Unidad 2 / Centro Sur / 302407465_75

Manejo Agronómico
de la fresa
Zona Centro Sur, 22 octubre 2022
 Presentado por:
Angie Katerine Rojas Lopez
Salome Patiño cc. 1193099491
Luilly Vargas cc. 1112228280
Wilder Quintero cc. 1113682207
302407465_75: Introducción a las ciencias agrícolas
Sindy Dayana Rodríguez
22 octubre 2022
 Introducción

Comprender la importancia de las labores a realizar en el manejo

agronómico de un sistema de producción agrícola de fresa con el fin
de garantizar rendimiento en la producción y calidad en el producto
final, teniendo en cuenta los factores agrícolas, pecuarios,
económicos, cultural y social.
Justificación

Se analizan los diferentes manejos agronómicos del cultivo

de fresa en Colombia, ya que hay diversas metodologías
que adaptan los productores según sus objetivos de
producción, teniendo también en cuenta las condiciones,
recursos y necesidades que varían según las regiones.

En este trabajo se dan a conocer los procesos que se

deben llevar a cabo, las labores y factores a tener en cuenta
para mejorar la producción y rendimiento del cultivo.
Descripción de la fresa

Son plantas herbáceas, perennifolias , con rizomas y estolones epigeos más o menos desarrollados, que enraízan en los nudos
donde nacen hojas arrosetadas tripartidas. Los tallos son generalmente simples, más o menos erectos y anuales. Las hojas se
agrupan en falsas rosetas, con los segmentos ovalo-rómbicos, distalmente dentados.
Las fresas tienen un alto contenido de fibra, vitamina C, antioxidantes, potasio, ácido fólico y minerales. Es una de las frutas con un
menor número de calorías. El consumo de esta fruta ayuda a mantener la piel hidratada; combate el estreñimiento debido a la fibra,
evita enfermedades oculares, debido también a la vitamina C y los pigmentos como la luteína y la zeaxantina ; o reducir los
problemas cardiovasculares.

Se debe evitar el consumo a menos de 18 meses, por ser una fruta alergénica . Debido a un alto nivel de ácido oxálico puede estar
contraindicada una persona con predisposición a padecer litiasis renal

Fragaeia en The Plant List, vers.1.1, 2013

Propiedades del cultivo de la fresa

Darrow, George M. (1966). La Fresa: Historia, Cría y Fisiología . Nueva York: Holt, Rinehart y
Winston. [3]
Diferentes Estados de la fresa

Fragaria daltoniana , planta

Fragaria × ananassa
común en el Himalaya
. .

Flor de fragaria ananassa Corte esquemático de

una flor fragaria
Texto Texto
. R

Texto Texto
Preparación del Terreno y Siembra

El terreno seleccionado debe ser preferiblemente plano o de pendiente moderada. Las labores de suelo
profundas son: cincel y subsolador (para mejorar el drenaje y favorecer la oxigenación). Las labores
superficiales son: formar la cama, instalar el riego e instalar la cobertura mulch (o plástico oscuro). Es
importante incorporar durante la preparación del terreno materia orgánica bien descompuesta. La corrección del
pH se realiza a través de una enmienda que se debe aplicar al suelo un (1) mes antes de la siembra de
acuerdo con las necesidades arrojadas por el análisis de suelo. La desinfección se hace luego de la enmienda
y su duración depende del método elegido (solarización, desinfección química, vacío y llenado biológico).

