Proyecto Sexto A

“Construcción de un filtro de arena”
Integrantes:
● Carvajal Diego ● Ferrín Gema
● Cuenca Christopher ● Gordillo Gisela
● Materia: Operaciones
● Catota Geovanny ● Jimenez Damaris
Unitarias
● Guevara Paola ● Macías Yadira ● NRC: 7004
● Salazar Melanie ● Navas Kelley ● Unidad: 3
● Casa Frank ● Obando Geovanny ● Nivel: Sexto PAO
● Chumania Noemi ● Paredes Bryan ● Paralelo: A
● Criollo Jefferson ● Solá Lesly ● Fecha: 2022-08-16
● Díaz Gabriel ● Tapia Paola
Índice
1. Introducción 5. Mecanismos físicos para la

1. Antecedentes eliminación de partículas
1. Problemática 6. Filtros
2. Justificación 7. Filtros de bioarena
2. Objetivos 8. Efectos de la calidad del agua en la

industria alimentaria
1. Generales
9. Normativas
2. Específicos
10. Parámetros que indican la calidad del
2. Marco teórico agua
1. Purificación del agua 2. Metodología y delimitación
2. Principales contaminantes del agua 3. Procedimiento
3. Tratamientos de purificación del agua 4. Resultados y discusiones
4. Principales procesos para el 5. Conclusiones y recomendaciones
tratamiento de agua para consumo
humano 6. Referencias bibliográficas
1. Introducción
1. Antecedentes
1. Problemática
Moradores y estudiantes residentes en la

Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE
afirman que el agua está en aparentes
condiciones de pésima salubridad, las cuales
se manifiestan con la presencia de sólidos
suspendidos y una coloración amarillenta. Esto
se debe en gran parte a que la principal fuente
de este recurso es un pozo ubicado en la
institución.
Esta problemática también se ha observado en
la parroquia aledaña de Luz de América y, en
ocasiones, ha sido difícil consumir el agua por
sus características a primeras horas del día.
1. Introducción
1. Antecedentes
1. Problemática
La aparente mala calidad del agua en la universidad representa un riesgo

para la salud, en especial para las personas residentes que la utilizan
como sustento básico tanto para la preparación de alimentos como para
aseo personal, y a su vez limita su uso como recurso dentro de los
laboratorios de la institución.
Por las causas mencionadas, el personal de la universidad se ve en la
necesidad de comprar botellones de agua con alta frecuencia, lo cual
representa un gasto adicional que a su vez satisface parcialmente la
demanda del consumo de agua.
Por lo anterior, la implementación de un sistema de filtración eficiente
podría ayudar a mejorar algunos parámetros de la calidad del agua a
través de la eliminación de materia en suspensión, partículas flotantes,
sumergibles, entre otras características.
1. Introducción
1. Antecedentes
2. Justificación
El agua es uno de los recursos primordiales

para el desarrollo de los seres vivos, pues
comprende las dos terceras partes del
organismo.
● “Sin agua no hay vida”
Para que esta sea apta para el consumo, debe
encontrarse en óptimas condiciones físicas y
químicas, logrando a su vez un suministro ideal
La actividad industrial y el crecimiento
demográfico son los principales factores de la
contaminación del agua.
En su mayoría, es necesario un proceso de
tratamiento del agua para su consumo
1. Introducción
1. Antecedentes
2. Justificación
Actualmente, parece ser que la distribución del agua potable es una

utopía, a consecuencia de los costos de transporte y material
involucrado en el saneamiento de este recurso.
Por ello, en el presente proyecto se estableció la implementación de un
proceso de potabilización del agua de pozo que se provee en la
universidad de las Fuerzas Armadas ESPE a través de técnicas y
estrategias aplicadas en el uso de biofiltros y filtros lentos de arena,
puesto que son sistemas sencillos y eficientes.
Con la implementación de este filtro, se beneficiará la comunidad
universitaria puesto que tendrán una alternativa de obtención de agua
para el consumo y ayudará a entender y comprender el proceso de
filtración como parte de una operación unitaria aplicable a gran escala.
2. Objetivos
1. Objetivo general
Implementar un filtro de arena para el tratamiento del agua de pozo que se
provee en la Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE
2. Objetivos específicos
● Identificar los materiales adecuados para una óptima purificación del agua.
● Diseñar un filtro de arena con las dimensiones apropiadas que permitan
purificar un volumen establecido de agua en un determinado tiempo.
● Obtener agua purificada que cumpla con los parámetros establecidos para
el consumo a nivel de laboratorio.
● Realizar análisis físico-químicos y microbiológicos del agua como parte de
la evaluación de la efectividad del filtro.
● Comprender los fundamentos de las operaciones unitarias desarrolladas
en el filtro de arena.
Purificación del agua
El agua (H2O) → sustancia inorgánica,
inodora y casi incolora
● Es el componente principal de la
hidrosfera de la Tierra y de los fluidos
de los organismos vivos.
Está compuesta por un átomo de oxígeno
y 2 átomos de hidrógeno, unidos por
puentes de hidrógeno.
➔ Puente de H: formado entre moléculas
polares con hidrógeno unido
covalentemente a un átomo pequeño
muy electronegativo (oxígeno).
Agua también se refiere al estado líquido del ‘H2O’ a temperatura y presión estándar.
Se describe como el "disolvente universal" por su capacidad para disolver muchas
sustancias → es de gran importancia a nivel mundial
H2O es la única sustancia que existe como sólido, líquido y gas en condiciones
terrestres normales.
El agua es anfótera → exhibe propiedades de
un ácido o una base, dependiendo del pH de la
solución en la que se encuentre
Actualmente el agua se discute como una
sustancia que tiene múltiples usos directos e
indirectos.
Fines directos Fines indirectos
Agricultura Usos industriales
Ingesta Producción de acero para

automóviles
Necesidades del hogar Procesamiento de madera

para fabricar papel
La mayor parte del uso del agua es para agricultura, industria y electricidad.
➔ El agua conduce la electricidad a través de los iones disueltos en ella
Debido a sus amplias aplicaciones y uso diario, se considera que el agua es un
elemento fundamental, por lo que su purificación para otros fines es importante.
El agua purificada es importante para la población

→ para su economía y su salud
H2O blanda (mínimas cantidades de sales) es
consumida a diario y se emplea para sembríos y
cultivos libres de enfermedades
Cultivos tratados con aguas contaminadas,
sin desinfectar y con exceso de sales
minerales (H2O dura) daña los cultivos
● Usar agua dura implica un elevado riesgo
de precipitaciones y taponamientos del
sistema de riego. Sembrío con Sembrío con
agua dura agua blanda
Consecuentemente, se debe purificar el H2O
mediante filtros de agua.
Filtro de agua
Método que proporciona agua potable limpia,
a través de la filtración de compuestos
químicos no deseados, contaminantes
biológicos del agua, materiales orgánicos e
inorgánicos.
➔ Eliminan las impurezas no deseadas del
agua, como sedimentos, sabor y olor,
dureza y bacterias no beneficiosas
Como resultado → obtención de agua de
mejor calidad.
Para elegir un filtro de agua se toman en
cuenta ciertos parámetros.
Parámetros considerados para elaborar un filtro de agua
● Calidad de agua con la que entra al filtro
● Grado de purificación al que se desea llegar
● Requisitos de capacidad del flujo
● Uso previsto del agua
● Regulaciones gubernamentales → INEN 1108
● Capital disponible
● Costos
● Mantenimiento de operación que necesita el filtro una vez empleado
Para la purificación del agua empleado un
filtro → se selecciona un tipo de filtro de
agua
Dependiendo de la factibilidad y
necesidad de quien realiza la filtración:
selección de procesos de purificación
del agua son específicos y se rigen por
los parámetros anteriormente
detallados.
Ventajas de la filtración de agua
➔ La filtración de agua puede eliminar organismos nocivos
Agua sin filtrar → puede contener microorganismos
que causan diarrea, vómitos e, incluso, la muerte.
Sistemas de filtración y cloración de H2O → para
limpiarla y eliminar microorganismos patógenos
● De tal modo, se proporciona agua potable
segura a la población
Sin la purificación de agua o algún tipo de tratamiento, el 90% del suministro de
agua del mundo no es apto para beber.
➔ La filtración de agua elimina los metales tóxicos
Agua sin tratar contiene minerales (como Cu y Pb),

los cuales son dañinos para la salud.
● Provoca enfermedades neurológicas
● Promueve el síndrome de Wilson, el cual
afecta al hígado, la córnea y los núcleos
basales.
Desventajas de la filtración de agua
➔ Es posible que los filtros de agua no elimine los pesticidas
Pesticidas se emplean en granjas o jardines y corren el
riesgo de descargarse en los suministros de agua.
Si existen pesticidas y no se da un tratamiento óptimo
contra estos, es posible que no se eliminen estos del agua.
La exposición a largo plazo a estos pesticidas en el agua, aumenta

el peligro de contraer enfermedades graves, como el cáncer.
➔ Los filtros del agua requiere un mantenimiento regular

Sistemas de purificación se someten a mantenimiento regular
Filtros del sistema de tratamiento de agua se deben reemplazar regularmente en
función de su vida útil promedio.
El uso frecuente del equipo → causa desgaste de ciertas partes del equipo y es
posible que sea necesario reemplazar algunas piezas para mantener un
funcionamiento adecuado y evitar daños mayores.
Principales contaminantes del agua
1. Microorganismos contaminantes
● Algas: Son aerobias, y en ambientes con poco oxígeno, mueren,
flotan y se descomponen produciendo mal olor.
Chlorophyta: color verde, olor a pescado o hierbas.

Cyanophyta: color verde azulado, olor desagradable y producen
toxinas. Lago contaminado con Cyanophyta
Chrysophita: color amarillo verdoso, olores aromáticos o a pescado.
● Protozoarios: Son parásitos que se encuentran en el agua

contaminada con heces.
Giardia lamblia: Sus células entran en un estado de reposo

denominado quiste. Los quistes al ser ingeridos germinan y causan la
giardiasis, una enfermedad que provoca diarreas, flatulencias y
náuseas.
Cryptosporidium parvum: Sus quistes poseen una pared más gruesa
por lo que son más resistentes a la cloración. Estos causan la
criptoposiosis, una infección que provoca dolores estomacales, Vista dorsal microscópica de
náuseas y diarreas . Giardia lamblia en una muestra
de agua contaminada
● Virus: El 87% de las enfermedades virales transmitidas por el
agua son causadas por el virus de la hepatitis (adenovirus y
rotavirus).
● Bacterias: Estos microorganismos llegan al agua en las
heces y otros restos orgánicos que producen sus
huéspedes y en su mayoría son patógenos.
● Un buen indicador para medir la calidad del agua es el

número de bacterias coliformes presentes en el agua.
Esto es debido a que tienen las siguientes características:
➔ Son fáciles de aislar y crecer en el laboratorio.

