UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL

LISANDRO ALVARADO
DECANATO DE AGRONOMIA

SISTEMA DE RECIRCULACION DE AGUA PARA LA CRIA INTENSIVA DA

CACHAMA BLANCA (Piaractus brachypomus)

DAVID CASAS MAYO

CABUDARE, ABRIL 2008

UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL
LISANDRO ALVARADO
DECANATO DE AGRONOMIA

SISTEMA DE RECIRCULACION DE AGUA PARA LA CRIA INTENSIVA DA

CACHAMA BLANCA (Piaractus brachypomus)

Trabajo de Grado presentado como requisito parcial

para optar al ttulo de Ingeniero Agrnomo

Autor: David Casas Mayo

Tutor: Ing. Agro. Germn Poleo

Cabudare, Abril 2008

CAPITULO I
INTRODUCCION
La acuicultura es el sector de la agricultura de mayor crecimiento a escala
mundial, debido al aumento continuo de la poblacin, la reduccin de los
recursos acuticos naturales y a las potencialidades del sector de suplir las
necesidades. En la actualidad la produccin de organismos acuticos a nivel
mundial es de unos 40 millones de toneladas mtricas al ao y se estima que
para el ao 2030 sern necesarias alrededor de 37 millones de toneladas
adicionales para mantener los niveles de consumo de la poblacin (FAO,
2007). Debido a que la pesca tradicional ha alcanzado sus niveles mximos
de produccin, la acuicultura se presenta como la opcin mas clara para
cubrir ese dficit, siempre y cuando se promueva y gestione de una manera
responsable.
Venezuela presenta un gran potencial para la explotacin de recursos
acuticos, aunque el proceso de desarrollo ha sido lento. La produccin
registrada para el ao 2003 fue de 30.950 toneladas mtricas (TM) los cuales
estaban distribuidos en los rubros de camarn marino 22.530 TM, cachama
4.800 TM, tilapia 1120 TM y trucha 700 TM (FAO, 2005). Estas cifras podran
aumentar en los siguientes aos, debido a que las polticas estatales estn
dirigidas al desarrollo del sector acucola para que contribuyan a la seguridad
alimentara y diversificacin de la economa del pas.
A medida que se incremente la produccin, el sector acucola se ver en la
necesidad

de

incorporar

nuevas

tecnologas,

que

generen

como

consecuencias, un aumento en la eficiencia de produccin de organismos

acuticos. En Venezuela los sistema de produccin, comnmente utilizados
son sistemas extensivos que toleran densidades no mayores a 1 pez/m2, sin

embargo, en el mundo se han desarrollado nuevas tecnologas que han

obtenido buenos resultados en el aumento de las densidades de produccin
de peces. A estas tecnologas se les conoce como sistemas de recirculacin
de agua (SRA) sistemas cerrados de recirculacin, los cuales son medios
para tratar el agua contaminada del sistema, purificndola y devolvindola al
mismo, con un contenido menor de contaminantes y de esta manera
proporcionan un medio de cultivo constante y regulable con pocas y muy
pequeas variaciones. Por lo que se perfilan como una gran alternativa
debido a: 1) aumentan la eficiencia en el uso del espacio, 2) suministro de
producto constante y de buena calidad al mercado, 3) disminuyen el
consumo de agua y aumentan la produccin de peces, debido a un aumento
en la densidad de cultivo.
En la acuicultura, cuando el productor quiere incrementar su produccin
aumentando la densidad de cultivo, se encuentra con una serie de factores
limitantes como lo son: oxgeno disuelto y la acumulacin de sustancias
txicas, producto del metabolismo de los peces, que pueden llegar en un
momento determinado a causarle la muerte. Ya existen en el mercado SRA
que le permiten al productor aumentar la densidad de cultivo unas 100 veces
por encima de las densidades tradicionales de cultivo (1pez/m2) (Xiongfei et
al., 2005).
En estos sistemas, se puede hacer un buen control de los factores
limitantes. Las deficiencias de oxgeno pueden ser suplidas mediante la
instalacin de aireadores o mediante la inyeccin de oxgeno puro, mientras
que la acumulacin de los metabolitos txicos como el amonio que afectan el
normal desarrollo los peces perturbando el crecimiento y su salud, son
eliminados mediante la utilizacin de filtros biolgicos. La estructura de un
filtro biolgico es simple, en general estos estn compuestos por un
recipiente que en su interior se llenan con un sustrato que ofrece una gran
superficie especifica en un rea reducida, este sustrato es colonizado por las

bacterias nitrificantes que son las encargadas de transformar las sustancias

txicas como el amonio y los nitritos a nitrato, la cual representa menor
peligro a la salud de los peces. En un hbitat natural el amonio y el nitrito son
reciclados por medio de la nitrificacin, donde se aprovecha la capacidad de
las bacterias nitrificantes nitrobacter sp y nitrosomona sp para utilizar estas
sustancias como alimento para su desarrollo (ciclo del nitrgeno) (Figura 1).

SST
DBO

Bacterias Heterotrficas

ATN

NH3 + NH4 Amonio

O2
HCO3

Nitrosomona sp.
CO2

SST = Slidos Solubles Totales

DBO = Demanda Bioqumica de Oxgeno
ATN = Amonio total como Nitrgeno

NO2-

Nitritos
O2

Nitrobacter sp.

CO2

NO3-

Nitratos

Figura 1. Ciclo del nitrgeno en un estanque con peces.

En Venezuela la implementacin de sistemas de recirculacin de agua
seria una alternativa para la produccin de organismos acuticos en lugares
donde tradicionalmente no es posible por limitaciones hdricas o de espacio.
Como ejemplo, en los estados Lara y Falcn, donde gran parte de ellos
presentan un clima semirido y el agua es un recurso escaso, inclusive se
podra realizar cultivo de organismos acuticos dentro de las ciudades
hacindolo mas rpidamente disponible para el mercado. Otra razn que
justificara su implementacin, es la existencia de pequeos y medianos
productores interesados en la acuicultura y el no poseer grandes extensiones

de terreno, adems de tener acceso limitado al agua les ha impedido iniciar

una actividad pisccola rentable. Por otra parte, los SRA constituiran una
herramienta de alto valor para la investigacin cientfica y la educacin,
debido al gran control que se tiene sobre los distintos parmetros dentro del
sistema.
Entre otras ventajas que nos ofrecen los sistemas de recirculacin de agua
tenemos:
1) Un manejo ms eficiente y un mejor control de los organismos
cultivados.
2) Mayor eficiencia en el uso de alimento.
3) Mayor calidad del producto que se ofrece al mercado.
Esta investigacin pretende dar a conocer los resultados obtenidos
mediante la implementacin de los SRA en el cultivo de Cachama en
Venezuela y de esta manera incentivar su utilizacin, para as lograr una
mayor eficiencia de produccin.

OBJETIVOS

Objetivo general
Disear, construir y evaluar el desempeo de un sistema de recirculacin
de agua en el cultivo de cachama blanca, Piaractus brachypomus.

Objetivos especficos
9 Disear y construir un filtro biolgico.
9 Evaluar los parmetros fsicos y qumicos del agua (pH, amonio, nitrito,
nitrato, oxgeno disuelto, temperatura, alcalinidad y dureza) y su
comportamiento dentro del sistema.
9 Evaluar los parmetros de produccin (peso, talla, factor de conversin
alimenticio, crecimiento diario) en el cultivo de cachama blanca, Piaractus
brachypomus.

CAPITULO II
MARCO TERICO
En toda investigacin que se emprende, es necesario poseer el
conocimiento bsico de los elementos tericos, que explican los aspectos
importantes del rea objeto de estudio. Dicho conocimiento permite
corroborar y ordenar los componentes que intervienen en la descripcin del
problema, con el propsito de que estos se puedan completar y transformar
en condiciones correctas. A continuacin se presentan una serie de aspectos
tcnicos y tericos necesarios, que sustentan el desarrollo de la
investigacin.
A. ACUICULTURA
La acuicultura se define como el conjunto de actividades referentes al
cuidado y comercializacin de animales y plantas acuticas (peces, molusco,
crustceos, reptiles o algas) cuyo mayor o menor carcter intensivo va a
depender del grado de intervencin que tenga el hombre sobre los ciclos
biolgicos y productivos del organismo bajo cultivo.
La acuarologa puede ser considerada como el origen de la acuicultura
puesto que los primeros registros de peces cultivados en china (ao 769 a.c)
fueron peces ornamentales, llamados peces rojos (Carassius auratus).
Haciendo un poco de historia, fueron los marinos del XVII, quienes hicieron
llegar las primeras carpas doradas a Europa, a manos de naturalistas que se
proponan como objetivo criar y mantener estos peces en cautiverio (ipac,
2007). Desde este momento se empieza a evidenciar esta actividad en el
imperio romano en la regin del mediterrneo, para ms adelante constituirse
parte importante del sistema de alimentacin de los monasterios cristianos en

Europa Central. La acuicultura en Mxico tiene sus orgenes en la poca

prehispnica, donde varias especies de organismos acuticos eran
cultivadas en cercos o tapas para la produccin de alimento y otros fines. De
igual manera, hay registros que indican que existan estanques donde se
criaban peces y tambin utilizaban los canales o chinampas para un manejo
rico de la flora y la fauna (http://acuicultura.cicese.mx/in_mex.htm 2007).
En Venezuela las primeras actividades en este sector se registran en el
ao 1937 con la importacin de la Trucha arcoiris y su cultivo en la zona de
los Andes. Esto gener una pequea produccin y a su vez algunos trabajos
de investigacin. En 1960, el Instituto Oceanogrfico de la Universidad de
Oriente (UDO) y el Centro de Investigaciones Pesqueras del Ministerio de
Agricultura y Cra (MAC), en Cuman, comenzaron a prestarle atencin al
cultivo del mejilln (Perna perna) y de la ostra (Crassostrea rizophorae),
desde el punto de vista cientfico y tecnolgico, lo cual determin el
desarrollo del cultivo comercial del mejilln. Luego en 1977, se genera el
primer impulso importante en la investigacin de la acuicultura de aguas
calidas, en las especies cachama (Colossoma spp.), palometa (Mylossoma
duriventris), y coporo (Prochilodus spp.). En 1976 inicia sus actividades la
Estacin de Investigacin de Piscicultura de la Universidad de la Regin
Centro Occidental Lisandro Alvarado, que pone nfasis en la reproduccin
de la cachama y la palometa, lo cual abre las puertas a la regin
Centroccidental al cultivo de peces (Mrtinez y Salaya, 2005).
Hoy en da, cerca del 45% de todo el pescado para el consumo humano
(un total de 48 millones de toneladas), procede de la piscicultura. Para el
2030, el incremento de 2 mil millones de personas de la poblacin mundial
significar que la acuicultura necesitar producir cerca del doble de la
cantidad citada, 85 millones de toneladas de pescado anuales, tan solo para
mantener los niveles de consumo per capita actuales (FAO, 2007).

 TIPOS DE ACUICULTURA
Las clasificaciones que tradicionalmente se han realizado de los cultivos
acuticos, se refieren al hbitat, especie o densidad del cultivo. As por
ejemplo, segn el hbitat natural de las especies cultivadas, se pueden
distinguir tres grandes tipos de acuicultura: acuicultura marina (agua salada),
acuicultura continental o de agua dulce y acuicultura estuarina (agua
salobre).
Segn la densidad de cultivo, grado de manejo y tecnologa aplicada
podemos conseguir: Acuicultura extensiva, semi-intensiva, intensiva y
superintensiva.

Acuicultura Extensiva:

Esta se destina a la repoblacin y aprovechamiento de cuerpos de agua

tales como embalses o represas naturales o artificiales en donde el nico
alimento es el producido naturalmente. En estos sistemas, la densidad de
cultivo esta muy por debajo de 1 pez/m2 y la renovacin del agua depende de
las caractersticas del medio. La intervencin del hombre se limita
nicamente a la siembra y cosecha de peces con talla comercial.

Acuicultura semi-intensiva:

Esta se realiza en estanques o reservorios construidos por el hombre en la

cual se realizan tcnicas de manejo tales como: siembra de peces,
fertilizacin del estanque, preparacin espordica de los estanques,
alimentacin con residuos agrcolas y domsticos y con densidades de
siembra mas altas que en la extensiva (1 a 2,5 peces / m2).

Acuicultura intensiva:

Este tipo de cultivo es netamente comercial y se busca la mayor produccin

de peces en la menor superficie y el menor tiempo posible. En este tipo de
sistemas se utilizan estanques tcnicamente construidos con entrada y salida
de agua en donde todos los parmetros fsico-qumicos de calidad de agua
son monitoreados. Las densidades de cultivo utilizadas en estos sistemas
son relativamente altas, (2.5 a 50 peces/m2) donde esta puede variar
dependiendo de la velocidad de recambio de agua, la aireacin suministrada
y el tipo de pez utilizado. La alimentacin proporcionada en estos sistemas
es netamente a base de concentrados de alto valor proteico. Generalmente
los sistemas utilizados en este tipo de acuicultura son cerrados y donde se
utilizan sistemas de recirculacin de agua, los cuales son los responsables
de mantener las condiciones ptimas dentro del estanque. En estos sistemas
los costos de instalacin y mantenimiento son altos.
La ventaja que poseen los sistemas intensivos radica en que se tiene un
mayor control sobre los peces cultivados y la densidad de cultivo es superior
a cualquier otro tipo de sistema, dando as una mayor produccin en un
menor espacio.

