En los cereales, las frutas, las

verduras y legumbres y los frutos

oleaginosos o nueces han de
encontrarse todos los elementos
alimenticios que necesitamos. Si
acudimos al Señor con sencillez de
mente, él nos enseñará cómo
preparar alimentos sanos, libres de
la corrupción de la carne usada
como alimento.
CSRA.115.
Tipos de aditivos alimentacios
Podemos decir que los aditivos
alimentarios se dividen en 6 grandes
grupos clasificados en:
•Colorantes cuya numeración
corresponde desde el E-100 al E-199.
•Conservantes cuya numeración
comprende desde el E-200 al E-299.
•Antioxidantes y reguladores de acidez
(del E-300 al E-399).
•Estabilizantes (del E-400 al E-499).
•Reguladores del PH y agentes antigrumos
(del E-500 al E-599).
•Potenciadores del sabor desde el E-600 al
E-699 y un grupo mixto desde el E-900 al
E-999.
AMARILLO 5
compuestos basados en la tartrazina, que han sido calificados
como cancerígenos y provocador de alergias.
 El consumo constante de
alimentos que
contienen tartrazina causa
cambios en los estados de ánimo,
·hiperactividad, ·ansiedad,
·trastornos del sueño,
·alergias como rinitis o picazón
cutánea y ·tos espasmódica”,
.TDH.
COLORANTES QUE
DAN EL COLOR
AMARILLO.

·E-102 Tartracina.

·E-104 Amarillo de
quinoleína.

·E-110 Amarillo
anaranjado.
 AMARILLO Nª 6 CREPUSCULO
Puede causar tumores suprarrenales y
causa ocasionalmente reacciones graves
de hipersensibilidad
Rojo Allura
 Aparición de tumores en el sistema inmunológico. También ocasiona
reacciones de hipersensibilidad (parecidas a la alergia) en algunos
consumidores y podría causar hiperactividad en los niños. Se encuentra
en: las bebidas, productos horneados, polvos para postres, dulces,
cereales, alimentos, medicamentos y cosméticos.