Para las diferentes variedades de fresa, existen características de siembra específicas, principalmente en
cuanto al espaciamiento entre hileras. Éste cambia según la variedad y la oferta agroclimática de la zona. Para
todos los casos las plantas se siembran en zigzag o tresbolillo.
2

Suelo
La fresa se desarrolla de manera adecuada en suelos ligeramente ácidos, sueltos, aireados y bien drenados, ya
que los suelos pesados limitan el desarrollo radicular. La raíz es altamente sensible a la salinidad generando
reducciones de hasta el 50% en el rendimiento de la planta. Se deben evitar suelos donde se haya cultivado
antes papa, tomate, pimentón, melón, sandía y calabaza, con el fin de prevenir la propagación de
enfermedades que comparten con estos cultivos
 Preparación del Terreno y Siembra

Siembra:
La siguiente figura sugiere al productor una distribución de las labores de siembra, mantenimiento del cultivo y
cosecha desde el inicio del proceso:

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 Mantenimiento del cultivo

Poda
• El proceso de poda depende básicamente del nivel de desarrollo de la planta. De esta forma, si se evidencia
un desarrollo limitado de la planta pocas semanas después de la siembra (cuando aparecen las primeras
flores), es necesario realizar podas que estimulen el desarrollo vegetativo de la planta; si la planta presenta
un alto nivel de desarrollo pero aún no florece del todo, es necesario realizar poda de hojas con frecuencia,
que además de inducir la floración, promueven la renovación de la planta

• Para esta labor comúnmente se eliminan las flores más enfermas que se observen afectadas, viejas o
marchitas evitando propagación hacia las demás que aún se conservan sanas. Una de las practicas
preventivas es la eliminación de las primeras flores después de la siembra o el trasplante para darle vigor a la
planta obteniendo un desarrollo adecuado y frutos de buen tamaño y calidad.
Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades

El cultivo de fresa es atacado por diversas enfermedades y plagas, entre las más importantes
están:

Plagas
• Los Ácaros: Succióna la savia de las hojas visualizándose amarillentas, con arrugamiento,
afectando el rendimiento de la planta y el tamaño de sus frutos

• El Trips: Ataca la flor produciendo endurecimiento en los frutos

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• La Chiza: Se come las raíces de la plántula y parte subterránea del tallo

• Nematodos: obstruyen la raíz, afectando la parte nutricional de la plántula, generando a la

vez heridas para que esta sea más susceptible a enfermedades de raíz
Fuente: https://youtu.be/ULjdAFneKOo
Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades

Enfermedades
Entre las más representativas económicamente se encuentran:

• El hongo Botrytis, La antracnosis, Complejo Damping-off, Fusarium,

Rizoctonia, Verticillium

• El hongo Botrytis: Crece en tejidos dañados, genera necrosis en las hojas

e infección de pétalos y frutos

• Fusarium: Genera putrefacción del pie y el tallo, lesiones en las hojas, 2

podredumbre del fruto y marchitamiento vascular

• La Antracnosis: Reduce la productividad, se evidencian frutas con lesiones

e incluso mortalidad en las plantas Fuente: https://youtu.be/ULjdAFneKOo

• Complejo Damping-off: Ataca con mayor frecuencia , puede aparecer antes

o después de la germinación, se puede evidenciar por plántulas caídas,
lesiones en el tallo o raíces muertas
 Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades

Controles
Para el manejo integrado de plagas y enfermedades existen diversos controles que se pueden aplicar
según sea la afectación, estos son algunos de los métodos de prevención y control más comunes:

• La aplicación de la carbamida cálcica favorece en la multiplicación de pelos absorbentes los

cuales hacen la nutrición en la planta, generando mayor resistencia en la mismas y obteniendo
frutos firmes

• Retiro de los frutos afectados, evitando la multiplicación entre los cultivos, es uno de método de
mitigación
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• El uso de fungicidas para controlar los diversos tipos de hongos y para el trato de las bacterias se
aplican diferentes bactericidas

• La utilización de productos como renovadores de raíz, hormonas vegetales y el aporte de los tres
Fuente:https://youtu.be/p5ExXGGaktE
elementos esenciales para el cultivo como lo son: el boro, el calcio y el molibdeno, ayudan como
prevención del brote de plagas y enfermedades y a disminuir su impacto si estas se logran
desarrollar.
Control de arvenses
• La competencia de arvenses dentro del cultivo de fresa no representa un riesgo puesto que con las camas cubiertas con
plástico ejerce control sobre estas de manera cultural, por lo que se realizan limpiezas manuales alrededor de los hoyos donde
esta la planta y en camineras y bordes del cultivo se realiza con machete.
 Fertilización y Riego

