NutriKcal

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CONSINFO, S.C.

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Cmo se instala
Para instalar el Sistema NutriKcal

SA, bastar con insertar el CD en su computa-

dora e inmediatamente el Sistema deber iniciar el proceso de instalacin
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donde se
le preguntar si acepta el contrato de licencia y el nombre de la carpeta donde des-
ea instalar el Sistema. Le sugerimos que conserve la carpeta sugerida, salvo que
tenga alguna razn importante para no hacerlo.
Una vez que haya concluido el proceso anterior deber proceder a ejecutar por pri-
mera vez el Sistema para lo cual deber seguir los siguientes pasos:
Seleccione el Botn Inicio (abajo a la izquierda)
Seleccione Programas o Todos los Programas (dependiendo de la versin de
Windows que tenga)
Seleccione la carpeta NutriKcal SA
Seleccione el programa NutriKcal SA (el que muestra el logotipo de Consinfo.)
La primera ventana que le presentar el Sistema, una vez iniciado ser la de
Informacin General donde deber anotar su Nombre u Organizacin que se-
r lo que aparezca en el encabezado de los reportes que genera el Sistema.
Refirase a la seccin de Datos Generales para continuar este proceso.


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Si no inicia automticamente, busque el programa NutriKcalSA1.exe en el CD, seleccinelo y oprima la
tecla de Intro
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Cmo se ejecuta el Sistema NutriKcal

SA:
Para ejecutar el Sistema siga los pasos siguientes:

Seleccione el Botn Inicio de Windows (abajo a la izquierda).
Seleccione Programas o Todos los Programas (dependiendo de la versin de
Windows que tenga).
Seleccione la carpeta NutriKcal SA.
Seleccione el programa NutriKcal SA (el que muestra el logotipo de Consinfo).

Al abrir el Sistema aparecen 7 opciones a seleccionar:

Recetas que se usa para manejar el catlogo de recetas.
Ingredientes para consultar el catlogo de ingredientes y platillos que se distri-
buye con el Sistema.
ingredientes Personales donde se pueden agregar nuevos ingredientes o consul-
tar aquellos que agreg usted previamente.
Mens que sirve para acceder al catlogo de mens
Precios que se utiliza para registrar el precio de los ingredientes para el costeo
de las recetas y los mens.
Proveedores donde se mantiene el catlogo de los proveedores de los ingredien-
tes y productos
Programacin Semanal donde se pueden registrar los programas de mens se-
manales.


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Datos Generales
La primera vez que se ejecuta el Sistema aparece la pantalla para el registro de los
datos generales del dueo de la licencia, posteriormente se puede acceder esta ven-
tana a partir del men:

Archivo -> Datos Generales

Nombre de la persona o institucin duea de la licencia. Es importante que se-
leccione adecuadamente este nombre ya que una vez concluido el proceso de
registro no podr ser modificado.
E-mail o Fax para el registro (de preferencia e-mail)
Direccin y otros datos necesarios para los reportes

El nombre que usted anote ser el que aparecer como encabezado y la direccin y
otros datos formarn el pie de pgina de los reportes



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El Registro del Sistema
Una vez que se haya guardado la informacin de los Datos Generales aparece la
ventana de Datos del Registro, con la informacin que deber enviar para registrar
su licencia con Consinfo, S. C.
Si est de acuerdo con los datos y cuenta con conexin a Internet, oprima el botn
de Enviar y el sistema enviar la informacin pertinente a Consinfo, S.C. confirmn-
dole que se realiz con xito.
En caso de no contar con conexin a Internet, oprima el botn de Guardar, de esta
nueva ventana. El Sistema le enviar el siguiente mensaje:

El archivo NkRegistro RTF se guard en la carpeta Mis Documentos
Favor de enviarlo por eMail como archivo adjunto a NutrikcalSA@NutriKcal.com.mx

Ahora enve la informacin y en un mximo de 48 horas mximo se recibir a vuelta
de correo electrnico la Clave de Registro.

