pollo con hortalizas

Pollo, 50 gr.
Tomate chico, 1/4
Zanahoria, 2 o 3 rodajitas
Blanco de puerro , 1 trocito
Papa chica, 1/4
Perejil, 1 ramita
Caldo de verduras, cdad suficiente

Cortar el pollo en trocitos y colocarlo en una
cacerolita junto con las hortalizas bien limpias
y cortadas.
Aadir el caldo de verduras.
Cocer a fuego moderado durante 30 minutos.
Pasar la coccin por la procesadora hasta
obtener la consistencia deseada.

Pur de pollo con salsa de palta

Palta, 2 rodajas
Tomate chico, 2 rodajas
cucharadita al ras

Procesar el pollo con el queso blanco en la
licuadora hasta lograr un pur espeso. Aparte
procesar la palta con el tomate. Cubrir con la
salsa de palta y el tomate el pur de pollo.

Pur de puerros al tomate

Puerro, 1
Tomate chico, 1
Papa, 1/4
Perejil, un ramito
Caldo de verduras, cdad necesaria

Limpiar bien las hortalizas, pelarlas y sacarle
las semillas al tomate. Cocinar todo en el caldo
a fuego moderado durante 20 minutos. Antes
de retirar del fuego agregar el perejil y cocinar
por 1 minuto ms. Escurrir y pisar hasta lograr
una pur homogneo.

Ravioles de ricota con salsa roja

Ravioles de ricota, 10
Tomate, 1
Queso rallado, 1 cucharita
Agua, cantidad suficiente

Poner a hervir en una cacerolita suficiente
agua con un chorrito de aceite y una hoja de
laurel. Incorporar los ravioles y revolver para
que no se peguen.
Cocinar hasta que estn bien cocidos. Retirar
del fuego y escurrir.
Rehogar el tomate en agua y procesar hasta
lograr la salsa.
Servir los ravioles en un palto, cubrir con la
salsa de tomate y espolvorear con el queso
rallado. Poner a hervir en una cacerolita
suficiente agua con un chorrito de aceite y una
hoja de laurel. Incorporar los ravioles y
revolver para que no se peguen.

Revuelto de seso y espinaca

Perejil c/n
Queso rallado 1 cda
Cebollas rallada .
Espinacas tz
Huevos 1
Seso 1 cda

Limpiar bien el seso, quitar la membrana en
crudo abajo del agua fra y luego hervirlo, una
vez finalizado escurrirlo y picarlo finamente.
Blanquear la espinaca, escurrirla y picarla. (se
puede utilizar congelada)
Colocar roco vegetal en una sartn y cocinar
la cebolla rallada. Aadir el seso picado y la
espinaca ya escurrida y picada, cascar el
huevo, batirlo y agregar a la sartn, mezclar
hasta que coagule, aadir queso rallado y
perejil picado.

Revuelto de zapallitos

Aceite 1 cdita
Cebollas chica 1/2
Huevos 1
Queso rallado 1 cda
Zapallitos 1

Pelar el zapallito, cortar en cuatro t sacar las
semillas del centro. Cortar en tiras finas.
Batir el huevo con el queso rallado, la crema y
una pizca de sal.
Cocinar el zapallito en el aceite y agregar la
mezcla de huevo una vez que est bien cocido.
Servir enseguida.

Risotto para bebs

Aceite de oliva 1 cda sopera
Arroz 150 g
Calabaza en cubitos 150 g
Caldo de verduras 2 tazas
Manteca 1 cdta.
Organo fresco a gusto
Tomillo a gusto
Zapallitos en cubitos 150 g

Calentar la cucharada de aceite en una sartn
profunda, incorporar el arroz y saltear unos
minutos ms. Incorporar los cubitos de
calabaza y unas cucharadas del caldo de
verduras caliente. Cocinar unos minutos hasta
que se evapore el lquido. Agregar los cubitos
de zapallitos y un poco ms de caldo.
Revolver. Agregar, de a poco, el caldo
caliente, a medida que se va consumiendo.
Despus de 15 minutos, aproximadamente,
condimentar con el tomillo y organo frescos
picados y apagar el fuego. Servir
espolvoreando con perejil picado.

Salsa Fileto

Aceite de oliva c/n
Agua 3 cdas
Cebollas picada 1
Hierbas varias
Tomates perita 1 Kg.

Hacer una cruz con un cuchillo en la base del
tomate. Colocarlo por un minuto en agua
hirviendo, retirar y colocar en bao mara
inverso. Pelar. Cubetear los tomates.
Reservar. En una cacerolita verter 1 cda de
aceite de oliva, 3 de agua y la cebolla picada.
Rehogar con una pizca de sal y el bouquet de
hierbas. Agregar el tomate cubeteado cocinar
a fuego alto por 10 minutos, bajar el fuego y
terminar la coccin por 10 minutos mas.

Salsa Fileto natural

Aceite de oliva 1 cda. de postre
Azcar 1 cdita
Caldo verduras 100 cc
Laurel 1 hoja
Tomates pelados sin semillas y
cubeteados 500 g

Tomates: pelar y retirar las semillas y
cortarlos en pequeos cubos. Colocar los
tomates dentro de una cacerola, agregar
azcar laurel y caldo. Cocina a fuego mnimo
10' aprox. Incorporar la cucharada de aceite y
apagar el fuego. Luego retirar la hoja de laurel
y servir tibio. Si es necesario pasar por mixer.

Sopa crema de calabaza

Calabaza 400 g
Caldo 150 cc
Leche 100 cc
Queso crema 3 cdas

Lavar la calabaza, cortar en rodajas, quitar la
cscara y cortar en cubos.
Cocinar la calabaza en caldo, agregar la leche
y volver a hervor.
Retirar del fuego, licuar y volver al fuego.
Agregar el queso crema y servir.

Se puede sazonar a gusto.

Sopa de verduras

Acelga 1/2 paquete
Agua potable c/n
Brcoli 4 florcitas
Calabaza 2 rodajas
Cebollas 1/2
Choclo 1/2
Zanahoria 1/2
Zapallitos 1

Lavar bien los vegetales, bajo la canilla.
Retirar las pencas de acelga y cortar en
chifonade las hojas de acelga.
Pelar el zapallito, el choclo, la calabaza y la
cebolla.
Desgranar el choclo, picar la cebolla y cortar el
resto de los vegetales en una pequea
macedonia (cubos)
Colocar todos los ingredientes en una cacerola
con abundante agua fra.
Cocinar hasta que todos los vegetales estn
tiernos.

Souffl de pollo

Salsa blanca
Harina 10 g
c.c.
Manteca 10 g
Principal
Claras 1
Pollo pechuga bien cocida
Yemas 1

Sacar la piel al pollo, cocinar a la plancha o
hervirlo. Luego, procesar y reservar.
Para la salsa blanca, hacer un roux con la
manteca y la harina, cocinar 2'. Agregar la
leche fra. Cocinar bien. Retirar del fuego.
Colocar la yema apenas batida y mezclar.
Unir el pollo procesado. Colocar en recipientes
individuales aptos para horno enmantecados y
espolvoreados con queso rallado.