Rojo 40 Allura E 129

 E 129 rojo 3 o
Eritrocina causa
tumores en la vejiga
urinaria
En 1990, la FDA lo reconoció
como cancerígeno tiroideo
en los animales y está
prohibido su uso en los
cosméticos
y los medicamentos de
aplicación externa.
Se encuentra en: las
envolturas de salchichas
, medicamentos orales, cerezas
Colorantes verdes Causó un aumento
significativo en los tumores
de vejiga y testículos de las
ratas macho. Se encuentra
en: los medicamentos,
productos de cuidado
personal, productos
cosméticos (excepto los
del área de los ojos),
dulces, bebidas, helados,
sorbetes, medicamentos
ingeridos, lápices de labios
y cosméticos de aplicación
externa.
Un estudio menciona que
el Azul 1 haya causado
tumores renales en los
ratones. Se encuentra
en: los productos
horneados, bebidas,
polvos para postres,
dulces, cereales,
medicamentos y otros
productos.
 Considerando estos productos
como cancerígeno para los
humanos fue incluido en el
grupo de sustancias más
peligrosas para la salud dónde
se encuentran los cigarros y el
alcohol, entre otros más de 100
compuestos analizados
anteriormente, considerando
también que la carne roja como
res, cerdo, cordero,
cabra son probablemente
cancerígeno.
Esta asociación se observó principalmente con
el cáncer colorrectal, pero también se han visto
asociaciones con el cáncer de páncreas y el cáncer de
próstata.
La carne procesada como carcinógena
para los humanos (Grupo 1), basada en
evidencia suficiente en humanos de
que el consumo de carne procesada
causa cáncer colorrectal.
 Un estudio reveló que los
pequeños que comen más de
12 salchichas durante un
mes, poseen 9 veces más del
riesgo normal de desarrollar
la llamada leucemia infantil.
Los pequeños que comieron
salchichas una o más veces
por semana contaban también
con un número mayor de
posibilidades de sufrir cáncer
de cerebro.
 Existe un gran riesgo de padecer
la leucemia infantil también para
aquellos niños y niñas, cuyos
padres consumen 12 salchichas o
más cada mes. Científicos
estudiaron a conciencia los casos
de cáncer infantil en Denver y
lograron encontrar que los
pequeños que han nacido de
madres que han consumido
salchichas más de dos veces por
semana durante el embarazo,
tendrían aproximadamente el
doble de riesgo de desarrollar
tumores cerebrales.
• Los nitratos y nitritos, se
emplean principalmente por
sus propiedades
bacteriostáticas, con el fin de
prolongar su tiempo de
conservación. En el
organismo los nitritos
pueden reaccionar con otras
sustancias llamadas aminas y
se pueden producir
nitrosaminas, que se ha
demostrado que tienen un
efecto cancerígeno in vitro.
 • Los hidrocarburos aromáticos
policíclicos, se producen como
consecuencia de las altas
temperaturas a las que se somete el
alimento en algunos casos, como
por ejemplo, el caso de los
ahumados, los alimentos a la
parrilla, etc. Existe evidencia en
animales de que son mutagénicos.
Pero no existe evidencia
epidemiológica de su relación con
el cáncer humano.
 • Las aminas aromáticas heterocíclicas, también se van a producir como
consecuencia de las altas temperaturas a las que se somete el alimento. Y al
igual que en el anterior, son carcinógenos en animales de experimentación,
pero tampoco existe evidencia de su relación con el cáncer en humanos.
 El oncólogo italiano Umberto
Veronesi llamó a eliminar el
consumo de carne de la dieta, tras
el dictamen de la Organización
Mundial de la Salud (OMS) de que
ese producto procesado es
cancerígeno.
“Mi consejo como vegetariano es
el de eliminar del todo el consumo
de carne, incluso por motivos
éticos y filosóficos”, declaró
Veronesi a los medios tras
conocerse el estudio de la OMS.
 el pollo crudo a menudo está
contaminado con bacterias
Campylobacter* y a veces con
bacterias Salmonella* y
Clostridium perfringens.* Si
consume pollo poco cocido u
otros alimentos o bebidas
contaminados con pollo crudo o
sus jugos, puede contraer una
enfermedad transmitida por los
alimentos, que también se
conoce como intoxicación
alimentaria.
 “El grupo de trabajo de la IARC
concluyó que el consumo de carne
procesada causa cáncer colorrectal.
También se vio una asociación con el
cáncer de estómago, pero la
evidencia no es concluyente”, señala
el informe de IARC, presentado ayer
en Francia. El estudio fue difundido
en Bolivia por la Organización
Panamericana/Mundial de la Salud
(OPS/OMS).
El cáncer, los tumores y todas las enfermedades inflamatorias son
producidos mayormente por el consumo de carne. CSRA.463/2.
 Los que usan carne desatienden todas las advertencias que
Dios ha dado concerniente a esta cuestión. No tienen
evidencia de que andan en sendas seguras. No tienen la
menor excusa por comer carne de animales muertos. La
maldición de Dios descansa sobre la creación animal. Muchas
veces cuando se come carne, ésta se descompone en el
estómago, y produce enfermedad. El cáncer, los tumores y las
enfermedades pulmonares
Csra.458/2
El queso nunca debe introducirse en el estómago.. La
mantequilla es menos nociva cuando se la come con
pan asentado que cuando se la emplea para cocinar,
pero por regla general es mejor abstenerse de ella. El
queso merece aún más objeciones; es absolutamente
impropio como alimento.
Un estudio realizado por la Universidad de Harvard, en la
ciudad de Cambridge, Massachusetts, de Estados Unidos, ya
reveló en 2012 que las carnes rojas pueden cobrar un alto precio
a aquellas personas que la consumen a diario. Esto es debido a
que aumentan el riesgo de padecer cáncer e incluso pueden
acelerar la muerte. Además, reveló que el consumo de
embutidos que contienen grasas saturadas, sodio, nitritos y otros
componentes, están vinculados a muchas enfermedades
crónicas. Lo curioso es que, según un estudio realizado por la
Universidad de El Salvador (UES), es una de las enfermedades
