Anexo 1: Introducción A La Reología

ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

1.1 Reologa
1.1.1 Definicin
La Reologa es la ciencia del flujo que estudia la deformacin de un cuerpo
sometido a esfuerzos externos .Su estudio es esencial en muchas industrias, incluyendo
las de plsticos, pinturas, alimentacin, tintas de impresin, detergentes o aceites
luricantes, por ejemplo.

1.1.2 i!"o#ia $e la Reologa
!n "#$% Roert &oo'e fue el primero que hal de la reologa en su liro
()erdadera teora de la !lasticidad* +",. -icha teora se resuma en lo siguiente.(Si se
dola la tensin, se dola deformacin*.
/ue0e a1os despu2s, 3saac /e4ton pulic en (5hilosophiae /aturalis 5rincipia
6athematica* una hiptesis asociada al estado simple de cizalladura 7o corte8. (La
resistencia deri0ada de la falta de deslizamiento de las partes de un lquido es
proporcional a la 0elocidad con que se separan unas de otras dentro de 2l*. !sta
necesidad de deslizamiento es lo que ahora se denomina ()iscosidad*, sinnimo de
friccin interna. -icha 0iscosidad es una medida de la resistencia a fluir.
La fuerza por unidad de rea que se requiere para el mo0imiento de un fluido se
define como 9:; y se denota como (* 7 tensin o esfuerzo de cizalla8. Seg<n /e4ton
la tensin de cizalla o esfuerzo cortante es proporcional al gradiente de 0elocidad
7du:dy8, o tami2n denominado como -. Si se duplica la fuerza, se duplica el gradiente
de 0elocidad.
D
dy
du
= =
!sta frmula se denomina Ley de Newton +>,, que es aplicale actualmente a<n
para unos fluidos determinados 7/e4tonianos8. La glicerina y el agua son ejemplos muy
;"?"
comunes que oedecen la Ley de /e4ton. 5ara la glicerina, por ejemplo, la 0iscosidad
0ale "@@@ m5a=s, en camio para el agua la 0iscosidad 0ale " m5a=s, es decir, es mil
0eces menos 0iscosa que la glicerina.
!n esta 2poca apareci la Ley de &oo'e que fue de aplicacin para el estudio de
la reologa de sustancias slidas.
G A
Siendo. . esfuerzo cortante 75a8
B . mdulo de rigidez 75a8.
. deformacin 7C8.
La frmula nos dice que si se aplica una carga sore un cuerpo slido, 2ste 0a
a sufrir una cierta deformacin . !l 0alor de dicha deformacin se mantendr hasta que
cese el esfuerzo aplicado.
&ace D@@ a1os los estudios relacionados con la Reologa se reducan a aplicar la
Ley de /e4ton para lquidos y la Ley de &oo'e para slidos. 9ue a partir del siglo E3E
cuando los cientficos comenzaron a tener dudas acerca de la 0alidez uni0ersal de estas
leyes lineales.
!n "%DF G. Geer lle0 a cao una serie de experimentos con gusanos de seda
y 0io que no eran perfectamente elsticos. Lo que oser0 fue que una carga
longitudinal produca una extensin inmediata, seguida de un posterior alargamiento
conforme transcurra el tiempo. ;l eliminar la carga se produca una contraccin
inmediata, seguida de una contraccin gradual de la longitud hasta llegar a la inicial .
!stas caractersticas se asocian a la respuesta de un lquido.
!n "%#$ H.I 6ax4ell, en su artculo (Sore la teora dinmica de los gases*,
incluido en la !nciclopedia Jritnica, propuso un modelo matemtico para descriir los
fluidos que poseen propiedades elsticas, es decir, elementos asociados a la respuesta de
un slido.
;"?>
A
donde es un parmetro semejante al mdulo de rigidez 7 5armetro no?nulo8. Kanto la
conducta que oser0 Geer en slidos como 6ax4ell en lquidos se denomin
posteriormente ()iscoelasticidad*.
-espu2s de 6ax4ell no se profundiz ms en el estudio hasta la segunda d2cada
del siglo EE, apareciendo una serie de modelos lineales 7flujo plstico y punto de
fluidez8 y no lineales de comportamiento.
; partir de la Segunda Buerra 6undial, la Reologa cor mucha fuerza con la
<squeda de materiales 0iscoelsticos para lanzallamas. ;parecieron poco a poco
modelos que asumieron que tanto el mdulo de rigidez podan 0ariar con la tensin
aplicada. ;dems se oser0 que la 0iscosidad tami2n dependa del tiempo
7 Kixotropa y Reopexia8 y se profundiz en que los materiales reales pueden presentar
comportamiento 0iscoso, elstico, o una cominacin de amos.
!n "LMF 6. Reiner defini el n<mero de -eorah, -
e
como.
D
T
e