Fertilización
La planeación de la fertilización depende de los siguientes factores: variedad de la planta, requerimientos de agua y
nutrición del cultivo, y análisis físico-químico del agua de riego y del suelo. La fertilización puede ser aportada por medio
del sistema de riego seleccionado (para el caso de la fresa es comúnmente utilizado el riego por goteo), teniendo en
cuenta la tasa de absorción de nutrientes del cultivo según el estado de desarrollo.

 Para lograr tener unos suelos realmente balanceados para la siembra de fresa se debe contar con un análisis de
suelo y aspi poder establecer el proceso de fertilización que más se adecue a la necesidades.
 Esta labor se realiza de la mano con los análisis del suelo.
 Se debe incorporar materia orgánica, por lo que es conveniente el aporte de 3kg/m2 de estiércol bien descompuesto,
el cual debe ser incorporado al suelo cuando se están realizando las labor
 El abono debe ser interrumpirse 15 días antes de la cosecha.
Fertilización y Riego

Tabla 1 fertiirrigación

Etapa Descripción Dosis

Inicio floración Tres veces por semana • 0,25g/m2 de nitrógeno (N)
• 0,20g/m2 de anhídrido fosfórico
(P2O5)
• 0,15g/m2 de oxido de potasa
(K»O)
• 0,10g/m2 de oxido de magnesio
(MgO)

Floración hasta el final de cosecha Tres veces por semana • 0,30g/m2 nitrógeno(N)
• 0,30g/m2 de oxido potasa (K2O)
Dos veces por semana • 0,25g/m2 de anhídrido potásico
(P2O5)
Riego
Para establecer el riego en el cultivo de fresa, es necesario conocer los requerimientos hídricos de la planta y las
condiciones de precipitación de la zona donde se va a implementar el cultivo. De esta forma se garantiza que la planta
disponga del agua que necesita. También se debe instaurar un sistema de riego adecuado para el cultivo, y el
coeficiente del mismo, para relacionar la demanda de agua con la etapa de desarrollo de la planta. Es necesario
conocer estas variables, ya que el estrés hídrico puede ocasionar pérdidas significativas en la producción, bien sea por
falta o por exceso de agua (Ríos & Quirós, 2002).

La fresa es un cultivo que requiere una humedad constante y más en la etapa de crecimiento, por esto se opta por la
implementación de un sistema de riego por goteo puesto que el caudal es bajo, la entrega de agua se realiza de forma
puntual a un volumen de suelo determinado y el desperdicio de agua es mínimo; no desagrega la estructura del suelo y
es un mecanismo adecuado para la realización de la fertiirrigación por el cual se aplican los nutrientes requeridos para
un buen desarrollo de las plantas y frutos. Al evitar el contacto de agua con el follaje, flores y frutos se mejora la
sanidad del cultivo.
 Cosecha de la fresa

La cosecha de la fresa Tiene 3 ciclos pronunciados:

1. El vegetativo
2. El Reproductivo
3. El productivo

El cultivo de la fresa tiene una duración aproximada de 18 meses comenzando desde la parte de la
siembra hasta la cosecha, a partir del 4to a 5to. mes inicia una producción constante cada 3 días. A
partir allí se planifica la cosecha.

Si la plántula es importada su primeros frutos se empiezan a dar a partir de los 5 meses y medio o 6
meses.

