PROCESO DE

PRODUCCIÓN

Clase N°3
 DEFINICIÓN
Definición del Proceso de
Producción

Es la trasferencia de recursos o
factores productivos en bienes y
servicios mediante la aplicación de
una tecnología (conjunto de
conocimientos técnicos de la
sociedad en un momento dado)
 Definición del Proceso de
Producción

Es un acto intencional
Es aquella parte de las mediante el cual ciertos
funciones de la empresa elementos o materiales
encargada de generar o sufren un proceso de
fabricar un bien físico o un transformación, con la
bien intangible finalidad de obtener
bienes que satisfacen
necesidades humanas
 PROCESO DE PRODUCCIÓN

Terrenos
Mano de obra
Bienes
Capital
Materiales
Servicios
Equipos

Team Title Team Title Team Title

 Su función principal es generar toda una serie de materias primas
provenientes de la agricultura, la ganadería, la pesca y la silvicultura, cuyo
Actividades primarias
destino es el consumo directo o
la industrialización

Son las encargadas de transformar las materias primas, por medio de

cambios químicos y/o físicos, para generar productos de valor comercial.
Actividades secundarias
Entre éstas se incluye la industria en general, el ramo de la construcción,
electricidad y agua.

Su fin principal es prestar servicios, como el comercio, el turismo, la

Actividades terciarias educación, la salud, el transporte, las comunicaciones, los bancos y la
telefonía, entre otros.
Clasificación de
las actividades
económicas.
 Empresa
Es un grupo organizado de personas que, a través de la
administración del capital y del trabajo, produce bienes y/o
servicios, que tienen como finalidad la satisfacción de las
necesidades de una comunidad

Empresa industrial
Entidad económico-social en la que
se realiza una serie de acciones
orientadas a la transformación
mecánica, física o química de
recursos naturales o materias
primas sintéticas, empleando
diversas tecnologías, para
producir artículos que satisfagan
las necesidades humanas o
industriales
 Las empresas manufactureras elaboran una serie de productos que se clasifican
en:

Bienes Bienes de Bienes de

intermedios capital uso final

Son aquellos que ya han Están constituidos por Son productos para el
pasado por transformaciones, maquinaria y equipo, son de consumo inmediato, de
pero que son materia prima vital importancia para el acuerdo con su tiempo de
para otras empresas; por sector secundario, pues un vida, se distinguen dos tipos:
ejemplo, las empresas país que no genera estos perecederos, por ejemplo,
productoras de telas surten bienes mantiene una leche pasteurizada, y
esta materia prima a la dependencia tecnológica. productos no perecederos
industria del vestido. como un televisor
Clasificación de las empresas
Áreas Generales de la Industria
Laboratorio de investigación y desarrollo. Éste tiene como
función principal la generación de conocimiento y la
investigación de nuevas ideas científicas y tecnológicas, con el
fin de aplicarlas, de forma inmediata, usando procesos físicos,
químicos y físico-químicos, para desarrollar la nueva tecnología
que se utilizará en la industria..

Contabilidad. Es el área encargada de controlar el dinero de

la empresa, desde compras y costo de producción, hasta
ingresos por ventas.
 Administración. Área constituida por diferentes
niveles del organigrama de la empresa para
dirigir, controlar, ejecutar, planear, modificar y
ampliar las políticas de la empresa, no sólo las
productivas, sino también las políticas de crédito,
las de prestaciones sociales a los trabajadores y
el plan de pensiones, entre otras.

Recursos humanos. Es el área que tiene a su cargo el

reclutamiento de todo el personal que trabaja en la
empresa. También es la responsable, entre otras
actividades, de planear la capacitación del personal.
Ingeniería industrial. Área encargada de la elaboración de
los productos, en todos los sentidos, de la empresa o la
organización. Se enfoca principalmente en la optimización del
empleo de todos los insumos del proceso productivo, como
materias primas, mano de obra, energía eléctrica, entre
otros.

