CANASTA BASICA

DE ALIMENTOS

Concepto y Aplicaciones

Lic. Alicia Monges Velázquez

 CANASTA BASICA

• Una Canasta Básica puede definirse como:

“el conjunto de alimentos, bienes y servicios

esenciales: vivienda, vestido, educación, entre otros
que cubren las necesidades mínimas de la población
para una calidad de vida .”
 CANASTA BASICA DE ALIMENTOS

• Una Canasta Básica de Alimentos puede

definirse como:

“el conjunto de productos que cubren las necesidades

nutricionales mínimas de la población. (familia u
hogar de referencia)”
 CANASTA BASICA DE ALIMENTOS

Integrado por un conjunto de alimentos básicos,

expresados en cantidades apropiadas y suficientes,
para satisfacer POR LO MENOS las necesidades
energéticas y proteínicas de la familia u hogar de
referencia.

Alcances del concepto

Familia u hogar de
CBA referencia

Mínimo alimentario
 CANASTA BASICA DE ALIMENTOS

Familia de referencia
La unidad de análisis para medir la pobreza sigue siendo motivo
de análisis crítico

Familia = parejas e hijos

Hogar = personas que viven bajo el mismo

techo, comparten gastos y
alimentos
 CANASTA BASICA DE ALIMENTOS

Mínimo alimentario
• Alimentos de uso común, bajo costo, en
combinaciones usualmente empleadas por la
población.

• En cantidades que cubran necesidades energéticas y

proteínicas, de un hogar de referencia, incluyendo
desigualdades de distribución y pérdidas por manejo

• Con una relación nutricionalmente aceptable entre las

distintas fuentes alimentarias de energía.
 CANASTA BASICA DE ALIMENTOS

u Muestra el costo de satisfacción de las

necesidades esenciales

u Sirve para determinar las líneas de pobreza.

u Su composición debería reflejar los gustos y

preferencias alimenticias predominantes en el
país.
 CANASTA BASICA DE ALIMENTOS

Aplicaciones de la CBA

• Cálculo de la renta mínima o de subsistencia.

• Referencia para establecer línea de pobreza.
• Referencia para establecer salario mínimo.
• Cálculo de necesidades alimentarias
• Vigilancia de los precios de alimentos básicos.
 NECESIDADES ESENCIALES – CALIDAD DE VIDA

Construcción de la línea de pobreza:

Costo de una canasta básica de alimentos

Línea
(Línea de pobreza extrema)
de
+
pobreza
Costo de otros bienes y servicios esenciales:
total
vivienda, vestido, educación, entre otros

Línea de pobreza total: Pobreza extrema x la inversa del coeficiente de Engel

Coeficiente de Engel: Proporción entre Consumo de alimentos/Consumo total

El pobre extremo tiene ingreso inferior al costo de la canasta básica de alimentos
© Plan
Poverty Map and
Plan Growth
Directions

© Plan
© Plan
 40%
+

Si se excluye del Índice de Precios de Consumo el grupo Alimentos, la variación

acumulada
© Plan
del IPC en el periodo sería 11,6% (aproximadamente 5,5% anual)
Patrón de Consumo de Alimentos en el Paraguay