!n donde ( * es el tiempo caracterstico del material y ( K* el tiempo caracterstico del
proceso de deformacin. Si -
e
era muy alto se consideraa al material como un slido
elstico, y si -
e
era muy ajo se le consideraa como un lquido 0iscoso.
; partir de ese a1o, el inter2s por la reologa fue aumentando con la aparicin de
las firas sint2ticas, plsticos, detergentes, aceites multigrado, pinturas y adhesi0os entre
otros, estudindose para ello suspensiones ne4tonianas tanto diluidas como
concentradas.
;"?D
La reologa ha sido muy importante y lo seguir siendo para el desarrollo de
m<ltiples industrias, como por ejemplo la industria farmac2utica y alimentaria, as que
es de gran rele0ancia un estudio minucioso de 2sta.
1.1.%A&licacione! $el e!"'$io $e la Reologa
? Iontrol de calidad de los alimentos. este control se realiza en la propia lnea de
produccin. !s determinante para la aceptacin de productos como patatas fritas,
cereales, quesos, aperiti0os, yogures, dulces, chocolates, cremas, etc.
? !studio de la textura y consistencia de productos alimenticios. dichas
propiedades son muy importantes a la hora de que un producto sea del agrado
del consumidor.
? 5roduccin de pegamentos. el estudio de su plasticidad, de la forma de fluir
dentro del recipiente que lo contiene, etc.
? 5roduccin de pinturas. una pintura dee ser esparcida de forma fcil pero sin
que escurra.
? 5roduccin de productos cosm2ticos y de higiene corporal. la duracin de una
laca sore el pelo, la distriucin de la pasta de dientes por toda la oca, la
forma de cmo se esparce una crema, etc. Kodas estas caractersticas se estudian
con la reologa para otener la mayor eficacia del producto.
? 5roduccin de medicamentos. se estudia su estailidad qumica, su tiempo de
caducidad y su facilidad de extrusin, entre otras.
? Iaracterizacin de elastmeros y de polmeros tipo 5)I.
? !stailidad de emulsiones y suspensiones.
? Iaracterizacin de gasolinas y otros tipos de hidrocaruros.
;"?M
? Iaracterizacin de metales 7en situaciones de ele0ada temperatura8, y de
cristales lquidos.
? Iontrol de sustancias que sean transportadas a lo largo de un recipiente
cilndrico 7para e0itar la reopexia8.
? !studio del magma en 0ulcanologa. cuanto ms fluido sea el magma ms
tendencia 0a a tener el 0olcn a que pro0oque una erupcin.
1.2 La (i!co!i$a$
1.2.1 Definicin
La viscosidad se puede definir como una medida de la resistencia a la
deformacin del fluido. -icho concepto se introdujo anteriormente en la Ley de
/e4ton, que relaciona el esfuerzo cortante con la 0elocidad de deformacin 7gradiente
de 0elocidad8.
D =
7ecuacin "8
donde,
. esfuerzo cortante +m5a,.
. 0iscosidad +m5a=s,
-. 0elocidad de deformacin +s
?"
,
1.2.2 Uni$a$e!
;"?F
Las unidades de 0iscosidad ms utilizadas son los i!i"asca!es "o# se$undo
+m5a=s,.
Se dee tener en cuenta que.
"@@@ m5a=s N " 5a=s
;dems, el sistema cegesimal a<n se sigue usando, siendo la unidad de medida
el centi%oise +cp,.
La con0ersin de unidades entre los dos sistemas es.
" cp N " m5a=s
" 5oise N " g:cm=s
La tala siguiente es una aproximacin del 0alor de la 0iscosidad para
sustancias muy conocidas a temperatura y presin amientales +",.
9luidos )iscosidad aproximada 7m5a=s8
)idrio "@
MD
)idrio 9undido "@
"F
Jet<n "@
""
5olmeros fundidos "@
#
6iel lquida "@
M
Blicerol "@
D
;ceite de oli0a "@
>
;gua "@
@
;ire "@
?>
1.2.% Ti&o! $e )i!co!i$a$
!xisten tres tipos de 0iscosidad +>,. la 0iscosidad dinmica, la 0iscosidad
cinemtica y la 0iscosidad aparente.
;"?#
La viscosidad din&ica o a'so!uta* denominada (* se ha 0isto anteriormente
en la ecuacin ".Si se representa la cur0a de fluidez 7esfuerzo cortante frente a
0elocidad de deformacin8 se define tami2n como la "endiente en cada punto de dicha
cur0a.
!n camio, !a viscosidad a"a#ente (* se define como el cociente entre el
esfuerzo cortante y la 0elocidad de deformacin. !ste t2rmino es el que se utiliza al
halar de (0iscosidad* para fluidos no ne4tonianos 7figura "8.

