Digest Resp

La Tierra en el
universo
FUNCIÓN DE
NUTRICIÓN: APARATOS
DIGESTIVO Y
RESPIRATORIO
Biología y Geología
Función de nutrición: aparatos digestivo y respiratorio
• ¿En qué se diferencian la alimentación y la nutrición?

• ¿Qué sistemas participan en la nutrición humana?
• El aparato digestivo.
• El tubo digestivo.
• Las glándulas anejas.
• Entonces ¿Cómo se lleva a cabo el proceso digestivo?
• ¿Cómo se absorben los nutrientes a la sangre?¿Qué procesos se
realizan en el intestino grueso?
• ¿Cómo podemos resumir el proceso digestivo?
• ¿Qué enfermedades afectan al aparato digestivo?
© Oxford University Press España, S. Biología y Geología 2

A.
• El aparato respiratorio
• Las vías respiratorias
• ¿Cómo funciona el aparato respiratorio?
• Ventilación pulmonar
• ¿Qué enfermedades pueden afectar al aparato respiratorio?
¿Podemos prevenirlas?

A.
¿En qué se diferencian la

alimentación y la nutrición?

A.
En los seres vivos pluricelulares aparece la especialización celular y se

desarrollan aparatos y sistemas.
Los aparatos que forman parte de la función de nutrición tienen dos objetivos
principales:
•Proporcionar a las células las sustancias necesarias (nutrientes procedentes

de los alimentos y oxígeno atmosférico) para que puedan llevar a cabo sus
funciones vitales.
•Eliminar del organismo las sustancias de desecho y el CO2 generados por las
reacciones metabólicas que tienen lugar en el interior de las células, ya que su
acumulación es tóxica tanto para estas como para el organismo en su
conjunto.

A.
¿Qué sistemas participan

en la nutrición humana?

A.
Aparato digestivo. Aparato respiratorio.

Introduce los alimentos en el Capta el oxígeno
organismo, los prepara y los necesario para las células
transforma para que puedan y elimina el dióxido de
ser repartidos a todas las carbono producido por el
células y elimina lo no metabolismo celular.
asimilado.
Aparato circulatorio.
Aparato excretor.
Transporta los nutrientes
Expulsa al exterior los productos
y el oxígeno hasta las
de desecho del metabolismo
células y retira de estas las
celular transportados por el
sustancias de desecho y el
aparato circulatorio.
dióxido de carbono.
A.
El aparato digestivo

A.
El aparato digestivo introduce los alimentos en el organismo, los transforma para convertirlos en
nutrientes y absorbe estos últimos para incorporarlos a la sangre. Además, elimina los residuos de
los alimentos que no se han absorbido.
TUBO DIGESTIVO GLANDULAS ANEJAS
Cavidad bucal Glándulas salivales

Faringe
Esófago
Hígado
Estómago
Intestino delgado
Páncreas
Intestino grueso

A.
El tubo digestivo

A.
El tubo digestivo comienza en la boca y

termina en el ano.
En él pueden distinguirse:
•Mucosa. Es una capa de células interna,

cubierta por una sustancia protectora y
lubricante, el mucus.
•Capas de músculos que se encargan de

producir el avance del alimento a lo largo
de él.
•Glándulas. Pueden encontrarse a lo largo

del tubo digestivo. Producen diversas
secreciones.

A.
• Los dientes: Se encargan de triturar el

alimento. Pueden ser:
• Incisivos: Cortan el alimento.
• Caninos: Desgarran el alimento.
• Premolares y molares: Machacan el
alimento.
La fórmula dentaria adulta es 2123/2123.

A.
• La lengua: Participa en la trituración

moviendo el alimento de un lado a otro.
Además también detectan el sabor del
alimento.
• Las glándulas salivales: Se encarga de

producir y segregar saliva, que cuando se
mezcla con el alimento triturado crea el
bolo alimenticio.
La saliva favorece:
oLa deglución.
oLa digestión.
oLa destrucción de bacterias.

