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Control microbiolgico de los alimentos de acuerdo con las normas UNE-EN ISO
Como empresa perteneciente al grupo SCHARLAU SCIENCE GROUP, Scharlab, distribuye en exclusiva para Espaa la marca Scharlau. Scharlau Chemie S.A. lleva fabricando reactivos qumicos para laboratorio desde 1949, y tiene una experiencia acumulada de ms de 25 aos fabricando medios de cultivo deshidratados.
Disponibles en frascos de 100 y 500 g y en bulks de 5, 10 y 25 kg. Cada frasco viene en el interior de una bolsa individual que lo proteje del polvo y la suciedad. Frasco con excelente cierre hermtico que asegura la calidad del producto durante largos periodos de tiempo. Cada frasco se adjunta con su respectivo certicado de anlisis, y el certicado de garanta de ausencia de encefalopata espongi forme bovina en nuestra materia prima de origen animal.
1 2
AGARES EN FRASCOS
CALDOS EN FRASCOS
Desde 1995 , Scharlau Chemie S. A . trabaja bajo la normativa de calidad ISO 9001:2000. Y en el 2002, se obtuvo la acreditacin ISO 14001:1996, o sea, manufacturamos respetando el medio ambiente.
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Control microbiolgico de los alimentos de acuerdo con las normas UNE-EN ISO
Este folleto es una seleccin de las ltimas normas ISO que han sido publicadas para el control microbiolgico de los alimentos. Algunas de ellas han sido aprobadas por las correspondientes agencias de normalizacin europea y espaola (UNE-EN). Las normas ISO nos ofrecen una opcin de estandarizacin y normalizacin de los protocolos empleados en el control de la microbiologa alimentaria; siendo aplicables a nivel mundial. Este control implica tanto la medida del nivel general de la contaminacin (recuento total de microorganismos) como la deteccin de patgenos especcos. En las siguientes pginas podr encontrar las correspondientes ISO para: Staphylococcus aureus Escherichia coli Enterobacterias Coliformes Listeria monocytogenes Microorganismos Bacillus cereus Hongos y levaduras Clostridium perngens Salmonella spp. Los esquemas descriptivos que mostramos tienen como n tratar de facilitar la interpretacin de las ISO por parte del analista. Estas normas estn contnuamente sometidas a revisiones y cambios, por lo que recomendamos consulten nuestra web (www.scharlau.com) para posibles actualizaciones de este folleto. Aparte de los medios mencionados en este folleto, Scharlau ofrece una amplia gama de medios de cultivo tanto deshidratados como preparados y listos al uso, empleados en el anlisis microbiolgico de los alimentos. stos pueden encontrarse en nuestros catlogo de microbiologa o en la ltima edicin de nuestro manual de microbiologa.
pedidos@scharlab.com
Tambin puede encontrar las chas tcnicas y hojas de seguridad de todos los medios de cultivo en nuestra web:
www.scharlau.com
NOTA:
PARA ESCOGER LOS MEDIOS DE DILUCIN, VER LAS DIVERSAS NORMAS ISO 6887 (MICROBIOLOGA DE LOS ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO Y ANIMAL. PREPARACIN DE LAS MUESTRAS DE ENSAYO, SUSPENSIN INICIAL Y DILUCIONES DECIMALES PARA EL EXAMEN MICROBIOLGICO) Y LAS ISO 8261. LOS DILUYENTES GENER ALES EMPLEADOS SUELEN SER : AGUA DE PEP TONA SALINA MAXIMUM RECOVERY DILUENT (REF. 2-510), AGUA DE PEPTONA TAMPONADA (REF. 2-277) Y OTROS COMO AGUA DE PEPTONA (REF. 3-156).
