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Trucos de cocina: ideas para aromatizar el vinagre

Dan un toque especial a ensaladas y 'carpaccios'. Adems, son muy decorativos si se sacan a la mesa en una botella bonita.

Adems de sus usos culinarios, si introducimos el vinagre aromatizado en una botella bonita puede resultar incluso decorativo.

Sencilla pero con grandes resultados. As podra definirse la tarea culinaria de aromatizar un vinagre. Y es que, a pocos ingredientes que le sumemos, el producto final puede llegar a ser la clave para que esa ensalada o ese carpaccio tanga un sabor tan especial, diferente y apetecible. Ahora bien, qu ingredientes y en qu cantidades. stas son slo algunas ideas: VINAGRE 1: 1 litro de vinagre, 1 cebolleta o cebolla cortada en pluma, 1 c/s (cucharada sopera) de semillas de cilantro, 1 rama de organo fresco y 1 guindilla (opcional). VINAGRE 2: 1 rama de tomillo fresco, 2 3 dientes de ajo y 1 litro de vinagre de vino blanco. VINAGRE 3: Medio litro de vinagre de sidra, 2 3 dientes de ajo y una ramita de romero. VINAGRE 4: Medio litro de vinagre de vino blanco, 2 ramitas de estragn fresco y 1 trozo de corteza de limn partida en tiras. CONSEJOS PARA SU ELABORACIN: -Utilizar siempre vinagres de buena calidad. -Guardar en botellas de vidrio blanco. -Agitar de vez en cuando la botella para que lo ingredientes se mezclen bien.

Aromatizar el vinagre en el microondas

Normalmente solemos aromatizar el vinagre introduciendo las hierbas o especias necesarias dentro de una botella de cristal y aadiendo el vinagre, para posteriormente reservarlo en un lugar donde le d el sol o tenga cerca una fuente de calor, en dos semanas tienes el vinagre en su punto. Tambin hemos elaborado vinagre aromatizado al bao mara, pero hay quien lo aromatiza en el microondas. Dicen que hacerlo aqu es ms rpido, primero se introduce el vinagre en una jarra y se aade la hierba con la que lo quieras aromatizar, a continuacin, se cuece en el microondas al 100% de su potencia procurando que el vinagre no llegue a hervir.