Souffl de ricota

Claras batidas 2
Huevos 1
c.c.
Pan lcteo 3 rebanadas
Perejil picado 1 cdta
Polvo para Hornear 1/2 cdita
Ricota 150 g

Remojar el pan en leche tibia. Salar.
Agregar la ricota, el perejil y el huevo.
Incorporar las claras batidas y el polvo de
hornear con movimientos envolventes.
Verte en un molde enmantecado y llevar al
horno por 20 minutos

Tortilla de zapallitos

Zapallitos, 1 kg.
Cebollas, 2 chicas
Huevos o claras de huevo, 3
Sal, 1 pizca
Condimentos

Picar la cebolla y rehogarla en una sartn de
tefln con agua hasta que este tierna y
transparente. Picar las hojas de espinaca
cruda y mezclarlas con el huevo y el queso
rallado, los condimentos y la cebolla rehogada.
Volcar la preparacin en la sartn de tefln,
cuando los bordes se despeguen, dar vuelta y
terminar la coccin.

Tortillitas multicolor

Cebollas rallada 1/2
Papas cocida 1/2
Zanahoria cocida 1/2
Zapallitos blanqueado 1/4

Ligue
Huevos 1
Queso rallado 2 cdas

Rallar la papa, la zanahoria y el zapallito en
juliana con la parte gruesa del rallador.
Rehogar con roco la cebolla y mezclarla con
los dems ingredientes. Aadir el ligue y
homogeneizar.Calentar muy bien la sartn
mas pequea que encuentren y colocarle roco
vegetal. Agregar la mezcla y cocinar de ambos
lados vuelta y vuelta. Se puede cocinar tanto
en horno como en microondas. Se pueden
presentar tortillas muy pequeas o bien en
triangulitos.

Verduras tricolor gratinadas

Zanahorias, 100 g.
Puntas de esprragos, 150 g.
Batatas, 150 g.
Queso rallado, 50 g.

Para la salsa blanca
Salsa blanca, 1/2 lt.
Crema, 100 cc.
Nuez moscada

Hacer la salsa blanca en una olla. Incorporarle
50 g. de queso rallado, llevar nuevamente al
fuego y revolver continuamente con cuchara
de madera. Condimentar nuez moscada.
Cocinar al vapor las verduras peladas o limpias
y cortadas en porciones pequeas. Colocar un
poco de salsa en una asadera, colocar los
vegetales y cubrir con el resto de la salsa.
Cubrir con queso rallado y gratinar en horno
fuerte aproximadamente durante 10 minutos
hasta que los vegetales estn apenas dorados.

Zapallitos rellenos

Zapallitos, 4
Huevos, 2
cucharadas
Sal, 1 pizca

Cortar los zapallitos en mitades y hervir hasta
que estn cocidos. Ahuecarlos con una
cuchara. Mezclar la pulpa con los huevos, el
queso blanco, el rallado y salar. Rellenar los
zapallitos con la preparacin y colocarlos en
una asadera para horno. Cocinar en el horno a
fuego moderado hasta que estn dorados.

Recetas para bebs a partir de 12 meses 44
Recetas para bebs a partir de 12 meses

Alfajores de maicena

Almidn de maz 300 g
Azcar impalpable 250 g
Harina 200 g
Huevos 1
Manteca 200 g
Polvo para Hornear 2 cdtas.
Yemas 2

Mezclar el almidn con la harina, el polvo de
hornear y el azcar impalpable. Formar una
corona. Ubicar en el centro la manteca, las
yemas y el huevo. Mezclar. Amasar y
descansar en la heladera. Estirar y cortar con
cortapastas. Hornear en horno bajo (120 C)
no deben dorarse.

Arrolladitos de carne

Avena 1 cda
Huevos batidos
Leche 50 c.c.
Miga de pan 50 g
Nalga 1 churrasquito
Perejil picado cda
Queso rallado cda
Salsa de tomates liviana c/n

Extender la carne sobre una tabla, retirar los
nervios y excesos de grasa. Reservar.
Cortar la miga de pan en trocitos, colocar en
un recipiente junto con la leche.
Cuando est bien mojada, escurrir y colocar el
perejil picado, el queso rallado, la avena y el
huevo. Mezclar y esparcir el relleno sobre la
carne, arrollar y sujetar con un palillo o atar.
Calentar la salsa y cocinar en sta el
arrolladito por 20 minutos aproximadamente.
Servir cortando en rodajas.

Batido con yogur

Azcar 1 cdta.
Bananas 1/2
Jugo de naranja colado 1/2 taza
Yogur de vainilla 1/4 taza

Licuar todos los ingredientes juntos hasta
lograr una textura homognea.

Berenjenas gratinadas

(3 porciones)
Berenjenas, 3
Queso cuartirolo, 150 gr.
Tomate cortado en rodajas, 1
Hojas de albahaca
Condimentos

Pelar las berenjenas con un pelapapas,
cortarlas a lo largo en capas de 1 cm. y
dejarlas escurrir.
Colocar una capa de berenjenas en una
asadera humedecida, cubrirla con queso
cuartirolo y rodajas de tomate (sin piel ni
semillas), luego otra capa de berenjenas, y
despus otra capa de queso y tomate, as
hasta completar las berenjenas.
Llevar a horno moderado durante 30 minutos
hasta cocinar las berenjenas.

Bizcochos para osos

Almendras apenas picadas 125 g
Azcar 180 g
Harina comn 280 g
Huevos 2
Polvo para Hornear 2 cditas

En un bol colocar la harina previamente
tamizada con el polvo de hornear y el azcar.
Incorporar los huevos ligeramente batidos.
Lograr un bollo tierno e incorporar las
almendras.
Dividir la masa en 4 partes iguales y formar
cilindros.
Colocar sobre una placa limpia y llevar a horno
moderado durante 20 minutos.
Retirar y cortar cada cilindro en rodajas de 2
cm.
Volver a colocar los bizcochos en la placa y
llevar al horno durante unos 5 minutos ms.
Se pueden guardar en latas o frascos
hermticos durante varios das.

Bocaditos de acelga

Aceite para frer c/n
Acelga cocida 1 taza
Harina 4 cdas.
Huevos 1
Leche 4 cdas.

Picar groseramente la acelga a cuchillo,
colocar en un bol y agregar el queso, el huevo,
la harina y mezclar.
Incorporar la leche hasta lograr una pasta
consistente.
Calentar en aceite. Tomar una porcin de
pasta entre dos cucharas y colocarla sobre el
aceite bien caliente. Es importante que queden
cubiertos por completo por el aceite. Una vez
cocidos de ambos lados, retirar y colocar sobre
papel absorbente. Dejar templar. Servir.

Bombitas de papa rellenas

Cebolln c/n
Huevos 1
Manteca 3 cdas
Mostaza c/n
Nuez Moscada c/n
Pan rallado 300 g
Papas 2
Perejil c/n
Queso cremoso 200 g
Sal c/n

Hervir las papas con cascara. Pelar, pisar
agregar la manteca y condimentar.
Mezclar el huevo con los condimentos.
Hacer dados de queso y poner dentro de las
bolas de papa.
Pasar las bolas por pan rallado, luego por
huevo

Budn de coliflor al gratin

Coliflor, 2 florcitas
Huevo, 1

Cocinar la coliflor al vapor hasta que est
tierno.
Retirar la coliflor y procesar junto con el
Leche entera, 1 cucharada
Perejil fresco rallado, 1
cucharadita
Manteca, c/n
huevo, la leche, el queso y el perejil.
Colocar la mezcla en una budinera pequea o
cazuelita y poner encima trocitos de manteca.
Cocinar en el horno de 10 a 15 minutos

Budn de pan para bebs

Caramelo
Agua 2 cdas.
Azcar 200 g
Jugo de limn 1 cdta.