Control microbiolgico de los alimentos de acuerdo con las normas UNE-EN ISO
Mtodo horizontal para el recuento de estalococos coagulasa-positivos (Staphylococcus aureus y otras especies). Parte 1: Tcnica que utiliza el medio agar de Baird-Parker (UNE-EN ISO 6888-1:2000). Conrmacin Coagulasa
DILUCIN DE LA MUESTRA
AISLAMIENTO
CONFIRMACIN
0,1 ml
+
0,1 ml Coagulasa
+
S. aureus
Baird Parker Agar Base Emulsin Estril de Yema de Huevo con Telurito Baird Parker Agar Plasma de Conejo Liolizado (Prueba de la Coagulasa) Cerebro Corazn Caldo (Prueba de la Coagulasa)
01-030-500
01-030-100
02-599-500
02-599-100
ISO 6888-2:1999
Mtodo horizontal para el recuento de estalococos coagulasa-positivos (Staphylococcus aureus y otras especies). Parte 2: Tcnica que utiliza el medio de agar de Plasma de Conejo y Fibringeno (RPF) (UNE-EN ISO 6888-2:2000). Medio de aislamiento Siembra en profundidad con Agar de Plasma de Conejo y Fibringeno (RPF) Incubacin: 18-24 h a 35-37C Si es necesario incubar 24 h ms Conrmacin No es necesaria
DILUCIN DE LA MUESTRA
AISLAMIENTO
+
1 ml
1 ml
Eliminar
Baird Parker Agar Base Suplemento Liolizado RPF Set Baird Parker RPF
01-030-500
01-030-100
Control microbiolgico de los alimentos de acuerdo con las normas UNE-EN ISO
Mtodo horizontal para el recuento de Escherichia coli -glucoronidasa positivas. Parte 2: Tcnica de recuento de colonias a 44C usando 5-bromo-4-cloro-3-indolil -D-glucurnido.
DILUCIN DE LA MUESTRA
AISLAMIENTO
+
Azul: E. coli
1 ml 15 ml TBX
TBX
1 ml
TBX
TBX Agar
01-619-500
01-619-100
064-BA0945
064-PA0945
Control microbiolgico de los alimentos de acuerdo con las normas UNE-EN ISO
Protocolo general para la deteccin de Enterobacterias con preenriquecimiento. Medio de enriquecimiento Caldo Glucosa Bilis Verde Brillante Tamponado (Caldo EE) Incubacin: 18-24 h a 35-37C Medio de aislamiento Conrmacin Agar Rojo Bilis Violeta Glucosa Oxidasa (VRBG/VRBD) Incubacin: 24 h a 35-37C Fermentacin de la Glucosa (Agar Prpura de Bromocresol Glucosa) Incubacin: 24 2 h a 37C
PREENRIQUECIMIENTO
ENRIQUECIMIENTO
AISLAMIENTO
CONFIRMACIN
1 ml
Eliminar
+
Oxidasa
Caldo EE
+
Eliminar
Enterobacterias
+
VRBG
Nutritivo Agar
Enterobacterias
Fermentacin de la Glucosa
Agua de Peptona Tamponada EE Caldo Rojo Bilis Violeta Glucosa Agar (VRBG/VRBD) Oxidasa Test (escobillones estriles) Oxidasa Reactivo en polvo Prpura de Bromocresol Glucosa Agar Nutritivo Agar
064-BA0486 064-BA1011
064-PA0046 06-119-025
01-502-500 01-144-500
01-502-100 01-144-100
064-TA0129* 064-PA0059
*Consultar disponibilidad
Control microbiolgico de los alimentos de acuerdo con las normas UNE-EN ISO
Protocolo general para el recuento de coliformes. Tcnica del recuento de colonias. Medio de cultivo Siembra en profundidad con Agar Rojo Bilis Violeta Lactosa (VRBL) Incubacin: 24 h a 30C 37C Colonias caractersticas Rojo Violeta con 0,5 mm
DILUCIN DE LA MUESTRA
AISLAMIENTO
CONFIRMACIN
1 ml
15 ml VRBL
1 ml
01-164-500
01-164-100
064-BA0485
064-TA0485
064-PA0049
Control microbiolgico de los alimentos de acuerdo con las normas UNE-EN ISO
Mtodo horizontal para la deteccin y el recuento de Listeria monocytogenes. Parte 1: Mtodo de deteccin (UNE-EN ISO 11290-1:1997). Medio de aislamiento
Siembra del inculo en superfcie de Agar PALCAM y Agar OXFORD Incubacin: Aerbica o microaerbica 30C, 35C 37C durante 24 2 h, continuar incubacin 24 2 h ms si no hay colonias o estas son pequeas
Conrmacin
Conrmacin de gnero: Catalasa Gram Movilidad Conrmacin de especie: Hemlisis Fermentacin de: Ramnosa Xilosa CAMP test
Nota: Esta norma est siendo revisada. La nueva versin incluir para el aislamiento, un medio cromognico como el Agar ALOA, o similar basado en la lecitina, junto a otro medio a escoger por el laboratorio.
