R EG U L A C ION

DEL
METABOLIS
MO
 R E QU E R IM IE NT OS
NUTRICIONALES

Los requerimientos de energía del cuerpo deben

satisfacerse mediante el valor calórico de los alimentos
para evitar catabolismo de la grasa, los carbohidratos y la
proteína propios del cuerpo. Las vitaminas y los
minerales no proporcionan energía de manera
directa, pero en lugar de eso se requieren para diversas
reacciones enzimáticas.
 R EQUER IM IENTOS ANAB OL ICOS
Además de proporcionar energía al cuerpo, el
alimento también provee las materias primas
para las reacciones de síntesis llamadas en
conjunto anabolismo , junto con las reacciones
de respiración celular que finalmente desintegran
los monómeros hacia dióxido de carbono y
agua, en conjunto reciben el nombre de
catabolismo
 V I TA M I N A S
HIDROSOLUBLES LIPOSOLUBLES
• Los derivados de las La vitamina E tiene
vitaminas hidrosolubles importantes funciones
sirven como coenzimas en antioxidantes, como se
el metabolismo de describirá en breve.
carbohidratos, lípidos y También actúa sobre el
proteínas; por ejemplo, la sistema inmunitario para
tiamina se necesita para la bloquear la liberación de
actividad de la enzima que citocinas prion amatorias y,
convierte al ácido pirúvico por eso, reduce el daño
en acetil coenzima causado por en amación
P R I N C I PA L E S V I TA M I N A S
R ADIC ALES LIB R ES Y
ANTIOXIDANTES
Los electrones en un átomo están
ubicados en orbitales; cada orbital
contiene un máximo de dos
electrones el cuerpo se protege a sí
mismo contra el estrés oxidativo
mediante diversos medios, tanto
enzimáticos como no enzimático
también se protege a sí mismo contra
el estrés oxidativo por medio de
mecanismos no enzimáticos
 1 9 . 2 REGULACIÓN
DEL M E T A B O L I S M O
DE ENERGÍA
DES A R R OL L O DE TEJ IDO
ADIPOSO
Algunos adipocitos aparecen durante el
desarrollo embrionario, pero después del
nacimiento su número aumenta mucho debido
tanto a división mitótica de los adipocitos
como a la conversión de en la diferenciación
de los adipocitos requiere la acción de varias
proteínas receptoras nucleares en la misma
familia que los receptores para la hormona
tiroidea
 F U NCIONE S R E GU L A D OR A S
DEL TEJIDO A D I P O S O
Cuando una persona come más de lo necesario para
mantener el punto de ajuste del tejido adiposo, el
índice metabólico de la persona aumenta, y el
hambre disminuye la homeostasis del peso corporal
implica asas de retroalimentación negativa. El hambre
y el metabolismo que afectan las células adiposas, de
modo que en términos de retroalimentación negativa
 F UNCIONE S
E ND OCR INA S D E L
TEJIDO ADIPOSO
El tejido adiposo secreta
r guladoras, llamadas en
moléculas t
e o
adipocin
conjuns, que regulan el
metabolismo
a y la
hambre, el a la insulin
en otras pala
sensibilidad b a , actúa como una
a
rs
desde
señal el tejido adiposo hacia el
que ayuda al cuerpo
encéfalo, a mantener una
magnitud
cierta de almacenamiento de
grasa. n
funcióesta
se describirá con mayor
detalle en brev
e
 ADIPOSIDAD B A J A : INANICIÓN
La inanición y la malnutrición son las
principales causas de capacidad inmunitaria
disminuida en todo el mundo. Así, quienes
sufren estas afecciones son más
susceptibles a infecciones. Es
interesante que a este respecto se han
identificó cado receptores de leptina
sobre la súper cie de linfocitos T auxiliares
 OBESIDAD
La obesidad es un factor de riesgo para enfermedades
cardiovasculares, diabetes mellitus, enfermedad de
la vesícula biliar, y algunas enfermedades malignas El
número de adipocitos aumenta durante la niñez y la
adolescencia, pero un estudio reciente sugiere que el
número por lo general permanece constante hasta la
adultez La obesidad durante la niñez se origina por
incremento del número de adipocitos, así como de su
tamaño,
 La obesidad a menudo se
diagnostica con el uso de una
medición llamada índice de
masa corporal

