PROCEDIMIENTO OPERACIONAL ESTANDARIZADO DE LIMPIEZA Y SANITIZACIN (POES) CONTAMINACIN CRUZADA P - 09

1. OBJETIVOS

Entregar una metodologa escrita para evitar contaminacin cruzada, manteniendo zonas de trabajo definidas e identificando acciones realizadas por el personal y utensilios utilizados en las diferentes instalaciones de Environmental Care. 2. ALCANCE

Aplica a todas las instalaciones de Environmental Care 3. DEFINICIONES Y ABREVIACIONES

Contaminacin Cru a!a: proceso por el cual los alimentos entran en contacto con sustancias ajenas, generalmente nocivas para la salud. ". ".1. ".2. DESCRI#CI$N DE LA ACTIVIDAD S%&r%&acin. 'D%(inir). *ona+ !% tra,a-o . (/u-o !%/ 0%r+ona/1

Todo personal ue ingrese a las instalaciones, debe seguir el flujo indicado en el !ayout de cada instalacin. ".3. 2+o !% ut%n+i/io+ !% a+%o !i(%r%ncia!o+ 0or co/or

"e #a dispuesto de escobillones y mopas de diferentes colores seg$n las superficies en contacto a limpiar, Adem%s se dispone de pala y escobilln rojo ue son utilizados e&clusivamente en caso de uiebre de vidrio. 3. 4ONITOREO

El 'efe de Calidad, tiene la responsabilidad de monitorear el cumplimiento de estas pr%cticas diariamente y completar el formulario (revencin de la contaminacin Cruzada. 5. DOC24ENTOS RELACIONADOS 6. )egistro: (revencin de la Contaminacin Cruzada.

TABLA DE REVISIONES F%c9a ,+.++.,*+D%+cri0cin !%/ cam,io )evisin .nicial.

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