Cultivo de Uchuva

Nombre científico: Physalis peruviana

Requerimientos ambientales de la especie

Esta planta se desarrolla entre los 1500 y 3000 msnm, donde se ha evidenciado los mejores
comportamientos a una altura de los 1800 y 2800 msnm, la temperatura promedio requerida
por la especie se encuentra entre un rango de 13 °C y 18°C, la demanda hídrica de la
uchuva es de 1.000 a 2.000 mm anuales, la humedad relativa esta entre los 70 y el 80%, los
suelos deben ser bien drenados y su PH de 5.5 y 7.

Propagación: La propagación de la uchuva se realiza sexualmente por semillas, las cuales

se colocan a germinar previamente en un germinador con sustrato desinfectado, donde
después de germinadas a los 25 días son trasplantadas a la bolsa.

Distancias de siembra
El criterio más importante para tener en cuenta para definir la distancia de siembra de las
plantas es la topografía del terreno, generalmente las distancia que mas se utilizan es la de
3x3 y 2x3 entre plantas y surcos, esto con la finalidad de facilitar la aireación y el contenido
de humedad en el área de siembra.

Manejo agronómico

Poda
Las podas son una de las actividades de mayor importancia dentro del manejo del cultivo,
ya que estas contribuyen en la formación estructural de la planta, facilita además las labores
cotidianas que se realizan el cultivo como el tutorado, influye directamente en el tamaño
del fruto, y evita que la planta se desgaste invirtiendo nutrientes innecesarios en áreas
foliares que no necesita.
Dentro de este cultivo se manejan dos tipos de poda una de formación y otra de
mantenimiento, donde la de formación se utiliza para eliminar los chupones que se originan
en la base del tallo, la poda de mantenimiento es la más importante ya que por medio de
esta se eliminan todas aquellas partes viejas, secas y enfermas evitando así la proliferación
de plagas y enfermedades.

Fertilización

El plan de fertilización para el cultivo de uchuva se debe realizar por lo menos con tres
meses de anticipación, esto con la finalidad de al momento de la siembra ya tener diseñado
el programa de nutrición. Antes de la siembra se debe realizar la aplicación de 2 a 4 kg de
materia orgánica esto de acuerdo con la necesidad de cada suelo, de 250 a 500 gr de cal
dolomita, 100 gr de una fuente de fosforo.
Después de establecido el cultivo a los 30 días debe realizarse una aplicación de un
fertilizante compuesto como el 10-30-30, del cual debe suministrase a la planta entre 80 y
120 gr, pasado 90 días de establecido el cultivo debe realizarse una aplicación de 150 a 200
gr/panta del mismo fertilizante, adicionando 50 gr de elementos menores la cual debe
repetirse cada cinco.
Cuando la planta esta en su etapa de plena producción la fertilización debe realizarse cada
dos meses donde también debe incrementarse la cantidad de producto suministrado por
planta, la cual seria de unos 200 a 250 gr/planta de 10-30-10, se recomienda la aplicación
de nitrato de potasio al 2% de forma foliar para mejorar el cuajamiento y la calidad de los
frutos.

Control de malezas

Las arvenses son una competencia directa con el cultivo ya que estas demandan agua,
nutrientes y luz, la competencia es más evidente en la fase juvenil del cultivo donde pueden
ocasionar en las plantas de uchuva, disminución en el crecimiento, plantas cloróticas y baja
producción. Las arvenses pueden ser hospederas de algunas plagas y enfermedades que
pueden afectar el cultivo.
El control de malezas debe hacerse de una manera que no pueda llegar afectar la sanidad
del cultivo, por ende, es recomendable hacer controles mecánicos de las arvenses alrededor
de la planta en forma de plato, se puede hacer manualmente a machete o utilizando una
guadaña para tal fin.
Es muy importante realizar un manejo integrado de las arvenses presentes dentro del
cultivo, para ello es importante conocer que especie están presentes, conocer su fisiología le
dará una idea mucho mas acertada de como implementar la estrategia de control más
eficiente.
 Enfermedades y Plagas del Cultivo

Enfermedades ocasionadas por hongos

Mal de semillero, Damping – off

Organismo causal: Phytium sp, este patógeno es el causante de la enfermedad y puede

estar presente en el suelo.
Síntomas: las plantas presentas pudrición de raíces y de tallos, además presentan
amarillamiento y necrosis acompañadas de depresiones en la base de los tallos.
Manejo: se basa en buenas practicas de manejo de semilleros, las cuales están basadas en
la preparación de una buena mezcla de sustrato, posterior a la siembra de la semilla se debe
revisar periódicamente el contenido de humedad del semillero.

Mancha gris

Agente causal: Cercospora sp

Síntomas: los síntomas se presentan el follaje como en el cáliz y capacho, deteriorando la
calidad del fruto, esta enfermedad afecta la planta en cualquier etapa de desarrollo.

Esclerotiniosis

Agente causal: Sclerotinia sclerotiorum

Síntomas: se pueden presentar en cualquier órgano de la planta, cuando el ataque es fuerte,
la zona central del tallo se destruye y es reemplazado por un moho de color blanco, la cual
posteriormente da lugar a esclerosis de color oscuro, que son las semillas del patógeno.
Manejo: se deben establecer las plantas con una distancia que facilite la aireación del
cultivo y evite el exceso de humedad, en suelos de superficie plana se recomienda
realización de drenajes para la evacuación del agua y evitar encharcamientos, las plantas
afectadas deben ser retiradas lo más rápido posible del lote.
En etapas iniciales se recomienda la aplicación de fungicidas una o dos ocasiones esto con
el objetivo de evitar la diseminación de la enfermedad dentro del cultivo.