Una vez que reciba el Clave de Registro deber copiarlo textualmente en el recuadro
inferior de la hoja de Registro.
Para acceder a esta hoja de registro siga los pasos siguientes:
En el men principal del Sistema seleccione Archivo.
En el men Archivo seleccione Registro.
Le recomendamos copiar y pegar la clave de registro en el recuadro para que la
copia sea textual.
Es importante mencionar que si no queda bien hecho el registro el Sistema dejar
de funcionar a los 14 das de haberlo instalado.

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Definicin de Comidas (Tiempos)

El propsito de esta funcin es definir los tiempos que se van a considerar para la
elaboracin de los mens de su Servicio de Alimentos.
Para acceder a esta funcin siga los pasos siguientes:
En el men principal del Sistema seleccione Archivo.
En el men Archivo seleccione Define Comidas.
Una vez hecho esto el sistema le mostrar una ventana similar a la que se muestra
en la figura donde usted podr definir los tiempos a utilizar y el orden en que desea
que aparezcan. Aqu podr usted reescribir, aadir o borrar de la lista.
Es de suma importancia que defina bien su lista y que sta contenga al menos un
elemento para que el sistema funcione correctamente. UNA VEZ QUE HAYA REGIS-
TRADO EL PRIMER MEN NO DEBER ELIMINAR TIEMPOS NI MODIFICAR SUS SIG-
NIFICADOS YA QUE ESTO ALTERARA LA DESCRIPCIN DE SU MEN, SOLAMENTE
ES VLIDO AADIR TIEMPOS AL FINAL DE LA LISTA.



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Definicin de Categoras de las Recetas

Como siguiente paso en el procedimiento de instalacin deber revisar las categor-
as de recetas con que cuenta el sistema y renombrarlas y adecuarlas si as lo consi-
dera conveniente.
Para acceder a esta funcin siga los pasos siguientes:
En el men principal del Sistema seleccione Archivo.
En el men Archivo seleccione Define Categoras de Recetas.
Una vez hecho esto el sistema le mostrar una ventana similar a la que se muestra
en la figura donde usted podr definir las categoras de recetas a utilizar. Aqu podr
usted reescribir, aadir o borrar de la lista.
Es de suma importancia que defina bien su lista y que sta contenga al menos un
elemento para que el sistema funcione correctamente. UNA VEZ QUE HAYA REGIS-
TRADO LAS PRIMERAS RECETAS NO DEBER ELIMINAR CATEGORAS YA UTILIZA-
DAS NI MODIFICAR SUS SIGNIFICADOS YA QUE ESTO ALTERARA LA CLASIFICA-
CIN DE SUS RECETAS, SOLAMENTE ES VLIDO AADIR CATEGORAS AL FINAL DE
LA LISTA.


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Catlogo de Recetas

Podramos decir que el registro de las recetas es una de las dos funciones funda-
mentales del sistema.
Al seleccionar esta opcin, el sistema le mostrar la lista de las recetas que tiene
usted registradas, mostrando la aportacin nutrimental por porcin.
Las opciones que tiene esta pantalla son:
Nueva para registrar una nueva receta.
Editar para consultar o modificar una receta previamente registrada.
Borrar para eliminar una receta del catlogo.
Reportes para ver o imprimir los reportes con los que cuenta el sistema para
la explotacin de la informacin de las recetas.
Terminar para salir de esta funcin.
Tambin cuenta con un campo de bsqueda, donde podr usted teclear el nombre
de la receta deseada para localizarla rpidamente.



Una vez que usted haya seleccionado Editar o Nueva, el sistema le mostrar una
ventana similar a la que se muestra en la figura siguiente, la cual cuenta con los
siguientes campos:
Nombre de la Receta: Aqu deber anotar el nombre de la receta a registrar
Categora: Deber seleccionar de la lista de categoras aqulla a la que co-
rresponda la receta
Porciones: Se registra el nmero de porciones para los cuales est diseada
la receta
Tiempo de Preparacin: Es el tiempo que se ocupa en la preparacin de la re-
ceta.
Tiempo de Coccin: Aqu se registra el tiempo que toma el cocinarla.
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Cocinado: Aqu se define si la receta se cocina o se sirve cruda. Es muy im-
portante que se seleccione adecuadamente esta opcin ya que el sis-
tema har los clculos correspondientes para las prdidas por coccin
trmica de vitaminas y nutrimentos inorgnicos.