Cultivo Sper-Intensivo:

Estos son similares en cuanto a funcionamiento a los intensivos donde se

aprovecha al mximo el rea del estanque realizando un buen control sobre
los parmetros de calidad de agua y diferencindose del anterior en que la
densidad de cultivo ser mayor a 50 peces/m2.
La factibilidad de este tipo de cultivos radicar en la explotacin de especies
con un alto valor comercial que pueda obtener un alto precio en el mercado

para de esta manera poder sostener los altos costos operacionales de los
mismos.

B. Caracterizacin de la cachama blanca (Piaractus brachypomus)

La cachama blanca pertenece al orden de los Cypriniformes, Familia
Characidae, Sub-familia Serrasalminae del gnero Piaractus, Especie
brachypomus (Cuvier, 1818; citado por Gonzlez y Heredia 1998), en
Venezuela a Colossoma macropomum se le denomina cachama negra
cherna, mientras que a Piaractus brachypomus se le conoce como cachama
blanca morocoto. En otros pases de latino Amrica como Brasil a la
cachama blanca se le conoce como pirapitinga, en Per, pac y en Colombia
cachama blanca.
La cachama blanca es un pez de porte relativamente grande, ampliamente
distribuido desde el Orinoco hasta toda la cuenca del Amazona. En
Venezuela ha representado durante muchos aos un excelente, abundante y
apetecido producto de la pesca fluvial, principalmente en los ros Guanare,
Portuguesa, Apure y sus afluentes del Orinoco, ofertndose con apreciable
abundancia en los mercados locales y algunas ciudades de importancia en el
pas (Useche, 1997). No obstante, la sobrepesca ha causado que las
poblaciones disminuyan considerablemente afectando su oferta en los
mercados.
La cachama blanca posee gran cantidad de escamas pequeas, color gris
claro en la parte dorsal y blanco en la ventral, con ligeras coloraciones rojizas
en la parte anteroventral y en las aletas pectorales, plvicas y anal, cuerpo
pequeo y cabeza profunda con relacin a este (Figura 2).

Figura 2. Ejemplar juvenil de cachama blanca, Piaractus brachypomus

La cachama es un pez de comportamiento migratorio (reoflico) que se
desplaza cantidades de kilmetros aguas arriba, en la poca de verano en
procura de mejores condiciones para su sobrevivencia, a la vez que se
prepara para su reproduccin, que se cumple cclicamente cada ao en
temporada de lluvias, cuando baja con la crecida de los ros dejando sus
huevos fertilizados en las mrgenes de estos y en zonas recin inundadas,
donde crecern los alevines que permitirn mantener la poblacin naturales
o silvestres (Useche, 1997). Su madurez sexual se alcanza a los 3-4 aos y a
una longitud estndar de alrededor de 55cm. Pueden producir hasta
1.000.000 de huevos por individuo, dependiendo del tamao de la hembra
(Gonzlez y Heredia, 1998)
La cachama blanca es un pez de alimentacin omnvora, principalmente
planctfaga en sus primeros estadios de vida y frugvora en sus estadios
posteriores. Se adapta muy bien al consumo de alimento concentrado o
balanceado comercial. Es muy conveniente alimentarla con alimento
especfico para peces, aunque en poca de emergencia puede alimentarse
con alimento concentrado para cerdos y pollos, procurando que estos tengan
al menos un 20% de protena (Useche, 1997).

C. Densidad en el cultivo de la cachama blanca (Piaractus

brachypomus)
La densidad de siembra, se refiere al nmero de peces o peso por unidad
de volumen o por unidad de rea de donde se encuentren. La densidad de
cultivo puede llegar a ser tan intensa que el espacio individual o colectivo
podra convertirse en un factor limitante para la produccin, afectando la
calidad de agua de esta manera, comprometiendo la produccin. El cultivo
de cachama blanca en densidades de 0,50,8 cachamas por m2 (Gonzlez y
Heredia, 1998) han sido probadas exitosamente en todo el pas en sistemas
altamente productivos. Sin embargo existen reportes de utilizacin de jaulas
pequeas de 1 a 4 m3, con una densidad de 400 a 500 peces/m3 que
produjeron altos rendimientos con una alta eficiencia (Schmittou, 1994). Por
otra parte, Dvila en el 2004 prob densidades de 50 peces/m2 en SRA
obteniendo resultados favorables en el crecimiento y observando una
tolerancia de la cachama blanca a dichas densidades de cultivo.
D. Parmetros Fsico-qumicos del agua en el cultivo de la Cachama
blanca
La calidad del agua es uno de los factores determinantes en el xito de una
produccin pisccola. Los peces requieren condiciones mnimas para realizar
sus funciones vitales, por tal razn se hace necesario un control permanente
de los parmetros fsicos y qumicos del agua (Tabla 1).

Parmetro

Condicin Optima

Referencias

OD(O2)

> 4 mg/L

Useche, 1997

< 1 mg/L

Boyd, 1996

0.1 0.3 mg/L

Boyd, 1996

Nitritos

< 1 mg/L

Boyd, 1996

Nitratos

< 200 mg/L

Boyd, 1996

Amonio
Ionizado
NH4

Amonio no
Ionizado NH3

50 200 mg/L

Alcalinidad

CaCO3
6.4 9

pH
Temperatura

Boyd, 1996
Gonzlez y Heredia,
1998

optimo:28 31C

Gonzlez y Heredia,
aceptable:25 32C
1998

Tabla 1. Parmetros, rangos ptimos y aceptables para el cultivo de la

cachama
a) Temperatura:
Las cachamas en general, pueden vivir normalmente dentro de ciertos
rangos de temperatura siendo sta unos de los principales factores que
afectan el crecimiento. En los peces el metabolismo aumenta rpidamente
con el aumento de la temperatura (Gonzlez y Heredia, 1998). Para la
cachama el ptimo para su crecimiento y reproduccin esta entre los 28 y
31C temperaturas muy por debajo de este rango o muy por encima
ocasionaran disminucin de su crecimiento hacindola mas susceptibles a
las enfermedades. Por otra parte, existe una relacin muy importante entre la
temperatura y la cantidad de oxgeno disuelto en el agua, a mayor

temperatura la cantidad de oxgeno en el agua ser menor, mientras que, a

menor temperatura la cantidad de oxgeno disuelto en el agua ser mayor.
Por otro lado, la temperatura controla el crecimiento de bacterias autotrficas
y heterficas, favorece la descomposicin orgnica y el crecimiento del
plancton.
b) Oxgeno Disuelto:
Entre los gases disueltos en el agua el oxgeno esta entre los ms
importantes y uno de los principales factores limitantes para la vida acutica,
ya que para los procesos de conversin de alimento en energa o biomasa, la
mayora de los organismos vivos necesitan respirar oxgeno. La disminucin
de la disponibilidad de oxgeno disuelto ocasiona reduccin de los procesos
vitales, afectando la eficiencia productiva de las especies cultivadas ya que la
ganancia de peso y el consumo de alimento decrecen con la disminucin del
oxgeno en el agua (Gonzlez y Heredia, 1998). Los valores de ndice de
conversin alimenticio el cual esta definido como la relacin entre el peso del
alimento suministrado y el convertido en tejido de pez, son mas altos en
estanques con bajas concentraciones de oxgeno en relacin a los estanques
con altas concentraciones (Gonzlez y Heredia, 1998). La cachama requiere
concentraciones de oxgeno entre 4 y 7 mg/l para realizar el proceso de
oxidacin el cual le permite la obtencin de energa a partir del alimento. La
presencia de el oxgeno en el agua de los estanque de cultivo va a estar
determinada principalmente por el proceso de fotosntesis del fitoplancton.
Durante el da, el fitoplancton extrae el dixido de carbono del agua y
produce oxgeno ms rpidamente que el que es utilizado por los peces para
la respiracin, por lo que la concentracin de oxgeno aumenta durante el
da. En la noche no hay luz para llevar acabo el proceso de fotosntesis, pero
la respiracin continua, extrayendo oxgeno del agua y liberando dixido de

carbono, lo que trae como consecuencia una disminucin de los niveles de

oxgeno disuelto en el agua.
Entre otros factores que afectan las concentraciones de oxgeno en el agua
tenemos: La nubosidad, este es un factor importante y aunado a la presencia
o no de fitoplancton y a las cantidades de este en el agua pueden promover
variaciones significativas en las concentraciones de oxgeno en el estanque
de cultivo. Durante los das despejados observamos un aumento en las
concentraciones de oxgeno mientras que para das con mucha nubosidad
los niveles de oxgeno pueden disminuir peligrosamente, pudiendo causar
problemas si se tienen varios das con alta nubosidad. Por otra parte el
fitoplancton tambin promueve variaciones en el contenido de oxgeno en los
estanques de cultivo, a una mayor cantidad de fitoplancton en el agua estos
producirn durante el da grandes cantidades de oxigeno encontrndose en
ese momentos valores que pueden llegar a la sobre saturacin de oxgeno
en el agua.
c) Dixido de carbono:
Todas las aguas contienen ciertas cantidades de dixido de carbono (CO2),
Sin embargo, raramente son tan altas como para afectar a los peces. Por lo
general, concentraciones menores de 5 miligramos por litro no son problema
para la cachama (Gonzlez y Heredia, 1998). Una alta concentracin de CO2
interfiere con la utilizacin de oxgeno por los peces. El CO2 es producido en
los estanques de cultivo durante la respiracin de los organismos y la
descomposicin aerbica de la materia orgnica y es consumido durante el
proceso de fotosntesis por el fitoplancton, originando bajas concentraciones
durante el da y altas por la noche. Este cambio en los niveles de CO2 genera

variaciones en el pH, debido a la relacin que existe entre este y las

concentraciones CO2.
Para eliminar el CO2 del agua se puede realizar los siguientes
procedimientos:
Realizar recambio de agua.
Activar sistemas de aeracin del agua.
Controlar la alimentacin.
Realizar un buen control sobre las poblaciones de plancton.
d) Amonio Total:
El total de nitrgeno de amonio (NH3) en los ecosistemas acucola es un
producto del metabolismo de las protenas en los organismos acuticos y de
la descomposicin bacteriana de la materia orgnica. El nitrgeno de amonio
esta compuesta por dos fracciones una el amonio desionizado (NH3) y la otra
conformada por ion amonio (NH4). El NH3 es altamente txico para los peces
y esta toxicidad aumenta con un incremento en el pH y la temperatura. Los
niveles de tolerancia de los peces al NH3 esta ubicado entre 0,6 y 2,0 ppm.
La concentracin de amonio en el agua esta directamente relacionada a la
cantidad de alimento suministrada y a la cantidad de protena contenida en el
alimento balanceado, los niveles de NH3 estresantes y letales usualmente
ocurren en sistemas altamente intensivos por el alto consumo de alimento.
El amonio puede ser prevenido o controlado en los sistemas acucolas
mediante:
Disminucin en el suministro de alimento dentro del sistema. Esto no es
funcional

 Control del pH del agua, previniendo rangos por encima de pH 7,0.

Recambio de agua.
Es

de

suma

importancia

para

los

sistemas

acucolas

mantener

concentraciones optimas de amonio desionizado (NH3) ya que este

metabolito tiene efectos bastante nocivos para los peces como por
ejemplo, dao en los tejidos, disminucin en la capacidad de reproduccin,
disminucin de la tasa de crecimiento y aumento de vulnerabilidad a
enfermedades.
e) Nitrito:
En los sistemas pisccolas el nitrito (NO2) es un producto resultado de la
actividad biolgica relacionada con la descomposicin de las protenas
contenida en la materia orgnica. El NO2 es producido a partir del NH4, a
travs de un proceso de oxidacin el cual es realizado principalmente por las
bacterias Nitrosomonas las cuales transforman el amonio a nitrito.
Los nitritos pueden ser estresantes para el pez, a concentraciones tan
bajas como 0,1 ppm. Valores de 0,5 ppm puede llegar a causar que la
sangre del pez se vuelva de color marrn como resultado de la
transformacin de la hemoglobina en metamoglobina. Esto ocurre cuando la
cido nitroso, que oxida el in ferroso de la hemoglobina a in frrico,
produciendo metamoglobina.
Dicha toxicidad del NO2, va a depender primordialmente del pH del agua, de
la concentracin del calcio y del nivel de cloro en el sistema. Los niveles de
NO2 son generalmente ms altos cuando los niveles de oxgeno disuelto en
el agua se encuentren bajos.

