ja ye! Taller a Beneficio del Comedor de la Parroquia San Lucas ~ EI Llanito Instructora Isamer Gonzalez 0412-5181929 Instagram @isamergonzalez Correo Isamer.gonzalez@gmail.com Facebook Isamer Gonzalez ReposteriaArtistca Torta de Fresas Bizcochuelo: 6 huevos 200 gr de aziicar 200 gr de harina leudante Esencia de vainilla a gusto Preparacién:Batir las claras a punto de nieve, incorporar poco a poco el azucar. Agregar las yemas, con la esencia. Parar la batidora y agregar fa harina en dos partes. con movimientos envolventes. Llevar a tortera engrasada con margarina o manteca y cocinar en el horno precalentado a 180° por 25 min o hasta que al tocarlo se sienta como un colehoncito Crema Pastelera: 2 tazas de leche 3 cucharadas de maizina 2 yemas 0 1 huevo completo 150 gr de azucar 1 cucharada de margarina 1 cucharadita de esencia de vainilla Preparacién: Unir —todos_—‘los ingredientes en la licuadora (menos la margarina y la esencia) Lo llevas a fuego, moviendo constantemente. Cuando espese y haya hervido 2 minutos, se baja del fuego y se le agrega la margarina y esencia vainilla. Se tapa con envoplast al contacto con la crema. Merengue italiano: 4 claras 400 gr. de azticar 1/2 taza de agua Esencia de mantecado 0 a gusto (sin color) Preparaci6n: En una olla colocar 300 gr de azicar con el agua y llevar a fuego medio hasta formar un almibar de bolita blanda (también le tlaman Punto hilo). Si usas termémetro sera a unos 118 grados y si quieres mayor firmeza puedes agregarle una cucharada de glucosa) Aparte batir las claras y poco a poco incorporar el aziicar restante. Agregar la esencia. Una vez que el almibar esta en su punto y las claras montadas, asi caliente y sin dejar de batir, vas agregando el almibar en forma de hilo sobre las claras. Batir hasta enfriar. Almibar Simple 1 taza de agua 1% taza de azucar Preparacién: Llevar ambos ingredientes al fuego y dejar hervir un par de min Dejar enfriar y perfumar con ralladura de limén, de naranja, licor 0 alguna esencia a gusto Para el armado necesitaremos ‘% kg de fresas y gel abrillantador color rojo. Tartaletas de Frutas 2 tazas de harina todo uso 150 gr de margarina o mantequilla 4 cucharadas de aziicar pulverizada 2 yemas Agua fria para compactar Frutas a gusto: Fresas, Melocotones, Kiwi Gel abrillantador Colorantes vegetalesPreparacién: Se une la harina con el azticar y la margarina hasta obtener un arenado. Agregar las yemas y por ultimo el agua (en caso que la requiera) que sera la cantidad necesaria para compactar. Se coloca la masa en el molde y se hornea a 180°C. Al enfriar se fellena con crema pastelera y se decoran con frutas y gel abrillantador Crema Pastelera (Ver receta anterior) Torta de Pifia 150 gr de margarina 200 gr de azticar 250 gr de harina leudante 1 cucharadita polvo hornear 4 huevos 1 cdta de esencia de pifia Ystaza de jugo de pifia espeso Yetaza de leche 1 lata de pifia en rodajas o 1 pia cocida 4 cucharadita polvo hornear Para el caramelo: % taza de azicar + % taza de agua + 2.a3 cucharadas de margarina Cerezas para decorar Preparacién: Con el azticar preparar un caramelo color ambar. Agregar agua y llevar al fuego hasta poner mas liquido —-Dejar_—enfriar, enmantequillar el moide y colocar margarina sobre el _caramelo Colocar las rodajas de pifia en el fondo de la tortera. Batir las claras a nieve y reservar. Mezelar la margarina con el aziicar y la esencia de pifta, batir hasta suavizar, Agregar de una las yemas.Cernir la harina junto al polvo de hornear e incorporar suavemente alternaridé el jugo mezclado con la leche.Por ultimo y con movimientos envolventes agregar las claras. Colocar en el molde ya preparado. Hornear a 180° por 45 min o hasta que el palillo salga limpio. Desmoldar caliente y decorar con las cerezas. Brownies 6 cucharadas de cacao en polvo Y%etaza de margarina 2 huevos 1 taza de azucar Yetaza de harina 4 cucharadita de vainilla Opcional: % taza de nueces troceadas o gotas de chocolate. Preparacién:Derretir la margarina con el cacao sin dejar hervir y reservar. Aparte batir ligeramente los huevos