ENRIQUECIMIENTO
AISLAMIENTO
(Ver Conrmacin)
Fraser
media concentracin
Oxford
Eliminar
225 ml
Fraser
0,1 ml
(Ver Conrmacin)
Fraser
media concentracin
Palcam
Eliminar
225 ml
CONFIRMACIN
TSYEB
Catalasa
Aadir 1 gota de perxido de hidrgeno
Tincin de Gram
(Gram +)
Movilidad
(25C durante 48 h hasta 5 das si es necesario)
Hemlisis
Sangre Agar n 2 (37C - 24 2 h)
Ramnosa
(35C 37C hasta 5 das)
Xilosa
(35C 37C hasta 5 das)
CAMP test
en Sangre Agar n 2
Control microbiolgico de los alimentos de acuerdo con las normas UNE-EN ISO
Fraser media concentracin (1) Fraser Caldo Base Suplemento Selectivo Listeria para Fraser Citrato Frrico Amnico Fraser Caldo Oxford Agar Oxford Agar Base Suplemento Selectivo Oxford Palcam Agar Palcam Agar Base Suplemento Selectivo Palcam Catalasa Cristal Violeta para Gram Lugol para Gram Decolorante para Gram Safranina para Gram Movilidad Caldo Sangre Agar Base n 2 Sangre de Carnero Desbrinada Sangre Agar n 2 Ramnosa Test Xilosa Test TSYE Agar TSYE Caldo TSYE Caldo (2) Agar Agar
(1)
064-BA5002 02-496-500 02-496-100 06-111CASE 06-112CASE 064-TA1125 064-PA0071 01-471-500 01-470-500 01-471-100 06-109CASE 064-PA0070 01-470-100 06-110CASE 06-029-100 06-030-100 06-031-100 06-032-100 01-505-500 01-505-100 064-SS0003 064-PA9997 064-TA9996* 064-TA9995* 064-PA9994* 02-498-500 02-498-500 07-490-500 02-498-100 02-498-100 07-490-100 064-TA9993* 064-TA9993* AC07461000 06-0291000 06-0301000 06-0311000 06-0321000 064-TA9999*
064-TA9998*
Aadir 1 vial de 06-111CASE y 2 viales de 06-112CASE para obtener 1l de Fraser media concentracin; (2)Aadir al TSYE Caldo 9-18g/l de Agar Agar para obtener la formulacin de TSYE Agar *Consultar disponibilidad
Mtodo horizontal para la deteccin y el recuento de Listeria monocytogenes. Parte 2: Mtodo de recuento (UNE-EN ISO 11290-2:2000). Medio de aislamiento Conrmacin
Agua de Peptona Tamponada o Caldo Fraser Base obtener una dilucin 1/10 Revivicacin: 20C durante 1 h
Siembra del inculo en superfcie de Agar PALCAM Ver ISO 11290-1:1996 Incubacin: Aerbica o microaerbica 30C, 35C 37C durante 24 2 h, continuar incubacin 24 2 h ms si no hay colonias o estas son pequeas
Nota: Esta norma est siendo revisada. La nueva versin incluir para el aislamiento, un medio cromognico como el Agar ALOA, o similar basado en la lecitina, junto a otro medio a escoger por el laboratorio.
DILUCIN Y REVIVIFICACIN
AISLAMIENTO
+
0,1 ml
(Ver Conrmacin)
Agua de Peptona Tamponada Fraser Caldo Base Fraser caldo Palcam Agar Palcam Agar Base Suplemento Selectivo Palcam
02-277-500 02-496-500
02-277-100 02-496-100
064-BA6012 064-BA5001
064-BA0486
01-470-500
01-470-100 06-110CASE
Control microbiolgico de los alimentos de acuerdo con las normas UNE-EN ISO
Mtodo horizontal para el recuento de microorganismos. Tcnica del recuento de colonias a 30C (UNE-EN ISO 4833:2003).