Ingredientes: En este apartado deber usted registrar los ingredientes que
componen la receta, los cuales deben estar previamente registrados en el ca-
tlogo de Ingredientes del sistema o de los Ingredientes que usted le haya
aadido en el catlogo de Ingredientes Personales. La descripcin de los
campos es:
o Nombre del Ingrediente
o Cantidad: Se registra la cantidad del ingrediente para el nmero de
porciones de la receta. Si se desea eliminar algn ingrediente previa-
mente registrado, anote cero en este campo
o Unidad: aqu podr seleccionar de la lista la unidad a utilizar, la cual
deber ser igual a la unidad base o una unidad estndar de peso o vo-
lmen (p. ej. Kg, litro, ml, g, cucharada, cucharadita, taza, etc.)
o Unidad Base: Es la unidad con la que se encuentra registrado el ingre-
diente en el sistema y se muestra como referencia.
o Proceso: Es el nmero de proceso (paso) en donde se utiliza el ingre-
diente en cuestin. Este campo es obligatorio
o Orden: Es el orden dentro del proceso en el que se utiliza el ingredien-
te. Este campo tambin es obligatorio
o Presentacin: Este campo es opcional y se puede utilizar para describir
como se utiliza el ingrediente, p. ej. rayado, rebanado, etc.
o Peso Neto: Esta columna muestra el clculo efectuado para determinar
el peso del ingrediente en funcin de la cantidad y la unidad utilizada y
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nos puede ser til para corroborar que los datos asentados son correc-
tos.
Resulta importante destacar que es necesario posicionar el cursor
en un rengln en blanco para que considere el ltimo ingrediente
anotado, o la ltima modificacin hecha.
Procesos: En este apartado se describen los pasos o procedimientos que se
deben seguir para la elaboracin de la receta.

Las opciones con que cuenta esta pantalla son:
Guardar: Para guardar las modificaciones registradas.
Nueva: Para limpiar la pantalla y permitir el registro de una nueva receta.
Descartar: Para eliminar las modificaciones registradas (Esta funcin sola-
mente se realiza antes de haber utilizado guardar).
Terminar: Para regresar a la lista de recetas.
Reportes: Para ver o imprimir los reportes con los que cuenta el sistema para
la explotacin de la informacin de las recetas

Reportes:
Al seleccionar esta opcin ya sea desde la lista de recetas o desde la pantalla de
edicin de las mismas, el sistema le muestra una ventana similar a la que se obser-
va aqu.

Las opciones son las siguientes:
Nmero de Comensales: Aqu deber anotar el nmero de comensales para el
cual desea ver/imprimir la receta. Este campo sirve para escalar las recetas.
Deber considerarse que esta escalacin es numrica y por lo tanto si el n-
mero original de comensales con el que se registr la receta difiere en forma
importante del nmero al que se desea escalar la misma puede haber distor-
siones importantes.
Vista Previa: Para ver el reporte en la pantalla
Imprimir: Para imprimir directamente el reporte
Terminar: Para regresar a la pantalla anterior.

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Consulta del Catlogo de Ingredientes distribuidos con el
sistema

Al presionar el icono Ingredientes aparece el catlogo por orden alfabtico y se pue-
de consultar la composicin de los mismos. La composicin nutrimental de los ali-
mentos se encuentra expresada en 100g de alimento neto.
La bsqueda de ingredientes se hace:
o deslizando el cursor de la barra derecha, o
o tecleando el nombre en el espacio buscar



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El Catlogo de Ingredientes Personales
Al presionar el icono Ingredientes Personales se abre el catlogo de los platillos e
ingredientes que el usuario ha capturado y se puede adicionar un nuevo ingrediente
directamente indicando su aporte nutrimental.
Es importante que todos los datos de aporte nutrimental, a partir de la columna
Energa Kcal y hacia la derecha, sean registrados para 100 g/ml
En este catlogo tambin aparecen las recetas que usted registr en el catlogo de
Recetas, indicando el aporte nutrimental para 100 g/ml. Es muy importante que
NO se altere la informacin aqu mostrada pues invalidara los clculos de
aportacin nutrimental de los mens y de las recetas que utilizasen dicha
receta como ingrediente.