w = peso en kilogramos (libras

divididas por 2.2)
h = estatura en metros
(pulgadas divididas por 39.4
NÚ CL E O A R QU E A D O D E L
HIPOTÁLAMO
Se cree que neurotransmisores de diferentes regiones
del cerebro, y reguladores hormonales transportados
por la sangre, regulan el hambre al influir sobre un
centro particular en el hipotálamo conocido como
núcleo arqueado en términos de la regulación del
hambre, el núcleo arqueado contiene dos grupos de
neuronas. Un grupo de neuronas suprime el hambre
GASTOS CLORICOS
•1. la tasa metabólica basal es el gasto de energía de
una persona relajada, en reposo, que está a una
temperatura ambiente neutral (alrededor de 28 °C)
y que no ha comido en 8 a 12 horas.
•2. La termogénesis adaptativa es la energía calórica
que se gasta en respuesta a) a cambios de la
temperatura ambiente y a la digestión y absorción
de los alimentos.
3. La actividad física aumenta el índice metabólico y
el gasto de energía de los músculos esqueléticos.
Esta contribución al gasto calórico total es muy
variable, dependiendo del tipo y la intensidad de
la actividad física
 R E GU L A CIÓN
H OR M ONA L D E L
M E TA B O L I S M O
La absorción de
transportadores de energía
desde el intestino no es
continua; aumenta hasta cifras
altas durante un periodo de 4
horas después de cada comida
y disminuye progresivamente
hacia cero entre las comidas,
después de que cada estado
abortivo ha f analizado
1 9 . 3 REGULACIÓN
DE ENERGÍA POR
LOS I S L O T E S
 EFECTOS DE NERVIOS EFECTOS DE LAS
SISTEMA
DEL NERVIOSO AUTÓNOMO INTESTINALES
HORMONAS
•Los islotes de Langerhans •La secreción de insulina
reciben inervación tanto aumenta con mayor
parasimpática como rapidez cuando la
simpática. La división glucosa se toma por vía
parasimpática del sistema oral que cuando se
nervioso autónomo se inyecta por vía
activa durante las comidas intravenosa, cuando la
y estimula tanto la función glucosa se toma por vía
gastrointestinal como la oral, el intestino secreta
secreción de insulina a hormonas que estimulan
partir de las células β de la secreción de insulina
los islotes. antes de que incluso se
haya absorbido la
glucosa.
1 9 . 4 DIABETES
MELLITUS E
HIPOGLUCEMI
A
 R E GU L A CIÓN D E L A
S E CR E CIÓN DE INSULINA Y
GLUCAGON
La secreción de insulina y glucagón está regulada
en gran parte por las concentraciones
plasmáticas de glucosa y, en menor grado, de
aminoácidos. Los blancos de la acción de la insulina
son principalmente las células de los músculos
esquelético y cardiaco, tejido adiposo y el hígado
DIA B ETES M EL L ITUS TIP O
1 La diabetes mellitus tipo 1 es una enfermedad
autoinmunitaria y, al igual que otras enfermedades
autoinmunitarias, la susceptibilidad a ella se relaciona con
genes del complejo principal de histocompatibilidad en
el cromosoma

Además de la falta de insulina, las personas con diabetes

tipo 1 tienen una secreción anormalmente alta de glucagón
a partir de las células de los islotes
 D IA B E T E S T IP O 2
Los efectos producidos por la insulina, o por
cualquier hormona, dependen de la concentración de
esa hormona en la sangre, y de la sensibilidad del
tejido blanco a cantidades dadas de la hormona.Las
personas con diabetes tipo 2 tienen sensibilidad
anormalmente baja del tejido a la insulina, o resistencia
a la insulina.
 HIPOGL UCEM I
Una persona conAdiabetes tipo 1 depende de inyecciones de
insulina para prevenir hiperglucemia por lo que si se inyecta
insulina insufla siente, la persona puede entrar en un coma
como resultado de la cetoacidosis, el desequilibrio de
electrólitos, y la deshidratación que aparecen. Aun así, una
sobredosis de insulina. Los síntomas menos graves de
hipoglucemia por lo general se producen por secreción excesiva
de insulina a partir de los islotes de Langerhans después de una
comida de carbohidratos.
 1 9 . 5 REGULACIÓN
METABÓLICA
POR
HORMONAS
SUPRARRENALES,
TIROXINA Y HORMONA DE
CRECIMIENTO
H OR M ONA S S UP R A R R ENA L ES