➔ Son relativamente inocuos para el hombre y los
animales.
➔ Presencia en agua relacionada, cuali y
cuantitativamente con la de otros microorganismos
patógenos de aislamiento más difícil.
Microscopía electrónica de barrido
● Las bacterias coliformes habitan el tracto intestinal de (MEB) de Escherichia coli.
mamíferos y aves, y se caracterizan por su capacidad de
fermentar lactosa a 35°C.
● Los géneros que componen este grupo son Escherichia,

Klebsiella, Enterobacter, Serratia, Citrobacter y
Edwardsiella.
● Todas las bacterias coliformes pueden existir
como saprofitas (que se alimentan de materia
orgánica) independientes, o como microorganismos
intestinales, excepto el género Escherichia cuyo
origen es sólo fecal.
● Esto ha llevado a distinguir entre:
○ Coliformes totales: Grupo que incluye a

todos los coliformes de cualquier origen.
○ Coliformes fecales: Término que designa a
los coliformes de origen exclusivamente
intestinal.
Cultivo en medio sólido de una muestra de
● La existencia de una contaminación microbiológica agua donde se distinguen las colonias de
de origen fecal se restringe a la presencia de E. Coli de las demás coliformes
coliformes fecales, mientras que la presencia de
coliformes totales que desarrollan a 35°C, sólo
indica existencia de contaminación, sin asegurar su
origen.
¿Cuándo debo hacer la prueba de bacterias
coliformes en el agua potable?
● Una prueba adecuada para detectar bacterias
coliformes es pasar 100 mililitros (mL) de la Se recomienda realizar las pruebas a partir de la
muestra a través de un filtro. Luego, el filtro se primavera y durante todo el verano, dado que es más
probable que ocurra una contaminación por coliformes
coloca en una placa de Petri con agar. Si hay en climas húmedos o calurosos.
bacterias presentes, aparecen como colonias que
se pueden contar y los resultados se informan ¿Qué se debe hacer si se detectan bacterias
coliformes?
como el número de colonias por 100 mL.
El primer punto a considerar es la fuente de
● A veces, los resultados se informan como "TNTC" contaminación del agua potable. Aquí se determina si
o "confluentes". es un problema grave o temporal asociado a una
estación, acorde a estos factores se pueden tomar
decisiones como métodos de tratamiento.
○ TNTC significa que la concentración de
bacterias era tan alta que no se podía contar
(generalmente superior a 200 colonias por
100 ml).
○ Confluente significa que muchas otras
bacterias no coliformes crecieron en la
placa, haciendo imposible la identificación
de bacterias coliformes.
● En cualquier caso, se debe enviar otra muestra a Placa marca “Petrifilm” para
un laboratorio certificado para una determinación recuento de coliformes.
más precisa.
La eliminación de bacterias coliformes del agua
potable se realiza mediante tres métodos
principalmente:
● Cloración: Se añade por sistemas

automatizados a través de bombas
dosificadoras o por gravedad. Se establece que
no debe superar 30 minutos de contacto con el
agua para evitar efectos de cloro residual.
● Luz UV: Es considerado como el método más

eficaz y económico para eliminar coliformes
puesto que la radiación UV destruye el sistema
reproductivo de las bacterias y mueren en unos
segundos.
● Inyección de ozono: Sigue el principio de la

cloración, puesto que el ozono es un bactericida
muy potente que mata las bacterias al contacto Generador de ozono marca “Asiprex” para
desinfección de virus y bacterias del agua
por oxidación.
2. Sustancias químicas inorgánicas

En este grupo están incluidos ácidos, sales y metales
tóxicos como el mercurio y el plomo. Si están en
cantidades altas pueden causar graves daños a los
seres vivos, disminuir los rendimientos agrícolas y
corroer los equipos que se usan para trabajar con el
agua. Coloración distintiva del agua contaminada
con mercurio en un afluente
3. Nutrientes vegetales inorgánicos

Nitratos y fosfatos son sustancias solubles en agua
que las plantas necesitan para su desarrollo, pero si
se encuentran en cantidad excesiva inducen el
crecimiento desmesurado de algas y otros organismos
provocando la eutrofización de las aguas.
Consecuencias de la eutrofización del agua

4. Compuestos orgánicos
Muchas moléculas orgánicas como petróleo, gasolina,
plásticos, plaguicidas, disolventes, detergentes, etc.
acaban en el agua y permanecen, en algunos casos,
largos períodos de tiempo.
5. Sustancias radiactivas
Derrame de petróleo (01/02/2022) en el Río
Isótopos radiactivos solubles pueden estar presentes en Coca en la Amazonía ecuatoriana
el agua y, a veces, se pueden ir acumulando a los largo
de las cadenas tróficas.
6. Contaminación térmica
El agua caliente liberada por centrales de energía o
procesos industriales eleva, en ocasiones, la
temperatura de ríos o embalses, lo que disminuye su
capacidad de contener oxígeno.
Vertido de aguas residuales industriales
con altas temperaturas
7. Desechos orgánicos
Desechos humanos y
Desechos domésticos
Desechos agrícolas Desechos industriales animales
● Son el conjunto de residuos orgánicos: aceites, grasas, proteínas, entre otros producidos por los
seres humanos o animales. Incluyen heces y otros materiales que pueden ser descompuestos por
bacterias aeróbicas (consumo de oxígeno).
● Cuando este tipo de desechos se encuentran en el agua en altas cantidades, generan un ambiente
apto para la proliferación de bacterias, por lo tanto, consumen más oxígeno, causando la muerte
de diferentes especies que se desarrollan en el agua debido a la falta de oxígeno.
8. Sedimentos y materiales suspendidos
● Los sedimentos son arena, arcilla, limo y otras
partículas sueltas del suelo que se depositan en el
fondo del agua.
● la Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO) y la EPA afirma
que la contaminación en sedimentos constituye una
de las principales fuentes de contaminación
fisicoquímica de las aguas naturales en ríos,
quebradas, arroyos, lagos, etc
● El agua turbia impide el crecimiento de vegetación
natural en el agua.
● El agua turbia provoca que los animales no puedan
ver el alimento, destruyen sitios de alimentación o
desove de los peces.
● Los depósitos de sedimentos en los ríos pueden

alterar el caudal de agua y reducir la profundidad
de la misma
● Los sedimentos aumentan el costo del
tratamiento del agua potable y pueden causar
problemas de olor y sabor.
Tratamientos de purificación de agua
El proceso de purificación de agua consiste en tratamientos físicos y químicos que tiene

como objeto eliminar contaminantes que podrían representar un riesgo. Entre los
contaminantes podemos encontrar, microorganismos, compuestos inorgánicos (sales,
minerales, metales) y compuestos orgánicos (grasas, aceites, derivados del petróleo,
plaguicidas, detergentes, fármacos).
Entre los tratamientos de purificación se encuentran:
● Intercambio iónico
● Tecnología de membranas
● Ósmosis inversa
● La concentración de congelación.
● La electrodiálisis
1. Intercambio iónico
Es un proceso de tratamiento de agua en el que

uno o más contaminantes iónicos no deseados se
eliminan del agua mediante el intercambio con
otra especie iónica menos objetable o menos
objetable.
Tanto el contaminante como el material de intercambio deben

estar disueltos y tener el mismo tipo de carga (positiva o
negativa).
Un ejemplo clásico de intercambio de iones es un proceso

llamado "ablandamiento del agua", que está diseñado para
reducir los niveles de calcio y magnesio.
2. Tecnología de membranas
Las membranas son barreras físicas semipermeables que

permiten la separación de las moléculas en dos fases, de manera
que se restringe el movimiento de las partículas a través de la
membrana de forma selectiva.
Esto permite la separación de los contaminantes que

están presentes en el agua, produciendo un efluente
acuosos depurado
Estas se pueden clasificar dependiendo de:

Material de fabricación, porosidad de la
membrana, estructura, geometría, fuerza
impulsora y el proceso de separación del que
forma parte.
3. Ósmosis inversa
Se basa en un proceso de difusión mediante

una membrana semipermeable que permite el
paso de gases disueltos y de bajo peso
molecular.
Este tratamiento en afluentes se lleva a

cabo cuando la fuente de agua
contaminada se relaciona con una
membrana ideal, que tiene una presión
superior a la presión osmótica de la
solución.
Como resultado de este tratamiento se obtiene agua

purificada con bajas concentraciones de sales, libres
de virus y contaminantes de origen químico
Ventajas
● Elimina gran cantidad de bacterias y
patógenos
● Elimina el sabor y el olor a cloro
● Elimina sólidos disueltos y contaminantes.
● El sistema operativo ocupa poco espacio
Desventajas
● Desmineraliza el agua volviéndola ácida y
no apta apta para el consumo humano.
● Es un proceso lento a comparación con
otros tratamientos
● El equipo puede obstruir y dañar la
membrana de ósmosis
4. La concentración de congelación
Es un método de concentración en el cual el agua se

congela en el líquido, separando el agua y la sustancia en
su interior, además aumenta la concentración de sustancia.
La principal característica de este método es su capacidad de

concentración manteniendo la calidad del líquido sin ningún
daño o pérdida de componentes debido al calor.
No obstante, este método es poco empleado por las

empresas debido a su proceso largo y el tamaño del
equipo tiende a ser grande.
5.La electrodiálisis
La electrodiálisis (ED) es un proceso de membranas

en el que los iones son transportados a través de una
membrana de intercambio iónico utilizando la energía
eléctrica como fuerza impulsora.
Se utiliza ampliamente para la desalinización de agua
salobre y para la producción de agua potable.
Otras aplicaciones
● En la industria de la alimentación (desalación del
suero lácteo, eliminación del ácido tánico del
vino)
● Farmacéutica (producción de agua ultra
purificada),
● Biotecnología (obtención de proteínas)
Principales procesos para el tratamiento de agua para
consumo humano
1. CRIBADO
2. COAGULACIÓN
- FLOCULACIÓN
3. SEDIMENTACIÓN
4. DESINFECCIÓN
1. CRIBADO
El cribado constituye una etapa del tratamiento preliminar, por lo general en

una instalación ubicada en la cabecera de la planta
En este proceso se eliminan

los sólidos de mayor tamaño
que se encuentran en el agua
(ramas, madera, piedras,
plásticos, etcétera) por medio
de rejas, en las que estos
materiales quedan retenidos
Cribado grueso Cribado Fino
Tiene un espaciamiento entre Cada rejilla tiene 2,0 m de ancho

barras aproximado de 100 mm y por 2,5 m de altura, con un
puede ser clasificado como espaciamiento entre barras de 25,4
armazón de rejas. mm
2. COAGULACIÓN - FLOCULACIÓN
La coagulación consiste en la adición de coagulantes con el fin de

desestabilizar las partículas coloidales para que sean removidas.
En estos procesos, aparte de la

remoción de turbiedad y color
también se eliminan bacterias,
virus, organismos patógenos
susceptibles de ser separados por
coagulación, algas y sustancias
que producen sabor y olor en
algunos casos.
+ utilizado
Sulfato de aluminio
3. SEDIMENTACIÓN
Es el proceso físico mediante el

cual las partículas en suspensión
presentes en el agua son
removidas o separadas del fluido,
debido al efecto de la gravedad.
Dichas partículas deberán ser más
densas que el agua, y el resultado
que se obtenga será un fluido
clarificado y una suspensión más
concentrada
Factores que influyen en la

sedimentación
• La calidad del agua (variación de concentración de materias

en suspensión, temperatura del agua).
• Las condiciones hidráulicas.
• Procesos previos a la sedimentación.

4. FILTRACIÓN
Es un proceso que
consiste en la Durante la filtración, los
separación de granos del medio filtrante
partículas y pequeñas retienen las partículas
cantidades de hasta obstruir el paso del
microorganismos flujo, por lo que requieren
(bacterias, virus) a ser lavados
través de un medio periódicamente.
poroso
En la filtración se producen las siguientes etapas
Transporte de las partículas Adherencia a los granos del

dentro de los poros medio
5. DESINFECCIÓN
Consiste en la destrucción selectiva de los organismos potencialmente infecciosos.