Gestión y control de calidad. Es una de las áreas más

importantes de la empresa, ya que, como su nombre lo indica,
gestiona y administra la calidad de todas las materias primas,
productos semielaborados y los productos fabricados,
basándose en normas emitidas por consenso de los
empresarios e instituciones gubernamentales. Hoy en día, la
calidad es la puerta de entrada a todos los mercados,
incluyendo al internacional; por esa razón, además gestiona la
calidad aplicando las normas ISO 9000 en todas las
actividades de la industria.
 Laboratorio de control de calidad. Se pide no confundir esta
área con la anterior, ya que el laboratorio de control de calidad
forma parte del área de gestión y control de calidad. Éste tiene
como finalidad controlar, de forma estadística y analítica, la
aceptación o el rechazo de las materias primas que ingresan a la
fábrica productiva y controlar la calidad del producto elaborado,
verificando que cumpla con todas las especificaciones asentadas
en las normas de calidad, previamente establecidas, para el
producto final, o bien rechazarlo si no las cumple.

Mantenimiento. Es el área encargada de conservar los

equipos que intervienen en el proceso de producción en
óptimas condiciones de trabajo, para que la producción no se
detenga por fallas del equipo.
Ventas. Área que tiene a su cargo no sólo la
distribución de los productos a los intermediarios,
sino que también es la encargada de la publicidad y la
mercadotecnia.

Control de la contaminación. Esta área sólo existe cuando los

procesos industriales generan contaminantes de cualquier tipo. Es
la encargada de transportar y, en su caso, tratar con alguna
tecnología los desechos contaminantes, así como de gestionar una
producción limpia, por medio de la implantación de las normas
ISO 14000.
Proceso físico. Serie de operaciones mecánicas
sobre las materias primas, que pueden cambiar su
estado físico, pero no alterar sus propiedades
físicas ni químicas. Ejemplo: destilación, fusión,
cristalización, filtración, fresado, barrenado, Proceso químico. Serie de trabajos que
pulido, etc. Algunos ejemplos de operaciones se aplican a las materias primas, con el
unitarias son la fabricación de hielo, la obtención fin de cambiar las propiedades físicas y
de sal común (cloruro de sodio) del agua de mar químicas de la sustancia; en este caso, es
por evaporación. necesario que exista una reacción
química, por ejemplo, hidrólisis,
reacciones de saponificación, procesos de
fermentación, etc. Este tipo de
transformación se conoce como proceso
unitario; un ejemplo de ésta es la
obtención de la cal apagada a partir de la
calcinación de la piedra caliza.
Proceso físico-químico. Operación combinada de
manipulaciones físicas y reacciones químicas, por
ejemplo, la electrólisis de una barra fundida. En este
proceso hay un cambio de estado y de propiedades
químicas
 Inorgánica. Es todo aquello que corresponde
a la química inorgánica, como los minerales

Orgánica. Material que proviene o contiene

Materia prima. Son los insumos físicos carbono, como el petróleo y sus derivados.
de cualquier tipo que pueden ser
transformados en un producto final
mediante la aplicación de ciertas
actividades que le agregan valor. Existen
Vegetal. Todo material proveniente de las
distintos tipos de materia prima:
plantas.

Animal. Material que proviene de cualquier

tipo de animales como huesos, pezuñas,
orina, carne, grasa, etcétera.
Producto y subproducto recuperado. Se denomina
así al material que, en un principio, ha sido
rechazado por su deficiente calidad y que,
después de haber sido procesado, ha elevado su
calidad y al final ha sido aceptado por el
laboratorio de control de calidad como un
producto apto para su
venta y consumo.

Desechos contaminantes. Son sustancias que se

obtienen como resultado del proceso productivo,
pero que no pueden ser aprovechados ni
reutilizados en una segunda fase de
industrialización y que al ser desechados se
convierten en un factor de contaminación para el
ambiente.
Representación
general de un
proceso
industrial