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Los grados de libertad son indicadores sencillos, empleados para identificar los casos
en los que probablemente el problema de balance de materia tendrá o no solución. Es
un mecanismo sistemático para contar todas las variables, las ecuaciones de balance y
relaciones que intervienen en el problema.
Se desea preparar una mermelada de piña con un contenido de azúcar del 60 %. Para
ello se alimenta piña fresca y azúcar a un evaporador, en el cual se asegura que solo
se evapora agua.
𝑚3 =? Balance
𝑚1=? global
3
1
𝑋 =? 𝑋 𝐻 𝑂=?
𝑃 2
NVCI 8
1
𝑋 =?
𝐴
1 3
𝑋 𝐻 𝑂=? 1
2
NBMI -3
4
NFCI 0
2
𝑚4 =?
𝑚2 =? 4
𝑋 𝑃 =? NCCI -1
2 4
𝑋 𝐴 =? 𝑋 𝐴 =0.6
4
NRAI 0
𝑋 𝐻 2𝑂 =?
GL 4
BALANCE DE MATERIA EN UNIDADES MÚLTIPLES
MEZCLADOR
MEZCLADOR
Alimentación Refinado 1
Refinado 2
. Extracto 2
DECANTADOR
DECANTADOR
Extracto 1
Producto
COLUMNA DE
DESTILACIÓN
Solvente recuperado
• Un sistema es cualquier porción de un proceso que pueda encerrarse en una región
hipotética (frontera).
• Puede ser todo el proceso, una porción interconectada de algunas unidades, una sola
unidad, un punto donde se junten dos o más corrientes o donde se ramifique una
corriente.
• Las unidades así presentadas se denominan subsistemas.