Budn
Huevos 3
Leche 400 c.c.
Manzanas ralladas 1
Miga de pan blanco 100 g
Pan blanco 150 g

Caramelo
Colocar el azcar en una budinera de vidrio y
humedecerla con el agua y el limn. Llevar al
microondas, al mximo, de 3 a 4 minutos,
hasta que tome color caramelo. Dejar enfriar.
Budn
Mezclar la leche con la miga desmenuzada, el
azcar y la manzana rallada. Unir con los
huevos apenas batidos. Verter en la budinera
y llevar al horno. Dejar entibiar y desmoldar.

Budn de zanahorias

Huevos 2
Leche 100 cc.
Miel 20 g
Perejil fresco a gusto
Pur de zanahorias 200 g
Salvado de avena 50 g

Colocar el pur en un bol, agregar los huevos,
la miel y el queso rallado.
Incorporar el salvado de avena y por ltimo la
leche. Mezclar hasta lograr una preparacin
uniforme. Condimentar con el perejil fresco
picado. Colocar la mezcla en un molde de
budn ingles enmantecado o en moldecitos
individuales. Cocinar a bao de Mara en horno
moderado 200C durante 40 minutos aprox.

Canelones de choclo y salsa blanca

Ingredientes
Panqueques 2

Salsa Bechamel en microondas
Harina 50 g
Leche fra 2 tazas
Manteca 1 cda

Relleno
Choclo en grano 4 cdas
Salsa blanca 1 taza

En un recipiente apto para microondas, colocar
la harina y verter la leche, mientras se
disuelve con un batidor de mano, agregar la
manteca. Llevar al microondas y cocinar unos
5 minutos en mximo, no hace falta tapar.
Batir cada 2 minutos, para evitar que se
formen grumos. Agregar la nuez
moscada.Agregar los granos de choclo bien
cocidos (pueden picarse un poco si se desea),
a la salsa blanca. Rellenar cada panqueque y
enrollar. En una fuente para horno, colocar un
piso de salsa blanca, para evitar que se
peguen los canelones y acomodarlos,
espolvorearlos con queso rallado para
gratinarlos.

Canelones de ricota

Aceite de maz 2 cdtas.
Cebollas 1
Crepes o tapas de masa para
canelones 8
Jamn cocido 100 g
Ricota 500 g
Salsa fileto casera 600 c.c.

Pelar y picar la cebolla. Rehogarla durante 5
minutos en una sartn con el aceite. Mezclarla
con la ricota, el jamn picado y el queso
rallado. Sazonar con la nuez moscada.
Distribuir sobre las crepes o las tapas de masa
para canelones, cocidas, y enrollar. Colocar los
canelones en una fuente trmica. Baar con la
salsa y calentar en horno moderado.

Caracoles de salchichas

Gusanito
Queso 6 fetas
Salchichas 6
Tapa de pastelitos 12

Guarnicin
Pur de calabaza c/n
Pur de papas c/n
Pur de espinaca c/n

Envolver las salchichas con una feta de queso.
Estirar un poco la masa.
Pintar con huevo y forrar la salchicha.
Con los resto de masa hacer pantalones,
cinturones, caritas y accesorios para dar
formas simpticas.
Llevar a horno durante 10 minutos, a 180 C.

Cookies para la leche

Azcar rubia 80 g
Azcar impalpable 80 g
Chips de chocolate 180 g
Harina 160 g
Huevos 1
Manteca 120 g
Polvo para Hornear 1 cdta.

Batir manteca con azcar impalpable y azcar
rubia.
Agregar el huevo e incorporar la harina
mezclada con el polvo para hornear.
Hacer bolitas y aplanarlas, colocar separadas
en una fuente enmantecada para horno.
Colocar los chips de chocolate encima y llevar
al horno 15\' a 180 C. Se pueden reemplazar
los chips con 1 cucharadita de esencia de
vainilla o limn.

Croquetas de seso

Huevos 1
Menudos seso 1
Pan rallado
Perejil picado c/n
Sal 1 pizca

Retirar la piel bajo el agua fra y cortar filetes
de 1 cm. de espesor. Blanquear los sesos.
Batir los huevos con el perejil picado y la sal.
Pasar los filetes por el huevo y luego por el
pan rallado. Formar croquetas.
Aceitar una fuente para horno y colocar las
croquetas. Hornear por 20 minutos a 180 C
Sacar del horno y colocar sobre papel
absorbente.

Empanaditas nutritivas

Cebollas chica 1/2
Espinacas fresca 1 atado
Mozzarella 100 g
Pollo procesado 100 g
Ricota entera 200 g
Tapa para empanadas de copetn
1 docena

Lavar muy bien la espinaca y cortarlas en finas
tiras. Reservar.
Picar o rallar la cebolla. Reservar.
Rehogar la cebolla con una cucharadita de
aceite y agregar la espinaca reservada, cocinar
unos minutos y agregar la mozzarella cortadas
en pequeos cubos. Incorporar la ricota y el
pollo procesado. Cocinar unos minutos.
Armar las empanaditas y cocinar en horno
bien fuerte hasta que se doren.

Ensalada de frutas

Manzana, 1
Durazno, 1
Banana, 1
Pera, 1
Uvas, 4
Naranjas, 2
Azcar, 1 cucharada

Pelar todas las frutas, retirarle las semillas y
cortarlas en trozos pequeos (las uvas por la
mitad, sin piel y sin semillas). Exprimir dos
naranjas, colocar las frutas y el jugo en un bol
y mezclar con el azcar. Enfriar en la
heladera. Dejar que el beb coma con las
manitos si lo desea.

Espuma de yogur

Azcar 1 cdta.
Leche 1/2 taza
Yogur de frutilla 3/4 taza

Batir todos los ingredientes juntos durante 3
minutos.

Estrellitas napolitanas

Cebollas 100 g
Hojas de laurel 1
Leche 1 litro
Mostaza dijon 1 cda.
Queso parmesano 60 g
Queso mozzarella 150 g
Sal a gusto
Smola coccin rpida 175 g
Yemas 2

Hervir la leche con el laurel, nuez moscada,
cebolla y sal. Retirar del fuego y reposar 12
min.
Colar, volver a la olla y hervir nuevamente.
Sobre fuego suave echar la smola en forma
de lluvia. Cocinar 5.
Retirar del fuego y agregar las yemas
mezclado con el queso, la mostaza y la sal.
Colocar en asadera o placa pequea. Dejar
enfriar.
Cortar formas o estrellitas rellenas con queso
y llevar a un horno de 180 hasta dorar.