-
9igura ". Iur0a de fluidez para representar la 0iscosidad dinmica y aparente.
5or <ltimo existe otro t2rmino de 0iscosidad (( denominado viscosidad
cine&tica, que relaciona la 0iscosidad dinmica con la densidad del fluido utilizado.
Las unidades ms utilizadas de esta 0iscosidad son los centisto'es +cst,.
" sto'e N "@@ centisto'es N cm
>
:s
Su ecuacin es la siguiente.
;"?$
)3SIOS3-;-
-3/P63I;
)3SIOS3-;-
;5;R!/K!
5endiente en cada punto
5endiente desde el origen

Siendo.
. 0iscosidad cinemtica.
. 0iscosidad dinmica .
. densidad del fluido.
1.2.+ (a#ia,le! -'e infl'.en en la )i!co!i$a$ /10
La 0iscosidad puede estar muy afectada por 0ariales como el gradiente de
0elocidad de deformacin, la temperatura y la presin entre otros, siendo 2stas las ms
importantes.
)ariacin de la 0iscosidad con la 0elocidad de deformacin
-icha 0ariacin se estudiar ms adelante ya que 0a a ayudar a clasificar los
diferentes tipos de fluidos que se pueden encontrar desde el punto de 0ista reolgico. La
siguiente tala muestra el rango de gradientes de 0elocidad de di0ersos procesos muy
conocidos y sus aplicaciones +",.
Kipo de proceso Rango tpico de gradiente
de 0elocidad 7s
?"
8
;plicaciones
Sedimentacin de partculas
finas sore un lquido "@
?#
? "@
?M
6edicinas, pinturas
/i0elacin deido a tensin
superficial "@
?>
?"@
?"
5inturas, tintas de impresin
!scurrido ajo gra0edad "@
?"
?"@
"
-ar mano de pintura,
lanquear la0aos
!xtrusin "@
@
?"@
>
5olmeros
;masado "@
"?
"@
>
;limentos
6ezclado y agitado "@
"
?"@
D
Lquidos
9lujo en tueras "@
@
?"@
D
Jomeado
;"?%
5ul0erizado y 5intado "@
D
?"@
M
Secado en spray, pintura
9riccin "@
M
?"@
F
Iremas y lociones para piel
Luricacin "@
D
?"@
$
6otores de gasolina
)ariacin de la 0iscosidad con la temperatura.
LQRS3-OS
La 0iscosidad disminuye con la temperatura. !xisten 0arias frmulas que
permiten e0aluar la 0ariacin de la 0iscosidad de un lquido al camiar la temperatura.
Las ms importantes son.
;8 La ecuacin de ;rrhenius
T
(
e A=
7ecuacin >8
siendo.
. 0iscosidad dinmica +m5a=s,
; y J. constantes dependientes del lquido
K. es la temperatura asoluta en TI
Iomo se 0e en la ecuacin, la 0iscosidad disminuye con la temperatura. !sto es
deido al hecho de que, conforme aumenta la temperatura, las fuerzas 0iscosas son
superadas por la energa cin2tica, dando lugar a una disminucin de la 0iscosidad. 5or
este hecho se deen extremar las precauciones a la hora de medir la 0iscosidad, teniendo
en cuenta que la temperatura dee permanecer prcticamente constante.
J8 La ecuacin de 5oise0ille 7"%M@8
;"?L
>
@
" T T
+ +
7ecuacin D8
donde
@.
la 0iscosidad dinmica a @ T I.
K. la temperatura en TI.
*: coeficien"e! con!"an"e!.
B;S!S
!n cuanto a los gases, hay que decir que cuanto mayor es la temperatura, mayor
es la agitacin y los choques de las mol2culas del gas, oponi2ndose al mo0imiento
7mayor friccin8 y produciendo un aumento de la 0iscosidad del gas.
)ariacin de la 0iscosidad con la temperatura y la presin.
-e las numerosas ecuaciones utilizadas para determinar la 0iscosidad en funcin
de la temperatura y la presin 7para lquidos tipo aceites luricantes8, se propone la de
(a#us.
[ ] 8 : exp
@ @
T T ( A%
7ecuacin M8
!n esta expresin.
@
es la 0iscosidad a K
@
y a presin atmosf2rica.
;. ":MD@
J. ":D#
)ariacin de la 0iscosidad con la presin.
La 0iscosidad 7en lquidos8 aumenta exponencialmente con la presin. !l agua a
menos de D@ T I es el <nico caso en que disminuye. Los camios de 0iscosidad con la
presin son astante peque1os para presiones distintas de la atmosf2rica. 5ara la
;"?"@
mayora de los casos prcticos, el efecto de la presin se ignora a la hora de hacer
mediciones con el 0iscosmetro.
1.% Cla!ificacin $e fl'i$o!
1.%.1 INTRODUCCIN
Sn fluido se define como una sustancia que se deforma continuamente ajo la
aplicacin de esfuerzos cortantes.
Las caractersticas reolgicas de un fluido son uno de los criterios esenciales en
el desarrollo de productos en el mito industrial. 9recuentemente, 2stas determinan las
propiedades funcionales de algunas sustancias e inter0ienen durante el control de
calidad, los tratamientos 7comportamiento mecnico8, el dise1o de operaciones sicas
como omeo, mezclado y en0asado, almacenamiento y estailidad fsica, e incluso en
el momento del consumo 7textura8.
Las propiedades reolgicas se definen a partir de la relacin existente entre
fuerza o sistema de fuerzas externas y su respuesta, ya sea como deformacin o flujo.
Kodo fluido se 0a deformar en mayor o menor medida al someterse a un sistema de
fuerzas externas. -icho sistema de fuerzas se representa matemticamente mediante el
esfuerzo cortante (
xy
* , mientras que la respuesta dinmica del fluido se cuantifica
mediante la 0elocidad de deformacin (-*.
Iomo ejemplo se puede poner un elemento de fluido entre dos placas paralelas
infinitas, donde la placa superior se mue0e a una 0elocidad constante u ajo la
influencia de una fuerza aplicada 9
x
. La placa inferior permanece esttica 79igura "8.
!l mo0imiento de la placa superior da lugar a un gradiente de 0elocidad en el fluido.
!sta geometra puede ser usada para definir un parmetro reolgico fundamental, el
esfuerzo cortante o de cizalladura. -icho esfuerzo se define como la fuerza por unidad
;"?""
de rea necesaria para alcanzar una deformacin dada, 0iniendo reflejado en la siguiente
expresin.
) y A
) )
*
A
d *
d A
_
,

