3.

Plan de muestreo y hoja de recopilación de datos

• ¿Por qué el muestreo?
o Probar el 100% de datos es muy costoso.
o Muestrear es más rápido.
• Tipo de muestreo.
o Aleatorio.
o Sistemático.
o Estratificado.
o Conglomerados.
3. Plan de muestreo y hoja de recopilación de datos
• Conceptos.
o Población. Total de elementos con una característica Campo muestral
común, del cual se quiere obtener información. Unidad

o Unidad. Cualquier miembro individual de la

población.
o Muestra. Porción representativa de la población,
tomada para obtener información del conjunto. Muestra
o Campo muestral. Lista de unidades de las cuales se Población

toma la muestra.
3. Plan de muestreo y hoja de recopilación de datos
• Conceptos.
o Variable. Característica que toma diferente valor en cada elemento de la población.
 Variable nominal. Datos cualitativos:
 Categoría, ej. Colores.
 Jerarquía, ej. Tamaños.
 Variable numeral. Datos cuantitativos:
 Discretos, valores enteros (1, 2, 3,…).
 Continuos, cualquier valor dentro de su escala (2.45cm, 3.8°C, 5.8g).
Plan de muestreo
Establecer:
• Tamaño de la muestra.
• Frecuencia de muestreo.
• Se trabajará con datos discretos y continuos.
Fórmula

Donde E es el error máximo de estimación.

 PASOS A SEGUIR

1.Identificar la población que se desea analizar.

Se puede analizar toda la población o hacer un muestreo.
Para determinar el tamaño de la muestra se puede utilizar el siguiente criterio:
• Datos continuos.............. Por lo menos 31 muestras.
• Cantidad de defectos...... Por lo menos 70 muestras.
• Porcentaje de defectos... Por lo menos 90 muestras.

También se pueden utilizar técnicas de muestreo estadístico para determinar un tamaño de muestra
confiable.
CONTROL ESTADÍSTICO DE
CALIDAD

Mejora
Control
continua

Lean Six Sigma

CONTROL ESTADÍSTICO DE CALIDAD

Es la aplicación de diferentes técnicas estadísticas a procesos

industriales, administrativos y/o servicios con objeto de comprobar
si todas y cada una de las partes del proceso o servicio cumplen
unas ciertas exigencias de calidad y ayudar a cumplirlas.
Filosofía tradicional de calidad

Cualquier cosa fuera los límites de especificación representa pérdida de calidad.

¿Qué es variación (Desviación estándar)?
Es la cantidad de dispersión o propagación en los datos.

Mide la dispersión promedio en torno a la media, es decir, como las observaciones mayores fluctúan por encima de
ésta y cómo las observaciones menores se distribuyen por debajo de ésta.
¿Qué es?
Punto de
inflexión
Desviación estándar

La distancia entre el
LSE= Límite superior LIE LSE
punto de inflexión y la
de especificación.
media constituye el
LIE= Límite inferior
tamaño de una
de especificación.
desviación estándar.

Media
Estrategia seis sigma

Caracterización de los procesos

Enfoque al cliente
Optimización
(Interno y externo)

Avance significativo
¿Qué es una gráfica de control?

Una gráfica de control indica cuando su proceso está fuera de

control y le ayuda a identificar la presencia de una variación por
causas especiales. Cuando está presente la variación por causas
especiales, su proceso no es estable y es necesaria una acción
correctiva.
¿Qué es una gráfica de control?

Las gráficas de control grafican sus datos del proceso en

secuencia ordenada por tiempo. La mayoría de las gráficas
de control incluye una línea central, un límite de control
superior y un límite de control inferior.

La línea central representa la media del proceso. Los límites

de control representan la variación del proceso.
¿Qué es una gráfica de control?

Límite de control superior

Línea central

Límite de control inferior

Los puntos que caen aleatoriamente dentro de los límites de control indican que su proceso está bajo control y presenta
solamente una variación de causa común. Los puntos que caen fuera de los límites de control o muestran un patrón no
aleatorio indican que su proceso está fuera de control y que está presente una variación por causas especiales.
¿Cuándo utilizar una gráfica de control?
Puede utilizar gráficas de control para:

• Demostrar si su proceso es estable y consistente a lo largo del tiempo. Un proceso

estable es aquel que incluye solamente variación de causa común y no tiene ningún
punto fuera de control.

• Evaluar la eficacia del cambio de un proceso. Con las gráficas de control, es fácil
comparar cambios rápidos en la media del proceso y cambios en la variación del
proceso.
¿Dónde se pueden agregar los gráficos de control?

Clientes
¿Qué medimos con los gráficos de control?
Agregados

Entrada Salida

Peso Peso Peso Peso Peso Merma

Humedad Humedad Humedad Humedad Humedad
Temperatura Temperatura Temperatura Merma
Merma Merma Merma
¿Qué medimos con los gráficos de control?
Agregados

Entrada Salida

Indicadores de Indicadores de Indicadores de Indicadores de Indicadores de

desempeño desempeño desempeño desempeño desempeño
Ej. Tolerancia peso +/- Ej. Tolerancia de peso +/- Ej. Hum. Prom. P.T. 12.0% Ej. Tolerancia Peso de Ej. Tolerancia Peso de
2.0 al millar 2.0%% sacos +/- 20 grs. embarque +/- 2.0%
 ¿Cómo hacer gráficos en Excel?
Cálculo de la suma de cuadrados

Diferencia con
Diferencia con
Muestras Tipo Kilogramos Media la media al
la media
cuadrado
Promedio
2,10 Kg 1 Peso 2.14 2.1 0.057 0.003
2 Peso 2.10 2.1 0.017 0.000
Desviación estándar 3 Peso 1.91 2.1 -0.173 0.030
0,086 Kg 4 Peso 2.12 2.1 0.037 0.001
5 Peso 2.10 2.1 0.017 0.000
3 Desviaciones estándar
0,26 Kg 6 Peso 2.13 2.1 0.047 0.002

Límite de control superior LCS = Promedio + 3

Suma de las
2,36 Kg (desviaciones estándar) Media de los kilogramos: 2.1 diferencias al 0.037
cuadrado:
Límite de control inferior
1,83 Kg LCI = Promedio - 3 Desviación
N-1 5 0.086
estándar
(desviaciones estándar)
¿El proceso está en control?
Gráfico de control
2.4

2.3 2.3 2.3

2.2 2.2 2.2 2.2 2.2 2.2 2.2

¿Pararían el
proceso? 2.1 2.1 2.1 2.1 2.1 2.1 2.1

2 2 2

1.9 1.9

1.8 1.8
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Promedio Peso