La glándula suprarrenal consta de dos partes

que funcionan como glándulas separadas
que secretan hormonas diferentes y
están reguladas por diferentes sistemas
de contra. Los nervios simpáticos, al actuar
por medio de la liberación de
noradrenalina
EFECTOS METABÓLICOS DE EFECTOS METABÓLICOS
LAS CATECOLAMINAS LOS GLUCOCORTICOIDES
DE
•Estas acciones •La hidrocortisona y
ocurren en respuesta otros glucocorticoides
al glucagón durante el son secretados por la
corteza suprarrenal en
ayuno, cuando la respuesta a la
glucosa baja en sangre estimulación en base a
estimula la secreción la secreción por la
de glucagón, y en hormona elaborada de la
respuesta a las hipofisis desde la parte
catecolaminas durante anterior de la hipófisis
la reacción de lucha o ocurre como parte del
síndrome de
huida al estrés adaptación general en
 TIR OXINA
Los folículos tiroideos secretan tiroxina, también
llamada sus (T4 ), en respuesta a la estimulación
por la hormona estimulante de la tiroides (TSH)
proveniente de la parte anterior de la hipó sus.
La tiroides también secreta cantidades más bajas
de triyodotironina (T3 ) en respuesta a la
estimulación por TSH. Casi todos los órganos del
cuerpo son blancos de la acción de la tiroxina
HOR M ONA La parte anterior de la
hipó susla hormona
secreta
DE de
crecimiento,
denominada
también
somatotropina, en
CRECIMIENTO cantidades
mayores que las de cualquier
otra
de sus hormonas. Como
su
nombre lo indica, la
hormona de
crecimiento
estimula el en
crecimiento
niños y
adolescente
s
 E F E CT OS D E L A H OR M ONA D E
CRECIMIENTO SOBRE EL
M E TA B O L I S M O
El hecho de que la secreción de hormona de
crecimiento está aumentada durante el ayuno, y
durante la absorción de una comida de proteína, ref.
eje la compleja naturaleza de la acción de esta
hormona. La hormona de crecimiento tiene efectos
tanto anabólicos como catabólicos; promueve la síntesis
de proteínas hormona de crecimiento tiene
importancia particular durante los años de
crecimiento
EF ECTOS DE L A HOR M ONA DE
CR ECIM IENTO S O B R E E L CRECIMIENTO
D E L CUERPO
Los efectos estimuladores de la hormona de
crecimiento sobre el crecimiento del esqueleto
dependen de estimulación de mitosis en las
placas de cartílago de crecimiento epa sariás
en los huesos largos de niños y adolescentes.
Dicha acción está mediada por las
somatomedinas.
1 9 . 6 REGULACIÓN
DEL EQUILIBRIO
DE CALCIO Y
FOSFATO
 Depósito y resorción
óseos
El esqueleto, además de proporcionar
apoyo al cuerpo, sirve también como
una reserva grande de calcio y fosfato en
la forma de cristales llamados
hidroxiapatita. La resorción ósea
empieza cuando el osteoclasto se f ja a
la matriz ósea y forma una membrana
arrugada.
 REGULACIÓN H O R M O N A L D E L HUESO
Formar estrógeno derivado de en dróguenos circulantes en los
huesos mientras que en las mujer res la secreción de estrógeno a
partir de los ovarios declina en asimismo la mineraliza con ósea
apropiada y la prevención de osteoporosis requise Ren la acción
de estrógeno en el hueso estrógeno afecta esta regulación y por
ese medio suprime la foro nación de nuevos osteoclastos
 DIHIDROXIVITAMINA
D3
La producción de 1,25-dihidroxivitamina
D3 empieza en la piel, donde la vitamina
D3 se produce a partir de su molécula
precursora bajo la en usencia de la luz
ultravioleta en la luz solar. En regiones
ecuatoriales del globo terráqueo, la exposición
a la luz solar puede permitir
 CONTROL DEL EQUILIBRIO
DE CALCIO Y FOSFATO POR
RETROALIMENTACIÓN
NEGATIVA
Esto se evita mediante la ni
visión de la resorción de fosfato
en los riñones por la hormona
regulado por los efectos de
hormonas antagonistas la impar
rancia de la calcitonina en la f
sinología humana aun no esta
cola da
en este caso la secreción
aumentada de hormona para
tiroidea y la producción de 125
producción d3 que estimula el
paso de hydroxylation
¡Gracias!