La toxicidad causada por el NO2 puede ser prevenida o tratada mediante lo

siguiente:
Limitar la cantidad de alimento suministrado.
Mezclar las aguas, durante periodos bajos de oxigeno disuelto, teniendo
cuidado de no remover el lodo del fondo.
Aadiendo agua de alta calidad al sistema.
Mantener pH> 7 y alta dureza de calcio.
f) Nitrato:
Los nitratos son el producto final de la nitrificacin y el menos txico de los
metabolitos nitrogenados. Es el producto de la actividad de las bacterias
nitrificantes Nitrobacter, las cuales transforman el NO2 en nitrato (NO3). Se
han reportado que concentraciones de hasta 200 mg/L son toleradas de
buena manera por los peces y slo cuando la exposicin es prolongada
puede llegar a causar daos en el sistema inmunolgico aumentando su
vulnerabilidad ante cualquier ataque de enfermedades (Dvila, 2004).
Estudios previos realizados (Losordo, 1997, citado por Dvila, 2004)
demuestran que las concentraciones de nitratos en los SRA nunca llegan a
alcanzar valores elevados (>180 mg/L). Estos estudios mantenan esta idea
basndose en que la concentracin de nitratos era liberada del sistema
usualmente durante la rutina de mantenimiento (limpieza del filtro o remocin
de slidos suspendidos) o convertida a N2 a travs de un proceso de
desnitrificacin pasiva, que se lleva a cabo dentro de los espacios
anaerobios que se encuentran en el sistema de produccin.
Boyd y Lichtkoppler (1979), citado por Dvila (2004) demostraron que en
lagunas de produccin, la densidad de plancton, especficamente de

fitoplancton, es un factor que influye en la disminucin de nitritos y nitratos,

ya que estos los absorben directamente incorporndolos a sus tejidos en
forma de protenas vegetales. Los nitratos sirven para fertilizar las plantas y
son convertidos en protenas:

NO3- + CO2 + plantas + luz solar protenas

En condiciones anaerbicas, los nitratos son reducidos a nitritos y estos a

gas nitrgeno por bacterias. El proceso se conoce con el nombre de
desnitrificacin y se supone ocurre en dos pasos sucesivos: la reduccin
inicial de los nitratos en nitritos y la de estos en nitrgeno gaseoso.
g) pH:
El pH es la concentracin de iones de hidrgeno en el agua y nos indica si
el agua es cida (menor de 7), neutra (7) o bsica (por encima de 7). Es
medido directamente con un medidor de pH. El rango mas adecuado para las
actividades

acucolas

se

ubica

entre

6,48,5.

El

pH

posee

un

comportamiento fluctuante dependiendo de la hora del da y la profundidad

del agua, debido a que este tiene una relacin muy estrecha con el dixido
de carbono. En el da el CO2 es utilizado por el fitoplancton para su actividad
fotosinttica, lo que ocasiona un aumento en el pH. En la noche la
fotosntesis se detiene y ocurre una acumulacin de CO2 en el agua, lo que
causa una disminucin en el pH (Figura 3).

10

pH

6 a.m.

12 p.m.

6 p.m.

12 a.m.

6 a.m.

Figura 3. Fluctuaciones del pH durante un da (24h) en una laguna de cultivo

(Dvila, 2004)
A medida que aumenta la profundidad dentro del estanque la cantidad de
luz tambin disminuye lo que acarrea una disminucin en la actividad
fotosinttica. Por lo tanto, el pH del agua tiene la tendencia a disminuir a
medida que aumenta la profundidad, por lo general, el pH no es un factor
limitante en la produccin acucola debido a que los peces tienen un rango
amplio de tolerancia (6,5 a 9).
h) Alcalinidad:
La alcalinidad es una medida de la cantidad de bases presentes en el
agua. Las principales bases son el bicarbonato y el carbonato. La alcalinidad
proporciona una reserva de dixido de carbono disponible para las plantas y
le da al agua la capacidad de resistir el cambio de pH (capacidad buffer).

El cambio diario de pH es mayor en las aguas de baja alcalinidad que en

aguas de alta alcalinidad. En la acuicultura de agua dulce, el mnimo de
alcalinidad indicado es de 20 mg/L como carbonato de calcio equivalente,
aunque el mejor rango esta entre 50 y 200 mg/L (Boyd, 1996).
Las aguas con baja alcalinidad no son aptas para la acuicultura debido a
las siguientes razones:
Pueden ser demasiado cidas y tienden a tener un efecto negativo en la
produccin.
Produccin de fitoplancton se vera limitada.
Las fluctuaciones del pH ocasionaran gran inestabilidad en la calidad del
agua.
Los niveles extremos de pH ocasionaran una condicin de estrs cida,
temprano en la maana y condiciones de estrs alcalino en las tardes.
Una forma econmica y efectiva de aumentar la alcalinidad es utilizando la
piedra caliza (CaCO3) para aumentar los alcalinos totales. Los materiales
calizos deberan ser esparcidos uniformemente en todo el fondo del
estanque.
i) Dureza:
Se refiere a la concentracin total de iones metales divalentes
principalmente de calcio y magnesio (Ca++ y Mg++) tambin expresados como
equivalentes de CaCO3. Los cationes que causan dureza en el agua son el
Ca+, Mg++, Sr++, Fe++ y el Mn++ mientras que los aniones son el HCO3-, SO4=,
Cl-, NO3- y el SiO3=. En menor grado Al+++ y Fe+++ son considerados como
iones causantes de dureza. En general, la dureza es igual a la concentracin
de cationes polivalentes en el agua.

En la mayora de las aguas se considera que la dureza total es

aproximadamente igual a la dureza producida por los iones calcio y
magnesio, es decir:
Dureza Total = Dureza por Ca + Dureza por Mg
La alcalinidad y la dureza en aguas superficiales y aguas de pozo son
producidas principalmente por las interacciones del CO2, agua y la piedra
caliza. La fuente principal que disminuye la dureza total en un estanque es
debido al consumo por los peces. El calcio y el magnesio son esenciales en
procesos biolgicos de los peces como la formacin de los huesos y algunas
reacciones metablicas. Los peces pueden absorber directamente el calcio o
magnesio del agua o del alimento (Wurts y Durborow, 1992). El calcio es la
sal ms importante en los cultivos acucolas. La presencia de calcio en el
agua ayuda a reducir la perdida de otras sales como sodio y potasio del
fluido corporal de los peces. El sodio y el potasio son las sales ms
importantes en la sangre del pez y su presencia es un factor decisivo en las
funciones musculares, nerviosas y cardiacas. Estudios previos realizados
han demostrado que la presencia de calcio es requerida para reabsorber la
perdida de estas sales. En muchas especies de peces son necesarias
concentraciones altas de dureza total para la favorecer la productividad del
sistema (Wurts y Durborow, 1992). El intervalo ptimo de dureza total para la
cachama blanca esta entre 50 y 200 mg/L CaCO3 (Boyd, 1996).

E. Procesos de Nitrificacin y Desnitrificacin:

a) Nitrificacin:
El nitrgeno es un nutriente esencial para los organismos vivos pero
dependiendo de la forma de la forma qumica que se encuentre puede ser
nocivo para estos. La aparicin de estos compuestos nitrogenados es
particularmente importante para la acuicultura intensiva a causa de la
toxicidad ocasionada por el amoniaco (NH4). El NH3 es producto primario del
catabolismo proteico y es expulsado por los peces a travs de sus branquias
por difusin.
La nitrificacin es la oxidacin biolgica del amonio a nitrato por
microorganismos aerobios que usan el oxgeno molecular (O2) como aceptor
de electrones, es decir, como oxidante. El proceso de nitrificacin fue
descubierto por Sergei Vinogradski y en realidad consiste en dos procesos
distintos, separados y consecutivos, realizados por organismos diferentes:
Nitrosacin. Partiendo de amonio se obtiene nitrito (NO2). Lo realizan
bacterias de, entre otros, los gneros Nitrosomonas.
Nitratacin. Partiendo de nitrito se produce nitrato (NO3). Lo realizan
bacterias del gnero Nitrobacter (Prez y Torralba, 1997).
Los oxidadores de amonio se ubican bajo cinco gneros, Nitrosomonas,
Nitrosovibrio, Nitrosococcus, Nitrolobus y Nitrospira y oxidadores de nitritos
bajo tres gneros Nitrobacter, Nitrococcus y Nitrospira (http://es.wikipedia.org
2007). Existen tambin algunos nitrificadores heterotrficos que producen
slo bajos niveles de nitritos y nitratos y frecuentemente usan las fuentes
orgnicas de nitrgeno, adems del amonio o nitrito. A todos estos
organismos el proceso les sirve para obtener energa, al modo en que los

hetertrofos la consiguen oxidando alimentos orgnicos a travs de la

respiracin celular.
b) Desnitrificacin:
La desnitrificacin es un proceso que realizan ciertas bacterias durante la
respiracin usando el nitrato como aceptor de electrones en condiciones
anaerbicas. El proceso de reduccin de nitratos hasta nitrgeno gas ocurre
en etapas seriales, catalizadas por sistemas enzimticos diferentes,
apareciendo como productos intermedios nitritos, xido ntrico, xido nitroso
y nitrgeno gas:
NO3- NO2- NO N2O N2
La desnitrificacin requiere un sustrato oxidable ya sea orgnico o
inorgnico que acte como fuente de energa, por lo que la desnitrificacin
puede llevarse a cabo tanto por bacterias hetertrofas como auttrofas. En la
desnitrificacin hetertrofa, un sustrato orgnico, como metanol, etanol, cido
actico, glucosa, etc. acta como fuente de energa (donador de electrones)
y fuente de carbono. En la desnitrificacin auttrofa, la fuente de energa es
inorgnica, como hidrgeno o compuestos reducidos de azufre: sulfhdrico
(H2S) o tiosulfato (S2O32-), la fuente de carbono, tambin inorgnica, es el
CO2.
El mayor problema de la desnitrificacin biolgica es la contaminacin
potencial del agua tratada con: bacterias, fuente de carbono residual
(desnitrificacin hetertrofa) y la posibilidad de formacin de nitritos, lo cual
hace necesario un post-tratamiento. Hoy da, los procesos desarrollados para
la desnitrificacin biolgica son diversos usando distintos sustratos y
diferentes configuraciones de reactores. Cabe destacar, que prcticamente la

totalidad de los sistemas de desnitrificacin desarrollados se basan en la

desnitrificacin hetertrofa habiendo un gran vaco en el conocimiento y
desarrollo de la desnitrificacin auttrofa (http://es.wikipedia.org 2007).
Desnitrificacin hetertrofa:
La desnitrificacin hetertrofa es un proceso biolgico de reduccin del
nitrato presente en las aguas residuales a nitrgeno molecular en
condiciones

anaerbicas

por

la

accin

de

bacterias

hetertrofas

(Pseudomonas, Paraccocus, Alcaligenes, Thiobacillus, Bacillus) que usan un

sustrato orgnico como fuente de carbono y energa.
En el proceso de desnitrificacin existe adems la posibilidad de
acumulacin de intermediarios (NO2-, N2O, NO) debido al tipo y
concentracin del sustrato empleado o a las condiciones de operacin
(temperatura, pH, tiempo de residencia hidrulico, tiempo de retencin
celular). En base a esto, para que la transformacin culmine en N2, debern
controlarse las condiciones ambientales como el nivel de O2 disuelto, la
fuente de carbono orgnico, la concentracin de nitratos, la relacin C/N, la
disponibilidad de fsforo, pH, temperatura y posible presencia de txicos
(Cervantes et al., 2000).
La desnitrificacin hetertrofa es ampliamente aplicada por su alta
eficiencia y bajo costo. La tasa de desnitrificacin heterotrfica es alta,
permitiendo el uso de reactores de poco volumen y bajos costos. Sin
embargo, el carbn residual de este proceso causa diversos problemas para
el tratamiento de aguas potables, lo que convierte a la desnitrificacin
auttrofa en una buena alternativa.

 Desnitrificacin auttrofa:
Algunas bacterias desnitrificantes son quimiolitoauttrofas y pueden oxidar
compuestos inorgnicos de azufre como sulfhdrico (H2S), azufre elemental
(S0), tiosulfato (S2O32-) o sulfito (SO32-) anaerbicamente a expensas de la
reduccin del nitrato. Entre ellas, auttrofos obligados que crezcan a pH
neutros tan solo se conocen dos: Thiobacillus denitrificans y Thiomicrospira
denitrificans y pueden llevar a cabo la sulfoxidacin en condiciones aerbicas
o anxicas. Recientemente se ha aislado Thioalkalivibrio denitrificans, un
auttrofo, oxidador de azufre, capaz de crecer anaerbicamente usando
nitrito como aceptor de electrones a pH bsico (Sorokin et al., 2001).

F. SISTEMAS DE FILTRACION PARA LA ACUICULTURA

Los sistemas de filtracin se clasifican en siete grupos dependiendo del
estado de las soluciones a tratar: lquido-lquido, lquido-slido, lquido-gas,
gas-slido, gas-gas, slido-slido, slido-lquido-gas.
Los sistemas liquido-liquido son aquellos que se utilizan para separar dos o
ms lquidos, los sistemas liquido-gas son aquellos en donde se desea la
separacin de un liquido y un gas y de la misma forma se interpretan los
dems sistemas. Aunque existen siete grupos, la filtracin en los sistemas de
acuicultura usualmente caen en los grupos lquido-lquido, lquido-slido,
lquido-gas y slido-lquido-gas, siendo los dos primeros grupos los ms
comunes (recopilados por Dvila, 2004).
La filtracin puede ser lograda identificando las propiedades de los
materiales a separar, para luego usar las diferencias entre estas propiedades

para crear as un procedimiento de separacin. Las propiedades que ms

informacin proporciona para la filtracin son la densidad, tamao de las
partculas, propiedades elctricas, propiedades qumicas y propiedades
magnticas.
Una vez que las propiedades de las partculas han sido identificadas, se
debe encontrar una tcnica que tenga efecto sobre las diferencias entre
estas propiedades. Si existen varias tcnicas disponibles la mejor debe ser
escogida segn parmetros importantes como la cantidad de material que
puede pasar por el filtro por unidad de tiempo o la rentabilidad econmica.
Existen muchos tipos de filtros disponibles. La eleccin correcta para una
aplicacin especfica requiere el conocimiento de varios tipos de filtros y sus
principios bsicos de operacin. Dvila en el 2004, recopilo los tipos de filtros
utilizados en la acuicultura de la siguiente manera:

Filtros Mecnicos:

Los filtros mecnicos en los sistemas de acuicultura son utilizados

principalmente para la separacin liquido-slido. Estos filtros utilizan las
diferencias en los tamaos de las partculas en solucin para separar una o
ms partculas de las otras. Estos filtros usualmente son simples en
operacin y relativamente fciles de mantener. Estos filtros estn
comercialmente disponibles para casi cualquier cantidad de material que
puede pasar por el filtro por unidad de tiempo y pueden ser diseados para
extraer partculas de cualquier tamao. Los costos de operacin y limpieza
se pueden volver excesivos si la concentracin de slidos suspendidos
sobrepasa su capacidad.