Lo que significa que no todos los organismos patógenos son eliminados en este proceso, por lo que
requieren procesos previos como la coagulación, sedimentación y filtración para su eliminación
El cloro es el agente
Factores que influyen en la desinfectante más
desinfección importante; puede utilizarse
en forma de gas, de líquido
Los microorganismos presentes y o de sal (hipoclorito de
su comportamiento. sodio).
• La naturaleza y concentración Es de fácil aplicación,
del agente desinfectante. manejo sencillo y bajo
• La temperatura del agua.La costo.
naturaleza y calidad del agua. En dosis adecuadas no
• El pH del agua. produce riesgos para el
• El tiempo de contacto hombre ni para los
animales.
VERSIÓN: 1.0
Mecanismos físicos para la eliminación de partículas
Los mecanismos físicos de eliminación de partículas para la purificación de
agua tiene un papel muy importante ya que, mediante estos procesos, el agua
puede ser liberada de muchas sustancias que evitan su consumo.
Se han diseñado y elaborado

diferentes métodos que son
eficientes y ayudan a mejorar la
calidad del agua, de manera que
sea apta para el consumo
humano.
La separación del agua se basa

en procesos físicos, como
evaporación, evapotranspiración,
filtración, gravedad, atracción por
cargas eléctricas superficiales,
fuerza centrífuga y presión.
Métodos más utilizados

● Decantación
● Adsorción
● Biosorción
Decantación
Es un método físico para separar componentes de mayor densidad que el agua, llevando a
cabo la separación por medio de la fuerza de gravedad. Así, los componentes de mayor
densidad se sitúan en el fondo del decantador, quedando el agua clarificada en la
superficie.
La adición de coagulantes y floculantes

favorece la separación de los sólidos en
suspensión en el proceso de decantación.
Proceso:
El agua es dejada en reposo y al cumplirse un
tiempo estimado, las partículas sólidas
suspendidas más pesadas en el líquido se
depositarán en el fondo del recipiente o
estanque, mientras que las más livianas saldrán
a flote en la superficie del recurso hídrico.
Adsorción
La adsorción consiste en la separación de uno o más componentes de una corriente
fluida (gas o líquida) mediante su retención en un sólido poroso (adsorbente).
Los sólidos adsorbentes suelen

actuar selectivamente en función
del tamaño de sus poros y de las
moléculas contenidas en los
fluidos.
Los factores que influyen sobre la
eficacia de la adsorción dependen
por un lado de la naturaleza de los
compuestos puestos en juego y
por otro lado de las condiciones
experimentales del proceso.
Tipos de adsorción
● Adsorción física
● Adsorción química
● Intercambio iónico
Adsorción física
La adsorción física también conocida como fisisorción es causada principalmente por las
fuerzas de Van der Walls y electrostáticas, dándose estas entre las moléculas del adsorbato
y los átomos que componen la superficie del adsorbente.
En este tipo de adsorción, el

adsorbato no está fijo en la
superficie del adsorbente,
sino que tiene movilidad en
la interfase. Ejemplo de este
tipo de adsorción es el de la
mayoría de las sustancias
orgánicas en agua con
carbón activado
Adsorción con carbón activado
El carbón activo se produce específicamente para alcanzar una superficie interna muy grande. Esta
superficie interna hace que el carbón tenga una adsorción ideal. El carbón activo viene en dos
variaciones:
● Carbón activado en polvo (PAC): Se suele utilizar para eliminar elementos traza,
especialmente orgánicos, que pueden estar presentes en el agua
● Carbón activado granular (GAC): Este tipo de carbón se suele utilizar en procesos
biológicos, cuando el agua contiene elementos orgánicos que pueden resultar tóxicos
Adsorción Química
La adsorción química también conocida como quimisorción se da cuando existe la
interacción química entre el adsorbente y el adsorbato.
La fuerza de la interacción
entre adsorbato y adsorbente
es fuerte, casi como un
enlace químico, debido a que
el adsorbato forma unos
enlaces fuertes localizados
en los centros activos del
adsorbente. En este tipo de
adsorción el adsorbato sufre
una transformación, más o
menos activos del
adsorbente
Una consecuencia importante de la quimisorción es que después de que la superficie se ha

recubierto con una sola capa de moléculas adsorbidas, queda saturada; solo puede ocurrir
adsorción adicional sobre la capa presente, y en general es de tipo débil
Adsorción por intercambio iónico
La adsorción cae de lleno dentro del intercambio iónico y a menudo se le llama adsorción
por intercambio iónico. El proceso ocurre entre los iones mantenidos en la superficie.
En este proceso el soluto y el

adsorbente se atraen por
fuerzas electrostáticas. Dicho
de otra manera, los iones del
soluto se concentran en la
superficie del sorbente, que
se halla cargada
eléctricamente con signo
contrario a los iones del
soluto.
● Para dos adsorbatos iónicos posibles, a igualdad de otros factores, pero uno
con mayor carga que el otro, la carga del ión es el factor determinante en la
adsorción de intercambio, el de mayor carga será el que sea absorbido.
● Para adsorbatos con igual carga, el tamaño molecular (radio desolvatación) es
el que determina cuál será adsorbido.
Biosorción
La biosorción es el
proceso por el cual
se lleva a cabo la
captación de los
metales que
generan una
biomasa completa
mediante
mecanismos de
adsorción e
intercambio iónico.
Este mecanismo se lleva a cabo en dos etapas las cuales son: fase sólida o
sorbente y fase líquida o solvente. Debido a la afinidad que posee el sorbato por
los diferentes sorbentes (pueden ser iones metálicos) estos se pueden enlazar
mediante diferentes mecanismos hasta llegar a un equilibrio entre el sorbato
disuelto y el sorbato enlazado al sólido
Filtros
La filtración se basa en una combinación compleja de mecanismos físicos y químicos, como cribado,
sedimentación, intercepción, adhesión, quimisorción, fisisorción y crecimiento biológico.
Principales variables en el diseño de Se puede pensar en un

filtro: filtro como un tamiz o
● Características del medio filtrante. micro tamiz, que debe
● Porosidad y profundidad del tener propiedades
lecho. especiales capaces de
● Tasa de filtración. capturar la mayoría de las
● Pérdida de carga disponible. partículas en suspensión.
● Características del afluente.
Filtración Lenta y Rápida

Proceso por el cual los sólidos en suspensión se eliminan del agua a través de materiales porosos. El
material más utilizado es la arena. Hay dos tipos de filtros de arena de movimiento lento y rápido.
Las partículas suspendidas
El agua se mueve a través de más grandes se eliminan
la arena a baja velocidad bajo mediante un proceso físico,
Filtro de baja velocidad
la fuerza de la gravedad y, a durante el cual estos sólidos se
medida que el agua pasa a acumulan en la parte superior
través de los poros de la capa del medio filtrante. Además, los
del filtro, las partículas se Filtro de alta velocidad filtros de arena de acción
adhieren a los granos de arena rápida requieren operaciones
y separan los sólidos. de reflujo para su limpieza
Sólidos suspendidos y disueltos en el filtro de agua
Los sólidos suspendidos totales y los sólidos suspendidos miden la cantidad de
partículas que flotan en el agua. En lagos y ríos, esto puede incluir partículas de
algas, otra materia orgánica, limo y arcilla, y otras sustancias inorgánicas (como
minerales, sales y metales).
Estas partículas se pueden dividir en dos

tipos pasando el agua a través de un
filtro.
● Sólidos suspendidos totales (TSS):
las partículas que son lo
suficientemente grandes como para
ser retenidas por el filtro
● Disueltos totales (TDS): son las

partículas que pasan a través del
filtro.
Importancia de los TSS y TSD
Sólidos suspendidos
Sólidos disueltos (TSD)
totales (TSS)
● ● Estos incluyen sales y minerales disueltos

Los valores de los TSS a menudo se
relacionan con la turbidez (turbidez) del en el agua. Como resultado, los TDS a
agua. menudo están estrechamente
relacionados con las medidas de
● Si TSS es alto y el agua está turbia, la conductividad, salinidad, alcalinidad y
luz del sol no viajará bien a través del dureza.
agua, lo que dificultará el crecimiento
● La mayoría de los peces e insectos de
de plantas y algas
agua dulce no pueden tolerar niveles
altos de TDS porque no están adaptados
al agua salada, como lo están los peces
marinos.
Cómo se miden
TSS TSD
TDS y TSS generalmente se miden a partir de una

muestra de agua en el laboratorio, porque es necesario
filtrar la muestra.
El tamaño de las partículas que no pasan a ● Las mediciones de TDS no reflejan un agua
través del filtro (SST) depende del filtro segura. Si la lectura de TDS de 0, su agua
específico utilizado, su tamaño oscila entre aún podría estar contaminada con toxinas:
0,5 y 2 µm. Las medidas de TDS y TSS se plomo, arsénico, pesticidas, entre otros.
informan como una concentración (mg/l).
● Una prueba de TDS tampoco refleja la
presencia de bacterias, virus, quistes
patógenos.
¿Cuáles son los sólidos en suspensión más comunes?
● Bacterias
Legionella y coliformes son tipos comunes de bacterias transmitidas por el agua
● Arcilla
Este tipo de TSS puede dar al agua una apariencia particularmente turbia.
● Grava
La grava es otro tipo de sedimento que le da al agua un aspecto opaco, turbio
● Arena
La arena es otra partícula más pesada que generalmente se asienta en el fondo de un

cuerpo de agua.
● Limo
las partículas de limo suelen tener entre el tamaño de la arena y la arcilla, y se pueden
encontrar en ríos, lagos y suelos
Qué significa y qué no significa una medición de TDS, y por qué mi lectura
de TDS permanece sin cambios después de filtrar el agua
Las mediciones de TDS ofrecen un método fácil y accesible para determinar la composición
básica del agua y, en consecuencia, es una herramienta de calidad del agua muy popular.
Si su lectura de TDS es 2000, el agua contiene niveles muy altos de sólidos disueltos
perjudiciales para su salud. Si, por el contrario, su lectura de TDS es 100, el agua potable
contiene niveles bajos de materia orgánica e inorgánica disuelta y también carece de minerales.
El hecho es que una lectura de TDS por sí sola no es un fiel reflejo de la calidad del agua
Los filtros de carbón están diseñados para eliminar contaminantes tóxicos como el cloro y
sus subproductos, COV y otros contaminantes peligrosos del agua. Por lo general, no están
diseñados para eliminar los sólidos disueltos del agua.
¿Qué tipo de sistema de filtro necesito para eliminar el TDS?
Osmosis Inversa Destilación
El agua es forzada a través de una membrana

semipermeable que tiene pequeños poros que
pueden evitar el paso de partículas disueltas. Los destiladores de agua, por otro lado,
Si aún tiene una medición alta de TDS eliminan los TDS convirtiendo el agua en
después de filtrar a través de un sistema de vapor, que luego se convierte nuevamente en
ósmosis inversa, es hora de reemplazar las agua purificada sin los contaminantes TDS
membranas de su filtro. después del enfriamiento.
Filtración rápida y lenta
Este es un proceso por el cual los sólidos en suspensión se eliminan del agua a través de materiales
porosos. El material más utilizado es la arena. En donde existen dos tipos de filtros de arena de
movimiento lento y rápido.
Es un método completamente físico de depuración de agua potable

Filtración rápida en el que se consigue una eliminación rápida y eficiente de
partículas suspendidas relativamente grandes. Además, estos filtros
requieren operaciones de reflujo para su limpieza.
Es un tipo de sistema de purificación de agua centralizado, este si

