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RECETA BASICA Preparacin Es preferible utilizar las hierbas frescas, si esto no fuera posible recurra a las secas. 1.

Limpiar las hierbas frescas. Si provienen de una maceta ser suficiente con pasarles un papel de celulosa o trapo. Si las ha cogido del campo y tuvieran mucha arena, pselas por un poco de agua, pero tendr que esperar a que estn perfectamente secas. 2. Triture las hierbas y coloqulas en un recipiente de cristal limpio y a ada un poco de sal a medida que las va colocando. !lgunas de recetas llevan pimienta blanca en grano. Esta se a ade sin machacar. 3. Se a ade el aceite de oliva virgen e"tra #usted decide la variedad que ms le guste$ procurando que el aceite las cubra. %ebe estar unos &'( cm por encima. Se tapa hermticamente y se de)a macerar unos &* d+as en un lugar con poca luz y fresco. ,unca en la nevera. 4. -uando se utilicen se pueden colar o no. .ueda muy decorativo colocar una ramita de la hierba que se ha utilizado en su preparaci/n cuando se vayan a utilizar. Sin embargo, la maceraci/n es preferible hacerla con las hierbas machacadas o trituradas. PROPORCIONES DE HIERBAS AROMATICAS ACEITE A LA ALBAHACA para preparar una botella de 01& litro &2 gr de albahaca fresca y una cucharadita de sal ACEITE A LOS CUATRO AROMAS para preparar una botella de 01& litro 0* gr de romero seco o una ramita fresca 0* gr de tomillo seco o una ramita fresca 0* gr de organo seco o una ramita fresca 0* gr de albahaca seca o una ramita fresca 0 cucharadita y media de sal ACEITE AL HINOJO para preparar una botella de 01& litro (* gr de hino)o, una cucharadita de pimienta blanca en grano, una cucharadita de sal ACEITE AL OREGANO para prepara una botella de 01& litro 3 ramitas de organo 0 cucharada sopera de a)edrea fresca o seca & ho)as de laurel 0 cucharadita de sal

Para aromatizar un aceite de oliva bastar nicamente con macerar los ingredientes durante una semana, a continuacin te detallo como aromatizar los diferentes aceites. Aceite de Pimientos y hierbas Este aceite ser utilizar especialmente para las ensaladas, las carnes y los arroces, para aromatizarlo tendrs que disponer una cucharada sopera de pimienta negra y blanca, con un poco de romero, una hora de laurel y adems de litro de aceite de oliva virgen e tra. Aceite de tomate y berenjena !tilizado tanto para pastas como para ensaladas" para hacer el preparado pon algunas tiras de tomate, roda#as de beren#ena y finas roda#as de calabac$n, una tira de pimiento ro#o, un poco de or%gano y de litro de aceite de oliva virgen e tra. Aceite de vegetales Principalmente para verduras, pescado y arroz. Puedes prepararlo con un par de esprragos verdes, a#os pelados, una corteza de limn, basilisco fresco y de litro aceite de oliva virgen e tra. Aceite de guindillas y laurel Este tipo de aceite aromatizado se utiliza mucho para las pizzas. &e prepara con ocho guindillas, ' ho#as de laurel y de litro de aceite de oliva virgen e tra.