Algunos tipos de filtro mecnicos son los filtros de pantalla estacionaria, los
de pantalla rotatoria, los de pantalla vibratoria y los filtros de arena.
Los filtros mecnicos no tienen influencia sobre la calidad qumica del
agua, solo retienen la suciedad macroscpica para que el agua se mantenga
transparente, pero no influyen en los niveles de amonio, nitritos o nitratos que
hay disueltos en esta.

Filtros qumicos:

Los filtros qumicos principalmente son unidades de adsorcin. La

adsorcin puede ser definida como el proceso de acumulacin o
concentracin de substancias en una superficie o interfase. La interfase
puede estar entre dos lquidos, entre un lquido y un gas, entre un lquido y
un slido, y as sucesivamente. En aguas para tratamientos residuales, la
adsorcin usualmente ocurre en una interfase liquido-slido como por
ejemplo agua-carbn activado o en una interfase liquido-gas como por
ejemplo agua-aire (fraccionamiento de espuma).
Bajo esta denominacin se agrupan sistemas de filtrado cuya funcin
primordial es modificar las caractersticas qumicas del agua. Al contrario que
los filtros mecnicos y biolgicos, que deben estar presentes en el medio de
agua y funcionar de una manera constante, los filtros qumicos slo deberan
de usarse en situaciones excepcionales, y no funcionan de manera constante
en el medio.

Filtros gravitatorios:
La separacin gravitatoria utiliza la fuerza de la gravedad para extraer

partculas de un fluido. La diferencia de las densidades entre las partculas y

el fluido (por ejemplo si las partculas son mas densas) causan que las
partculas viajen descendiendo en una columna de fluido esttica. Las tres
tcnicas de separacin gravitatoria ms comunes son la sedimentacin, la
centrifugacin y los hidrociclones. Cada una de estas tiene una aplicacin
en el desarrollo de la acuicultura para separar slidos de lquidos.

Filtros Biolgicos:

La filtracin biolgica esta definida como la conversin bacteriolgica de

compuestos orgnicos nitrogenados en nitrato. Los pasos incluidos en este
proceso estn referidos al ciclo del nitrgeno aunque este comienza con la
conversin del nitrgeno orgnico contenido en el amonio. Este primer paso
usualmente se completa de una manera satisfactoria

antes de que el

material alcance el filtro biolgico. El propsito primario de los filtros

biolgicos es la conversin del amonio en nitritos y de los nitritos a nitratos.
Esta conversin es de gran importancia en la vida de los organismos
acuticos debido a que el amonio es un compuesto altamente txico.
Los nitritos son en cierta forma menos txicos que el amonio (NH4+),
aunque la toxicidad del nitrito puede ocurrir en concentraciones menores a
2,5 mg/L para algunas especies. El nitrato es considerado muy poco txico
para la mayora de los organismos acuticos.

Los filtros biolgicos usualmente estn hechos de slidos porosos o algn

material donde las bacterias nitrificantes pueden crecer. Las bacterias en la
matriz extraen del agua nutrientes, oxgeno, y otros requerimientos.
Tipos de filtros biolgicos:

Filtros biolgicos rotatorios (RBC):

Los filtros biolgicos rotatorios (Figura 4) son aquellos que se utilizan para
tratamiento de aguas residuales, estos tienen dimensiones grandes y un
tambor rotatorio que se desliza lentamente. Estos filtros poseen una buena
tasa de conversin bacteriolgica por unidad de rea, poseen una pequea
rea de superficie para la colonizacin bacteriana, una baja tasa de
conversin volumtrica. Una desventaja de estos filtros es que el sistema
mecnico puede causar muchos problemas.

Figura 4. Modelo de filtro biolgico rotatorio.

Filtros de llovizna:
Los filtros de llovizna son filtros biolgicos en los cuales el nivel del agua

del estanque es mantenido por debajo del fondo del filtro. Aunque el agua

sea aplicada por la parte de arriba del filtro, usualmente se hace de una
manera intermitente, con un volumen suficiente para mantener una pelcula
de agua en el slido poroso, sin embargo no hay suficiente agua para llenar
los poros entre las piezas del slido (por ejemplo, rocas). Esto permite la
utilizacin de un flujo de agua no muy alto y la aeracin natural por el
movimiento del aire a travs del filtro.

Los filtros de llovizna estn compuestos por una torre esttica donde se
encuentra la matriz. Estos filtros poseen una pequea rea de superficie para
la colonizacin bacteriana y la tasa de conversin volumtrica es baja. Estos
filtros son adecuados para sistemas que no produzcan tantos slidos
suspendidos y por su difcil control estos filtros poseen un apoyo limitado a
nivel industrial.

Filtros empacados:
Estos filtros son aquellos que utilizan como matriz materiales plsticos,

cscaras o rocas medianas. Las rocas se recomiendan que sean calizas,

para mantener una alcalinidad alta y de esta manera evitar cambios bruscos
de pH. Estos materiales poseen una pequea rea de superficie para la
colonizacin de las bacterias. Generalmente estos tipos de filtros poseen un
mecanismo de limpieza, por esta razn se recomienda no exponerlos a
sistema donde existan altas cargas de slidos suspendidos Los Filtros
Empacados se pueden dividir en filtros de roca sumergida y de lecho
empacado. Un simple filtro biolgico puede ser una caja llena con rocas (filtro
de roca sumergida). Los filtros sumergidos son aquellos en los cuales el
slido poroso (matriz) se mantiene completamente sumergido. Estos filtros se
pueden clasificar de varias formas segn la direccin del flujo dentro de los

filtros. Unos son los que tiene la entrada del flujo arriba y la salida al fondo.
Otro tipo es el que tiene la entrada por debajo, en el fondo y la salida arriba.
Tambin estn los filtros sumergidos de flujo horizontal.

Figura 5. Modelo de filtro biolgico empacado.

Filtros Expandibles:
Este filtro es aquel que provee dispositivo para remover peridicamente

(limpieza) de slidos suspendidos. Este tipo de filtro reduce la carga

substancial ocasionada por la demanda bioqumica de oxgeno. Se pueden
utilizar como clarificadores biolgicos del agua, ya que tienen cierta
capacidad de filtrar no solo biolgicamente sino mecnicamente. Poseen una
moderada rea de superficie para la colonizacin bacteriana y tienen una alta
tasa de conversin volumtrica.
Estos filtros se pueden dividir en filtros de espuma, filtros de cuencas
flotantes y filtros de arena de flujo ascendente.

a) Filtros de espuma:
Estos son filtros a pequea escala, que se pueden lavar a mano. Son
buenos filtros biolgicos y actan como clarificadores biolgicos. Son
recomendados en sistemas con flujos a bajas presiones por su tamao
reducido, ya que en flujos grandes pueden colapsar. Son compatibles con
tcnicas de recirculacin de agua que no implican la utilizacin de bombas.
Son usados principalmente en aplicaciones de acuarios ornamentales y para
larvas. La tasa de conversin bacteriana por unidad de rea es baja.
b) Filtros de cuencas flotantes:
Son filtros que poseen una moderada rea de superficie para la
colonizacin bacteriana. Son bastante manejables y cmodos. Tienen una
alta tasa de conversin volumtrica. Poseen un dispositivo que permite el
lavado del filtro. Las perdidas de agua por esta limpieza son bajas.
Funcionan bien como clarificadores biolgicos. La mayor demanda
bioqumica de oxgeno se encuentra en las cuencas flotantes debido a que el
75% de la de las bacterias estn alojadas all. Estos segn su forma de ser
lavados se pueden clasificar en filtros de cuencas flotantes con lavado
hidrulico, lavado por inyeccin de aire y lavado mecnico (Figura 6).

Figura 6. Esquema de modelo y funcionamiento de un filtro de cuencas

flotantes.

c) Filtros de arena de flujo ascendente:

Estos filtros son fiables como clarificadores biolgicos. Limitan la
transferencia de oxgeno y poseen una tasa moderada de conversin
bacteriolgica. La mayor limitante de estos filtros es que las perdidas de
agua son altas. Estos son aplicables para cultivos de cangrejos y algunos
peces ornamentales.

Filtros expandidos:
Son aquellos en donde la matriz est en continuo movimiento, por esta

razn se auto limpian constantemente liberando al sistema de los slidos

suspendidos. Estos filtros liberan una cantidad considerable slidos. Estos
poseen una altsima rea de superficie para la colonizacin bacteriana y altas

tasas de conversin volumtrica. Los filtros expandidos se pueden clasificar

en filtros de lecho fluidizado de arena y de lecho fluidizado de cuencas:
a) Filtros de lecho fluidizado de arena:
Estos filtros son aquellos que controlan en mayor grado la captura de
slidos suspendidos debido a la gran variedad de tamaos de las partculas
de arena que pueden ser utilizados como matriz. Poseen un rea de
superficie para la colonizacin bacteriana enorme. En estos filtros la
distribucin del flujo de agua es el mayor problema (Figura 7).

Figura 7. Modelo de filtro de lecho fluidizado de arena.

b) Filtros de lecho fluidizado de cuencas:

Este tipo de filtro posee un rea de superficie para la colonizacin
bacteriana moderada. Debido a esto la captura de slidos es menor que en
los filtros de arena. Una ventaja de estos filtros es que debido a la matriz

modificada utilizada, proveen de mayor proteccin al sistema. A nivel

industrial estos filtros son ampliamente utilizados.
G. ANTECEDENTES
En funcin de la revisin bibliogrfica realizada, se pudo conocer que en
Venezuela son escasos los trabajos realizados en sistemas de recirculacin
de agua para la acuicultura. Es por ello que se considera incorporar como
antecedentes de esta investigacin diferentes estudios, cuyos componentes
guardan relacin con los elementos que forman parte de la misma. A
continuacin se destacan algunos aspectos relacionados con el estudio.
En el pas, Dvila (2004) realiz un ensayo con cachama blanca (Piaractus
brachypomus), con el objetivo de mejorar la calidad del agua mediante el uso
de filtros biolgicos en SRA para ser aplicados en acuicultura. Los resultados
obtenidos

arrojaron

implementado

en

que
un

el

filtro

sistema

de

biolgico

diseado,

recirculacin

de

construido
agua

funcion

eficientemente para el cultivo super-intensivo de la cachama blanca (50

peces/m2) manteniendo en niveles ptimos los diferentes parmetros de la
calidad del agua lo cual se reflej en unos buenos niveles de produccin.
En ao 1981, Muir, citado por Dvila (2004) realizo una serie de estudios
donde mostraba que los sistemas de recirculacin posean una serie de
ventajas que los llevaban a ser ms eficientes que los sistemas comunes.
Entre las ventajas que tienen estn: 1) un ahorro considerable de agua, 2)
mayor control sobre los metabolitos txicos, 3) mejor control de la
temperatura, 4) menor impacto ambiental, 5) mayor control sobre
enfermedades. De la misma forma, dio a conocer que existan ciertas
desventajas como mayores costos operacionales, de inversin y de

mantenimiento. Sin embargo, intua que en el futuro el desarrollo de esta

tecnologa traera muchos beneficios en pro del desarrollo de la acuicultura.
Kitimasak y col. (1998), citado por Jimnez y Balczar (2003) observaron el
desempeo de dos tipos de biofiltros: tambor giratorio y filtro sumergido, y su
rendimiento al compararlo en el cultivo de camarones (Penaeus monodon) y
peces (Lates calcarifer) corvina. Ellos concluyeron que el biofiltro sumergido
mantuvo baja concentracin de amonio y de nitrito, obteniendo un valor
aproximado a 0,8 y 1,4 mg/L; mientras el filtro de tambor giratorio present
valores de 0,5 y 0,6 mg/L respectivamente. Los valores promedio de amonio,
nitrito y nitrato en cada sistema de biofiltro no tuvieron diferencias
significativas (P>0,05), la tasa de crecimiento y supervivencia de camarn en
ambos sistemas fue similar durante todo el proceso, sin existir diferencia
significativa

(P>0,05).

Estos

mismos

autores

en

otra

investigacin

adicionaron Dolomita CaMg al tanque de cultivo para mantener los valores

de pH a 7,0 o mayor. El carbonato de calcio estimula la remocin de TAN y
los materiales porosos facilitan la colonizacin bacteriana, siendo el oxgeno
el factor limitante para su desarrollo. El oxgeno brinda una eficiente filtracin
biolgica, definindola a esta como la tcnica que utilizan los organismos
vivos como las bacterias para remover las sustancias de una solucin lquida.
Proceso que en nuestro caso remueve la carga de amonio y nitrito por
bacterias nitrificantes tambin llamadas quimiosintticas, auttrofas o
quimolittrofas, que origina su energa desde los compuestos inorgnicos, lo
contrario a las hetertrofas que toman su energa de fuentes orgnicas.
Rombaut (2001), citado por Jimnez y Balczar (2003) evalu biofiltros con
cuatro tipos de sustratos: carbonato de calcio, carbonato de calcio+grava,
grava, bionet, en un sistema de recirculacin intensivo de rotferos
disminuyendo los niveles de nitrito y amonio con los dos primeros sustratos

en un 53% y 42% ms que con la grava y el bionet, lo cual pudo ser debido
a su capacidad buffer y disponibilidad para ser usado como una fuente de
carbono para las bacterias nitrificantes.
Suantika (2000) y Rombaut (2001), citado por Jimnez y Balczar (2003)
para asegurar el establecimiento de una comunidad de bacterias marinas y
acelerar el proceso iniciador para biofiltros, utilizan una suspensin de
bacterias nitrificantes denominada ABIL (AVECOM BLGICA), logrando una
eficiente

remocin

de

amonio,

obteniendo

densidades

de

cultivo

significativamente altas de 5500 rotferos/ml.