DILUCIN DE LA MUESTRA
1 ml 15 ml
AISLAMIENTO
1 ml
PCA
Enumeracin
15x15
01-161-500 01-412-500
01-161-100 01-412-100
064-BA1005
064-TA0325
(1)
064-PA0024
064-PR0001
Mtodo horizontal para el recuento de Bacillus cereus presuntivos. Tcnica del recuento de colonias a 30C. Esta norma es una actualizacin de la ISO 7932:1993 (UNE-EN ISO 7932:1998). Medio de aislamiento Siembra en superfcie de Agar Manitol Yema de Huevo Polimixina (MYPA) (Agar Selectivo para B. cereus) Incubacin: 30C durante 18 - 24 h Incubar ms de 24 h si las colonias no son visibles fcilmente Conrmacin -hemlisis en Agar Sangre de Cordero (Agar sangre n 2) Incubacin: 30C durante 24 2 h
DILUCIN DE LA MUESTRA
AISLAMIENTO
CONFIRMACIN
0,1 ml
+
MYPA Agar Sangre de Cordero
-hemlisis
0,1 ml
MYP Agar Base (Bacillus Cereus Agar) Emulsin Estril de Yema de Huevo Suplemento Selectivo Sulfato de Polimixina B MYP Agar (Bacillus Cereus Agar) Sangre Agar Base n 2 Sangre de Cordero Desbrinada Sangre Agar n 2
01-262-500
01-262-100 06-016-100
01-505-500
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Control microbiolgico de los alimentos de acuerdo con las normas UNE-EN ISO
Hongos y levaduras
ISO 7954:1987
Conrmacin Examen microscpico si es necesario
Protocolo general para el recuento de hongos y levaduras. Tcnica del recuento de colonias a 25C. Medio de aislamiento Agar Cloranfenicol Glucosado (CGA) (Extracto de levadura Cloranfenicol Agar, YGC) Siembra en superfcie lncubacin: 25C con lecturas en los das 3, 4 y 5
DILUCIN DE LA MUESTRA
AISLAMIENTO
CONFIRMACIN
Levaduras 1 ml 15 ml
1 ml
CGA
Penicillium y otros
01-366-500
01-366-100
064-BA9992
064-PA9992
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Control microbiolgico de los alimentos de acuerdo con las normas UNE-EN ISO
Mtodo horizontal para el recuento de Clostridium perfringens. Tcnica del recuento de colonias (UNE-EN ISO 7937:2005). Conrmacin: 2 opciones
Opcin 1: Caldo Lactosa Sulto (LS) Incubacin: Anaerobiosis 46C durante 18 - 24 h en bao con cultivo previo en tioglicolato Medio Fluido Incubacin: Anaerobiosis a 37C durante 18 - 24 h Opcin 2: Medio Movilidad Nitrato Inocular por picadura en medio recin regenerado Incubacin: En anaerobiosis a 37C durante 24 h Medio Lactosa Gelatina Incubacin: Anaerbicamente a 37C durante 24 h Ms 24 h adicionales para la prueba de la licuefaccin de la gelatina, previo enfriamiento a 5C durante 1 h
Siembra en profundidad en Agar Sulto Cicloserina (SC) (Agar Triptosa Sulto Cicloserina, TSC)
Originalmente llamado Triptosa Sulto ciloserina (TSC) sin yema de huevo
DILUCIN DE LA MUESTRA
AISLAMIENTO
CONFIRMACIN
Opcin 1:
+
Caldo Lactosa Sulto (LS)
5 go
ta s
Opcin 2:
+
Medio Movilidad-Nitrato
+
Medio Lactosa Gelatina
TSC Agar Base (SC Agar Base) Suplemento Selectivo Cicloserina TSC Agar (SC Agar) Tioglicolato Medio Fluido Lactosa Sulto Caldo Base Citrato Frrico Amnico Metabisulto Sdico Lactosa Sulto Caldo Movilidad Nitrato Medio Lactosa Gelatina Medio Reactivo A para el test de la reduccin del nitrato Reactivo B para el test de la reduccin del nitrato
01-278-500
01-278-100
03-187-500 02-519-500
03-187-100 02-519-100
03-612-500
* Consultar disponibilidad
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Control microbiolgico de los alimentos de acuerdo con las normas UNE-EN ISO
PREENRIQUECIMIENTO
ENRIQUECIMIENTO
AISLAMIENTO
25 g 25 ml
XLD y otro agar secundario escogido por el laboratorio Opciones: Verde Brillante Agar (BGA) Hektoen Agar Agar Salmonella Shigella (SS) Cromognico
0,1 ml
XLD y otro agar secundario escogido por el laboratorio Opciones: Verde Brillante Agar (BGA) Hektoen Agar Agar Salmonella Shigella (SS) Cromognico
1 ml MKTTn
CONFIRMACIN
+
Agar TSI
Agar Urea
+
Descarboxilacin de lisina
-galactosidasa
+
Voges-Proskauer
Indol
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Control microbiolgico de los alimentos de acuerdo con las normas UNE-EN ISO