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Catlogo de Mens

Al presionar el icono Mens se abre el catlogo de los mens que el usuario ha cap-
turado mostrando el aporte nutrimental por porcin de los mismos.
Las opciones son:
Selecciona: Para mostrar y trabajar con un men previamente registrado
Nuevo: Para registrar un nuevo men
Terminar: Para salir de este catlogo



Al seleccionar un men existente o al crear uno nuevo, se mostrar una pantalla
similar a la que se ilustra enseguida. El nmero de pestaas y su nombre depender
de aqullos que usted haya definido previamente en el apartado correspondiente.
Los datos que deber registrar son los siguientes:
Nombre del Platillo o alimento
Cantidad: Se registra la cantidad del platillo/alimento para un comenzal. Si se
desea eliminar algn platillo previamente registrado, anote cero en este
campo
Unidad: aqu podr seleccionar de la lista la unidad a utilizar, la cual deber
ser igual a la unidad base o una unidad estndar de peso o volmen (p. ej.
Kg, litro, ml, g, cucharada, cucharadita, taza, etc.)
Unidad Base: Es la unidad con la que se encuentra registrado el plati-
llo/alimento en el sistema y se muestra como referencia.
Peso Neto: Esta columna muestra el clculo efectuado para determinar el pe-
so del platillo/alimento en funcin de la cantidad y la unidad utilizada y nos
puede ser til para corroborar que los datos asentados son correctos.
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Resulta importante destacar que es necesario posicionar el cursor en un
rengln en blanco para que considere el ltimo platillo anotado, o la ltima
modificacin hecha.



Las opciones con que cuenta esta pantalla son:
Siguiente: Para pasar a la pestaa siguiente.
Anterior: Para pasar a la pestaa anterior
Guardar: Para guardar las modificaciones registradas.
Terminar: Para regresar al listado de mens.

En la pestaa de Resumen se mostrar la aportacin nutrimental por porcin para
cada uno de los tiempos y total como se ilustra en la figura siguiente:
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En la pestaa de Reportes se podr seleccionar el reporte deseado y proceder a ver-
lo en la pantalla o imprimirlo directamente.
Al hacerlo, se presentar una pequea ventana donde deber anotar el nmero de
comensales por comida (tiempo) para escalar el men y proceder oprimiendo el bo-
tn Continuar


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Catlogo de Precios
Al presionar el icono Precios se abre el catlogo de los Precios de los ingredientes,
tanto los del sistema como de aqullos que han sido agregados por usted.
El sistema permite registrar el precio de un alimento para un mximo de 5 provee-
dores del mismo y usted deber seleccionar cual de los proveedores ser el que uti-
lizar para costear sus recetas y mens.


Las columnas con que cuenta esta pantalla son:
Nombre del producto.
Unidad Base: Unidad con la que se encuentra registrado el ingrediente en el
sistema
Contenido: Deber anotar el nmero de unidades base que contiene la unidad
de compra. Esto es necesario para el caso de que se compren en piezas o pa-
quetes y la unidad que se utiliza en la receta no coincide con la unidad de
compra. Por ejemplo el pan de caja se compra por pieza o paquete y se utili-
za en rebanadas.
Proveedor Elegido: Deber seleccionar el Proveedor de la lista
Cantidad: Aqu se muestra la cantidad anotada en la columna correspondien-
te del proveedor seleccionado.
Unidad: Aqu se muestra la unidad anotada en la columna correspondiente
del proveedor seleccionado.
Precio: Aqu se muestra el precio anotado en la columna correspondiente del
proveedor seleccionado
Proveedor 1 a 5: Se selecciona el proveedor cuya informacin se registrar
en las columnas contiguas
Cantidad (1 a 5): Cantidad del producto
Unidad (1 a 5): Unidad utilizada para comprar
Precio (1 a 5): Precio del producto para la cantidad de unidades anotadas.
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Catlogo de Proveedores