_
,
l i m
donde ;
y
es el rea del elemento de fluido en contacto con la placa. Las unidades del
esfuerzo cortante son (m5a*.
&ay que uscar una alternati0a para otener el esfuerzo cortante de forma que
sea medile fcilmente.
9igura ". -etalle del mo0imiento del fluido.
-urante un inter0alo de tiempo t el elemento de fluido se deforma desde la
posicin inicial 6 a la posicin 6
U
7de 5 a 5U8, 0ariando un cierto ngulo .Ion la
deformacin aparece una cierta 0elocidad, denominada 0elocidad de deformacin. Se
define como el camio de 0elocidad entre las dos placas, y su expresin es.
- N lim
t?V@
7:t8 N 7d:dt8
Sustituyendo este <ltimo t2rmino por otro mejor medile se puede calcular el
esfuerzo cortante de una forma sencilla. 5ara ello, se puede 0er en la figura que la
distancia l entre los puntos 6 y 6U es.
;"?">
lN u=t
siendo u la 0elocidad de la placa superior y t el tiempo que tarda el fluido en
deformarse de 6 a 6U.-e manera alternati0a para ngulos peque1os se 0e que.
l N y=
3gualando amas expresiones se otiene.
:t N u:y
; continuacin se toman lmites a amos lados y se llega a la siguiente
ecuacin.
d+dt ,du+dy, D
5or lo tanto, el elemento de fluido de la figura , cuando se somete a un esfuerzo
cortante (d9
x
:d;
y
* experimenta una 0elocidad de deformacin dada por (du:dy*.
1.%.2 TI1O2 DE 3LUIDO2:
!xisten D tipos de fluidos +M,.
/!GKO/3;/OS 7proporcionalidad entre el esfuerzo cortante y la
0elocidad de deformacin8.
/O /!GKO/3;/OS 7no hay proporcionalidad entre el esfuerzo
cortante y la 0elocidad de deformacin8
)3SIO!LPSK3IOS 7se comportan como lquidos y slidos,
presentando propiedades de amos8.
;"?"D
La relacin entre el esfuerzo cortante aplicado y la 0elocidad 0iene dada por la
ecuacin.