y muertes más frecuentes en el país.
Estos productos fueron incluidos en los productos
peligrosos del Grupo 1: cancerígenos para los seres
humanos, en el que también figuran el tabaco y el amianto
(contaminante); sin embargo, la IARC aclaró que ello “no
quiere decir que sean igual de peligrosos” porque las
clasificaciones describen “la evidencia científica en un
agente sobre ser una causa de cáncer más, que evaluar el
nivel de riesgo”.
“El cocinar a altas temperaturas o con la comida en
contacto directo con una llama o una superficie caliente,
como la barbacoa o el sartén, produce ciertos tipos de
químicos cancerígenos, como los hidrocarburos
aromáticos policíclicos y las aminas aromáticas
heterocíclicas”, indica el estudio. En tanto la carne roja,
que es toda la carne muscular de los mamíferos,
incluyendo carne de res, ternera, cerdo, cordero, caballo, y
cabra, fue clasificada en el Grupo 2A: probablemente
cancerígena para los seres humanos.
Alimento. La IARC detalló que esta clasificación se refiere
a la evidencia limitada, procedente de estudios
epidemiológicos, que muestra una asociación entre el
consumo de carne roja y el desarrollo de cáncer de colon,
“pero no se pueden descartar otras explicaciones para las
observaciones (sesgo o confusión, en términos técnicos)”.
El consumo de carne procesada, embutidos, fiambres y
otros causa cáncer de colon en seres humanos, según un
estudio de la Agencia Internacional para la Investigación
del Cáncer (IARC), dependiente de la OMS. La carne roja
“probablemente” también implique riesgos.
“El grupo de trabajo de la IARC concluyó que el consumo
de carne procesada causa cáncer colorrectal. También se
vio una asociación con el cáncer de estómago, pero la
evidencia no es concluyente”, señala el informe de IARC,
presentado ayer en Francia. El estudio fue difundido en
Bolivia por la Organización Panamericana/Mundial de la
Salud (OPS/OMS).
La carne procesada es toda aquella sometida a diferentes
tratamientos para mejorar el sabor y conservación; la
mayoría contiene carne de cerdo o de res, pero también
carnes rojas, de aves, menudencias o subproductos
cárnicos, como la sangre. La salchicha, jamón, carne en
conserva, carne seca y preparaciones a base de carne están
en esta categoría.
Estas evidencias relacionan también el consumo de ese
alimento con cáncer de páncreas y de próstata. Al
respecto, el jefe de la Unidad de Nutrición y Alimentación
del Ministerio de Salud del país, Yecid Humacayo, indicó
que se analizará a detalle el informe de la IARC para dar
una opinión y estudiar acciones futuras.
Alberto Mamani, dirigente de la Federación Única de
Trabajadores en Carne (Futecra) de La Paz, informó que
aguardará conocer el estudio para pronunciarse. En tanto,
los carniceros de Uruguay, donde se registra una de las
mayores cifras de consumo de carne per cápita del mundo,
defendieron el modo “natural” de criar al ganado en ese
país con relación a carne producida en Estados Unidos,
frente a la alerta de la OMS, según EFE.
De acuerdo con las estimaciones más recientes del
Proyecto sobre la Carga Global de Enfermedad, una
organización de investigación académica independiente,
cerca de 34.000 muertes anuales por cáncer en todo el
mundo son atribuibles a dietas ricas en carne procesada.
Pese a que aún no se estableció a cabalidad que el
consumo de carne roja causa el cáncer, la misma
organización académica estimó que las dietas ricas en
carnes rojas podrían ser responsables de 50.000 muertes
por cáncer, al año, en el mundo.
Estas cifras contrastan con el millón de muertes anuales
por cáncer atribuibles al consumo de tabaco; 600.000, por
ingerir alcohol; y más de 200.000, por contaminación del
aire. La IARC resalta que otros diez estudios estiman que
cada 50 gramos de carne procesada, al día, aumenta el
riesgo de cáncer de colon en 18%; y cada 100 gramos de
carne roja, en 17%.
El oncólogo italiano Umberto Veronesi llamó a eliminar el consumo de carne de
la dieta, tras el dictamen de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de que
ese producto procesado es cancerígeno.
“Mi consejo como vegetariano es el de eliminar del todo el consumo de carne,
incluso por motivos éticos y filosóficos”, declaró Veronesi a los medios tras
conocerse el estudio de la OMS.
Dijo, sin embargo, que los resultados publicados por ese organismo no son
sorprendentes y que todos los estudios que identifican factores de riesgo para el
cáncer representan “un gran paso”.
“La identificación de una nueva sustancia como factor cancerígeno es de
cualquier manera una buena noticia, porque añade conocimiento y ayuda a la
prevención “, señaló Veronesi, un oncólogo reconocido internacionalmente por
sus contribuciones a la cura del cáncer de mama.
Asimismo, el organismo consideró que la carne roja es “probablemente cancerígena”.
Tras conocerse el informe, la ministra italiana de Salud, Beatrice Lorenzin, llamó a
promover la dieta mediterránea, que incluye el consumo moderado de la carne roja
fresca.
En el mismo sentido se manifestó Carmine Pinto, presidente de la Asociación Italiana de
Oncología Médica, según el cual el dictamen de la OMS “es una invitación a regresar a la
dieta mediterránea”.
 22 científicos de 10 países de la Agencia Internacional para la
investigación del Cáncer (IARC) se encargó de revisar los
estudios enfocados a este tema.
Se han realizado más de 800 estudios científicos sobre el
consumo de estos cárnicos y 12 diferentes tipos de cáncer en
varios países.
La carne roja como probablemente carcinógeno
para los humanos (Grupo 2A), basado en evidencia
limitada de que el consumo de carne roja causa cáncer
en los humanos. Esta asociación se observó
principalmente con el cáncer colorrectal, pero también
se han visto asociaciones con el cáncer de páncreas y
el cáncer de próstata.