Al presionar el icono Proveedores aparece el catlogo de proveedores por orden al-
fabtico de nombre corto y los datos ms relevantes de dicho catlogo. Y a partir de
esta pantalla se puede Editar/Consultar la informacin de un proveedor o aadir uno
nuevo



Al seleccionar Editar o Nuevo, el sistema muestra una pantalla similar a la figura
que se muestra a continuacin:



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Los campos que contiene son:
Nmero de Proveedor: Este es un dato generado por el sistema
Nombre Corto: Es el nombre que se utilizar para seleccionarlo en el catlogo
de precios
Nombre Completo
Direccin
Telfono
Fax
Contacto
Datos Adicionales: En este espacio se puede anotar informacin del tipo de
das y horas de atencin, condiciones especiales de crdito, etc.
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Programacin Semanal

Al presionar el icono Programacin Semanal se presenta el catlogo de Programas
semanales de mens.
Las opciones son:
Selecciona: Para mostrar y trabajar con un programa semanal previamente re-
gistrado
Nuevo: Para registrar un nuevo programa semanal
Terminar: Para salir de este catlogo



Al seleccionar un programa existente o al crear uno nuevo, se mostrar una pantalla
similar a la que se ilustra enseguida.
Los datos que deber registrar son los siguientes:
Nombre del Programa
Seleccionar el men previamente registrado para cada da de la semana.
Una vez que haya seleccionado los mens para todos los das, deber oprimir el bo-
tn Guardar para salvar su trabajo.
En virtud de que cada servicio de alimentos puede tener un nmero variable de das
en los que da servicio en la semana, se decidi no generar un reporte sino exportar
una hoja de clculo (Excel) de manera que se pueda formatear de acuerdo con las
necesidades especficas del usuario.
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Al oprimir el botn Exporta el sistema generar el archivo [Nombre del Programa
Semanal].CSV y lo guardar en la carpeta Mis Documentos mostrando brevemen-
te una ventana similar a la siguiente:

En nuestro ejemplo el archivo generado ser Primer Programa.csv.
Para Imprimir el programa utilizando Excel deber seguir los pasos siguientes:
Abrir el archivo [Nombre del Programa].csv con Excel
Configurar la pgina a partir del men principal->Archivo->Configurar Pgina
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En la pestaa de Pgina, seleccionar Orientacin Horizontal

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En la pestaa de Mrgenes, anotar 2 cm para Superior e Inferior y 0.5 cm pa-
ra Izquierdo y Derecho y marcar Centrar en la pgina horizontalmente


Abrir el archivo Formato Mens Semanales NutriKcal SA.xls que se distribu-
ye con el sistema
Marcar de este archivo toda la hoja oprimiendo el botn izquierdo del Mouse
en la esquina superior izquierda (donde est el cuadro rojo en la ilustracin) y
seleccionar la herramienta de copia de formato (brocha enmarcada en rojo en
la ilustracin)

Cambiarse a la ventana donde est su archivo
(en el ejemplo Primer Programa.csv)
Con el cursor mostrando la brocha oprimir el botn izquierdo del Mouse en la
esquina superior izquierda (donde est el cuadro rojo en la ilustracin)
Imprimir o Guardar como Libro de Microsoft Office Excel (.XLS)
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Mantenimiento
El Sistema NutriKcal SA cuenta con cuatro funciones de mantenimiento que
son accesibles desde el men principal del Sistema siempre y cuando no
haya ninguna otra ventana abierta:
Respaldo de la Informacin
Regeneracin de ndices.
Compactacin de los Archivos

De las tres funciones la que debe usted ejecutar con regularidad, es la de
Respaldo de la Informacin con el objeto de proteger los datos almacenados
de sus pacientes ante cualquier eventualidad.
De vez en cuando, es conveniente tambin ejecutar la Compactacin de Ar-
chivos, sobre todo si ha eliminado varias recetas y mens, con el propsito
de no desperdiciar el espacio de su disco duro.
Las otra funci solamente deber ejecutarse en casos en que as se lo indi-
que el personal de soporte tcnico del Sistema.