La cosecha consiste en retirar los frutos maduros y aquellos que se encuentren afectados por plagas
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y enfermedades.
Deben retirar los frutos del pedúnculo al cuál están sujetas teniendo precaución de golpes o de
generar presión manual, ya que el mayor numero de perdidas del cultivo se obtiene en el manejo de
cosecha y postcosecha. La cosecha comúnmente se inicia con el 50% de madurez del fruto.
Fuente: https://youtu.be/ULjdAFneKOo
Según estudios se conoce que la planta ha tenido una vida productiva de tres años, con la
fertilización desarrollada.
Cosecha de la fresa

En Colombia los mayores rendimientos de cosecha son obtenidos por las variedades palomar y ventana, como
se muestra a continuación:

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 Manejo del Cultivo

1
 PODA DE FLORES
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Al igual que las hojas, se deben eliminar las flores más enfermas, viejas o marchitas, evitando que las demás se dañen. Lo recomendado
es eliminar las primeras flores después de la siembra o el trasplante, para darle vigor a la planta.

 FLORACION
Las flores surgen de tallos en la corona o en las axilas de las hojas. La ramificación de la inflorescencia puede ser cerca de la base o

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cerca de la punta, en la cual cada ramita o tallo genera otra “flor” (inflorescencia). En el primer caso, las flores son similares en tamaño y
forma, mientras que en el segundo hay una flor terminal o primaria y otras secundarias de menor tamaño.

 SUELO

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La influencia del suelo, su estructura física y contenido químico, son una de las bases para el desarrollo de la fresa. Esta prefiere suelos
equilibrados, ricos en materia orgánica o nutrientes, aireados, bien drenados, pero con cierta capacidad de retención de agua.

 REPRODUCCIÓN
Por ser una planta híbrida, su reproducción por semilla puede resultar complicada. Por este motivo se recomienda que su propagación se
realice a través de estolones y coronas, este método permite un desarrollo vegetativo rápido y seguro. Aunque la fresa puede vivir mucho
tiempo, se recomienda explotarla únicamente los primeros dos años de vida, pues a mayor edad su susceptibilidad a plagas aumenta y
su producción disminuye.

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 TIEMPO DE VIDA
Aunque la fresa puede vivir mucho tiempo, se recomienda explotarla únicamente los primeros dos años de vida, pues a mayor edad su
susceptibilidad a plagas aumenta y su producción disminuye.
Conclusión

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Se concluye la gran importancia de establecer un manejo agronómico en el cultivo de la fresa que sea
adecuado, preciso y en el momento correcto, ya que este permite la planificación de buenas practicas
agrícolas que llevan al mejoramiento de la producción, rendimiento y calidad de los cultivos. De igual manera
conlleva a la investigación de las diversas alternativas que existen para establecer medidas preventivas y
correctivas según las necesidades, condiciones y dificultades que tenga el productor.

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 Referencias Bibliográficas

• La finca de Hoy. (2021). Fresa: Estas son las plagas y enfermedades que pueden afectar su cultivo –
https://youtu.be/p5ExXGGaktE
• Gonzalo, J. A. (2015). TvAgro: cómo Cultivar Fresas en Colombia - TvAgro por Juan Gonzalo Angel
https://youtu.be/ULjdAFneKOo
• Ing. Agr. Odalis Perdomo,Cultivo de fresa: cuidados, manejo, plagas y enfermedades,
https://agrotendencia.tv/agropedia/cultivos/frutales/el-cultivo-de-la-fresa-o-frutilla/
• El cultivo de la Fresa,
https://www.infoagro.com/documentos/el_cultivo_fresa.asp#:~:text=%2D%20Fertilizaci%C3%B3n%3A%20L
a%20fresa%20es%20una,labores%20de%20preparaci%C3%B3n%20del%20mismo
.
• Fragaria en Flora Ibérica, RJB/CSIC, Madrid

• Sánchez, Mario Quijano (17 de mayo de 2017). «15 Beneficios de las Fresas para la Salud Física y Mental»
. Lifeder . Consultado el 13 de mayo de 2019 .

• de Bogotá, C. D. C. (2015). Manual fresa.

http://bibliotecadigital.ccb.org.co/bitstream/handle/11520/14312/Fresa.pdf?sequence=1
¡GRACIAS!