) y
d u
d t
. A 7Ley de 0iscosidad de /e4ton8
siendo.
xy
N esfuerzo cortante 7m5a8
N 0iscosidad dinmica del fluido 7m5a=s8
du:dy N 0elocidad de deformacin del fluido 7s
?"
8 N -
7estas unidades son las ms utilizadas en reologa8
Sn esquema conciso de los tipos de fluidos existentes en Reologa es el
siguiente.
NE4TONIANO2
1!e'$o&l5!"ico!
2in E!f'e#6o
'7,#al Dila"an"e!
;"?"M
In$e&en$ien"e!
$el "ie7&o
Con E!f. '7,#al 1l5!"ico!
TI1O2 DE
3LUIDO2 NO NE4TONIANO2
Ti8o"#&ico!
De&en$ien"e!
$el "ie7&o
Reo&9c"ico!
(I2COEL:2TICO2
; continuacin se 0a a descriir detalladamente cada uno de ellos.
;3LUIDO2 NE4TONIANO2
Sn fluido ne4toniano se caracteriza por cumplir la Ley de /e4ton, es decir, que
existe una relacin lineal entre el esfuerzo cortante y la 0elocidad de deformacin
7ecuacin anterior8. Si por ejemplo se triplica el esfuerzo cortante, la 0elocidad de
deformacin se 0a a triplicar tami2n. !sto es deido a que el t2rmino 70iscosidad8 es
constante para este tipo de fluidos y no depende del esfuerzo cortante aplicado.
&ay que tener en cuenta tami2n que la 0iscosidad de un fluido ne4toniano no
depende del tiempo de aplicacin del esfuerzo, aunque s puede depender tanto de la
temperatura como de la presin a la que se encuentre.
;"?"F
5ara una mejor comprensin de este tipo de fluido se representan dos tipos de
grficas, la-Cu#va de *!uide./ y la-Cu#va de 0iscosidad/. !n la Iur0a de 9luidez se
grafica el esfuerzo cortante frente a la 0elocidad de deformacin 7 0s -8, mientras que
en la Iur0a de )iscosidad se representa la 0iscosidad en funcin de la 0elocidad de
deformacin 7 0s -8. 5ara un fluido ne4toniano se otienen las siguientes cur0as
79igura >8.

D D
9igura >. Iur0as de fluidez y de 0iscosidad para un fluido ne4toniano.
Iomo se puede oser0ar en la cur0a de fluidez , el 0alor de la 0iscosidad es la
tangente del ngulo que forman el esfuerzo de corte y la 0elocidad de deformacin, la
cual es constante para cualquier 0alor aplicado. ;dems se oser0a en la cur0a de
0iscosidad que la 0iscosidad es constante para cualquier 0elocidad de deformacin
aplicada.
La ecuacin que modela un fluido ne4toniano es la 0ista anteriormente.
E1e"!os de este tipo de fluidos son el agua, el aceite 79igura D8, etc.
;"?"#
9igura D. !l aceite de oli0a, ejemplo de fluido ne4toniano.
; 3LUIDO2 NO NE4TONIANO2:
Los fluidos no ne4tonianos son aquellos en los que la relacin entre esfuerzo
cortante y la 0elocidad de deformacin no es lineal. !stos fluidos a su 0ez se diferencian
en de"endientes e inde"endientes de! tie"o.
a< 3LUIDO2 INDE1ENDIENTE2 DEL TIE=1O DE A1LICACIN :
!stos fluidos se pueden clasificar dependiendo de si tienen o no esfuerzo umral,
es decir, si necesitan un mnimo 0alor de esfuerzo cortante para que el fluido se ponga
en mo0imiento.
3l'i$o! !in e!f'e#6o '7,#al
9LS3-OS 5S!S-O5LPSK3IOS . 7S&!;R?K&3//3/B8
;"?"$
!ste tipo de fluidos se caracterizan por una disminucin de su 0iscosidad, y de
su esfuerzo cortante, con la 0elocidad de deformacin. Su comportamiento se puede
oser0ar en las siguientes cur0as 79igura M8.