Figuritas de pollo

Cebollas chica 1 Procesar el pollo.
Perejil picado 1 cda.
Pollo 250 g (1 pechuga)
Yemas 1

Salsa blanca
Harina 1 1/2 cda.
Leche fra 1/2 taza
Manteca 1 1/2 cda

Para rebozar
Avena extrafina Instantnea 1
taza
Huevos 1
Sal y pimienta a gusto
Realizar una salsa blanca. Mezclar la manteca
con la harina y luego verter la leche caliente.
Una vez que hierve, mezclar 1 minuto.
Reservar
Rehogar la cebolla picada en aceite.
Mezclar la salsa blanca con el pollo, la cebolla,
el perejil y la yema. Sazonar a gusto. Llevar al
fro
Realizar con la pasta fra figuras.
Pasar las figuras por huevo y luego por avena
instantnea y pan rallado.
Estacionar en la heladera.

Flan de queso blanco

Azcar para acaramelar el molde
c/n
Azcar 6 cdas
Huevos 3
Leche entera 1 pote
Queso blanco 1 pote

Precalentar el horno 200 C.
Acaramelar la flanera y reservar.
Colocar dentro de un bol el queso blanco y
utilizar el pote para medir la leche.
Agregar los tres huevos, el azcar y el pote de
leche.
Mezclar bien y colocar dentro de la flanera
acaramelada.
Llevar a Bao de Mara en el horno y cocinar
durante 1 hora, hasta que al introducir un
pinche o la punta del cuchillo, sta salga
limpia.
Dejar entibiar dentro del molde.
Desmoldar sobre un plato y servir solo o con
dulce de leche.

Formitas de pollo

Huevos 1
Jugo de 1/2 limn
Manzanas rallada 2 cdas
Pan rallado 1 cda
Pollo 2 pechugas
Para rebozar
Huevos 2
Pan rallado c/n

Hervir las pechugas de pollo. Luego, procesar.
Rayar media manzana. En un bol colocar el
pollo, la manzana, queso rallado, huevo, pan
rallado y jugo de limn. Unir hasta lograr
una masa. Estirar con un palo de amasar y
colocar en una placa. Reservar en heladera 2
horas. Luego, cortar formas con diferentes
cortantes. Pasar las formas por huevo batido y
por pan rallado. Colocar en placa aceitada y
hornear.
CONSEJO
Se pueden freezar colocndolas en una
bandeja, una vez congeladas se pueden juntar
en una bolsa para freezer.

Globitos de pescado

Filetes de pescado sin espina 300
g
Harina 1 taza
Huevos batidos 1
Huevos 1
Pan rallado 1 taza
Perejil picado 1 cda.
Puerros 1
Zanahoria 1

Procesar los filetes, el huevo, la zanahoria
rallada, el puerro picado y el perejil.
Cuando se forme un bollo, tomar una pequea
porcin y formar bolitas.Pasar por harina,
luego por el huevo batido y luego pan rallado.
Hornear 20\' a 180 C en una placa aceitada.

Guiso de lentejas

(5 porciones)
Lentejones, 2 tazas grandes
Carne magra, 250 g.
Pollo desgrasado, 250 g.
Cebollas, 1 mediana
Pur de tomates, 3 tazas grandes
Sal, una pizca

Hervir los lentejones en una cacerola hasta
que estn algo cocidos. Cortar la carne y el
pollo en cubitos pequeos y salarlos. Cortar la
cebolla en trozos pequeos y rehogarla con
muy poca agua en una cacerola de tefln.
Una vez que la cebolla se ha transparentado,
agregar los cubitos de carne-pollo y cocinarlos
a fuego fuerte hasta dorarlos. Una vez dorados
agregar el pur de tomates y dejar cocinar
durante 10 minutos a fuego moderado.
Agregar los lentejones y si es necesario un
poco de agua dejando cocinar todo hasta que
se espese (20 minutos aproximadamente).

Gusanitos Tentadores

Carne picada 250 g
Huevos 1/2
Pan rallado 1 cda.
Perejil c/n

Salsa
Aceite 2 cdas.
Albahaca 5 hojas

Guarnicin
Tomates cherry c/n

En un bol unir la carne picada, el perejil
picado, el pan rallado, el queso rallado y el
huevo. Condimentar.
Amasar hasta que todos los ingredientes estn
unidos por completo.
Realizar bolitas medianas y colocarlas en una
placa para horno, previamente rociada con
roco vegetal.
Cocinar hasta que las albndigas estn
cocidas.
En un palillo de brochettes formar los
gusanitos con un tomate cherry como la
cabeza y luego las albndigas formando el
cuerpo.

Para la salsa: licuar el aceite con la albahaca.

Consejo:
Cortar las puntas de los palillos.
Puede utilizar albondiguitas de pollo, o
cambiar los vegetales.

Hamburguesas de vegetales

Aceite de oliva taza
Arvejas 172 taza
Calabaza rallada taza
Cebollas 1
Garbanzos 1 lata
Huevos 1
Pan rallado 3/4 taza
Sal c7n
Tomates 1
Zanahoria rallada taza

Calentar una sartn con aceite de oliva y
saltear la cebolla en cuadraditos. Cocinar
hasta que est tierna.
Agregar las arvejas, la zanahoria y la calabaza
y cocinar 2 minutos ms.
Incorporar el tomate cortado en cubos, bajar
el fuego, tapar y cocinar hasta que los
vegetales estn tiernos. Retirar del fuego,
pasar a un bol y enfriar un poco. Procesar los
garbanzos. Agregar al bol de los vegetales el
pan rallado, el huevo, la sal y los garbanzos.
Mezclar muy bien. Enfriar por dos horas.
Dividir en 4 porciones y darle forma de
hamburguesa. Colocar en una placa aceitada y
llevar al horno 4 minutos aproximadamente de
cada lado o hasta que estn doradas.
Consejo: si su beb tiene algn prejuicio
acerca de alguno de los vegetales, se puede
procesar la mezcla para que no lo vea. Y se
puede presentar con salsa de tomate y rodajas
de tomate o bien en forma de hamburguesa
tradicional.

Lenguado en camisa

Filetes de lenguado 2
Jamn cocido magro 6 fetas

En una tabla limpia, colocar las rebanadas de
jamn y acomodar sobre cada una de ellas un
filete de lenguado.
Pincelar con aceite de oliva.
Espolvorear el queso rallado por encima y
enrollar cada feta de jamn con el pescado
adentro.
Envolver cada rollito en papel aluminio
sellando bien los bordes para que no se abran
durante la coccin.
Colocarlos en una asadera y llevar al horno.
Cocinar durante 30 minutos, servir tibios,
acompaados con pur de papas.

Licuado de anan

Anans 100 g
Azcar 1 cdta.
Leche 100 c.c.

Licuar bien el anan junto con la leche bien
fra y el azcar, hasta que se desintegre por
completo.

Licuado de frutas y hortalizas

Azcar 2 cdtas.
Jugo de naranja colado 100 c.c.
Leche 100 c.c.
Manzanas 100 g
Zanahoria 50 g

Pelar y trozar la zanahoria y la manzana.
Licuarlas junto con el jugo, la leche y el
azcar, hasta que se desintegren.