Filtración lenta es bien diseñado y debidamente mantenido elimina eficazmente la
turbiedad y los organismos patógenos a través de diversos
procesos biológicos, físicos y químicos en un único paso de
tratamiento.
Ventajas de los filtros rápidos
La filtración rápida de arena, en contraste con la filtración lenta de arena, es un proceso de

tratamiento puramente físico.
• Muy eficaz para eliminar la turbidez

• Alta velocidad de filtración
• Requiere de una pequeña superficie de terreno
• Sin limitaciones con respecto a los niveles de turbidez inicial
• El tiempo de limpieza sólo lleva varios minutos y además los filtros pueden volver a ponerse en
funcionamiento al instante
• Puede tratar directamente el agua cruda, es decir, no se necesita un almacenamiento
preliminar
Desventajas de los filtros rápidos
• No es efectivo para eliminar bacterias, virus, fluoruro, arsénico, sales, olores y materia orgánica
ya que requiere tratamiento previo y posterior
• Alto costos de capital y de mantenimiento
• Se requiere limpieza frecuente, tras un tiempo de funcionamiento de entre 24 y 72 horas
• Supervisión especializada esencial
• Requiere de alto aporte de energía
• Tanto el agua para el lavado a contracorriente como el lodo necesitan de tratamiento
• Se necesita un sistema de alcantarillado o estanques de estabilización
Ventajas de los filtros lentos
La filtración lenta en arena se ha utilizado con éxito para tratar el agua humana desde mediados del
siglo pasado, principalmente en sistemas de agua colectivos y hogares de pequeña escala. El filtro
lento puede eliminar más del 99% de las bacterias nocivas para la salud en el agua.
● La mejora simultánea de la calidad física, química y bacteriana del agua tiene muchas ventajas
especiales para los países en desarrollo
● Eliminación de bacterias totales con la misma eficacia que un filtro rápido
● Se requieren pocos compuestos, o dependen de la turbidez
● La operación y el mantenimiento pueden ser realizados por mano de obra semicalificada o local
● El proceso de filtración se realiza por gravedad, no existen otras partes mecánicas que
requieren energía para su funcionamiento
● La eliminación de lodos no representa un problema, los volúmenes de lodos son mínimos
● Los filtros de arena lentos producen un efluente claro que está virtualmente libre de materia
orgánica
● Se pueden eliminar bacterias, cercarias, quistes y huevos en mayor medida
● El color se reduce significativamente
Desventajas de los filtros lentos
• Se requiere un flujo constante de agua dulce con cierta calidad y baja contaminación de algas.
• Las bajas temperaturas reducen la eficiencia del proceso debido a la disminución de la
actividad biológica
• Pérdida de productividad durante los períodos de raspado y maduración del filtro relativamente
largos
• Un mantenimiento muy regular es esencial
• Materia orgánica natural y otros precursores de subproductos de desinfección no eliminados
pueden formarse si se aplica cloro para la desinfección final, además, los compuestos químicos
no se eliminan por completo
• Tasa de filtración baja
Mecanismos de Filtración
Generalmente se considera que la filtración es el resultado de dos mecanismos distintos pero

complementarios:
Transporte Adhesión
● Tamizado ● Interacción de la fuerzas

● Sedimentación electrostáticas y de Van der
● Intercepción Waals
● Difusión ● Enlace químico entre las
● Acción hidrodinámica partículas y la superficie de
los granos.
Factores que influyen en la Filtración
● Tipo y tamaño de las partículas suspendidas: el tipo de

partícula presente en el agua va a influir en la
eficiencia del filtrado
● Densidad de las partículas suspendidas: cuan mayor
sea la densidad mayor eficiencia en la remoción de las
partículas
● Resistencia y dureza de las partículas suspendidas
● Temperatura del agua a filtrar
● Concentración de las partículas suspendidas en el
afluente
● Potencial de la suspensión
● pH del afluente
Filtro de bioarena (BSF)
❖ Es una adaptación del filtro de
arena lento tradicional que se ha
utilizado para el tratamiento de
agua para las comunidades por
cientos de años.
❖ Este tipo de filtro se desarrolló en

la década de los noventa por el Dr.
David Manz de la Universidad de
Calgary (Canadá) y fue
específicamente diseñado para uso
doméstico.
❖ El filtro de bioarena es más ● Tratamiento de agua de

pequeño y está adaptado para lagos, arroyos, pozos y
darle un uso continuo, lo cual lo manantiales.
hace muy apropiado para tenerlo ● Remueve parásitos,
en las casas. bacterias y virus mediante
desinfección mínima.
❖ El contenedor del filtro puede estar ● Produce 12L/h
hecho de hormigón o plástico, el ● Operado manualmente:
cual se llena con capas de arena y portátil
grava especialmente seleccionada ● 15 cm - 15 kg
y preparada para este fin.
Componentes del filtro de bioarena (BSF)
Tapa hermética
Evita la contaminación y el
ingreso de plagas indeseables.
➔ El contenedor del filtro puede ser Difusor
de concreto, plástico o cualquier Evita alterar la capa de arena de
otro material, no tóxico, filtración y protege la biocapa
impermeable e inoxidable. cuando se vacía agua en el filtro.
➔ El tipo más utilizado es el Capa de arena de filtración

contenedor de concreto, de Extrae los patógenos y los
aproximadamente 0.9 m de altura sólidos suspendidos.
y con una superficie de 0.3 m2.
Tubo de salida
➔ El cuerpo de dicho contenedor se Se necesita para dirigir el agua
hace con un molde de acero o desde la base hacia afuera del
filtro.
una tubería prefabricada y
Cuerpo del filtro
mantiene las capas de arena y
Mantiene las capas de arena y grava.
grava en su sitio.
➔ En su interior se encuentra una Capa de grava para separación

placa difusora que no sólo evita Sostiene la arena de filtración y evita
que el agua llegue a la superficie que vaya hacia la capa de drenaje y el
tubo de salida.
de la arena demasiado rápido y la
altere, sino que también protege a Capa de grava para drenaje
la capa biológica. Sostiene la capa de grava usada para
separar y ayudar a que el agua fluya
hacia el tubo de salida.
Función del filtro de bioarena (BSF)
Zona de agua estancada
Es en donde se vierte el agua en el filtro.
Zona de reservorio para el agua de entrada

Este agua mantiene la arena mojada a la vez que
deja que el oxígeno pase a la biocapa.
Zona biológica
Se desarrolla en los 5-10 cm superiores a la
superficie de arena. La arena de filtración extrae
los patógenos, las partículas suspendidas y otros
contaminantes.
Zona no biológica
Virtualmente no contiene microorganismos
vivos, debido a la falta de nutrientes y oxígeno.
Zona de grava
Mantiene la arena en su lugar y evita que el tubo
de salida se tapone.
Los patógenos y sólidos suspendidos son removidos a través de una combinación de procesos
biológicos y físicos que se originan en la capa biológica y de arena.
Dichos procesos incluyen:
Retención mecánica Adsorción
Los sólidos suspendidos y los Los patógenos se adhieren entre sí

patógenos quedan físicamente a los sólidos suspendidos que se
atrapados en los espacios entre encuentran en el agua y a los
los granos de arena. granos de arena.
Muerte natural Depredación
Los patógenos terminan su ciclo Los patógenos son consumidos

de vida o mueren porque no hay por otros microorganismos que
suficiente comida ni oxígeno para están en la capa biológica. Esta
que puedan sobrevivir. última, tiene un período de
maduración entre una y tres
semanas, dependiendo del
volumen de agua que pasa a
través del filtro y la cantidad de
nutrientes y microorganismos
presentes en el agua.
El agua contaminada se coloca en el reservorio de manera constante. El agua pasa lentamente a través del
difusor y se filtra hacia abajo a través de la biocapa, la arena y la grava. Luego, el agua tratada fluye
naturalmente hacia el tubo de salida.
Durante el proceso
El agua que se encuentra en la parte de arriba del filtro

empuja el agua a través del difusor y el filtro (también se le
denomina carga hidráulica). El nivel de agua en el reservorio
va bajando a medida que el agua va fluyendo uniformemente
a través de la arena. El caudal irá disminuyendo con el
tiempo, ya que habrá menos presión que fuerce al agua a
que vaya a través del filtro.
El agua que ingresa contiene oxígeno disuelto, nutrientes y

contaminantes, proporcionando así el oxígeno que necesitan
los microorganismos existentes en la biocapa para
sobrevivir.
Las partículas más grandes y los patógenos quedan
atrapados en la parte de arriba de la arena, bloqueando
parcialmente los espacios porosos que existen entre los
granos de arena. Esto también hace que el caudal
disminuya.
Período de pausa
Finalmente el agua deja de fluir. La capa de agua estancada

estará a la misma altura que el extremo del tubo de salida.
Un poco de oxígeno del aire se difunde a través del agua
estancada hacia la biocapa.
El periodo de pausa da tiempo para que los microorganismos

de la biocapa consuman los patógenos y los nutrientes
existentes en el agua. El caudal a través del filtro va
restituyéndose a medida que los patógenos y nutrientes se
van consumiendo. Si el período de pausa es muy prologado,
la biocapa consumirá todos los patógenos y nutrientes, para
finalmente desaparecer, reduciendo la eficiencia de
eliminación del filtro cuando se vuelva a utilizar. El período de
pausa debe ser de mínimo 1 hora después de que el agua ha
dejado de fluir hasta un máximo de 48 horas.
Los patógenos que pasan a la zona no biológica se

extinguen debido a la falta de nutrientes y oxígeno.
Filtro de bioarena (BSF)
Ventajas Desventajas
● Alta eliminación de patógenos ● La capa biológica tarda de 20 a
● Eliminación de turbidez, color, 30 días para desarrollarse
olor y hierro (el agua se ve y hasta la madurez
sabe bien) ● Baja tasa de inactivación de
● Se pueden lograr caudales virus
relativamente altos (más de 30 ● Una alta turbidez (>50 NTU,
litros por hora) Unidad de Turbidez
● La instalación se realiza sólo Nefelométrica) → el filtro se
una vez, con pocas exigencias obstruya y requiere más
de mantenimiento y costos de mantenimiento
operación insignificantes ● Se necesita que el filtro se use
● Es de larga vida operativa de forma regular o periódica
● Fácil de operar y mantener ● No se pueden eliminar los
compuestos disueltos
● Falta de protección residual
(riesgo de recontaminación)
Pretratamiento del agua para biofiltro
● Los filtros de bioarena poseen un uso ideal para el tratamiento de las aguas a ser
utilizadas a nivel doméstico, sin embargo, estas deben ser previamente tratadas para
obtener una mejor purificación.
● El agua utilizada debe ser lo más limpia posible debido a que el filtro no puede eliminar
la turbidez y los patógenos al 100%.
Condiciones del agua para

el biofiltro:
Turbidez Sin Libre

inferior a químicos de
50 NTU disueltos cloro
Pretratamiento físico
Uno de los pre tratamientos físicos más sencillos con
este fin es la sedimentación el cual elimina tanto
pequeñas partículas suspendidas no deseadas (arena,
limo y arcilla) como algunos contaminantes biológicos
Sedimentación del agua del agua bajo la influencia de la gravedad.
NTU → Nephelometric Turbidity Unit

Fibra de coco
Fibra de coco es el nombre con que se denomina la fibra
natural extraída de la cáscara del coco (mesocarpio). Es
considerado un subproducto derivado del procesado de la
fibra de la cáscara del coco, capa intermedia de la fruta del
cocotero (Cocos nucifera).
El mesocarpio es la parte del fruto que envuelve la semilla

y es muy fibrosa. De este, mediante procesos mecánicos,
se extraen sus fibras con determinadas longitudes y
grosores.
Según sus propiedades físicas, las fibras de coco de

estructura muy fina retiene muy bien el agua, mientras
que el estándar y el grueso favorecen una buena
aireación y drenaje.
➔ Características
Se pueden mejorar sus
propiedades, combinándolo con
otros materiales como el brezo
Material con un elevado
índice de adsorción de
olores.
Como único agente filtrante,
es necesario remover el
lecho periódicamente para
evitar la compactación.
➔ Parámetros de control
● Se deben crear y mantener unas condiciones físico-químicas
adecuadas, que permitan la proliferación de la microbiota
sobre el material del lecho.
● El rendimiento y la vida útil del biofiltro, está en función del
tipo de contaminante y de su carga másica, aunque también
depende de las condiciones ambientales.
● El material usado puede ser simplemente compostado sin
ningún tratamiento especial.
➔ Procesamiento de la fibra
Selección rigurosa del fruto cocotero
para la desfibración
Desfibrado
Eliminación de las sales mediante sucesivos

lavados con agua de pH neutro
Lavado Al sol durante un periodo de 24 horas para

eliminar la humedad contenida sobre eras de
secado (grandes extensiones de cemento y/o
piedra refractaria); donde se alcanzan
Secado temperaturas superiores a 65 grados
centígrados.
Por mortero y molino tradicional

