TECNOLOGA DOMSTICA PROFECO Donas de chocolate

Rendimiento: 18 piezas Tiempo de preparacin: 5 horas Caducidad: 1 semana Ingredientes: 3 tazas de harina de trigo o 450 gramos 1/2 litro de aceite comestible de girasol o crtamo para frer 3/4 de taza de leche o 375 mililitros 1/2 taza de azcar o 200 gramos 3 huevos 1 barra de 90 gramos de mantequilla 1 cucharada de levadura en polvo 1/8 de cucharadita de sal 200 gramos de chocolate amargo 1/4 de taza de crema Utensilios: Charolas para hornear Cacerola con capacidad de 2.5 litros o una freidora Colador de orificio fino Copa tequilera Plstico para alimentos Pocillo pequeo Rodillo Tazn de vidrio con capacidad de 4 litros Toallas de papel o servilletas Vaso de vidrio 1 cuchara 1 plato grande

Procedimiento: 1 Calienta la leche en el pocillo. Debe quedar tan caliente como lo soporte la mueca. 2 Cierne la harina sobre la mesa y haz un hueco al centro. Coloca a los lados 1/2 taza de azcar, la levadura, la sal y la mantequilla, agrega al centro los huevos y poco a poco la leche tibia, mientras incorporas suavemente con los dedos. 3 Tienes que amasar hasta que la masa se despegue tanto de la mesa como de las manos, y pueda estirarse aproximadamente unos 30 centmetros sin romperse. 4 Coloca la masa en un tazn de vidrio, cbrela con plstico para alimentos y djala reposar en un lugar tibio hasta que duplique su tamao.

5 Retira del tazn, amasa nuevamente y extiende con el rodillo, procurando que tenga un grosor uniforme de 2 centmetros. Para dar forma a las donas, corta con un vaso, y con la copa tequilera quita el centro. Colcalas sobre las charolas y djalas reposar hasta que dupliquen su tamao. 6 Pon a calentar el aceite en la freidora. El aceite est listo cuando al dejar caer una bolita de masa hace abundante espuma. Con una cuchara dales vuelta para que se doren uniformemente y despus retralas. Colcalas sobre un plato con toallas de papel para que se escurran. 7 Para decorar las donas funde el chocolate a bao Mara y agrega la crema. Retira del fuego y con ayuda de una cuchara baa a las donas por la parte superior. Conservacin: Las donas deben guardarse en la panera o alacena, alejadas de la luz del sol. Recomendaciones: Tambin puedes decorar las donas con un glasseado. Para esto necesitas acremar 2 cucharadas de mantequilla, agregar 1 taza de azcar glass y 1/2 de caf express. Ahorro: Al elaborar t mismo esta Tecnologa Domstica Profeco, ahorrars un 30% o ms, comparado con el producto comercial.

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