Malone et al. (1987), citado por Dvila (2004) cultivando cangrejo azul,
Callinectus sapidus rathbun en filtros de roca sumergida observaron que el
suplemento de oxgeno disuelto para la bacteria era el factor limitante en
la capacidad de acarreamiento para cultivos de alta densidad en sistemas de
recirculacin de agua. En esta investigacin se determin que las
concentraciones de oxgeno disuelto no deban bajar de 3 mg/L para as
asegurar que ocurriera de forma ptima el proceso de nitrificacin. En este
trabajo se examin el impacto de varios tipos de filtros. De 6 filtros
evaluados, aquellos con recirculacin y aireacin mostraron ser los ms
eficientes. Esta investigacin determin que bajos niveles de oxgeno en el
agua pueden llevar a un descontrol no favorable en el sistema haciendo fallar
el filtro tapndolo o reduciendo el pH en el sistema. Investigaciones
adicionales determinaron que se puede incrementar la efectividad del filtro
removiendo los slidos suspendidos lo cual reduce la demanda de oxgeno
en el lecho de nitrificacin del filtro en un 30%.

Crdenas y Caavate. (1998) concluyeron la absoluta viabilidad de los

sistemas de recirculacin, tanto a escala de laboratorio como industrial, como
soporte para el preengorde de peces marinos, alcanzando en algunos casos
cargas mximas en torno a los 10 kg/m3. La realizacin de opciones de
recirculacin de bajo costo puede contribuir a incrementar la eficacia del
proceso en el cultivo intensivo de peces marinos. Las alternativas de cultivo
de peces marinos presentados en este trabajo se caracterizan tambin por la
drstica disminucin de nutrientes aportados al entorno. Son, por lo tanto,
cultivos en los que se consigue reducir a niveles mnimos la descarga
eutroficadora asociada a esta actividad industrial.
Deza et al. (2002) con la finalidad de determinar el efecto de la densidad de
siembra en el crecimiento de Piaractus brachypumus (Cuvier, 1818) en
estanques seminaturales de Pucallpa, realizaron una investigacin donde los
tratamientos utilizados fueron T1 con una densidad 5 000 peces/ha, T2 con
densidad de10 000 peces/ha y el T3 con una densidad de 15 000 peces/ha.
Se sembraron un total de 744 alevinos de pac obtenidos por reproduccin
artificial con longitud y peso promedio inicial de 8,5cm y 10,4g
respectivamente. El alimento utilizado fue balanceado con 33% de protena
bruta. La tasa de alimentacin inicial y final fue del 10% y 2,5% de la
biomasa, respectivamente. Los resultados obtenidos no muestran diferencias
significativas en longitud, peso, tasa de crecimiento especfico, factor de
conversin de alimento y eficiencia alimenticia entre tratamientos. Al
incrementar la densidad de siembra, el rendimiento se increment
significativamente.
Rebaza et al. (2002) evaluaron tres densidades de siembra en el
crecimiento de Piaractus brachypumus en segunda fase de alevinaje en
estanque seminaturales utilizando tres tratamientos (T1= 10 alevines/m2, T2=

15 alevines/m2 y T3= 20 alevines/m2). Los resultados obtenidos despus de

30 das de crianza para los tratamientos T1, T2 y T3 fueron: peso promedio
final 21,94 g; 20,79 g y 23,49 g; respectivamente; longitud promedio final:
10,12cm; 10,0cm; 10,34cm; y porcentaje de supervivencia: 98,68%, 97,45%
y 89,82%, respectivamente. No se observ diferencias significativas
(P>0,05), entre los diferentes resultados en la segunda fase de alevinaje.
Mora (1997) evalu el cultivo de C. macropomum en jaulas flotantes a
densidades de 30 peces/m3 y a las profundidades de 1,7 y 3,4 m. Donde se
usaron tres jaulas de 61 m3 (6 x 6 x 1,7 m) y tres de 122 m3 (6 x 6 x 3,4 m),
las cuales se ubicaron en el embalse El Pao-La Balsa, Estado Cojedes. El
engorde se realiz durante 420 das, julio 1989 septiembre 1990, utilizando
concentrado comercial extruido de 20 % PB y 4.011 cal/g. Se administr
cinco das/semana (300 das efectivo) aplicando una racin diaria de 3 a 1%
de la biomasa y ajustada bimensualmente. Se obtuvo un F.C.A de 2,68:1 y
2,91:1 para las jaulas de 61 y 122 m3 respectivamente. La productividad a
1,7 m (jaulas de 61 m3) fue de 14,49 k/m3; y a 3,4 m (jaulas de 122 m3)
result

13,75

k/m3/ao,

las

mismas

no

presentaron

diferencias

estadsticamente significativas. Se evalu la factibilidad econmica de ciclos

de engorde a 230 y 330 das, y se obtuvo que los indicadores de rentabilidad
(V.A.N., T.I.R., R B/C) sugieren una mayor viabilidad para los ciclos de 330
das y a profundidades de 3,4 m (jaulas de 122 m3). Las condiciones de
manejo, cantidad y calidad de alimento resultaron inapropiadas para permitir
alcanzar mejores tasas de crecimiento especfico y conversin de alimento.

CAPITULO III
MATERIALES Y MTODOS

A. Ubicacin del rea experimental.

El siguiente estudio se llev a cabo en la Estacin de Piscicultura de la
Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado (UCLA), ubicada en
Yaritagua sector Guaremal, estado Yaracuy. La ubicacin geogrfica
1073.02 latitud norte y 69648.64 latitud oeste a una altitud de 500
m.s.n.m.

B. Calidad del agua

Durante la ejecucin de este trabajo se realizaron anlisis fsico-qumico del

agua, cuya muestra fue tomada diariamente en horas de la maana en cada
uno de los tanques. En relacin con el amonio, nitrito, nitrato, alcalinidad y
dureza fueron monitoreados los das viernes en hora de la maana, lo que
permiti observar las caractersticas del agua lo que pudiesen afectar el
desempeo de los peces. Dichos anlisis se realizaron en el laboratorio de la
Estacin de Piscicultura de la UCLA, de la siguiente manera:

Para los anlisis de amonio, nitrito, nitrato, alcalinidad y dureza se tom

una muestra de agua de cada tanque (6 en total) y se le aplic el siguiente
protocolo para cada uno:

 Determinacin de Nitrito (NO2) por colorimetra:

1. Tomar 5 ml de la muestra o patrn.
2. Agregar 0,2ml de colorante.
3. Esperar media hora.
4. Medir a 543 longitud de onda.

Determinacin de Amonio (NH3) por colorimetra:

1. Tomar 0,5ml de la muestra o patrn.
2. Agregar 2ml de agua destilada.
3. Agregar 0,1ml de fenol.
4. Agregar 0,1ml nitropusiato de sodio.
5. Agregar 0,25ml de solucin oxidante (mezclar 100ml de sitrato alcalino
y 25ml de hipoclorito de sodio.
6. Esperar media hora.
7. Medir en 640 de longitud de onda.

Determinacin de Nitrato (NO3) por colorimetra:

1. Tomar 0.5ml de la muestra o patrn.
2. Agregar 1ml de hidrxido de sodio (NaOH) al 1 normal.
3. Agregar 1ml de agua destilada.
4. Agregar 0,5ml de sulfato de cobre.
5. Agregar 0,5 de sulfato de hidracina.
6. Esperar media hora.
7. Agregar 0,5ml de colorante.
8. Agregar 0,5ml de agua destilada.
9. Esperar media hora.
10. Medir en 520 longitud de onda.

Luego de aplicar los protocolos se procedi a medir los valores en un

espectrofotometro marca AQUAMATE por un proceso de fotocolorimetra que
es un mtodo ptico de anlisis que mide la cantidad de luz absorbida por
una sustancia coloreada. Como cualquier otro mtodo espectroscpico, se
basa en la medida de la intensidad y la longitud de onda de la radiacin
electromagntica que ha atravesado la materia o que sta emite.
Paralelamente se realizaba una curva patrn mediante la cual se obtenan
las concentraciones de estos metabolitos en los tanques mediante la
aplicacin de una regresin.
Para la medicin de oxigeno, % de saturacin de oxgeno, conductividad,
salinidad y temperatura se utiliz la siguiente metodologa: las mediciones
eran hechas en horas de la maana y se proceda con un oxmetro marca
YSI modelo 85, calibrado para medir todos estos parmetros en cada tanque
de manera individual. Todos los valores obtenidos eran vaciados en tablas
de registro para luego ser graficados y analizados.

C. Diseo experimental

Para el ensayo se utilizaron seis (6) tanques de concreto armado con rea
de 2 m2 y un volumen de 1,6 m3; los cuales se designaron con nmeros del
uno al seis respectivamente, donde los nmeros impares correspondan al
tratamiento 1 (sin sistema de recirculacin) y los pares al tratamiento 2 (con
sistema de recirculacin) cada tratamiento constaba de tres repeticiones. Las
densidades usadas en ambos tratamientos fueron de 50 peces/m2.

D. Seleccin de los alevines

Para el inicio del ensayo se utilizaron 600 alevines de cachama blanca,

provenientes de la Estacin de Piscicultura de la UCLA, cuyo peso promedio
fue de 31,5 4,88 g y una longitud estndar de 9,35 6,06 mm.

E. Alimento y Alimentacin

Se utiliz alimento concentrado peletizado formulado especialmente para

peces marca puripargo 28. El concentrado estaba compuesto
nutricionalment por: 28% protena cruda, 3% grasa, 10% fibra y 12%
humedad. El mismo viene presentado en granos estrudizados y flotantes, en
sacos de 25 kg a un costo de 1290 Bs/kg para el ao 2006.
La alimentacin se realiz por un periodo de 3 meses, una ves al da en
horas de la maana y ad libitum donde se pesaba una cantidad de alimento
igual para cada tanque para luego proceder a la alimentacin, luego se
proceda a pesar lo restante en los recipientes y por diferencia se anotaba lo
consumido en cada tanque para llevar un registro diario. Durante la primera
etapa el alimento granulado fue molido para mejorar el consumo por parte de
los alevines.

F. Muestreos

Durante esta fase se realizaron tres (3) muestreos, con intervalos de 30

das, en los cuales se tom el 15% de la poblacin de cada estanque, segn
lo recomendado por Fadul (1993), citado por Arambarrio (2006). Esta

actividad se efectu de la siguiente manera: por estanque se introduca una

maya (de dimensiones de 1 m de largo por 1 m de ancho), con la cual se
capturaban los peces luego con un salabardo (red de mano) se capturaban
peces al azar y se colocaban cierta cantidad de estos en un recipiente
plstico de 19 L. Posteriormente se median (individualmente) con un
ictimetro graduado en milmetros (1-300 mm) determinando su longitud
estndar y se pesaban con una balanza electrnica marca OHAUS calibrada
en gramos; 2-2.000 g. Esos valores se registraban en planillas diseadas
para tal fin y posteriormente eran devueltos a su estanque de origen.
G. Diseo y construccin del filtro biolgico
El filtro biolgico fue construido con un recipiente de 60 L de plstico al
cual se le realizaron dos agujeros en la parte inferior del recipiente, en el
primero se coloca una tubera de conectada a una bomba de medio
caballo por donde se succionaba el agua desde el tanque hacia el recipiente
(filtro) en el segundo agujero se coloco una tubera de 1 la cual funciona
como desag al momento de realizar la limpieza del filtro. El material
filtrante estaba constituido por 14 kg de cuentas de polietileno de baja
densidad, con un rea de 87 m2, las cuales tienen la funcin de servir de
sustrato a las colonias de bacterias de nitrobacter sp y nitrosomonas sp
encargadas de extraer del agua el amoniaco derivado de procesos
metablicos de los peces y transformarlas en sustancias menos peligrosas
como el nitratos. Este filtro, tambin funciona como filtro mecnico
impidiendo el paso de partculas suspendidas en el agua hacia el tanque,
luego el agua es forzada a salir por un agujero de una pulgada que se
encuentra en el costado superior del filtro y es devuelta al tanque (Figura 8 y
9).

Figura 8. Representacin grafica del diseo de filtro biolgico o

bioclarificador

Figura 9. Filtros construidos para el ensayo.

H. Anlisis estadstico
Con la utilizacin del Software estadstico StatistixMR 8.0, se calcularon las
medias, desviacin estndar (DS), coeficiente de variacin y la regresin
potencial a cada una de las variables utilizadas entre las que se encuentran:
Oxgeno disueltos
Consumo de alimento
Crecimiento
pH
Amonio, nitrito y nitrato
Salinidad
Alcalinidad
Dureza

Es importante resaltar que los valores de las variables peso final y amonio
fueron transformados para cumplir con los estndares estadsticos con la
funcin de logaritmo neperiano (Ln) y las variables nitrato y nitrito con la
funcin raz cuadrada ().