A.
La faringe es la parte del

tubo digestivo que se
encuentra a continuación de
la cavidad bucal. También se
conoce como garganta.
La faringe se comunica con

varias estructuras: esófago,
fosas nasales, laringe y oído
medio.

A.
El esófago es un conducto que

comunica la faringe con el estómago.
El avance del bolo alimenticio por el

esófago se realiza gracias a la
contracción de dos capas de músculos
que tiene en su pared, lo que origina el
movimiento peristáltico.

A.
El estómago es un órgano que comunica

con el esófago en la zona llamada
cardias, y con el intestino delgado
mediante una válvula denominada
píloro.
Presenta tres capas musculares que

favorecen su contracción.
En la mucosa gástrica se encuentran las

glándulas gástricas, que segregan el jugo
gástrico.

A.
El intestino delgado es un tubo

largo que comienza en el píloro y
termina en la válvula íleocecal,
que lo separa del intestino
grueso.
En el pueden diferenciarse tres

tramos:
•Duodeno.
•Yeyuno.
•Íleon.

A.
• Su pared interna está compuesta vellosidades intestinales, que contienen gran cantidad
de capilares, tanto sanguíneos como linfáticos.
• Las células que constituyen las vellosidades tienen microvellosidades: gran superficie de
absorcíon.
• La mucosa intestinal presenta glándulas que segregan el jugo intestinal.
• Los productos digeridos y no digeridos avanzan mediante movimientos peristálticos.
A.
El intestino grueso es la última

porción del tubo digestivo.
En el se distinguen tres tramos:
•Ciego. Posee una prolongación

estrecha, el apéndice.
•Colon. Está subdividido en un

tramo ascendente, uno transversal
y otro descendente. En él se
desarrolla la microbiota intestinal.
•Recto. Termina en el ano.

A.
Las glándulas anejas

A.
El páncreas se encuentra detrás del estómago.

Posee varias funciones. Entre ellas:
•Segregar hormonas, que vierte a la sangre.
•Segregar el jugo pancreático, que vierte al
duodeno.
El jugo pancreático contiene varias enzimas

que contribuyen de manera decisiva a la
digestión. Además, contiene bicarbonato de
sodio, que permite neutralizar la acidez del
quimo y evitar así la lesión de las células
intestinales.

A.
El hígado se encuentra en la parte derecha del

abdomen cubriendo, en parte, al estómago.
Es el órgano humano que realiza más funciones

diferentes: digestión, producción y eliminación
de glóbulos rojos, excreción de sustancias, etc.
El hígado produce bilis, que libera en el

duodeno. La bilis se almacena previamente en la
vesícula biliar que se encuentra próximo a él.
La bilis contiene sales biliares, que facilitan la

acción de otras enzimas digestivas. Además,
contiene colesterol y biliverdina y bilirrubina
que proporcionan el color característico a la
bilis.

A.
Entonces ¿cómo se lleva a

cabo el proceso digestivo?

A.
La digestión es el proceso mediante el cual los alimentos son transformados en sustancias más
sencillas, los nutrientes, que son utilizados por nuestras células.
La digestión propiamente dicha comienza en el

estómago, pero antes de alcanzar este órgano los
alimentos son sometidos a dos procesos:
•Masticación. Consiste en romper el alimento en

fragmentos más pequeños para facilitar los procesos
digestivos.
•Insalivación. Consiste en la mezcla del alimento

triturado con la saliva, con la que se forma el bolo
alimenticio.
A continuación tiene lugar la deglución, lo que

vulgarmente llamamos tragar el alimento.

A.
Cuando el bolo alimenticio llega al estómago se mezcla con el jugo gástrico.

El jugo gástrico presenta los siguientes componentes:
•Pepsina. Es una enzima que comienza la digestión de las proteínas, rompiéndolas en

fragmentos de menor tamaño.
•Ácido clorhídrico. Realiza tres funciones: activa a la pepsina, facilita la acción de esta
contribuyendo a disgregar las fibras de alimento y destruye las bacterias que hayan
llegado al estómago mezcladas con el alimento.
•Cuajo. Es un conjunto de enzimas que ayuda a coagular la leche, es decir, separar su

parte líquida de las sustancias disueltas en ella.
La mezcla del bolo alimenticio con el jugo gástrico constituye el quimo.

