TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO CAMPUS TEPECA.

FÍSICA EN GASTRONOMÍA.
TEMA:
HORNO MICROONDAS, SU FUNCIONAMIENTO, MITOS Y REALIDADES, Y
UNA MEDIDA DE LA VELOCIDAD DE LA LUZ.

PARTICIPANTES:
 RESUMEN
El horno de microondas se ha convertido en un electrodoméstico bastante común en los
hogares alrededor del mundo, se han generado gran cantidad de mitos, dudas y preguntas
acerca de su funcionamiento y como su uso puede alterar, no solo la salud, si no también
el diario vivir. Por esta razón, se han propuesto y también realizado una serie de
experimentos con el fin de entender y explicar de manera clara y sencilla el
funcionamiento de dichos hornos, y discutir además algunos de sus mitos más relevantes.
Palabras Claves: Microondas, horno, magnetrón, ondas, espectro, electromagnético, luz.
 Introducción
Los hornos microondas ofrecen la posibilidad de tener alimentos calientes en
tiempo récord. Por esta razón se presenta una breve historia de este aparato,
un par de experimentos, mitos, realidades y se pretende también mostrar que
se puede medir la velocidad de la luz, usando únicamente materiales caseros y
un horno microondas.
 ANTECEDENTES

HISTORIA
Historia El microondas tuvo su origen alrededor de 1946, mientras se realizaba una investigación
acerca del radar, el doctor Percy Spencer, noto algo muy peculiar. Estaba probando un nuevo tubo al
vacío llamado magnetrón cuando descubrió que una chocolatina que tenía en su bolsillo se había
derretido.

El doctor Spencer decidió hacer un experimento.

Esta vez coloco algunas semillas de maíz para hacer palomitas, cerca del tubo, vio con una chispa de
inventiva en sus ojos como el maíz se movía, se cocía e hinchaba y brincaba esparciéndose por todo el
laboratorio.
El científico decidió colocar el magnetrón cerca de un huevo de gallina. el huevo comenzó a vibrar
debido al aumento de presión interna originada por el rápido incremento de la temperatura de su
contenido. El doctor Spencer pensó que, si podía calentar rápidamente un huevo, tal vez podría ser
usado para cualquier tipo de alimentos.
 FUNCIONAMIENTO
El microondas funciona mediante la generación de ondas electromagnéticas en la
frecuencia de las micro ondas. El agua, grasas y otras sustancias presentes en los
alimentos absorben la energía de las microondas en un proceso llamado
calentamiento dieléctrico. Las microondas son generadas en el magnetrón.
Desarrollo experimental. EXPERIMENTOS
3.1. Bombilla y Lámpara ´
Cuando se introduce una bombilla incandescente al
microondas se puede apreciar un interesante efecto. Esta ´
se enciende emitiendo un destello de luz muy intenso
inicialmente, y segundos después disminuya la intensidad
y continua alumbrando con su intensidad regular.
Esto es debido a que la frecuencia de las ondas logran
excitar el filamento en el interior de la bombilla y producir
una diferencia de potencial.
En las lámparas fluorescentes hay un efecto similar, ´
pero esta vez lo que se excita dentro del tubo de vacío
es el vapor de Mercurio. Dicho gas se ioniza y libera
electrones que se acumulan en el interior del tubo,
y una vez se produce la diferencia de potencial (esta
diferencia en el potencial es necesaria para que exista
un flujo de electrones, i.e, una corriente), los electrones
son acelerados e interactúan con los ´ átomos de mercurio
ionizados, lo que produce una abundante absorción´
de electrones y posterior emisión de fotones. Debido a ´
que la cantidad de átomos inicialmente ionizados de- ´
crece la intensidad también decrece un instante después
del destello inicial
3.2 experimento de la velocidad de la luz
Dentro de un microondas la distribucion de calor no ´ es
uniforme, esto es debido a que la luz tiene un
comportamiento ondulatorio, es por esto que para
calentar nuestra comida de manera uniforme es
necesario que el plato, sobre el que se soporta la
comida, gire.
Para este experimento es necesario que el plato no gire,
esto se logra dando vuelta al plato. Una vez teniendo el
plato estatico, se pone sobre ´ el queso parme- ´ sano o
algun material que se derrita f ´ acilmente.
En el experimento resulta una distancia entre centros
aproximada de 6 cm, esta distancia es media longitud ´
de onda, luego al multiplicarla por un factor de 2 se
obtiene la longitud de onda del microondas. Ya que se
conoce la frecuencia de operacion del aparato, que es
de ´ 2450 Mhz[2]. Se puede usar la relacion (1) para
obtener ´ facilmente la velocidad de la luz.
MITOS:
Los metales se pueden calentar peligrosamente en un microondas.

Pueden existir fugas inseguras de radiación electromagnética

VERDADES:
Hervir agua sola en un horno microondas puede ser peligroso
 CONCLUSIÓN:
Un uso desatendido e inapropiado del uso de microondas puede generar perjuicios a la salud del
usuario del mismo
Hervir agua sola en el horno de microondas puede ser peligroso
Las microondas pueden ionizar el gas de mercurio en el interior de una bombilla o una lámpara
fluorescente
Es posible medir la velocidad de la luz de manera aproximada utilizando física básica.
 REFERENCIAS:
[1] http://es.wikipedia.org/wiki/Hornodemicroondas
[2] http://www.manualowl.com/m/Panasonic/NNS335WF/Manual/127148?page=31
[3] http://es.wikipedia.org/wiki/Fenol
[4] http://es.wikipedia.org/wiki/BisfenolA
[5] http://es.wikipedia.org/wiki/BencenoToxicidad
[6] http://www.neoteo.com/mitos-y-verdades-sobre-los-hornos[1]microondas
[7] http://www.youtube.com/watch?v=ry[1]eKG7y7Oofeature=player-embedd
MUCHAS
GRACIAS