CRIAR GALLINAS PONEDORAS CON

ALIMENTACIÓN ALTERNA PARA PRODUCIR

HUEVOS SEMICRIOLLOS

JORGE ELIECER CAMACHO OSORIO

Médico Veterinario Zootecnista – Instructor SENA
2018
LA GALLINA CRIOLLA
 INTRODUCCIÓN

La finalidad de toda actividad productiva, ya sea con animales,

plantas o industrias, es la de suministrar un ingreso a sus
propietarios, ya sea económico o representado en productos que
sirvan para el consumo familiar.

La carne de ave y los huevos son alimentos de excelente calidad,

con alto contenido de proteínas, vitaminas, minerales y grasa, son
alimentos formadores, reguladores y energéticos.

10 huevos, equivalen en proteína a 1 libra de carne, y esos 10

huevos cuestan mucho menos que la libra de carne y con ellos
comen perfectamente 10 personas, mientras que con una libra de
carne comen máximo 5 personas.
 Ventajas de producir huevo criollo en la
finca

 Producir huevo en la granja es más barato que

comprarlo en el mercado.
 Siempre están frescos y sanos, son un producto natural
y sin químicos.
 En nuestro medio la gallina “criolla” y el huevo
“criollo”, tienen mejores precios que el pollo de
incubadora y el huevo de purina.
 Tienen mejor sabor, son más sanos por ser la
alimentación natural y tienen mejor apariencia.
 Tenemos alimento disponible para la familia en forma
permanente.
 La gallina también produce gallinaza, que es un
excelente abono.
 Entonces, a medida en que el pequeño productor sea
ordenado en los gastos y en el control económico y técnico de
las aves, su cría es una buena alternativa para producir
alimento y dinero.
 Las gallinas ponedoras, son una interesante posibilidad de
utilizar el tiempo, el espacio, la mano de obra familiar y
otros recursos disponibles en el campo, siempre buscando
mejorar las condiciones de vida de las personas que allí
viven.
En este curso plantearemos de una manera
sencilla, que se debe hacer para obtener
buenos rendimientos, representados en kilos
de carne y/o número de huevos, producto
de la selección de animales de buena
calidad, una adecuada alimentación, un
buen plan sanitario y en general un buen
manejo de los animales.
 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

La explotación de las gallinas criollas la podemos hacer de

dos formas:

EXPLOTACIÓN EXTENSIVA
En la explotación extensiva, las aves se sostienen en extensiones
amplias de tierra, caminan por toda la finca: prefieren los
alrededores de la casa para buscar alimento y tienen sus nidos
donde empollan sus huevos.
Generalmente hay un sitio cerca de la casa donde duermen, para
protegerlas del robo y de los animales depredadores como la
zorra.
La alimentación es ocasional, se les suministra maíz entero y
desperdicios de cocina, es decir, invierte poco dinero en ellas.
Aunque el sistema tienen bajos costos de mano de obra y
alimento, la producción es baja, crecimiento lento y una postura
de 60 a 65 huevos al año, ya que los animales gastan mucha
energía al moverse.
La carne y los huevos obtenidos en este sistema, son más sanos y
con mejores precios en el mercado.
EXPLOTACION SEMI-INTENSIVA

En esta modalidad de explotación, los animales cuentan con un

área cubierta y encerrada para protegerse de la lluvia y el
fuerte calor y un área descubierta, donde ojalá haya vegetación
para que pastoreen. Los comederos, bebederos y nidales se
localizan en el área cubierta y durante la noche duermen en
ella.
Este sistema tiene las siguientes ventajas:

Es rentable para la producción comercial de huevos, ya que los

huevos se localizan fácilmente y el animal hace menos ejercicio.

Es económico y su manejo está a cargo de la mujer campesina, de

los niños y de los ancianos.

No se requieren construcciones ni equipos costosos.

Las aves están protegidas contra animales y ladrones.

,
Las aves obtienen en el área de pastoreo, alimento de aceptable
calidad y en buena cantidad como semillas y hoja de plantas,
lombrices, insectos, etc.

Se puede hacer un mejor control sanitario.

Se disminuye la mortalidad y se aumenta la productividad, en

comparación con sistemas extensivos.

Se pueden obtener 150 huevos por año.

EXPLOTACIÓN INTENSIVA

Aquí, los animales permanecen todo el tiempo encerrados en galpones,

donde se colocan bebederos y comederos, además de nidos, cuando
trabajamos aves de postura.
La producción es alta, pero para su alimentación se usan sólo alimentos
concentrados y requieren de un infraestructura, todo ello con muy alto
costo, razón por la cual no es rentable para pequeños productores.
Es importante resaltar que debemos tomar los métodos y
costumbres positivas de las explotaciones tradicionales de los
campesinos e indígenas, que aportan la sabiduría popular, y
complementarlos con la tecnología sostenible actual, que permita
obtener bajos costos, buena utilidad y un producto sano, limpio y
libre de químicos