NDICE Introduccin 5 Captulo I : Generalidades 1. Descripcin del sector 6 2. Descripcin general de la empresa . 2.1 Resea histrica 9 . 2.

2 Visin 10 . 2.3 Misin 10 . 2.4 Organigrama 11 . 2.5 Descripcin del rea 13 3. Funciones del ingeniero . 3.1 Funciones del departamento 14 . 3.2 Perfil del profesional 16 Captulo II: Tarea acadmica 1. Ttulo 17 2. Realidad problemtica 17 3. Definicin del problema 17 4. Antecedentes 17 5. Marco terico 18 6. Objetivos . 6.1 Objetivo general 19 . 6.2 Objetivo especfico 19 7. Desarrollo . 7.1 Anlisis del entorno 20-30 . 7.2 Anlisis Interno 31-44 . 7.3 Desarrollo del plan 45-49 8. Anlisis de resultados 50 9. Conclusiones 50 10. Sugerencias 50 11. Anexos 51 INTRODUCCION Molinera Inca S.A. es una empresa dedicada a la elaboracin de harina de trigo, smola y sub productos (afrecho, acemite). Esta ubicada en el Km557 de la carretera Panamericana Norte, a orillas del ro Moche, distrito de Trujillo, provincia de Trujillo, departamento de La Libertad; e inicio sus operaciones productivas y de comercializacin el 10 de Enero de 1964. Esta empresa tiene alrededor de 400 trabajadores a nivel nacional, a los cuales se les capacita y se les invita a innovar y a encontrar nuevas formas de poder superar las situaciones que se presentan, considerando que en cada proceso de cambio existen oportunidades para aprovechar. La reciente desaceleracin econmica mundial, genera muchas expectativas entorno al impacto que va a tener dentro de la industria molinera, y nos conlleva a la necesidad de plantear estrategias que permitan superar la crisis de la manera ms adecuada, y a

la vez que permitan a la empresa desarrollarse ante un mercado tan exigente como el que actualmente se est formando. Es as que se crey conveniente la elaboracin de un plan de Marketing que permita plantear aspectos como: estrategias de marketing, alianzas estratgicas, clima interno, medidas administrativas entre otros, para hacer frente con xito a la competencia en un futuro prximo y continuar liderando el mercado nacional. CAPTULO I: Generalidades 1. Descripcin del sector: La empresa Molinera Inca S.A. se desarrolla en el sector de la manufactura, especficamente en la manufactura de recursos primarios (industria alimentaria). Este sector a nivel mundial presenta dos tendencias muy marcadas ya que en pocas de auge econmico esta industria crece aunque en menor proporcin que la economa y el conjunto de la industria manufacturera y en pocas de estancamiento o de crisis econmica, el sector muestra mayor estabilidad, mostrando tasas de crecimiento mayores al de la economa y la industria manufacturera. Este comportamiento se debe a que esta industria es menos vulnerable que otras, ya que genera bienes bsicos de consumo inmediato, por lo cual posee un efecto amortiguador sobre la economa en su conjunto. Es cierto, por tanto, que en cualquier escenario de expansin o crisis de la economa, la industria alimentaria, a diferencia de otras ramas, mantiene cierta capacidad para enfrentar los desequilibrios, reestructurarse y diversificarse. En el Per esta industria est teniendo un crecimiento moderado pero constante y su contribucin al PBI nacional es de 4.2%. Para trigo en los EE.UU., el USDA realiz revisiones marginales a la baja en su estimacin de produccin de las dos campaas anteriores, as como en el consumo forrajero del ciclo precedente. En lo referente al 2008/09, se mantuvo sin cambios la oferta, en 79,4 mill. tn. La demanda, por su parte, sufri un recorte en el consumo forrajero de nada menos que un 11,5%, mientras que el consumo domstico total result desminuido en 2,5%. Como consecuencia, los stocks finales crecieron un 5% hasta las 17,9 mill. tn. Este dato result bajista, en la medida que el promedio de los analistas estadounidenses esperaba un leve recorte en las existencias, tal como se puede apreciar en el cuadro. No obstante ello, el USDA mantuvo su proyeccin de precios al productor, la cual se ubica en 246,2 US$/tn. A nivel global, lo ms relevante lo compone el recorte de 1 mill. tn. efectuado sobre la cosecha argentina, la que ahora pas a 9,5 mill. tn. Como consecuencia, el saldo exportable pas de 5,3 a 4,3 mill. tn. El resto de los pases exportadores permanecieron sin modificaciones en sus respectivos cuadros, no obstante lo cual se produjo un incremento en los stocks finales de 1 mill. tn., como consecuencia de un menor consumo a nivel mundial. Trigo Canada Western Red Spring CWRS Canad es el mayor exportador del trigo duro rojo de primavera del mundo. El trigo

