Situacin Actual de la Avicultura

en Venezuela y en los
principales Bloques de la
Regin Latinoamericana
Profesor
Junney Chong
Coordinador de la Asignatura
Produccin de Aves
I -2010
II.2 versin
www.profesorchong.info.ve

Contenido
Causas del xito de la Avicultura
en el mundo
Caractersticas Generales de la
Avicultura en Venezuela
Estadsticas de produccin y
Consumo de productos Avcola
Conocer las estadsticas de
consumo en los principales
Bloques econmicos de la regin
Latinoamericana


Mapa Mundi
Causas del xito de la Avicultura
en el mundo
Produccin de carnes a nivel
mundial


Fuente: USDA, 2007
Ao Cerdo Res Pollo TOTAL
2003 90.30 49.05 52.90 194.90
2004 92.14 49.90 54.20 200.10
2005 95.20 50.90 57.43 207.80
2006 98.14 51.73 59.00 213.20
2007 100.80 52.64 59.52 217.60


Causas del xito de la Avicultura
a nivel Mundial
Avicultura
Mejoramiento Gentico
Nutricin y Alimentacin
Mejoramiento
de los ambientes
Bioseguridad
Informtica
Idiosincrasia y
religin
Caractersticas Generales de la Avicultura
en Venezuela
916.445 km
80 %
75 %
10 %
15 %
Produccin de Pollos de Engorde en
Venezuela por regiones
Centro
Oriente Occidente
85 %
5 %
10 %
Produccin de huevos para consumo en
Venezuela por regiones
Centro
Oriente Occidente
Caractersticas Generales

Alta dependencia (Gentica, materias
primas, Medicina)
Alto nivel de organizacin Gremial,
FENAVI, INPROHUEVOS, Federacin de
Productores de pollos de engorde
Aporta el 29 % del Producto Interno Bruto
Agrcola
Demanda el 77% de la produccin de
Alimentos Balanceados
Generan mas de 500 mil empleos directos
e indirectos

Cadena Productiva ms
grande y mas compleja
La mas importante compradora de productos
nacionales de origen vegetal.
Adems es la primera importadora de
productos de origen vegetal.
La mas grande industria procesadora de
productos vegetales.
Genera mas de 2,3 millones de toneladas de
alimentos
Cadena Productiva ms
grande y mas compleja
Base de ms del 44% de la
produccin animal
0.9 millones de toneladas de
productos animales con un
valor que supera los 2.2
billones de bolvares


Problemtica del Sector Avcola


Dificultades en el manejo de los factores
ambientales y climtico, aunado a los de
produccin y sanitario.

Las enfermedades de las explotaciones
intensivas siguen siendo limitantes y de gran
impacto en el sector.

Alta dependencia de insumos alimenticios
importados.



Problemtica del Sector Avcola
Alta dependencia (80%) de
materia prima importada para la
produccin de alimentos
concentrados.
Altos costos de produccin y
procesamiento de aves y huevos
de consumo, lo cual impiden
competir eficientemente en los
mercados de exportacin.

N Descripcin Presentacin
comercial
PMVP (Bs F)
1 Pollo entero y/o picado en todas sus
categoras (solo se exceptan las
sazonadas y ahumadas )
1kg 11,31
2 Pechuga de pollo con hueso, con
piel o sin piel en todas sus
presentaciones , modalidades y
denominaciones, se incluye
churrascos, medallones, milanesa y
filete
1kg 17,41
3 Pechuga de pollo sin hueso, con piel
o sin piel en todas sus
presentaciones , modalidades y
denominaciones, se incluye
churrascos ,medallones, milanesa y
filete
1kg 26,80
4 Muslo de pollo con hueso, con piel o
sin piel en todas sus presentaciones
modalidades y denominaciones, se
incluye churrascos ,medallones,
milanesa y filete
1kg 13, 67
5 Muslo de pollo sin hueso, con piel o
sin piel en todas sus presentaciones
modalidades y denominaciones, se
incluye churrascos ,medallones,
milanesa y filete
1kg 23,93
Precio mximo de venta al pblico del pollo
beneficiado en sus diversas presentaciones
N Descripcin Unidad de
medida
Precio pagado
al
PMVP (Bs F)
1 Pollo beneficiado a puerta de
planta
1kg Productor 9,72
2 Pollo Beneficiado 1kg Mayorista 10,4
Fuente: Gaceta Oficial de la Repblica Bolivariana de Venezuela, N 39381 de fecha 8 de marzo 2010.
Precios de venta para el
Productor y Mayorista
Cadenas de Comercializacin
Privadas
Estado
PDval
Con subsidios
Distribucin de
alimentos filial
de PDVSA
La Caridad
Grainceca
Estadsticas Avcolas de
Venezuela
28,26
15,24
30,86
21,26
20,36
17,65
15,75
14,22
14,52
0,00
5,00
10,00
15,00
20,00
25,00
30,00
35,00
Kg,
Pollo Carne res H. Maiz Arroz Platano M. Pasta
alimenticia
Azucar Cambur Pan de
trigo
Productos
Productos con mayor consumo aparente diario por persona en Venezuela ao 2005
Cosumo
Fuente: FENAVI, 2007
Evolucin del Consumo de Pollo en Venezuela desde 1993 hasta 2005
Fuente: Fenavi 2007
Evolucin en el hbito de consumo de huevo de
los venezolanos desde 1.985 -2007
0
7

0
6

Fuente: INPROHUEVOS 2008
Principales empresas que producen
Pollos de Engorde en Venezuela 2009
Fuente: Industria Avcola 2010
Empresas Productoras de Gallinas para Huevos de
consumo 2007
Fuente: Industria Avcola 2008
Empresas Productoras de Gallinas para Huevos
de consumo 2009
Fuente: Industria Avcola 2010
Ventas a terceros
Pollitos bebe
Pollitas bebe
Fuente: Industria Avcola 2009
Ventas a terceros
Fuente: Industria Avcola 2010
Pollitos bebe
Pollitas bebe
Produccin (miles) Ventas (miles)
Estadsticas Avcolas en el Mundo
y en Latinoamrica
Estadsticas Mundiales. Pases Productores
de Pollos de Engorde ao 2007
Pases Productores de Huevos
Pases consumidores de Pollos
Consumidores de Huevo
1
2
3
1
2
4
5
3
4
5
Fuente: Industria Avcola 2009
Fuente: Industria Avcola 2010
Conclusiones
Referencias Bibliograficas
Consultar pagina Web
www.profesorchong.info.ve