Separación por
diferentes
Trituración y
granulometrías y
molienda
Cribado porcentaje de
fibras.
➔ Función de la fibra
• En los últimos años se han investigado diferentes productos y
medios filtrantes de origen vegetal como métodos alternativos
para la remoción de la turbidez del agua, los cuales tienen en
común la búsqueda de productos con menor impacto
ambiental y la reducción del empleo de productos químicos.
• Uno de estos medios es la cáscara o endocarpio de C.

nucífera utilizada para producir carbón activado y usar el
mismo como medio filtrante en el tratamiento de agua. Otros
usos que se le han dado a la cáscara de coco sin ser
convertido en carbón activado, se puede mencionar, como
material de empaque en filtro anaerobio, con el que se ha
logrado una remoción del 79% de DBO en agua.
Los sólidos suspendidos y las sustancias de alto peso

¿Cómo funciona? molecular permanecen fuera del filtro porque
simplemente no encajan para pasar, mientras que el
agua pura y las sustancias solubles de bajo peso
molecular pasan a través de la membrana.
Fibra de abacá característica y funciones
El abacá (Musa Textilis) es una planta herbácea que pertenece a la familia Musáceas, ésta tiene una
apariencia de similares características al banano, sin embargo las propiedades y usos de esta planta
son diferentes.
El abacá y las otras mezclas de Textilis Musa, se producen

y comercializan en otros países. El abacá tiene origen en las
Filipinas. Se produjo exclusivamente en este país hasta la
Segunda Guerra Mundial, hasta la intervención del ejército
japonés en su producción, obligando a buscar un nuevo lugar
para producir esta fibra, ubicando así a Ecuador como un
país que cumplía con los factores biológicos que se requería
para su cultivo.
El abacá tiene diferentes usos, debido a que las fibras son muy resistentes al agua salada, se ha
usado para fabricar redes de pesca. Su uso principal es para la producción de bolsas de té.
Adicionalmente, se considera una excelente materia prima en el proceso de papel de
seguridad y de alta calidad, como papel billetes, pañales, servilletas, papel higiénico, filtros para
maquinaria, textiles para hospitales, ropa, cortinas, pantallas y tapicería de abacá.
Taxonomía y variedades más usadas
Todas las variedades no se cultivan comercialmente. Las más
comunes que han sido tradicionalmente cultivadas son:
Bungalanón (tipo negro y rojo), Tangongón (en tres tipos
diferentes negro, rojo, y meristimático) y Maguindanao (tipo
rojo y verde.
Las principales variedades que existen en el Ecuador son:
● Bungalanón.- Es una variedad precoz, tienen un

menor desarrollo como planta, con tallos pequeños
y delgados, de color de café su base y verde
brillante en su parte superior, produce fibras blancas
y suaves. Es la variedad que más se siembra en el
país.
● Tangongón.- Se caracteriza por producir una fibra
ordinaria pero fuerte; Los Tallos son de mayor
diámetro y longitud, con producción de hijuelos
limitados. Es ligeramente más resistente al “mal de
Panamá
Procesamiento de la fibra
El tratamiento de la fibra de abacá consta de 5 etapas que son:
Extracción de
Cosecha Secado
fibra
Limpieza y Prensado y
clasificación almacenamiento
Cosecha
La cosecha inicia a los 18 a 24 meses posteriores a la siembra, cuando se han formado todas las
hojas del tallo y se han desarrollado los botones florales, es decir cuando la planta ha alcanzado su
madurez.
Este proceso se lleva a cabo cortando el

tallo y quitando las hojas con un
machete. Pues las fibras de abacá se
extraen directamente de la vaina de la
hoja frecuentemente pelándola a través
de procesos manuales o mecánicos y por
tuxado.
El tuxing es un proceso se realiza antes del proceso de pelado y se lleva a cabo por medio del uso
de un cuchillo tuxy que se inserta entre las capas exterior (porciones más marronas, fibras
primarias) e interior (porciones blancas o marfiles, fibras secundarias) de la vaina de la hojas con el
fin de separarlas por completo. Cada vaina de la hoja proporciona de 2 a 4 tuxies que producen
haces de fibra de diferentes colores, longitudes, texturas y resistencias
Extracción de la fibra
Antes de que el haz de la fibra pueda emplearse para diversas aplicaciones se debe extraer el tallo.
Para ello se emplea el proceso de pelado manual o máquina los cuales son los métodos más
comunes para la extracción específica de la fibra de abacá. Los principios de extracción indican que
los tuxies se prenden entre dos cuchillas fijas y se halan a través de la distancia entre las cuchillas,
ya sea de manera manual o por un husillo giratorio que permite eliminar tejidos vasculares y células
del parénquima. Otro proceso que se emplea es la decorticación con cuchillas giratorias en las que
se emplea fuerza de impacto al material, con la finalidad de suavizar los tejidos vasculares y células
del parénquima.
Secado
Una vez extraída la fibra, todas estas contienen aproximadamente del 55 al 60% de humedad. Es por
ello que para evitar su decoloración y degradación estos deben someterse a secado hasta un máximo
de humedad del 14%. Para ello los haces de fibra se exponen al sol y viento, si las condiciones son
adecuadas, entre 2 a 4 horas, o si de lo contrario hay lluvia y humedad este proceso durará días y la
fibra será de baja calidad.
Limpieza y clasificación
Paralelamente a está actividad se va realizando una clasificación preliminar de acuerdo varias

características que presenta la fibra. Es aquí donde se observan varios puntos los cuales están
basados principalmente en el color y la medida del diámetro de la fibra. La variación en el largo de la
fibra que normalmente va de 6 a 20 pies es considerada en la clasificación. Esta clasificación tiene 5
y algunas veces 6 grados de calidad. Puede variar desde la fibra de color blanco la cual se considera
grado 1 hasta fibra café oscuro, la cual se considera grado 5. La regla para medir la calidad basada
en el diámetro de la fibra es simple: mientras más delgada, mejor.
Prensado y almacenamiento
Para este punto el material ha pasado por todos los procesos para la obtención de la fibra en su
estado puro Luego del secado y el clasificado la fibra es arrumada o amontonada en lugares secos
con cubierta y ventilación después del secado la fibra siempre conserva cierta humedad y al no tener
ventilación toma un mal color y por lo tanto se desmejora su calidad.
Arena y Función - Ripio y Función
Arena
Posee un conjunto de partículas de rocas que se encuentran desintegradas.
Su tamaño de partícula varía entre:
partículas por debajo de partículas entre 0,063 partículas por encima

0,063 y hasta 0,004 mm y 2 mm de 0,063 mm
Arena
Se encuentra en forma de cuarzo, la

Entre los componentes más
composición de la arena puede variar, en
comunes de la arena está el
gran parte es hallada en los arrecifes de
sílice
coral.
● El volúmen de un grano de arena de cuarzo, de diámetro de 0,06 mm el límite

inferior, su volumen y masa es de 1,13 × 10–13 m3 a 3 × 10-7 g
● En el límite superior el volumen de un grano de arena con diámetro de 2,10 mm,
su volumen y su masa son de 4,85 × 10-9 m3 y 1,28 × 10-8 g
Función de la arena en el biofiltro
Los filtros rápidos de arena cuyas partes principales son
Cámara del filtrado que puede ser un

tanque
Medio filtrante como la arena
Soporte de Grava
Sistema de drenaje
Canaletas de lavado
El tamaño efectivo de la arena

de la capa filtrante oscila entre
0.5 y 1.5 mm de diámetro
Ripio
Es un tipo de piedra dura, granular, libre de impurezas y de uso variado, perteneciente al grupo
de las piedras machacadas dentro de la clasificación de rocas por su función.
Proviene de la recolección de rocas de

canteras (habitualmente) o basálticas para su
posterior trituración y cribado hasta alcanzar
un tamaño más manejable o útil para su
destino.Se obtiene triturando las piedras en la
cantera.
Proceso de obtención de ripio:
● Se empieza por rocas de ● Son transportadas a una

tamaños grandes trituradora y se obtienen rocas
● Se les coloca dinamitas más pequeñas llamadas grava y
las cuales permiten gravillas
obtener piedras más
pequeñas.
Su rango granulométrico está entre 9,5 y 19 mm. Peso

unitario suelto 1.37 Tn/m3
Función del Ripio en el Biofiltro
La filtración gruesa es un proceso efectuado en:
Estructura cuyo material filtrante es la

grava de 1⁄4 de pulgada acomodada en
una caja de concreto.
Acomodada en una caja de

concreto.
ubicada contiguo al filtro lento y tiene

por objeto remover la turbiedad
excesiva para la posterior filtración
El sentido del flujo es descendente, con

una velocidad de atracción de 0.60 m/h
lo que es igual a 14 m3/m2 día
Efecto de la calidad del agua en la industria alimentaria
El agua es un recurso vital en la vida cotidiana estando presente en casi

todo lo que nos rodea, incluso en el snack o fruta que vamos a degustar.
En la industria alimentaria el agua tiene numerosas utilidades tanto como

cooperador durante la producción de alimentos así como ingrediente.
Sin embargo, cuando el agua se trata como ingrediente en un producto

alimenticio, la misma debe cumplir con estándares de potabilización.
Asegurando que la misma esté libre de sabor, olor, color e impurezas

indeseables, así como también los organismos patógenos.
Patógenos que pueden desencadenar en riesgos potenciales para el

consumidor por una mala calidad del producto.
Específicamente, el uso del agua en la producción alimentaria se distribuye en 4

aspectos de la siguiente manera:
1
2
3
4
1. Producción Primaria
● En la producción primaria, el agua es donde mayoritariamente se utiliza este

recurso porque hace referencia a la agricultura que es la principal fuente de
alimentos para el ser humano.
● El agua se encuentra inmersa en todo, como lavado de animales, granjas,
frutas, riegos y demás que garantizan una agricultura viable.
2. Limpieza y Saneamiento
Por otra parte, el agua es un intermediario

para procesos de sanitización, limpieza y
saneamiento, considerando el estado de las
propiedades organolépticas del agua,
teniendo una buena calidad microbiológica.
3. Operaciones de Procesamiento
En cuanto a las operaciones de

procesamiento, se hace referencia al
transporte de productos, disolución de
ingredientes, tratamiento de productos,
procesos de enfriamiento y demás
considerando en cada uno de ellos la
reutilización de la misma.
4. Ingrediente Alimentario
Finalmente, para que el agua se considere como un ingrediente alimenticio debe cumplir normas
de sanidad y desinfección que pueden ser mediadas con carbón activado.
Importancia de la calidad de agua en la industria alimentaria
Normativas de la calidad del agua
Pretende la prevención y el control de la
contaminación ambiental del agua como
recurso natural
Está enfocado en beneficiar a los

usuarios de la misma a través de su
calidad
Para proyectos petroquímicos o

cloroquímicos donde se requieren
asentamientos se deben considerar los
siguientes parámetros
Informe detallado de las características

hidrogeológicas de las zonas aledañas al
asentamiento
Se enfoca en evaluar la vulnerabilidad

de los acuíferos, para tener detallada sus
medidas de protección
El agua potable debe contar con los siguientes

requisitos según las normas INEN (Instituto
Ecuatoriano de Normalización)
● Características físicas, sustancias

inorgánicas y radiactivas
● Normativa de los límites permitidos para
el consumo humano y uso doméstico
● Criterio para la calidad de agua
subterránea
Unidades de color
aparente:Los
sólidos disueltos y
suspendidos
(juntos) causan un
color aparente. El
color se mide en
unidades de
Platino-Cobalto.
NTU:
Nephelometric
Turbidity Unit:
Unidad de Turbidez
Nefelometría:
procedimiento
analítico que se
basa en la
dispersión de la
radiación que
atraviesan las
partículas de
materia
Características físicas, sustancias inorgánicas y radiactivas (INEN 2014)

nmp:
número
más
probable
Normativa de los límites permitidos para el consumo humano y uso doméstico