D D
9igura M. Iur0as de fluidez y de 0iscosidad para un fluido pseudoplstico.
Se pueden dar dos explicaciones a este fenmeno, teniendo en cuenta que son
simplificaciones ya que el flujo que se forma es astante complejo +F,.
a8 9LSHO -! );R3LL;S RQB3-;S SSS5!/-3-;S !/ S/ LQRS3-O
/!GKO/3;/O .
Iomo se puede oser0ar en la figura, existen una serie de 0arillas desorientadas
dentro del lquido ne4toniano. Iada 0arilla, caracterizada por su mo0imiento
ro4niano, tiene un 0ector de 0elocidad que tiende a adoptar una situacin
horizontal -icho mo0imiento ro4niano 7propuesto por Jro4n en "%>$8 es
una oser0acin indirecta de la agitacin t2rmica de las mol2culas de un lquido,
al 0isualizarse el desplazamiento de partculas en suspensin en el seno del
mismo.
La resultante de los choques al azar es una fuerza de magnitud y direccin
0ariale que a la orientacin de las 0arillas, responsale de la 0iscosidad, para
e0itar que se llegue a un cierto estado de equilirio. Iuanto mayor sea la
orientacin de las 0arillas, menor ser la 0iscosidad del fluido 79igura F8.
;"?"%
9
9igura F. Representacin de las 0arillas desorientadas dentro del fluido, haiendo
aplicado una fuerza sore la placa superior.
8 9LSHO -! 6OLWISL;S 93L;6!/K;R3;S !/ S/ LQRS3-O
/!GKO/3;/O
Se supone que, dentro de un fluido ne4toniano situado entre dos placas
paralelas, una de las cuales se mue0e, aparecen una serie de macromol2culas en
forma de filamentos porosos que contienen grupos de tomos con una gran
mo0ilidad.
;l principio estos grupos de tomos forman filamentos astante enredados.
Ion el tiempo, al mo0erse la placa superior, la 0elocidad de deformacin
aumenta y la resultante de las fuerzas tiende a desenredar estos filamentos en la
direccin del flujo, dependiendo de su elasticidad y de su 0elocidad de
deformacin, y adems dicha fuerza liera parte del lquido que existe alrededor
de la mol2cula.
Iomo resultado de todo lo que ocurre en el seno del fluido se produce una
disminucin de la friccin interna dando lugar a su 0ez a una disminucin de la
0iscosidad 79igura #8.
3
;"?"L
)
9igura #.Los filamentos se 0an desenredando conforme aumenta la 0elocidad
deido al mo0imiento de la placa superior.
E1e"!os de fluidos pseudoplsticos son. algunos tipos de 'etchup 79igura $8,
mostaza, algunas clases de pinturas, suspensiones acuosas de arcilla, etc.
9igura $. !l 'etchup como ejemplo de fluido pseudoplstico .
La 2o#u!aci3n ate&tica de un fluido pseudoplstico es astante compleja
aunque para mo0imiento simple se pueden utilizar 0arias formulas +",
"8 Ley de potencia 7Ost4ald8 .
D D 4 D 4
n n
= =
"

siendo.
. el esfuerzo cortante +m5a,.
-. la 0elocidad de deformacin +s
?"
,
;"?>@
X. constante cuyas dimensiones dependen del 0alor de n 5viscosidad
a"a#ente6
n. 0alor entero menor que uno.
Se puede calcular el 0alor de (n* representando la ecuacin en escala
logartmica .
Log
X 5endiente N n N 0iscosidad aparente.
Log D
La ordenada en el origen que se otiene representa el 0alor de X.
La segunda forma de la ecuacin se utiliza para e0itar que salga negati0o
cuando el mo0imiento es distinto al estado simple.
>8 Series de potencia 7Steiger, Ory8.

cD aD +
D
siendo.
. esfuerzo cortante +m5a,
-. 0elocidad de deformacin+s
?"
,
I
"
, I
D
. factores de dimensiones s
?"
, s
?D
, s
?F

;"?>"
9LS3-OS -3L;K;/K!S . 7S&!;R?K&3IX!/3/B8
Los fluidos dilatantes son suspensiones en las que se produce un aumento de la
0iscosidad con la 0elocidad de deformacin, es decir, un aumento del esfuerzo cortante
con dicha 0elocidad. La figura % representa las cur0as de fluidez y 0iscosidad para este
tipo de fluidos.

D D
9igura %. Iur0as de fluidez y de 0iscosidad para un fluido dilatante.
!l fenmeno de dilatancia se produce deido al fase dispersa del fluido. !n
dicho fluido tiene lugar un empaquetamiento de las partculas, dejando a la fase
continua casi sin espacio.
Si a continuacin se aplica un esfuerzo, el empaquetamiento se altera y los
huecos entre las partculas dispersas aumentan. ;dems, conforme aumenta la 0elocidad
de deformacin aplicada, mayor turulencia aparece y ms difcil es el mo0imiento de
la fase continua por los huecos, dando lugar a un mayor esfuerzo cortante 7la 0iscosidad
aumenta8.
E1e"!os de este tipo de fluidos son: la harina de maz 79igura L8, las
disoluciones de almidn muy concentradas, la arena mojada, dixido de titanio, etc.