Agua de Peptona Tamponada Rappaport Vassiliadis Caldo Tetrationato Muller-Kauffmann Caldo Base Suplemento Verde Brillante Novobiocina Yodo Potasio yoduro en solucin para Muller-Kauffmann Tetrationato Muller-Kauffmann Caldo Yodo Potasio yoduro en solucin para Muller-Kauffmann Xilosa Lisina Desoxicolato Agar (XLD) Verde Brillante Agar (BGA) Hektoen Agar Salmonella Shigella Agar (SS) Salmonella Cromognico Agar TSI Agar Urea Base Agar Urea Solucin Estril al 40% Urea Agar Descarboxilacin de la Lisina -galactosidasa (ONPG) Rojo Metilo Voges Proskauer Caldo (MRVP Caldo) Barrits Reactivo para la prueba de Voges-Proskauer OMearas Reactivo para la prueba de Voges-Proskauer Indol Test Kovacs Reactivo para la prueba del Indol
01-552-100 01-309-100 01-216-100 01-171-100 01-192-100 01-261-100 06-083-100 064-TA0148 064-TA0125* 064-TA0203 064-TA0261 06-027-100 06-006-100 064-TA0132 06-018-100 064-TA0177
02-207-500
02-207-100
* Consultar disponibilidad
Enterobacterias /Coliformes
Coliformes Coliformes Coliformes
E. coli
S. aureus
Salmonella
Hongos y levaduras
1 2 Enterococos, P. aeruginosa y Clostridios Estreptococos fecales, P. aeruginosa y Clostridios Enterococos, C. perfringens 1 2 1 2 1 C. perfringens, B. cereus C. perfringens, Shigella C. perfringens, Shigella C. perfringens, Shigella Shigella, anaerobios Shigella, anaerobios Shigella, Cl. sulto reductores Shigella, Cl. sulto reductores Shigella, Cl. sulto reductores B. cereus 2 2 2 2 Sulto reductores, 2 1 1, 2 Shigella, Cl. sulto reductores Cl. sulto reductores 1
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Control microbiolgico de los alimentos de acuerdo con las normas UNE-EN ISO
Enterobacterias /Coliformes
Coliformes Coliformes Enterobacterias Enterobacterias Coliformes Enterobacterias Enterobacterias
E. coli
S. aureus
Salmonella
Shigella, Estreptococos fecales, P. aeruginosa Shigella, Sulto reductores, Aerobios psicrlos B. cereus B. cereus C. perfringens Arizona Ver agua potable Shigella, Cl. sulto reductores
Coliformes Coliformes Coliformes Coliformes Coliformes Enterobacterias Enterobacterias Enterobacterias Coliformes Coliformes Coliformes Coliformes Enterobacterias Coliformes Enterobacterias Enterobacterias L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes Shigella Shigella L. bulgaricus, S. thermophilus 1 Ver comidas preparadas Shigella 1 1 Cl. sulto reductores, Shigella Estreptococos fecales, Shigella Shigella Shigella Shigella Anaerobios Shigella Shigella
Hongos
Enterobacterias Enterobacterias Enterobacterias Enterobacterias Enterobacterias Coliformes Enterobacterias Enterobacterias Coliformes Coliformes Coliformes Coliformes
Hongos y levaduras
Enterobacterias Enterobacterias
Hongos y levaduras
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Control microbiolgico de los alimentos de acuerdo con las normas UNE-EN ISO
Garanta aos
El homogeneizador aisla toda la ora microbiana contenida en el interior y en la supercie de una muestra slida, siendo la mezcla homognea representativa de la contaminacin global de la muestra. Con el BagMixer se reducen considerablemente los tiempos de preparacin, en general son sucientes entre 30 y 60 segundos.
BagMixer 100W MiniMix BagMixer 400W BagMixer 3500W JumboMix
Anlisis de alimentos. Investigacin de toxinas, HPLC, GCMS Capacidad: entre 5 y 100 ml Duracin del malaxado regulable: 10, 30, 60, 90, 120, 180, 360 segundos o innito 100P & 100W - Vel. variable: de 6 a 9
golpes/seg.
Anlisis bacteriolgicos de alimentos: carne, charcutera, pescado, vegetales, fruta, diluciones, mezclas Capacidad: de 50 a 400 ml Duracin del malaxado regulable: 30, 60, 90, 120, 180, 210 seg. o innito 400P & 400W: 8 golpes/seg. 400VW - Vel. variable: de 6 a 9 golpes/seg. Dim. L x A x a: 38,5 x 27 x 26 cm Peso neto: 18 kg
603-000004 BagMixer 400P 603-000007 BagMixer 400W 603-023230 BagMixer 400VW Puerta acero inox. Puerta transparente Puerta transparente y velocidad variable
Muestras de gran tamao: agroalimentos, anlisis de carne de cerdo, Trichinella, textiles, ensayos bacteriolgicos, productos de desecho, ltros de agua y de aire, lodos. Mezclas industriales de polvos o polmeros... Capacidad: de 400 a 3500 ml Tiempo regulable de la homogenizacin: 30, 60, 90, 120, 180, 210 seg. o innito 3500P & 3500W - Vel. regulable: de 2 a 6
golpes/seg.