(INEN 2014)
Normativa de los límites permitidos para el consumo humano y uso doméstico

(INEN 2014)
Parámetros que indican la calidad del agua
El proceso de control constante del agua mediante muestreo y análisis se conoce como
monitoreo de la calidad del agua.
La medición se da en consideración del efecto que provoca la calidad del agua en su

entorno, es decir especies bióticas.
El análisis del agua es efectuado por laboratorios certificados por ISO (Organización
Internacional de Normalización), garantizando estandarización de resultados.
Parámetros que indican la calidad del agua
Pruebas
Pruebas físicas Pruebas químicas
microbiológicas
Se evalúa pH, dureza,

demanda biológica de Se evalúa la existencia de
Se evalúa la turbidez, color,
oxígeno (DBO), demanda bacterias, virus, algas,
temperatura y conductividad
química de oxígeno (DQO) y protozoos y coliformes
nitritos
Parámetros físicos de la calidad del agua
Se considera a aquellos que responden a

los sentidos de la vista, tacto, gusto y
olfato.
Estas características influyen directamente
sobre el resto de parámetros químicos y
biológicos.
Podemos encontrar gran cantidad de
sustancias sólidas, líquidas y gaseosas
diferentes que modifican la aptitud del
agua para sus usos posteriores.
El análisis de los parámetros físicos que
determinan la calidad del agua se debe
realizar a todo tipo de aguas,
independientemente de su origen.
Turbidez
Mide la capacidad de absorción o dispersión de la luz en el
agua.
Es generada por la presencia de materia suspendida y

coloidal como arcilla, sedimentos, materia orgánica e
inorgánica finamente dividida y por microorganismos
planctónicos.
En sistemas acuáticos valores altos de turbidez tiene

efectos sobre la actividad fotosintética de los productores
primarios y pueden generar coloración en el agua.
Se determina mediante el método nefelométrico y se

expresa en unidades nefelométricas de turbidez (NTU).
El instrumento utilizado para su medida es el turbidímetro.
Este equipo compara la intensidad de la luz dispersada

por la muestra a 90° de la vía de luz incidente en
condiciones definidas y la dispersada por una solución
patrón en idénticas condiciones.
Color
El color, uno de los parámetros organolépticos que indican la calidad del agua de consumo humano, está
relacionado con las sustancias disueltas y las partículas en suspensión que contiene.
La medición del color es importante para conocer el nivel de materia orgánica natural que hay en el agua,
ya que su presencia es un factor de riesgo de generación de subproductos nocivos de la desinfección del
agua.
Esta característica puede estar Es importante diferenciar entre las
ligada a la turbidez o presentarse sustancias que están disueltas en
independiente de ella. Aún no es el agua y las partículas que se
posible establecer las estructuras encuentran en suspensión, ya que
químicas responsables del color, esto incide en los valores de lo que
se atribuye comúnmente a la se clasifica como "color verdadero"
presencia de taninos, lignina, y "color aparente" del agua.
ácidos húmicos, ácidos grasos,
El color verdadero es el que
ácidos fúlvicos
depende solamente del agua y las
sustancias disueltas en ella,
En el color del agua intervienen,
mientras que el color aparente
entre otros factores, el pH, la
incluiría también las partículas en
temperatura, el tiempo de
suspensión.
contacto, la materia disponible y la
solubilidad de los compuestos
coloreados.
Temperatura
● Es un parámetro muy importante que afecta tanto a

las propiedades fisicoquímicas como a las biológicas
del agua.
● Aumentos en la temperatura disminuyen la solubilidad
de los gases disueltos en agua como el O2, CO2, y su
viscosidad.
● la velocidad de las reacciones bioquímicas se ve
incrementada con la temperatura y esto puede afectar
a la viabilidad de las especies en un sistema acuático
● Los cambios en la temperatura determinan la
estratificación térmica de la columna de agua y, por
tanto, la distribución de los organismos.
● La temperatura según el método estandarizado se
mide con un termómetro de mercurio de precisión
en grados Celsius.
● El termómetro debe tener una escala cada 0.1 °C.
● Periódicamente debe ser calibrado con

termómetros certificados por Organismos Oficiales
de Estandarización
● Para medidas en campo se aconseja que los

termómetros se guarden en estuches de metal
para prevenir roturas.
Conductividad
Valores típicos de conductividad para

distintos tipos de agua
● Se define como la capacidad del agua para conducir la
Tipo de agua Conductividad corriente eléctrica
(μS/cm)
● Esta capacidad de conducir la corriente eléctrica
Agua pura 0.05 depende de la presencia de iones, de la concentración
total de estos, de la movilidad, de la valencia y de la
Agua destilada 0.1-4
temperatura del medio en que se encuentran estos
Agua de lluvia 20-100 iones
Agua blanda 40-150 ● La conductividad en el S.I. se mide en Siemens/m.
Agua dura 200-500 ● Las soluciones donde predominan los compuestos

inorgánicos son mejores conductoras por la capacidad
Agua de mar 40000 de éstos a disociarse.
Agua residual 600-1500

● La conductividad eléctrica se mide
utilizando dos electrodos químicamente
inertes y fijos a los que se aplica un
voltaje.
● La caída de voltaje debida a la resistencia

de la disolución se utiliza para calcular la
conductividad.
● La mayoría de sondas de conductividad

ofrecen una medida ya corregida a una T
de 25 °C
Parámetros químicos de la calidad del agua
pH
➔ Es un número adimensional que indica la fuerza de una
solución ácida o básica.
➔ El agua pura es neutra, con un pH cercano a 7,0 a 25°C, la
lluvia normal tiene un pH de aproximadamente 5,6 (ligeramente
ácido).
➔ Hay dos métodos para la determinación del pH:
◆ Método electrométrico
◆ Método Colorimétrico
Cloruros
➔ El cloruro se encuentra naturalmente

en las aguas subterráneas, los
arroyos y los lagos.
➔ Los cloruros pueden ingresar al agua
superficial desde varias fuentes,
incluidas las rocas que contienen
cloruro, la escorrentía agrícola y las
aguas residuales.
➔ Los iones de cloruro Cl− en el agua
potable no causan ningún efecto
nocivo en la salud pública.
➔ Hay muchos métodos para medir la
concentración de cloruro en el agua,
pero el normal es el método de
titulación por nitrato de plata.
Sulfatos
Los iones de sulfato se encuentran en el agua natural y

en las aguas residuales.
Los sulfatos, tal y como aparecen en el agua de
consumo, no son tóxicos, sin embargo en muy grandes
concentraciones, se ha observado un efecto laxante
acompañado de deshidratación e irritación
gastrointestinal.
Se considera que la alteración del sabor es mínima
para concentraciones inferiores a 250 mg/l.
Hay cuatro formas de nitrógeno en el agua y las aguas residuales: nitrógeno
Nitrógeno orgánico, nitrógeno amoniacal, nitrógeno nitrito y nitrógeno nitrato
Nitrógeno orgánico
Cuando se descarga un agua residual cruda o desechos orgánicos sólidos, el nitrógeno está presente
asociado a moléculas orgánicas como las proteínas, los ácidos nucleicos o metabolitos finales como la urea y
el ácido úrico.
Amoniaco
Una característica particular es que su
comportamiento depende del pH:
➔ El pH ácido permanece disuelto
en el agua como el ion amonio.
➔ El pH alcalino se transforma en
gas amoníaco, es susceptible de
volatilizarse al ambiente.
Nitrito
Este proceso, denominado nitrificación,
es llevado a cabo por un grupo selecto
de bacterias (Nitrosomonas)
Nitrato
El nitrato es la forma más oxidada del
nitrógeno y a diferencia de las formas
anteriores es mucho menos tóxico, por El gas amoniaco es
lo que puede acumularse y sumamente irritante y
descargarse más fácilmente sin alterar potencialmente mortal en
los ecosistemas o la salud pública. concentraciones elevadas.
Fluoruros
Una cantidad moderada de iones de fluoruro (F−) en

el agua potable contribuye a una buena salud dental,
alrededor de 1,0 mg/l es eficaz para prevenir la
caries dental, especialmente en los niños.
En las regiones más cálidas del país, la
concentración máxima permitida de fluoruro para el
agua potable es de 1,4 mg/L; en climas más fríos, se
permite hasta 2,4 mg/L
Cloro residual
El cloro residual
En 1902 se creó la primera planta de
normalmente se mide con
tratamiento de agua potable que empleaba
un kit de prueba de
cloro en el proceso de desinfección del
comparación de color o con
agua.
un espectrofotómetro
Fue en Middlekerke, Bélgica.
El cloro es el agente más utilizado en el
mundo como desinfectante en el agua de
consumo humano, debido principalmente a:
➔ Su carácter fuertemente oxidante,

responsable de la destrucción de los
agentes patógenos (en especial
bacterias) y numerosos compuestos
causantes de malos sabores.
➔ Su más que comprobada inocuidad a
las concentraciones utilizadas.
➔ La facilidad de controlar y comprobar
unos niveles adecuados.
Dureza
La dureza es un término utilizado para expresar las propiedades de las aguas altamente
mineralizadas, los minerales disueltos en el agua causan problemas tales como depósitos de cal en
las tuberías de agua caliente y dificultad para producir espuma con jabón.
Hassan (2020) afirma que hay dos tipos de dureza:
➔ dureza temporal que se debe a los carbonatos y bicarbonatos, los cuales se pueden eliminar por
ebullición, y
➔ dureza permanente que queda después de la ebullición y es causada principalmente por sulfatos
y cloruros.
Parámetros microbiológicos de la calidad de agua
El análisis microbiológico del agua

tiene como objetivo conocer la calidad
de agua determinando los
microorganismos presentes en el
agua analizada. Dependiendo del uso
de esa agua se determinarán distintos
grupos de bacterias, es decir las que
nos marcan las normativas vigentes
para análisis de aguas potables.
Parámetros microbiológicos de la calidad de agua
Para determinar la
contaminación
microbiológica del agua,
se realiza la búsqueda
de microorganismos
indicadores como
Escherichia coli,
coliformes totales,
coliformes fecales,
aerobios mesófilos,
microorganismos sulfitos
reductores, entre otros.
Métodos y delimitación
Se elaboró un filtro de arena a partir de

material pétreo, arena, grava, y fibras de
abacá (Musa textilis), reutilizando
envases plásticos, mangueras y llaves de
paso.
Se realizaron análisis preliminares de la

calidad del agua mediante pruebas
físicas, químicas y microbiológicas, con
base en la normativa.
Finalmente, se evaluó su
funcionamiento y eficacia mediante la
comparación de las propiedades
fisicoquímicas del agua antes y después
de atravesar el filtro, además se utilizó
un filtro de agua ya comercializado
como control.
Ubicación politica y geografica
El filtro se realizó en el laboratorio de

suelos y aguas de la Universidad de las
Fuerzas Armadas ESPE - sede Santo
Domingo, vía Santo Domingo - Quevedo
Km 23, ubicada en la parroquia de Luz de
América, en la provincia de Santo
Domingo de los Tsáchilas, cantón Santo
Domingo,
Los análisis fisicoquímicos y
microbiológicos se realizaron en la planta
de agua potable de Santo Domingo
“EPMAPA-SD”
Materiales, equipos, reactivos, insumos y muestras
Materiales y Equipos
Materiales y equipos usados para el análisis de parámetros físico-químicos y microbiológicos del agua de la
llave.
Detalle Características
E Quanti-Tray Sealer IDEXX®
E Incubadora
E Colorímetro portátil multiparamétrico HACH ® Modelo DR900
E Medidor de conductividad HACH ® Modelo HQ14D
E Bandejas Quanti-Tray IDEXX ®
M Celdas para ensayos Para equipo HACH ®