;"?>>
9igura L. Jote de harina de maz. 6ezclada con agua da lugar a una masa
que se 0uel0e muy espesa al mo0erla.
La ecuaci3n matemtica que descrie un comportamiento dilatante es la ley de la
potencia 0ista anteriormente en el caso de fluidos pseudoplsticos 7ecuacin "8,
camiando <nicamente el 0alor de n ,que dee ser menor que la unidad.
D D 4 D 4
n n
= =
"

7n Y "8
3l'i$o! con e!f'e#6o '7,#al* lla7a$o! "a7,i9n &l5!"ico! >(I2CO1LA2TIC<
!ste tipo de fluido se comporta como un slido hasta que sorepasa un esfuerzo
cortante mnimo 7esfuerzo umral8 y a partir de dicho 0alor se comporta como un
lquido. Las cur0as de fluidez y 0iscosidad se representan en la figura "@.
;"?>D

D D
9igura "@. Iur0as de fluidez y de 0iscosidad para un fluido plstico
La razn por la que se comportan as los fluidos plsticos es la gran interaccin
existente entre las partculas suspendidas en su interior, formando una capa llamada de
sol0atacin. !stn formados por dos fases, con una fase dispersa formada por slidos y
urujas distriuidos en una fase continua .
!n estos fluidos, las fuerzas de )an der Gaals y los puentes de hidrgeno,
producen una atraccin mutua entre partculas. Kami2n aparecer fuerzas de repulsin
deidas a potenciales de la misma polaridad.
!n este tipo de fluidos se forman coloides cuyas fuerzas repulsi0as tienden a
formar estructuras de tipo gel Si las partculas son muy peque1as poseen entonces una
gran superficie especfica, rodeados de una ca"a de adso#ci3n formada por mol2culas
de fase continua. Bracias a esta capa, las partculas inmo0ilizan gran cantidad de fase
continua hasta que no se aplica core ellas un esfuerzo cortante determinado.
Los fluidos plsticos, a su 0ez, se diferencian en la existencia de
proporcionalidad entre el esfuerzo cortante y la 0elocidad de deformacin, a partir de su
esfuerzo umral. Si existe proporcionalidad, se denominan fluidos plsticos de Jingham
y si no la hay, se denominan solo plsticos.
;"?>M
;lgunos e1e"!os de comportamiento plstico son el chocolate, la arcilla, la
mantequilla, la mayonesa, la pasta de dientes 79igura ""8, las emulsiones, las espumas,
etc.
9igura "". !jemplo tpico de fluido plstico
Las ecuaciones que modelan el comportamiento de los fluidos plsticos son dos.
"8 !cuacin generalizada de (in$7a.
Se aplica a los fluidos plsticos de Jingham.

y
n
D D
"
A
con . esfuerzo cortante 75a8

y
. esfuerzo umral requerido para que el flujo se ponga en mo0imiento 75a8.
Representa el 0alor del esfuerzo cortante para 0elocidad de deformacin
nula
. 0iscosidad aparente 75a=s8
-. 0elocidad de deformacin 7s
?"
8
n. 0alor entero
>8 !cuacin de Casson.
Se aplica para aquellos fluidos en los que no existe proporcionalidad entre el
esfuerzo y la 0elocidad.
;"?>F
+
y
D A
Siendo . esfuerzo cortante 75a8
y
. esfuerzo umral 75a8
-. 0elocidad de deformacin 7s
?"
8
. 0iscosidad plstica definida por Iasson
, < 3LUIDO2 DE1ENDIENTE2 DEL TIE=1O DE A1LICACIN:
!ste tipo de fluidos se clasifican en dos tipos. los fluidos ti)ot#3"icos, en los que
su 0iscosidad disminuye al aumentar el tiempo de aplicacin del esfuerzo cortante,
recuperando su estado inicial despu2s de un reposo prolongado, y los fluidos
#eo"8cticos, en los cuales su 0iscosidad aumenta con el tiempo de aplicacin de la
fuerza y 0uel0en a su estado anterior tras un tiempo de reposo.
9LS3-OS K3EOKRZ53IOS
Los fluidos tixotrpicos se caracterizan por un camio de su estructura interna
al aplicar un esfuerzo. !sto produce la rotura de las largas cadenas que forman sus
mol2culas .
-ichos fluidos, una 0ez aplicado un estado de cizallamiento 7esfuerzo cortante8,
slo pueden recuperar su 0iscosidad inicial tras un tiempo de reposo. La 0iscosidad 0a
disminuyendo al aplicar una fuerza y acto seguido 0uel0e a aumentar al cesar dicha
fuerza deido a la reconstruccin de sus estructuras y al retraso que se produce para
adaptarse al camio. ;parece un fenmeno de 9ist8#esis 79igura ">8 .
;"?>#