I. Anlisis de crecimiento:

Para poder determinar o calcular el crecimiento de un individuo o animal es

necesario conocer algunos indicadores que reflejan su eficiencia, entre ellos
se tiene:

 Factor de conversin alimenticia (FCA):

De acuerdo con Barrera (2004) para calcular la cantidad de alimento

necesario para producir una unidad de ganancia en peso se utiliz la
siguiente formula:
FCA= R/B
Donde R es el peso del alimento ofrecido en el perodo (mes) y B es la
biomasa ganada en el mismo perodo.

Ganancia diaria de peso (GDP):

Con la finalidad de registrar el crecimiento en peso (g) de los peces, se

utiliz una frmula manejada por Hopkins (1992), citado por Barrera (2004),
la cual se describe de la siguiente manera:

GDP= Pf Pi/Tiempo, donde:

GDP = ganancia diaria de peso

(g/da)

Pf = peso final
Pi = peso inicial
Tiempo = das

Relacin talla-peso:

Esta se obtuvo mediante la ecuacin de regresin W = aLb descrita por

Anderson et al. (1996) citado por Bemdez (2000), donde W es peso (g), L
es longitud estndar (mm), a es la interseccin de la lnea regresora en

relacin al eje Y y b es la pendiente de la ecuacin. Bazigos (1976)

menciona que cuando el exponente b es igual a 3, el pez se desarrolla
isomtricamente, mientras que Ricker (1956) citado por Ros (1977) indica
que valores menores de 3 demuestran un crecimiento alomtrico minorante
lo cual, no es ms que un mayor crecimiento en longitud que en peso y con
valores mayores de 3 el crecimiento es alomtrico mayorante donde el peso
aumentar mas rpido que la longitud.

CAPTULO IV
RESULTADOS Y DISCUSIONES
En el siguiente captulo se mostrarn y discutirn los resultados obtenidos
referentes a las caractersticas de la calidad del agua, la produccin del
sistema y desempeo del filtro.
A. ANLISIS DE LAS CARACTERISTICAS DE CALIDAD DE AGUA
Uno de los objetivos de esta investigacin era lograr mejorar la calidad del
agua en un cultivo intensivo de cachama blanca utilizando filtracin biolgica.
La calidad del agua se evalu analizando una serie de parmetros
fisicoqumicos como: oxgeno disuelto (OD), amonio, nitritos, nitratos,
alcalinidad, dureza, pH y temperatura.
1. Oxgeno disuelto (OD)
Cuando se aumenta la densidad de cultivo, el acuicultor se enfrenta a la
principal limitante que es el OD en el agua, por tal motivo es de suma
importancia su monitoreo constante. Por otra parte, para esta investigacin,
el monitoreo diario nos aporto informacin valiosa sobre el comportamiento
de dicho parmetro en cada uno de los tratamientos del ensayo.
En el tratamiento sin recirculacin de agua (Sin SRA) se mantuvo una
concentracin promedio de OD de 4,49 mg/L correspondiente a 53,37% de
saturacin (%SO) mientras que para el tratamiento con sistema de
recirculacin de agua (SRA) se mantuvo una concentracin promedio de
5,35 mg/L y 67,52 de %SO. Al comparar estadsticamente los dos
tratamientos se observaron diferencias significativas (P = 0,0000) entre las
concentraciones de OD y el %SO de cada tratamiento (Figura 10 y 11).

12,00
10,00

mg/L

8,00
SRA

6,00

Sin SRA

4,00
2,00
0,00
1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49
Das

Figura 10. Diferencias en las concentraciones de oxgeno disuelto entre el

sistema con recirculacin y sin sistema a las 8:00 am.

100

SO%

80
60

SRA

40

Sin SRA

20
0

Figura 11. Comparacin entre los promedios de saturacin con oxgeno

entre los tanques sin SRA y SRA.

Aunque no se efectuaron mediciones para cuantificar la cantidad de

fitoplancton que presentaba el agua en cada tratamiento, se pudo evidenciar
que durante el tiempo de la investigacin, el agua en el tratamiento sin SRA
se mantuvo con un color ms verdoso en comparacin con el SRA, lo cual
hizo suponer que existi una mayor concentracin de fitoplancton en el
tratamiento sin SRA causando mayores fluctuaciones en las concentraciones
de OD durante el da. Es importante tener en cuenta esta observacin, ya
que la concentracin del fitoplancton influye en los parmetros fsicoqumicos. Se estima que existi una menor densidad de fitoplancton y una
concentracin de OD ms estable en el SRA ya que en este tratamiento el
agua se mantena en constante y agresivo movimiento evitando la
proliferacin de fitoplancton y favoreciendo la difusin de oxgeno en el agua.
A diferencia del grupo control, las concentraciones de OD eran variables ya
que dependan de las condiciones ambientales (intensidad de luz solar), de
los cambios de agua semanales y de la aireacin suministrada a travs de un
aireador.

Los peces necesitan concentraciones adecuadas de OD para vivir y crecer.

Bajas concentraciones de OD ( 1 mg/L) pueden ser toleradas sin efectos

negativos durante minutos, pero por un tiempo ms prolongado pueden

causar estrs teniendo efectos en su salud (sensibilidad a parsitos,
enfermedades o muerte). Tambin esta demostrado que a concentraciones
de OD menores de 2 mg/L los peces disminuyen el consumo de alimento
afectando as su crecimiento (Boyd y Lichtkoppler, 1979, citado por Dvila,
2004). Durante todo el periodo de la investigacin, los valores de OD en el
SRA se mantuvieron en todo momento por encima de 2 mg/L lo que
favoreci el desarrollo y crecimiento de los peces de dicho grupo. Para el
tratamiento sin SRA se piensa que las grandes fluctuaciones en las
concentraciones

de

OD

tuvieron

una

influencia

negativa

en

el

comportamiento de los peces, lo cual limitaba su alimentacin afectando su

desarrollo y crecimiento como se ver ms adelante al discutir los
parmetros de produccin.
Dvila en el 2004 obtuvo resultados similares para cada tratamiento, pero
con la diferencia que las concentraciones promedio de dicha investigacin
fueron superiores a las obtenidas en el marco de esta investigacin lo que se
le puede atribuir a que la biomasa en dicho ensayo era menor a la utilizada
en este ensayo.

2. pH
El pH es la concentracin de iones de hidrogeno en el agua y nos indica si
es cida (pH menor de 7), neutra (pH 7) o bsica (pH por encima de 7). El
rango mas adecuado para las actividades acucolas se ubica entre 6,5 8,5.
En general tanto para el tratamiento sin SRA como en el SRA se obtuvieron

valores promedio de 7,55 y 7,54 respectivamente no observndose

diferencias significativas (P = 0,78), mantenindose dentro de los rangos
adecuados para la cachama (Figura 12). Dvila en el 2004, en un ensayo
con tratamientos similares a los utilizados en este trabajo reporto diferencias
significativas entre ambos tratamientos (sin sistema y con sistema) lo que
contrasta con los resultados obtenidos en dicha investigacin.

9,00

8,50

8,00
pH

SRA
Sin SRA

7,50

7,00

6,50
1

7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 55
Das

Figura 12. Comportamiento del pH en el agua del sistema con filtro y sin
filtro.
3. Temperatura
La temperatura es un factor de suma importancia en los sistemas acucolas
ya que esta puede influir sobre el crecimiento y desarrollo de los peces y de
igual manera en la actividad biolgica de los filtros. Los resultados obtenidos
en este ensayo muestran diferencias significativas entre ambos tratamientos

(P = 0,0028) donde el tratamiento sin SRA presento una temperatura

promedio de 25,05C mientras que el SRA presento una mayor temperatura
promedio de 25,55C. Estos resultados se pueden atribuir a que la
recirculacin del agua dentro del SRA no permita que ocurriera una
estratificacin de temperatura en la columna de agua, por otra parte, la
friccin del agua con las paredes de las tubera y el paso del agua por la
bomba pudieron aumentar un poco la temperatura, mientras que en el
tratamiento sin SRA se podra pensar que la turbidez impeda el paso de los
rayos solares a las capas inferiores del agua, creando una estratificacin de
la temperatura. En general, los valores se mantuvieron en todo momento
sobre los rangos aceptables para el cultivo de la cachama (Figura 13).
Resultados similares obtuvo Dvila en el 2004, donde los tratamientos con
sistema reportaron una temperatura de 27,38 C para el tratamiento
experimental (con sistema de recirculacin) y 26,40 para el grupo control,
estos valores de temperatura obtenidos por Dvila fueron mayores a los
conseguidos en este trabajo.

30,00
T e m p e ra tu ra (C )

29,00
28,00
27,00

SRA

26,00

Sin SRA

25,00
24,00
23,00
22,00
1

11

21

31

41

51

Das
Figura 13. Valores diarios de temperatura obtenidos durante el periodo del
ensayo.

4. Amonio, Nitrito y Nitrato

Amonio
El amonio total en un sistema de recirculacin de agua esta constituido por
el amonio ionizado (NH4+) y el amonio no-ionizado (NH3) y este es producto
del metabolismo de los peces y de la descomposicin bacteriana de la
materia orgnica. La forma mas txica para los peces es la no-ionizada.

Los resultados obtenidos muestran que no hubo diferencia significativa

entre ambos tratamientos (P = 0,73) con valores promedios de 0,07 ppm
para el tratamiento sin SRA y 0,08 ppm para el SRA. En general, se pudo
observar que durante el periodo del ensayo los niveles de amonio se
mantuvieron por debajo de los rangos ptimos para la cachama (1ppm),
exceptuando al comienzo (semana 1) del ensayo donde se observ
concentraciones de amonio por encima de 3 ppm en ambos tratamientos
(Figura 14.A) siendo la concentracin mayor para el SRA lo que se deba a
que estos peces consuman mas alimento que los peces del tratamiento sin
SRA. Las concentraciones de amonio observadas la primera semana se
deben a que normalmente en sistemas de recirculacin de agua el aumento
en la densidad de peces ocasiona un rpido incremento en las
concentraciones de amonio, que luego es reducido cuando aumenta la
poblacin de Nitrosomonas, las cuales convierten el amonio en nitritos a
travs de la nitrificacin (Wheaton, 1985, citado por Dvila, 2004) tal como
muestra la grafica (Figura 14.A). Para el tratamiento sin SRA se pens que
el fitoplancton podra estar utilizando el amonio para su desarrollo y
crecimiento, causando una disminucin en los niveles de este tal como
muestra la figura 14.A.
Nitrito
El nitrito es el resultado de la oxidacin del amonio como consecuencia de
la actividad biolgica realizada por las bacterias Nitrosomonas sp durante el
proceso de nitrificacin.
Se observaron diferencias significativas (P = 0,001) en las concentraciones
de nitrito entre ambos tratamientos dando como resultado valores promedios
de 0,39 ppm para el tratamiento sin SRA y 0,51 ppm para el SRA. Sin
embargo, los niveles de nitrito se mantuvieron por debajo de los niveles

txicos para la cachama, exceptuando las primeras semanas del ensayo

donde los niveles estuvieron por encima de 3 ppm (Figura 14.B), debido a la
transformacin de todo el amonio que se haba acumulado en la primera
semana del ensayo. Por otra parte, vale destacar que la transformacin del
nitrito a nitrato ocurri de manera mucho mas rpida en el SRA que en los
tanques sin filtro, debido a que la superficie expuesta para la colonizacin de
las bacterias en el filtro (87m2) era mucho mayor que la del tratamiento sin
SRA (8m2) por lo que la nitrificacin se llevaba de manera mas rpida en el
SRA. Aunque los niveles de nitrito en el tratamiento sin SRA se mantuvieron
en niveles no txicos para la cachama, se piensa que la exposicin
prolongada en las primeras semanas, pudo afectar su normal desarrollo, tal
como lo reportaron Ceballos et al. (2001) al analizar el efecto de
concentraciones de nitrito sobre el crecimiento y sobrevivencia del alevin de
Bocachico (Prochilodus magdalenae) donde encontraron que la ganancia de
longitud y la biomasa se vio afectada por la exposicin prolongada a
concentraciones de nitrito de 2ppm (Figura 14.B).
Resultados similares a los obtenidos en este ensayo reporto Dvila en el
2004, donde encontr que los valores de nitrito tanto en el grupo control
como para el grupo experimental, siempre se mantuvieron por debajo de los
rangos ptimos (1 ppm) pero siempre con una mayor concentracin de
nitritos en el grupo experimental.
Nitrato
El nitrato es el producto de la transformacin de nitrito a nitrato por parte
de la bacterias Nitrobacter sp en el proceso de nitrificacin. Estos llegan a ser
txicos en niveles muy altos, por lo general, niveles de hasta 200 ppm son
tolerados sin ningn problema por los peces.

Con los datos obtenidos se encontraron diferencias significativas entre los

dos tratamientos bajo discusin (P = 0,0018) dando como resultado valores
promedios de 0,87 ppm para el tratamiento sin SRA y 1,1 ppm para el SRA
obtenindose una mayor concentracin de nitrato en este ultimo tratamiento.
Estos resultados se deben a que en el tratamiento sin SRA la concentracin
de fitoplancton era mucho mayor que en el SRA en donde la recirculacin del
agua no permita la proliferacin del fitoplancton, por tal razn la eliminacin
del nitrato se realizaba de una forma mas rpida y eficiente en el tratamiento
sin SRA por lo que se piensa que el fitoplancton lo usaba para su desarrollo
(Figura 14.C).
En general se puede concluir que los niveles de nitrato tanto para el
tratamiento sin SRA como para el SRA nunca alcanzaron niveles crticos que
pudieran afectar el desarrollo de los peces, debido a tres razones: 1) exista
un recambio de agua semanal lo que impeda la acumulacin del nitrato y 2)
la utilizacin de este metabolito por el fitoplancton. Resultados similares
obtuvieron Dvila (2004) y Losordo (1997) donde las concentraciones de
nitrato no superaron los 180 ppm y las mayores concentraciones se
alcanzaron en los sistemas con recirculacin de agua.

