LOMO AL DISCO CON SALSA CTRICA UN LOMO DE 1 KG JUGO DE 8 NARANJAS 1 POCILLO DE VINO 4 PAPAS 1 LATA DE PUR DE BLANCO SECO

2 AJES MORRONES TOMATE SAL, PIMIENTA, AJ 3 CEBOLLAS MOLIDO, ACEITE Pelar y cortar las cebollas en rodajas, y cortar los ajes en juliana. Pelar y cortar las papas en rodajas de 1 cm. de grosor. Calentar aceite en el disco, rehogar la cebolla y los ajes. Cuando la cebolla est transparente, incorporar el lomo entero y sellarlo. Agregar el pur de tomates, las papas y el jugo de naranja. Condimentar. Cuando la carne est cocida, agregar el vino, cocinar unos instantes ms espolvorear con el aj molido y servir. Las papas cortadas en rodajas de 1 cm., les incorporamos crudas (mejor con cscara) luego que sellamos el lomo, que entran junto al pur de tomates (preferible de tomates frescos) y el jugo de naranja. OJO... en cuanto estn las papas tiernas el Lomo est con todos sus jugos a punto. Considero que si agregamos ms ctricos, , "mataramos" la delicadeza del sabor del Lomo; pero puede ser una buena opcin con el agregado de una pizca de azcar rubio...