UNIDAD 4:

Metabolismo
de lípidos

Bioquímica II

Universidad Vizcaya de las Américas

TEMARIO

4.1. Digestión de lípidos

4.2. Transporte de lípidos
4.2.1. Lipoproteínas
4.2.2. Clasificación y función
4.3. Degradación de triglicéridos: activación
4.3.1 β-oxidación de los ácidos grasos
4.3.2 Oxidación de los ácidos grasos saturados e insaturados
Citoplasma
 Lípidos
• Incluyen a los ácidos grasos, triglicéridos, fosfolípidos,
glucolípidos, ceras, esteroides, otros.
• Hidrofóbicos mayoritariamente (insolubles en
agua).
• La ingesta diaria de un adulto es de 80-120 g, de los
cuales aprox. 90% son triglicéridos (triacilgliceroles).
• Elementos mayoritarios de las membranas celulares,
fuente de energía para las células, precursores de
hormonas y vitaminas, entre otras.
 Triglicéridos: glicerol + 3 ácidos grasos

• Grasas, grasas neutras.

• Mayor parte de los lípidos de nuestra
dieta.
• Forma más eficiente de almacenar
energía.
• Producen aprox. 9kcal/g cuando los
CHO’s producen 4 kcal/g.

Forman enlaces éster


4.1.
DIGESTIÓN
DE LÍPIDOS
Los lípidos deben ser emulsionados
y luego hidrolizados por enzimas
digestivas presentes en un medio
acuoso para su digestión.
Enzimas
• Lipasa lingual
• Lipasa lingual
• Lipasa gástrica
Intestino:
sales biliares emulsifican las
gotas de grasa
• Lipasa pancreática
• Fosfolipasa A2
• Colesterol esterasa
Absorción por enterocitos
(células del intestino)
4.2. TRANSPORTE
DE LÍPIDOS

• Hidrofóbicos mayoritariamente
(insolubles en agua, no polares).

• 90% son triglicéridos (no polares).

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 Exterior
polar

Apoproteínas: una de sus principales funciones es mantener la

Núcleo estructura de las lipoproteínas, garantizar su solubilidad y transporte en
no polar el plasma y sirven de receptores celulares.
 Apoproteínas

Apoproteínas

*Densidad se refiere a la
proporción de
lípido:proteína.
 Adipocitos
Células del tejido adiposo blanco.
Son el principal lugar de almacén
de energía en forma de
triglicéridos (~95%).

Tejido adiposo blanco Tejido adiposo marrón

(TAB) (TAM)
 lipólisis
(hidrólisis)

Citoplasma
lipogénesis
Triglicéridos

Citoplasma
 4.3. DEGRADACIÓN DE TRIGLICÉRIDOS

Dieta o
lipogénesis Triglicéridos
lipasas

Glicerol Ácidos grasos libres

Sustrato síntesis (FFA), no esterificados (NEFA)
de glucosa

TAM
 4.3. DEGRADACIÓN DE TRIGLICÉRIDOS

Dieta o
lipogénesis
Triglicéridos Acil CoA sintetasa
lipasas (tiocinasa)

Activación β-oxidación de
Glicerol Ácidos grasos libres de ácidos grasos ácidos grasos
Sustrato (FFA), no esterificados (NEFA)
(-2 ATP)
síntesis de
glucosa

Mitocondria
TAM

Citoplasma
 4.3.1 β-OXIDACIÓN DE LOS ÁCIDOS
GRASOS
Grupo funcional
• Vía principal del catabolismo de los carboxilo

ácidos grasos.
• Mitocondria principalmente 1α β
• Catabólico
• Se liberan secuencialmente unidades
de dos carbonos en forma de acetil-
CoA, a partir del terminal carboxílico.

acetil-CoA
 4.3.2 OXIDACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS
SATURADOS
Número par
Número par Número impar
16 C

Cada ciclo: ácido graso

oxidasas
1 NADH
1 FADH2

ácido graso
oxidasas

* Única parte que es

glucogénica

Ciclo Puede formar glucosa Ciclo

de
de
Krebs
Krebs
 cis

β-oxidación
Acetil CoA

cis
4.3.2 OXIDACIÓN DE isomerasa
ÁCIDOS GRASOS
INSATURADOS
trans

β-oxidación

Acetil CoA
 4.3. DEGRADACIÓN DE TRIGLICÉRIDOS

Dieta o
lipogénesis
Triglicéridos Acil CoA sintetasa
lipasas (tiocinasa)

Activación β-oxidación de
Glicerol Ácidos grasos libres de ácidos grasos ácidos grasos
Sustrato (FFA), no esterificados (NEFA)
(-2 ATP)
síntesis de
glucosa Cada ciclo:
1 NADH
1 FADH2

Mitocondria
TAM

Citoplasma
 Triglicéridos

Activación (-
Citoplasma 2 ATP)

β-oxidación de
ácidos grasos DEGRADACIÓN DE
NADH FADH2 TRIGLICÉRIDOS
Ejercicio: Ácido palmítico: ácido graso saturado16 C
.
Etapas # NADH FAHD2 ATP
¿Cuántos ATPs se
Activación ácidos grasos
obtienen de la
degradación total Ciclos de
β-oxidación
del ácido Acetil CoA  Krebs
(ác. graso par: no ciclos +1)
palmítico? Fosforilación oxidativa (NADH y
FADH2 de β-oxidación y Krebs)

ATP netos

Cada ciclo de β-
oxidación:
1 NADH
1 FADH2
Ejercicio: Ácido palmítico: ácido graso saturado16 C
.
Etapas # NADH FAHD2 ATP
¿Cuántos ATPs se
Activación ácidos grasos -2
obtienen de la
degradación total Ciclos de
β-oxidación
7 7 7

del ácido Acetil CoA  Krebs 8 8x3 8x1 8x1

(ác. graso par: no ciclos +1)
palmítico? Fosforilación oxidativa (NADH y
FADH2 de β-oxidación y Krebs)

ATP netos

Cada ciclo de β-
oxidación:
1 NADH
1 FADH2
 1 Acetil CoA = 1 vuelta del ciclo

En el ciclo del ácido cítrico:

• 3 NADH
• 1 FADH2​
• 1 ATP

ATP

ADP+ Pi
Ejercicio: Ácido palmítico: ácido graso saturado16 C

Etapas # NADH FAHD2 ATP

¿Cuántos ATP se (2.5 ATP) (1.5 ATP)

obtienen del ácido Activación ácidos grasos - - - -2

palmítico?
Ciclos de 7 7 7
β-oxidación
1 Acetil CoA en el ciclo Acetil CoA 8 8x3= 24 8x1=8 8
del ácido cítrico: (n ciclos +1) en Krebs
o

Fosforilación oxidativa (e- - 7x2.5= 17.5 7x1.5=10.5 100

• 3 NADH de β-oxidación y Krebs) 24x2.5= 60 8x1.5= 12
• 1 FADH2​
• 1 ATP ATP netos 106
Ejercicio: Ácido palmítico: ácido graso saturado16 C

¿Cuántos ATP se
obtienen del ácido
palmitoleico?

Ácido palmitoleico: ácido graso insaturado16 C