Manzanas rellenas

Crema pastelera
Azcar 75 g
Esencia de vainilla unas gotas
Harina 25 g
Leche 250 c.c.
Merenguitos 2
Yemas 3

Manzanas
Agua 1 1/2 litro
Azcar 200 g
Manzanas 4

Pelar las manzanas, cortarles una tapa y
ahuecarlas. Cocinarlas 15 minutos en el agua
con el azcar. Dejarlas enfriar y escurrirlas. Se
pueden congelar solas, y rellenar una vez
descongeladas.
Para hacer la crema, mezclar las yemas con el
azcar y la harina.
Aadir la esencia y la leche hirviente. Cocinar,
revolviendo, hasta que espese. Dejar enfriar,
combinar con los merengues partidos y
rellenar las manzanas.

Maravillas con leche

Leche 1 vaso

Opciones
Bananas 1/2
Duraznos en almbar 1/2 unidad
Frutillas con azcar a gusto 1/2
taza
Helado de gusto a eleccin 1
bochita
Peras en almbar 1/2 unidad

Licuar la leche bien fra, junto con la opcin
que se prefiera, hasta homogeneizar.
Si se desea combinar dos opciones (por
ejemplo, durazno con helado de vainilla o pera
con helado de frutilla), reducir la cantidad de
cada una.

Milanesas de peceto

Aceite para pincelar c/n
Ajos diente (bien picado)
Harina c/n
Huevos 1 2
Mostaza 1 cdta.
Pan rallado c/n
Peceto para milanesas 500 g
Perejil fresco a gusto
Sal 1 pizca

En un bol mezclar los huevos con el ajo bien
picado, el perejil, la mostaza y la sal.
Pasar las milanesas por la harina, luego por la
mezcla de huevo y por ltimo, el pan rallado.
Presionar bien para cubrir bien todos los
costados. Pincelar una asadera con aceite y
colocar las milanesas. Pincelar las milanesas
con aceite. Hornear hasta que se doren. Servir
con pur o con ensalada de hojas verdes.

Mini pizzas

Aceitunas a gusto Cortar los panes con corta pasta de distintas
Championes a gusto
Flores de brcoli
Granos de choclo
Hierbas frescas a gusto
Morrones en ruedas
Pan rabe y lcteo
Queso mozzarella rallado grueso
formas. Colocar una cucharada de la
mozzarella rallada sobre el pan y llevar al
horno precalentado hasta que se derrita.
Colocar las verduras sobre la mesa y dejar que
cada uno elija lo que quiera para decorar su
pizza. Llevar al horno unos minutos y servir.

Moldeados sorpresa

Caldo 1 pocillo
Harina de maz de coccin rpida
1 pocillo
Leche 2 pocillos

Relleno
Carne picada magra 250 g
Cebollas picada 1
Queso rallado 1 cda

Para el relleno, en una sartn rehogar la
cebolla, el morrn y la zanahoria, cuando haya
transparentado agregar la carne picada,
cocinar bien. Reservar. Calentar la leche junto
al caldo, en el momento del hervor incorporar
en forma de lluvia la harina de maz, cocinar
sin dejar de mezclar con cuchara de madera
por aproximadamente 1 minuto ms.
Forrar un molde con papel film y verter la
polenta hasta la mitad. Colocar una cucharada
del relleno en el centro y tapar con ms
polenta. Dejar entibiar para poder desmoldar y
al partir el moldeado.... sorpresa!!!

Mousse de queso blanco con duraznos

Durazno, 1
cucharadas
Azcar, 2 cucharadas
Leche entera, 2 cucharadas

Mezclar el queso con el azcar hasta obtener
una crema. Pelar el durazno y hervirlo hasta
que est tierno. Retirar del fuego y licuarlo
junto con la leche. Mezclar esta preparacin
con la crema de queso con movimientos
envolventes hasta lograr una Mouse
homognea.

oquis de ricota

Harina 200 g
Huevos grande 1
Nuez Moscada c/n
Ricota 500 g
Sal a gusto

Hacer una corona con la harina, en el centro
colocar el huevo, el queso rallado, los
condimentos y la ricota. Unir sin amasar.
Tomar una porcin de masa y dar forma de
oqui.
Colocar separado en fuente enharinada.
En una olla con abundante agua salada
hirviendo, colocar los oquis. Cuando suben a
la superficie retirar y colar.

Pan de carne y verduras

Carne picada magra, 1/2 kg. Cortar las cebollas en juliana y el morrn en
Acelga, 1 paquete
Zanahorias, 1/2 kg.
Huevos, 3
Cebollas, 2 medianas
Aj morrn, 1 chico
Sal, 1 pizca
cubitos pequeos. Rehogar las cebollas en una
sartn de tefln con muy poca agua hasta que
se transparenten y luego incorporar el morrn
hasta que quede tierno. Colocar en un bols la
carne picada magra, los huevos, la cebolla y el
morrn mezclando bien hasta lograr una
mezcla homognea.
Hervir la acelga y las zanahorias. Una vez
cocidos hacer un pur con cada uno de ellos y
condimentar. Colocar la carne sobre un papel
film y estirarla con la parte posterior de una
cuchara hasta que quede de 1 cm. de espesor.
Luego cubrir con el pur de acelga y
zanahorias. Enrollar a modo de pionono el
papel film y compactar firmemente. Colocar el
arrollado en una placa para horno y
espolvorear con pan rallado.
Cocinar primero a fuego moderado por 20
minutos y luego a fuego fuerte por 15 minutos
ms. Cortar tibio.

Papilla de arvejas

Arvejas peladas, 25 gr.
Cubrir las arvejas con agua y dejarlas llegar al
primer hervor. Cocinarlas luego unos 10
minutos a fuego moderado para que se
ablanden. Colarlas reservando el agua de
coccin. Procesar hasta lograr una pasta
homognea. Aadirles de a poco el agua de
coccin hasta lograr la consistencia deseada.

Papilla de papa, brcoli y coliflor

Papa chica, 1/2
Brcoli, 10 gr.
Coliflor, 10 gr.
Leche entera, 1 cucharada de
postre

Lavar bien todos los ingredientes.
Pelar la papa y cortarla en trocitos.
Cortar el brcoli y el coliflor en trozos
pequeos.
Poner a hervir la papa en poca agua y el
brcoli y el coliflor al vapor, sobre la misma
olla.
Retirar del fuego cuando estn tiernos,
procesar todo incorporando la leche hasta
lograr un pur homogneo.

Pastel Multicolor

Aceite c/n
Cebollas 1
Pollo 1 pechuga
Pur de calabaza 100 g
Pur de papa 100 g

Picar la cebolla muy chica, saltar en aceite,
agregar el pollo picado. Cocinar bien.
Agregar el qunoa cocido en caldo.
En una cazuela de cermica poner en la base
el pollo y por encima decorar con el pur de
Qunoa cocida 3 cdas papas y calabaza haciendo cilindros
intercalados. Llevar al horno fuerte por 10
minutos.