D D
9igura ">. Iur0as de fluidez y de 0iscosidad de un fluido tixotropa 7hay hist2resis8
Las razones de este comportamiento son di0ersas +M,. Si se considera al fluido
como un sistema disperso, se dee tener en cuenta que las partculas que hay en 2l
poseen diferentes potenciales el2ctricos y tienden a formar tres estructuras 0ariadas
dependiendo de cmo sea la fase dispersa.
Si la fase dispersa est formada por una serie de capas se denomina (Iastillo de
cartas , Ca#d 9ouse * 79igura "D8, si en camio se compone de una serie de 0arillas se
denomina (;rmadura* 79igura "M8, y si la fase dispersa est compuesta por formas
esf2ricas se denomina (!structura de perlas encadenadas*79igura "F8.Las fuerzas que
act<an en estas estructuras son de tipo electrosttico y se originan por el intercamio de
iones dentro del fluido, el cual pro0oca atracciones y repulsiones entre ellos que dan
lugar a camios estructurales.
9igura "D. 9ase dispersa tipo Iard &ouse o (Iastillo de cartas*
;"?>$
9igura "M. 9ase dispersa denominada de (;rmadura*
9igura "F. (!structura tipo perlas encadenadas*.
!stos camios estructurales hacen disminuya la 0iscosidad con el aumento de la
0elocidad de deformacin y que 2sta est2 muy influenciada por el tiempo. La estructura
puede 0ol0er a recuperar su forma inicial dejndola un tiempo en reposo.
5ara diferenciar de forma sencilla un fluido tixotrpico, se aumenta la 0elocidad
de deformacin hasta un determinado 0alor y luego se disminuye hasta el reposo,
oser0ando entonces un fenmeno de hist2resis, que ayuda a comprender la 0ariacin
de la 0iscosidad.
E1e"!os tpicos se fluidos tixotrpicos son. las pinturas, el yogur 79igura "#8,
las tintas de impresin, la salsa de tomate, algunos aceites del petrleo, el nylon, etc.
;"?>%
9igura "#. !l yogur es un uen ejemplo de fluido tixotrpico
5ara modelizar la 0ariacin de la 0iscosidad con el tiempo, +", se ide la
siguiente ecuacin .
7 8 7 8
7 8
[
[
[
t : t t
d 2 D
d t
d t
T
t

@
>
donde,
: t t
R I I
I I
t t
I I
d I I
T
7 8
7 8
e x p
7 8
[
[

1
]
1
@
siendo,
33 . el tiempo de relajacin del fluido, es decir, el tiempo que tarda el fluido en
disminuir su tensin a ":e 0eces. 5uede haer di0ersos tiempos de relajacin.
R7338 . funcin de distriucin de tiempos de relajacin .
@
. 0iscosidad inicial sin perturaciones.
97-
>
8 . funcin sim2trica de la 0elocidad de deformacin.
9LS3-OS R!O5WIK3IOS
;"?>L
Los fluidos reop2cticos, en camio, se caracterizan por tener un comportamiento
contrario a los tixotrpicos, es decir, que su 0iscosidad aumenta con el tiempo y con la
0elocidad de deformacin aplicada y presentan una hist2resis in0ersa a estos <ltimos.
!sto es deido a que si se aplica una fuerza se produce una formacin de enlaces
intermoleculares conlle0ando un aumento de la 0iscosidad, mientras que si cesa 2sta se
produce una destruccin de los enlaces, dando lugar a una disminucin de la 0iscosidad.
Las cur0as de fluidez y de 0iscosidad de los fluidos reop2cticos se representan
en la figura "$.

D D
9igura "$. Iur0as de comportamiento reop2ctico 7hay hist2resis8
!xisten pocos fluidos de este tipo. ;lgunos e1e"!os son. el yeso 79igura "%8 y
la arcilla entontica, entre otros.
9igura "%. !l yeso mezclado con el agua da lugar a un fluido reop2ctico,
endureci2ndose muy rpidamente
;"?D@
3LUIDO2 (I2COEL:2TICO2:
Los fluidos 0iscoelsticos se caracterizan por presentar a la 0ez tanto
propiedades 0iscosas como elsticas. !sta mezcla de propiedades puede ser deida a la
existencia en el lquido de mol2culas muy largas y flexiles o tami2n a la presencia de
partculas lquidas o slidos dispersos.
La ecuacin que descrie el comportamiento 0iscoelstico est asada en el
modelo de :a)we!!.
D = =
=
+
donde,
. esfuerzo cortante aplicado.
. tiempo de relajacin.
A
.gradiente de esfuerzos cortantes 7:B8.
. 0iscosidad aparente.
-. 0elocidad de deformacin.
Wste modelo se puede representar como el modelo mecnico de la siguiente
figura.
;"?D"
!jemplos de fluidos 0iscoelsticos son la nata, la gelatina, los helados 79igura
"L8, etc.
9igura "L. !l helado muestra propiedades slidas y
lquidas a la 0ez 7)iscoelstico8
;"?D>

Anexo 1: Introducción A La Reología

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ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

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