Ventajas
Silencioso y de utilizacin sencilla Cuerpo y cmara todo en acero inox. Palas movibles y regulables Tiempo de homogenizacin regulable Velocidad ja o regulable Homogenizacin suave. Clulas bien conservadas Bolsas-ltro estriles de un solo uso: limpieza y seguridad aumentadas. Puerta extrable para una fcil limpieza Puerta doble-seguridad estanqueidad Ventana: fcil seguimiento del proceso (modelo W) Ningn contacto entre muestra y homogenizador, no es necesaria limpieza sistemtica Recipiente de seguridad para caso de fuga
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Control microbiolgico de los alimentos de acuerdo con las normas UNE-EN ISO
Bolsas de homogeneizacin
BagLight BOLSA CLSICA SIN FILTRO
REFERENCIA 603-131025 603-132025 603-133025 CAP. 100 ml 400 ml 3500 ml MEDIDAS 110x185 mm 180x290 mm 380x510 mm
Esterilizadas por irradiacin. Hecha de PolySilk, tiene una resistencia notable y no se ve afectada por la congelacin.
PRESENTACIN 20 paquetes de 25 uds. 20 paquetes de 25 uds. 20 paquetes de 25 uds. UDS. 500 500 500
Esterilizadas por irradiacin. Para la toma de la muestra por medio de pipeta (603-111425) o para verter directamente (603-000006). Filtro de material no tejido recomendado para anlisis de carnes, charcutera, pescados, legumbres, fruta... En el transcurso de la homogeneizacin la ora extrada de la muestra atraviesa el ltro, y por consiguiente la toma hecha por detrs de este ltro estar exenta de bras residuales de la muestra.
REFERENCIA 603-111425 603-000006 603-113510 CAP. 400 ml 400 ml 3500 ml MEDIDAS 190x300 mm 190x300 mm 380x510 mm PRESENTACIN 20 paquetes de 25 uds. 500 uds. 20 paquetes de 25 uds. 500 uds. 10 paquetes de 10 uds. 100 uds. MODELO Modelo P para pipetear Modelo S para vertido
Esterilizadas por irradiacin. Filtro de plstico perforado, con excelente resistencia mecnica. Est adaptada para una homogeneizacin y un ltrado ecaces de productos pastosos como queso, productos de pastelera, harina, chocolate... Tiene dos compartimentos separados por un ltro: uno encuadrado con unas marcas para introducir fcilmente la muestra, y otro reducido por una pequea soldadura para pipetear sin error.
REFERENCIA 603-120825 603-121025 603-122010 603-123010 CAP. 80 ml 100 ml 400 ml 3500 ml MEDIDAS 160x95 mm 180x95 mm 190x300 mm 380x510 mm PRESENTACIN 20 paquetes de 25 uds. 20 paquetes de 25 uds. 50 paquetes de 10 uds. 10 paquetes de 10 uds. UDS. 500 500 500 100
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Control microbiolgico de los alimentos de acuerdo con las normas UNE-EN ISO
KWIK-STIK Escobillones con un pellet (pastilla) liolizado de una nica cepa de microorganismo, en el interior contiene un recipiente de uido hidratante, por lo tanto, simplica la rehidratacin. Disponible presentacin de 2 10 uds.
KWIK-STIK Plus Cada preparado de microorganismos liolizados ha sufrido un nmero de resiembras menor o igual a 2 desde el cultivo de referencia. Se presenta en un envase con 5 escobillones.
Dilucin de la muestra
DILUIDOR GRAVIMTRICO
Para una preparacin automtica de las diluciones de muestras slidas con el peso exacto del diluyente, y su posterior distribucin en bolsas de homogeneizacin u otros recipientes. Pantalla en espaol que permite escoger los protocolos de dilucin ms empleados en el laboratorio. Cabina de acero inoxidable. Doble palanca Compatible con impresora y lector de cdigo de barras Factor de dilucin: desde 1/2 hasta 1/999 Peso mnimo: desde 1 g. Hasta 2500 g. Precisin: 0,05 g Se suministra con: juego de tubos y botella de 5l autoclavables y soporte de bolsas
603-000020 603-000021 Gravimat con una bomba Gravimat con dos bombas
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Control microbiolgico de los alimentos de acuerdo con las normas UNE-EN ISO
Toma de muestras
CONTENEDORES PARA MUESTREO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
CONTENEDORES COLOR AZUL
Permite una fcil identicacin en toda situacin durante el proceso de produccin-esencial en el control de calidad de la industria.