Pat de hgado de vaca

(2 porciones)
Hgado de vaca, 200 g.
Cebollas, 1
Apio, 1 ramita
Aceite de oliva, 1 cucharada
Caldo casero de verdura, 100 cc.
Queso crema, 150 g

Limpiar el hgado, cortarlo en trozos y saltear
en el aceite caliente. Una vez salteado,
agregar la cebolla y el apio finamente picados.
Bajar el fuego y cocinar durante 5 minutos.
Agregar el caldo y continuar la coccin durante
10 minutos ms.
Retirar del fuego y licuar o procesar el hgado,
incluyendo el lquido de coccin.
Agregar el queso crema y mezclar hasta
obtener una pasta homognea. Colocar en
recipientes hermticos o en un plato cubierto
con papel film para que no se oxide y dejar
enfriar en la heladera.

Peceto con atn y salsa blanca

Atn 1 lata pequea
Peceto 200 g
Salsa blanca 150 g
Verduras 200 g

Cocinar el peceto en una cacerola con caldo y
las verduras.
Procesar el atn y mezclar con la salsa blanca.
Servir las rodajas de peceto con la salsa
blanca mezclada en atn.

Pettit mousse de vainilla

Crema de leche 500 cc.
Queso crema 500 grs.

Crema pastelera
Almidn de maz 150 g
Azcar 85 grs.
Esencia de vainilla c/n
Harina 15 grs.
Huevos 1
Leche 500 cc.
Yemas 3

Crema pastelera:
Calentar la leche con la esencia de vainilla. En
un bol, colocar el huevo, las yemas, el azcar,
el almidn y la harina. Integrar
Volcar la leche hirviendo, pasar por un colador
y volver al fuego hasta que espese y se cocine
el almidn y la harina.

Armado
Enfriar la preparacin rpidamente (bao
Mara invertido, espatulando). Unir con el
queso crema y la crema de leche batida a
medio punto, realizando movimientos
envolventes. Colocar en moldes pequeos con
formitas divertidas. Llevar a la heladera, al
menos, 4 horas.

Pollo con salsa roja

Pechuga de pollo sin piel, 1/2
Cebolla chica, 1
Blanco de apio, 1 trocito
Harina, 1 cucharadita
Hierbas frescas, algunas hojas
Pur de tomates, 3 cucharadas
Manteca, c/n

Rehogar el pollo en una cacerolita con
margarina a fuego fuerte durante 5 minutos
hasta que se dore de ambos lados. Picar el
apio y la cebolla e incorporarlos junto con la
harina al pollo, bajando el fuego a moderado.
Si se pega agregar un poco de caldo. Una vez
que el apio y la cebolla se cocinaron agregar el
pur de tomates, el caldo de gallina y las
hierbas y cocinar tapado a fuego lento durante
25 minutos. Quitar las hierbas y servir.

Postas de salmn a la crema

Salmn Posta de salmn blanco 1

Caldo
Agua c/n
Apio 1 rama
Laurel 1 hoja

Salsa
Azafrn 1 pizca
Queso rallado 1 cda

Retirar la piel del salmn, limpiar y secar con
papel de cocina. En una vaporiera colocar en
el fondo el agua con el laurel y el apio. Colocar
en la vaporiera el salmn. Cocinarlo al vapor
unos minutos hasta que la carne quede firme
(dar vuelta a mitad de coccin). Una vez que
se retira el salmn, se retiran las espinas:
deshacer con un tenedor y retirar las espinas
que son notorias.
Salsa: Calentar la crema de leche y
condimentar con la pizca de azafrn. Mezclar
hasta homogeneizar y obtener un color parejo.
Agregar el queso rallado y dejar en el fuego
bajo unos minutos ms. Servir el salmn
salseado.

Pur de coliflor al queso

Coliflor, 2 o 3 florcitas
Queso desgrasado rallado, 1
cucharadita
Manteca , 1 cucharadita al ras
Harina de maz, 1 cucharadita
Leche entera, 2 cucharadas

Cocinar la coliflor al vapor hasta que se
ablande. Preparar la salsa de queso
derritiendo la manteca en una cacerolita y
aadir la harina de maz revolviendo
constantemente hasta formar una pasta.
Aadir la leche y cocinar removiendo la
preparacin hasta espesar. Retirar del fuego y
mezclar con el queso rallado. Mezclar con la
coliflor y procesar hasta lograr un pur
homogneo. Se puede variar en nios
mayores colocando la coliflor en trocitos
baada con la salsa.

Pur de hortalizas a la crema de arroz

Cebolla chica, 1/4
Repollo verde, 1hoja
Arvejas frescas, 1 cucharada

Limpiar bien las hortalizas y cortarlas en
trozos pequeos. Cocinar el arroz y las
hortalizas en una cacerola con el caldo
necesario a fuego moderado y hasta que se
ablanden. Si se desea se puede agregar
Arroz, 1/2 pocillo
adems algn cereal infantil. Retirar las
hortalizas primero ya que se cocinarn
primero. Procesar todo hasta lograr una pur
homogneo. Retirar el arroz que debe estar
bien blando y procesar aparte agregndole un
poco de leche infantil. Servir el pur de
hortalizas y cubrirlo con la crema de arroz.

Pur de la huerta

Chauchas finas, 6
Coliflor, 1 florcita
Zapallito, 2 rodajas
Tomate chico, 1

Limpiar bien las hortalizas, pelarlas y sacarle
las semillas al tomate y las fibras a las
chauchas. Cocinar al vapor las chauchas, la
coliflor y el zapallito 6 o 7 minutos.
Aadir el tomate y cocinar 4 minutos ms.
Pisar hasta lograr una pur homogneo.

Pur de lentejas y hortalizas

Lentejas, 1 cucharada
Cebolla chica, 1/4
Zanahoria, 1
Manteca o aceite, c/n

Picar finamente la cebolla. Rallar la zanahoria
y rehogarla en el aceite o manteca junto con
la cebolla durante 10 minutos hasta que estn
tiernas. Aadir las lentejas y verter el caldo.
Cocinar a fuego moderado durante 20
minutos. Procesar hasta lograr un pur
homogneo.

Pur de lentejas

Lentejas, 1 cucharada
Zanahoria, 2 rodajas
Papa chica, 1/4
Cebolla chica, 1/4
Aceite, 1 cucharadita
SECRETO: Aunque las lentejas
son una excelente fuente de
protenas, no conviene
incorporarlas al men del beb
hasta los 8 meses.

Poner las lentejas en remojo en una cazuelita
y dejar reposar durante toda la noche.
Pelar y trozar bien la zanahoria, la papa, la
cebolla y el puerro. Saltear la cebolla y el
puerro hasta que se ablanden y agregar
despus la zanahoria y la papa. Cocinar
durante 5 minutos. Aadir las lentejas y
suficiente caldo y seguir cocinando a fuego
lento hasta que las lentejas se ablanden,
aproximadamente 40 minutos. Procesar todo
hasta lograr un pur homogneo.

Pur de pollo al durazno con salsa de arroz

Arroz blanco, 10 gr.
Durazno maduro, 1/2
Jugo de durazno, 1 cucharadita
Leche, 1 cucharadita

Hervir el arroz en una cacerolita durante 20
minutos hasta que quede blando. Procesar el
pollo junto con el durazno y el jugo. Aparte
procesar el arroz junto con la leche y el yogurt
hasta lograr una salsa ligera. Presentar el pur
Yogur sin sabor, 1 cucharadita de pollo cubrindolo con la salsa de arroz.