CWRS (trigo rojo de primavera del oeste de Canad) es conocido por sus excelentes caractersticas de molienda y panificacin, con una prdida mnima de protena en la molienda. La harina de trigo goza de muy buen reputacin en la produccin de pan de molde de alto volumen. Adems, como el gluten de este tipo de trigo es fuerte, se usa bastante en mezclas con otros trigos ms dbiles y solo, para elaborar toda una gama de productos como el pan tipo francs, fideos, panes sin levadura y panes horneados al vapor. Trigo U.S.A Hard Red Wheat Incluye todas las variedades de Hard Red Spring Wheat. Tiene un nivel de protena, utilizado tambin para produccin de pan de levadura de la ms alta calidad y panecillos. Se subdivide en: Dark Northern Spring Wheat: trigo Hard Red Spring con 75% o ms de granos oscuros, duros y vtreos. Northerm Spring Wheat: trigo Hard Red Spring con 25% o ms pero menos de 75% de granos oscuros, duros y vtreos. Red Spring Wheat: trigo Hard Red Spring con menos del 25% de granos oscuros, duros y vtreos. TDA 2 Especial (Trigo Duro Argentino 2 Especial) Se define como sta clase a variedades del grupo I y II. Bandas de protena 10% a 11% / 11% a 12% / y ms de 12%. 2. Descripcin general de la empresa 1. Resea Histrica Molinera Inca S.A. fue fundada el 10 de Enero de 1964. La empresa est ubicada en el Km557 de la carretera Panamericana Norte, a orillas del ro Moche, distrito de Trujillo, provincia de Trujillo, departamento de La Libertad. Toda maquinaria existente en la planta fue adquirida a la firma OCRIM Cremona Italia. Inicialmente se empez con 2 lneas de produccin de trigo, denominadas Lnea A y B, con una capacidad terica de 160 Tm/Da, que abastecera principalmente el mercado norte. Luego, en el ao 1974, se vio la posibilidad de aumentar la capacidad de produccin y de diversificar los productos elaborados, crendose la lnea CD de trigo con una capacidad de 220 Tm/Da y anulndose una lnea antigua de trigo B, para convertirla en lnea de maz, con una capacidad de 100 Tm/Da, con la finalidad de obtener el grits, producto cuya demanda se vio incrementada en los aos 1975/1998, especialmente para la industria cervecera.

En el ao 1998, se incremente la carga de la lnea A, a 130 Tm/Da, al reemplazar un cernedor Mod Barg, por un cernedor nuevo Mod BQG. En el ao 2001, se transforma la lnea de maz a lnea de trigo, con una capacidad de 60 Tm/Da. Al terminar el ao 2004, se termino la construccin de un nuevo silo metlico, incrementndose la capacidad de almacenamiento de trigo en 5000 Tm. En mayo de 2006, se ha incrementado la capacidad de la lnea de produccin C, de 200Tm/Da, a 225Tm/Da, con la implementacin de un disgregado centrfugo en la lnea. Actualmente la planta est en la capacidad de moler 415Tm/Da. Esta planta esta construida en un rea de 45000 m2. 2. Visin Sorprendemos a los mercados con nuestro crecimiento agresivo e innovacin. Transformamos categoras comunes en experiencias extraordinarias. Nuestro objetivo es estar entre las 250 empresas ms grandes de Latinoamrica. 3. Misin Ofrecer al mercado nacional, productos derivados de trigo, de la mejor calidad e inocuidad, que pueda satisfacer las necesidades de sus clientes. 4. Organigrama de la empresa Los organigramas presentados estn actualizados a la fecha en el ao 2009, ya que en el ltimo ao se cambi en la estructura organizacional, por la empresa Alicorp S.A. quien design nuevos cargos y elimin algunos como el departamento de Contabilidad, el cual en la estructura actual ya no existe. 5. Descripcin del rea El rea de produccin, se encuentra encargada de la planificacin, control, gestin y desarrollo de las actividades productivas, a fin de mantener y mejorar la calidad de los productos elaborados, supervisando la labor del personal y llevando un registro diario de las actividades que se desarrollan dentro de la empresa. Los pedidos y las entregas se hacen a travs del sistema SAP, generando una orden y un despacho respectivamente. Proveedores Internos. Almacn de materias primas y almacn de insumos Clientes Internos. Almacn de productos terminados 3. Funciones del ingeniero 3.1 Funciones del departamento Jefe de produccin molinos

1. Planificar y gestionar la produccin semanal, mensual y anual de los molinos Trujillo y Paita, y efectuar seguimiento diario. 2. Administrar los molinos a fin de mantener y mejorar la calidad de los productos elaborados, buscando obtener los mejores rendimientos. 3. Mantener la operatividad de los molinos, en coordinacin con el jefe de control de calidad y el jefe de mantenimiento. 4. Asegurar el mejor ritmo de recepcin en plantas molino, durante las descargas de naves. 5. Emitir el programa semanal de requerimientos de materia prima para produccin. 6. Responsable de los almacenes de materia prima. 7. Administrar y gestionar los presupuestos del rea de produccin. 8. Evaluar al personal a su cargo. 9. Participar en el desarrollo de nuevos productos. 10. Emitir los informes del rea. 11. Otras funciones relacionadas con el puesto que le asigne su jefatura. Supervisor de operaciones 1. Revisar y controlar el normal funcionamiento de la maquinaria en las tres lneas A, B y C, para un trabajo constante y normal en todo momento, as como verificar niveles de agua en medidores de limpia. 2. Supervisar y controlar el proceso de elaboracin en todas sus etapas. 3. Supervisar y controlar los niveles de stock en las tolvas de alimentacin a planta de materia prima. 4. Efectuar el inventario de tolvas de almacenamiento de los productos y subproductos. 5. Efectuar inventario de los niveles de stock en los silos con trigo, diario. 6. Chequear y verificar partes de produccin da anterior con niveles de stock determinados ese mismo da. 7. Verificar las labores del personal en sus puestos de trabajo en toda la planta, diariamente. 8. Distribucin del personal eventual en las labores que mas necesidad haya en las tareas diarias: reproceso, produccin, paquetera, etc. 9. Coordinar y llevar a cabo las labores de mantenimiento mecnico-elctrico en planta, programadas con dicha rea. 10. En labores de descarga coordinar trabajos en puerto Salaverry y planta, para mantener ritmo constante de descarga. 11. Elaborar partes de stock de trigo en planta, as como los partes de productos y subproductos de trigo y en tolvas de empaque, diario. Asistente de produccin 1. Preparar la documentacin e informes, relacionados con el rea de produccin. 2. Chequear y verificar las notificaciones de las rdenes de fabricacin en los molinos, con las instrucciones proporcionadas por su jefatura. 3. Elaborar los partes de stocks de trigo en los almacenes, separando los trigos nacionalizados y no nacionalizados.

