LECHE DE

AJONJOLÍ GRUPO 9

R E I N A G I S E L M AY O R G A
DIANA GABRIELA QUIJANO
I D A L I A N AY I B E D A C C A R E T T
 ¿Qué es?
• Bebida alcalina, muy nutritiva y alimenticia.
Tiene vitamina B, calcio y ayuda mucho a las
madres que amamantan a producir leche
materna ya que baja los niveles de tensión en
las madres y eso es beneficioso para aumentar
la leche materna.
Es de origen vegetal que, como su
nombre indica, es obtenido a partir
de las semillas del sésamo.

Una de las mejores alternativas

para aquellas personas que no
toman leche debido a su
intolerancia a la lactosa.
Es rica en lecitina y ácidos grasos
insaturados como omega 6 y omega
9, también en minerales y
proteínas.
Características
• Es de color blanquecino y consistencia
acuosa.
• Su sabor es suave.
• Se puede tomar fría, o caliente, sola o
con otro alimento como cereales.
• Necesitan ser endulzadas con azúcar de
mesa o miel.
• Aporta proteínas y calcio en gran
cantidad.
• Se conservan por tres días si son
refrigeradas.
 Beneficios
• Evita el colesterol
Es útil para mantener disueltos los lípidos, sobre todo
el colesterol, impidiendo su acumulación en las
paredes de las arterias.

• Alto valor biológico

Contiene proteínas de alto valor biológico, formadas
por 15 aminoácidos diferentes, con una elevada
proporción de vitaminas, minerales, calcio, fósforo,
hierro, magnesio, cobre, cromo y mucílagos.
 • Antioxidante natural
El ajonjolí puede considerarse un antioxidante natural debido a
su elevada estabilidad química.
• Laxante
Otro punto positivo es que también puede ser usado como una
especie
de laxante natural, pero extremadamente leve y en dosis
mínimas.
• Ayuda a reducir la presión arterial
• Reduce la inflamación
• Buena fuente de vitaminas B
• Ayuda a controlar el azúcar en la sangre
 Valor nutritivo
• Va l o r e n e r g é t i c o 1 . 7 6 3 k J o
Ti e n e n u n 5 2 % d e l í p i d o s , d e l o c u a l e s 422 kcal
el 80% son ácidos grasos insaturados, • P r o t e í n a s 11 . 3 g ( d e a l t a
principalmente omegas 6 y 9, lo cual calidad).
les confiere una gran eficacia en la • Hidratos de carbono 69 g
regulación del nivel de colesterol en • G r a s a t o t a l 11 . 2 g
sangre. • Saturada 1.7 g
• Monoinsaturadas 4.2 g
• Poliinsaturadas 5.3 g
• Colesterol 0 mg
• Fibra alimentaria 3.4 g
• Sodio 0.1 g
Derivados
• Ta h i n i
• Gomasio
• Semilla de sésamo
• Aceite de sésamo
• Leche de sésamo
 Sabías que...
• La leche de sésamo, al ser
completamente de origen vegetal,
no contiene lactosa ni colesterol.
• Tampoco tiene gluten, por tanto es
apta para celiacos.
• Ayuda a la fatiga mental, la
osteoporosis, insomnio, anemia y
depresión
¡Muchas gracias!
Selección y preparación de alimentos II
Sección 1601