Rollitos de carne y mozzarella

Bocconcini de mozzarella 200 g
Hierbas frescas c/n
Nalga para milanesas 500 g
Sal 1 pizca
Tomates cherry 300 g
Vinagreta de manzana 1 cda

Quitar la grasa a las milanesas y cortarlas en
trozos de 10 cm. x 5 cm. aproximadamente.
Colocar sobre cada trozo unas hojas de
albahaca y una bolita de mozzarella. Apenas
salar. Enrollar los bifecitos y sujetar el borde
con un palillo, dejando los costados abiertos.
Calentar una sartn que pueda ir al horno y
dorar en una cucharada de aceite de oliva los
rollitos de ambos lados. Retirar del fuego y
agregar a la sartn los tomates cherry, el
resto del aceite y el vinagre. Llevar al horno
durante 5-7 minutos hasta que se terminen de
cocinar los rollitos. Retirar, cubrir con el resto
de las hierbas picadas y dejar reposar unos 5
minutos antes de servir.

Salmn al verdeo

Filete de salmn, 25 gr.
Cebolla, 2 rodajas
Champin chico, 1
Tomate chico, 1/2
Perejil, unas hojitas
Laurel, 1 hoja
Cebolla de verdeo, 1 trocito
Harina, 2 cucharaditas
Leche, 2 cucharadas
Manteca, c/n

Colocar el salmn sobre papel de aluminio
previamente untado con manteca y rociar con
el jugo de limn. Colocar por encima los aros
de cebolla, el tomate, las hojitas de perejil en
trocitos, el champin cortado en rodajas y
por ltimo un poco de manteca.
Cocinar en horno precalentado durante 20
minutos.
Mientras tanto preparar una salsa blanca en
una cacerolita en fuego bajo colocando
manteca harina y leche y revolviendo hasta
que adquiera una consistencia espesa.
Rehogar la cebolla de verdeo en una sartn
con un poco de manteca.
Retirar el salmn y agregar su jugo de coccin
en la salsa blanca junto con la cebolla de
verdeo.
Desmenuzar el salmn con un tenedor y
cubrirlo con la crema de verdeo.

Sopa de zapallitos con aros de cebolla

(4 porciones)
Zapallitos, 6
Zanahoria, 1
Cebolla, 1
Aceite de oliva, 1 cucharita

Pelar los zapallitos y retirarles las semillas.
Cortar en cubitos y hervirlos en abundante
agua. Una vez cocidos escurrirlos y licuarlos.
Rallar la zanahoria, cortar la cebolla en aros y
saltear durante unos minutos. Incorporar el
licuado de zapallitos y cocinar durante 5
Agua, 1/2 lt.
Albahaca, unas hojas
Perejil, 1 ramito
minutos ms cuidando que no se pegue en el
fondo de la cacerola.
Aadir el agua y las hierbas (albahaca y
perejil) atadas con hilo. Bajar el fuego y
cocinar durante 10 minutos ms, hasta que las
verduras queden completamente cocidas.
Retirar del fuego y quitar el ramito de
albahaca y perejil. Servir acompaado de
formitas de pan tostado.

Souffl de pollo

Aceite 10 c.c
Almidn de maz 1 cda
Claras 1
Leche 250 c.c
Pollo 1 pechuga son piel
Yemas 1

Para el molde
Manteca c/n
Pan rallado c/n

Cocinar la pechuga en la plancha rociada con
roco vegetal, debe quedar bien cocida. Retirar
y picar finamente con cuchilla o procesadora.
Reservar. Colocar la leche en una cacerolita,
agregar en fro el aceite, el almidn de maz y
mezclar. Llevar al fuego y cocinar por un
minuto. Despus del hervor. Retirar del fuego,
agregar la yema, el pollo y por ultimo y en
forma envolvente la clara batida a nieve.
Colocar la preparacin en cazuelas individuales
para horno previamente enmantecadas y
espolvoreadas con pan rallado. Hornear a
190C por 15 minutos aproximadamente. La
preparacin debe subir.

Suprema de pollo rellena con queso

(4 porciones)
Supremas de pollo, 4 unidades
Acelga, 1 atado chico
Queso untable entero, 1/2 pote
Leche entera, 1/2 taza

Hervir las acelgas y picarlas. Salarlas,
condimentarlas e incorporarles 1 cucharada de
queso rallado.
En un plato hondo agregar la leche, 1
cucharada de queso de rallar y el queso
untable. Mezclar hasta lograr una salsa
homognea.
Cortar las supremas de pollo a lo largo y
rellenarlas con la acelga. Pincharlas con un
escarbadientes para que no se abran.
Colocar las supremas en una fuente para
horno y cubrirlas con la salsa de queso.
Cocinar en horno moderado durante 25
minutos y luego a horno fuerte por 10 minutos
ms.
Se puede acompaar con pur de calabazas o
verduras al vapor. Tambin se puede usar la
variante con una salsa de tomate en lugar de
la salsa de queso.

Tarta de championes y espinaca

Masa
Agua c/n
Harina Integral 250 g
Huevos 1
Manteca 150 g
Sal 1/2 cdita

Relleno
Championes 200 g
Crema de leche 200 c.c
Espinacas congeladas 400 g
Huevos 3
Nuez Moscada c/n
Queso magro rallado 30 g
Sal y pimienta

Masa:
Tamizar la harina con la sal. Colocar la harina
junto con la manteca fra en cubos y procesar.
Incorporar el huevo y procesar hasta formar el
bollo. Si hiciera falta agregar agua bien fra de
a poco para lograr que la masa se desprenda
del bol de la procesadora. Colocar en una
bolsa hermtica y dejar reposar en la heladera
durante media hora antes de usar.
Estirar y forrar una tartera desmontable.
Precocinar en horno moderado unos 5
minutos.
Relleno:
Limpiar los championes con papel de cocina y
cortarlos en rebanadas finas. Descongelar la
espinaca y escurrir bien.
En un bol, ligar la crema con los huevos y
condimentar con la sal, pimienta y nuez
moscada. Agregar el queso magro rallado.
Incorporar las espinacas y los championes.
Rectificar la sal. Volcar la preparacin dentro
de la tarta precocida y llevar al horno
nuevamente unos 20 minutos.

Terrina de espinacas

Crema de leche 100 c.c
Espinacas 250 g
Huevos 2
Queso parmesano rallado 2 cdas

Colocar todos los ingredientes en el mixer o
procesadora. Procesar hasta lograr una crema.
Verter la preparacin en un molde de budn
apto para microondas. Tapar con film y cocinar
por 6 minutos.

Torta invertida de manzanas

Relleno
Azcar 100 g
Manteca 100 g
Manzanas 5
Cubierta
Azcar 200 g
Esencia de vainilla 1/2 cdta.
Harina 200 g
Huevos 1
Leche 3/4 tazas
Manteca 100 g
Polvo para Hornear 2 1/2 cdtas.
Sal 1/4cdta.

Cocinar las manzanas en cuartos con la
manteca y el azcar.
Batir la manteca con el azcar hasta que est
cremosa. Aadir los huevos y seguir batiendo.
Agregar esencia de vainilla y luego los secos
bien cernidos intercalando con la leche.
Verter esta preparacin sobre las manzanas.
Cocinar en horno moderado por 45 minutos.
Una vez fra se sirve con crema chantill.