Amonio (ppm)

A)

4,5
4
3,5
3
2,5
2
1,5
1
0,5
0

SRA
Sin SRA

10

Semana
B)

6,00
N itrito (p p m )

5,00
4,00
SRA

3,00

Sin SRA

2,00
1,00
0,00
1

Semana

9 10 11

C)

60

N itrato (ppm)

50
40
SRA
Sin SRA

30
20
10
0
1

9 10

Semana
Figura 14. A. Concentracin de amonio. B. Concentracin de nitrito.
C. Concentracin de nitrato durante el periodo del ensayo.

5. Alcalinidad
La alcalinidad es una medida de las bases presentes en el agua. Las
principales bases que se encuentran en el agua son el bicarbonato y el
carbonato. La alcalinidad total proporciona una reserva de dixido de
carbono disponible para las plantas y la habilidad que tiene el agua para
resistir cambios de pH (capacidad buffer) la cual aumenta con el
incremento de la alcalinidad. En general con los valores obtenidos se
observ

que

no

existi

diferencias

significativas

entre

ambos

tratamientos (P = 0,09) reportndose valores promedio de alcalinidad de

173,56 mg/L de CaCO3 para el tratamiento sin SRA y de 159,11 mg/L
de CaCO3 para el SRA (Figura 15 y 16). Sin embargo, en algunos das
se observaron niveles de alcalinidad menores en el SRA, pudindose
atribuir a que las bacterias consumen carbonato durante el proceso de
nitrificacin, lo que pudo ocasionar unos niveles de alcalinidad ms
bajos en el SRA. En conclusin, los valores de alcalinidad en ambos
tratamientos estuvieron en todo momento entre los rangos ptimos
recomendados para la cachama (50 200 mg/L) estos resultados
coinciden con los reportados por Dvila en el 2004 donde de igual
manera los valores en el grupo control eran mayores (120,38 mg/L) que
en el grupo experimental (117,48mg/L).

Figura 15. Comportamiento de la alcalinidad en el agua de los tanques

sin SRA y SRA.

Alcalinidad (ppm)

220
200
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
SRA

Sin SRA

Figura 16. Comparacin entre los valores promedios de alcalinidad

para cada tratamiento.

6. Dureza
La dureza es una medida de la concentracin de calcio y magnesio en
el agua y rara vez es un factor limitante para la acuicultura. Con los
resultados obtenidos se observ que no existi diferencias significativas
entre ambos tratamientos (P = 0,5583) con valores promedios de
391,78 mg/L de CaCO3 para sin SRA y 400,89 mg/L de CaCO3 para el
SRA (Figura 17 y 18). Por lo tanto, se puede concluir que la dureza se
mantuvo entre los valores ptimos para la cachama (60-500 mg/L) por
lo que no fue un factor limitante para el desarrollo del ensayo. Valores
similares obtuvo Dvila en el 2004 al analizar el comportamiento de la
dureza en sistemas de recirculacin de agua.

550
Dureza (ppm)

500
450
SRA

400

Sin SRA

350
300
250
1

Semana

Figura 17. Valores de dureza registrados durante el tiempo de duracin

del ensayo.

Dureza (ppm)

500
400
300
200
100
0
SRA

Sin SRA

Figura 18. Comparacin entre los valores promedios de dureza.

B. ANLISIS DE LAS CARACTERISTICAS DE PRODUCCION

Uno de los objetivos de esta investigacin fue indagar sobre el efecto que
tuvo la densidad de cultivo sobre los parmetros productivos de la cachama
blanca. Entre los parmetros monitoreados se encuentran el peso, longitud
estndar, longitud total, alimento total consumido, tasa de crecimiento,
mortalidad, ndice de Conversin de Alimento (ICA) y la relacin talla-peso.
1. Peso
Al analizar los resultados obtenidos tanto del peso final como de los
muestreos realizados se puede concluir que los peces de los tanques con
SRA reportaron un peso final de 141,57g mientras que los peces de los
tanques sin SRA reportaron un peso final de 51,33g encontrndose
diferencias significativas P = 0,0000 entre ambos tratamientos. Pudindose
concluir, que los peces del SRA obtuvieron un mayor incremento de peso al
final del ensayo, como consecuencia de que las concentraciones de oxgeno
fueron mayores en este tratamiento que en el tratamiento sin SRA donde los
peces reportaron un menor aumento de peso (Figura 19). De igual manera
se pudo evidenciar que los peces del tratamiento sin SRA despus del
segundo mes de ensayo dejaron de crecer lo cual puede ser atribuido a las
fluctuaciones de oxgeno durante el da y la noche (Figura 19). Crdenas y
Caavate (1998), evaluaron los sistemas de recirculacin de agua a travs
de filtros biolgicos en cultivos de peces marinos y reportaron que los peces
en sistemas de recirculacin obtuvieron un mayor crecimiento al compararse
con sistemas abiertos.

250
Peso (g)

200
150

SRA
Sin SRA

100
50
0
1

Muestreo
Figura 19. Comparacin de los peso promedio entre los peces del
tratamiento con SRA y sin SRA.

2. Longitud estndar y longitud total

Al comienzo del ensayo no se encontraron diferencias significativas lo que
indic una buena distribucin de los peces, sin embargo, al final del ensayo,
tanto para la longitud total como para la longitud estndar, se encontraron
diferencias significativas (P = 0,0000) entre los dos tratamientos en discusin
reportndose una mayor longitud para los peces del SRA (Figura 20).

Longitud (mm)

200
150
100
50
0
1
Tratamiento 1

2
Tratamiento 2

Figura 20. Longitud promedio para ambos tratamientos en el inicio y al final

del ensayo.
3. Alimento consumido e ndice de conversin alimenticio
En cuanto al consumo de alimento se encontraron diferencias significativas
entre ambos tratamientos (P = 0,00). Donde los peces del SRA reportaron un
consumo de alimento promedio de 139,16 g con una ganancia de peso diario
(GPD) de 1,41g/da mientras que para el tratamiento sin SRA se report una
GPD de 0,59g/da con un consumo de alimento promedio de 92,41g. Estos
resultados pueden ser atribuidos a las mejores condiciones de agua en el
SRA (Figura 21 y 22). Resultados similares fueron obtenidos por Dvila
(2004), donde peces cultivados en un sistema de recirculacin de agua,
crecieron a una tasa de 0,71 g/da mientras que el control, peces en tanques
sin recirculacin, la tasa de crecimiento fue de 0,11 g/da. En cuanto al factor
de conversin alimenticio (FCA) que esta determinado por la relacin entre el
alimento consumido, el asimilado y transformado en protena animal, este fue
menor en el SRA con un FCA de 1,44 mientras que para el sin SRA se
obtuvo un FCA de 1,64, evidenciando que los peces del SRA consumieron

mas alimento y lo asimilaron de mejor manera. Resultados que de igual

forma se relacionan con los resultados obtenidos por Dvila en el 2004.
Silva y Guevara (2002) probaron dos dietas comerciales sobre el
crecimiento del hbrido de cachama con densidades de 0,5 peces/m2 y
obtuvieron un FCA de 1,3 para las cachamas alimentadas con alimento con
28% de protena cruda (PC) y de 1,21 para las cachamas alimentadas con
alimento con 24% de PC, lo que nos indica, que los valores obtenidos en
este ensayo se consideran aceptables si se toma en cuenta la densidad de
cultivo con la que se trabajo en este ensayo (50 peces/m2).

Figura 21. Consumo de alimento promedio en el tratamiento sin SRA y SRA.

300

Alimento (g)

250
200
150
100
50
0
SRA

Sin SRA

Figura 22. Comparacin entre el alimento consumido en cada tratamiento.

4. Crecimiento
El crecimiento en talla y peso alcanzado por la cachama blanca, se
represent mediante una curva potencial, la cual incluye todos los valores de
los muestreos realizados durante el ensayo, y que a su vez muestra el tipo
de crecimiento de los peces. Esta ecuacin en el tratamiento sin SRA, quedo
expresada como y = 0,0017X2,1682 (R2 = 0,9152); el exponente de la ecuacin
nos indica que los peces de dicho tratamiento tuvieron un crecimiento
alometrico minorante, lo que quiere decir, que crecieron mas en longitud que
en peso. Para el SRA la ecuacin quedo representada como y= 0,0005X2,4521
(R2 = 0,9659) , lo que de igual forma nos indica que los peces de este
tratamiento tambin obtuvieron un crecimiento alometrico minorante (Figura
23 y 24).

Resultados similares fueron citados por Silva y Guevara (2002) al evaluar

dos dietas comerciales sobre el crecimiento del hbrido de cachama, en el
cual obtuvieron una ecuacin P = 0,0412L2,7662 . Por otra parte, Prada (1983)
difiere de los resultados aqu obtenidos, ya que este autor, determin un
crecimiento alomtrico mayorante al estudiar densidades y niveles de
suministro de alimento en cachama negra, resultado que se debe quizs a
las diferentes especies utilizadas y a las condiciones de cultivo establecidas
en dicho ensayo.
Arambarrio (2006) al realizar un estudio sobre la rentabilidad del engorde
(ceba) de cachama blanca (Piaractus brachypomus) en estanques pisccolas
encontr resultados similares, donde la cachama obtuvo un crecimiento
alometrico minorante con una ecuacin representada por P = 0,0003L2,5685.
2,4521

y = 0,0005x
2
R = 0,9659

350
300
Peso (g)

250
200
150
100
50
0
0

50

100

150

200

Talla (mm)
Figura 23. Relacin talla peso para el SRA.

250

y = 0,0017x2,1682
R2 = 0,9152

180
160

Peso (g)

140
120
100
80
60
40
20
0
0

50

100

150

200

250

Talla (mm)

Figura 24. Relacin talla peso para el tratamiento sin SRA.

5. Mortalidad.
En cuanto a la mortalidad se registraron valores de 55,7% para el
tratamiento sin SRA mientras que para el SRA la mortalidad fue de apenas
1%, se piensa que estos resultados se debe a las bajas concentraciones de
oxigeno disuelto que se reportaron en el tratamiento sin SRA pudieron ser las
causantes de esta mortalidad. Sin embargo, para el da 18/04/06 se present
un problema con la fuente de energa y la planta de respaldo del sistema no
funciono adecuadamente, lo que causo una mortalidad adicional para el SRA
de 26%. Esto se debe a que una de las principales desventajas que
presentan estos sistemas es que son muy dependientes de la energa
elctrica y en caso de que esta falle, el margen de respuesta es muy corto y

de no solucionarse puede llegar a causar la muerte de todos los peces

dentro del sistema.

Tratamiento

Peso
inicial
(g)

Peso
final
(g)

G.P.D
(g/da)

Biomasa
final
(Kg)

F.C.A

Mortalidad
(%)

SRA

31,27

166,82

1,44

1,41

11,74

Sin SRA

31,68

88,27

1,64

0,59

5,91

55,7

Tabla 2. Comparacin entre los parmetros productivos de los sistemas con

recirculacin de agua (SRA) y sin recirculacin de agua (Sin SRA).

Capitulo V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
A. Conclusiones.
En trminos generales, la cachama posee un buen grado de adaptacin a
los sistemas de recirculacin de agua en altas densidades.
El menor peso alcanzado por los peces en los tanques sin SRA puede
atribuirse a las bajas concentraciones de oxgeno, las cuales afectaron su
normal desarrollo, ya que los dems parmetros de calidad de agua se
mantuvieron en niveles aceptables para el cultivo de la cachama.
Los parmetros de calidad de agua (oxgeno disuelto, amonio, nitrito,
nitrato, alcalinidad, dureza, pH, salinidad) en este ensayo se mantuvieron en
todo momento dentro de los rangos aceptables para el cultivo de Cachama
blanca.
El diseo del filtro biolgico utilizado en este ensayo cumpli de manera
eficiente su objetivo de mantener los metabolitos txicos para la cachama
por debajo de los niveles txicos para estas densidades de cultivo.
Los sistemas de recirculacin de agua son una alternativa para la
produccin intensiva de peces, ya que permiten elevar las densidades unas
50 veces por encima de las densidades normales, tal como se evidencio en
este ensayo.

B. Recomendaciones.
Realizar este ensayo por un periodo de tiempo mayor o hasta que la
cachama blanca alcance su talla comercial.
Realizar un estudio de anlisis de costo para estudiar la viabilidad
econmica de un cultivo de cachama blanca en sistemas de recirculacin de
agua a gran escala.
Realizar el ensayo en otro lugar con una temperatura mayor o utilizando
calentadores en el agua, ya que la temperatura es un factor limitante del
crecimiento.
Evaluar las concentraciones de fitoplancton, midiendo niveles de clorofila a
y b.