A.
Cuando el quimo entra al intestino delgado, concretamente al duodeno, recibe tres

secreciones: el jugo pancreático, la bilis y el jugo intestinal. Estas sustancias mezcladas
forman el quilo.
BOLO QUIMO QUILO

ALIMENTO
ALIMENTICIO
Jugo pancreático
Saliva Jugo gástrico Bilis
Jugo intestinal

A.
De la digestión de los
alimentos se obtienen unas
moléculas sencillas que
servirán como nutrientes de
las células:
•Monosacáridos. Proceden
de los disacáridos y
polisacáridos.
•Glicerina y ácidos grasos.
Proceden de las grasas.
•Aminoácidos. Proceden de
las proteínas.

A.
¿Cómo se absorben los

nutrientes a la sangre?
¿Qué procesos se realizan
en el intestino grueso?

A.
Todos los nutrientes obtenidos en la digestión deben llegar a las células.
Mediante la absorción, los nutrientes pasan al torrente circulatorio para ser distribuidos
al organismo. Para maximizar la absorción y facilitar la adecuada velocidad a la que se
realiza, la superficie interna del intestino delgado es muy grande.
Todos los nutrientes son absorbidos en el intestino delgado excepto el agua, que se
absorbe en el intestino grueso.
Algunas sustancias del alimento no necesitan ser digeridas pues ya constituyen nutrientes
directamente, como el agua, las sales minerales y las vitaminas.
Los productos no digeridos que no son útiles, siguen el trayecto a través del intestino
grueso y se eliminan por el ano. Este proceso se denomina egestión.

A.
¿Cómo podemos resumir el

proceso digestivo?

A.
Intestino Intestino
Boca Estómago delgado grueso
Saliva Jugo Bilis
gástrico Jugo intestinal
Jugo pancreático
Bolo Residuos no
Alimento Quimo Quilo Heces
alimenticio digeridos
contiene
contiene
dan lugar a
Agua Agua
Proteínas Aminoácidos Capilares
sanguíneo
Glúcidos simples y complejos Glúcidos simples s
Sales minerales Sales minerales
Capilares
Grasas Glicerina y ácidos grasos linfáticos

A.
¿Qué enfermedades
afectan al aparato
digestivo?

A.
• Algunas enfermedades que afectan al aparato digestivo son:

- A los dientes → Caries.
- Al estómago → Gastritis y úlceras.
- Al intestino → Gastroenteritis, diarrea, celiaquía.
- Al hígado → Hepatitis, cirrosis.
• Para cuidar el aparato digestivo debemos:

o Masticar despacio para triturar completamente los alimentos.
o Cepillarnos los dientes.
o Lavarnos las manos.
o Asegurarnos de que los alimentos y bebidas que ingerimos están en perfecto
estado.
o No tomar comidas ni bebidas excesivamente calientes.

A.
El aparato respiratorio

A.
El aparato respiratorio lleva a cabo una doble función:

•Capta oxígeno del aire y lo cede a la sangre para que esta lo transporte a las células del organismo.
•Recoge de la sangre el dióxido de carbono para expulsarlo al exterior.
El aparato respiratorio está

constituido por las vías respiratorias
y los pulmones.

A.
Las vías respiratorias

A.
• Fosas nasales: El mucus lo humedece y retiene a

algunos microorganismos.
• Faringe: Se trata de una zona de paso común a las

vías digestiva y respiratoria. En las paredes laterales
se localizan las amígdalas.
• Laringe: Su entrada está regulada por la epiglotis, que

se cierra durante la deglución para evitar que el
alimento penetre en las vías respiratorias.
• Tráquea: Tiene mucus, que atrapa las partículas

extrañas presentes en el aire.