DESCRIPCIN Contenedores de PP de 60 ml con tapn a rosca Contenedores de PP de 180 ml con tapn a rosca
CONTENEDORES CNICOS
DESCRIPCIN Contenedores de PP natural de 200 ml con snap-cap Contenedores de PP blanco de 200 ml con snap-cap Contenedores de PP natural de 400 ml con snap-cap Contenedores de PP blanco de 400 ml con snap-cap Contenedores de PP natural de 1000 ml con snap-cap Contenedores de PP blanco de 1000 ml con snap-cap
Incluye tapn por separado. Todas estas referencias estn disponibles estriles por irradiacin.
ATL
Ideal para control de supercies
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Control microbiolgico de los alimentos de acuerdo con las normas UNE-EN ISO
Toma de muestras
PLANTILLAS PARA CONTROL MICROBIOLGICO DE LA HIGIENE EN ESTABLECIMIENTOS DE CARNES FRESCAS
Cumplen normas establecidas por la Comisin Europea, decisin 2001/471/CE
Mtodo no destructivo: Se deben emplear hisopos humedecidos en una solucin estril de peptona 0,1% + NaCl al 0,85%, en una supercie de, al menos, 100 cm2.
REFERENCIA 114-000021 064-V00014 DESCRIPCIN Plantilla 10x10cm de acero inox., esterilizable a la llama Plantilla 10x10cm estril y de plstico exible PRESENTACIN Unidad 5 bolsas con 4 uds.
EN CANALES DE MATADERO
Mtodo destructivo: Extraer de la canal muestras de tejido por un total de 20 cm2. Posteriormente estas muestras se homogeneizarn.
REFERENCIA 064-V00016 DESCRIPCIN Plantilla 4x5cm estril y de plstico exible PRESENTACIN 5 bolsas con 4 uds.
Zona de trabajo
CABINA DE FLUJO LAMINAR VERTICAL
FLUJO LAMINAR VERTICAL. ZONA ESTRIL
Para asegurar la abilidad de los ensayos, es vital que el trabajo realizado en el interior de la cabina no se contamine. Para crear ese ambiente estril, las cabinas CRUMA de ujo laminar vertical de Clase 100 en pureza de aire, basan su construccin en las siguientes caractersticas: Recubrimiento por polimerizacin para proteger las partes metlicas contra la corrosin Paredes laterales y delanteras formadas por paneles acrlicos transparentes de 8 mm Plano de trabajo de cristal securizado blanco de alta dureza Ventiladores centrfugos silenciosos Funcionamiento garantizado por ms de 50000 horas Toma de gas, electricidad y de vaco incorporadas, de acuerdo con la normativa vigente Filtro recambiable segn actuales normas europeas UNE-EN-1822 y DIN24184. Se tata de un ltro absoluto HEPA (High Efciency Particulate Air) de clase H14, con ecacia mnima del 99,995% Preltro de biobras sintticas, de clase G4 (segn norma UNE-EN-779) para retener polvo atmosfrico Lmpara germicida tipo UV de 15W
Garanta aos
CRUMAIR 209-0670FL Volumen de aire tratado por hora (m3/h): 183 Velocidad media del aire en fachada (m/s): 0,40-0,60 Volumen interior de la vitrina (m3): 0,181 Renovaciones del aire de la vitrina por min.: 16,9 Dim. interiores (Long. x Prof. x Alt.): 575 x 560 x 630 mm Dim. exteriores (Long. x Prof. x Alt.): 600 x 600 x 930 mm
CRUMAIR 209-0870FL Volumen de aire tratado por hora (m3/h): 173,7 Velocidad media del aire en fachada (m/s): 0,40-0,60 Volumen interior de la vitrina (m3): 0,287 Renovaciones del aire de la vitrina por min.: 10,1 Consumo elctrico total: 221/206 Dim. interiores (Long. x Prof. x Alt.): 775 x 560 x 740 mm Dim. exteriores (Long. x Prof. x Alt.): 800 x 600 x 1030 mm
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Control microbiolgico de los alimentos de acuerdo con las normas UNE-EN ISO
