» Ciencias Naturales 2.

° secundaria • Unidad 5 mapa conceptual

Mapa conceptual de la unidad

Nutrición

proceso conocido como segun cómo se alimentan,

los organismos se dividen en

Ingestión de sustancias
del exterior (alimentos), Heterótrofos Autótrofos
transformación y utilización para
llevar a cabo sus funciones vitales

Se alimentan de Fabrican su propio

otros organismos alimento

llevan a cabo funciones de

Respiración Digestión Circulación Excreción

para la para la para la para la

Obtneción de la energía de los Transformación de los alimentos Distribución de los nutrientes Eliminación de sustancias de
nutrientes mediante la oxidación en sustancias asimilables diluidos en la sangre a las células desecho

se obtienen Micronutrientes*

Nutrientes tipos

que son utilizados en: Macronutrientes*

Metabolismo Degradación: moléculas

Catabolismo completas se desdoblan en
moléculas simples
se mide a través de: tipos
Síntesis: moléculas sencillas
Anabolismo se unen para formar
Tasa con el calculo de Gasto
metabólica energético moléculas complejas

* continua en las siguientes paginas

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Macronutrientes

formados formados formados

Carbohidratos por Glucosa Lípidos Ácidos grasos Proteínas Aminoácidos Agua
por por
pueden ser tipos

Fuente de energía almacenada Esencial para que se

Simples Complejos (grasas). Precursor de hormonas Estructurales Transportadoras lleven a cabo todas las
funciones vitales
sexuales. Ayudan a absorber
son son vitaminas ejemplo ejemplo

Fuente de energía Fuente de energía lenta Queratina, actina, miosina,

tipos colágeno y elastina Hemoglobina
rápidamente disponible y sostenida

contenidos en contenidos en
Saturados Insaturados
contenidos en
Miel, azúcar, frutas Arroz, papa, pan

De origen animal De origen vegetal Carnes (vaca, pollo, pescado),

leche y sus derivados, cereales,
contenidos en contenidos en quinua, amaranto, leguminosas
(porotos, lentejas, soya) y nueces.

Carnes, leche y sus derivados Palta, nueces, almendras

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Micronutrientes Vitaminas función

Regulación de procesos
vitales
se dividen en: Hígado, huevos, Ceguera nocturna; fragilidad y fractura de
Liposolubles A
contenido función Formación de pigmentos previene huesos y dientes; engrosamiento y sequedad
en leche, zanahoria, visuales, tejidos óseo y epitelial
tomate de la córnea; sequedad de la piel y pelo
Sales minerales Aceite de pescado,
D contenido
hígado, yema de huevo, función Absorción de calcio y fósforo y previene Osteomalacia y raquitismo
en su fijación en huesos y dientes
leche
Sodio y Glóbulos blancos deficientes;
potasio tipos E contenido Aceite vegetal, verduras, función Antioxidante; resistencia de los previene
en nueces, germen de trigo glóbulos rojos a la hemólisis anomalías en la membranas celulares;
problemas nerviosos y muscular
Sal, pescado, contenido Espinacas, coliflor, Favorece la coagulación Hematomas, sangrado
carne, huevos, K en repollo, hígado
función
de la sangre
previene
muscular excesivo
cereales,
legumbres y
frutos secos contenido Legumbres, cereales, cerdo, Transmisión del
B1 función previene Beri-beri (desorden neurológico);
en huevo, hígado y levadura impulso nervioso insuficiencia cardiaca
Hidrosolubles
Calcio Uso inadecuado del
contenido
Levadura, carnes rojas, Interviene en el metabolismo oxígeno causando daños
B2
en cereales, espárragos, función
de carbohidratos y proteínas
previene
oculares, anemia, fisuras
Leche y sus arvejas, remolacha y maní en la piel y mucosas
derivados, complejo B
frutos secos, Levadura, productos Participa en el metabolismo Pelagra (inflamación
legumbres y contenido
B3 en lácteos, carnes, huevo, función de lípidos, proteínas y previene de la piel, diarrea y
yema de huevo cereales, arvejas, porotos carbohidratos alteraciones fisiológicas)
Carne roja, hígado, riñón, Fatiga, degeneración
B5
contenido
legumbres, levadura, función Interviene en el previene neuromuscular y producción
Magnesio en metabolismo de los lípidos
verdura, cereales insuficiente de hormonas
tipos
Hígado, salmón, legumbres,
Cacao y frutos secos cereales, espinaca, Regula el metabolismo de Dermatitis; retraso del
contenido los aminoácidos y ciertos previene
B6 en tomate, levadura. También función crecimiento; náuseas,
sintetizada por bacterias tipos de lípidos convulsiones
Yodo intestinales
contenido Sintetizada por bacterias Regula la síntesis de ciertos Dermatitis, fatiga, dolor
B8 en intestinales. Hígado, huevo, función tipos de lípidos y otros previene
Algas y pescado muscular, náuseas
verdura procesos metabólicos
Verduras, hígado. Producción de glóbulos Producción de glóbulos
Hierro contenido Sintetizada por bacterias previene
B9
en
función blancos y rojos. Síntesis de rojos anormales
intestinales ácidos nucleicos (anemia macrocítica)
Carnes, pescado, Vísceras, carnes rojas, Formación de glóbulos rojos
B12 contenido función y mantenimiento del sistema previene Anemia y glóbulos rojos
mariscos y vísceras en huevos, lácteos
nervioso central

Estimula el metabolismo Escorbuto, anemia, cicatrización

contenido Cítricos, tomates y función de la cicatrización y de la previene
C en verduras frescas defensas del organismo; deficiente y hemorragias;
antioxidante retraso en el crecimiento