4. Llevar un control de los derechos nicos aduaneros de trigo, a fin de proporcionar informacin sobre ellas cuando se requiera. 5. Llevar y mantener un registro estadstico sobre el rea de produccin de los ltimos cinco aos. 6. Elaborar el programa de consumo de trigo a 3 semanas, de los molinos de Trujillo y paita, a fin de programar la nacionalizacin de trigo. 7. Elaborar los horarios semanales del personal de produccin de la planta molino Trujillo. 8. Llevar el control vacacional del personal de produccin, de los molinos de Trujillo y paita. 9. Efectuar peridicamente el pedido de tiles de oficina y formatos de acuerdo a las necesidades de su rea. 10. Recepcionar, atender y realizar las llamadas telefnicas en el rea. 11. Remitir oportunamente la documentacin y correspondencia que le sea indicada, alas diversas areas de la empresa. 12. Atender al personal y pblico en general coordinando citas y absolviendo preguntas segn sea el caso. 3.2 Perfil de profesional Carreras. Ingeniera Industrial, Administrador Tercio Superior Conocimiento de Office - Excel avanzado Brevete Liderazgo Disponibilidad de horarios rotativos CAPTULO II: Tarea acadmica 1. Ttulo Plan de Marketing de la empresa Molinera Inca S.A. 2. Realidad problemtica La crisis mundial est afectando considerablemente a la mayora de pases en el mundo, y en el Per la situacin no est lejos de plasmarse, es por eso que frente a estos acontecimientos la empresa Molinera Inca se encuentra en la bsqueda de nuevos mercados, que le permitan mantener su produccin actual y conseguir junto con esto el desarrollo y el bienestar de su gente. Existen mercados que an faltan explotar y que se encuentran consumiendo cantidades importantes de harina, pero que no fueron tomadas en cuenta a largo plazo porque su crecimiento era lento, pero con el transcurso de los aos y con las mejoras econmicas que han ido aconteciendo al pas, se esta notando un fuerte crecimiento de este sector, y por consiguiente un mercado que no se est explotando y que puede ser una estrategia para afrontar la crisis actual. 3. Definicin del problema

Existe alguna estrategia por parte de Molinera Inca para afrontar la crisis mundial asumiendo que esta afecte la produccin de trigo? 4. Antecedentes No se tiene antecedente alguno 5. Marco Terico Mercado. Ambiente social o virtual que propicia las condiciones para el intercambio La institucin u organizacin social a travs de la cual los ofertantes (productores y vendedores) y demandantes (consumidores o compradores) de un determinado bien o servicio, entran en estrecha relacin comercial a fin de realizar abundantes transacciones y bajo estas condiciones establecer el precio del mismo. Ambiente en el que se realizan diferentes relaciones comerciales de intercambio regidas bajo ciertas condiciones Planificacin. Acciones llevadas a cabo para realizar planes y proyectos de diferente ndole Parte que opera la ejecucin directa de los planes, que sern realizados y vigilados de acuerdo al planteamiento sealado durante el proceso de planeacin+ Aquello que te va a permitir tomar las decisiones adecuadas para resolver los planes, y que te permita lograr tu objetivo Segmentacin. Proceso de dividir un mercado en grupos uniformes ms pequeos que tengan caractersticas y necesidades semejantes Dividir un mercado en partes con caractersticas comunes Estrategia. Proceso seleccionado mediante el cual se espera lograr alcanzar un estado futuro Acciones que se toman para lograr un objetivo Ingreso per cpita. Es la divisin del PBI entre el numero total de pobladores de un pas al trmino de un ao Ingreso promedio anual de cada poblador dentro de un pas Inflacin. Aumento sostenido y generalizado del nivel de precios de bienes y servicios, medido frente a un poder adquisitivo Aumento de precios frente al nivel de ingresos

6. Objetivos 6.1 Objetivo general Determinar una estrategia ante la disminucin del consumo a causa de la crisis mundial 6.2 Objetivos especficos Realizar un anlisis del entorno Realizar un anlisis interno Determinar el FODA Elaborar un plan de marketing 7. Desarrollo A continuacin se muestra la lgica usada para el desarrollo de nuestra idea. 7.1 Anlisis del entorno FACTORES ECONOMICOS Factores tales como: la Tasa de inflacin, el PBI, la tasa de Interese de los Bancos, etc. Son algunos puntos los cuales influyen en el accionar de la empresa. [1]PBI Pbi peruano disminuir de 9.5% a 5.9 en 2009. El PBI referente a la industria de la manufactura se ve disminuido de 8.5 (2008) a 5.7 (2009) y con esto se ve que el consumo de trigo se ver afectado, observndose que la cantidad que dejara de consumirse es de 872228,82 TM. Por lo tanto los ingresos de las industrias molineras se vern afectados por la disminucin de la produccin. | |2008 |2009 | |PBI MANUFACTURA |8.5 |5.7 | |CONSUMO DE TRIGO |1,482,789 TM |X TM | X = 1,482,789*5.7/8.5 [2]Balanza Comercial El Per es un pas importador de trigo, y no es exportador de este Entonces: Existe cierta disminucin del precio de importacin alrededor de 5.9% (2009) A la industria molinera le convendra, ya que el trigo es el que tiene mayor incidencia en el precio del producto final, y con esto su precio disminuira. [3]Tipo de cambio La volatilidad del dlar del 2008 al 2009 afecta al precio del trigo, ya que al importarse

