FUNDAMENTACION, DESCRIPCION, CRONOGRAMA, RECURSOS

OBJETIVO GENERAL: Mejorar el estado nutricional de la población de mediana y avanzada edad de la Comunidad de San Francisco de Pinsha, por
medio de educación impartida mediante afiches educativos y visitas personalizadas a los hogares a fin de prevenir enfermedades crónicas graves
y de mejorar la calidad de vida de los habitantes.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Impartir conocimiento en la población mediante material educativo, con información práctica y útil entregada personalizadamente en
cada hogar de los habitantes de la comunidad.
 Establecer actividades de consejería nutricional personalizada de acuerdo al problema nutricional encontrado

FUNDAMENTACIÓN

La situación alimentaria y nutricional del Ecuador refleja la realidad socioeconómica; el potencial productivo y la capacidad de transformar y
comercializar los alimentos que satisfagan los requerimientos nutricionales de la población a todo nivel. La producción de alimentos y el
rendimiento de los principales productos de consumo, su relación con los mercados (de productos, de trabajo y financieros) son importantes
para establecer el potencial que la seguridad alimentaria y nutricional ofrece a la sociedad ecuatoriana como una estrategia de desarrollo.

Un mal estado de salud puede ser causada por un desbalance de nutrientes ya sea por exceso o deficiencia. Además la mayoría de los nutrientes
están involucrados en la señalización de células (como parte de bloques constituyentes, de hormonas o de la cascada de señalización hormonal),
deficiencia o exceso de varios nutrientes afectan indirectamente la función hormonal. Así, como ellos regulan en gran parte, la expresión de
genes, las hormonas representan un nexo entre la nutrición y, nuestros genes son expresados, en nuestro fenotipo. La fuerza y naturaleza de
este nexo están continuamente bajo investigación, sin embargo, observaciones recientes han demostrado el rol crucial de la nutrición en la
actividad y función hormonal y por lo tanto en la salud.

El proyecto de Nutrición y salud ha encontrado la necesidad de intervenir en la Comunidad de San Francisco de Pinsha después de un diagnóstico
previo de la comunidad. Este diagnostico presentó que dentro de la población existe un elevado número de personas con sobre peso, obesidad o
mal nutrición en las población que se encuentra entre las edades medias y avanzadas. Por lo tanto este proyecto se orienta a brindar educación
alimentaria a la población por medio de material educativo, charlas explicativas personalizadas en las cuales las personas identificadas con
problemas puedan mejorar con consejos prácticos su estado de salud. Como se explicó anteriormente una adecuada nutrición, es una
herramienta primordial para mantener estado de salud del cuerpo en óptimas condiciones. Más aún en las personas de edad media y en el
adulto mayor ya con patologías, la adecuada nutrición permitirá a estas personas mejorar su estado mental y físico y así permitirá que la
población en general tenga una mejor calidad de vida.

ACTIVIDADES Y CRONOGRAMA

ACTIVIDADES GENERALES

1. Diseño del tríptico con información como: tipos de alimentos, porciones, como combinar alimentos para mejorar el estado nutricional de
las preparaciones, preparaciones, recomendaciones nutricionales para prevención de enfermedades
2. Visita a imprenta para diseñar el material educativo y presupuestar
3. Prueba piloto para determinar si la información contenida en el material educativo es entendible para la población
4. Reproducción del material didáctico
5. Establecer la zona en la cual nos vamos a concentrar
6. Determinar el número de familias a visitar en un día
7. Establecer citas con las familias afectadas para realizar las visitas en casa y de esta forma tener un mayor acercamiento con las familias y
entregar el material educativo personalmente.
8. Evaluar a otros integrantes de las familias que no han sido evaluados anteriormente y entrega de material educativo
9. Evaluación final del proyecto (diagnóstico, planificación y ejecución)
10. Entrega final del proyecto
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

OBJETIVOS JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

S1 S2 S3 S1 S2 S3 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4
S4 S4 S4
Actividad 1 1
Actividad 2 2
Actividad 3 3
Actividad 4 VACACIONES VACACIONES
4
Actividad 5 5
Actividad 6 6
Actividad 7 7
Actividad 8 8 8 8
8
Actividad 9 9 9 9
Actividad 10 10

RECURSOS HUMANOS

Durante todo el proyecto se necesitaran de los siguientes colaboradores:

 Facilitador general del proyecto (Dra. María del Carmen Gangotena)

 Capacitadores (2 estudiantes de la Escuela de Nutriología de la Universidad Internacional del Ecuador)