A.
• Bronquios y bronquiolos: La tráquea se divide en dos bronquios, cada uno de los

cuales penetra en un pulmón y se ramifica en los bronquiolos.
Las últimas ramificaciones de los bronquiolos terminan en unos sacos diminutos,

denominados alvéolos pulmonares, verdaderos protagonistas del intercambio
gaseoso.

A.
Los pulmones

A.
Los pulmones son los órganos

donde se realiza el intercambio de
gases (oxígeno y dióxido de
carbono) entre la sangre y el aire.
Tenemos dos pulmones: el

derecho, formado por tres partes
denominadas lóbulos, y el
izquierdo, que tiene dos.

A.
¿Cómo funciona el aparato

respiratorio?

A.
1. El aire que entra en los alvéolos tiene una 2. El oxígeno del aire pasa a la sangre,
concentración de oxígeno mayor que en la después de atravesar la pared alveolar y la
sangre. La de dióxido de carbono, sin embargo, del capilar sanguíneo, para ser
es menor que en la sangre. transportado a las células del organismo.
2
3. El paso del oxígeno a
1 las células y la salida del
3 dióxido de carbono
desde las células a la
5 sangre se produce
también por difusión.
4
4. El aparato circulatorio
5. El dióxido de carbono de la sangre está recoge el dióxido de carbono
más concentrado que en los alvéolos, por lo procedente del metabolismo
que difunde hacia ellos. Allí se mezcla con el celular y lo conduce hacia los
aire que contienen y es expulsado al exterior. pulmones.
A.
Ventilación pulmonar

A.
Inspiración Espiración
Aumenta el Disminuye el
volumen de la caja volumen de la caja
torácica. torácica.
El diafragma se contrae, El diafragma se relaja, se

se aplana y baja. curva y asciende.
A.
¿Qué enfermedades
pueden afectar al aparato
respiratorio? ¿Podemos
prevenirlas?

A.
• Enfermedades que afectan al aparato respiratorio:
o Bronquitis crónica.
o Asma.
o Gripe.
o Neumonía.
o Cáncer de pulmón.
o Enfisema.
• Para cuidar tu aparato respiratorio:
o No fumes.
o Evita los cambios bruscos de temperatura.
o Realiza ejercicio físico con asiduidad.
o Evita la exposición al polvo y a los contaminantes
atmosféricos.

A.

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En los seres vivos pluricelulares aparece la especialización celular y se

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Aparato digestivo. Aparato respiratorio.

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Cavidad bucal Glándulas salivales

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El tubo digestivo comienza en la boca y

•Mucosa. Es una capa de células interna,

•Capas de músculos que se encargan de

•Glándulas. Pueden encontrarse a lo largo

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• Los dientes: Se encargan de triturar el

La fórmula dentaria adulta es 2123/2123.

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• La lengua: Participa en la trituración

• Las glándulas salivales: Se encarga de

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La faringe es la parte del

La faringe se comunica con

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El esófago es un conducto que

El avance del bolo alimenticio por el

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El estómago es un órgano que comunica

Presenta tres capas musculares que

En la mucosa gástrica se encuentran las

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El intestino delgado es un tubo

En el pueden diferenciarse tres

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El intestino grueso es la última

En el se distinguen tres tramos:

•Ciego. Posee una prolongación

•Colon. Está subdividido en un

•Recto. Termina en el ano.

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Las glándulas anejas

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El páncreas se encuentra detrás del estómago.

El jugo pancreático contiene varias enzimas

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El hígado se encuentra en la parte derecha del

Es el órgano humano que realiza más funciones

El hígado produce bilis, que libera en el

La bilis contiene sales biliares, que facilitan la

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Entonces ¿cómo se lleva a

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La digestión propiamente dicha comienza en el

•Masticación. Consiste en romper el alimento en

•Insalivación. Consiste en la mezcla del alimento

A continuación tiene lugar la deglución, lo que