cantidades fuertes la suma se vuelve significativa, con esto el precio del producto final se vera elevado debido al costo del trigo, puesto que las transacciones se hacen en moneda extranjera. | |2008 |2009 | |TIPO DE CAMBIO (DLAR) |2.976 |3.215 | [4]Inflacin La inflacin en el ao 2008 en Per fue del 5,8% y a fines del 2009 se reducir al 3.5%.Tambin debido a que la inflacin disminuir en el ao 2009, bajaran las cotizaciones trigo (-36%) Causa: Desaceleracin econmica mundial debido a la crisis hipotecaria mundial Si antes el trigo se cotizaba a un determinado precio con esto su cotizacin disminuir. FACTORES DEMOGRAFICOS [5]Tasa de Crecimiento y Poblacin La tasa de crecimiento de la poblacin econmicamente activa del ao 1993 al 2007, refleja una tendencia de crecimiento de 5% conjuntamente un incremento del empleo gracias a las nuevas inversiones. Con esto concluimos que las industrias molineras tendrn un crecimiento ya que una gran parte de sus productos van a dar en un producto terminado de consumo primario. [6]Nivel de Empleo Con la aparicin de nuevos productos, procesos, centros comerciales (malls), adems de la firma del TLC, se inicia una era de oportunidades de trabajo, mejores y ms ingresos. La variacin de empleos en la provincia de Trujillo en el ao 2007 se vio incrementada en 6.3%, y se prevee que para los aos siguientes siga aumentando, aunque en el 2009 se produzca una pequea reduccin del crecimiento de empleo En conclusin con esto, llegamos a que se va a tener un mayor ingreso por parte de las personas, y con esto un aumento de demanda. FACTORES SOCIOCULTURALES Valores y Costumbres Desde siempre las personas han buscado en su accionar valores y principios que rijan su vida y por lo tanto el poder convivir con los dems, por lo que los valores en su

conjunto, la educacin y el buen trato han abierto las puertas al xito a muchas personas y ha muchas empresas. Muchas de las personas que viven en Trujillo y especialmente la mayora de estas estn acostumbradas a las ofertas, promociones y sobre todo a negociar cualquier precio de algn producto que les interese, pocas son las personas que aceptan en primera instancia los precios establecidos por el ofertante. La harina de trigo es consumida por mujeres y hombres de distintas edades, esta harina de trigo lo utilizan para hacer pizzas, tortas, panes, etc. Para eventos como almuerzos, desayunos, cumpleaos, matrimonios, fiestas de promocin, entre otros. FACTORES TECNOLOGICOS En la actualidad vivimos en un mundo globalizado, donde la tecnologa es cambiante a un ritmo acelerado, no solo son los ms rpidos, sino los de mayor alcance. El factor tecnolgico favorece enormemente a la expansin de la capacidad productiva de Molinera Inca S.A., ya que con la adquisicin de tecnologa europea de vanguardia, fortalecera la calidad y lograra precios ms competitivos de sus productos en el mercado, adems de intercambios de capacitacin e inspecciones peridicas, fortalecimiento y mejora del proceso productivo, mayor variedad de los productos, as como el mejor servicio a los clientes. FACTORES ECOLOGICOS La Unin Europea actualmente, est fomentando dentro de sus estados miembros el uso de la Eco-etiqueta en el envase de la harina de trigo, que en el corto plazo resultar ser un factor clave para el xito del producto en el mercado, como elemento diferenciador en un mercado tan masificado y con una competencia tan agresiva. Tambin se esta fomentando que el envase sea cerrado hermticamente para una mayor higiene. Esto debido a que en los ltimos aos, la sociedad est adquiriendo una mayor conciencia y preocupacin sobre los diversos problemas que afectan al medio ambiente y sobre todo en los pases desarrollados se les da una mayor preferencia a productos que no contaminen el medio ambiente. FACTORES POLITICOS Poltica General del Gobierno Democrtico: El gobierno exige a las empresas de alimentos que se le agreguen a sus productos ciertos nutrientes (hierro, tiamina, riboflavina, cido flico, niacina) que colaboren con el desarrollo fsico, mental de las personas. Huelgas Las huelgas de sindicales, de tanto las empresas, transportistas como de los puertos, ejemplos como la huelga que hubo el puerto del callao, o las que hay en el puerto de Salaverry causan problemas al transporte de materias primas y productos terminados, ocasionando con esto prdidas de dinero y prdidas de tiempo.

SUNAT Establece impuestos o reorganizacin de regimenes tributarios, as como las normas tributarias aplicables al rubro de esta empresa. SUNAD El gobierno peruano orden a la sunad, debido al aumento del precio del trigo, que se quitara el impuesto arancelario a la importacin del trigo y esto se mantiene hasta el da de hoy Aprobacin del TLC Las tendencias polticas de la mayora de los gobiernos est orientada a una mayor apertura comercial; adems de la promocin de la integracin de mercados regionales y la suscripcin de Tratados de Libre Comercio (con EE.UU., y futuros TLCs con China, Chile, etc). Si sera positivo, por que esto a la vez incitara a que las empresas peruanas busquen mejorar sus procesos y estandarizarlos, al mismo tiempo que innoven y que sus productos tengan un valor agregado que capte al poblador extranjero. Lo negativo sera mantenerse en el estado actual ya que la tecnologa y el prestigio de las empresas extranjera donde su estado aplica muchos obstculos tcnicos (certificaciones sanitarias, certificaciones de calidad, entre otros) INVERSION PRIVADA Alicorp desde 1993 ha realizado diversas adquisiciones, por lo que ha aumentado su capacidad productiva y ampliado su portafolio de productos, consolidando su presencia en los mercados en los que se desenvuelve. En los ltimos cinco aos ha invertido alrededor de S/. 449.2 millones entre adquisiciones y ampliaciones. Alicorp en octubre del 2006 pago US$ 17,5 millones por dos importantes adquisiciones: Molinera Inca S.A., compaa con sede en el norte del Per y dedicada al negocio de harinas (Inca) y galletas (Da). El objetivo de Alicorp con esta adquisicin es consolidar ambos negocios, convirtindose en la empresa peruana lder en estas dos categoras, as tambin afianzar su posicin competitiva a nivel regional. ANLISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE PORTER RIVALIDAD ENTRE LAS EMPRESAS QUE COMPITEN La rivalidad entre los competidores es alta no obstante por la poca cantidad de empresas que existen sino debido a la gran capacidad instalada que tienen cada una de ellas. |Empresas(Competencia) |Productos |