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ANEXOS

Anexo 1. Resumen de los anlisis de varianza para cada una de las

variables.
Consumo de alimento
Fuente

Grados de
libertad

Suma de
cuadrados

1
249
250

132718
407072
539791

Tratamiento
error
total
C.V 36,23

Suma de
cuadrados
medios
132718
1635

81,2

0,0000

Prueba de Tukey para consumo de alimento:

Tratamiento
2
1

Media
139,16
92,413

Grupos homogneos
A
B

Peso final
Fuente

Grados de
libertad

Suma de
cuadrados

1
206
207

23,1542
14,7856
37,9398

Tratamiento
Error
Total
C.V 5,53

Suma de
cuadrados
medios
23,1542
0,0718

323

0,0000

Prueba de Tukey para peso final:

Tratamiento
2
1

Media
5,1295
4,4531

Grupos homogneos
A
B

pH
Fuente
Tratamiento
Error
Total
C.V 1,61

Grados de
libertad

Suma de
cuadrados

1
281
282

0,02762
4,13861
4,16623

Suma de
cuadrados
medios
0,02762
0,01473

1,88

0,1719

 Prueba de Tukey para pH:

Tratamiento
2
1

Media
7,5378
7,5181

Grupos homogneos
A
A

Oxigeno.
Fuente

Grados de
libertad

Suma de
cuadrados

1
269
270

49,801
213,450
263,251

Tratamiento
Error
Total
C.V 18,01

Suma de
cuadrados
medios
49,8007
0,7935

62,8

0,0000

Prueba de Tukey para oxigeno:

Tratamiento
2
1

Media
5,3456
4,4861

Grupos homogneos
A
B

Temperatura.
Fuente

Grados de
libertad

Suma de
cuadrados

1
298
299

18,800
615,442
634,243

Tratamiento
Error
Total
C.V 5,68

Suma de
cuadrados
medios
18,8000
2,0652

9,10

0,0028

Prueba de Tukey para temperatura:

Tratamiento
2
1

Media
25,555
25,055

Grupos homogneos
A
B

Amonio (La transformacin no genero la disminucin del CV)

Fuente
Tratamiento
Error
Total
C.V 111,51

Grados de
libertad

Suma de
cuadrados

1
42
43

0,00080
0,27245
0,27325

Suma de
cuadrados
medios
0,00080
0,00649

0,12

0,7276

 Prueba de Tukey para Amonio:

Tratamiento
2
1

Media
0,0758
0,0671

Grupos homogneos
A
A

Nitrato (Transformada por raz cuadrada)

Fuente

Grados de
libertad

Suma de
cuadrados

1
39
40

0,52022
1,80365
2,32387

Tratamiento
Error
Total
C.V 21,84

Suma de
cuadrados
medios
0,52022
0,04625

11,2

0,0018

Prueba de Tukey para Nitrato:

Tratamiento
2
1

Media
1,1001
0,8748

Grupos homogneos
A
B

Nitrito (Transformada por raz cuadrada)

Fuente

Grados de
libertad

Tratamiento
1
Error
39
Total
40
C.V 30,03
Prueba de Tukey para Nitrito:
Tratamiento
2
1

Suma de
cuadrados
0,15239
0,72642
0,87881

Suma de
cuadrados
medios
0,15239
0,01863

Media
0,5112
0,3889

8,18

0,0068

Grupos homogneos
A
B

Conductividad.
Fuente
Tratamiento
Error
Total
C.V 10,56

Grados de
libertad

Suma de
cuadrados

1
214
215

353723
1752978
2106700

Suma de
cuadrados
medios
353723
8191

43,2

0,0000

 Prueba de Tukey para Conductividad:

Tratamiento
2
1

Media
899,57
818,51

Grupos homogneos
A
B

Salinidad.
Fuente

Grados de
libertad

Suma de
cuadrados

1
238
239

0,13067
0,44117
0,57183

Tratamiento
Error
Total
C.V 10,27

Suma de
cuadrados
medios
0,13067
0,00185

70,5

0,0000

Prueba de Tukey para Salinidad:

Tratamiento
2
1

Media
0,4425
0,3958

Grupos homogneos
A
B

Saturacin con oxigeno.

Fuente

Grados de
libertad

Suma de
cuadrados

1
222
223

10687,5
28352,7
39040,2

Tratamiento
Error
Total
C.V 18,57

Suma de
cuadrados
medios
10687,5
127,7

83,7

0,0000

Prueba de Tukey para Saturacin con oxigeno:

Tratamiento
2
1

Media
67,519
53,695

Grupos homogneos
A
B

 Alcalinidad
Fuente

Grados de
libertad

Suma de
cuadrados

1
34
35

1877,8
21738,2
23616,0

Tratamiento
Error
Total
C.V 15,20

Suma de
cuadrados
medios
1877,78
639,36

2,94

0,0957

Prueba de Tukey para Alcalinidad:

Tratamiento
2
1

Media
159,11
173,56

Grupos homogneos
A
A

Dureza.
Fuente

Grados de
libertad

Suma de
cuadrados

1
34
35

747,1
72672,9
73420,0

Tratamiento
Error
Total
C.V 11,67

Suma de
cuadrados
medios
747,11
2137,44

0,35

0,5583

Prueba de Tukey para Dureza:

Tratamiento
2
1

Media
400,89
391,78

Grupos homogneos
A
A

Peso del muestreo de fecha 02/03/06.

Fuente

Grados de
libertad

Suma de
cuadrados

1
64
65

7724,2
9276,8
17001,0

Tratamiento
Error
Total
C.V 18,87

Suma de
cuadrados
medios
7724,18
144,95

53,3

0,0000

Prueba de Tukey para Peso del muestreo de fecha 02/03/06:

Tratamiento
2
1

Media
74,606
52,970

Grupos homogneos
A
B

 Longitud del muestreo de fecha 02/03/06.

Fuente

Grados de
libertad

Suma de
cuadrados

1
64
65

3389,83
3868,42
7258,26

Tratamiento
Error
Total
C.V 6,79

Suma de
cuadrados
medios
3389,83
60,44

56,1

0,0000

Prueba de Tukey para Longitud del muestreo 02/03/06:

Tratamiento
2
1

Media
121,73
107,39

Grupos homogneos
A
B

Peso del muestreo de fecha 07/04/07.

Fuente

Grados de
libertad

Suma de
cuadrados

1
64
65

67073
50926
117999

Tratamiento
Error
Total
C.V 23,48

Suma de
cuadrados
medios
67073,0
795,7

84,3

0,0000

Prueba de Tukey para Peso del muestreo 07/04/07:

Tratamiento
2
1

Media
152,00
88,242

Grupos homogneos
A
B

Longitud del muestreo de fecha 07/04/07.

Fuente

Grados de
libertad

Suma de
cuadrados

1
64
65

10463,0
7266,7
17729,8

Tratamiento
Error
Total
C.V 7,44

Suma de
cuadrados
medios
10463,0
113,5

92,2

0,0000

Prueba de Tukey para Longitud del muestreo 07/04/07:

Tratamiento
2
1

Media
155,73
130,55

Grupos homogneos
A
B

Anexo 4. Procedimiento para el clculo de la Dureza total y la alcalinidad del

agua.
Dureza Total.
Este mtodo es aplicable a cualquier tipo de agua (natural, potable,
desechos industriales entre otros); que contengan diferentes tipos de
contaminantes orgnicos e inorgnicos.

Principio del mtodo:

En este caso el agente quelante EDTA (cido etilendiaminotetraacetico), o
su sal disdica conocida comnmente como versanato de sodio, capaz de
reaccionar con la dureza del agua y formar el quelato o complexona. Al
adicionar una pequea porcin de indicador Negro Eriocromo T o Calmagite
a una solucin acuosa que contiene iones de Calcio y Magnesio a un pH de
10.000.1, la solucin se torna de color rojo vino. Al adicionar EDTA como
solucin titulante, los iones de Calcio y Magnesio se acomplejaran y el color
de la solucin virar de rojo vino a azul, evidenciando el punto final de la
solucin.
El punto final se har ms notable en la misma medida que se incremente
el valor de pH. Sin embargo el pH no puede ser incrementado
indefinidamente porque se corre el riesgo de precipitar el Carbonato de calcio
(CaCO3), o el hidrxido de magnesio (Mg(OH)2), porque el cambio de color
se produce en un valor elevado de pH. El pH especfico de 10.000.1 es el
valor ptimo para la realizacin de la titulacin. La titulacin debe ser
realizada a un mximo de 5 minutos, porque despus de este rango de
tiempo se puede tener precipitacin del CaCO3.

Procedimiento:
Tomar una alcuota de 25 ml de la muestra.
Adicionar a la muestra de 1 a 2 ml de buffer de dureza.
El punto final de la titulacin solo puede ser apreciado a pH = 10. A partir
de este momento comenzar a medir 5 min., para realizar la titulacin.
Agregar de 1 a 2 gotas de Negro Erio cromo T. Si no se aprecia un
cambio de color, puede ser que el indicador este deteriorado.
Aadir a la solucin titulante de EDTA lentamente y con agitacin hasta
un punto final azul.

CALCULOS
8.1.Dureza de EDTA como mg/l de CaCO3:

Vg/C(eq/l)*100
Ml de muestra
Donde:

Vg.: volumen gastado de EDTA

C: mg de CaCO3 equivalentes a 1 ml de solucin titulante de EDTA.
8.2.Dureza de EDTA como mg/l de CaCO3 :
Volumen de EDTA 0.01M gastados en la titulacin *40.

DIAGRAMA DE FUJO

INICIO

Puntos crticos de control

Tomar una alcuota

de 25 ml de muestra

El tamao de la muestra debe consumir

un volumen menor de 15 ml

Adicionar a la muestra de 1 a 2
ml de buffer de dureza

El punto final de la titulacin solo puede

ser apreciado a pH = 10 . A partir de ese
momento comenzar a medir 5 min. para
realizar la titulacin.

Agregar de 1 a 2 gotas de
indicador Negro Erio cromo T.

Aadir solucin titulante de

EDTA lentamente y con
agitacin hasta el punto final

FIN

Si no se aprecia el cambio de color

notable, puede ser que el indicador se ha
deteriorado.

Si no se aprecia un cambio de color

notable es probable que sea necesario
utilizar un inhibidor. La titulacin debe ser
realizada a temperatura ambiente

 Alcalinidad.

Este mtodo es aplicable a cualquier tipo de aguas (naturales, potables y

otras); o a muestras cuyas alcalinidades estn por debajo de los 20 mg/l de
CaCO3.
Principio del mtodo:
Los iones hidrxidos presentes en las muestras, como resultado de la
disociacin de la hidrlisis de los solutos con la adicin de un cido estndar.
La alcalinidad depende del punto final utilizado. Para la determinacin del
punto final utilizado.
Para muestras con bajas alcalinidades (inferiores a 20mg/l de CaCO3) se
utiliza la tcnica de extrapolacin, basada en aproximar proporcionalmente la
concentracin de iones hidrgenos por exceso de la solucin titulante,
cercano al punto de equivalencia. La cantidad de cido requerida para
reducir el pH exactamente en 0.3 unidades cuidadosamente. Porque el
cambio de pH corresponde al doble de la cantidad de la concentracin de
iones hidrgenos, con una simple extrapolacin puede inferirse el punto final
de la titulacin.

PROCEDIMIENTO
Tomar una alcuota de 50 ml de muestra. Para alcalinidades inferiores a
20 mg/l se debe tomar una alcuota de 100 a 200 ml.
Adicionar a la muestra 2 a 3 gotas de fenolftaleina. Si no se aprecia
cambio de color, continuar con el ltimo paso.
Titular con HCl 0.02 eq/l hasta la completa desaparicin del color. El rango
de viraje de la fenolftalena se produce a pH = 8.3.

 Adicionar de 2 a 3 gotas de mezcla de verde de bromocresol + rojo de

metilo, hasta la aparicin de un color rosa plido. El indicador debe ser
adicionado inmediatamente antes de comenzar a titular.

DIAGRAMA DE FLUJO

INICIO

Puntos crticos de control

Tomar una alcuota de 50 ml de

muestra

Para alcalinidades inferiores a 20 mg/l

se debe tomar una alcuota de 100 a
200 ml.

Adicionar a la muestra 2 a 3
gotas de fenolftaleina. Si no se
aprecia cambio de color, continuar
con el ltimo paso

El indicador debe ser adicionado

inmediatamente antes de comenzar a
titular.

Titular con HCl 0.02 hasta la

completa desaparicin de color.

El rango de viraje de la fenolftaleina

se produce a pH = 8.3

Adicionar de 2 a 3 gotas de
mezcla de indicador de verde de
bromocresol + rojo de metilo,
hasta la aparicin de un rosa
plido.

El indicador debe ser adicionado

inmediatamente antes de comenzar a
titular

FIN

Anexo 5. Grficas de regresion promedio para amonio, nitrito y nitrato.

Nitrito.
ppm
0,2
0,3
0,4
0,5
2

ABS
0,184
0,277
0,357
0,453
1,78

y = 0,8862x + 0,0076
2
R =1

ABS

1,5
ABS
Lineal (ABS)

1
0,5
0
0

ppm

Amonio.
ppm
0,1
0,3
0,5
0,6
1
2
3

ABS
0,032
0,074
0,109
0,133
0,229
0,445
0,528

y = 0,1801x + 0,0285
2
R = 0,9746

0,6
0,5
ABS

0,4

ABS

0,3

Lineal (ABS)

0,2
0,1
0
0

ppm

Nitrato.
ABS
0,039
0,072
0,137
0,236
0,311

ppm
1
2
3
5
7

y = 21,151x + 0,2369
2

R = 0,9928

8
ppm

ppm

Lineal (ppm)

2
0
0

0,2
ABS

0,4