con el aziicar. Unir las dos preparaciones y agregar por ultimos la harina cernida. Se llevar al horno en molde engrasado y enharinado a 180° por 25 min (el centro queda levemente htimedo. Gracias Dios por permitimme colaborar con esta Noble causa que lleva ia Prof Ramona ‘con mucho carifio para los mas necesitados Bendiciones para todos! “Cada obra de amor, Ilevada a cabo con todo el corazén, siempre lograré acercar a la gente a Dios” Madre Teresa de CalcuteCurso a Beneficio del Comedor de Ia Parroquia San Lucas Evangelista~ E1Llanito Repostera Invitada: Isamer Gonzalez Instagram @isamergonzalez 04126181929 Ponquecitos de Pifia Colada 425gr de margarina 0 ‘mantequilla 200gr de azucar 200 gr de harina 4100 gr coco rallado 200 gr pina en almibar 4120 mide leche S huevos 4 cucharadita poive homear 1 cucharadita de extracto de vainilla Cerezas para decorar Preparacién: — Unir los ingredientes secos en un bol En otro envase mezclar la leche, la vainilla, los huevos y fl jugo de pina. Acremar la ‘margarina con el azicar, alternar los ingredientes secos con los liquidos. Incorporar los trocitos de pita. Hornear a 180 por 15.2 20 min Ponquecitos de ‘zanahoria 1112 tazas de harina leudante 1 cucharadita de polvo para homear 41/2 cucharadita de bicarbonate 4 pizca de sal 1/4 cucharadita de canela en polvo 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada Yataza aceite vegetal 1 taza de azticar moreno (0 altemar azticar blanco y papelén molido) ‘1 huevo Y%taza de leche 1/4 cucharadita de extracto de vainilla 11/2 tazas de zanahoria rallada Ralladura de naranja Preparacién: nun tazn ‘mezcle fa harina, el polvo para homear, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada En otro taz6n grande bata el aceite, el azticar, Iuogo incorpore el huevo y por ditimo la crema y la vainila. Agregue las zanahorias. Afiada poco 3 poco los ingredientes secos a la mezcia de mantequilla integrando hasta que esté bien homogénea la masa. Homee de 25 a 30 minutos. Para el Glaseado: 250 gr de Azuicar Pulverizada 4100 gr de mantequita 200 gr de queso crema Gaby 4 cucharadita de vainilla Ralladura de naranja ° Preparacién: Batir muy bien al queso crema con la mantequila y vainila. Anadir poco a poco el aziiar. Incorporar la ralladura de nraranja. Se puede hacer con anticipacion y reservar en Ia overs. Sacar antes de usar. Galletas Tipo Newton %taza de mantequila % taza de azicar blanca % taza de azicar morena (puede usar toda azicar blanca) 2 yomas 1 cucharadita de vainilla 1 % taza do harina de tigo todo uso 1 pizca de canela 1 pizca de sal 300 gr Mermelada Industrial de guayaba Preparacion: Bat la mantecuila con los tipos de aziicar. Agregar las yemas y la esencia. —Unir los Ingredientes secos. se Incorporar. Terminar de unir bien a mano. Dejar reposar en papel plastico en la nevera por ‘min 30 minutos. Seccionar ta ‘masa estirar rectangulos de 8 10 om de ancho con ayuda del papel plistico. Poner la mermelada en una manga y ‘colocar el relleno en la masa ‘Tapar con uno de los lados de la masa y luego el siguiente, ppresionando —_ligeramente. evar al homo a 180” entre 15 a 20 min 0 hasta que doren ligeramente en la base. Ponquecitos de Chocolate 200 grde margarina 200 gr de azucar 4150 gr de harina todo uso 50 gr de cacao en polva % cucharadita bicarbonato 2 huevos +1 yema 4180 ml de crema o leche 4 cucharadita esencia vainila Preparacién: —Unir ios ingredientes socos y reservar. Proparacién: Mazclar la margarina con el azticar y la vainilla, Agregar los huevos uno a uno Por ultimo altemar la crema con los ingrodientos Galletas de Coco (Cocadas) 300 gr de coco deshidratado 300 gr de azuicar 3 huevos tyema Ralladura de limén Proparacién: Batir ligeramente los huevos con la yema. Aparte unir el coco, el azicar y la ralladura. Agregar los huevos y mezclar hasta obtener una masa suave. Lievar a la nevera por 30 min. Hacer bolitas y colocar sobre luna bandeja_engrasada_y aplastar ligeramente. Lievar al homo hasta que doren (Aprox. 16-20min) Dios es Bueno todo el tiempo. ¥ todo ol tiempo, Dios es Bueno. Mayo 2019