|Industrias Teal S.A. |Harina de trigo, smola de trigo y sub productos de trigo. | |Molino El Triunfo S.A. |Harina de trigo, smola de trigo y sub productos de trigo. | |Cogorno S.A. |Harina de trigo, smola de trigo y sub productos de trigo. | |Molinera Kuennen y Duanne S.A. |Harina de trigo, smola de trigo y sub productos de trigo. | |Molinera Tacna S.A. |Harina de trigo, smola de trigo y sub productos de trigo. | |Molitalia S.A. |Harina de trigo, smola de trigo y sub productos de trigo. | LA ENTRADA POTENCIAL DE NUEVOS COMPETIDORES La barrera de entrada de nuevos competidores es alta por la magnitud de la inversin tanto para montar un molino como para comprar la materia prima y los insumos, ms que por necesitar saber moler. DESARROLLO POTENCIAL DE PRODUCTOS SUSTITUTOS |Harina de cebada |Harina de alforfn | |Harina de maz |Harina de mijo | |Harina de avena |Harina de arroz | |Harina de centeno |Harina de Baira | EL PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES Los proveedores de insumos (sacos de papel, sacos de propileno, tucuyo, etiquetas, hilo pabilo, goma, bolsas de papel de harina preparada de 1 kg., envases de smola de 225 gr.) tienen una cierta capacidad de negociacin, y el grado de la misma, va ha depender de la calidad del insumo. La empresa Molinera Inca S.A. tiene lneas de crdito con todos sus proveedores. |INSUMOS |PROVEEDORES | |Sacos de papel |Productos Tissue del Per | |Sacos de polipropileno |Sacos Pisco S.A. | |Tucuyo |MC Tejidos Confecciones | |Etiquetas |Cipsa | |Hilo pabilo |Servicio Textil Raelb | |Bolsa de papel (harina preparada 1kg) |Ral Mercier S.A. | |Envase de smola (225 gr.) |Unin Plast | PODER DE NEGOCIACIN DE LOS CONSUMIDORES Los consumidores tienen un elevado poder de negociacin, porque los precios muchas veces por adquirir la harina de trigo son establecidos de acuerdo al ofrecimiento de sus competidores. La empresa Molinera Inca S.A. realiza el descuento de sus productos (harina de trigo) dependiendo a que tipo de segmento de mercado (A, B, C, D) pertenece cada cliente. OPORTUNIDADES

o Aumento de la PEA. (Poblacin econmicamente activa) o Existencia de tecnologa de avanzada que aumente de manera significativa la productividad. o El TLC con pases de Amrica Latina y Europa o Adquisicin por parte de Alicorp o Disminucin de la inflacin o Incremento del empleo o Exoneracin pagos arancelarios (Ad-valoren) o Disminucin del precio del trigo o Lnea de crdito con empresas abastecedoras de insumo. AMENAZAS o Empresas que utilizan tecnologa de avanzada. o Variabilidad del tipo de cambio o Existencia de numerosos y cercanos competidores o Disminucin del PBI o Incremento de empresas no formales 7.2 ANALISIS INTERNO PRODUCTOS DETERMINANTES EN LA EMPRESA Harina de trigo, afrecho, smola, acemite MERCADO Industria de panificacin, industria fideera, industria galletera, mayoristas y minoristas. SEGMENTO DE MERCADO Segmentacin Geogrfica: |BASE DE SEGMENTACIN |CATEGORAS | |Pas |Per. | |Departamentos |Todo | |Tipo de poblacin |Urbana | Segmentacin Demogrfica: La definicin de nuestro pblico objetivo es detallado por edad, sexo y NSE.. |BASE DE |CATEGORAS | |SEGMENTACIN | | |Sexo |Ambos | |Edad |5 60 aos | |Ocupacin |Estudiante / Profesional/Trabajador/Ama de casa, entre otros | |Estado civil |Casados / solteros | Segmentacin Psicogrfica: est basado en los gustos y deseos de nuestro pblico

objetivo. |BASE DE SEGMENTACIN |CATEGORAS | |Clase Social |Todo tipo clase social | |Estilos de Vida |Los conservadores, los trabajadores, los progresistas, los | | |emprendedores, los afortunados, entre otros. | Pblico Primario: Hombre y mujeres, solteros y casados que viven en el Per y su edad se encuentra entre 5 y 60 aos, de NSE A, B, C, D, E. CICLO DE VIDA DE LOS PRODUCTOS |Tipo Harina |Uso |Tiempo vida/meses | |Harina preparada |Pasteleras y consumidores domsticos |9 | |Harina sin preparar |Pasteleras y consumidores domsticos |9 | |Harina especial |Industria panificacin |5 | |Harina extra |Industria panificacin |5 | |Harina especial pastelera |Industria de pastelera |5 | |Harina integral |Industria de panificacin |3 | |Harina especial pan de piso |Industria panificacin |5 | |Harina superior |Industria panificacin |5 | COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS |Tipo Harina |Cantidad( unid) |Precio(S/.) | |Harina preparada(papel) |10 kg |31.80 | | |1 kg |3.20 | |Harina especial(papel) |50 kg |98.10 | |Harina especial(tucuyo) |50 kg |98.80 | |Harina extra(papel) |50 kg |96.00 | |Harina extra(tucuyo) |50 kg |96.70 | |Harina especial para pan de piso(papel) |50 kg |97.50 | |Harina especial pastelera(papel) |50 kg |106.30 | |Harina integral(tucuyo) |50 kg |96.70 | |Smola |225 gr. |0.90 | |Harina superior(papel) |50 kg |113.47 | COMPORTAMIENTO DEL MERCADO Es un mercado dinmico (aparicin de nuevos productos, caractersticas, precios ms accesibles) COMPORTAMIENTO DE LOS COMPETIDORES RESPECTO A TECNOLOGA Y MARKETING Los competidores cuentan con ms o mejores herramientas para la elaboracin de harina de trigo y promocionar la venta de sus productos: Pgina Web, que describe sus productos.