DR900
M Recipientes para toma de muestras 1 L Plástico Pruebas físico-químicas
M Recipientes esterilizados 50 mL Plástico Pruebas
microbiológicas
M Varilla agitadora Vidrio
M Vaso de precipitación 1000 mL
M Probeta 100 mL
Nota: Se identifican a los materiales con la letra M y a los equipos con

la letra E.
Fuente: Propia.
Materiales usados para la construcción del filtro de arena
M Tamices HUMBOLDT ® Nº: 10, 20 y 50
M Envases Plásticos con tapa de 0.5 L
M Baldes Plásticos de 16 L
M Llaves de paso Plásticas
M Brocas 1
/2 pulgada
M Cinta teflón Estándar
M Manguera de plástico para lavabo Blanca
M Cañería de cobre 1
/4 pulgada
M Sierra Estándar
E Taladro automático INGCO ®
E Estufa Memmert ®
Nota. Se identifican a los materiales con la letra M y a los equipos con la letra E.
Reactivos (R), insumos (I) y muestras (M)
Durante el proceso de análisis de parámetros físico-químicos y microbiológicos del agua, realizados
en la planta de tratamiento en EPMAPA-SD, se emplearon los siguientes reactivos, insumos y
muestras
M Agua de cisterna 1 L y 50 mL * Prueba físico-químicas (1L) y
microbiológicas (50mL)
I Agua destilada 250 mL
R NitriVer 3 Reactivo en polvo, de HACH ® Prueba de nitritos
R
NitriVer 6 Reactivo en polvo, de HACH ® Prueba de nitratos
R
CuVer 1 Reactivo en polvo, de HACH ® Prueba de color
R
Buffer para dureza HACH ®, #42432
R
Indicador de dureza HACH ®, #42532
Prueba de dureza
R
Reactivo de dureza 2-Amino-2-metil-1-propanol
R
EDTA Agente quelante
R
Policloruro de aluminio Floculante Prueba cualitativa de presencia de Fe
R
Colilert IDEXX ® Prueba microbiológica
Insumos (I) y muestras (M)
Con respecto a los insumos y muestras que se
emplearon para el funcionamiento del filtro de
arena, se tienen los siguientes:
I
Grava de drenaje lavada * > 2 mm
I
Grava de separación lavada * 0.3 - 2 mm
I
Arena de filtración lavada * 0.3 mm
I
Fibra de abacá 2 lbs
Abacá
M
Agua de la llave 1L
Arena de filtración
*Tanto la grava de drenaje y separación, como la Grava de
arena de filtración, fueron tamizados en el separación
laboratorio de suelos empleando tamices Grava de drenaje
HUMBOLDT ®
Diseño del Filtro
● Se utilizaron 2 baldes de plástico, con una capacidad
máxima de 13 L cada uno, los cuales estaban previstos
con llaves que tiene la finalidad de drenar el agua, y
medir el caudal.
● Para el sistema de filtración se utilizó 4 recipientes de
plástico de 0.5 L, en los cuales se sobrepusieron entre
sí, de manera descendente (0.3; 0.3-0.85; >2)mm.
88.53 gr de abacá
605.52 gr-arena de filtración (0.3 mm)
671.32 gr- grava de separación (0.85mm)
238.69 gr- grava (2mm)
354.17 gr- grava de drenaje (>2mm)

Diseño del Filtro
Para realizar las conexiones del

sistema de filtrado y el
reservorio de almacenamiento
del agua tratada, se realizaron
dos perforaciones. una
perforación en el tamiz de grava
de drenaje, y el otro en el balde
de almacenamiento. Estos
orificios se los realizaron con un
diámetro de ½ pulgada
Procedimiento parametros fisicos
Recolección de la muestra
● La recolección de la muestra es tan

importante como su análisis
● Físico-químicas
○ Dejar correr el agua por 30 segundos
○ Recolectar la muestra
● Microbiológicas
○ Desinfectar el área
■ Mechero
■ Toallitas con alcohol
○ Dejar correr el agua por 30 segundos
○ Recolectar la muestra
○ Introducirla en bolsas ziploc
Recolección de la muestra
● Total: 10 muestras
○ Agua de pozo
■ Antes del filtro
■ Después del filtro
○ Agua de la llave (x2) Fisicoquímico y microbiológico
■ Antes del filtro
■ Después del filtro
■ Control
Temperatura
● Se introdujo una alícuota

de muestra en un vaso de
precipitado
● Luego, se encendió el
multímetro y se
seleccionó la opción de
temperatura.
● Finalmente, se
conectaron los electrodos
y se introdujeron dentro
de la muestra.
Color
• Se colocó 10 ml del blanco (agua para

batería) y se introdujo en la celda del
colorímetro portátil multiparamétrico
DR900
• Se seleccionó la función de medición
de color y se realizo la calibración.
• Se colocó 10 ml de la muestra de
agua recolectada del pozo en un vaso
de precipitación.
• Luego se colocó la muestra de agua
en la celda y se midió el color.
• Finalmente se realizó el mismo
proceso con la muestra del agua
filtrada y se compararon los
resultados.
Turbidez

batería) y se introdujo en la celda del
colorímetro portátil multiparamétrico
DR900.
• Se seleccionó la función de medición
de turbidez y se realizó la calibración.
• Se colocó 10 ml de la muestra de
agua recolectada del pozo en un vaso
de precipitación.
• Luego se colocó la muestra de agua
en la celda y se midió la turbidez.
filtrada y se compararon los
resultados.
Conductividad

batería) y se introdujo el electrodo del
Multímetro portátil HQ40D durante
unos minutos para calibrar el equipo.
• Posteriormente se colocó 10 ml de la
muestra de agua en un vaso de
precipitación y se introdujo el
electrodo.
• Luego se dejó correr el equipo por
varios minutos hasta que se estabilizó
y observó los resultados.
filtrada y se comparó los resultados
Sólidos totales

batería) y se introdujo el electrodo del
Medidor de conductividad digital
HQ14D durante unos minutos para
calibrar el equipo.
• Posteriormente se colocó 10 ml de la
muestra de agua en un vaso de
precipitación y se introdujo el
electrodo.
• Luego se dejó correr el equipo por
varios minutos hasta que se estabilizó
y observó los resultados.
filtrada y se comparó los resultados
Procedimiento parámetros químicos
pH
● Se enciende nuestro medidor de pH

(HANNA).
● Observar que se encuentre
calibrado en caso de no estarlo
presionar el botón de calibrar y
esperar.
● Retirar el electrodo del capuchón.
● Lavar el electrodo con agua
destilada.
● Sumergir el electrodo en la muestra.
● Esperar hasta que se estabilice los Medición del pH
números.
Nitritos
● Colocar 10 ml de muestra (blanco) en la celda de

vidrio.
● Encender el colorímetro con la tecla de
encendido y pagado.
● Presionamos opciones, elegimos todos los
programas y buscamos 371 N Nitrito RB PP.
● Limpiar la celda de vidrio.
● Colocar la muestra (blanco) en el colorímetro y
cerramos.
● Presionar zero y esperar hasta que salga cero
● En otra celda de vidrio colocamos 10 ml de
muestra. Colorímetro multiparametros
● Se añadió 1 sobre de Nitriver 3 en la muestra y DR900
se homogenizó.
● Limpiamos la celda de vidrio.
● Colocar la muestra en el colorímetro, cerramos,
ponemos leer y esperamos hasta obtener un
resultado.
Hierro
● Se tomó la muestra (50 ml) en

un vaso de precipitación.
● Se agregó un chorro de
policloruro de aluminio.
● Se agitó con la varilla de vidrio
durante 3 minutos.
● Se procedió a dejar en reposo y
se observó la presencia o
ausencia de hierro.
Agitación con el policloruro de

aluminio
Dureza
● Se colocó la muestra de agua en

un recipiente de vidrio.
● Se añadieron 5 gotas del reactivo
2-Amino-2-metil-1-propanol, y se 2-Amino-2-metil-1-propanol Hardness 2 Titulante EDTA
agitó.
● Se añadió 1 gota del indicador
Hardness 2, y se agitó.
● Se añadieron las gotas
necesarias del titulante EDTA
hasta que cambió el viraje de la
reacción.
Cambio de coloración
Viraje de reacción, cambio
roja con el reactivo
de rojo a azul.
Hardness 2
Nitratos
● Se inició con el programa 351 N, Nitrato LR.
● Se llenó el cilindro con 15 ml de muestra.
● Se agregó el reactivo en polvo NitraVer 6.
● Se inició el temporizador del equipo, tiempo de reacción de 3 min. Se agitó el cilindro durante
el período de reacción.
● Al terminar el temporizador, se volvió a iniciar el temporizador con un tiempo de reacción de 2
min.
● Preparar la muestra: Cuando terminó el temporizador, se vertió 10 ml de muestra en una

celda de muestra.
Programa 351 N
● Se agregó el reactivo en polvo NitriVer 3 a la celda de muestra preparada.
● Se inició el temporizador del instrumento, tiempo de 30 segundos.
● Se tapó la celda de muestra, se agitó durante los 30 segundos.
● Se inició el temporizador del instrumento, tiempo de reacción de 15 minutos.
● Preparar el blanco: Cuando terminó el temporizador, se llenó una segunda celda de muestra
con 10 mL de la muestra original.
● Se limpió la celda de muestra en blanco.
● Se insertó el espacio en blanco en el portaceldas.
● En el equipo se seleccionó ZERO y la pantalla muestra 0,00 mg/L NO3- – N.
● Se limpió la celda de muestra preparada.
● Se insertó la muestra preparada en el portaceladas.
● Se pulso LEER. Los resultados se muestran en mg/L NO3- – N.
Procedimiento parámetros microbiológicos
Sistema Quanti-Tray/2000
● Quanti-Tray y Quanti-Tray/2000 se utilizan para cuantificar

Coliformes, Escherichia coli y Pseudomonas aeruginosa. El Quanti-
Tray/2000 está basado en el mismo modelo estadístico que la
dilución en serie tradicional, pero no requiere el uso de tubos de
ensayo ni diluciones.
● Con Quanti-Tray/2000, la muestra se divide automáticamente en las

porciones correctas cuando se sella en el sellador Quanti-Tray Sealer
PLUS. La automatización minimiza el tiempo de manipulación y
maximiza el rendimiento (hasta cuatro muestras por minuto). Se
obtienen resultados en 24 horas o menos para coliformes.
● Se distribuye automáticamente la muestra en 97 pocillos de dos

tamaños diferentes: 49 pocillos grandes y 48 pocillos pequeños. El
Quanti-Tray/2000 produce un rango de recuento de 1 a 2419 con un
límite de confianza del 95%, mucho más alto que una dilución en
serie de 15 tubos.
● El enfoque del Número Más Probable (NMP) de los métodos estándar

se utiliza para determinar el número de bacterias de la muestra
original, mediante “Tablas NMP Quanti-Tray/2000” o mediante el
software libre “IDEXX MPN Generator 1.4.4”
El proceso de la prueba microbiológica fue relativamente
simple y se realizó con dos muestras, una antes del proceso
de filtrado y otra después, el protocolo empleado fue el
siguiente:
1. Se agregaron las muestras a dos bandejas distintas.
2. Se sellaron las bandejas con el Quanti-Tray Sealer

PLUS.
3. Se incubaron los pocillos durante 24 horas a una

temperatura de 35 °C.
4. Pasado este tiempo se procedió a retirar las bandejas

de la incubadora y se contaron los pocillos grandes y
pequeños con resultados positivos en cada muestra
(color amarillo).
5. Se definieron los resultados con las “Tablas NMP