Torta frutal

Anans 3 rodajas
Azcar morena 4 cdas. colmadas
Bizcochuelo de vainilla preparado
1 paquete de 350 g
Cerezas en almbar 10
Manteca 50 g
Manzanas 2

Pelar las manzanas, quitarles el corazn y
cortarlas en tajadas finas. Reservar.
Utilizar un molde de 20 cm. de dimetro.
Untarlo generosamente con la manteca y
espolvorearlo con el azcar. Acomodar en el
fondo las rodajas de anan cortadas en
mitades. Intercalar las cerezas. Cubrir con las
manzanas. Verter encima el batido del
bizcochuelo. Cocinar en horno moderado de 30
a 40 minutos. Dejar pasar el calor fuerte e
invertir para desmoldar.

Verduras gratinadas con queso

(2 porciones)
Zanahorias, 200 gr.
Puntas de esprragos, 150 gr.
Mandioca, 150 gr.
Papas, 150 gr.
Zapallitos, 2
Queso rallado, 100 gr.
Para la salsa
Salsa blanca, 250 cc.
Crema de leche, 100 cc.
Nuez moscada

Hacer la salsa blanca en una olla. Incorporar
50 g. de queso rallado, la crema de leche,
llevar nuevamente al fuego y revolver
continuamente con una cuchara de madera.
Condimentar con nuez moscada. Blanquear al
vapor las verduras peladas o limpias y
cortadas en porciones pequeas. Retirar antes
de que la coccin est terminada ya que se
completar en el horno. Colocar un poco de
salsa en una asadera, ubicar los vegetales y
cubrir con el resto de la salsa. Espolvorear con
bastante queso rallado y gratinar en horno
fuerte aprox durante 10hasta que los
vegetales estn apenas dorados.

Zapallitos rellenos

Caldo 100 cc.
Carne picada 200 g
Huevos 1
Perejil c/n
Queso fresco 50 g
Sal a gusto
Trigo burgol 50 g
Zapallitos verdes 2

Lavar los zapallitos, cortarlos por la mitad.
Retirar las semillas y parte de la pulpa con una
cuchara. Hidratar el trigo burgol con el caldo.
En un bol colocar la carne, el trigo ya
hidratado, el huevo, el queso. Condimentar y
rellenar los zapallitos.
Colocar los zapallitos en una placa para horno
y llevar a horno medio hasta que se cocine la
carne. A ltimo momento agregar el que sobre
cada zapallito hasta gratinar.
Servir tibio.

Cocina para beb al microondas 61
Comidas para beb al microondas

Arroz con pollo

Mezclar 1 1/2 taza de caldo con 2 cucharadas de arroz cocido.
Agregar 4 cucharadas en total de estas verduras mezcladas y
picadas: zanahorias, zapallitos, cebolla, granos de choclo cocidos.
Mezclar, poner 2 o 3 cucharadas de caldo esta con media pechuga
de ave picada y cocinar 6 minutos en mximo.

Buuelos de papa y pescado

Mezclar 1 taza de pur de papas cocidas con 50 gramos de
pescado cocido y desmenuzado. Agregar 1 huevo, 2 cucharadas de
avena de cocimiento rpido y mezclar. Dar forma de tortitas.
Precalentar la bandeja doradora, pincelarla con unas gotas de
aceite y cocinar las tortitas 3 a 4 minutos en mximo, dando vuelta
una vez en la mitad de la coccin.

Brcoli, coliflor

Cortar florcitas de brcoli o coliflor hasta obtener 1/2 taza del
producto. Elegir uno de los tres alimentos, poner en un tazn 2 o 3
cucharadas de caldo o agua y cocinar al mximo.

Budn de espinacas

Mezclar 1/2 taza de espinacas hervidas y picadas con 1 huevo, 2
cucharadas de queso rallado y 2 cucharadas de leche. Poner en dos
compoteras de vidrio trmico y cocinar 4 minutos en mximo. Lo
importante es que el huevo quede bien cocido.

Damascos

Pelar 2 damascos frescos, picarlos, poner en un tazn con 2
cucharadas de agua, tapar y cocinar 2 minutos en mximo.

Esprragos

Elegir 5 o 6 buenos tallos (pelar muy bien los blancos) y
extenderlos sobre un plato sin encimarlos. Rociar con 2 cdas de
agua fra, cocinar en mximo 6 a 7 y servirlos enteros o en pur.

Guisito de verduras

Pelar 1 papa chica, picarla y mezclarla con 1 zanahoria rallada, 50
g de carne, pollo o pescado y 1 tomate picado. Tapar y cocinar 4
minutos en mximo. Mezclar y cocinar 3 minutos ms.

Manzana

Pelar una manzana, quitarle las semillas, rociarla con un poco de
jugo o 2 cucharadas de agua. Cocinar 3 por manzana mediana.

Moitos

Cocinar los moos secos con agua hirviendo. Escurrir la pasta y
enfriar. Mezclar 1 taza de pasta cocida con 2 cucharadas de leche,
1 cucharada de queso rallado y 2 cucharadas de queso cottage.
Tapar y cocinar 2 minutos en mximo.

Papas

Picar o rallar una papa mediana, poner en un tazn con unas
cucharadas de leche o caldo, tapar y cocinar de 6 a 7 minutos en
mximo. Reducir a pur. Tambin se puede cocinar la papa entera
con su piel. Para ello, lavarla, secarla, pincharla y cocinarla en
mximo entre 6 y 8 minutos (para una papa mediana).

Pescado

Elegir filetes de cualquier especie y controlar que no tenga espinas.
Poner 50 g en un tazn con 2 cdas. de caldo o agua. Tapar y
cocinar en mximo 2 minutos.

Polenta con harina de maz

1/4 de harina de maz con 1/2 taza de leche y 1/2 taza de agua.
Cocinar 3 1/2 minutos en mximo sin tapar, mezclando una o dos
veces durante la coccin. Mezclar

Pollo

Poner 1/2 pechuga o 1 pata con hueso sin piel, en un recipiente,
con unas cucharadas de agua y unas verduritas. Tapar y cocinar 8
minutos en mximo.
Pur de calabaza y manzana

Rallar una manzana deliciosa y mezclarla con 3 cda de calabaza
rallada. Poner en un tazn con 1 2 cdas de agua. Tapar y cocinar
4 minutos.

Pur de zanahoria y queso blanco

Rallar una zanahoria mediana, poner en un tazn con 2 cda de
leche, mezclar y cocinar 5 minutos en mximo. Retirar, agregar
una cucharada de queso blanco, mezclar bien y servir.

Tomates (tipo salsa)

Poner en un plato un tomate maduro cortado en ruedas sin
semillas. Tapar y cocinar 2 minutos en mximo. Reducir a pur.
Agregar un poco de caldo, mezclar y servir.

Zanahoria

Cortar en trocitos bien pequeos o rallar hasta obtener 1/2 tazn.
Cubrir con unas cucharadas de caldo o leche y cocinar 6 a 8
minutos en mximo.

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