 Contacto personal de los promotores de marketing y los compradores. Catlogos de productos, con muestras de los diferentes tipos de harina. Maquinaria de avanzada que elabore un producto diferenciado del resto. PRINCIPALES DEPARTAMENTOS DE LA EMPRESA (SUBSISTEMAS) COMERCIALIZACIN LOGISTICA Esta rea esta encargada de responder a las necesidades que tienen las distintas reas, y con esto poder lograr su buen desarrollo y que puedan continuar con sus labores de forma contina. Materiales que se utilizan en la empresa |MATERIA PRIMA/INSUMOS |PROVEEDORES | |Trigo | | |Sacos de papel |Productos Tissue del Per | |Sacos de polipropileno |Sacos Pisco S.A. | |Tucuyo |MC Tejidos Confecciones | |Etiquetas |Cipsa | |Hilo pabilo |Servicio Textil Raelb | |Bolsa de papel (harina preparada 1kg) |Ral Mercier S.A. | |Envase de smola (225 gr.) |Unin Plast | Seleccin de Proveedores Este proceso se divide en lo que son bienes y lo que son servicios. - Bienes Cada rea genera sus necesidades El proveedor se anuncia y se le evala Se pide referencias comerciales, RUC, Ncuenta, clientes Se toma en cuenta calidad, precio, y sobre todo buen servicio Se hace contacto con el proveedor elegido - Servicios Cada rea se encarga por cuenta propia de contratar estos servicios Se analizan 3 proveedores diferentes Se toma en cuenta calidad, precio, y sobre todo buen servicio Orden de compra Todo esto se maneja a travs del SAP - SAP genera una solicitud de pedido

- Se elabora la orden de compra - Se comunica al proveedor de manera electrnica Rotacin de insumos Los supervisores de produccin, realizan sus pedidos por medio del SAP, y este genera una orden de pedido, y ala vez actualiza el total de insumos en el almacn. - Se toma en cuenta un stock seguridad - Stock de tiempos de abastecimiento - Stock de cantidades Almacn La verificacin y control de las materias es: - Control cuantitativo - Control cualitativo: Control de calidad Almacn - Inspeccin por muestreo RECURSOS HUMANOS Este departamento es el encargado de: Velar por el buen desarrollo de las personas dentro de la empresa, administrando sus necesidades y brindando soluciones a ellas. Fomentar la mayor integracin y el compaerismo entre trabajadores de la empresa. Fomentar el trabajo en equipo y mejorar los canales de comunicacin de toda la empresa. Fomentar el desarrollo profesional de los trabajadores de la empresa Realizar talleres motivacionales para el desarrollo del liderazgo y autoestima. Reclutamiento de personal. Las convocatorias se realizan a travs de: Aviso clasificados (Peridico) Bolsa de Trabajo Universidades Seleccin de personal. El proceso se realiza en las instalaciones de la empresa y consta de dos etapas: 1 Etapa Entrevista: Dirigida por el personal de RRHH

Examen: Dirigida por el personal de RRHH 2 Etapa La terna final pasa a esta etapa Examen Psicotcnico: Dirigida por el personal de RRHH Entrevista: Jefe inmediato del rea correspondiente Modalidad de empleo En la empresa Molinera Inca a nivel nacional existen alrededor de 400 trabajadores y en Trujillo la cantidad se aproxima a los 100 empleados Los beneficios se dan tanto para eventuales como para personal fijo: Ingreso a planilla Beneficios de salud CTS Desarrollo del personal Este tema es considerado de mucha importancia por parte de la empresa que cree que la solucin ante los problemas es la capacitacin. La empresa realiza las siguientes capacitaciones: Plan anual de capacitacin: RRHH con cada jefatura correspondiente Cursos internos: Personal administrativo a sus delegaciones correspondientes Cursos externos: Capacitadores externos a personal administrativo Personal administrativo viaja a cursos fuera del pas PRODUCCION DESCRIPCION DEL PROCESO DE MOLIENDA DE TRIGO RECEPCION Y ALMACENAMIENTO DEL TRIGO La recepcin se realiza en nuestra planta usando 02 parrillas. Los camiones tipo tolva descargan el trigo en las parrillas despus que se han pesado previamente en una balanza para el control de pesos. El sistema de transporte que utilizamos esta conformado por elevadores de cangilones y transportadores de cadena que llevan el trigo desde las parrillas de recepcin hasta los silos donde se almacena. Tenemos 12 silos tipo celda y 01 metlico. ABASTECIMIENTO A PLANTA El abastecimiento de trigo a planta se realiza de 2 formas:

Cuando se decide utilizar trigo de los silos tipo celda, ser necesario bombear para extraer el grano de los silos y, luego mediante transportadores de cadena y elevadores de cangilones, lo lleven a las tolvas de premezcla en planta. Cuando se decide utilizar trigo del silo metlico, no es necesario bombear, por el diseo de este, y tan solo mediante el uso de transportadores de cadena y elevadores de cangilones, se llevara el grano a las tolvas de premezcla en planta. LIMPIEZA Y ACONDICIONAMIENTO DEL TRIGO LIMPIEZA DEL GRANO El trigo es una materia que se cosecha de campos agrcolas, por lo que contiene impurezas de diversa ndole como: polvo, piedras, palos, otros granos, etc. La planta tiene una seccin para la limpieza, y as, separa las impurezas del trigo. Primero, el trigo pasa por una balanza electrnica que controla el peso por hora que se va a limpiar. Luego pasa por diferentes maquinas de limpieza, tales como: Una separadora que mediante diferentes tamaos de mallas separa pajilla, palos, otros granos y polvo. Un imn que separa objetos y partculas ferrosas. Una despredadora para separar las piedras y vidrios. Una batera cilndrica para separar granos por su forma(alargados y redondos) Una pulidora que separa con su accin abrasiva el polvo adherido al grano, para evitar contaminar el endospermo en la molienda. ACONDICIONAMIENTO DEL GRANO Una vez limpio, el grano necesita alcanzar una humedad adecuada para ser molido. Es por esto que se procede a acondicionarlo, es decir, adicionarle agua para elevar su porcentaje de humedad. Esta operacin la realiza un equipo de acondicionamiento automtico, al que se le programa la humedad final requerida. El agua usada para el acondicionamiento es abastecida por nuestra planta de tratamiento que asegura su calidad sanitaria. El trigo humedecido es almacenado en tolvas durante un tiempo para que el grano absorba completamente el agua adicionada. El tiempo de reposo del grano humedecido es relativo, dependiendo de la variedad del trigo procesado. MOLIENDA DEL TRIGO Al finalizar el tiempo de reposo en las tolvas de acondicionamiento, el trigo pasa por una balanza electrnica que controla el peso por hora de grano a moler, luego llega al primer banco de cilindro, mquina que mediante sus cilindros estriados abre la cscara del grano para que salga el endospermo (harina y smola) de su interior, luego todo

este producto molido: cscara y endospermo es enviado neumticamente a una serie de cernido en una cernedor plano, mquina que tiene 8 canales de cernido, y que su funcin es clasificar mediante telas de diferente tamao de agujero, el producto que le llega en gruesos, semolosos, finos y harina. Esta clasificacin en los cernedores es la que permite que el proceso se realice adecuadamente hasta la obtencin del producto final y la separacin de los subproductos. De esta manera, de las salidas de las series de cernido, y dependiendo de la granulometra del producto, este puede ir a un banco de cilindro para ser molido; a un sasor (mquina que limpia las smolas de la cscara); a una terminadora de afrecho (mquina que extrae la harina adherida de la cscara); o al transportador de producto final (harina). Este producto final se almacena en tolvas y la smola que sale de un sasor se almacena en su tolva. Los subproductos separados: afrecho (subproducto grueso) y acemite (subproducto fino), son tambin almacenados en sus respectivas tolvas. Sobre el transportador de harinas se encuentran instalados dosificadores de producto qumico, de los cuales se adiciona una premezcla que contiene hierro, vitaminas y cido flico, y adems mejoradores permitidos por Normas Peruanas e Internacionales. EMPAQUE Y PAQUETERIAS EMPAQUE DE HARINAS Y SEMOLAS Se cuenta con dos sistemas de empaque para las harinas: sistema de empaque por carrusel y sistema de empaque por balanza 1. De acuerdo a la planificacin de la semana, el Jefe de Produccin remite el programa de empaque al Supervisor de Operaciones, quien a su vez, coordina con el Jefe de empaque el desarrollo de las operaciones, y segn sea el producto se decidir por el sistema de empaque a usar. Hay dos turnos de empaque: 07-15 hrs. y de 15-23 hrs. Personal de empaque trae los envases a utilizar (tucuyo, polipropileno o papel), luego el Jefe de empaque prende toda la maquinaria necesaria y dispone del personal. En el caso de empacar smola, el Jefe de empaque dispone del personal necesario para realizar esta operacin en sus zonas respectivas. PAQUETERIA Paquetera de Harina Preparada y sin Preparar Para realizar la paquetera de la harina sin preparar y/o preparada se doblan las vlvulas de harina especial superior hacia el transportador de harina preparada. Luego se hace funcionar el dosificador de leudantes para el caso de harina preparada. Si se opta por producir harina preparada, se arranca el dosificador de aditivos. El transportador mezcla la harina superior con los aditivos. Mediante el transportador neumtico, la harina es enviada hasta la tolva de almacenamiento temporal. Personal de paquetera arrancar el dosificador de harina preparada y comenzarn a llenar las

bolsas, que luego sern pegadas y colocadas en bolsas plsticas. Paquetera de Smola Para empacar smola en bolsa de papel, el operario coloca la bolsa bajo la tubera de descarga. Luego de pegar los paquetes y sellar la fecha de vencimiento, stos se colocan en bolsas plsticas. Para el empaque de smola en bolsa de polipropileno biorientado/polietileno, un operario arranca la mquina embolsadota requerida que dosifica y sella las bolsas en cualquiera de las dos presentaciones. Se colocan las bolsitas de smola en bolsas plsticas. Empaque de Subproducto para Consumo Humano Cuando se empaca cualquiera de los dos subproductos: afrecho o acemite para consumo humano, se coloca el imn porttil a la salida de las tuberas que bajan en el primer piso de la lnea C. Una vez colocado el imn, personal de empaque designado para esta tarea, colocarn los envases en el bocasaco debajo del imn para iniciar el ensacado. ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS De la zona de estiba, las parihuelas conteniendo los sacos son retiradas por un montacargas y son trasladadas al almacn de productos terminados. En el APT, las parihuelas son colocadas una encima de otra, y el lote es rotulado por su fecha de produccin. DESPACHO DE PRODUCTO TERMINADO El despacho de productos terminados se realiza teniendo en cuenta el criterio de rotacin PEPS (primero entra, primero sale). Personal de control de calidad revisa las unidades de transporte antes que stas carguen para evitar que el producto se pueda contaminar por malas condiciones higinicas de los camiones. DIAGRAMA DE FLUJO FORTALEZAS o Ofrece diversidad de productos o Descuentos por compras mayores o Tiene trato directo y permanente con sus proveedores o La materia prima se ubica ordenamente en el almacn o Puntualidad en la entrega de los pedidos o Elaboracin de productos competitivos en el mercado o Pagos al personal son llevados a cabo de manera puntual o Precios accesibles al cliente o Poseen la certificacin HACCP

