Caso – La decisión de Luis Pérez

Preparado por: Mtra. Karla García Torres para la materia de Emprendimiento

y Nuevos Negocios

Luis estudió la licenciatura en química en alimentos, después de graduarse se casó con María y han
seguido juntos desde hace 13 años. Tienen dos hijos, Pedro y Claudia, de 6 y 8 años
respectivamente.

Actualmente Luis trabaja en el corporativo de en una gran panificadora y es el Gerente de Control

de Calidad de Alimentos. En esta empresa actualmente trabajan más de 200 empleados divididos
en 17 tiendas individuales. Estas tiendas se encuentran distribuidas en distintas plazas por toda la
ciudad.

Cierto día Luis se preguntaba si con sus conocimientos podría ser capaz de poner su propio
negocio, ya que tiene amplio entrenamiento en el tema de la salud relacionada con los alimentos,
además de que conoce varias personas que le podrían ayudar a ofrecer diversos servicios. Su
mayor preocupación es que prácticamente no pasa tiempo con sus hijos y esposa dado que su
trabajo es muy absorbente. Sus hijos suelen decir: “papá tiene horario de entrada, pero no de
salida”. Adicionalmente siente que su sueldo no se encuentra acorde con sus responsabilidades.

De esta manera ha estado esbozando el negocio en donde pretende ofrecer capacitación y

coaching de servicios nutricionales. Su principal actividad sería la de ofrecer cursos y talleres
(individuales y grupales) relacionados con la buena alimentación dirigidos a mejorar la salud de sus
clientes, todo esto con una base científica. La premisa principal de estos cursos es que los
participantes entiendan las reacciones químicas que ocurren en el cuerpo humano al ingerir
alimentos y como se puede mejorar la salud al entender algunas de estas reacciones.

Bajo esta premisa, Luis ha realizado diversos videos cortos con este tipo de recomendaciones en
su cuenta de Instagram. A partir de que subió este tipo de material, sus seguidores han
aumentado a casi 13 mil personas. Muchas de ellas le piden consejos específicos, pero no siempre
tiene tiempo de contestar ni de leer todos los mensajes.

Con los comentarios que ha recibido en esta red social, considera que los cursos estarían dirigidos
a hombres y mujeres, pero también a niños y adolescentes acompañados por sus padres. Incluso
ha pensado que podría ofrecer este tipo de capacitación de manera empresarial o bien para
escuelas.
María quiere apoyar a Luis a crear este negocio y considera que, si le dedican el tiempo necesario,
es posible que puedan tener su propia empresa. Ella ha estado analizando distintos escenarios
para echar a andar el negocio y ha investigado cuanto requiere para rentar un local que sirva como
auditorio y que también tenga salones de capacitación. Asimismo, considera necesario contratar a
una persona que se dedique a dar seguimiento a las redes sociales de una manera más
profesional, así como el equipo necesario para estos fines. De esta manera estimó que requerirían
851 mil pesos para iniciar el negocio y asegurar los gastos del primer año de operación, divididos
de la siguiente manera:

Costo mensual Costo anual

Renta del local $ 15,000.00 $180,000.00

Mantenimiento del local (pintura, acomodación, etc.) $ 1,000.00 $ 12,000.00
Luz y agua $ 800.00 $ 9,600.00
Internet y telefonía $ 650.00 $ 7,800.00
Mobiliario (sólo se pagaría una vez, al inicio de operaciones) $ 80,000.00 $ 80,000.00
Equipos de cómputo (sólo se pagaría una vez, al inicio de
$ 22,000.00 $ 22,000.00
operaciones)
Sueldo de la persona encargada de las redes sociales $ 13,000.00 $156,000.00
Sueldo de asistente o secretaria (en este caso se contrataría a
$ 9,000.00 $108,000.00
María para esta función)
Sueldo de director (Luis ocuparía esta posición) $ 18,000.00 $216,000.00
Publicidad pagada $ 5,000.00 $ 60,000.00
Total $ 164,450.00 $ 851,400.00 *

La manera de financiar el negocio sería una parte con sus propios ahorros y el apoyo de ambas
familias. Con lo cual podrían arrancar el negocio y podrían asegurar que tendrán lo suficiente para
ahorrar lo que se gane el primer año para seguir operando el 2do. año e ir pagando tanto el
préstamo personal y familiar, como el financiamiento restante

Pago del préstamo personal y familiar (sin intereses) Mensual: $23,638 Anual: $283,667
* Condiciones: 36 meses sin intereses.

En cuanto a los ingresos, estiman que cada curso grupal de 16 horas lo podrían cobrar en $1,000
por persona, el máximo de personas por curso es de 12. Los cursos de 8 horas a empresas,
independiente del número de participantes sería de $16,000. Las capacitaciones a escuelas, de 4
horas, se cobrarían a $5,000 independientemente del número de participantes. El coaching
individual mensual sería de $2000. Por lo que esperarían que sus ingresos en el primer año fueran
el siguiente:
 Cantidad mínima mensual
Ingreso
Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes anual
Ingreso 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 estimado
Curso grupal por 12
12,000 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 240,000
personas

Curso empresarial 16,000 0 1 1 2 3 3 3 3 3 3 3 3 448,000

Curso escolar 5,000 0 1 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 95,000

Coaching personal 2,000 1 2 2 3 3 3 4 4 4 4 4 4 76,000

859,000

Con la investigación que han realizado, saben que sería muy difícil llegar a estos números por lo
que calculan que probablemente lograrían el 50% el primer año, el segundo año el 75% y el tercer
año el 100%. Sin embargo, sólo hay un instructor y coach (Luis), así que no tienen siquiera la
seguridad de que podrían atender todos los compromisos, a menos que contrataran a una persona
adicional, lo cual significaría mas gastos.

Con todas estas opciones, ha resultado realmente agobiador. Luis y María están incluso buscando
otras estrategias de negocio, como tener un canal de videos, o bien editar y vender libros por su
cuenta, ofrecer consultorías nutricionales en lugar de todo un esquema de capacitación, ofrecer
cursos en línea. En fin, hay muchas otras opciones que han estado descubriendo que no implican
tanta inversión y por lo tanto, tampoco generarían las ganancias que esperan. Pero son opciones
menos riesgosas, dado que Luis podría continuar en su trabajo actual e ir iniciando con algo
pequeño.

De esta manera Luis y María han llegado contigo, consultor de emprendimiento para que puedas
asesorarlos. Su principal inquietud es:

¿Qué debemos hacer para poder iniciar nuestro emprendimiento? ¿cuál

debería ser nuestro modelo de negocio? y ¿qué metodología nos
recomienda?
Recuerda que, aunque esta es una situación hipotética debes poder dar respuestas concretas y
fundamentadas. También toma en cuenta que en este caso estarás actuando como consultor, por
lo que deberás presentar a tus clientes las opciones existentes para que ellos puedan tomar
decisiones de manera asertiva.