Enfermedades ocasionadas por Bacterias

Marchitez Bacterial

Agente causal: Ralstonia solanacearum

Síntomas: la planta empieza a marchitarse, cuando inicia la marchitez del follaje de la

planta afecta no muestra clorosis, transcurridos unos cuatro días la planta se muestra
completamente amarilla y muere. Las plantas sanas se pueden infectar por las herramientas
utilizadas en las podas.
Manejo: utilización de variedades resistentes, rotación de áreas de siembra, no establecer
plantaciones en áreas donde se halla sembrado papa, la desinfección de las herramientas
utilizadas para la poda y la cosecha, a la entrada del lote se debe hacer una desinfección del
calzado con yodo agrícola y agua, además las plantas enfermas deben ser eliminadas
inmediatamente.

Mancha grasienta

Agente causal: Xanthomonas s

Síntomas: Se presentan manchas pequeñas que en pocos días se tornan de gran tamaño
decolorando el tejido, este patógeno no afecta directamente el fruto, pero si deteriora su
apariencia externa dañando su calidad.

Manejo: No se conoce métodos para el manejo de la enfermedad en condiciones de campo.

 Plagas

Pulguilla

Agente causal: Epitrix s, es un insecto de tamaño pequeño de la familia Chrysomelidae.

Síntomas: las plantas presentan pequeños orificios que dejan los insectos adultos a medida
que se alimentan, esto afecta directamente el desarrollo de la planta.

Manejo: el mantenimiento de las arvenses debe ser continuo, el trasplante de las plantas
debe hacerse cuando estén bien rustificadas, si el ataca suele ser muy fuerte se recomienda
la aplicación de insecticidas, teniendo presente que debe hacerse con 15 días antes de
realizar la cosecha.

Perforador de fruto

Agente causal: Heliothis subflexa, es una polilla de color pajizo

Daño: los daños son ocasionados por las larvas, esta una vez eclosiona perfora el capacho
en estado verde y se alimenta del fruto, la presencia de la plaga se nota cuando esta hace el
orificio de salida del fruto para alimentarse de otro.

Manejo: para realizar un control eficiente de la plaga se deben eliminar los cultivos
abandonados o socas, retirar de la planta los frutos afectados por la plaga y mantener la
plantación libre de arvenses.
Control biológico: aplicación de Bacillus thurigiensis esto cuando se evidencia las
posturas de la plaga en las plantas de ochuva.
Mosca blanca

Agente causal: Trialeurodes vaporariorum

Daño causado: el daño consiste en que el adulto chupa la savia de la planta para su
alimentación, también puede trasmitir algún virus a la planta.

Manejo: Se realiza naturalmente por el control realizado por otros insectos presentes y
hongos entomopatógenos que ayudan a mantener la población en un nivel tolerable.

Manejo de la cosecha y postcosecha

Cosecha de la uchuva

Es una labor que debe planificar se previamente y a si poder cumplir con las exigencias del
cliente, teniendo en cuenta las condiciones climáticas, la disponibilidad de mano de obra y
las vías de acceso.
Este procedimiento se realiza de forma manual, para ello se utiliza una tijera para cortar el
pedúnculo del fruto, estas deben estar en buen estado y deben ser desinfectadas cada ves
que avance a una planta nueva.

Recomendaciones para la cosecha:

 La cosecha debe hacerse en las horas de la mañana, debe evitarse la recolección de

frutos con humedad excesiva
 Los recipientes utilizados para la cosecha no deben exceder los 10 kg, y deben estar
limpios.
 La fruta debe ser cosechada en un estado uniforme de maduración
 Los frutos deben ser colocados con mucho cuidado en el recipiente con la finalidad
de evitar magulladuras u otros daños
 La fruta debe ser empacada directamente en el campo
 Se debe evitar la exposición directa de la fruta al sol
 Disponer de puntos de acopio del fruto
Postcosecha

En esta fase se realizan diferentes actividades las cuales están encaminadas en conservar la
calidad del fruto para ser comercializada, dentro de esas operaciones se encuentran:

Secado de la fruta
La fruta se extiende sobre una superficie plana para que se seque a una temperatura
ambiente, la fruta no se puede amontonar para evitar pérdidas por sobre peso y
compactación de la fruta, deben utilizarse ventiladores para facilitar el secado

Selección de la fruta
Se selecciona la fruta acta para la comercialización, descartando los frutos podridos,
enfermas o que presentan algún otro daño que afecte su apariencia, el sitio dispuesto para
esta operación debe estar limpio, fresco y protegido del sol, también de otros agentes que
puedan contaminar el fruto, los frutos que no puedan ser comercializados se deben enterrar
en un lugar determinado para tal fin.

Clasificación y empaque
Una ves seleccionada la fruta se procede a clasificarse por su tamaño y grado de
maduración de acuerdo con las exigencias establecidas por el mercado o cliente, el traslado
a los sitios de acopio en las canastillas de 8 a 10 kg.
Los frutos para el mercado interno deben ser empacadas en mallas de polipropileno de un 1
kg de capacidad. La fruta también se puede comercializar sin capacho, empacadas en cajas
plásticas, de icopor o de cartón.
Para la fruta de mercado de exportación debe cumplir con los estándares establecidos en
cuento al tamaño y grado de maduración, los empaques mas utilizados para la exportación
son las sestas de plástico de 125 gr de capacidad.

Almacenamiento

La fruta de uchuva es altamente perecedera por lo que debe ser comercializada lo mas
pronto posible, esta debe ser almacenada en condiciones ambientales adecuadas para
conservar su calidad y apariencia externa durante la comercialización.
 Bibliografía

Corpoica (2002), Manejo de la uchuva en Colombia, Recuperado de:

https://pdfs.semanticscholar.org/5bd2/26113197df44f1998f81d7d97570a7e9a440.pdf