COMIDAS

TÍPICAS
CHILENAS
 EMPANADAS
EN 1540 INÉS DE SUÁREZ FUE LA PRIMERA EN PREPARAR UNA EMPANADA
CHILENA. LA HISTORIA CUENTA QUE UN GRUPO DE ESPAÑOLES ACAMPÓ
AL OTRO LADO DEL MAPOCHO, EN UN LUGAR QUE LUEGO
CONOCERÍAMOS COMO "LA CHIMBA" HOY CERRO BLANCO. DOÑA INÉS
TOMA LOS INGREDIENTES QUE TENÍA A MANO Y COCINA LAS PRIMERAS
EMPANADAS CHILENAS.

SON UN PLATO MUY POPULAR EN CHILE Y SE CONSUMEN EN DIVERSAS

OCASIONES, COMO FESTIVIDADES PATRIAS, CELEBRACIONES

LAS EMPANADAS CHILENAS SON CONOCIDAS POR SU SABOR ÚNICO Y SU

IMPORTANCIA EN LA GASTRONOMÍA CHILENA.
 ASADO
• EL ASADO CHILENO ES UN PLATO DE CARNE A LA PARRILLA, GENERALMENTE
CARNE DE RES O CORDERO, ACOMPAÑADO DE CHIMICHURRI Y PAPAS.

• EL ASADO” ES UN TÉRMINO MUY COMÚN EN CHILE, ES UN TIPO DE

PREPARACIÓN DE CARNEQUE SI USTED PRUEBA JAMÁS SE PODRÁ OLVIDAR. EL
ASADO VERDADERO ESTA HECHO CON CARNE DE VACUNO CON UN CORTE QUE
SE LLAMA PLATEADA
 PASTEL DE CHOCLO

EL PASTEL DE CHOCLO ES UN PLATO QUE TIENE SU ORIGEN EN LA

ÉPOCA DE LA COLONIA, CORRESPONDIENDO A UN PLATO MESTIZO
QUE UNE EL PINO ESPAÑOL CON LA PASTA DE CHOCLO CHILENA,
DEBIENDO SER CREADO A MANOS DE COCINERAS MAPUCHES EN
LAS COCINAS DE LOS COLONOS ESPAÑOLES

ES UN PASTEL DE MAÍZ RELLENO CON CARNE PICADA, HUEVO

DURO, ACEITUNAS Y PASAS.
EN CHILE EL ORIGEN DEL PEBRE SE REMONTA A LA LLEGADA DE
INGENIEROS Y ALBAÑILES CATALANES QUE LLEGARON A FINES DEL SIGLO
XVIII PARA TRABAJAR EN LA CONSTRUCCIÓN DE LOS TAJAMARES DE
SANTIAGO, LOS CANALES FLUVIALES Y LOS PUENTES PARA EL RÍO
MAPOCHO

UNA SALSA PICANTE A BASE DE TOMATE, CEBOLLA, AJO, CILANTRO Y AJÍ,

QUE SE SIRVE COMO ACOMPAÑAMIENTO.
EL CURANTO ES UN MÉTODO MILENARIO PARA COCINAR ALIMENTOS
TÍPICO DE LA PATAGONIA ARGENTINA Y CHILENA. SE CREE QUE HABRÍA
LLEGADO A AMÉRICA DEL SUR DESDE LA POLINESIA, DONDE AÚN HOY ES
UNA TÉCNICA UTILIZADA POR PUEBLOS COMO LOS MAORÍES.

UN PLATO TRADICIONAL DE LA REGIÓN SUR DE CHILE QUE INCLUYE

MARISCOS, CARNE Y PAPAS COCIDOS BAJO TIERRA.
SU SIMPLEZA Y FÁCIL PREPARACIÓN HA HECHO QUE ESTA FORMA DE
COCINAR EL CHOCLO TRASPASE LAS GENERACIONES CHILENAS. LA HUMITA
ES UNA HERENCIA GASTRONÓMICA DE LOS ANTEPASADOS DEL
CONTINENTE AMERICANO QUE DATAN DE LA ÉPOCA PRECOLOMBINA,
ANTES DE LA LLEGADA DE CRISTÓBAL COLÓN. SU NOMBRE VIENE DE LA
LENGUA QUECHUA HUMINT'A

TAMALES DE MAÍZ RELLENOS CON UNA MEZCLA DE CARNE, CEBOLLA Y

ESPECIAS.
LA RECETA DE LAS SOPAIPILLAS LLEGÓ A AMÉRICA ALREDEDOR DE 1700, Y
ES DE ORIGEN ÁRABE. LOS ESPAÑOLES LE DECÍAN SOPAIPA AL PAN
REMOJADO EN ACEITE Y FUERON LOS MAPUCHE QUIENES LE DIERON EL
NOMBRE DE SOPAIPILLA, EN HONOR A UN PÁJARO DEL SUR DE CHILE.

SON UNA ESPECIE DE PAN FRITO DE FORMA CIRCULAR, GENERALMENTE SE

SIRVEN CON PEBRE O MIEL.