Quanti-Tray/2000” y se verificaron con el software
“IDEXX MPN Generator 1.4.4” para obtener el MPN de
coliformes en 100 mL de cada muestra.
6. Una vez verificados con el software, se registraron los

resultados.
Equipo Quanti-Tray Sealer PLUS

Sellado de bandejas con Quanti-Tray
Sealer PLUS
1. Pulsar el interruptor de alimentación para encender el
sellador. La luz de estado ámbar se enciende.
2. Esperar a que el sellador se caliente hasta que la luz

de estado ámbar pase a ser verde. El sellador no
funcionará hasta que la luz de estado sea verde, lo que
indica que la unidad ha alcanzado la temperatura de
sellado.
3. Colocar la bandeja Quanti-Tray/2000 con la muestra y

el reactivo de IDEXX con la cara de los pocillos hacia
abajo en la placa de goma que corresponda y
asegurarse de que cada pocillo está firmemente
asentado en el orificio correcto.
4. Deslizar la placa de goma cargada hacia el interior del

sellador hasta que el mecanismo motorizado lo tome y
empiece a introducirlo en el sellador.
5. Extraer la placa de goma por la parte posterior del

sellador.
Antes del proceso de filtrado se encontraron: 49 pocillos grandes positivos y 48 pocillos pequeños positivos
Antes del proceso de filtrado se encontraron: 49 pocillos grandes positivos y 48 pocillos pequeños positivos
Después del proceso de filtrado se encontraron: 49 pocillos grandes positivos y 16 pocillos pequeños positivos
Después del proceso de filtrado se encontraron: 49 pocillos grandes positivos y 16 pocillos pequeños
positivos
Resultados parámetros físicos antes y después
Se realizaron 2 controles de los parámetros físicos del agua en 2 fechas distintas.
Primer control: 12/08/2022
Agua del Pozo: Antes Después
Parámetros Directo del pozo Agua Filtrada Porcentaje Normativa
Temperatura ºC 27,8 25,9 -6%
Turbidez (FAU) 23 30 +30,43% 5
Color (Pt-Co) a 203 174 -14,29% 15

420 nm
Conductividad 186,1 / 19 ºC 133,2 /14,9 ºC -28,43% Lim. Máximo 2500

(µS/cm)
Sólidos Totales 111,8 / 19,1 ºC 78,8 / 16 ºC -29,52% Máx. 1000 mg/L

(mg/L)
Resultados parámetros físicos antes y después
Segundo control: 22/08/2022
Agua de la llave Antes Después Después
Parámetros Directo de la Agua Filtrada Control Porcentaje Normativa

llave
Temperatura 26,8 26,01 26,52 -29,5%

ºC
Turbidez 15 5 17 -66,67% 5
(FAU)
Color (Pt-Co) 91 122 333 +34.01% 15

a
420 nm
Conductivida 219,7 / 13,1ºC 198,8 / 14,4ºC 208,6 / 15,6ºC -9.51% Lim. Máximo
d (µS/cm) 2500
Sólidos 132,5 / 14,6 ºC 117,8 / 14,1 ºC 126,2 / 15 ºC -11.09% Máx. 1000

Totales (mg/L) mg/L
Resultados parámetros químicos antes y después
Se realizaron 2 controles de los pruebas químicas en 2 distintas fechas:
pH
12 de Agosto del 2022 22 de Agosto del 2022
Agua de pozo Agua filtrada Directo de la Agua filtrada Control

llave
7,2 7,19 7,04 7,46 7,34
Nitratos

llave
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Dureza

llave
7 gotas 5 gotas 7 gotas 7 gotas 7 gotas
79,1 mg de CaCO3 56,5 mg de CaCO3 79,1 mg de 79,1 mg de 79,1 mg de

(carbonato de calcio) (carbonato de calcio) CaCO3 CaCO3 CaCO3
(carbonato de (carbonato de (carbonato de
calcio) calcio) calcio)
➔ Fórmula a hallar dureza: 11,3 mg de CaCo3 * # gotas a utilizar para que se torne azul
➔ Límite máximo permisible de dureza: 500 mg de CaCO3

Se realizaron 2 controles de los pruebas químicas en 2 distintas fechas:
Hierro

llave
Positivo + (Floculación Negativo Negativo Negativo

mínima)
Nitritos

llave
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Resultados parámetros microbiológicos
Resultados con “Tablas NMP Quanti-Tray/2000”y verificados con “IDEXX MPN Generator 1.4.4”
ANTES DEL PROCESO DE FILTRADO DESPUÉS DEL PROCESO DE FILTRADO
Pocillos grandes positivos: 49 Pocillos grandes positivos: 49

Pocillos pequeños positivos: 48 Pocillos pequeños positivos: 16
MPN/ 100 mL: > 2419,6 MPN/ 100 mL: 275.5
Límite de confidencia (95%) menor: N/A Límite de confidencia (95%) menor: 185,7
Límite de confidencia (95%) mayor: Infinito Límite de confidencia (95%) mayor: 416,8
Resultados con “Tablas NMP Quanti-Tray/2000”y verificados con “IDEXX MPN Generator 1.4.4”
ANTES DEL PROCESO DE FILTRADO DESPUÉS DEL PROCESO DE FILTRADO
Pocillos grandes positivos: 5 Pocillos grandes positivos: 49

Pocillos pequeños positivos: 0 Pocillos pequeños positivos: 5
MPN/ 100 mL: 6,3 MPN/ 100 mL: 165
Límite de confidencia (95%) menor: 2,9 Límite de confidencia (95%) menor: 111,2
Límite de confidencia (95%) mayor: 13,7 Límite de confidencia (95%) mayor: 243,4
Análisis del fenómeno de la reducción de coliformes totales
● Las fibras vegetales contienen componentes principales de celulosa (polímeros lineales de
residuos de glucosa), hemicelulosa (heteroglicanos) y lignina. Debido a los ricos grupos
funcionales hidrofílicos de los dos primeros componentes, las fibras vegetales presentan fuertes
propiedades hidrofílicas.
● La capacidad de adsorción de agua de las fibras vegetales está estrechamente relacionada con
sus propiedades, como la resistencia mecánica, la resistencia fisicoquímica, la capacidad de
inhibición bacteriana, hidrólisis y el rendimiento de la pirólisis.
Análisis del fenómeno de la reducción de coliformes totales
● Por lo tanto, el comportamiento de adsorción de agua en las fibras vegetales se correlaciona
de manera importante con sus amplias aplicaciones, como los campos de fabricación de
papel, bioenergía, bio-degradación, materiales funcionales, industrias farmacéutica,
cosmética, textil y tabacalera.
● El rendimiento de adsorción de humedad de las fibras vegetales se ve afectado

principalmente por las composiciones hidrófilas, las microestructuras y las morfologías de la
superficie, que pueden modificarse mediante múltiples métodos y técnicas fisicoquímicas.
Cronograma de actividades
Actividades MAYO JUNIO JULIO AGOSTO

Propuesta del proyecto
Presentación anteproyecto
Investigación bibliográfica
Recolección del material
Elaboración de la metodología
Presentación del Avance 1

Análisis de parámetros físico-químicos y
microbiológicos
Elaboración del filtro
Evaluación
Presentación del proyecto final

Presupuesto
Item Precio unitario Cantidad TOTAL
Baldes $8,00 2 $16,00
Frascos $1,00 7 $7,00
Filtro $8,00 1 $8,00
Manguera $2,50 1 $2,50
Llaves de paso $1,00 3 $3,00
Grava $1,00 1 $1,00
Pegamento $5,00 1 $5,00
Tamices $0,30 2 $0,60
Teflón $0,25 2 $0,50
Abrazaderas de manguera $0,25 2 $0,50
Acople 1/2 a 3/8 $2,00 1 $2,00
Frascos de muestra $0,20 4 $0,80
Impresiones $11,50 1 $11,50
TOTAL $58,40
Conclusiones
Comparando las características del filtrado con el agua de pozo:
● Se pudieron mejorar todos los parámetros físicos del agua con excepción de la
turbidez, la cual aumentó en vez de disminuir, sin embargo, a pesar de las mejoras
en la mayoría de parámetros físicos, no se logró reducir estos valores por debajo del
límite permisible de la normativa ecuatoriana.
● No se detectaron nitritos ni nitratos en las muestras, pero sí se identificó la presencia

de hierro tanto antes como después del filtrado. Se pudo mejorar la dureza del agua
luego del proceso de filtrado y este parámetro se logró reducir por debajo de los
límites de la normativa. Por otra parte, el pH aumentó mínimamente luego del
proceso de filtrado.
● En cuanto a los coliformes totales se obtuvieron excelentes resultados en el proceso

de filtrado con la disminución hasta en un 88% del NMP/100 mL de coliformes de la
muestra, esto se atribuye principalmente a la alta capacidad de absorción de la
fibras del abacá. También se sugiere realizar un análisis futuro debido a la alta
presencia de contaminación por restos fecales orgánicos; además, se recomienda
realizar pruebas con fibras de coco y abacá, de modo que se logren mejorar los
parámetros analizados.
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“Construcción de un filtro de arena”

1. Introducción 5. Mecanismos físicos para la

2. Justificación 7. Filtros de bioarena

2. Objetivos 8. Efectos de la calidad del agua en la

Moradores y estudiantes residentes en la

La aparente mala calidad del agua en la universidad representa un riesgo

El agua es uno de los recursos primordiales

Actualmente, parece ser que la distribución del agua potable es una

Agricultura Usos industriales

Ingesta Producción de acero para

Necesidades del hogar Procesamiento de madera

El agua purificada es importante para la población

Agua sin tratar contiene minerales (como Cu y Pb),

La exposición a largo plazo a estos pesticidas en el agua, aumenta

➔ Los filtros del agua requiere un mantenimiento regular

Chlorophyta: color verde, olor a pescado o hierbas.

● Protozoarios: Son parásitos que se encuentran en el agua

Giardia lamblia: Sus células entran en un estado de reposo

● Un buen indicador para medir la calidad del agua es el

➔ Son fáciles de aislar y crecer en el laboratorio.

● Los géneros que componen este grupo son Escherichia,

● Esto ha llevado a distinguir entre:

○ Coliformes totales: Grupo que incluye a

● Cloración: Se añade por sistemas

● Luz UV: Es considerado como el método más

● Inyección de ozono: Sigue el principio de la

2. Sustancias químicas inorgánicas

3. Nutrientes vegetales inorgánicos

Consecuencias de la eutrofización del agua

● Los depósitos de sedimentos en los ríos pueden

El proceso de purificación de agua consiste en tratamientos físicos y químicos que tiene

Entre los tratamientos de purificación se encuentran:

Es un proceso de tratamiento de agua en el que

Tanto el contaminante como el material de intercambio deben

Un ejemplo clásico de intercambio de iones es un proceso

Las membranas son barreras físicas semipermeables que

Esto permite la separación de los contaminantes que

Estas se pueden clasificar dependiendo de:

Se basa en un proceso de difusión mediante

Este tratamiento en afluentes se lleva a

Como resultado de este tratamiento se obtiene agua

Es un método de concentración en el cual el agua se

La principal característica de este método es su capacidad de

No obstante, este método es poco empleado por las

La electrodiálisis (ED) es un proceso de membranas

El cribado constituye una etapa del tratamiento preliminar, por lo general en

En este proceso se eliminan

Cribado grueso Cribado Fino

Tiene un espaciamiento entre Cada rejilla tiene 2,0 m de ancho

La coagulación consiste en la adición de coagulantes con el fin de

En estos procesos, aparte de la

Es el proceso físico mediante el

Factores que influyen en la

• La calidad del agua (variación de concentración de materias

• Las condiciones hidráulicas.

• Procesos previos a la sedimentación.

En la filtración se producen las siguientes etapas

Transporte de las partículas Adherencia a los granos del

Consiste en la destrucción selectiva de los organismos potencialmente infecciosos.

Se han diseñado y elaborado

La separación del agua se basa

Métodos más utilizados

La adición de coagulantes y floculantes