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Regeneracin de ndices
El propsito de esta funcin es el reconstruir los apuntadores de la informa-
cin que pueden corromperse por causas imprevistas tales como: fallas de la
energa elctrica, fallas del disco duro de su computadora, fallas del Sistema
Operativo (Windows) o fallas del mismo Sistema NutriKcal.

La manifestacin de este problema puede ser que la relacin de los Mens y
de las recetas pierdan su orden alfabtico o que la informacin de un men
se refleje en otro.

Esta es una operacin sencilla que no requiere de ninguna precaucin
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Respaldo de la Informacin
Esta funcin es quiz la ms importante de todas las funciones de manteni-
miento con que cuenta el Sistema. Su propsito es proteger toda la informa-
cin de sus pacientes.

Le recomendamos que respalde su informacin diariamente al concluir su
consulta, o cuando menos tres veces por semana, para prevenir cualquier
eventualidad.

Esta funcin genera un archivo comprimido que contiene toda la informacin
que usted haya capturado hasta la fecha de su ejecucin, con el nombre
NKSAaammdd.ZIP (donde aa = ao, mm = mes y dd = da) y lo almacena
en la sub-carpeta Respaldo dentro de la carpeta donde se instal el Sistema
(NutriKcal SA) de donde le sugerimos lo copie con regularidad a algn otro
medio magntico portable como un diskette, CD, Memoria USB, etc. a efecto
prevenir que una falla mayor de su computadora le haga perder su informa-
cin, que es la parte ms valiosa del Sistema.
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Cmo se Restaura la Informacin

Debe seguir los pasos siguientes:
Slgase del Sistema NutriKcal SA
Inicie el Explorador de Windows (puede ser a partir del cono de Mi
PC)
Localice la carpeta C:\NutriKcal SA y dentro de ella la subcarpeta Res-
paldo y seleccione el archivo NKSAaammdd.ZIP con la fecha que desee
restaurar y dle doble click u oprima la tecla de Intro.
Esto abrir una nueva ventana del Explorador de Windows y a partir de
ah deber seleccionar
"Extraer todos los Archivos"
que aparece como primer rengln en el panel del lado izquierdo.
A la primera pantalla del "Asistente para extraccin" oprimir Siguiente
En la siguiente pantalla, en el campo que dice "Los archivos se ex-
traern a este directorio", borrar todo lo que est anotado y escribir
C:\NutriKcal SA
A la pregunta "Esta carpeta ya contiene un archivo llamado ....."
responder S a todo
Oprimir Finalizar
Esta accin reemplazar los archivos que actualmente estn en su compu-
tadora. Si acaso actualiz alguna informacin despus de haber hecho el
respaldo, ser necesario que tome nota de todo lo que hizo y lo repita una
vez que haya actualizado sus archivos.

IMPORTANTE: Una vez restaurada la informacin a una fecha determinada
no ser posible recuperar la informacin que se captur despus del respal-
do ms reciente que haya realizado por lo cual se recomienda que inmedia-
tamente antes de ejecutar esta funcin ejecute la funcin de respaldo.
Tambin puede ser til si usted cuenta con dos licencias y quiere mantener
la misma informacin en ambos equipos, bastar con que copie el archivo
NKSAaammdd.ZIP de una mquina a otra y realice el proceso de restaura-
cin.
Esta accin ser bajo su propia responsabilidad ya que debe ser muy cuida-
doso (a) de no borrar informacin que haya capturado en un equipo con la
informacin del otro. Esta funcin no mezcla la informacin de una computa-
dora con la de la otra sino que la reemplaza.

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Compactacin de los Archivos

La funcin de Compactar Archivos tiene como objeto recuperar el espacio
que se va perdiendo cuando usted elimina la informacin de algn paciente.
El espacio que ocupa una receta o un men no es significativo en funcin de
la capacidad con la que cuentan las computadoras actuales. No obstante, si
usted elimina varias recetas o mens a lo largo del ao, ser conveniente
que realice esta funcin cuando menos una vez al ao.

IMPORTANTE: Antes de ejecutar esta funcin se recomienda ampliamente
que ejecute un respaldo para prevenir cualquier eventualidad.