o Uso del SAP o Prestigio por la marca o Personal calificado o Capacitacin constante o Posee un Plan de Seguridad Industrial o Incentivos al personal DEBILIDADES o No cuenta con una pagina web o Maquinaria antigua o Fallas de maquinaria o Excesivo tiempo ocioso o Falta de comunicacin entre las reas o Cambios constante del personal 7.3 Desarrollo del plan MISION Ofrecer al mercado de pizzeras de la provincia de Trujillo, harina pastelera de la mejor calidad que pueda satisfacer las necesidades de sus clientes OBJETIVOS Volumen de Ventas: Incrementar el volumen de ventas en un 10% en la provincia de Trujillo durante el ao 2010. ESTRATEGIAS SEGMENTACIN Harina pastelera esta destinado nicamente al mercado de pizzeras. Esta segmentacin tambin incluye los siguientes variables: Lugar: Provincia de Trujillo Tipo de Empresas: PYMES POSICIONAMIENTO El posicionamiento ser definido a travs de los siguientes aspectos del producto: Beneficios del producto: Posee micronutrientes como el acido flico, hierro, tiamina, niacina. Facilidad apertura Reduccin de espacio Disminucin del tiempo de preparacin Comodidad

Atributos ms importantes Envase atractivo Envase reciclable LOGOTIPO Logo.- Harizza denota elegancia, la elegancia es sinnimo de calidad y para cocinar la mejor pizza necesitamos tener unos buenos ingredientes, parte de estos ingredientes es la harina, nuestra harina cumple con certificacin de calidad (HACCP) para dar como resultados un buen producto final. El color de la letra harizza es blanco porque representa la calidad de la harina. La figura representativa es de un cocinero con rasgos italianos, da entender que un buen cocinero para hacer una buena pizza necesita de la mejor harina. Slogan.- La mejor harina, para la mejor pizza denota la relacin que existe entre la materia prima principal (harina) de la pizza con el producto terminado para su alto nivel de calidad. El color de la letra es dorada porque la presentacion agradable de una pizza bien dorada y sabrosa. ENVASE.- Denota aspecto de higiene, envase atractivo, facilidad de uso y ocupa menos espacio MIX DE MARKETING PRODUCTO Nombre del Producto: Harizza Tipo: Harina pastelera Clasificacin: Bien de consumo Marca: Molinera Inca S.A. Envase: Caja de carton * 10 kg. Informacin Nutricional: |Harizza (por cada 10 kg) | |Hierro |53 mg/kg | |Tiamina |5 mg/kg | |Riboflavina |4 mg/kg | |Niacina |48 mg/kg | |Acido folico |1.2 mg/kg | PRECIO El precio basico de la presentacion de Harizza es de S./ 23.50 DISTRIBUCIN

Distribuidores Distribuidora Urca Direccin: Urb. San Isidro Mz: I lote:26 Trujillo Telfono: 044 224717 Por cada unidad la utilidad es de S/. 0.50 Puntos de Distribucin Directa Distribuidora Urca Bodegas Mercados Mayoristas Mercados Minoristas PROMOCIN Publicidad - Medio Audiovisuales: Radios Radio Frecuencia 100 (de lunes a viernes de 10 am a 1 pm) S/. 1462.28 por 30 das, 5 avisos al da de 20 segundos cada uno ($ 0.12/ segundo). Televisin Nacional: En los siguientes canales: a) Amrica Televisin (Programa LIMA LIMON, lunes y viernes de 12:30 pm a 2:00 pm) S/. 6072.42 por 1 mes, 30 segundos cada da ($158.14 / 30 seg). b) Canal 21 - UCV Satelital: S/. 2200. Noticiero diario (de Lunes a Viernes: auspicio al inicio y termino, spot de 30 segundos, 210 promociones mensuales, 44 menciones mensuales). Internet Publicidad por pagina web($/120 mensual por 3 envios(100000 buzones)) Campaa Promocional Por pedidos mayores a 100 cajas de Harizza se descontara en un 10% 8. Anlisis de resultados Los resultados arrojaron que existe un mercado an sin explotar mercado de pizzeras en la ciudad de Trujillo que permitira la distribucin de un nuevo producto La crisis afectar paulatinamente al Per empezando a mediados del ao 2009 La empresa Molinera Inca cuenta con lo necesario para afrontar la crisis.

 Aunque el consumo de trigo disminuya an as el sector alimentario (harina), ver buenos frutos. El consumo de Per con respecto a harinas an es muy bajo en comparacin a pases de Amrica Latina. 9. Conclusiones El mercado de pizzeras puede ser abastecido por la empresa Molinera Inca S.A. En proporciones macro a nivel nacional este estudio tendra un mayor impacto, con un margen de utilidad mucho mayor. Se podra solventar gran parte de la diferencia de consumo de harina con el mercado de pizzeras y con esto afrontar la crisis econmica. El estudio muestra que existe una posibilidad de negocio en este mbito 10. Sugerencias En tiempos de crisis la nica solucin es la capacitacin, por eso se recomienda a esta empresa que no deje de capacitar a sus trabajadores y forme estrategas que se anticipen a los cambios, por que por el resto tienen todo lo necesario para lograrlo