REFERENCIA AC0148 AC0308 AC0338 AC0578 AC0579 AC0746 AC0738 AC0752 AC0760 AC2064 AC2067 AC2092 AC2106 AC2084 AC2074 AC3350 CA0394 CA0393 CI0035 CL0208 CL0340
DESCRIPCIN Acetato de etilo para anlisis de residuos por CG Acetona para anlisis de residuos por CG Acetonitrilo para anlisis de residuos por CG cido brico, para anlisis, ACS, ISO cido brico, solucin 4% p/v cido clorhdrico, solucin 0,1 mol/l (0,1 N) cido clorhdrico, solucin 3 mol/l (3 N) cido clorhdrico, solucin 6 mol/l (6 N) cido clorhdrico-agua, solucin 50:50 v/v, para anlisis cido sulfrico 90-91%, para determinar grasa segn Gerber y para comprobar nitratos en leche cido sulfurico 95-97%, para anlisis cido sulfrico, 62%, segn Rder y Van Gulik, para determinar grasa en leche cido sulfrico, solucin 0,1275 mol/l (0,255 N) cido sulfrico, solucin 0,13 mol/l (0,26 N) cido sulfrico, solucin 1/3 p/v cido yodhdrico, 57%, para anlisis Catalizador de Kjeldahl (Cu-Se), tabletas 1 g Catalizador de Kjeldahl (Cu-Se), tabletas 5 g Ciclohexano para anlisis de residuos por CG Cloroformo para anlisis de residuos por CG Diclorometano para anlisis de residuos por CG
NUESTRA DIVISIN DE CROMATOGRAFA PONE A SU DISPOSICIN EL SERVICIO DE CONSULTA CROMATOGRFICA (cromato@scharlab.com) A TRAVS DEL CUAL PUEDE HACERNOS LLEGAR SU PROBLEMA ANALTICO
Control microbiolgico de los alimentos de acuerdo con las normas UNE-EN ISO
Garanta aos
Aparato para digestiones en va hmeda de muestras de soluciones acuosas o de materiales slidos, diseado de acuerdo a las normas GLP Good Laboratory Practices. El rango de temperatura es variable desde temperatura ambiente a 450C, ptimo para todo tipo de digestiones estndar y para Kjeldahl. La cantidad de muestra para el anlisis es de hasta 15 ml 5 g. Para obtener una excelente precisin y repetitividad de los tests. Ref. 043-100184
FIWE 6 VELP
Extractor para determinacin de bra cruda. El anlisis del componente de bra cruda en la alimentacin humana y animal reviste un inters particular, sin embargo debe afrontar problemas, hasta hoy resueltos parcialmente, de conabilidad, reproducibilidad, facilidad de uso, cualquiera sea el mtodo seleccionado (mtodo Weende, mtodos Van Soest, etc). Apto para AOAC, ISO, AACC, ASN, AOCS Ref. 043-100200
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Control microbiolgico de los alimentos de acuerdo con las normas UNE-EN ISO
pH IMPERMEABLE HI99161
Posee un electrodo especco para el uso en alimentos. El electrolito no contiene cloruro de plata. Ideal para mediciones en semislidos como carne y queso, as como en leches o condimentos. Se suministra completo, con electrodo, soluciones tampn y maletn. Rango de pH = 0,00 a 14,00 Ref. 00HI99161N
FC220
Electrodo combinado de pH, punta cnica, cuerpo de Kynar. Tambin se puede utilizar con las cuchillas FC098 y FC099. Ideal para carne, fruta y queso. Ref. 034-FC230B
Adaptables al electrodo FC230. Modelo FC098 Ref. 034-0FC098 Cuchilla de acero inox., longitud 20 mm Modelo FC099 Ref. 034-0FC099 Cuchilla de acero inox., longitud 30 mm
Electrodo combinado de pH cuerpo de vidrio. Ideal para elaboracin de vino. Ref. 034-FC220B
ESTOS ELECTRODOS (CONEXIN BNC) SON ADAPTABLES AL pH-METRO REF. 034HI9024C (MODELO HI9024C) Y REF. 034HI9025C (MODELO HI9025C)
alimentos
4-2005
Gato Prez, 33. Pol. Ind. Mas den Cisa 08181 Sentmenat, Barcelona Tel. +34 93 745 64 26 Fax +34 93 715 27 65 E-mail: micro@scharlab.com Internet: www.scharlab.com
CAT-ALIM45