Personal
Dra. María del Carmen
Gangotena
FACILITADORA DEL
PROYECTO / DIRECTORA
Salario
$ 1.500 dólares americanos
Decimo cuarto
Bono escolar, entregado
hasta el 15 de agosto de cada
año, proporcional al tiempo
trabajado
Decimo tercero
Bono entregado en el mes de
diciembre proporcional al
tiempo trabajado y al salario
individual ($1.500 por
Aporte del empleador al IESS
Porcentaje al seguro social
por parte del empleador.
Pago obligatorio
15% del sueldo del empleado
GENERAL ($264.00/12=$22.00*tiempo
trabajado (de junio a
diciembre 2011)*6
meses=$132.00
Srta. Daniela Rodríguez $350.00 dólares americanos Bono escolar, entregado
CAPACITADORA / hasta el 15 de agosto de cada
ESTUDIANTE UNIVERSITARIA año, proporcional al tiempo
trabajado
($264.00/12=$22.00*tiempo
trabajado (de junio a
diciembre 2011)*6
meses=$132,00
Sta. Patricia Moreno $350.00 dólares americanos Bono escolar, entregado
CAPACITADORA/ hasta el 15 de agosto de cada
ESTUDIANTE UNIVERSITARIA año, proporcional al tiempo
trabajado
($264.00/12=$22.00*tiempo
trabajado (de junio a
diciembre 2011)*6
meses=$132.00
TOTAL:$ 10,482.90 TOTAL AGOSTO: $396,00
Diciembre y Enero 2012, es
decir por
2=$3.000/12=$250.00 (por
dos meses de trabajo =
$500.00 americanos)
Bono entregado en el mes de
diciembre proporcional al
tiempo trabajado y al salario
individual ($350.00 por
Diciembre y Enero 2012, es
decir por
2=$700.00/12=$58.33 (por
dos meses de trabajo =
$116.66 americanos)
Bono entregado en el mes de
diciembre proporcional al
tiempo trabajado y al salario
individual ($350.00 por
Diciembre y Enero 2012, es
decir por
2=$700.00/12=$58.33 (por
dos meses de trabajo =
$116.66 americanos)
TOTAL DICIEMBRE: $733,32
Descuento a empleado $9.35
dólares de su
sueldo=$1490.65 total a
recibir.
Costo patrono $12.15
Porcentaje al seguro social
por parte del empleador.
Pago obligatorio
15% del sueldo del empleado
Descuento a empleado $9.35
dólares de su
sueldo=$340.65 total a
recibir.
Costo patrono $12.15
Porcentaje al seguro social
por parte del empleador.
Pago obligatorio
15% del sueldo del empleado
Descuento a empleado $9.35
dólares de su
sueldo=$340.65 total a
recibir.
Costo patrono $12.15
TOTAL ANUAL: $ 218,70
TOTAL PROYECTO:
$13,585.29
 RECURSOS MATERIALES

Costo de los recursos materiales para la realización de las actividades del proyecto.

Matriales Cantidad Costos Donde

Tríptico 100 unidades 60.00 aprox Imprenta
Piramide:
Madera 3 1.00 c/u Ferreteria
Pinturas 6 1.25 c/u Ferreteria
Comida caja completa 0.00 UIDE
Velcro 2 metros 0.90 c/u Pasamaneria
Goma 1 tarro 1.80 c/u Papeleria
Marcador Negro 1 1.20 c/u Papeleria
Plato Diagram
Platos 2 0.45 pq Comisariato
Cartulina A4 6 1.30 pq Papeleria
Hojas 4 3.56 pq Papeleria
Tijeras 1 2.00 c/u Papeleria
Goma 1 Tarro 1.80 c/u Papeleria
Material de Higiene:
Jabón 1 tarro 1.35 c/u Farmacia
Paños Humedos 1 Paquete 4.70 c/u Farmacia
Desinfectante 1 tarro 2.70 c/u Farmacia
Transporte:
Gasolina 10 galones 20.00 Gasolinera
Impresión del
proyecto:
40 hojas,
Proyecto final anillado 8.00 Copiadora
Extras 100.00
Total: 236.99
 DESCRIPCION

El siguiente proyecto de Nutrición y Salud se ha realizado con el fin de conocer y mejorar las condiciones nutricionales y de salud de los
moradores de la comunidad de San Francisco de Pinsha. Inicialmente se realizó el diagnóstico, donde pudimos determinar qué problemas tiene la
comunidad en cuanto a hábitos alimenticios, a frecuencia de alimentos, y cómo esto influye en la salud de las personas. La ubicación geográfica
también nos ayuda a establecer si existe seguridad alimentaria en esta población.

El diagnostico obtenido, fue presentado a unos de los miembros de la directiva de la comunidad, para establecer hacia donde está guiado el
proyecto, ya que por medio de su colaboración y los resultados del diagnóstico establecimos el grupo con el cual vamos a intervenir.

Lo que queremos lograr con esta intervención, es que exista una mejoría en la parte nutricional y de salud de las personas, impartiéndoles los
conocimientos que hemos aprendido durante este tiempo en la universidad, dándoles consejos útiles, y sobre todo, consejos que ellos puedan
cambiar dentro de lo posible, sin alterar sus costumbres.

Entregaremos trípticos a todas las familias que vamos a visitar, los cuales contienen información sobre la pirámide alimenticia, frecuencia de
alimentos, cómo prepararlos, higiene de los alimentos. Mientras entreguemos esta información, vamos a tener con nosotras una pirámide
nutricional, la cual nos va a facilitar la explicación del contenido del tríptico. Por otra parte, también tendremos los instrumentos necesarios para
evaluar a otros integrantes de la familia que no haya sido evaluados en la Feria de Salud y Nutrición.

Las personas que hemos realizado este proyecto, somos estudiantes de Nutriología de la Universidad Internacional del Ecuador: Patricia Moreno
y Daniela Rodríguez, con la supervisión de María del Carmen Gangotena M,Sc. Directora de educación continua, la cual nos ha guiado durante
todo el proceso de realización del proyecto.