Materiales y Equipos de laboratorios para anlisis de alimentos

1. Laboratorio para fisicoqumico de alimentos. anlisis

a) La dotacin mnima que debe tener el laboratorio es la siguiente:

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b) Reactivos grado analtico y patrones

c) Material de Vidrio

d) Otros accesorios: para determinacin de vitaminas, aditivos y residuos de plaguicidas.

2. Laboratorio para anlisis microbiolgico de alimentos. El equipo mnimo para el laboratorio es el siguiente: a) Equipo

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b) Reactivos y medios de cultivo

c) Material de vidrio

d) Otros accesorios para laboratorio

3. Laboratorio para anlisis organolpticos El laboratorio debe tener una zona independiente dotada de: a) Menaje propio de cocina experimental como:

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b) Equipo y material de laboratorio necesario

c) Material de vidrio

Materiales y Equipos de laboratorios para anlisis de alimentos CLASES DE EQUIPO Casi todo el equipo de un laboratorio de control de los alimentos puede clasificarse en dos categoras, a saber: - equipo de elaboracin, como por ejemplo mezcladores y trituradores, secadores, estufas y hornos, centrfugas, refrigeradores y congeladores, placas calientes y baos de agua, agua inerte y purificadores; - equipo de medicin, como por ejemplo balanzas, medidores de pH, espectrofotmetros (UV/visible y AA), cromatgrafos en fase lquida de alta resolucin, cromatgrafos de gases, polarmetros; aunque no son necesariamente instrumentos de medicin, los microscopios pueden incluirse en esta categora. El equipo de ambas categoras requiere cierto grado de mantenimiento, y algunos instrumentos exigen comprobaciones peridicas de la calibracin. Deber documentarse la naturaleza y frecuencia de las medidas adoptadas para cada instrumento y la persona encargada de aplicarlas.